ENFOQUE DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL COMO ESPACIO DE APRENDIZAJE.

Se incorporan las dimensiones pedaggicas, psicolgicas y sociales al anlisis conceptual y estratgico de la situacin de SAN en el Per. Se comparten los alcances y propuestas educativas, desde los lineamientos sectoriales del MINEDU, e incorporando estrategias innovadoras. A partir de ello se presenta la propuesta de contenidos, capacidades y estrategias educativas, que permitirn el diseo de las herramientas pedaggicas. DIMENSIONES PEDAGGICAS, PSICOLOGICAS Y SOCIOLOGICAS COMO APORTE AL DESARROLLO DEL APRENDIZAJE DEL ENFOQUE SAN Aportes del enfoque pedaggico: Es importante considerar que en el diseo de las herramientas educativas que promuevan la seguridad alimentaria nutricional SAN, se asume desde la perspectiva pedaggica, privilegiando el aprendizaje activo de los estudiantes. La intencionalidad de ofrecer situaciones y oportunidades de aprendizaje a partir de la alimentacin escolar, involucra el rol activo del docente como mediador y orientacin del estudiante que permita adquirir las capacidades necesarias para favorecer una mejora del estado nutricional. Ello supone tanto la adquisicin de conocimientos en nutricin como la modificacin de conductas alimentarias, considerando sus experiencias de vida, en su familia y comunidad, y asegurando la participacin de los padres y madres de familia para contar con una pertinencia o permanencia de lo que se propone. A partir de ello, es importante reconocer que la adquisicin de capacidades, conocimientos, destrezas y actitudes, surge desde el aprendizaje del estudiante, como sujeto que asume los procesos a partir de las situaciones educativas que ofrece el docente, estimulando la accin sensorial, la experimentacin, la formacin de hbitos, la reflexin o el intercambio, el placer o conexin emocional con el nuevo conocimiento. Aportes psicolgicos al aprendizaje de la Seguridad Alimentaria y Nutricional Permite comprender el proceso de aprendizaje y las influencias de los aspectos sociales, culturales, emocionales, presentes en el estudiante, de esta manera poder aportar a las metodologas de enseanza ms pertinentes al desarrollo humano para que los estudiantes logren sus aprendizajes. As mismo, ha permitido conocer el desarrollo integral de las personas a nivel cognitivo, socio emocional, psicomotor, que facilita al docente conocer al estudiante, brindarle experiencias significativas y establecer vnculos saludables que fortalezca la personalidad del estudiante. Veamos a continuacin las teoras ms relevantes: Constructivismo (Piaget), socio-constructivismo (Vygotsky) y aprendizaje significativo (Ausubel) Piaget aporta en la comprensin del desarrollo humano, al concebir a la persona como el propio constructor de su vida, y enfatiza que el aprendizaje se produce por las experiencias activas del nio. Su obra, representa desde el punto de vista cognitivo, constructivista y psicogentico del desarrollo, un cambio sustancial en la concepcin y naturaleza cognitiva de los nios. Su

