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1. DEFINICIN. La nutricin saludable debe formar parte integral de la vida diaria de las personas y contribuir a su bienestar fisiolgico, mental y social.

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Bsicamente, la nutricin saludablerepresenta el efecto combinado de los alimentos que consumimos, nuestro estado de salud y el cuidado que damos a nuestras propias necesidades de salud y a las de quienes nos rodean. El bienestar nutricional se logra consumiendo alimentos seguros que son parte de una dieta equilibrada que contiene la cantidad adecuada de nutrientes segn los requerimientos de nuestro organismo. La relacin entre alimentos y salud es una verdad conocida por siglos. Esta relacin a travs de su carencia o su exceso, pero tambin por la calidad y contenidos son condicionantes en la vida de un individuo.
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2. OBJETIVOS.

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Formatted: Font color: Auto Los objetivos nutricionales tienen como finalidad promover la salud, reducir el riesgo de desarrollar patologas relacionadas con la alimentacin y controlar enfermedades Formatted: Justified especficas causadas por una ingesta excesiva o insuficiente de ciertos alimentos. A diferencia de las ingestas recomendadas, que hacen referencia a individuos sanos y se expresan por grupos de edad, sexo y situacin fisiolgica (embarazo, lactancia..), los objetivos nutricionales son iguales para toda la poblacin, se expresan como ingestas medias para toda la poblacin y no como gua orientativa a nivel individual. Formatted: Font: Bold, Font color: Blue

3. MATERIALES A EMPLEAR. Rotafolio. Volantes. 4. TIEMPO DE DURACIN. 15 Minutos

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La nutricin saludable est conformado por:

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Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt, Bold FRUTAS. Font color: Blue rutas.- Tanto las frutas como el zumo de frutas nos aportan agua, azcares y Formatted: Justified, Indent: Left: 0.25", N vitamina c . bullets or numbering Es recomendable el consumo frecuente de frutas enteras, ya que los zumos aportan Formatted: solo Font: (Default) Arial, 12 pt, Bold vitaminas y minerales y carecen de la mayor parte de la fibra que aporta la fruta entera. Formatted: Font color: Blue Las frutas desecadas se caracterizan principalmente por un menor contenido de agua Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt, Fon (ciruelas, pasas). color: Auto Teniendo en cuenta su valor nutritivo para la salud se debera consumir 2 a 3 veces al da Formatted: Justified, No bullets or de preferencia frutas frescas por ejemplo frutas ricas en vitamina c, las fresas, kiwis etc.

A.

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VERDURAS Y HORTALIZAS Son una importante fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, por lo que es recomendable consumirlas diariamente. La mejor manera es aprovechndolas de forma cruda solas o en ensaladas. Es preferible que una de las raciones sea en crudo y el otro cocido siguiendo las recomendaciones de preparacin para as minimizar la prdida de nutrientes.
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LECHE Y SUS DERIVADOS. Los lcteos( leche, natilla, queso, yogurt), son una importante fuente de protenas de elevada calidad de vitaminas y principalmente son una excelente fuente de calcio, mineral importantsimo para la formacin de huesos y dientes, as como para la prevencin de la osteoporosis. Se debera consumir 2 a 3 raciones de lcteos al da segn la edad y situacin fisiolgica (embarazo, lactancia). La leche es muy importante en todas las etapas de la vida principlamente durante la lactancia, el crecimiento y la menopausia, y tambin en la poblacin de edad avanzada.
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CARNES: POLLO, PESCADO, RES La carne es una fuente importante de protenas de alto valor biolgico, de vitamina B12, hierro, potasio. La carne contiene hierro de alta biodisponibilidad y adems aumenta la absorcin de hierro de cereales o legumbres, combinando dichos alimentos podemos lograr un plato ms nutritivo. Es recomendable consumir 3 veces a la semana. El pescado es una buena fuente de protenas de elevada calidad, de vitamina D, yodo y son muy ricos en cidos grasos poliinsaturados omega 3 especialmente los pescados oscuros( atn, caballa, sardina, bonito). Ejercen una importante cardiovasculares. accin preventiva de las enfermedades
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El consumo de pescado es especialmente importante en embarazadas, lactantes, y durante el perodo de crecimiento en la edad infantil.

HUEVOS Son un alimento de gran inters nutricional que nos aporta protenas de elevada calidad vitaminas ( A, D Y B12). Loa huevos aportan adems nutrientes esenciales en las etapas de crecimiento y circunstancias fisiolgicas especiales como el embarazo, la lactancia y la vejez. Su consumo puedes ser de 3 a 4 veces por semana.
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LEGUMBRES Y CERELAES Las alubias, los guisantes, los garbanzos, las habas, y las lentejas nos aportan hidratos de carbono, fibra vitaminas y minerales. CEREALES Deben constituir la base fundamental de nuestra alimentacin, ya que ellos nos proveen una importante fuente de energa. Estos alimentos son el pan, las pastas, el arroz y los cereales. ACEITES Y GRASAS Las grasas son esenciales para la salud porque intervienen en la composicin de las membranas celulares y de las estructuras nucleares, An as las grasas deben consumirse con moderacin, debido a alto aporte calrico. Son mucho ms saludables las grasas de origen vegetal sobre todo el aceite de oliva virgen.
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AZCARES. Los azcares de absorcin rpida como el azcar la miel de mesa se caracterizan por aportar energa. El consumo debe ser moderado ya que la ingesta levada puede favorecer el sobrepeso y las caries dentales. AGUA El agua es imprescindible para el tratamiento de la vida, ya que todas las reacciones qumicas de nuestro organismo tienen lugar en un medio acuoso. Adems un consumo adecuado de agua ayuda a prevenir estreimiento y normalizar el trnsito intestinal el consumo de agua recomendado es de 2 a 3 litros por da.

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CONCLUSIONES

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Una alimentacin variada durante el da es agradable y necesaria a su salud. Consuma vegetales y frutas frescas para aumentar su vitalidad. Consuma aceites vegetales para elaborar sus alimentos. Para aumentar el consumo de fibras debes consumir ctricos con hollejos tales como naranja, mandarina, toronja, y no colar los jugos. Evite comer alimentos fritos, prefiera cocinados a vapor, horneados, asados o hervidos.

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REFERENCIA BIBLIOGRFICA
Anderson J. Come Seguro y Saludable { en lnea} 3ra ed. Espaa: SENC; 2011. Disponible: :

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http://www.aesan.msc.es/AESAN/docs/docs/come_seguro_y_saludable/guia_alimentacion2.p df

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