Como Produzi r Banana

Repbl i ca Federati va do Brasi l

Fernando Henrique Cardoso
Presidente
Mi ni stri o da Agri cul tura e do Abasteci mento
Marcus Vinicius Pratini de Moraes
Ministro
Empresa Brasi l ei ra de Pesqui sa Agropecuri a
Consel ho de Admi ni strao
Mrcio Fortes de Almeida
Presidente
Alberto Duque Portugal
Vice-Presidente
Dietrich Gerhard Quast
J os Honrio Accarini
Srgio Fausto
Urbano Campos Ribeiral
Membros
Di retori a-Executi va da Embrapa
Alberto Duque Portugal
Diretor-Presidente
Elza ngela Battaggia Brito da Cunha
Dante Daniel Giacomelli Scolari
J os Roberto Rodrigues Peres
Diretores-Executivos
Embrapa Acre
Ivandir Soares Campos
Chefe-Geral
J oo Batista Martiniano Pereira
Chefe-Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento
Evandro Orfan Figueiredo
Chefe-Adjunto de Comunicao, Negcios e Apoio
Milcades Heitor de Abreu Pardo
Chefe-Adjunto de Administrao
I SSN 0104-9046
Documentos N
o
44 J anei ro, 2001
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Acre
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento
Como Produzi r Banana
Tarc si o Marcos de Souza Gondi m
Mari a de J esus Barbosa Caval cante
Embrapa Acre. Documentos, 44.
Exemplares desta publicao podem ser solicitados :
Embrapa Acre
Rodovia BR-364, km 14, sentido Rio Branco/ Porto Velho
Caixa Postal, 321
CEP 69908-970, Rio Branco, AC
Telefone: (68) 212-3200
Fax: (68) 212-3284
sac@cpafac.embrapa.br
Tiragem: 300 exemplares
Comi t de Publ i caes
Claudenor Pinho de S
Edson Patto Pacheco
Elias Melo de Miranda
Flvio Arajo Pimentel
Francisco J os da Silva Ldo*
Geraldo de Melo Moura
J oo Alencar de Sousa*
J udson Ferreira Valetim
Marclio J os Thomazini*
Murilo Fazolin Presidente
Rita de Cssia Alves Pereira
Suely Moreira de Melo Secretria
Tarcsio Marcos de Souza Gondim
*Revisores deste trabalho
Expedi ente
Coordenao Editorial: Murilo Fazolin
Normalizao: Orlane da Silva Maia
Copidesque: Claudia Carvalho Sena / Mauriclia Pereira da Silva / Suely Moreira de Melo
Diagramao e Arte Final: Fernando Farias Sev / Suelmo de Oliveira Lima
Ilustrao: Maria Danuta Zarzyka
GONDIM, T.M. de S.; CAVALCANTE, M. de J .B. Como produzi r banana. Rio
Branco: Embrapa Acre, 2001. 31p. (Embrapa Acre. Documentos, 44).
1. Banana - Cultivo. 2. Banana - Doena. I. Cavalcante, M. de J .B., colab.
II. Embrapa Acre (Rio Branco, AC). III. Ttulo. IV. Srie.
CDD 634.772
Embrapa 2001
Sumri o
I ntroduo ........................................................................................................ 7
Escol ha da rea ............................................................................................... 8
poca de Pl anti o ............................................................................................... 8
Espaamento..................................................................................................... 8
Al i nhamento ..................................................................................................... 9
Coveamento ..................................................................................................... 10
Vari edades de Banana ................................................................................... 10
Obteno de Mudas ......................................................................................... 11
Ti pos de Mudas mai s Uti l i zadas ................................................................... 11
Preparo de Mudas Convenci onai s ................................................................. 12
Pl anti o e Repl anti o ........................................................................................ 13
Tratos Cul turai s ............................................................................................. 13
Praga ............................................................................................................... 16
Doenas no Bananal ....................................................................................... 17
Si gatoka-negra ............................................................................................... 17
Si gatoka-amarel a ......................................................................................... 20
Mal -do-panam .............................................................................................. 21
Moko ou Murcha-bacteri ana .......................................................................... 23
Outras Doenas ............................................................................................... 26
Col hei ta .......................................................................................................... 27
Ps-col hei ta .................................................................................................... 28
Comerci al i zao ............................................................................................. 29
Rendi mento por rea ...................................................................................... 30
Anexo 1 ............................................................................................................ 31
Apresentao
O Estado do Acre o terceiro maior produtor de banana
da Regio Norte, cuja situao est comprometida por
problemas fitossanitrios, a exemplo da sigatoka-negra que
causa elevados prejuzos produo. Os pequenos
empresrios e, principalmente, o produtor rural nem sempre
dispem de informaes e conhecimentos suficientes sobre o
seu negcio.
