CARBOHIDRATOS

LPIDOS

PROTENAS

NUCLETIDOS

VITAMINAS

Cada elemento tiene una valencia caracterstica que determina el nmero de enlaces covalentes que puede formar.

Seis protones y seis electrones.

Determinacin de propiedades y funcin Cuatro enlaces covalentes hasta con cuatro tomos diferentes

PAPEL CENTRAL DEL CARBONO

Una molecula organica deriva su Configuracin final de la disposicion de los tomos de Carbono, que constituyen el esqueleto o la columna de la molecula. La Configuracin final de la molecula determina muchas de sus propiedades y su funcin dentro de los seres vivos. Las Propiedades Qumicas especificas de una molecula organica derivan principalmente de los grupos de tomos conocidos como GRUPOS FUNCIONALES. Estos grupos funcionales estn unidos al esqueleto del Carbono reemplazando uno o mas de los hidrgeno que estarian presentes en un hidrocarburo.

Las propiedades de las diferentes molculas biolgicas, dependen de ciertos grupos caractersticos de tomos llamados grupos funcionales. Grupo Hidroxilo Grupo Carbonilo Grupo Carboxilo Grupo Amino Grupo Sulfhidrilo Grupo Fosfato

GRUPOS FUNCIONALES

Grupo Carboxilo Grupo Amino

Grupo Fosfato

Grupos funcionales biolgicamente importantes Grupo - OH - COOH - NH2 - COH - COH - CH3 Nombre Hidroxilo Carboxilo Amino Aldehdo Cetona Metilo Importancia biolgica Polar cido dbil(Dador de H) Base dbil (Aceptor de H) Polar Polar Hidrofbico

- H2PO3

Fosfato

cido dbil(Dador de H)

Lipidos

Conjunto de molculas orgnicas

Las mayoras biomolc ulas

Carbono
hidrogeno Oxigeno (menor cantidad)

Tambin pueden contener

fosforo

azufre

nitrgeno

Funciones

Reserva energtica (triglicridos) Estructural (fosfolpidos de la bicapa) Reguladora (esteroides) Desarrollo del cerebro Metabolismo crecimiento

Caractersticas de los lpidos

Formadas por cadenas alifticas saturadas e insaturadas Flexibles, rgidas, o semiflexibles Algunos comparten carbonos libres Otros forman puentes de hidrogeno Carcter anfiptico(parte polar y parte apolar)

Carcter anfipatico
Polar (hidrofilico)
Presenta cargas elctricas de: Hidroxilo (OH) Carboxilo (COO) Fosfato (PO4)

Apolar (hidrofbico)
C +O COLA aliftica de cidos grasos Esterano de colesterol

CLASIFICACION DE LIPIDOS

complejos
Contienen C H O Acilgliceridos. Son esteres de cidos grasos con glicerol Cuando son solidos= grasa Lquidos a temperatura ambiente=aceites

simples
contienen: C H O N P S tambin llamados lpidos de membrana Fosfolpidos Glucolipidos Esteroides

Aceites y grasas
Origen vegetal o animal son triglicridos o tambin llamados steres de la glicerina con cidos grasos de larga cadena de hidrocarburos triglicrido es slido a temperatura ambiente= grasa triglicrido lquido = aceite.

Fosfolpidos
Formado por : 1molecula de glicerol 2 cidos grasos 1grupo fosfato Unidos por enlaces fosfodiester

Todas las membranas activas de las clulas poseen bicapa fosfolipidica

glucolipidos
Formado por: Ceramida (esfingosindo + acido graso) Glcido de cadena corta

Carotenoides
Pigmentos orgnicos
Se encuentran: Plantas Organismos fotosintticos Algas Algunos hongos y bacterias

Ordenamiento de sus tomos

Carotenoides: tomos de C ordenados en forma de cadenas polinicas conjugadas, en ocasiones terminadas en anillos de C Xantofilas Carotenoides + O

