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I.

PRESENTACION

El presente documento pretende caracterizar a la cadena productiva en base a las perspectivas de intervencin del Ministerio de Agricultura MINAG en el sector como promotor, facilitador y orientador. Para esto se elabor un diagns-tico del sector caero en el Per en el ao 2003, partiendo de la identificacin de los actores y/o agentes de la cadena productiva, y la problemtica del sec-tor. La caa de azcar (Saccharum officinarum L.) es uno de los cultivos ms viejos en el mundo, tanto como el proceso por el cual se extrae el azcar. Se cree que el cultivo empez hace unos tres mil aos como un tipo de csped en la isla de Nueva Guinea y de all se extendi a Borneo, Sumatra e India. Cristobal Coln trajo plantas de caa de azcar en su segundo viaje, en 1493, a la Isla La Espaola, sin que stas prosperaran. Ocho aos ms tarde, en 1501, fueron introducidas plantas que s crecieron. El xito de las plantaciones de caa de azcar en Santo Domingo expandi el cultivo a lo largo del Caribe y de Amrica del Sur. La caa de azcar se siembra en la costa del Per desde la poca colonial y tuvo su mximo apogeo en 1870, durante el denominado boom del guano, cuando la mayor parte de los capitales se orientaron a este cultivo. A finales del siglo XIX, la Guerra del Pacfico, la deuda externa y la cada del precio internacional del azcar debido al inicio de la produccin con remolacha, generaron la crisis del sector azucarero en el pas, que a su vez dio inicio a concentracin de la agroindustria azucarera, con los Larco en la hacienda Roma, los Gildemeister en Casa Grande y Grace en Cartavio y Paramon-ga. Durante la Reforma Agraria de la sptima dcada del siglo pasado se crearon las cooperativas agrarias, que ocuparon los terrenos pertenecientes a las ac-tuales empresas agroindustriales. Las polticas de intervencin estatal y los malos manejos en las cooperativas ocasionaron su quiebra. Posteriormente, en la novena dcada, el Estado interviene y propicia la conversin de las coopera-tivas en empresas agrarias. En la actualidad, estas empresas estn ubicadas en los departamentos de Lambayeque (Pomalca, Pucal y Tumn), La Libertad (Cartavio, Casa Grande y Laredo), Ancash (San Jacinto), Lima (Andahuasi y Paramonga) y Arequipa (Chucarapi) y son las que producen la mayor parte del azcar que se oferta en el mercado nacional (aproximadamente el 90%). La caa de azcar tambin se siembra en la selva y la sierra, pero no es utili-zada en la fabricacin de azcar sino en la elaboracin casera de chancaca y aguardiente, raz. Actualmente se cosechan alrededor de 21 618 hectreas en nueve departamentos, siendo los ms productores: Cajamarca, Amazonas y San Martn.

II. CONTENIDO

1. CAA DE AZCAR (Saccharum officinarum)

A. DESCRIPCIN La Caa de Azcar es una gramnea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maz. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 6 cm. de dimetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterrneo; El tallo acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extrado y cristalizado en el ingenio forma el azcar. La sacarosa es sintetizada por la caa gracias a la energa tomada del sol durante la fotosntesis con hojas que llegan a alcanzar de dos a cuatro metros de longitud. En su parte superior encontramos la panocha, que mide unos 30 cm. de largo B. CLIMA La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la Caa. La Caa de Azcar es una planta tropical que se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caa de azcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones la fotosntesis se desplaza, hacia la produccin de carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo. Es indispensable tambin proporcionar una adecuada cantidad de agua a la caa durante su desarrollo, para que permita la absorcin, transporte y asimilacin de los nutrientes. La Caa de Azcar se cultiva con xito en la mayora de suelos, estos deben contener materia orgnica y presentar buen drenaje tanto externo como interno y que su PH oscile entre 5.5 a 7.8 para su ptimo desarrollo. Se reportan buenos resultados de rendimiento y de azcar en suelo de textura franco limoso y franco arenoso. C. SIEMBRA Se reproduce por trozos de tallo, se recomienda que la siembra se realice de Este a Oeste para lograr una mayor captacin de luz solar. El material de siembra debe ser de preferencia de cultivos sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve meses, se recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar preferentemente esquejes con 3 yemas. El tapado de la semilla se puede realizar de tres formas: manualmente utilizando azadn, con traccin animal mecnicamente. La profundidad de siembra oscila entre 20 a 25 cm, con una distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m. La semilla debe de quedar cubierta con 5 cm de suelo, el espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla no slo