contribucin en la filosofa del pensamiento, aporta desde una visin epistemolgica sobre cmo funciona y evoluciona la mente. A partir de estos aportes se pueden establecer las siguientes implicaciones para el diseo de las herramientas pedaggicas, que recojan los principios y fundamentos presentes en el DCN a partir de la teora constructivista: Considerar el desarrollo humano como un proceso permanente de enculturacin y donde el aprendizaje es el motor del desarrollo. El aprendizaje infantil es reconocido por las educadoras como proceso y recorrido ms que como meta o resultado. Partir del inters, saberes previos y motivacin del estudiante. La interaccin entre el que aprende y el docente como mediador del aprendizaje se dan en un contexto social. Integrar contenidos globales o integrales en los procesos del aprendizaje. Aprovechar los errores como oportunidades de reflexin y auto evaluacin. Considerar el anlisis perceptivo como mecanismo de formacin de conceptos. Favorecer el desarrollo de esquemas perceptivos estables sensorio motores (alimentos reales, frutas o verduras en vez de lminas o figuras), dotndoles de un vocabulario de significados elementales, ofreciendo informacin sobre sucesos, entre otros. Favorecer en los nios pequeos tareas de induccin y resolucin de conflictos surgidos por semejanza perceptiva e informacin verbal. El docente evita que la sesin educativa dependa de lo que el ofrece en el momento de aprendizaje y genera autonoma en el nio. Aportes de la teora del socio-constructivismo (Vygotsky) Vygotsky enfatiza la valoracin de los procesos interactivos entre el individuo que se desarrolla y su medio fsico, social y cultural. Aporta a la teora de Piaget, reconociendo que en la construccin del conocimiento por el sujeto, hay influencia de los contextos sociales, la interaccin social y la actividad socio cultural. Desde esa perspectiva las conductas toman sentido en un contexto, sea del entorno familiar, social e inclusive el medio geogrfico; donde el contenido del conocimiento es influido por la cultura (lenguaje, creencias) y por ello las capacidades esperadas en el estudiante van a depender de cada grupo cultural. En reconocimiento a este enfoque, el aprendizaje de la alimentacin escolar debe contextualizar la situacin del medio social y fsico, presentes en la produccin y distribucin de los alimentos. Desarrollo socio afectivo y aprendizaje Wallon considera el componente social como un factor consustancial al ser humano y valora la complementariedad entre lo biolgico y lo social. Tiene una visin integradora de la Psicologa y aborda varios factores en evolucin: la inteligencia, la afectividad, el movimiento, las relaciones sociales, entre

otros, entendiendo al nio como un sistema complejo en evolucin. Desde esta perspectiva el desarrollo psicolgico infantil es visto como un todo, como una integridad que evoluciona en varios planos a la vez e independientes entre s. Entiende el desarrollo en estadios: impulsividad motriz, la emotividad, la exploracin psicomotriz, el personalismo. El estadio del pensamiento categorial: pubertad, adolescencia, juventud y edad adulta. Se caracterizan por una funcin predominante, centrada en el propio sujeto y en su relacin con el mundo social, sus significativos. Las fases no son lineales, tienen avances y retrocesos. La emocin tiene un papel preponderante, a travs de ella el nio accede a la vida psquica y le permite la comunicacin dentro de un espacio de afectividad (significacin comunicativa). Esta, no se separa de la motricidad, el movimiento es una emocin exteriorizada. La emocin y la motricidad, como componentes esenciales de la vida afectiva. La imitacin engendra el lenguaje. Emocin movimiento e imitacin se articulan con el factor social. Aportes de los enfoques socio antropolgicas al aprendizaje El Modelo Ecolgico del desarrollo considera que la socializacin y desarrollo infantil en su conjunto depende de la interaccin dinmica del nio o nia con su entorno. El entorno est representado por el Estado, la comunidad, la escuela y la familia, y cada uno de ellos posee sus normas y valores. Este modelo seala que las interacciones sociales y afectivas se dan en los espacios de desarrollo del nio o nia, con un valor en estos sistemas ambientales dado que influyen en el desarrollo integral del ser humano. En consideracin a los nios, nias y adolescentes, se destaca en primer nivel su interaccin personal con la familia (micro sistema) que ir ampliando progresivamente segn el ciclo de vida, luego cuando se interrelaciona con otros espacios de socializacin, como son la familia extensa, la escuela o comunidad, se dan determinadas relaciones entre s (meso sistema), donde se presentan diferentes tipos de experiencias, con calidad o no, generando efectos en la persona (exo sistema) hasta llegar a diversos tipo de relacin que estn influidos por la cultura (macro sistema), lo que a su vez va generando visiones culturales y sociales frente a la niez, que generan respuestas diversas, muchas de las cuales lo pueden proteger o a la inversa ponerlo en situacin de riesgo. En ese sentido cobra especial relevancia una perspectiva intercultural del aprendizaje y enseanza donde se provea al estudiante de situaciones, materiales y experiencias de aprendizaje pertinentes a su cultura, valores, costumbres, creencias presentes tambin en la alimentacin. CONTENIDOS SAN A PROMOVER PARA EL APRENDIZAJE DE LOS NIOS Dentro de los contenidos San considera la alimentacin que se brinda a los nios, nias. La alimentacin en nios y nias en edad escolar se presenta como una gran oportunidad para promover aprendizajes significativos en los escolares, involucrando en este esfuerzo a todos los actores de la