Considerando a importncia da banana como produto
bsico na alimentao, fonte de renda complementar para o
agricultor e a baixa tecnologia empregada em seu cultivo, torna-
se necessrio direcionar um sistema de explorao que seja
adequado s condies locais visando melhor qualidade da
fruta.
Esta publicao apresenta informaes que permitiro
melhorar o processo de produo de banana no Estado do
Acre.
I ntroduo
A bananicultura praticada de Norte a Sul do Brasil,
ocupando uma rea de 520.000 ha, com produo em torno de
6 milhes de toneladas/ ano. O Acre possui rea plantada de
aproximadamente 7.500 ha, determinando ser a banana o
principal produto agrcola do Estado. Entretanto, um dos
principais problemas que afeta a cultura da banana est
relacionado a doenas, que causam elevadas perdas na
produo.
A banana uma das frutas mais consumidas no mundo
e est presente na dieta alimentar das mais diversas classes
sociais, sendo consumida ao natural, frita, assada, cozida ou
na forma de farinha, pur, banana-passa, banana em p,
banana cristalizada, compotas, gelias, doces e outras.
Para produzir banana com qualidade, necessrio que o
agricultor conhea as vrias etapas do processo produtivo,
apresentadas neste trabalho, bem como a variedade, o tipo
de solo e os cuidados a ser adotados no plantio, na conduo,
na colheita e na comercializao.
8
Escol ha da rea
Para o cultivo da banana devem-se
preferir terrenos planos ou levemente
inclinados, que no encharquem.
Solos areno-argilosos, com boa
profundidade e ricos em matria
orgnica so ideais.
poca de Pl anti o
O plantio das mudas de banana
deve ser no incio do perodo
chuvoso e mesmo assim
necessrio cuidados com a muda,
como por exemplo, irrigao
complementar.
Espaamento
O espaamento depende da variedade, do porte da
planta, da fertilidade do solo, da disponibilidade de rea
e do uso de tecnologia.
9
Al i nhamento
A distribuio das plantas no terreno pode seguir os
alinhamentos em:
Quadrado
Retngulo
Tringulo
3,0 m
3,0 m
3,0 m
2,0 m
2,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
3,0 m
1 0
Coveamento
As covas devem ser abertas nas dimenses de 40 cm x
40 cm x 40 cm, separando-se a camada superior do solo (A) da
inferior (B). Os primeiros 20 cm (camada A) devem ser
misturados aos adubos para serem colocados na cova. Em
seguida coloca-se a camada B.
Vari edades de Banana
Devem-se escolher as variedades de banana para plantio
considerando a aceitao do consumidor e a resistncia a
pragas e doenas.
As variedades mais utilizadas no Brasil so: Ma, Prata,
Nanica, Nanico e Banana-da-terra (Comprida), que, apesar
de ter a preferncia do consumidor, apresentam problemas
fitossanitrios.
A B
Preparo para plantio
40 cm
40 cm
11
Obteno de Mudas
Adquirir mudas bem vigorosas e de bananal sadio, da
variedade desejada, livre da broca do rizoma (moleque-da-
bananeira), de doenas e de plantas daninhas.
Ti pos de Mudas mai s Uti l i zadas
1) Mudas Convenci onai s
Pedao de rizoma
Chifro
Chifre
Chifrinho
1 2
Tr at ament o qu mi co das
mudas - deve ser feito no local
de cultivo mergulhando-se a base
da muda, por 10 minutos, na
seguinte soluo:1 litro de gua
sanitria para cada 5 litros de
gua.
Preparo de Mudas Convenci onai s
Descor ti cao - eliminam-se as partes
necrosadas (mortas), do rizoma e as galerias
da broca.
As mudas com sinais de mal-do-panam
ou de moko devem ser destrudas por queima
ou secagem.
