Instituto Tecnolgico Superior de Acayucan

Investigacin Unidad II: Evaporacin Unidad II Evaporacin

Operaciones unitarias II Ing. Juan Manuel Hernndez Espndola

Ing. Bioqumica 701-A

Peralta Castro Antoln

Contenido
Introduccin ........................................................................................................................................ 3 Evaporacin ......................................................................................................................................... 4 2.1. Aplicacin y clasificacin .............................................................................................................. 5 Clasificacin ..................................................................................................................................... 5 Aplicaciones..................................................................................................................................... 8 2.2. Factores que afectan a la operacin de evaporacin .................................................................. 9 2.3. Diseo trmico de un evaporador de simple efecto .................................................................. 10 2.4. Diseo trmico de un sistema de evaporacin de mltiples efectos ........................................ 14 Conclusin ......................................................................................................................................... 18

Introduccin
La evaporacin es una de las operaciones unitarias con mayor importancia en la industria alimentaria, pues contribuye a la elaboracin de una gran variedad de productos; tales como el azcar y los jugos de frutas. En este trabajo se expondr la teora de la evaporacin, se dar un breve explicacin de los tipos de evaporadores; tambin se estudian los clculos en un evaporador de simple efecto y de efecto mltiple que se utilizan para su diseo trmico, es decir aquellos que calculan sus capacidades de transferencia de calor con el medio deseado; adems se mencionan los factores que afectan la operacin de evaporacin.

Evaporacin
La evaporacin es una importante operacin unitaria, es un tipo de transferencia de calor bastante frecuente en la industria de proceso. Entre los procesos tpicos de evaporacin estn la concentracin de soluciones acuosas de azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio, glicerina, gomas, leche, caf, jugos de frutas entre otras. En estos casos la solucin concentrada es el producto deseado y el agua evaporada suele desecharse. En otros casos, el agua que contiene pequeas cantidades de minerales se evapora para obtener agua libre de slidos, empleada en la alimentacin de calderas. Actualmente se estn desarrollando y usando procesos de evaporacin de agua de mar para obtener agua potable. Objetivo de la evaporacin El objetivo de la evaporacin es concentrara una solucin que consta de un soluto no voltil y un disolvente voltil. En la mayora de las evaporaciones el disolvente es agua. La evaporacin se lleva a cabo vaporizando una parte del disolvente con el fin de obtener una solucin concentrada. La evaporacin se lleva a cabo para tres fines principales La concentracin previa de un lquido antes de proceder a operar con l, por ejemplo en la cristalizacin La disminucin del volumen del lquido para reducir los costos de almacenamiento, embalaje y transporte Para aumentar la concentracin de los slidos solubles de los productos, a fin de facilitar su preservacin, por ejemplo, en el caso de los alimentos, la leche condensada edulcorada.

Componentes bsicos de un evaporador Un cambiador de calor para suministrar calor sensible y calor latente de evaporacin al alimento; como medio de calefaccin se utiliza normalmente en la industria de los alimentos, el vapor de agua saturado. Un separador en el que se separe el vapor de la fase liquida concentrada Un condensador para llevar a cabo la condensacin del vapor y su separacin, componente que se puede omitir si el sistema trabaja a la presin atmosfrica