comunidad educativa y la familia, desde una perspectiva de seguridad alimentaria y nutricional. Esta perspectiva implica aprovechar actividades cotidianas en la produccin (disponibilidad), distribucin y comercializacin (acceso) almacenamiento (sostenibilidad) preparacin, servido y consumo (utilizacin) para desarrollar aprendizajes en los escolares; priorizando situaciones relevantes a nuestro contexto socioeconmico y cultural. Por lo tanto, la propuesta de aprendizaje a validar se desarrollar sobre los contenidos temticos de Seguridad Alimentaria y Nutricional priorizados para el Per. Las Herramientas Metodolgicas. Las herramientas metodolgicas se disean desde los contenidos seleccionados, considerando integrar el enfoque SAN en las actividades pedaggicas de las instituciones educativas, ofreciendo estrategias innovadoras que permitan su ejecucin a travs de unidades de aprendizaje, talleres o proyectos) considerando el quehacer educativo del docente. Para ello se consideran los actuales lineamientos del MINEDU, al haber privilegiado 8 aprendizajes fundamentales a desarrollar en todas las instituciones educativas, apoyando metodolgicamente al docente a travs de Ruta de aprendizaje. A continuacin se sealan: 1. Son lectores competentes y habituales 2. Son producto de textos 3. Razonan de manera crtica y sistemtica 4. Valoran su saber cultural 5. Emplean saberes cientficos y matemticos 6. Ejercen su ciudadana 7. Son inclusivos 8. Demuestran emprendimiento, creatividad y capacidad innovadora. Rutas de aprendizaje: Las rutas de aprendizajes son consideradas como material o documentos y herramientas pedaggicas de apoyo a la labor del docente en el logro de los aprendizajes. Contienen: el enfoque, las competencias, las capacidades y sus indicadores, los estndares a alcanzar al trmino de cada ciclo, as como orientaciones pedaggicas; Sistema digital para el aprendizaje y Producto informativo, a travs de materiales que intentan ayudar al docente a responder la pregunta: QU DEBO ENSEAR A MIS ESTUDIANTES? Estos objetivos se logran organizando al docente a travs de las rutas de aprendizaje, sobre esa base se hacen el diseo de las herramientas pedaggicas sobre los contenidos elegidos. Se disea una ruta de aprendizaje para el tema de seguridad alimentaria y nutritiva que oriente a los docentes en esta temtica en la medida que se est incorporando en la rutina diaria el almuerzo escolar en la Instituciones que cuentan con un comedor escolar de GHP u otra entidad. Esta ruta contendr orientaciones didcticas para todas las reas de currculo en funcin a los contenidos priorizados: por qu es importante una

buena nutricin de los nios y nias, organizacin de la escuela para la alimentacin escolar, consumo adecuado de los alimentos, formacin de hbitos saludables, entre otros. Estos tres instrumentos (el marco curricular, estndares de aprendizaje o mapas de progreso del aprendizaje y las rutas del aprendizaje) se constituyen en los orientadores y articuladores de los Currculos Regionales. El eje vertebrador de todo el Sistema Curricular son los aprendizajes fundamentales. Por ello se ha iniciado un dilogo nacional para lograr un acuerdo claro entre una pluralidad de actores en todo el pas acerca de qu es lo que todo nio, nia y adolescente que pasa por la educacin bsica, debe alcanzar como resultado; y que el Estado tendr la obligacin de asegurar. Como resultado de este proceso tendremos los Aprendizajes Fundamentales.