influencia la germinacin y el establecimiento de la poblacin, sino tambin el desarrollo temprano de las plantas.

D. COSECHA La faena de la recoleccin se lleva a cabo entre los once y los diecisis meses de la plantacin, es decir, cuando los tallos dejan de desarrollarse, las hojas se marchitan y caen y la corteza de la capa se vuelve quebradiza. Se quema la plantacin para eliminar las malezas que impiden el corte de la Caa. Aunque se han ensayado con cierto xito varias mquinas de cortar caa, la mayor parte de la zafra o recoleccin sigue hacindose a mano. El instrumento usado para cortarla suele ser un machete grande de acero con hoja de unos 50 cm de longitud y 13 cm de anchura, un pequeo gancho en la parte posterior y empuadura de madera. La Caa se abate cerca del suelo y se corta por el extremo superior, cerca del ltimo nudo maduro, ya cortadas se apilan a lo largo del campo, de donde se recogen a mano o a mquina para su transporte al Ingenio, que es un molino en el cual se trituran los tallos y se les extrae el azcar. El azcar se consigue triturando los tallos y maceran con poderosos rodillos estriados de hierro y se someten, simultneamente, a la accin del agua para diluir el jugo ya que contiene alrededor del 90% de sacarosa existente en la Caa. El jugo se trata con cal y se calienta para que se precipiten las impurezas; se concentra luego por evaporacin y se hierve para que cristalice. Posteriormente se dejan enfriar los cristales y se refina la melaza: se disuelve en agua caliente y se hace pasar a travs de columnas de carbn gracias a lo cual los cristales se decoloran. E. USOS La Caa de Azcar se utiliza preferentemente para la produccin de Azcar, adicionalmente se puede utilizar como fuente de materias primas para una amplia gama de derivados, algunos de los cuales constituyen alternativas de sustitucin de otros productos con impacto ecolgico adverso (cemento, papel obtenido a partir de pulpa de madera, etc). Los residuales y subproductos de esta industria, especialmente los mostos de las destileras contienen una gran cantidad de nutrientes orgnicos e inorgnicos que permiten su reciclaje en forma de abono, alimento animal, etc. En este sentido es importante sealar el empleo de la cachaza como fertilizante, las mieles finales y los jugos del proceso de produccin de azcar pueden emplearse para la produccin de alcohol, lo que permite disponer de un combustible lquido de forma renovable y la incorporacin de los derivados tradicionales (tableros aglomerados, papel y cartn, cultivos alternativos para alimento animal y mieles finales). Una pequea parte la produccin de Caa de Azcar tiene fines de produccin de piloncillo, el cual se obtiene de la concentracin y evaporacin libre del jugo de la caa, tambin es conocido como panela. El piloncillo tiene varios usos, como materia prima en la industria de la repostera, pastelera, y como endulzante en diversos alimentos y tambin se usa para la elaboracin de alcohol y otros licores. Otra cantidad de caa an ms

pequea se utiliza como fruta de estacin, aunque se vende todo el ao, se concentra en la temporada navidea para las piatas y el tradicional ponche.

2. CARACTERIZACION DE LA CADENA PRODUCTIVA La cadena productiva de caa de azcar en el Per, se define como el conjunto de agentes que participan en la produccin, transformacin y comercializacin de esta en sus diferentes derivados, que generan sub-cadenas, siendo la prin-cipal la que corresponde a la cadena productiva del azcar. Se considera la siguiente estructura bsica y se describen los principales agentes.