2.1. Aplicacin y clasificacin

Clasificacin
Un evaporador consiste bsicamente de un intercambiador de calor capaz de hervir la solucin y un dispositivo para separar la fase vapor del lquido en ebullicin. En su forma ms simple puede ser una charola de lquido colocada sobre una placa caliente. La superficie de la placa caliente es un intercambiador de calor simple y el vapor se desprende en la gran rea para flujo de vapor y su consecuente de baja velocidad de flujo. En la operacin industrial se construye para una operacin continua, la superficie de intercambio de calor se incrementa de un modo notable, la ebullicin es sensiblemente ms violenta y la evolucin del vapor es rpida. El tipo de equipo usado depende tanto de la configuracin de la superficie para la transferencia de calor como de los medios utilizados para lograr la agitacin o circulacin del lquido. A continuacin se analizan los tipos generales de equipo. 1. Marmita abierta o artesa. La forma ms simple de un evaporador es una marmita abierta o artesa en la cual se hierve el lquido. El suministro de calor proviene de la condensacin de vapor de agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en el lquido. En algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo. Estos evaporadores son econmicos y de operacin simple, pero el desperdicio de calor es excesivo. En ciertos equipos se usan paletas o raspadores para agitar el lquido. 2. Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural. El banco horizontal de tubos de calentamiento es similar al banco de tubos de un intercambiador de calor. El vapor de agua entra a los tubos y se condensa; el condensado sale por el otro extremo de los tubos. La solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El vapor se desprende de la superficie lquida; despus, casi siempre se hace pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de gotas de lquido y sale por la parte superior. Este equipo, relativamente econmico, puede utilizarse para lquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de calor y para lquidos que no formen incrustaciones. Puesto que la circulacin del lquido no es muy buena, son poco adecuados para materiales viscosos. En casi todos los casos, tanto este evaporador como los que se estudian despus operan con rgimen continuo, con alimentacin a velocidad constante y salida de concentrado a velocidad constante. 3. Evaporador vertical con circulacin natural. En este tipo de evaporador se usan tubos verticales en lugar de horizontales y el lquido est dentro de los tubos, por lo que el vapor se condensa en el exterior. Debido a la ebullicin y a la disminucin de densidad, el lquido se eleva en los tubos por circulacin natural y fluye hacia abajo a travs de un espacio central abierto grande, o bajada. Esta circulacin natural incrementa el coeficiente de transferencia de calor. No es til con lquidos viscosos. Este equipo se llama con frecuencia evaporador de tubos cortos. Una variacin de este modelo es el evaporador de canasta, que usa tubos verticales, pero el elemento de calentamiento se cuelga en el cuerpo, de tal

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manera que haya un espacio anular que sirva de bajada. El modelo de canasta difiere del evaporador vertical de circulacin natural, pues ste tiene un espacio central en vez del anular como bajada. Este tipo se usa con frecuencia en las industrias del azcar, la sal y la sosa custica. Evaporador vertical de tubos largos. Puesto que el coeficiente de transferencia de calor del lado del vapor es muy alto en comparacin con el del lado del lquido que se evapora, es conveniente contar con velocidades altas para el lquido. En un evaporador de tipo vertical con tubos largos el lquido est en el interior de los tubos. Estos miden de 3 a 10 m de alto, lo que ayuda a obtener velocidades de lquido muy altas. Por lo general, el lquido pasa por los tubos una sola vez y no se recircula. Los tiempos de contacto suelen ser bastante breves en este modelo. En algunos casos, como cuando la relacin entre la velocidad de alimentacin y la velocidad de evaporacin es baja, puede emplearse recirculacin natural del producto a travs del evaporador, aadiendo una conexin de tubera entre la salida del concentrado y la lnea de alimentacin. ste es un mtodo muy comn en la produccin de leche condensada. Evaporador de cada de pelcula. Una variacin del modelo de tubos largos es el evaporador de cada de pelcula, en el cual el lquido se alimenta por la parte superior de los tubos y fluye por sus paredes en forma de pelcula delgada. Por lo general, la separacin de vapor y lquido se efecta en el fondo. Este modelo se usa mucho para la concentracin de materiales sensibles al calor, como jugo de naranja y otros zumos de frutas, debido a que el tiempo de retencin es bastante bajo (entre 5 y 10 s) y el coeficiente de transferencia de calor es alto. Evaporador de circulacin forzada. El coeficiente de transferencia de calor de la pelcula lquida puede aumentarse por bombeo provocando una circulacin forzada del lquido en el interior de los tubos. Para esto se emplea el modelo de tubos verticales largos de la figura 8.2-1~ tiadiendo una tubera conectada a una bomba entre las lneas de salida del concentrado y la de alimentacin. Sin embargo, los tubos de un evaporador de circulacin forzada suelen ser ms cortos que los tubos largos, tal como se ilustra en la figura 8.2-ld. Adems, en otros casos se usa un intercambiador de calor horizontal externo e independiente. Este modelo es muy til para lquidos viscosos Evaporador de pelcula agitada. La principal resistencia a la transferencia de calor en un evaporador corresponde al lquido. Por tanto, un mtodo para aumentar la turbulencia de la pelcula lquida y el coeficiente de transferencia de calor, consiste en la agitacin mecnica de dicha pelcula. Esto se lleva a cabo en un evaporador de cada de pelcula modificado, usando un solo tubo grande enchaquetado que contiene un agitador interno. El lquido penetra por la parte superior del tubo y a medida que fluye hacia abajo se dispersa en forma de pelcula turbulenta por la accin de aspas de agitacin vertical. La solucin concentrada sale por el fondo y el vapor pasa por un separador para salir por la parte superior. Este tipo de evaporador es prctico para materiales muy viscosos, pues el coeficiente de transferencia de calor es mayor que en los modelos de circulacin forzada. Se usa para materiales viscosos sensibles al calor como ltex de caucho, gelatina, antibiticos y jugos de frutas. Sin embargo, tiene costo alto y capacidad baja. Para los lectores interesados en el tema, Perry y Green (P2) incluyen estudios y descripciones ms detallados de equipos de evaporacin.