CONTENIDOS PARA CICLOS II Y III DE EDUCACION BASICA REGULAR Etapas/procesos CONTENIDOS A DESARROLLAR HERRAMIENTAS METODOLGICAS Asociados a CON LOS ESTUDIANTES DEL II Y componentes SAN III CICLO 1. Alimentos nutritivos de mi 1. Unidad de aprendizaje: comunidad: animales y plantas. Investigamos que alimentos 2. Trabajadores de la nutritivos se pueden producir en comunidad: agricultor, nuestra localidad. ganadero. 2. Proyecto: creamos nuestro 3. Plantas y animales nativos de huerto escolar. PRODUCCIN la localidad: los que nos 3. Proyecto: creamos nuestra granja alimentan. escolar. 4. Tcnicas de crianza y de 4. Unidad de aprendizaje; cuidado y proteccin de Investigamos que alimentos animales menores. producan los incas ycmo los 5. Tcnicas de cultivo de plantas almacenaban (ciclo III). de su entorno (nutritivas). 6. Alimentacin en el imperio incaico. 1. Mercado: Condiciones en que 1. Proyecto: Investigamos cmo se encuentran los alimentos. llegan los alimentos al mercado? DISTRIBUCIN 2. Alimentos nutritivos y 2. Proyecto: Conocemos los ACCESO alimentos no nutritivos. productos que venden en nuestro 3. Medios de transporte. mercado. 3. Proyecto: Diseando nuestra tienda nutritiva. 1. Conservacin de los 1. Unidad de aprendizaje; alimentos. Investigamos cmo se organizan y 2. Organizacin de los conservan los alimentos en nuestra ambientes. casa y en el colegio para que se ALMACENAMIENTO mantengan en buen estado. 2. Proyecto: Organizamos nuestro sector del hogar. 3. Unidad de aprendizaje: Investigamos como los incas almacenaban los alimentos. 1. Comidas tpicas de mi 1. Unidad didctica: Investigamos comunidad. que comen nuestras familias y 2. Cocinero: condiciones reconocemos el valor nutritivo de PREPARACIN adecuadas para preparar un los alimentos. plato de comida (inocuidad), 2. Proyecto: Preparamos y para utilizar la cocina, los consumimos alimentos nutritivos de utensilios. nuestra comunidad. 3. Proyecto: Visitamos a un cocinero. 1. Nmero y relaciones: trmino 1. Proyecto: Aprendemos a tender y a trmino a recoger la mesa. 2. Tender la mesa 2. Proyecto; Decorando mi plato 3. Recoger la mesa hago ms atractiva mi comida. SERVIDO 4. Participacin estudiantil. 5. Relacin ms que, menos que, tantos como en

coleccin de objetos 6. Posicin y desplazamiento de objetos en el plano: a la derecha, al izquierda, delante de, detrs de, dentro, fuera, encima, debajo. 7. Ubicacin de un objeto en relacin con otros. 1. Mastica bien los alimentos 2. Consume alimentos nutritivos: verduras, frutas, protenas, 3. Consume lquidos variados. 4. Utiliza los cubiertos en la hora de la alimentacin. 5. Lavado de manos 6. Cepillado de dientes. 7. Alimentos saludables y dainos. 8. Valor nutritivo de los alimentos. 9. Control mdico peridico. 10. Control de denticin 1. Proyecto: Organizndonos para los desayunos y almuerzos escolares. 2. Unidad de aprendizaje: que rico es comer alimentos saludables. 3. Unidad de aprendizaje: Que necesito para estar saludable. 4. Proyecto: nos visita el doctor. 5. Proyecto: Estamos creciendo sanos y fuertes. 6. Reconociendo los alimentos saludables que venden en el quiosco escolar.

