Vous êtes sur la page 1sur 3

Poulet du gnral Tao Coup de pouce, novembre 2010 poulet general tao-410 Agrandir la photo Photo : Alain Sirois

Test par Coup De Pouce Portion(s) : 4 Prparation : 35 min Cuisson : 20 min Mode de prparation : Wok/saut Cote gnrale 5 sur 5 101 valuations cotez cette recette Un plat classique de la cuisine chinoise, originaire des provinces voisines du H unan et du Sichuan. Cette recette est en fait une version allge: au lieu de cuire les bouches de poulet en grande friture, on propose ici de les faire revenir dans une petite quantit d'huile au wok. Avec son enrobage fin et sa sauce aigre-douce un brin piquante, c'est un vrai rgal servir sur un lit de riz au jasmin, accompa gn des petits lgumes verts (bouquets de brocoli, pois mange-tout) cuits la vapeur. Lire les commentaires Vous aimerez aussi Voir les valeurs nutritives Ingrdients 3 c. tab (45 ml) de vinaigre de riz 3 c. tab (45 ml) de sucre 3 c. tab (45 ml) de sauce aux hutres 1 c. tab (15 ml) de sauce soja 2 c. tab (30 ml) de ketchup 1/2 c. th (2 ml) de flocons de piment fort (facultatif) 1/4 t (60 ml) d eau 1 c. tab + 2 3 c. tab (45 60 ml) de fcule de mas 1 1 1/2 lb (500 750 g) de poitrines de poulet dsosses, la peau et le gras enle vs,coupes en morceaux de 1 po (2,5 cm) 1 oeuf battu 1/4 t (60 ml) de mlange de pte frire tempura ou farine tout usage 1/2 c. th (2 ml) de poudre pte 1/4 c. th (1 ml) de sel 3 c. tab (45 ml) d huile vgtale 1 c. tab (15 ml) d huile de ssame grill

1/3 t (80 ml) d oignons verts coups en tranches 1 c. tab (15 ml) de gingembre frais, hach 1/2 c. tab (7 ml) de graines de ssame grilles Prparation 1. Dans un petit bol, l'aide d'un fouet, mlanger le vinaigre, le sucre, la sauce aux hutres, la sauce soja, le ketchup, les flocons de piment fort, si dsir, l'eau e t 1 c. tab (15 ml) de la fcule de mas. Rserver. (Vous pouvez prparer la sauce l'avan ce et la couvrir. Elle se conservera jusqu' 2 jours au rfrigrateur.) 2. Mettre le reste de la fcule dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et mlan ger pour bien les enrober. Dans un autre bol, l'aide d'un fouet, mlanger l'oeuf, le mlange de pte frire, la poudre pte et le sel. Ajouter les morceaux de poulet et mlanger pour bien les enrober. 3. Dans un wok ou dans un grand polon, chauffer l'huile vgtale jusqu' ce qu'elle soi t fumante. l'aide de pinces, ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns la foi s, et cuire de 7 10 minutes ou jusqu' ce qu'ils soient dors de tous les cts (les ret ourner souvent en cours de cuisson pour viter qu'ils ne collent ensemble). Dposer les morceaux de poulet dans une assiette tapisse d'essuie-tout et rserver au chaud . 4. Dgraisser le wok. Ajouter l'huile de ssame et chauffer feu moyen-vif. Ajouter l es oignons verts et le gingembre et cuire, en brassant sans arrt, pendant 3 minut es. Verser la sauce rserve et poursuivre la cuisson, en raclant le fond du wok, pe ndant environ 1 minute ou jusqu' ce qu'elle ait paissi. Ajouter le poulet rserv dans le polon et remuer pour bien l'enrober. Parsemer des graines de ssame. CHOIX DE VIN: Riesling Relax 2009 Schmitt Shne Qba, Moselle (13,95 $, 11254065). Aisment reconnaissable sa bouteille bleue, ce blanc demi-sec, tonique et bien per sonnalis saura, par l'intensit de son fruit, rpondre l'union contraste des saveurs du poulet Gnral Tao. Valeurs nutritives Calories: 415/portion; Protines: 44 g/portion; Matires grasses: 15 g (3 g sat.)/portion; Cholestrol: 160 mg/portion; Glucides: 25 g/portion; Fibres: 1 g/portion; Sodium: 955 mg/portion. Vos commentaires Faites-nous connatre vos impressions ici! Commenter Vos commentaires (141 commentaires) Frank the cook Dimanche 22 septembre 2013 Cette recette est excellente, mais j'ai remplac la sauce aux huitres par du miel et c'est champion. Un incontournable. 5 toiles sur 5 Fred Boutin Vendredi 13 septembre 2013 Excellente recette. Les quantites sont bonnes, mais justes. Attention de reserver le poulet cuit au four et a decouvert pour preserver le crouistillant. Aussi, avec des haut de cuisse, ce doit tre vrament formidable. 5 toiles sur 5 Voir tous les commentaires

Vous aimerez aussi Brochettes de poulet la chinoise L'huile parfume de la marinade donne au poulet grill une saveur la fois riche et subtile. Brochettes de poulet la chinoise Brochettes de poulet la chinoise Dans un grand bol, mlanger tous les ingrdients de la marinade. 2. ajouter le p oulet la marinade et mlanger pour bien l'enrober.... Poulet brais au citron, au fenouil et l'ail Retirer une tranche la base du fenouil et couper les tiges environ 1 po (2,5 cm) du bulbe. couper le bulbe en deux sur la longueur et... Pilons de poulet l'asiatique Trs simple, mais combien savoureux, ce plat color fera tout son effet sur votr e table. accompagnez-le de vermicelles de riz et de poivrons... Pilons de poulet l'asiatique Poulet rti aux parfums thalandais En thalande, on utilise de grandes quantits de poivre noir, d ail et de coriandr e frache pour griller ou frire le poulet. en voici une... dcouvrir Volaille 6 plats et leurs accompagnements Dans son numro de dcembre 2012, le magazine Coup de pouce vous propose six pla ts de... 6-repas-fete-410 Volaille Poulet, viande hache, tofu: 100 recettes succulentes Il existe mille et une faons de cuisiner le poulet, la viande hache et le tofu . Nous en avons...