8. Evaporador solar de artesa abierta. Un proceso muy antiguo pero que todava se usa es la evaporacin solar en artesas abiertas. El agua salina se introduce en artesas o bateas abiertas y de poca profundidad y se deja evaporar lentamente al sol hasta que cristalice.

Diferentes tipos de evaporadores a) b) c) d) de tubos horizontales de tubos verticales de tubos largos verticales de circulacin forzada.

Aplicaciones
Jugos de frutas En la evaporacin de jugos de frutas como el zumo de naranja, los problemas son muy diferentes a los de la evaporacin de una sal tpica, como el NaCl. Los jugos de frutas son sensibles al calor y su

viscosidad aumenta notablemente al concentrar la solucin. Adems, la materia slida en suspensin en los jugos de frutas tiende a adherirse a la superficie de calentamiento, causando sobrecalentamientos que conducen a carbonizaciones y deterioro del material. Para reducir esta tendencia a la adhesin y disminuir el tiempo de residencia, se necesitan velocidades de circulacin altas en la superficie de transferencia de calor. Como el material es sensible al calor, tambin se requiere una temperatura de operacin baja. Por tanto, una planta de jugos de frutas concentrados casi siempre usa un evaporador de efecto simple en lugar de unidades mltiples. Tambin se emplea vaco para reducir la temperatura de evaporacin. El proceso utiliza un evaporador mltiple de cada de pelcula. Uno de los principales defectos que puede tener el jugo de naranja es la prdida de sabor debido a la eliminacin de constituyentes voltiles durante la evaporacin. Para evitar esto, una porcin del jugo de fruta no se introduce al ciclo de evaporacin y se mezcla con el concentrado evaporado al final del proceso. Soluciones de azcar El azcar (sacarosa) se obtiene principalmente de la caa de azcar y de la remolacha. El azcar tiende a formar caramelo cuando se mantiene a temperaturas altas durante largos periodos. La tendencia general consiste en usar evaporadores de circulacin natural de tubos cortos. En el proceso de evaporacin de soluciones de azcar, la solucin transparente a concentracin de 1013% Brix (10-13% en peso) se evapora hasta 40-60 Brix. La alimentacin se precalienta con el vapor de agua sobrante del evaporador y en el sistema ms tpico, se introduce a uno de seis efectos con alimentacin hacia adelante. El primer efecto opera a una presin en el espacio del vapor del evaporador de unos 207 kPa (121.1 C de temperatura de saturacin) y el ltimo efecto opera al vaco a unos 24 kPa (63.9 C de temperatura de saturacin.) Licores de desperdicio de la pulpa del papel En la fabricacin de pulpa de papel con el proceso de sulfato, los trozos de madera se digieren o cocinan y despus de lavar la pulpa, queda un licor negro. Esta solucin que, contiene principalmente carbonato de sodio y compuestos orgnicos de azufre, se concentra en un sistema de seis efectos

2.2. Factores que afectan a la operacin de evaporacin

Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se est concentrando y del vapor que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presin y la temperatura del proceso. A continuacin se analizan algunas propiedades que afectan a los mtodos de procesamiento.