2.1 LOS PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS AGRARIOS En este eslabn se consideran a todos los agentes que proveen los insumos y servicios necesarios para el desarrollo del proceso productivo de la caa de azcar. Se incluyen a los proveedores de fertilizantes y agroqumicos, a los proveedores de servicio de maquinaria agrcola y de semilla (estacas) y a aquellas

entidades que brindan asistencia tcnica, financiamiento y transporte de la caa desde el campo hasta el ingenio. La caa de azcar se cultiva prcticamente en todas las regiones tropicales y subtropicales de la tierra. Se caracteriza por ser un cultivo permanente, es decir, que su proceso vegetativo es mayor de un ao, no necesitando una nueva siembra despus de cada cosecha o corte. Se estima que su perodo vegetativo es de ao y medio, mientras que su perodo de produccin ptima es a los cuatro aos para la costa. Los principales insumos que demanda el cultivo de caa de azcar son las semillas o estacas, el agua y los fertilizantes (bsica-mente urea). La semilla de caa la constituye un trozo de tallo con tres yemas como mximo. La siembra de semilla de alta calidad es, probablemente, el paso ms simple e importante que se debe tener en cuenta para mejorar la produccin. Las semillas son proporcionadas por las agroindustrias en muchos casos, tanto en la costa norte como central, y en el caso de la selva el MINAG viene promoviendo la introduccin de variedades procedentes de la costa con altos rendimientos y altos ndices para el procesamiento agroindustrial. Las principales variedades que se siembran en la costa aparecen en el Cuadro 1. Cuadro 1. Relacin de las principales variedades de caa de azcar que se siembran en la costa peruana y su descripcin en base a seis descriptores.

Variedad de caa de azcar

Brotamiento

Formacin de macollo

Crecimiento

Acame o tumbado

Riqueza de Pol

Capacidad Soquera

H32-8560 H37-1933 H38-2915 H39-5803 H44-3098 H49-104 H50-2036 H50-7209 H51-8194 H52-4610 H54-2508 H55-8248 H57-5174 PCG57-0497 PCG57-0586 PVG59-2194 Lar52-604 P12-745 (Azul Casa Grande)

moderado moderado moderado lento rpido moderado moderado rpido moderado rpido moderado rpido rpido lento lento lento lento ...........

moderado moderado moderado poco abundante moderado moderado abundante moderado abundante poco poco abundante abundante poco poco poco moderado

moderado moderado moderado lento acelerado moderado moderado acelerado moderado acelerado moderado acelerado acelerado lento lento lento lento moderado

regular regular regular lento rpido regular regular rpido regular rpido regular lento regular moderado rpido lento lento ...........

regular regular regular alta baja regular regular regular regular regular regular baja regular regular baja alta alta muy alta

alta alta regular baja muy alta alta alta muy alta alta alta regular regular muy alta muy alta baja baja baja ............