Deve-se fazer a limpeza das mudas dentro
do bananal matriz, para reduzir o risco de
infeo de novas reas com pragas e plantas
daninhas, realizando-se imediatamente o
transporte e plantio.
So produzidas em laboratrio
(mudas no-convencionais).
2) Mudas de Cul tura de Teci dos
13
Pl anti o e Repl anti o
Plantar inicialmente todas as
mudas de um mesmo tipo, como por
exemplo, "chifrinho", depois outro
tipo, "chifre", e assim por diante. Fazer
o plantio em cova adubada, com as
quantidades do adubo indicadas por
meio da anlise de solo, no incio do
perodo chuvoso.
O replantio das mudas mortas deve ser feito de 30 a 45
dias depois do plantio, usando mudas mais desenvolvidas,
eliminando-se as folhas e deixando somente o cartucho (a
vela).
Tratos Cul turai s
Capinas - deixar o bananal no limpo,
principalmente nos primeiros seis meses.
Cober tur a mor ta - usar restos de
cultura (feijo, milho, palha de arroz ou
outras culturas, inclusive de banana) em
todo o solo ou pelo menos ao redor das
covas.
1 4
Desbaste - operao na qual se elimina o excesso de filhos ou
brotos eficientemente com auxlio de um faco (terado) e da
"Lurdinha".
Vantagens da Lurdinha:
? Rendimento de 75% sobre
os mtodos tradicionais.
? Apresenta eficincia de
100%.
Deve-se deixar apenas 1 ou 2 filhos por touceira.
1 fi l ho 2 fi l hos
Lurdi nha
15
Escoramento - evita o tombamento das
plantas pela ao de ventos fortes e peso
do cacho.
Desf ol ha - eliminam-se as
folhas secas e mortas ou
aquelas que mesmo estando
verdes, ou parcialmente verdes,
apresentam pecolo quebrado.
Adubao - use os adubos conforme o resultado da anlise
de solo. recomendvel complementar os adubos qumicos
com a adubao orgnica.
Em geral, utilizam-se 10 a 20 litros de esterco de curral
por cova ou touceira.
1 6
Praga
A broca do rizoma ou
moleque-da-bananeira
um besouro que causa
perdas de at 80% nas
safras, devido queda na
colheita e na qualidade da
banana.
Control e da Praga
O controle feito utilizando-se:
? Mudas sadias, livres da broca (moleque-da-bananeira).
? Iscas de pseudocaule (falso tronco), tipo telha e queijo.
? Inseticida aplicado na isca ou base da planta, para grandes
reas com infestaes da broca. Neste caso, procurar
orientao tcnica.
Deve-se fazer catao manual dos adultos a cada 5 a 7
dias e substituir as iscas a cada 15 dias.
Mol eque-da-bananei ra
Isca tipo queijo Aplicao de inseticida na isca
Iscas tipo telha
40 a 60 cm
17
Doenas no Bananal
Dentre as doenas que ocorrem na bananeira destacam-
se:
1) Si gatoka-negra
, atualmente, a doena mais
importante na Regio Norte, devido
agressividade de sua infeco. Ocorre
em todas as variedades
tradicionalmente cultivadas, de
controle difcil e causa perdas de at
100% na produo.
Apl i cao de i nseti ci da na base da pl anta
1 8
a) Agente Causal
O fungo causador da sigatoka-negra conhecido como
Mycosphaerel l a fi ji ensi s. A doena foi detectada pela
primeira vez no Brasil nos municpios de Tabatinga e Benjamim
Constant, no Estado do Amazonas, em 1998. No mesmo ano
foi encontrada no Estado do Acre, nos municpios de Rio Branco
e Acrelndia. Mais recentemente foi verificada nos municpios
de Senador Guiomard, Plcido de Castro, Tarauac, Rodrigues
Alves, Capixaba, Xapuri, Brasilia, Porto Acre, Mncio Lima e
Cruzeiro do Sul-AC; Vila Extrema e Porto Velho-RO.
b) Como Reconhecer a Doena
? Aparecem pequenos pontos ou estrias de cor caf na face
inferior da folha (lado de baixo).
? Verificam-se manchas negras rodeadas por um halo
amarelo.
? As folhas ficam todas escuras, tanto na parte de cima
como na de baixo, quando h ataque severo da doena.
19
c) Di ssemi nao
A doena disseminada pelo vento, chuva, homem,
ferramentas e materiais infectados.
d) O que Favorece o Apareci mento da Doena
? Umidades elevadas (perodos de muita chuva).
? Temperaturas elevadas.
e) Control e
uma doena de controle
difcil, uma vez instalada no pode
ser erradicada, deve-se tentar
conviver com ela de forma que no
cause tantos prejuzos. O manejo
integrado considerado a melhor alternativa para se controlar
a sigatoka-negra. Podem-se utilizar algumas prticas:
Control e Cul tural
Utilizando as prticas
culturais adequadas possvel
reduzir as condies que
favorecem a doena:
? Drenagem do solo.
? Combate s plantas daninhas.
? Eliminao de folhas atacadas
ou parte delas.
? Adubao balanceada.
Algumas variedades de banana que so resistentes
sigatoka-negra: Thap Maeo, PV 0344, Caipira, Pelipita e Prata
Zulu.
2 0
Control e qu mi co
Esse tipo de controle recomendvel principalmente para
as variedades Nanica e Nanico, devido ao porte das mesmas.
Essa prtica apresenta a desvantagem de possuir elevados
custos para o produtor, sendo melhor utilizar outras alternativas
que apresentem preos mais baixos.
2) Si gatoka-amarel a
a) Agente causador da doena
A doena causada pelo fungo denominado de
Mycosphaerel l a musi col a e est distribuda em todas as
reas onde se cultiva banana. No Brasil, foi encontrada
inicialmente na Amaznia, em 1944. Hoje est presente em
todo Pas. Os prejuzos causados por essa doena so menores,
comparados com os da sigatoka-negra.
b) Como reconhecer a doena
Verificam-se estrias (riscas)
amarelo-claras na face superior da
folha (parte de cima) que aumentam
de tamanho, originando manchas de
forma oval alongada de colorao
levemente parda (marrom). Em
estdio mais avanado, essas
manchas tornam-se secas e causam
a morte prematura das folhas,
reduzindo a produo de cachos.
21
c) Di ssemi nao
Da mesma forma que ocorre com a sigatoka-negra.
d) Control e
O controle semelhante ao da sigatoka-negra.
3) Mal -do-panam
Tambm conhecido por murcha
de Fusarium considerado a doena
mais devastadora nos plantios de
banana. Ocorre por todo territrio
nacional, principalmente na cultivar
Ma, podendo afetar
esporadicamente a Prata e
variedades do subgrupo Cavendish
(Nanica e Nanico).
a) Agente Causador
O mal-do-panam causado pelo fungo Fusar i um
oxysporum f.sp.cubense, habitante do solo.
b) Como Reconhecer a Doena
? Observa-se um amarelecimento progressivo das folhas mais
velhas para as mais novas.
? As folhas murcham, secam e se quebram junto ao
pseudocaule (falso tronco), parecendo um guarda-chuva
fechado.
2 2
? As folhas centrais das bananeiras permanecem eretas
mesmo aps a morte das mais velhas.
? Observam-se rachaduras do pseudocaule prximas ao
solo.
? Por meio de cortes do pseudocaule, observa-se uma
descolorao pardo-avermelhada provocada pela doena.
Esse sintoma no verificado no incio da doena.
c) Di ssemi nao
? Solo contaminado pelo fungo.
? Uso de mudas infectadas.
? gua.
? Homem, animais e equipamentos.
23
d) Control e
Medi das preventi vas:
? Evitar as reas onde j apareceu a doena.
? Usar mudas sadias e livres de nematides, que favorecem
a infeco do fungo.
? Manter o pH do solo prximo neutralidade e com nveis
timos de clcio e magnsio.
? Dar preferncia a solos com bons nveis de matria
orgnica.
? Manter as plantas bem nutridas, com boa relao entre
clcio, magnsio e potssio.
? Fazer limpeza das mudas, mediante o descorticamento
do rizoma.
? Inspecionar periodicamente o bananal, erradicando
plantas que apresentarem sintomas da doena. Em
seguida fazer uma calagem no local.
4)Mok o ou mur cha-
bacteri ana
Doena encontrada em
todos os estados da Regio
Norte, com exceo do Acre.
a) Agente causador
O moko causado pela bactria Ral st oni a
sol anacearum.
As variedades resistentes ao mal-do-panam so:
Nanica, Nanico, Grande Nine, Terra, Terrinha, Dangola e
Ouro da Mata.