CONSUMO

CONTENIDOS PARA CICLOS IV Y V DE EDUCACION BASICA REGULAR Etapas/procesos CONTENIDOS A DESARROLLAR HERRAMIENTAS METODOLGICAS Asociados a CON LOS ESTUDIANTES DEL IV Y componentes SAN V CICLO 1. Alimentos nutritivos de su 1. Proyecto: creacin de un comunidad. Anlisis de los mercado local. Estudio de oferta lmites de acceso o local de alimentos, oportunidades disponibilidad. Clasificacin de de mercado, costos de inversin, los alimentos: formadores, ganancias, etc. energticos y reguladores. 2. Unidad de Aprendizaje: 2. Alimentos disponibles en el Investigando la calidad de los Per. Disponibilidad segn zona, alimentos que compra clima, geografa, variaciones de /cultiva/prefiere la familia produccin. Comparacin entre 3. Proyecto: Certificando la calidad PRODUCCIN 2 o 3 regiones de los alimentos del PAE 3. Calidad de los alimentos en su 4. Proyecto: Humor grfico sobre el hogar cuidado del planeta (creacin de 4. Calidad de los alimentos en el historietas) programa de alimentacin 5. Proyecto: La Fiesta del agua escolar. 6. Proyectos productivos para 5. Conciencia ecolgica en el mejorar calidad de dieta escolar: cuidado del medio ambiente. El huertos escolares, cultivos respeto al medio ambiente hidropnicos, compost, reciclaje, 6. El agua como fuente de vida crianza de cuyes 7. Ciclos de produccin de los alimentos: frutas, verduras, crnicos, cereales, etc. Ciclos, requisitos del suelo, el rol del

agricultor, tecnologas, etc. 8. Condiciones y determinantes del hogar (ambiente, dinero, recursos) (V ciclo) 9. Alimentos transgnicos, enriquecidos o con preservantes beneficios y daos para la salud. 1. Sistema de compra alimentos 2. Canasta familiar de 1. Proyecto: Juego Monopolio adaptado a compra de alimentos

DISTRIBUCIN ACCESO

1. Conservacin de alimentos segn condiciones de vida de la comunidad, en la escuela y en el hogar. Causas del deterioro de los alimentos. Condiciones de ALMACENAMIENTO adecuado almacenamiento 2. Funcin del almacenamiento en la conservacin de alimentos: el espacio, el mobiliario, control, etc. Peligros y riesgos en el almacenamiento. 1. Dieta adecuadas. Identificacin de dieta inadecuada. Clculos matemticos de los pesos, medidas, cantidades que tienen dietas regionales. 2. Dietas segn edad, hbitos alimenticios, situacin nutricional o de salud. 3. Prcticas culturales de preparacin de alimentos presentes en la comunidad y en el hogar 4. Participacin protagnica de los estudiantes en la preparacin de los alimentos. Identificacin de utensilios, procedimientos, dietas, espacios saludables, manipulacin de alimentos, etc. 5. La inocuidad en la preparacin de los alimentos: identificacin deenfermedades frecuentes 1. Buen trato y valores en la alimentacin 2. Participacin activa de los estudiantes en el servido de alimentos. Autonoma en la

1. Unidad de Aprendizaje: Experiencias innovadoras de conservacin de alimentos sin electricidad 2. Proyectos: creacin de un almacn; evaluacin del almacenamiento en el hogar y en la escuela, visitas a almacenes de GHP, empresas pesqueras, etc.

PREPARACIN

1. Unidad de aprendizaje: Diseo de dietas adecuadas para mi comunidad. 2. Proyecto: Investigacin sobre los alimentos preferidos del saln, de la familia, a nivel personal. Anlisis de la dieta saludable 3. Unidad de experiencia: Patrimonio cultural de la comunidad 4. Proyecto: Sesiones demostrativas de preparacin de alimentos Pequeos cocineritos, recetarios, creacin de potajes, etc.