Porcentaje de sacarosa. Concentracin de sacarosa expresada en g de solucin en 100 g de una solucin de saca-rosa pura en agua. Fuente: Empresas Agrarias Azucareras Los proveedores de agroqumicos y fertilizantes para las empresas son las grandes firmas comerciales, con las cuales establecen contratos de compra de grandes volmenes de insumos. En algunos casos las empresas tambin importan sus insumos a menores precios que los del mercado. Por su parte, los sembradores independientes de la costa adquieren sus insumos qumicos de los comerciantes que tienen sus tiendas de agroqumicos en las principales ciudades. Mientras que en la selva y valles interandinos la utilizacin de agro-qumicos es mnima. La asistencia tcnica en este cultivo es proporcionada por tcnico que laboran en las empresas agroindustriales. Adems, muchos productores se especializa-ron en la siembra de este cultivo con el transcurso del tiempo, desde que reci-bieron las tierras en la reforma agraria y, en algunos casos, estuvieron asocia-dos en cooperativas de productores que poco a poco se vinieron a menos. Las empresas cuentan con tcnicos y profesionales capacitados para el mane-jo del cultivo y en algunas de ellas se realiza investigacin con el fin de reducir el perodo vegetativo de la caa y mejorar los rendimientos en campo e inge-nio. El financiamiento para este cultivo est restringido para los pequeos productores, pues muchos de ellos quedaron endeudados con la banca comercial como consecuencia de la falta de pago de algunas empresas. Esto ha conducido a la quiebra de muchos sembradores y en la actualidad la banca formal no financia el cultivo en la costa del pas. Las empresas que han incorporado algn socio estratgico han invertido hasta la fecha 297 millones de dlares, de los cuales 104 millones han sido destina-dos al campo (35%). Mientras que aquellas empresas que estn siendo prote-gidas por la Ley de Proteccin Patrimonial, no tienen acceso al crdito debido a que las entidades financieras consideran de alto riesgo otorgar crdito a em-presas que no pueden ser embargadas al amparo de esta Ley, por lo que el financiamiento es a travs de sus activos y patrimonio, que decrecen ao tras ao. Los costos de produccin por hectrea de caa de azcar son variables. En Lima oscila entre 3 200 y 2 700 dlares por hectrea, en La Libertad entre 3900 y 2 300, y en Lambayeque entre 3 200 y 1500, para la instalacin y el mante-nimiento, respectivamente

2.2 LOS SEMBRADORES DE CAA DE AZCAR Son aquellos productores individuales que siembran la caa de azcar y no poseen ingenio para su procesamiento. El camino que utilizan para la transformacin de la caa producida es distinto. Por ejemplo, los sembradores en las zonas tradicionales de la costa destinan su caa al ingenio, ya sea a travs de acopiadores o mediante contratos que establecen con las empresas agroindustriales. Mientras que en otras zonas como la selva y algunos valles interandi-nos, la caa se destina a la produccin de chancaca y de aguardiente que son producidos artesanalmente para consumo local. Los sembradores independientes se encuentran agremiados en el Comit Nacional de Sembradores de Caa de Azcar, que representa a los sembradores de las regiones de Lambayeque y La Libertad. Se espera que en el corto plazo se incorporen los productores de otras zonas. En el esquema siguiente se muestra los principales actores y el sistema de co mercializacin de la caa proveniente de los sembradores independientes:

2.3 LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA Est conformada por las empresas agroindustriales que existen en el pas co-mo consecuencia del proceso de conversin de cooperativas a sociedades annimas. En la actualidad solo operan diez empresas: Tumn, Pucal y Po-malca, en Lambayeque; Casa Grande, Laredo y Cartavio, en La Libertad; San Jacinto en Ancash; Paramonga y Andahuasi, en Lima; y Chucarapi en Arequi-pa. Estas empresas son las que producen el azcar en el Per y constituyen el eslabn ms fuerte en la cadena productiva. Actualmente la situacin de estas es polarizada, de un lado estn aquellas que tienen un buen manejo tcnico y gerencial (en su mayora son las que han incorporado algn socio estratgico), mientras que de otro lado estn aquellas que no tienen una buena gerencia y tienen problemas financieros, encontrndose amparadas por el Rgimen de Proteccin Patrimonial que impide los embargos a estas empresas. El siguiente esquema muestra el flujo de comercializacin del azcar producido por los ingenios, as como los principales actores que participan en el sistema:

Las empresas agroindustriales se encuentran agremiadas en la Asociacin Pe-ruana de Productores de Azcar y Biocombustibles APPAB, que es la encar-gada de formular las propuestas del sector agroindustrial al Gobierno y partici-pa activamente en las negociaciones comerciales internacionales que sostiene el pas en temas vinculados al azcar.

