BOLETN ELECTRNICO DE TOMATE Nmero 18 julio de 2009

El presente Boletn Electrnico forma parte de las acciones realizadas a partir del Convenio de Cooperacin Tcnica celebrado entre el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria y la Corporacin del Mercado Central de Buenos Aires EDITORIAL

Estimados lectores:
Les estamos enviando el Boletn Electrnico N 18 de Tomate, que esperamos sea de su inters. Los temas tratados en este nmero son los siguientes:

Anlisis econmico de tomate en Jujuy / Salta. Anlisis de la evolucin histrica de los volmenes de ingreso de tomate del NOA al MCBA (1999- 2008)
Se invita a todos aquellos que dispongan de informacin que pueda ser de inters para los lectores de este boletn, nos enven informes, noticias y todo aquel material que deseen difundir a travs de este medio, para incluirlo en los prximos nmeros. Ing. Agr. Martn Nakama Ing. Agr. Jos Fernndez Lozano mnakama@mercadocentral.com.ar flozano@mercadocentral.com.ar
julio de 2009

Boletn Electrnico de TOMATE N 18

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La suscripcin al presente boletn se puede solicitar a la siguiente direccin electrnica: tomatered@mercadocentral.com.ar Los nmeros anteriores a este boletn pueden ser consultados en la pgina web del Mercado Central de Buenos Aires www.mercadocentral.com.ar

ANLISIS ECONMICO DE TOMATE EN JUJUY / SALTA

En el siguiente trabajo se detalla la informacin econmica suministrada por la Estacin Experimental de Cultivos Tropicales Yuto (Jujuy del INTA) referida a la produccin de tomate en esa regin. Los datos son actualizados a fin del mes de marzo del ao 2009. Para la elaboracin de este Margen Bruto se tuvo en cuenta algunos supuestos como: Rendimiento: 3500 cajones/ Ha. (70 toneladas) Modalidad de tenencia de la tierra: arriendo Precio de venta por cajn: $ 22 Lugar de comercializacin: Mercado Central de Buenos Aires
GASTOS DIRECTOS PARA 1 HA DE TOMATE Rendimiento 3.500 caj / ha $ / ha Arriendo Labores con maquinaria Concepto Cant / ha Unid $/U $ / Ha % $ / cajn $ 3.500 $ / cajn $ 1,00

Aradas Rastreadas Surcado y/o alomado. Cultivo mecnico

2,00 pasadas 2,00 pasadas 1,00 pasadas 1,00 pasadas

120,00 100,00 70,00 70,00

240,00 200,00 70,00 70,00 $ 580,00

$ 41% 0,07 $ 34% 0,06 $ 12% 0,02 $ 12% 0,02 $ 100% 0,17

SUBTOTAL

6,00 pasadas

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Mano de obra Concepto Jorn / tarea Repetic jorn / Ha $ / Ha %

35 $ / jornal $ / cajn

Plantacin Refallar Preparacin p/ riegos Fertirriego Aplic.de agroqumicos Aplic.de herbicidas Desyerbe/ carpidas Rearmado de bordo Conduccin de plantas

15,00 3,00 2,00 0,25 2,00 1,50 6,00 8,00 55,00

1,00 1,00 1,00 80,00 20,00 1,00 1,00 1,00 1,00

15,00 3,00 2,00 20,00 40,00 1,50 6,00 8,00 55,00

525,00 105,00 70,00 700,00 1.400,00 52,50 210,00 280,00 1.925,00

$ 10% 0,15 $ 2% 0,03 $ 1% 0,02 $ 13% 0,20 $ 27% 0,40 $ 1% 0,02 $ 4% 0,06 $ 5% 0,08 $ 37% 0,55 $ 100% 1,51

SUBTOTAL Insumos Concepto Cant / ha Unid

$ 150,50 5.267,50

$/U

$ / Ha

$ / cajn

Semilla F1 Plantines Hilo Cinta Fertilizantes Insecticidas/Acaricidas Fungicidas Herbicidas Nematicidas Bactericidas Otros Energa elctrica SUBTOTAL TOTAL Plantacin y cultivo

