Bioqumica

FISIOTERAPIA-BIOQUMICA - 2. SEMESTRE APostila 1 - Profa. Dra. Ana Paula Battochio

Estuda a composio, a estrutura e as transformaes metablicas das biomolculas envolvidas na constituio e no funcionamento do organismo.

REVISO: Compostos orgnicos mais utilizados na Bioqumica. Compostos orgnicos LCOOL................................................ Radicais funcionais

ALDEDO..............................................

CETONAS............................................

CIDO CARBOXLICO........................

AMINAS................................................

BIOMOLCULAS: So compostos qumicos produzidos pelo organismo e que participam da estrutura e do seu funcionamento.

ESTUDO DAS PRINCIPAIS BIOMOLCULAS Exemplos de biomolculas que sero estudadas: carboidratos (acares), protenas, enzimas, lipdios, cidos nuclecos (DNA) e vitaminas.

Profa. Dra Ana Paula Ronquesel Battochio

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1 - CARBOIDRATOS (CHO) So as biomolculas mais abundantes na natureza. Mais comumente conhecidos como acares, tambm so denominados de hidratos de carbono, glicose, glicdios ou glcides. Apresentam nas molculas tomos de carbono (C), hidrognio (H) e oxignio (O). So molculas que desempenham vrias funes biolgicas, entre elas: Grandes fornecedores imediatos de energia (ingesto calrica). Funo estrutural e sustentao nas paredes celulares (constituio dos cidos nuclicos - material gentico). Revestimento celular dos animais. Reserva de energia (no sangue sob a forma de glicose, e no fgado e msculos, sob a forma de glicognio). Funo anticoagulante (heparina). Funo lubrificante (lquido sinovial; evita o ressecamento dos olhos). Funo cicatrizante (quitina).

Frmula geral: (CnH2nOn) ou (CH2O)n Exemplo n=6: C6H12O6

CLASSIFICAO DOS CARBOIDRATOS Segundo a ocorrncia ou no de hidrlise (quebra da gua) classificam-se em: Monossacardeos Oligossacardeos (dissacardeos) e Polissacardeos

1.1 - MONOSSACARDEOS (OSES) So acares mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. Fisicamente so simples, pequenos, slidos; cristalinos, incolores, muito solveis em gua e no hidrolisveis (no sofrem hidrlise). Geralmente tm sabor doce. Exemplos mais comuns so: glicose (produzido pelos vegetais na fotossntese), frutose (frutas doces), galactose (leite) e ribose e desoxirribose (componentes dos cidos nuclicos). Possui muitos radicais hidroxila (-OH) e um radical aldedo (-CHO) no C1

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NMERO DE TOMOS DE CARBONO (n): classificam-se em: Obedece frmula dos carboidratos (CnH2nOn), onde o valor do n varia de 3 a 6. Os mais freqentes nos organismos so as pentoses (5C) e as hexoses (6C).

Triose (n=3C): Monossacardeos com 3 tomos de carbono. C3H6O3 Tetrose (n=4C): Monossacardeos com 4 tomos de carbono. C4H8O4 Pentose (n=5C): Monossacardeos com 5 tomos de carbono. C5H10O5 Hexoses (n=6C): Monossacardeos com 6 tomos de carbono. C6H12O6

Exemplos

Tetrose

Pentose

Hexose So 15 os monossacardeos: 1. Gliceraldedo (3C) 2. Treose (4C) 3. Eritrose (4C) 4. Lixose (5C) 5. Xilose (5C) 6. Arabinose (5C) 7. Ribose (5C) 8. Talose (6C) 9. Galactose (6C) 10. Idose (6C) 11. Gulose (6C) 12. Manose (6C) 13. Glicose (6C) 14. Altrose (6C) 15. Alose (6C)

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IMPORTANTE: FRUTOSE (possui 6C), um monossacardeo, mas uma exceo, pois apresenta o radiacal ceton (C=O) no carbono 2, diferindo os outros 15 monossacardeos que apresentam o radical aldedo no carbono 1

FRMULAS DE FISCHER a representao da frmula estrutural (linear), dos monossacardeos Permite comparar de forma simples estruturas de monossacardeos entre si e com o gliceraldedo (primeiro).

1.2 - DISSACARDEOS OU OLIGOSSACARDEOS So compostos formados por 2 molculas de monossacardeos atravs da ligao glicosdica. Durante o processo digestivo, os dissacardeos, tm suas ligaes glicosdicas quebradas (pela hidrlise) para obter monossacardeos passivos de absoro pelo indivduo (perda de gua). Os princais so: Maltose, sacarose, lactose. Maltose: Trigo, batata e lecedura de cerveja

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Unio de 2 molculas de glicose Sacarose: o "acar de cana" ou de beterraba Unio de de uma molcula de glicose com uma de frutose Lactose: encontrada somente no leite dos mamferos Unio de de uma molcula de glicose com uma de galactose

A enzima lactase quebra a lactose em glicose e galactose. Muitos indivduos adultos param de sintetizar a enzima lactase. Como resultado, uma grande porcentagem de certas populaes torna-se intolerante lactose.

1.3 - POLISSACARDEOS So os carboidratos complexos, macromolculas formadas por milhares de unidades monossacardicas ligadas entre si por ligaes glicosdicas. Sofrem hidrlise produzindo grande quantidade de monossacardeos. So longas cadeias. Exemplos: 1.Glicognio: o polissacardeo de armazenamento da clula, presente em todas as clulas, mas especialmente abundante no msculo (glicognio muscular). IMPORTANTE: Indivduos bem nutridos, aproximadamente 375 a 475g de carboidratos so armazenados no corpo: 325g so representados por glicognio muscular (maior reserva) e 90 a 110 g so representados por glicognio heptico (7% do peso do fgado) e apenas 5g presentes como glicose sangunea. Excesso: Se os reservatrios hepticos (fgado) e musculares de glicognio estiveram saturados, a glicose em excesso ser convertida em gordura, pelas clulas adiposas (gordurosas), na forma de energia armazenada.

2.Heparina: reveste a parede das artrias e inibe a coagulao do sangue previne a formao de cogulos. 3.cido hialurnico: Componente do tecido conjuntivo e do lquido sinovial.

Trabalhos
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Pesquisa Individual: Dieta com restrio de carboidratos: Definio; Como o organismo age; Vantagens; Desvantagens e Bibliografia. Aplicao Clnica: Pesquisa em grupo - Apostila Convivendo com o Diabetes (Roche)

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