Consumo y produccin de leche de vacas de doble propsito ...

N. Torres-Salado, E.M. Aranda y G.D. Mendoza

Revista Cubana de Ciencia Agrcola, Tomo 41, Nmero 3, 2007

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Consumo y produccin de leche de vacas de doble propsito, suplementadas con Saccharina elaborada con caa de azcar quemada
N. Torres-Salado, E.M. Aranda2, G.D. Mendoza4, D. Hernndez3, A. Hernndez3, L. Landois3 and J.A. Ramos2
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Unidad Regional Costa Chica. EMVZ-UAG. Cuajinicuilapa, Guerrero. Mxico. Correo electrnico: nivigas@yahoo.com.mx 2 Colegio de Postgraduados. Campus Tabasco earanda@colpos.mx 3 Montecillo. Edo. de Mxico, Mxico 4 Universidad Autnoma Metropolitana Unidad Xochimilco Mxico D.F.

Se realiz un experimento para conocer el consumo (C) y la produccin de leche (PLR) de vacas de doble propsito (Pardo suizo americano y F1 Bos taurus x Bos indicus; n = 28), con peso, edad y das de lactancia de 430 54 kg, 7 2 aos y 122 26 d, respectivamente. Fueron suplementadas con Saccharina (SA), elaborada a partir de tallos de caa de azcar quemados (TQ) y no quemados (TNQ), ms concentrado proteico (CP). Las vacas pastorearon en Estrella Africana. Posteriormente, segn los distintos tratamientos (T), se les suministr el forraje complementario de forma individual. T1 (CI) = pastoreo (P) + caa integral fresca, con 1.5 % de urea + 2 kg en base fresca de concentrado comercial (CC); T2 (SATCC) = P + Saccharina tradicional (SAT), mezclada con 20 % del CC + 1 kg de CC; T3 (SATQ) = P + Saccharina elaborada con tallos quemados, inoculados con 15 % de SAT + 2 kg de CC; T4 (SAT) = P + SAT + 2 kg de CC. El estudio se realiz segn diseo completamente al azar y se utiliz la produccin de leche inicial como covariable. Las vacas suplementadas con CI y SATQ tuvieron mayor consumo (P < 0.05) que las suplementadas con SATR (5.24 y 4.52 vs 2.93 kg de MS vaca-1 d-1). Sin embargo, el CT (17.59, 14.94, 16.84 y 17.16 kg de MS vaca-1 d-1), al igual que la PLR (8.47, 8.17, 7.72, y 8.04 kg vaca-1 d-1), no presentaron diferencias entre s. La caa de azcar quemada puede utilizarse como sustrato para elaborar Saccharina para el consumo de vacas de doble propsito. Palabras clave: vacas doble propsito, saccharina, suplementos.

En el trpico hmedo mexicano, la produccin bovina est limitada durante la poca de nortes, debido a la baja disponibilidad y calidad de los pastos (Aranda 2000). A esto se adiciona que en las zonas menos elevadas, los potreros se encuentran inundados, por lo que la falta de reas secas es tambin motivo de estrs para el animal (De Dios 2001). La caa de azcar se ha considerado un recurso forrajero con potencial, debido a su gran produccin de biomasa (Aranda et al. 2003 y Martn 2004); sin embargo, presenta deficiencias nutricionales. El bajo contenido de nitrgeno, la baja digestibilidad de la fibra, as como el reducido contenido de minerales, hacen que sea necesario adicionarle una fuente de nitrgeno (Martn 1997 y Aranda 2000) o recurrir a su fermentacin para mejorar su valor nutritivo (Elas et al. 1990 y Ramos 2005). En Tabasco, la caa de azcar se quema en el momento de la cosecha para usarse en la agroindustria azucarera; sin embargo, por efectos ambientales y por la quema accidental, muchas veces se queda en el campo. Esto representa aproximadamente el 20 % de la produccin total de caa de azcar cultivada (25 mil ha). El objetivo de este estudio fue evaluar la Saccharina, elaborada con tallos de caa quemados y con tallos crudos limpios, en el consumo y la produccin de leche de vacas de doble propsito en pastoreo. Materiales y Mtodos Este estudio se realiz durante septiembre y diciembre (poca de nortes) en zonas bajas del rancho El Marcib, en el municipio de Crdenas, Tabasco, Mxico. Crdenas se encuentra al noroeste del Estado de Tabasco, entre los 18 05 de latitud norte y los 93 22 longitud oeste, a