23 sobres 20.000 $/un 55,55 kilos

234,50 0,047 7,44

5.393,50 938,00 413,54 3.000,00 2.383,36 1.651,95 46,26 768,37 0,00 49,85 510,48 $ 15.155,31 $ 21.002,81

$ 36% 1,54 $ 6% 0,27 $ 3% 0,12 $ 20% 0,86 $ 16% 0,68 $ 11% 0,47 $ 0% 0,01 $ 5% 0,22 0% $ $ 0% 0,01 $ 3% 0,15 $ 100% 4,33 $ 6,00

Fertiliz Insect/Acaric Fungic Herbic Nematic Bacteric Otros

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Resumen de gastos hasta cosecha Concepto Arriendo Labores con maquinaria Mano de obra Insumos TOTAL $ / Ha $ 3.500 $ 580 $ 5.268 $ 15.155 $ 24.503 % 14% 2% 21% 62% $ / cajn $ $ $ $ 1,00 0,17 1,51 4,33 7,00

100% $

Gastos de Cosecha y Packing en Tomate Rend cosecha (Kg/ha) 60.000 65.000 70.000 Rendimiento (caj/ha) 3.000 3.250 3.500
M. de obra cosecha ($/ha) M. de obra embalado ($/ha) Cajones ($/ha) Transporte interno ($/ha)

Referencias: 75.000 3.750 1.875 3.375 10.313 688 16.250 80.000 4.000 2.000 3.600 11.000 733 17.333 20,00 Kg/caj 0,50 0,90 2,75 2,75
$ / caj $ / caj $ / caj $ / lt gasoil

1.500 2.700 8.250 550 13.000

1.625 2.925 8.938 596 14.083

1.750 3.150 9.625 642 15.167

TOTAL Cosecha ($/ha)

Gasto de Cosecha

4,33 $ / caj

Rend embalado (Kg/ha) Rendimiento (caj/ha) Flete comercializacin Carga en origen Descarga en mercado Comisin intermediario Impuestos sobre comisin TOTAL Comerc ($/ha)

Gastos de Comercializacin 60.000 65.000 70.000 3.000 3.250 3.500 13.500 750 2.310 7.920 1.663 26.143 14.625 813 2.503 8.580 1.802 28.322 15.750 875 2.695 9.240 1.940 30.500

75.000 3.750 16.875 938 2.888 9.900 2.079 32.679

80.000 4.000 18.000 1.000 3.080 10.560 2.218 34.858

Referencias: 100,00% aprov. 20,00 Kg/caj 4,50 $ / caj 0,25 $ / caj 0,77 $ / caj 12% 21%
Gasto de Comerc

8,71 $ / caj

RESULTADOS PARA TOMATE Precio de venta promedio Rendimiento (Kg/ha) Rendimiento (caj/ha) Ingreso bruto ($/ha)
sto s/

22,00 $/caj 60.000 3.000 66.000 3.500 65.000 3.250 71.500 3.500 70.000 3.500 77.000 3.500 75.000 3.750 82.500 3.500 80.000 4.000 88.000 3.500 Referencias: 100% aprovecha 20,00 Kg/caj

Arriendo ($/ha)

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Gastos Gastos Gastos Gastos

Gastos / cajon

de cultivo ($/ha) de cosecha ($/ha) de comerc ($/ha) Totales ($/ha)

21.003 13.000 26.143 63.646 1,17 7,00 4,33 8,71 21,22 2.354 0,78 3,70%

21.003 14.083 28.322 66.908 1,08 6,46 4,33 8,71 20,59 4.592 1,41 6,86%

21.003 15.167 30.500 70.170 1,00 6,00 4,33 8,71 20,05 6.830 1,95 9,73% $ 19,72

21.003 16.250 32.679 73.432 0,93 5,60 4,33 8,71 19,58 9.068 2,42 12,35%

21.003 17.333 34.858 76.694 0,88 5,25 4,33 8,71 19,17 11.306 2,83 14,74%

Arriendo ($/caj) Gastos de cultivo ($/caj) Gastos de cosecha ($/caj) Gastos de comerc ($/caj) Gastos Totales ($/caj) Margen Bruto ($/ha) Margen Bruto ($/caj)
Margen bruto / Gastos (%)