SERVIDO

1. Proyectos: Catlogo de buenas prcticas de alimentacin. Auto monitoreo del cumplimiento de las normas. 2. Proyecto: Campaa Comer bien

eleccin de alimentos durante el servido. 3. Equidad en el servido de los alimentos (nios nias) 4. Clculos matemticos en las raciones que se sirven, utensilios de medida por edad, tamao o peso. Experimentos con uso de diversos utensilios segn consistencia de la comida. 1. Conocimientos y prcticas alimentarias saludables. Cuerpo Humano y conservacin de la salud 2. Prcticas inadecuadas de alimentacin (Auto-evaluacin de hbitos alimenticios) 3. Problemas de salud ocasionados por trastornos alimenticios (anorexia, bulimia) y malas prcticas alimenticias (obesidad) 4. La lactancia materna: alimentacin activa, 5. Salud y prevencin: primeros auxilios por ingesta, atoro, intoxicacin.

por eleccin propia 3. Unidad de aprendizaje: Historia de la creacin por el hombre de los utensilios de comer y servir;

CONSUMO

1. Unidades de aprendizaje: Efectos en el desarrollo 2. Proyectos: Vigilancia Alimentario Nutricional en la Escuela; Prevencin y tratamiento de la desnutricin 3. Campaa: Promocin de la lactancia materna

Etapas/procesos Asociados componentes SAN

ENFOQUE DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL COMO ESPACIO DE APRENDIZAJE CAPACIDADES Y ACTITUDES CONOCIMIENTOS HERRAMIENTAS METODOLOGICAS
a

ESTUDIANTES DE II Y III CICLO Ciclo II 1. Demuestra inters y preocupacin por los seres vivos y el medio natural como una forma de preservar la vida. 2. Respeta su medio ambiente. 3. Muestra inters por la importancia del cuidado de las plantas, como principal fuente de alimento de las personas y los animales. Ciclo III 4. Identifica y aprecia las tareas que realizan los trabajadores de la comunidad. 5. Identifica los alimentos de la localidad. ESTUDIANTES DE IV Y V CICLO 1. Describe las caractersticas de crecimiento y desarrollo de plantas y animales, determinando su ciclo vital. 2. Experimenta procesos de crecimiento en plantas, variando los factores que lo propician o dificultan. 3. Disea proyectos productivos escolares con recursos de la comunidad. 4. Investiga el valor nutritivo de los alimentos utilizando una dieta alimenticia que consume y lo relaciona con la pirmide

1. Trabajadores de la comunidad: 1. Proyecto: creamos nuestro huerto agricultor, ganadero. escolar. 2. Tcnicas de cultivo de plantas de su entorno (nutritivas).

PRODUCCIN

1. Alimentos nutritivos de su comunidad. Anlisis de los lmites de acceso o disponibilidad. Clasificacin de los alimentos: formadores, energticos y reguladores. 2. Alimentos disponibles en el Per. Disponibilidad segn zona, clima, geografa, variaciones de produccin. Comparacin entre 2 o 3 regiones 3. Calidad de los alimentos en su hogar 4. Calidad de los alimentos en el programa

1. Proyecto: creacin de un mercado local. Estudio de oferta local de alimentos, oportunidades de mercado, costos de inversin, ganancias, etc. 2. Proyecto: Investigando la calidad de los alimentos que compra /cultiva/prefiere la familia 3. Proyecto: Humor grfico sobre el cuidado del planeta (creacin de historietas)

nutricional. 5. Clasifica los alimentos propios de su localidad en: formadores, energticos y reguladores. 6. Explica la importancia del agua para la vida en el planeta y pone en prctica acciones de cuidado y uso racional del agua.

de alimentacin escolar. 5. El agua como fuente de vida 6. Ciclos de produccin de los alimentos: frutas, verduras, crnicos, cereales, etc. Ciclos, requisitos del suelo, el rol del agricultor, tecnologas, etc. 7. Alimentos transgnicos, enriquecidos o con preservantes beneficios y daos para la salud.

