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Disciplina: Nutrio aplicada Educao Fsica e ao Esporte Prof. Dr. Ismael Forte Freitas Jnior Msd. Jose Gerosa Neto 2011
Bioenergtica
Organismos vivos precisam realizar trabalho p/ permanecerem vivos
Bioenergtica
Energia Solar
Energia mecnica
(contrao muscular)
Energia qumica
(plantas)
Carboidratos Protenas Lipdios
Energia qumica
(homem)
Energia qumica
(animais)
ALIMENTAO
Somatrio de todos os processos, atravs dos quais so fornecidos aos organismos vivos as substncias externas necessrias manuteno dos processos vitais. vitais. (Huhnan, 1980)
NUTRIO
Cincia dos alimentos, dos nutrientes, sua ao, interao e equilbrio com a sade e a doena, e o processo pelo qual o organismo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e elimina as substncias alimentares (Associao Mdica Americana)
NUTRIENTE
Substncias especficas encontradas nos alimentos que desempenham funes fisiolgicas ou bioqumicas no organismo
Nutriente
Funo
Plstica Energtica
Aminocidos
Bio-regulador
25 25-30%
1215%
5555 -65%
Vegetarianismo
Puro No ingere nenhum produto de origem animal Ovo-vegetariano Inclui somente ovo na sua dieta Lacto-vegetariano Inclui derivados do leite na dieta Ovo-Lacto-Vegetariano Inclui ovo e derivados do leite na dieta Semi-Vegetariano No ingere somente carne vermelha
METABOLISMO
Transformao dos alimentos em energia; Formao de novos componentes necessrios para o adequado funcionamento no nosso organismo (ex. hormnios e enzimas); Formao de ossos e tecidos; Destruio dos tecidos;
METABOLISMO BASAL
Quantidade de energia que o nosso organismo necessita para manter as funes vitais, sem interferncia de fatores externos como alimentao, temperatura ou atividade fsica
METABOLISMO DE REPOUSO
Quantidade de energia que o nosso organismo necessita para manter as funes vitais, com pouca interferncia externa
METABOLISMO DE REPOUSO
Gasto Energtico de alguns rgos
29% Fgado 19% Crebro 10% Corao 7% Rins 18% Msculo Esqueltico
Mulheres: 655,1 + 9,56 (peso,kg) + 1,85 (altura,cm) 4,68 (idade,anos) EX: 66,47 + 13,75 (70) + 5 (170) 6,76 (20) 66,47 + 962,5 + 850 - 135,2
1743,8 Kcal
3300
Kcal/dia
*p<0,05
Consumo
Demanda
COMPARAO ENTRE VALORES MDIOS DE CONSUMO ENERGTICO E DE MACRONUTRIENTES ENTRE OS DIAS DA SEMANA E O FINAL DE SEMANA
Segunda a sexta Mdia Energia (kcal) Kcal/kg Carboidratos (g) Protenas (g) Lipdios (g) 2909,6 41,5 358,3 125,8 103,4 DP 654,2 11,4 87,7 38,8 32,8 Sbado e domingo Mdia 3299,8 47 389,9 135,9 124,1 DP 678,3 15,3 119,0 46,1 48,0
p
<0,01 <0,05 NS NS <0,01
Almoo Tarde Jantar Noite Total (g) Quant. Kcal Total Kcal/Nutriente x4 x4 x9
0,26
1,0
Posio sentada: refeies, assistir TV, trabalho intelectual sentado, etc Posio em p suave: higiene pessoal, trabalhos domsticos leves sem deslocamento, etc Caminhada leve at 4 km/h: trabalhos Domsticos leves com deslocamento, dirigir carros Trabalho manual leve: trabalhos domsticos como limpar cho, lavar carro, jardinagem Atividades de lazer e prtica de esportes recreativos: voleibol, ciclismo, passeio, caminhar de 4 a 6 Km/h, etc. Trabalho manual em ritmo moderado: trabalho braal, carpintaria, pedreiro, pintor, etc. Atividades de lazer e prtica de esportes de alta intensidade: futebol, ginstica aerbica, natao, tnis, caminhar >6 Km/.h, etc Trabalho manual intenso, prtica de esportes competitivos: carregador de cargas elevadas, atletas profissionais, etc.
0,38
1,5
0,57
2,3
2 2 1 1 4 3 2 2
1 1 1 1 2 2 2 4
1 1 1 1 2 2 2 2
1 1 1 1 2 2 2 2
1 1 1 1 4 4 2 2
1 1 1 1 2 2 2 2
1 1 1 1 4 3 6 6
3 2 2 4 6 6 5 5
2 2 2 2 4 3 3 2
2 2 2 2 2 2 2 2
4 4 2 2 2 2 2 2
2 2 2 2 3 3 2 2
0,69
2,8
0,84 1,20
3,3 4,8
00:15 00:30 00:30 00:45 00:45 00:60 00:00 00:15 00:15 00:30 00:30 00:45 00:45 00:60
12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
1,40 5,6
1,50
6,0
2,00
7,8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 TO TA L
26 48 7 9 2 4 96
0,26 kcal/kg/15 0,38 kcal/kg/15 0,57 kcal/kg/15 0,69 kcal/kg/15 0,84 kcal/kg/15 1,20 kcal/kg/15
X 26 perodos de 15= 6,76 kcal/kg X 48 perodos de 15= 18,24 kcal/kg X 7 perodos de 15= 3,99 kcal/kg X 9 perodos de 15= 6,21 kcal/kg X 2 perodos de 15= 1,68 kcal/kg X 4 perodos de 15= 4,80 kcal/kg
A CALORIMETRIC CHAMBER
VIGOROSA
CE (kcal) = 0,6 X d (km) X P (kg) CE = custo energtico d = distncia percorrida P = peso corporal
CORRIDA
DI PRAMPERO, P.E. Int. J. Sports Medicine, v.7, n.1, p.55-72, 1986
CORRIDA
DI PRAMPERO, P.E. Int. J. Sports Medicine, v.7, n.1, p.55-72, 1986
CORRIDA
DI PRAMPERO, P.E. Int. J. Sports Medicine, v.7, n.1, p.55-72, 1986
CONTROLE PONDERAL
CONSUMO
DEMANDA