10 msnm. El clima de esta regin es clido hmedo, con abundantes lluvias en verano (Am). La temperatura y precipitacin pluvial promedio es de 26.3 C y 2240 mm, respectivamente (Garca 1988). Se utilizaron 28 vacas de doble propsito cruzadas (Pardo suizo americano y F1 Bos taurus x Bos indicus), con peso vivo, edad y das de lactancia promedio de 430 54 kg, 7 2 aos y 122 26 d, respectivamente, distribuidas en cuatro tratamientos (T), en un diseo completamente al azar. T1 (CI) = Pastoreo (P) + caa integral fresca, con 1.5 % de urea + 2 kg en base fresca de un concentrado comercial (CC); T2 (SATCC) = P + Saccharina tradicional (SAT), mezclada con 20 % de CC + 1 kg de CC; T3 (SATQ) = P + Saccharina elaborada con tallos quemados, inoculados con 15 % de SAT + 2 kg de CC; T4 (SAT) = P + SAT + 2 kg de CC. La produccin de leche se ajust por covarianza. Se consider la produccin inicial de leche como covariable mediante el programa GLM del SAS (2001). La comparacin de medias se realiz segn LSMEANS (Steel y Torrie 1992). Los distintos tipos de Saccharina se fermentaron durante 24 h. Para la elaboracin de la SAT, se sigui la metodologa propuesta por Elas et al. (1990). Se usaron los tallos crudos, limpios y de 19 a 20 Brix. Estos se mezclaron con 1.5 % de urea y 0.5 % de sales minerales (P 12, Ca 13, Cl 15.6, Na 10.4, Mg 0.6, S 0.3, Zn 0.12, Mn 0.12 y Cu 0.01 en porcentaje respectivamente; Co 50.0, I 30.0 y Se 3.0 en ppm, respectivamente). El CC se elabor con 7 % de melaza, 2 % de harina de carne, 55.1 % de sorgo, 20.9 % de salvado de trigo, 0.6 % de cebo en polvo, 11.35 % de pulidura de arroz, 1 % de carbonato de calcio, 0.5 % de

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sal comn, 0.7 % de urea, 0.15 % de una premezcla mineral, 0.6 % de ortofosfato de Ca y 0.05 % de xido de magnesio. Contena 15.71, 28.08 y 4.36 % de protena cruda (PC), fibra neutro detergente (FND) y fibra cido detergente (FAD), respectivamente. Las vacas pastorearon de 07:00 a 11:30 h, en 4.6 ha de Estrella de frica (Cynodon plectostachyus), en rotacin (3 d de ocupacin y 21 d de descanso), con una carga de 6.0 U.A ha-1. Al da siguiente se confinaron de 11:30 a 5:00 h. Se ordearon dos veces al da (05:00 y 15:30 h) durante 90 d. En cada ordeo se suministr individualmente 1 kg del CC, excepto en el T2. En este se ofreci 0.5 kg, ya que se calcul que si consuman 5 kg de SAT, mezclada con 20 % de CC, estaran consumiendo 1 kg ms de CC. El agua se proporcion a libre acceso. La produccin de leche se midi individualmente en los das 16, 34, 55, 69 y 86 del perodo experimental. Se tomaron muestras de los diferentes suplementos y del pasto, las cuales se secaron a 60 C. La PB se determin segn AOAC (1980); la protena verdadera (PV) de acuerdo con Jacobs (1965) y la FND y FAD, segn van Soest et al. (1991). El consumo de los diferentes suplementos se obtuvo por diferencia entre lo ofrecido y lo rechazado. El consumo de pasto se estim usando elxido de cromo como marcador externo y las cenizas insolubles en cido (CIA), como marcador interno (Geerken et al. 1987). La concentracin de cromo

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en las heces se determin segn Williams et al. (1962) y la CIA en heces y alimentos, segn Keulen y Young (1977). Se determin la digestibilidad in situ de los diferentes tipos de suplementos a las 12, 24, 48, 72 y 96 h de incubacin, de acuerdo con Mehrez et al. (1977). Resultados y Discusin El contenido de PC de la caa de azcar y de los diferentes tipos de Saccharina tuvieron diferencias significativas (P < 0.05), el contenido de PB del pasto oscil entre 5 y 8 %. La concentracin de PV no present diferencias en los diferentes tipos de Saccharina y alcanz valores de 9.38 a 12.78 %, producto de la transformacin de la energa de los azcares en protena microbiana (Elas et al. 1990). Los valores de protena fueron similares a los encontrados por Monroy et al. (2006), la FND y FAD en la caa de azcar y la Saccharina no presentaron diferencias (P > 0.05). La caa de azcar que se utiliz para la elaboracin de la Saccharina alcanz los 20 brix. La que se us en forma fresca fue ms tierna y estuvo a 10.27 brix (tabla 1). Generalmente, los diferentes tipos de Saccharina (SA) tuvieron mayor digestibilidad in situ (P < 0.01), desde las 24 hasta las 96 h de incubacin. Con respecto a la CI, la Saccharina elaborada con concentrado comercial protenico (SACCP) present la mayor digestibilidad, seguida por SATR y SATQ (P < 0.01). El consumo de