2.4 LA INDUSTRIA DE LOS DERIVADOS DEL AZCAR

La integran las fbricas o empresas que emplean el azcar como insumo para la produccin de bebidas gaseosas, golosinas y refrescos en polvo, principal-mente. Estas empresas muchas veces realizan tratos directos con las empre-sas agroindustriales para la adquisicin del azcar (como el caso de las bebi-das gaseosas y golosinas) pero tambin adquieren el insumo procedente del mercado externo.

2.5 LA INDUSTRIA DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA CAA DE AZCAR Durante el procesamiento de la caa de azcar en azcar rubia y luego en azcar refinada, se obtienen subproductos como el bagazo y la melaza, estos a su vez son empleados como insumo en la fabricacin de otros productos como papel, licores, alimento balanceado para animales y aglomerados para la cons-truccin. Este es otro eslabn importante de la cadena que tambin establece relaciones comerciales con la agroindustria para la adquisicin de los subpro-ductos.

2.6 LOS COMERCIANTES MAYORISTAS Y DISTRIBUIDORES DE AZ-CAR PARA CONSUMO HUMANO Se encuentran comprendidos en este rubro todos aquellos agentes de distribucin de la sub-cadena del azcar: mayoristas, minoristas, supermercados y detallistas que comercializan el azcar para consumo humano. Son pocos los mayoristas de azcar en el pas, estos mantienen vnculos muy estrechos con las empresas agroindustriales y son los que tienen un papel determinante en la fijacin del precio del azcar en el mercado interno, debido a que financian parcialmente el proceso productivo. Cabe destacar el papel que cumplen los supermercados en la comercializacin del azcar nacional, pues su participacin se incrementa fuertemente.

2.8 POTENCIAL DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CAA DE AZUCAR El siguiente grfico muestra la potencialidad que posee la Cadena Productiva de la Caa de Azcar, desde el empleo de los jugos hasta el bagazo y otros derivados del proceso para obtener azcar:

3. CARTAVIO S.A.A.
Perfil General de la Empresa Ubicacin: Oficinas corporativas y planta en Acope, La Libertad, Per. Industria: Agroindustrial (Azucarera). Descripcin: La compaa cultiva e industrializa la caa de azcar y comercializa los productos y subproductos. Productos y Servicios: Azcar rubia y blanca, alcohol rectificado, miel, melaza y bagazo.

3.1 RESUMEN DE INVERSIN Cartavio S.A.A. (Cartavio) es el ingenio azucarero segundo ms grande por produccin en el Per. Tiene 11,000 hectreas de terrenos, una planta de produccin de azcar y derivados, y una destilera de alcohol en el departamento de La Libertad. El principal accionista de Cartavio es Corporacin Azucarera del Per S.A. (Coazcar) perteneciente al Grupo Gloria desde 2007 con 87.17% de las acciones. La gerencia de Coazcar est a cargo de las operaciones y decisiones de inversin de Cartavio y de sus otros ingenios en las oficinas de Cartavio en Ascope. En el 2009, Cartavio invirti PEN 17,378 mil, y est rumbo a invertir ms de PEN 12,000 mil en el 2010 en planta y equipo para mejorar rendimiento de cultivos y la eficiencia de cosecha y produccin. La gerencia de la empresa tiene planificado seguir una inversin constante en los prximos aos. La capitalizacin burstil de la empresa es PEN 355,515,140. Utilizando el mtodo de flujo de caja descontado, la empresa est valorizada en PEN 690,458,000, y posee un WACC de 8.48%.