Proyecto: La Fiesta del agua 4. Proyectos productivos para mejorar calidad de dieta escolar huertos escolares, cultivos hidropnicos, compost, reciclaje, crianza de cuyes.

ESTUDIANTES DEL III CICLO III ciclo 1. Mercado: Condiciones en que se 1. Proyecto: Diseando nuestra tienda 1. Identifica los medios de transporte en su encuentran los alimentos. nutritiva. comunidad local. 2. Alimentos nutritivos y alimentos no nutritivos. 3. Medios de transporte. Cmo llegan los alimentos al mercado? DISTRIBUCION ACCESO ESTUDIANTES DE IV Y V CICLO 1. Describe y explica las funciones de las instituciones pblicas y seala la importancia que tiene para el mejoramiento de la calidad de vida de la poblacin. ESTUDIANTES DE IV Y V CICLO 1. Explora la produccin de energa elctrica en las pilas de zinc y carbn y reconoce la funcin de sus componentes. 2. Busca con inters informacin sobre avances de la ciencia y la tecnologa. 3. Participa en investigacin y desarrollo de proyectos.

1.Sistema de compra de alimentos 2.Canasta familiar

1. Proyecto: Juego Monopolio adaptado a compra de alimentos (sugerir otro juego).

1. Conservacin de alimentos segn condiciones de vida de la comunidad, en la escuela y en el hogar. Causas del deterioro de los alimentos. Condiciones de adecuado almacenamiento 2. Funcin del almacenamiento en la conservacin de alimentos: el espacio, el

1. Proyectos: creacin de un almacn; evaluacin del almacenamiento en el hogar y en la escuela, visitas a almacenes de GHP, empresas pesqueras, etc.

4. Participa en jornadas de conservacin mobiliario, control, etc. Peligros y riesgos del ambiente. en el almacenamiento. ESTUDIANTES DEL III CICLO 1. Reconocemos algunas manifestaciones culturales propias de su contexto sociocultural. 2. Reconoce elementos y personajes caractersticos de su comunidad e interactan con ellos. 3. Colabora en actividades del mbito familiar y de aula, aportando ideas y asume responsabilidades sencillas. PREPARACIN ESTUDIANTES DE IV Y V CICLO 1. Elabora dietas balanceadas tomando en cuenta las caloras. 2. Cuida y respeta su cuerpo y el de los dems 3. Disea proyectos productivos escolares con recursos de la comunidad

1. Comidas tpicas. 2. Cocinero: condiciones adecuadas para preparar un plato de comida (inocuidad), para utilizar la cocina, los utensilios,

1. Proyecto: Preparamos y consumimos alimentos nutritivos de nuestra comunidad. 2. Proyecto: Visitamos a un cocinero.

1. Diseo de dietas adecuadas. Identificacin de dieta inadecuada. 2. Dietas segn edad, hbitos alimenticios, situacin nutricional o de salud. 3. Prcticas culturales de preparacin de alimentos presentes en la comunidad y en el hogar. 4. Participacin protagnica de los estudiantes en la preparacin de los alimentos. Identificacin de utensilios, procedimientos, dietas, espacios saludables, manipulacin de alimentos, etc. 5. La inocuidad en la preparacin de los alimentos: identificacin de enfermedades frecuentes

1. Proyecto: Investigacin sobre los alimentos preferidos del saln, de la familia, a nivel personal. Anlisis de la dieta saludable 2. Proyecto: Sesiones demostrativas de preparacin de alimentos Pequeos cocineritos, recetarios, creacin de potajes, etc.