Tabla 1. Composicin qumica, digestibilidad in situ y consumo de caa, pasto, concentrado protenico, total, digestibilidad total e ndice de consumo de los tratamientos evaluados.
Saccharina Componente Caa integral Concentrado comercial protenico Q uemada 30.28a 15.34a 12.69 5 9 . 44 35.15 2 0 . 34 Tradicional 28.42a 16.50a 12.78 57.12 3 0 . 43 19 . 4 8 EE 4.12 2.10 4.39 7.26 4.58 -

Composicin qumica, % MS Materia seca 24.12b 30.30a PB 3 . 4 9b 16.38a PV 9.3 8 FDN 5 7 . 45 54.6 2 FDA 32.10 28.94 Azucares, Brix 10.27 19.90 Digestibilidad in situ de la MS, % Tiempo de incubacin, h 12 58.60 55.90 24 69.50a 58.90b 48 6 4 . 6 0b 74.40a 72 6 6 . 9 0d 79.30a d 96 68.40 80.00a Consumo MS kg vaca - 1 d- 1 Caa1 5.24a 4.52ab Pasto 10.60 9.5 5 Concentrado protenico 1.75 0.873 Total 17.59 14.94 Digestibilidad total, % 6 6 . 26 58.96 ndice de consumo 4.27a 3.43b a,b,c Medias con distinta literal en la misma fila son diferentes (P<0.05) 1 Caa de azcar o Saccharina segn tratamiento

5 4 . 50 61.90b 67.60ab 71.60c 71.80c 4.67 10.43 1. 7 5 16 . 8 4 64.17 3.55b

6 7 . 30 70.00a 75.10a 75.50b 75.80b 2 . 9 3b 12 . 4 9 1.75 17.16 6 2 . 61 3.67ab

3.25 1.13 1.39 0.48 0.14 0.78 2.06 1.87 1.84 0.31

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Reyes et al. (1997) en vacas Holstein, con potencial de 4000 L. Estas consumieron Saccharina, ademsde un pienso comercial y pasto fertilizado. Se concluye que la caa de azcar quemada, a pesar de que no mostr diferencias en la produccin de leche con respecto a la caa integral fresca con urea y Saccharina tradicional, puede servir como sustrato para la elaboracin de Saccharina en la alimentacin de vacas de doble propsito, ya que no se altera la composicin qumica de este producto, as como tampoco el consumo total de materia seca. Agradecimientos Se agradece a CONACYT SIGOLFO por el apoyo brindado a partir de los proyectos Suplementacin de caa de azcar a bovinos en pastoreo en el trpico y Produccin, conservacin y utilizacin de alimentos a partir de la caa de azcar para bovinos en el trpico, con clave 99-01-002-T y 02-CA-001T, respectivamente.

CI y SATQ fue superior al de SATR (P < 0.01), aunque no hubo diferencias en el consumo de pasto y en el total (tabla 1); pero s en el ndice de consumo entre CI, SATQ y SACCP. La produccin de leche (tabla 2) no mostr diferencias entre la caa integral y las diversos alimentos de SA en las etapas de muestreo, a pesar de que la estimacin del consumo de PC y EM fue superior a los requerimientos. Posiblemente, hayan influido las condiciones ambientales, ya que el estudio se desarroll durante las circunstancias climticas ms crticas, con mayor precipitacin y ms lodo. La condicin corporal fue favorable y mejor durante el desarrollo del trabajo, terminando de 3.0 a 3.69, en escala de 5.0. Estos resultados fueron ligeramente superiores a los informados por Reyes et al. (1993), quienes trabajaron con vacas, con alto encaste de Holstein en pastoreo, suplementadas con 0.46 kg de pienso y 70 % de Saccharina despus del quinto litro de leche. Estos resultados fueron similares a los de Garca et al. (1994), pero menores que los informados por

Tabla 2. Produccin de leche de vacas de doble propsito, alimentadas con caa de azcar (kg vaca-1 d-1)

Saccharina Concentrado comercial protenico a 16 9.35 8.97a 34 8.48a 9 . 5 4a a 55 8.07 7.70a 69 6 . 8 6a 7.53a 87 7.14a 7.13a PLPT 8 . 4 7a 8.17a PLPT = produccin leche diaria promedio total, kg. Das experimentales Caa integral Quemada 8.71a 7.86a 6.87a 8.14a 6.60a 7.72a Tradicional 9.47a 8.10a 7.02a 7.88a 7.40a 8.04a EE 1.37 1.05 1.18 1.26 1.03 0.93

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Recibido: 13 de marzo de 2006.