3.2 DESCRIPCIN DE LA COMPAA La compaa tiene sus inicios en 1782 cuando Domingo Cartavio form la hacienda. Fue adquirida en 1972 por W. R. Grace & Co. Dicha empresa ampli los terrenos e instalaciones hasta 1968, ao que fue expropiada y convertida en cooperativa por el gobierno peruano mediante la reforma agraria. En 1996, por medio del DL 802, ley de saneamiento econmico financiero de las empresas agroindustriales azucareras, Cartavio fue convertida en sociedad annima. En 1998 las acciones de la compaa fueron transferidas a Azucargo S.A. En 2004 la compaa adquiri 1022 hectreas adicionales. En 2006 la compaa adquiri acreencias de las empresas Agraria Chiquitoy S.A., Fodinsa S.A. y Tableros Peruanos S.A., as como la transferencia de 427 hectreas de Empresa Agrcola Sintuco S.A. En 2007, Azucargo S.A. transfiri sus acciones a Corporacin Azucarera del Per S.A., una La compaa tiene 11,000 hectreas en el valle del ro Chicama en el departamento de La Libertad. 10,000 de esas estn destinadas

para el cultivo de caa de azcar. La planta de industrializacin de azcar y subproductos, as como la destilera de alcohol estn ubicadas en Cartavio, Ascope, La Libertad. Al final de 2009, la empresa tena 1054 trabajadores estables y 520 contratados. La empresa produce y comercializa azcar rubia y blanca, alcohol rectificado, miel, melaza y bagazo. Todas las ventas estn pagado a contado contra entrega.

3.4 TESIS DE INVERSIN

3.5 ANLISIS DE LA INDUSTRIA En el ao 2009 la produccin de caa de azcar alcanz los 10.8 millones de TM (1 milln de TM de azcar). Este crecimiento ha obedecido a importantes inversiones y reformas de la industria, as como incrementos de las reas destinadas a este cultivo y la productividad por hectrea. La industria est estimulada por la ley de promocin del sector agrario y agroindustrial (DL 27360 del ao 2001). La cual slo exige el pago del 15% de impuesto a la renta, y cuya vigencia fue ampliada hasta el final del ao 2021. Si bien el volumen de produccin de caa de azcar del Per no se acerca a los de sus vecinos Brasil y Colombia, es importante la marcada ventaja que posee en cuanto a rendimiento. Esto es debido a las condiciones climatolgicas favorables que le permite cultivar y cosechar todos los meses del ao. El sector azucarero est compuesto principalmente por 9 empresas, 5 de las cuales concentran el 70% del total de produccin, y el restante son sembradores independientes. Estas empresas, por el giro de sus actividades se encuentran ubicadas en la zona norte del pas. Algunas de estas son de propiedad parcial del estado, lo que no ha eliminado el riesgo de colusin de precios en la industria. Inclusive a inicio de ao se ha venido impulsando una mayor importacin de azcar para no afectar al consumidor final. Por las caractersticas de la industria, los altos costos en tecnologa e inversin en capital fijo, son las principales barreras de entrada a la industria. Adems, de la constante inversin que es necesaria para el mantenimiento de las actividades y la bsqueda de mejora de procesos, innovacin e investigacin. Mercado Interno Se espera que la demanda en los prximos aos se incremente, por la dinmica de crecimiento que el pas y la industria estn alcanzando. Las expectativas de crecimiento estn en promedio por encima del 6% de crecimiento de PBI para este ao (BCR, 2010). Y como se puede observar en la tabla 6, la contribucin del sector agrcola est en real crecimiento.

Para evaluar la evolucin de los precios al consumidor final, presentamos datos de IPC al mercado de Lima para el azcar, que demuestran su oscilacin, dada la naturaleza de la actividad. Sin embargo en los ltimos meses, el precio del azcar se ha incrementado mucho ms que en el mercado externo. Lo que impuls la importacin de este producto, a inicios de este ao. Se puede observar los precios histricos en la figura x.

A inicios del 2010, las empresas acordaron dejar de exportar este producto hasta que se garantice la demanda interna, por iniciativa del Ministro de Agricultura. Despus de suerar el problema, se inici nuevamente la exportacin de la cuota a los principales pases de destino. As, el ao 2009 y este ao, se ha exportado azcar a Haiti, Canad, USA entre otros. Siendo las principales empresas exportadoras: Casa Grande, EAI Pomalca, Cartavio y Paramonga.