ESTUDIANTES DEL III CICLO Ciclo III 1. Resuelve problemas de situaciones cotidianas en las que identifica relaciones numricas realizando con autonoma y confianza. 2. Resuelve problemas con autonoma y seguridad, cuya solucin requiera de relaciones de posicin y desplazamiento de objetos en el plano.

1. Nmero y relaciones: trmino a trmino 2. Tender la mesa 3. Recoger la mesa 4. Participacin estudiantil. 5. Relacin ms que, menos que, tantos como en coleccin de objetos 6. Posicin y desplazamiento de objetos en el plano: a la derecha, al izquierda, delante de, detrs de, dentro, fuera, encima, debajo. 7. Ubicacin de un objeto en relacin con otros.

1. Proyecto: Aprendemos a tender y a recoger la mesa. 2. Proyecto; Decorando mi plato hago ms atractiva mi comida.

SERVIDO ESTUDIANTES DE IV Y V CICLO 1. Participa con inters en la organizacin de brigadas escolares (comit de alimentacin) 2. Reconoce su derecho a la alimentacin, al deporte y la recreacin. 3. Reconoce y aprecia el patrimonio cultural y natural del pas y participa en su cuidado y conservacin. ESTUDIANTES DEL III CICLO 1. Aprecia y cuida su cuerpo. 2. Demuestra hbitos alimenticios para el aprovechamiento de los alimentos que ingiere 3. Muestra disposicin para alimentarse 1. Buen trato y valores en la alimentacin 2. Participacin activa de los estudiantes en el servido de alimentos. Autonoma en la eleccin de alimentos durante el servido. 1. Proyectos: Catlogo de buenas prcticas de alimentacin. Auto monitoreo del cumplimiento de las normas. 2. Proyecto: Campaa Comer bien por eleccin propia

1. Mastica bien los alimentos 2. Consume alimentos nutritivos: verduras, frutas, protenas, 3. Consume lquidos variados. 4. Utiliza los cubiertos en la hora de la

1. Proyecto: Organizndonos para los desayunos y almuerzos escolares. 2. Proyecto: Nos visita el doctor. 3. Proyecto: Estamos creciendo sanos y fuertes.

CONSUMO

saludablemente. 4. Practica hbitos de higiene personal reconociendo su importancia para el cuidado de su salud 5. Muestra disposicin para practicar hbitos de higiene y alimenticios 6. Identifica acciones para la proteccin de su salud. 7. Asiste con agrado a acciones para la proteccin de su salud. 8. Identifica y cumple normas de convivencia y participa en su elaboracin. 9. Cuida y protege su cuerpo y su salud. 10. Reconoce alimentos nutritivos y no nutritivos. ESTUDIANTES DE IV Y V CICLO 1. Practica hbitos de higiene para prevenir enfermedades y riesgos de su integridad. 2. Cuida y respeta su cuerpo y acepta los cambios corporales que en el ocurren. 3. Evala el consumo responsable y los peligros de los transtornos alimenticios: obesidad, anorexia y bulimia. 4. Aplica tcnicas de primeros auxilios utilizando el botiqun escolar.

alimentacin. 5. Lavado de manos 6. Cepillado de dientes. 7. Alimentos saludables y dainos. 8. Valor nutritivo de los alimentos. 9. Control mdico peridico. 10. Control de denticin

1. Conocimientos y prcticas alimentarias saludables. Cuerpo Humano y conservacin de la salud 2. Prcticas inadecuadas de alimentacin (Auto-evaluacin de hbitos alimenticios) 3. Problemas de salud ocasionados por trastornos alimenticios (anorexia, bulimia) y malas prcticas alimenticias (obesidad) 4. La lactancia materna: alimentacin activa, 5. Salud y prevencin: primeros auxilios por ingesta, atoro, intoxicacin

1. Proyectos: Vigilancia Alimentario Nutricional en la Escuela; Prevencin y tratamiento de la desnutricin. 2. Proyectos, campaa Promocin de la lactancia materna.