1. Concentracin en el lquido: Por lo general, la alimentacin lquida a un evaporador es bastante diluida, por lo que su viscosidad, bastante baja, es similar a la del agua y se opera con coeficientes de transferencia de calor bastante altos. A medida que se verifica la evaporacin, la solucin se concentra y su viscosidad puede elevarse notablemente, causando una marcada disminucin del coeficiente de transferencia de calor. Se requiere entonces una circulacin o turbulencia adecuada para evitar que el coeficiente se reduzca demasiado. 2. Solubilidad: A medida que se calienta la solucin y aumenta la concentracin del soluto o sal, puede excederse el lmite de solubilidad del material en solucin y se formaran cristales. Esto limita la concentracin mxima que puede obtenerse por evaporacin de la solucin. En la mayora de los casos, la solubilidad de la sal aumenta con la temperatura. Esto significa que, al enfriar a temperatura ambiente una solucin concentrada caliente que proviene de un evaporador puede presentarse una cristalizacin. 3. Sensibilidad trmica de los materiales: Muchos productos, en especial los alimentos y otros materiales biolgicos, son sensibles a la temperatura y se degradan cuando sta sube o el calentamiento es muy prolongado. Entre ellos estn los materiales farmacuticos; productos alimenticios como leche, jugo de naranja y extractos vegetales; y materiales qumicos orgnicos delicados. La cantidad de degradacin est en funcin de la temperatura y del tiempo. 4. Formacin de espumas: En algunos casos, los materiales constituidos por soluciones custicas, soluciones de alimentos como leche desnatada y algunas soluciones de cidos grasos, forman espuma durante la ebullicin. Esta espuma es arrastrada por el vapor que sale del evaporador y puede producir prdidas de material. 5. Presin y temperatura: El punto de ebullicin de la solucin est relacionado con la presin del sistema. Cuanto ms elevada sea la presin de operacin del evaporador, mayor ser la temperatura de ebullicin. Adems, la temperatura de ebullicin tambin se eleva a medida que aumenta la concentracin del material disuelto por la accin de la evaporacin. Este fenmeno se llama elevacin del punto de ebullicin y se estudiara en la seccin 8.4. Para mantener a un nivel bajo la temperatura de los materiales termosensibles suele ser necesario operar a presiones inferiores a 1 atm, esto es, al vaco. 6. Formacin de incrustaciones y materiales de construccin: Algunas soluciones depositan materiales solidos llamados incrustaciones sobre las superficies de calentamiento. Estas incrustaciones se forman a causa de los productos de descomposicin o por disminucin de la solubilidad. El resultado es una reduccin del coeficiente de transferencia de calor, lo que obliga a limpiar el evaporador. La seleccin de los materiales de construccin del evaporador tiene importancia en la prevencin de la corrosin.

2.3. Diseo trmico de un evaporador de simple efecto

Evaporadores de efecto simple

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En la se muestra un diagrama simplificado del evaporador de una sola etapa o de efecto simple.

La alimentacin entra a TF K y en la seccin de intercambio de calor entra vapor saturado a Ts. El vapor condensado sale en forma de pequeos chorros. Puesto que se supone que la solucin del evaporador est completamente mezclada, el producto concentrado y la solucin del evaporador tienen la misma composicin y temperatura T1 que corresponde al punto de ebullicin de la solucin. La temperatura del vapor tambin es T1, pues est en equilibrio con la solucin en ebullicin. La presin es P1, que es la presin de vapor de la solucin a T1. Si se supone que la solucin que se va a evaporar es bastante diluida y parecida al agua, 1 kg de vapor de agua producir aproximadamente 1 kg de vapor al condensarse. Esto ocurrir siempre que la alimentacin tenga una temperatura TF cercana al punto de ebullicin. En el clculo de la velocidad de transferencia de calor en un evaporador se emplea el concepto de un coeficiente total de transferencia de calor. Se establece entonces la ecuacin

Donde q es la velocidad de transferencia de calor en W (btu/h), U es el coeficiente total de transferencia de calor en W/m2*K (btu/h * pie2 * F) A es el rea de transferencia de calor en m2 (pie*), Ts es la temperatura del vapor que se condensa en K (F), y T1 es el punto de ebullicin del lquido en K (F).

Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la capacidad necesaria de operacin es relativamente pequea o el costo del vapor es relativamente barato comparado con el costo del evaporador. Sin embargo, la operacin de gran capacidad, al usar ms de un efecto, reducir de manera significativa los costos del vapor. Mtodos de clculo para evaporadores de un solo efecto Balance de calor y materia para evaporadores

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La expresin bsica para determinar la capacidad de un evaporador de efecto simple puede escribirse como:

Donde T K (F) es la diferencia de temperatura entre el vapor de agua que se condensa y el lquido a ebullicin en el evaporador. Para resolver la ecuacin es necesario determinar el valor de q en W (btu/h) llevando a cabo un balance de calor y materia en el evaporador de la figura.