El color de los carotenoides

Dado por la conjugacin de los dobles enlaces de C licopenos: (rojo) 11enlaces dobles conjugados Caroteno: (verdes) - caroteno(amarillo) Neuroparaxantina: (anaranjado)

ESTEROIDES

Compuestos por:

(17 tomos)Carbono hidrogeno

Funcin de los esteroides

Estructural: forma parte de la estructura de la membrana Evita el congelamiento de la membrana a bajas temperaturas Regular: nivel de sal y la secrecin de bilis Hormonal: Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides H sexuales mascul.: andrgenos como la testosterona H sexual femenina. Vitamina D y derivados

COLESTEROL

Es un

Esterol

Se encuentra formando parte de membranas celulares, lipoprotenas, cidos biliares y hormonas esteroideas.

El colesterol se encuentran en:

Tejidos corporales Hgado Pncreas Medula espinal Cerebro Plasma sanguineo

Origen del colesterol

TIENE DOS FUENTES la externa La interna: que produce el propio organismo: posibilidad tener niveles de colesterol elevado por desorden genticometablico Los alimentos derivados de animales son ricos en colesterol especialmente huevos, lcteos y las carnes. esteroles vegetales son escasamente absorbidos por el organismo

Clases de colesterol
LDL-colesterol, y se le conoce como "colesterol malo", Es la principal lipoprotena que lleva el colesterol del hgado al resto del organismo. HDL-colesterol, y se le conoce como "colesterol bueno" principal funcin es recoger el colesterol de los tejidos, y llevarlo al hgado.

Niveles del colesterol sanguneo

Colesterol total (mg/dl) Niveles segn riesgo de coronariopatas. Nivel deseable Lmite alto Alto <150- 200 mg% 200-239 mg% 240 mg%

El aumento del LDLcolesterol a nivel sanguneo

formacin de placas inestables en las paredes de los vasos sanguneos, conocidos como ateromas.

ATEROMAS: reducen la luz

de las arterias y venas, y si una de estas placas se desprende puede producir ya sea un infarto agudo al miocardio o en el cerebro un derrame.

ESTRUCTURA QUIMICA Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxlico (-COOH; cido). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin que libera agua formando un enlace peptdico. Y la molcula que se forma por la unin de muchos aminocidos se llama poli pptido.

Importancia: Los aminocidos son las unidades con las que el cuerpo elabora su propia protena . Se conocen 20 aminocidos dentro de los cuales se reconocen 10 esenciales.
El organismo del ser humano posee un mecanismo particular el cual tiene la funcin de asegurar que las protenas sean fabricadas con cierta regularidad. Esta es una funcin vital del cuerpo la cual se lleva a cabo mediante la alimentacin. Es por eso que la alimentacin juega un papel tan importante para que el cuerpo pueda producir la demanda de protenas necesarias.

Para el ser humano, los aminocidos esenciales son: Valina (Val) Histidina (His) Fenilalanina (Phe) Leucina (Leu) Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) Metionina (Met) Treonina (Thr) Lisina (Lys) Triptfano (Trp) A los aminocidos que pueden ser sintetizados por el cuerpo se los conoce como no esenciales y son: Alanina (Ala) Asparagina (Asn) Prolina (Pro) Glutamina (Gln) Glicina (Gly) Serina (Ser) Cistena (Cys) Tirosina (Tyr) cido asprtico (Asp) cido glutmico (Glu)

El Amaranto, la levadura de cerveza, las aceitunas, el coco, el germen de trigo y salvado, los nopales, el polen, las setas, las lentejas, las avellanas, los piones, pistaches, ssamo, almendras y nueces, las algas, todos los germinados de verduras frescas, las frutas, etc.

 Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. Realizan una enorme cantidad de FUNCIONES diferentes, entre las que destacan: 1.Estructural. sta es la funcin ms importante de una protena 2. Inmunolgica (anticuerpos), 3. Enzimtica (sacarosa y pepsina), 4. Contrctil (actina y miosina). 5.Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH, 6.Transduccin de seales (rodopsina) 7.Protectora o defensiva (trombina y fibringeno)

Estructura Primaria

Estructura Secundaria

Estructura Terciara

Estructura Cuaternaria

Holoproteinas

Heteroproteinas

Globulares

Fibrilares

Albuminas Histonas

Queratina Colgeno Miosina Elastina

Fosfoprotenas Glicoprotenas Lipoprotenas Cromoprotenas Nucleoprotenas

NUCLEOTIDOS

La informacin que dicta las estructuras de las protenas que se encuentran en los organismos esta codificada por molculas llamadas cidos Nuclecos. Estn formados por tres subunidades: Un azcar que contienen: la desoxirribosa en el ADN y la ribosa en el ARN. Bases nitrogenadas Purinas: adenina y guanina, Pirimidinas: citosina, timina y uracilo Uno o varios grupos fosfato (acido fosfrico)

ACIDOS NUCLEICOS
Los cidos nuclecos son polmeros formados por la repeticin de monmeros llamados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister. Se forman, as, largas cadenas o polinucletidos, lo que hace que algunas de estas molculas lleguen a alcanzar tamaos gigantes (de millones de nucletidos de largo).

ADN

ARN

La pentosa o azcar es desoxirribosa. Bases nitrogenadas: adenina-timina y citosinaguanina En los organismos eucarioticos estructura del ADN es de doble cadena. Su masa molecular es mayor

La pentosa o azcar es ribosa Bases nitrogenadas: adenina- uracilo y citosinaguanina En los organismos eucarioticos generalmente son monocatenarios. Su masa molecular es menor Ambos presentan grupo fosfato

ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO

I m p o r t a n c i a

El ADN mantiene a travs del cdigo gentico la informacin necesaria para crear un ser vivo idntico o muy similar Contiene los mensajes e instrucciones para que las clulas realicen sus funciones Porta la informacin necesaria para el desarrollo de las caractersticas biolgicas de un individuo Controla la actividad de la clula. Tiene la propiedad de duplicarse durante la divisin celular para formar dos molculas idnticas, para lo que necesita que en el ncleo celular existan nucletidos, energa y enzimas. Capacidad de mutacin: justificando los cambios evolutivos

ACIDO RIBONUCLEICO
El ARN mensajero se sintetiza en el ncleo de la clula, acta como intermediario en el traslado de la informacin gentica desde el ncleo hasta el citoplasma. Su vida es muy corta: una vez cumplida su misin, se destruye.

T i p o s

ARN de transferencia. Su funcin es la de captar aminocidos en el citoplasma unindose a ellos y transportndolos hasta los ribosomas

El ARN ribosmico forma parte de las subunidades del ribosoma junto con algunas protenas y participa en la sntesis de protenas en el ribosoma.

 Es una alteracin o cambio en la informacin gentica de un ser vivo y que por lo tanto le va a producir un cambio de una o varias caractersticas, que se puede transmitir o heredar, o no, a la descendencia. La unidad gentica capaz de mutar es el gen que es la unidad de informacin hereditaria que forma parte del ADN Tipos de mutaciones genticas. Mutaciones moleculares : Son la mutaciones que ocurren al alterar la secuencia de nucletidos del ADN. Entre las mutaciones puntuales podemos distinguir: Mutacin por sustitucin de bases: Se producen al cambiar la posicin de un nucletido por otro, por ejemplo, donde debera haber un nucletido de citosina, se inserta uno de timina. Mutacin por prdida de nucletidos o deleccin: En la secuencia de nucletidos se pierde uno y no se sustituye por nada. Mutacin por insercin de nuevos nucletidos: Dentro de la secuencia del ADN se introducen nucletidos que no deberan estar. Mutacin por inversin de nucletidos: Se producen giros de 180 grados, es decir dos segmentos de nucletidos de hebras complementarias se invierten y se intercambian.

Mutaciones Cromosmicas