Precio de indiferencia ($/caj) Rdto de indiferencia (caj/ha)

$ 21,08 20,35 2.737

$ 19,17 18,69

Gastos fijos Gastos variables Comisin Resto Comisin

$ 24.503 $ 9,85 14,52% 85,48%

El presente trabajo corresponde a una actualizacin de la informacin publicada en el Boletn de tomate N 6 del 18 de septiembre del 2006 (Anlisis econ mico de tomate en Jujuy / Salta). Informacin suministrada por el Ing. Agr. Pedro A. Alvarado palvarado@correo.inta.gov.ar

Anlisis de la evolucin histrica de los volmenes de ingreso de tomate del NOA al MCBA (1999- 2008)
A lo largo de varios trabajos se presentarn los anlisis de los volmenes de ingreso de tomate al MCBA de las distintas regiones hortcolas del pas. El volumen de ingreso total de hortalizas al MCBA para el ao 2008 fue de 858.386 Tn. y de tomate de 125.723,3 Tn, lo que constituye una participacin porcentual de esta especie en un 14,64 %. El tomate ocupa dentro de las hortalizas, el segundo lugar en el ranking del volumen de ingreso al MCBA para el ao 2008 (125.723,3 Tn), detrs de la papa (342.079 Tn.) y por encima de la cebolla (104.936,1 Tn.).

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Participacin relativa del volmen de ingreso de tomate al MCBA de las principales zonas productoras (1999)

SANTA FE 5% CTES. 17%

OTRAS 4%

BRASIL 19%

SALTA 13% JUJUY 9% MENDOZA 10%

BS. AS. 23%

Participacin relativa del volumen de ingreso de tomate al MCBA de las principales zonas productoras (2008)
SANTA FE OTRAS 2% 1% CTES. 22% BRASIL 1%

BS. AS. 36%

SALTA 19% JUJUY 13%

MENDOZA 6%

Grfico N 1: Participacin relativa del volumen de ingreso de tomate al MCBA de las principales zonas productoras. Comparacin aos 1999 y 2008. En el grfico N 1 se presenta la variacin de la p articipacin porcentual de los volmenes de ingreso de las principales zonas productoras de tomate al MCBA, para los aos 1999 y 2008 respectivamente. Su anlisis indica un crecimiento del porcentual de ingreso de las provincias de Jujuy, Salta, Corrientes y Buenos Aires y una disminucin de las procedentes de Mendoza y Santa Fe. Brasil, sufre una fuerte retraccin en su ingreso al MCBA debido al desfavorable tipo de cambio, que le hace perder competitividad frente al producto nacional, con una disminucin del

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18% en su participacin porcentual; el volumen de ingreso para el ao 1999 era de 27.674,1 Tn y para el ao 2008 fue de 1.642,7 Tn. disminuyendo su volumen en un 94,06 %.

Regin del NOA

En este trabajo se analiza el volumen de ingreso de tomate de la regin del NOA (que comprenden las provincias de Jujuy, Salta y Tucumn) al MCBA, en un perodo de 10 aos (1999 al 2008). El ingreso de tomate de la regin del NOA, para el ao 2008, totaliz 40.464,4 Tn. lo que representa una participacin porcentual con respecto al volumen total de tomate ingresado de todo el pas de 32,18 %. En el grfico N 2 se observa, para la provincia d e Jujuy, una tendencia estable de ingresos, siendo sus puntos extremos (1999 con un ingreso de 12.400,5 Tn., y el de 2008 de 16.318 Tn.) con un incremento del 31,59 %.
Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de tomate de Jujuy al MCBA (1999-2008) 25000 20000
Toneladas

15000 10000 5000 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Aos

Grfico N 2 : Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de Jujuy al MCBA (1999 2008). En el grfico N 3 se presenta los valores de volmenes de ingreso de tomate proveniente de la provincia de Salta del ao 1999 (19.100,8 Tn.) y del ao 2008 (23.882,3 Tn.) con un aumento del 25,03 % y una tendencia de la serie histrica en alza.

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30000 25000
Toneladas

Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de tomate de Salta al MCBA (1999-2008)

20000 15000 10000 5000 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Aos 2005 2006 2007 2008

Grfico N 3 : Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de tomate de Salta al MCBA (1999 2008). Para los volmenes de los ingresos de tomate de la provincia de Tucumn la tendencia es fuertemente a la baja, pero presentndose con volmenes de ingreso bajos; el ingreso en el ao 1999 fue de 826,4 Tn. y para el ao 2008 de 264,1 Tn. con una baja del 68,4 %.
Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de tomate de Tucumn al MCBA (1999-2008) 1600 1400 1200
Toneladas

1000 800 600 400 200 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Aos

Grfico N 4 : Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de Tucumn al MCBA (1999 2008). Comparando el ingreso de tomate de las provincias del NOA (Jujuy, Salta y Tucumn), ver grfico N 5, se aprecia que los volmenes ingresa dos provenientes de las provincias de Jujuy y Salta, con valores para los diez aos en estudio, se encuentran por encima de 12.000 Tn. siendo muy superiores a los volmenes ingresado de la provincia de Tucumn que no superan las 1.380 Tn..
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Evolucin histrica de los volmenes de ingreso de tomate de Jujuy, Salta y Tucumn al MCBA (1999-2008)
30000 25000 20000 Toneladas 15000 10000 5000 0 1999 2000 2001 2002 2003 Aos SALTA JUJUY TUCUMAN 2004 2005 2006 2007 2008

Grfico N 5 : Evolucin histrica de los volmenes de ingreso de tomate de Jujuy, Salta y Tucumn al MCBA (1999 2008) En el grfico N 6 se aprecia una leve tendencia e n alza, producto de la sumatoria de los volmenes de ingreso de las provincias que componen la regin del NOA a lo largo de los 10 aos analizados.
Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de tomate de la zona NOA al MCBA (1999 - 2008)
50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 1998

Toneladas

1999

2000

2001

2002

2003 2004 Aos

2005

2006

2007

2008

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Grfico N 6 : Evolucin histrica y tendencia de los volmenes de ingreso de tomate de la regin del NOA al MCBA.

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Conclusiones
Considerando el ingreso de tomate de todas las zonas del pas al MCBA, el NOA participa con un 32.18 % en el ao 2008. Dentro de la regin del NOA, la participacin porcentual del ingreso proveniente de la provincia de Jujuy en el ao 2008 es del 40,32 %; Salta participa con un 58.82 % y Tucumn con un 0.86 %. La tendencia del ingreso de tomate al MCBA de la regin NOA es levemente en alza en el perodo 1999 - 2008. En cuanto a la tendencia, la provincia de Jujuy se presenta estable, Salta en leve alza y Tucumn en pronunciada baja.

Este trabajo fue realizado en base a la informacin suministrada por el Departamento de Informacin y Desarrollo Comercial de la CMCBA. Trabajo realizado por: Ing. Agr. Martn Nakama: mnakama@mercadocentral.com.ar Ing. Agr. Oscar Liverotti: oliverotti@mercadocentral.com.ar

Para comunicarse con los editores de este boletn y coordinadores tcnicos del Convenio INTA Mercado Central dirigirse al Edificio Administrativo, Primer Piso, del Mercado Central de Buenos Aires. Autopista Ricchieri y Boulogne Sur Mer, Tapiales, Buenos Aires. Telfono: 4480-5500 interno N 5741 (oficina INTA) Ing. Agr. Jos Fernndez Lozano Ing. Agr. Martn Nakama

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