La alimentacin al evaporador es F kg/h (Ibm/h) con contenido de slidos de fraccin de masa XF, temperatura TF y entalpa hF J/Kg (btu/lbm). La salida es de un lquido concentrado L kg/h (lb,/h) con un contenido de slidos x,, una temperatura T, y una entalpa hi. El vapor V kg/h (lbm/h) se desprende como disolvente puro con un contenido de slidos yv = 0, temperatura T1 y una entalpa Hv. La entrada de vapor de agua saturado S kg/h (Ibm/h) tiene temperatura de Ts y entalpa Hs. Se supone que el vapor de agua condensado S kg/h sale a Ts, esto es, a la temperatura de saturacin, y con entalpa de hs Esto significa que el vapor de agua solo transfiere su calor latente, , que es:

Puesto que el vapor V est en equilibrio con el lquido L, las temperaturas de ambos son iguales. Adems, la presin P1 es la de vapor de saturacin del lquido de composicin xL a su punto de ebullicin T1, (Esto supone que no hay elevacin del punto de ebullicin.) Para el balance de materia, y puesto que se trata de estado estacionario, la velocidad de entrada de masa = velocidad de salida de masa. Entonces, para un balance total:

Para un balance con respecto al soluto (slidos) solamente;

Para el balance de calor, y puesto que calor total que entra = calor total que sale:

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calor en la alimentacin + calor en el vapor de agua = calor en el lquido concentrado + calor en el vapor + calor en el vapor de agua condensado Se supone que no hay prdidas de calor por radiacin o conveccin. Sustituyendo en la ecuacin anterior

Sustituyendo la ecuacin del calor latente () en la anterior:

Entonces, el calor q transferido en el evaporador es:

En la ecuacin el calor latente h del vapor de agua a la temperatura de saturacin Ts se obtiene de las tablas de vapor de agua. Sin embargo, generalmente no se dispone de las entalpas de la alimentacin y de los productos. Los datos de entalpia y concentracin solo se tienen para algunas sustancias en disolucin. Por tanto, se establecen algunas aproximaciones para determinar el balance de calor, como sigue: 1. Se puede demostrar en forma aproximada que el calor latente de evaporacin de 1 kg masa de agua de una solucin acuosa se calcula con las tablas de vapor mediante la temperatura de la solucin a ebullicin T1 (temperatura de la superficie expuesta) en lugar de la temperatura de equilibrio del agua pura a P1. 2. Si se conoce la capacidad calorfica CpF de la alimentacin liquida y CpL del producto, estos valores son tiles para calcular las entalpas. (Se desprecian los calores de dilucin, que en la mayora de los casos se desconocen.)

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2.4. Diseo trmico de un sistema de evaporacin de mltiples efectos

En la evaporacin de soluciones en un evaporador de efecto simple, uno de los costos ms importantes es el del vapor de agua utilizado para evaporar el agua. Un evaporador de efecto simple desperdicia bastante vapor de agua, pues no se utiliza el calor latente del vapor que sale del evaporador. Sin embargo, este costo puede reducirse en evaporadores de efecto mltiple que

recuperan el calor latente del vapor que se desprende y lo vuelven a utilizar.

En la figura se muestra un evaporador de efecto triple. En este sistema, cada efecto acta como un evaporador de efecto simple. En el primer efecto se usa vapor de agua como medio de calentamiento, temperatura de ebullicin T1 a presin P1. El vapor extrado del primer efecto se usa como medio de calentamiento, se condensa en el segundo efecto y se vaporiza agua a temperatura T2 y presin P2 en este efecto. Para transferir calor del vapor que se condensa al lquido en ebullicin en este segundo efecto, la temperatura de ebullicin T2 debe ser inferior a la de condensacin. Esto significa que la presin P2 del segundo efecto debe ser menor que la presin P1 del primer efecto. De manera similar, el vapor del segundo efecto se condensa al calentar el tercer efecto; por consiguiente, la presin P3 es inferior a P2. Si el primer efecto opera a 1 atm abs de presin, los efectos segundo y tercero estarn al vaco. En el primer efecto se introduce alimentacin nueva que se concentra parcialmente. Despus, el lquido ms concentrado fluye al segundo evaporador en serie, donde se concentra ms. El lquido del segundo efecto fluye al tercer efecto para llegar a su concentracin final. Cuando un evaporador de efecto mltiple opera en estado estacionario, la velocidad de flujo y la de evaporacin son constantes en cada efecto. Las presiones, las temperaturas y las velocidades

