LOS CINCO GUSTOS PRIMARIOS

Sabor cido: como el limn

I.E.P ANDRES FERNANDEZ GARRIDO

TEMA

EL GUSTO
Papilas sabor amargo Papilas sabor dulce

Sabor amargo: como la quinina

Expositor: Brandy Meyli Chavez Colca Profesora:

Sabor dulce: como el azcar

Yhovana Ruth Alvarado Santos Curso: CIENCIA Y AMBIENTE Grado:

Papilas sabor acido Papilas sabor salado

Sabor salado: como la sal o el agua de mar

2 Seccin: Juana Moreno

PILLCOMARCA PERU

Sabroso o umami: como el glutamato.

2013

EL GUSTO
El sentido del gusto se encuentra en la LENGUA. La lengua es un rgano musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad oral. La sensacin que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor.

LOS ALIMENTOS
Pueden ser dulces o salados, cidos y amargos

TIPOS DE PAPILAS GUSTATIVAS

1. Papilas fungiformes: tienen forma de hongo y se encuentran distribuidas en la parte anterior del dorso y bordes laterales de la lengua. Son sensibles a los sabores dulces, cidos y salados. 2. Papilas caliciformes o lenticulares: tienen forma de caliz o copa y se distribuyen cerca de la base de la lengua formando una V; captan los sabores amargos. 3. Papilas filiformes o cnicas: tienen forma filamento y se encuentran en la punta y bordes laterales de la lengua.

Detectar esos sabores es la funcin de las papilas gustativas en la boca; su importancia depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas segn los deseos de la persona y tambin segn las necesidades nutritivas. El gusto acta por contacto de sustancias qumicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la combinacin de varios estmulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto.