Sedes

jueves 24 de octubre Universidad Politcnica de Pachuca Auditorio principal Biblioteca InauguracindelCuartoCongresodelMagueyyel 10:00 Pulque

Hacienda de Guadalupe

10:30 ConferenciaMagistral:"Elmetepantlecomo manejoagroecolgicodelmaguey"Por:Apolo Maldonado,deInteligenciaCreativaMx.Tlaxcala, 11:00 Tlax. Tallerdeseguridad,proteccioncivilybuenas practicasdehigiene(paraproductosdelmaguey) Determinantesmicrobiologicosdelpulque.Por porelIngRubnBalbuenaOrtega.Consultora 11:30 OxanaLazoSamalloadelCIBA-IPN IntegralCESE,SdeR.L.deC.V.MxicoD.F.

Ponencia:"Laelaboracindelpapelabasede fibrasnaturalesdelaspencasdelagave",porel 12:00 Mtro.SantiagoOsnaya.

Ponencia:"Larutadelpulque,turismo productivo,PorHumbertoOrdoezLpez, PresidentedeTinpiS.A.deC.V.

12:30

Ponencia:"Proyectoterritorialdelmagueyenla regiondelvalledeTeotihuacan"ycincocuadros enventa,porelDr.RaulNietoAngelyUriel Arellano.

13:00

Conferencia:"FuncionesdelaCutculadel Magueyysucomposicinqumica"porTeresa Ponencia:"Deltinacalalexpendiodepulque", RomerodelaUAEHApan. porJarinaBeltrnSantamara.

13:30

Ponencia:"ElpulqueenPueblafinalesdelsiglo Conferencia:"Imagenesylamusicaentornoal XIX",porGuadalupePrietoSanchez. maguey,elpulqueylapulqueria",porArturo TalaveradelMuseodelTemploMayordelINAH.

14:00 14:30 15:00

RECESO Cocteleradeautorconpulque:demostracinpor partedeOscarMartnezdePulcatta.

15:30 16:00

16:30

MesaRedondaPropietariosdeHaciendasde TlaxcalaeHidalgoysutransformacinen productoturstico Conferencia:"Elpulqueyelvinoenlapoca virreinal".PorArturoRafaelRodrguezVelzquez

17:00 17:30 18:00 18:30 19:00 19:30 20:00

Conferenciamagistral:"ElPulque,labebida nacional"porJavierGmezMarn

Sedes

HaciendaCasaGrande

Viernes25deoctubreCabeceramunicipaldeZempoala CasadelaCultura PlazaPrincipal

10:00

ConferenciaMagistral:"Regeneracinforestaldel generoagavcea(Agavesalmianavar.Salmianay ferox)enel AltiplanoHidalguense,mediantelatcnicade micropropagacin".Por:M.B.RodrigoRamosArrieta delaUniversidadPolitcnicadePachuca.

10:30 Aperturadeltianguiscultural:artesanas,pulque 11:00 Mesadeponencias:"Legislacindelmagueyen ygastronoma. losestadosdelpas"porIsidroMendoza. "Paisajeculturaldelmaguey",porAlfredo Conferenciamagistral:"Lashaciendaspulqueras GonzlezJimnez."Lasrutasdelpulqueen mexicanas.Unareflexin".PorAntonioLorenzo Mxico:hacialalegitimacinyrevalorizacindel 11:30 Monterrubio.InvestigadordelCECULTAH magueycomopatrimonioculturalnacional"por MaraCarmenCaldernTorres. 12:00 Mesadeponencias:"Elmagueyenelmunicipio deQuertaro,Qro."yexposicinfotogrfica,por FranciscoSurezOlalde."ActivismoCultural Presentacindelproyecto:"Propuesta SobreelAgaveyderivados",presentacindeun agroecolgicaparaelcultivoyaprovechamiento videoydegustacindemezcalesde4estados, delmagueyysusderivadosenelSurdeJalisco", porLauraNogueraBarranco."ProyectoMaye", porLizethSevilladelCUSUR-Universidadde 12:30 exposicindegustacinyventadeproductosde Guadalajara. mieldemaguey,porIlyaRomeroGaribayyJess Flores."Elusoterapeuticodelmagueyen el.mododevidadelostlaxiqueros",porJorge AdalbertoCamposTorresdelaENAH. 13:00 13:30 Conferencia:"Diversificacindeespeciesyusos delosmagueyespulquerosenlaUniversidadde Guanajuato"porDr.LuisAntonioParraNegrete.

Conferencias:"LamieldemagueyenelEstado deHidalgo"y"Controldeloscurecimientono Ponencia:"Hongosmicorrizgenosarbusculares: enzimticoenmieldemaguey(Agave microorganismosdelsuelobenficosparalas Mapisaga)",porIng.LyzbethHernndezRamos. plantasdelgneroagave",porLuisAlberto 14:00 SalinasEscobar. 14:30 15:00 RECESO Conferencia:Lariquezadeldestiladodepulque, unpatrimoniodelaherenciaculturalmexicana PorJoelMartnPichardoRico,PresidentedeSP AgavePulquerodePueblaA.C. Presentacindigital:"MuseovirtualdelMaguey yelPulque",porMarianaMonzalvo. 16:00 "LaspulquerasdelaCiudaddePachuca",por BonfilioSalazarMendoza. 16:30 Exposicindecartelesdeferiasyfestivales:"Los Homenaje:Entregapost mortem delamedalla huastecos,elcultivodelmagueyylaelaboracin OmetochtliaSalvadorFloresRivera"Chava depulque",porelAntrop.UlisesMartnez 17:00 Flores" Chipres.

15:30

Mesadeponencias:PresenciadeColectivoElTinacal "TambinhaytlachiquerosenelDF",porRodrigoGarcaRangel "Lostoreos:laotracaradelconsumodepulqueenlaciudadde Mxico,unestudiodecasoenladelegacinIztapalapa.",por UlisesOrtega "Neo-muralismopulquero:pintas,pinturasypintoresenlas pulquerasdelaciudaddeMxico",porNellyRodrguezTobn "Jvenesyviejosjicareros.Estudiocomparativo intergeneracional.",porPaulAarnJimnezBez "Ydndeteagarreltemblor?Enelfindelmilenio.",porFelipe RamrezAldama "Los400conejosyelArchivodelasMemoriasPulqueras",por MiguelngelAlemnTorres

17:30

Mesaredonda:encuentrodetlachiquerosde TlaxcalaydeHidalgo.

18:00 18:30 ConferenciaMagistral:"Losdiosespulqueros". PorEduardoMerloJurez.

19:00 19:30 Largometrajeymuestrafotogrfica:"Delprimer magueyyelpulque",porVictorLaraTorres. 20:00

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HaciendaCasaGrande

Sbado26deoctubreCabeceramunicipaldeZempoala CasadelaCultura PlazaPrincipal

ConferenciaMagistral:"LosAgavesdeMxico, porFranciscoChzaroBasaez,investigadorde laUniversidadVeracruzana. 10:00 Conferencia:"Elmagueycomopatrimoniode Mxico"yexposicindeobrasfotogrficasy pictricas,porArturoRafaelRodrguez Velzquez.

Aperturadeltianguiscultural:artesanas,pulque ygastronoma.

10:30

Juegostradicionalespulqueros:rayuela,albures, cascadasdepulque,manejodebarriles.

Ponencia:"Untrabajoenprogresosobreuna pulqueriadequertaro"(fotoyvideo),por 11:00 LorenaGuerreroLpez Ponencia:"Lapulqueracomoespaciode convivenciaentrenegros,mulatoseindgenas enelMxicocolonial",porLizbethHerrera 11:30 Bautista Conferencia:"Laformacindelashaciendas 12:00 pulqueras"PorelDr.EnriqueGuinchard

Ponencia""Lasgraciasdeungendarme". Historiasdepolicasenlaspulquerasdela ciudaddeSanLuisPotosafinalesdelsigloXIX", porGerardoVeladelaRosa. Exposicindedioramas:"chalecoloncheal Teatrodetteres:"Elmagueyenamorado",por guaje,aunqueeltapnsereviente.PorCarmen IrvingSanchezSerrano. MendozaCmara. Presentacineditorial:"RefraneroPulquero", PorMayraMayolaBenitez

Presentacindelfanzine"cheseunpulque", 12:30 porLuisaRiveraSnchez.

Conferencia:"ElPulqueyelCinedelosaos80", porRicardoRamos

Concierto:BandadeAcocoterosFlordePalma deTezontepecdeAldama.

13:00

Conferencia-concierto:"Elmagueyylos sonidosdelatierra".PorAldoHuemacOlivares Velzquez Conferencia:"Polinizacinyusodelmagueypor Presentacineditorial:"RevistadigitalPulquimia: pintura,fotografaypoesa"ydegustacinde lafaunasilvestreenHidalgo",porDr.Alberto EnriqueRojasMartnezUniversidadAutnoma pulqueyproductos.PorelColectivoPulquimia 13:30 deGuadalajaraJalisco. delEstadodeHidalgo

Homenaje:EntregadelamedallaOmetochtlia jicarerosilustresdelaciudaddeMxico. 14:00 14:30

ClausuradelCongreso