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del flujo interno se mantienen constantes de manera automtica por las condiciones de estado estacionario del propio proceso. Para modificar la concentracin del efecto final, es indispensable variar la velocidad de alimentacin al primer efecto. Es necesario que se satisfaga el balance total de materia del sistema general y el de cada evaporador. Si la solucin final est demasiado concentrada, se aumenta la velocidad de alimentacin y viceversa; entonces, la solucin final alcanzar un nuevo estado estacionario a la concentracin deseada.

Cadas de temperatura y capacidad de los evaporadores de efecto mltiple 1. Cadas de temperatura en los evaporadores de efecto mltiple. La cantidad de calor transferido por hora en el primer efecto de un evaporador de efecto triple con alimentacin hacia adelante, tal como se muestra en la figura, se expresa como:

Donde T, es la diferencia entre el vapor de agua que se condensa y el punto de ebullicin del lquido, Ts T1. Suponiendo que las soluciones no tienen elevacin del punto de ebullicin ni calor de disolucin y despreciando el calor sensible necesario para calentar la alimentacin hasta el punto de ebullicin, puede decirse de manera aproximada, que todo el calor latente del vapor de agua que se condensa aparece como calor latente en el vapor que se produce. Entonces, este vapor se condensa en el segundo efecto, cediendo aproximadamente la misma cantidad de calor.

Este razonamiento es aplicable a q3. Entonces, como q1 = q2 = q3, se obtiene la siguiente expresin aproximada:

En general, los equipos comerciales se construyen con reas iguales en todos los efectos, y:

Por consiguiente, las cadas de temperatura T en un evaporador de efecto mltiple son de manera aproximada, inversamente proporcionales a los valores de U. Estableciendo el valor de T como sigue, cuando no hay elevacin del punto de ebullicin:

Advirtase que T1 C = T1 K, T2 C = T2 K, etc. Puesto que T, es proporcional a 1/U1 entonces:

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Se pueden escribir ecuaciones semejantes para T2 y T3 2. Capacidad de los evaporadores de efecto mltiple: Es posible obtener una estimacin aproximada de la capacidad de un evaporador de efecto triple en comparacin con la de uno de efecto simple, sumando los valores de q de cada evaporador:

Si se supone que el valor de U es el mismo para todos los efectos y que los valores de A son iguales, la ecuacin anterior se transforma en:

Donde: Si se utiliza un evaporador de efecto simple con la misma rea A, el mismo valor de Uy la misma cada total de temperatura T, entonces

Evidentemente, esto da la misma capacidad que un evaporador de efecto mltiple. Por consiguiente, el aumento de la economa de vapor de agua que se obtiene en los evaporadores de efecto mltiple se logra a expensas de una reduccin de capacidad. Clculos para evaporadores de efecto mltiple Al efectuar los clculos para un sistema de evaporador de efecto mltiple, los valores necesarios son el rea de la superficie de calentamiento en cada efecto, los kilogramos de vapor de agua por hora que deben suministrarse y la cantidad de vapor que sale de cada efecto, en especial del ltimo. Los valores conocidos son casi siempre los siguientes: (1) Presin del vapor de agua en el primer efecto (2) Presin final del espacio del vapor en el ltimo efecto (3) Condiciones de alimentacin y flujo en el primer efecto (4) Concentracin final del lquido que sale del ltimo efecto (5) Propiedades fsicas tales como entalpas o capacidades calorficas del lquido y de los vapores, y (6) Los coeficientes totales de transferencia de calor en cada efecto. En general, se supone que las reas de los efectos son iguales. Los clculos se llevan a cabo por medio de balances de materia, balances de calor y ecuaciones de capacidad q = UAT para cada efecto. Un mtodo conveniente para resolver estas ecuaciones es el de aproximaciones sucesivas. A continuacin se describen los pasos bsicos a seguir para un evaporador de efecto triple. Mtodo de clculo paso a paso para evaporadores de efecto triple 1. Con base en los valores conocidos de la concentracin de salida y la presin en el ltimo efecto, se determina el punto de ebullicin en este ltimo efecto. (Si existe una EPE, sta se estima con la grfica de Dhring.)