3.6 ANALISIS DE LOS COMPETIDORES 3.6.1 Casa Grande S.A.A. Perteneciente al Grupo Gloria, est ubicado en el valle de Chicama, provincia de Ascope, La Libertad. Es la empresa azucarera ms grande del pas con 29,383 hectreas para cultivos de caa de azcar. Produce azcar comercial, melaza, bagazo y alcohol. Invirti PEN 68,537 mil en 2009, ms de la mitad en la fbrica. 3.6.2 Agro Industrial Paramonga S.A.A. Perteneciente al Grupo Wong cuya planta y terrenos se encuentran en el distrito de Paramonga, Lima. Su produccin est basada en azcar comercial, melaza, bagazo y alcohol. Est ejecutando un proyecto de inversin de $14 millones para

instalar un turbo generador de energa elctrica con el fin de reducir gastos en combustible y vapor. 3.6.3 Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. Miembro del grupo empresarial colombiano Inversiones Manuelita S.A., est localizada en el distrito de Laredo, La Libertad. Produce y comercializa azcar comercial y derivados. Invirti PEN17,833 mil en 2009, principalmente en campos y cosecha mecnica. En 2010, tiene previsto invertir alrededor de PEN 3,000 mil en cada una de sus cuatro reas: cosecha mecnica, terrenos, preparacin y siembra, y fbrica.

III. CONCLUSIONES
los niveles de produccin de azcar en los ltimos aos crecen a un ritmo semejante al crecimiento poblacional en una estrategia de diversificacin las caractersticas de este cultivo apuntan a que el objetivo energtico puede tener un lugar prominente dentro de la misma la obtencin de energa renovable (alcohol, biogs y electricidad) a partir de la caa de azcar es una alternativa de mnimo impacto ambiental viable tecnolgicamente el empleo del secado de bagazo con los gases de escape, la cogeneracin y el tratamiento de residuales para la obtencin de biogs, as como el uso de esquemas de calefaccin y evaporacin y cristalizacin ms eficientes constituyen un aspecto importante para incrementar la disponibilidad de bagazo para otros fines el empleo de la cachaza como abono orgnico en sustitucin de compuestos qumicos es atractivo. En general, los residuales del proceso (aguas residuales y lodos provenientes de la obtencin de biogs) pueden utilizarse

ventajosamente para sustituir el empleo de fertilizantes obtenidos por sntesis qumica el desarrollo de una industria de derivados, permite la sustitucin de productos con impacto ambiental adverso como el cemento y el papel. De igual forma, esta alternativa promueve la realizacin de investigaciones y contribuye a crear nuevos puestos de trabajo, al mismo tiempo que incrementan el valor agregado a la estructura de resultados productivos se requiere de una transformacin en el parque automotor hacia combustibles renovables (alcohol, biogs y electricidad) para materializar las potencialidades del sector. la caa de azcar ofrece una amplia gama de posibilidades de obtencin de derivados a partir de subproductos y residuales, lo que permite un elevado nmero de enlaces hacia adelante y hacia detrs en la economa domstica, contribuyendo a mejorar la situacin del empleo es posible obtener fuentes de energa renovable como son: el excedente de bagazo del proceso de produccin de azcar tiene buenas caractersticas como combustible ecolgico, al mismo tiempo que permite la cogeneracin de energa elctrica durante el proceso de fabricacin de azcar las mieles finales u otras corrientes del proceso de fabricacin de azcar permiten obtener alcohol, de gran importancia en su condicin de combustible lquido renovable la produccin de biogs a partir de los mostos de las destileras es una alternativa que en la actualidad tiene gran difusin en los pases desarrollados

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS


1. 2. 3. 4. 5. 6. http://www.complejocartaviocom.pe www.inia.gob.pe/cana/resumen.htm www.monografias.com Economia www.larepublica.pe/.../peru-se-convertira-en-el-primer-productor-de. ipae.pe/media/201202/NTecn08.pdf www.inia.gob.pe/cana/resumen.htm

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