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2. Por medio de un balance total de material, se determina la cantidad total de vapor que se evapora. Para esta primera aproximacin este total se prorratea entre los tres efectos y se calcula la concentracin en cada uno de ellos por medio de un balance de materia. (Por lo general, en la primera aproximacin se suponen cantidades iguales de vapor producidas en los tres efectos, de modo que V1 = V2 = V3. 3. Con la ecuacin , se estiman las cadas de temperatura T1, T2 y T3 en

los tres efectos. Cualquier efecto que tenga una carga de calentamiento adicional, tal como una alimentacin fra, requerir un valor de T proporcionalmente ms alto. Despus se calcula el punto de ebullicin en cada efecto. [Si se tiene EPE en C, se estiman las presiones en los efectos 1 y 2 y se determina EPE en los tres efectos. Slo se requiere una estimacin aproximada de la presin, pues EPE es casi independiente de la misma. De esta manera se obtiene el valor de T disponible para la transferencia de calor sin el sobrecalentamiento, sustrayendo la suma de todas las EPE, del valor total T de Ts- T3 (saturacin). Mediante la ecuacin, se estiman T1, T2 y T3. Luego se calcula el punto de ebullicin en cada efecto.] 4. Empleando los balances de material y de calor de cada efecto, se calculan la cantidad vaporizada y los flujos de lquido en cada efecto. Si las cantidades vaporizadas difieren de manera apreciable de los valores supuestos en el paso 2, entonces se repiten los pasos 2, 3 y 4 con las cantidades de evaporacin que acaban de calcularse. (En el paso 2 solo se repite el balance para los slidos.) 5. Calcule el valor de q transferido en cada efecto. Mediante la ecuacin q= UAT de cada efecto, se calculan las reas A1, A2 y A3. Despus se calcula el valor promedio de Am mediante:

Si estas reas estn razonablemente cerca una de otra, los clculos estn completos y no se necesita un segundo intento. Si las reas no son aproximadamente iguales, es necesario realizar un segundo intento como sigue. 6. Para empezar el intento 2, utilice los nuevos valores de L1, L2, L3, V1, V2 y V3 calculados para los balances de calor del paso 4 y calcule las nuevas concentraciones de slidos en cada efecto mediante un balance de slidos en cada efecto 7. Obtenga los nuevos valores T1, T2 y T3 a partir de:

La suma de T1, T2 y T3; debe ser igual al valor original de T. Si no es as, los valores de T se reajustan proporcionalmente para satisfacer esta condicin. Entonces, se calcula el punto de ebullicin en cada efecto.

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[Si existe una EPE, entonces, usando las concentraciones del paso 6 se determinan nuevos valores de las EPE en los tres efectos. Esto produce otro valor de T disponible para la transferencia de calor, sustrayendo del valor total de T la suma de las tres EPE. Por medio de la ecuacin se calculan nuevos valores de T. La suma de los valores de T que se acaban de calcular debe reajustarse a este nuevo valor de T. Entonces se calcula el punto de ebullicin en cada efecto.] El paso 7 es, en esencia, una repeticin del paso 3, pero con el uso de la ecuacin anterior para obtener una mejor estimacin de los valores de T. 8. Con los nuevos valores de T del paso 7, se repite el clculo desde el paso 4. Dos intentos suelen bastar para que las reas sean razonablemente iguales.

Conclusin
La evaporacin es una operacin que sirve para la concentracin de alguna sustancia deseada, o bien se emplea el efluente que se obtiene de ella para obtener agua libre de slidos para ser utilizados en otras etapas del proceso. Es importante conocer los tipos de evaporadores que existen, pues dependiendo de las caractersticas del lquido a concentrar, ser la eleccin del evaporador; el cual est diseado para operar de acuerdo a ciertos parmetros establecidos durante su diseo; y este a la vez est determinado por los mecanismos de transferencia de materia y, principalmente, los mecanismos de transferencia de energa, que son los principales parmetros a considerar en un evaporador.

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