2 4
b) Como Reconhecer a Doena
? Em plantas jovens, as folhas permanecem enroladas at a
necrose total da muda.
? Murcha e amarelecimento das folhas que ficam na parte de
baixo, com quebra do pecolo.
? Necrose total da folha vela, antes das demais mostrarem
qualquer sintoma da doena.
? Nas plantas adultas, ocorrem sintomas de murcha,
amarelecimento e necrose das folhas mais centrais,
evoluindo para as demais.
? A folha pode se curvar e ter o pecolo quebrado em qualquer
ponto.
? Em cortes do rizoma verificam-se pontos escuros, que variam
de cor parda a vermelho-tinto, concentrando-se na parte
central, formando um anel de colorao marrom.
? Esse mesmo sintoma pode ser observado tambm nas
junes do rizoma com as brotaes laterais.
? Cortes transversais ou longitudinais do engao, observando-
se pontos avermelhados tanto na parte central como na
periferia.
? Os frutos cortados transversalmente apresentam podrido
seca e escurecimento de polpa.
? Observa-se tambm escurecimento na casca dos frutos.
? Verificam-se gotas densas de colorao leitosa e amarelada,
nas seces transversais do rizoma, pseudocaule e engao,
aps o secamento do ltex.
25
c) Di ssemi nao
? Do solo para raiz ou rizoma.
? De raiz para raiz ou rizoma.
? Uso de ferramentas infectadas.
? Por meio de insetos: abelhas, vespas e mosca-das-frutas.
d) Control e
? Destruio das plantas infectadas,
como tambm das que esto prximas,
com herbicida injetado no pseudocaule.
? Visitas regulares ao bananal.
? Deixar a rea erradicada limpa, em
pousio (12 meses no mnimo).
? Plantas de Hel i coni a conhecidas como
Pacavira tambm devero ser destrudas
com herbicidas, deixando a rea em
pousio por 12 meses.
? Desinfestao das ferramentas usadas em
soluo de formaldedo 1:3, aps o seu uso
em cada planta.
? Plantio de mudas comprovadamente
sadias.
? Eliminao do corao, assim que as
pencas emergirem.
? Se possvel usar herbicidas em vez de
capinas manuais ou mecnicas.
2 6
5) Outras Doenas
Vi roses
As doenas causadas por vrus no esto entre os
problemas mais srios da cultura da banana. Recomenda-se
certa vigilncia sobre esses agentes, para se evitar graves
prejuzos no futuro. A variedade Mysore est dentre as mais
afetadas.
Nemati des
Vrias espcies de nematides esto associadas
bananeira. Apenas Radophol us si mi l i s se destaca pelos
danos causados e pela ampla distribuio nas principais
regies produtoras de banana.
f) Como Di ferenci ar o Moko do Mal -do-panam
27
Col hei ta
O cacho deve ser cortado quando as bananas estiverem
em seu ponto ideal, o qual varia de acordo com a distncia do
mercado consumidor.
Para o mercado local, colher a fruta de vez (banana gorda),
ou seja, quando est praticamente sem quinas.
A operao de colheita
depende da altura da bananeira.
Nas variedades de porte baixo e
mdio (Nanica e Nanico), a
colheita pode ser efetuada por um
operrio se o peso do cacho for
inferior a 20 kg e por dois se for
superior.
Nas bananeiras de porte alto,
como Prata e Terra, um operrio
faz o corte do pseudocaule, acima
da meia altura entre o cho e o cacho, e outro espera a queda
do cacho segurando-o pelo "corao" ou mangar.
Aps o corte do cacho feita a
decepa do pseudocaule numa altura
de 30 cm do solo.
Bananei ra de porte al to
Bananei ra de porte mdi o
2 8
Ps-col hei ta
Depois de colhido, o cacho deve ser transportado, com
cuidado, do campo ao galpo, onde feito o despencamento,
lavagem das frutas, pesagem e embalagem.
Devem-se fazer o despencamento e lavagem das pencas
de banana em soluo de gua (100 litros) para 2 litros de
detergente, visando eliminar o leite que provoca manchas
nas bananas.
Transporte em cabos areos
29
Comerci al i zao
Qualidade fundamental. O
consumidor paga mais caro por
bananas de tamanho padro,
maturao uniforme e livre de
doenas.
No Brasil a banana comercializada ao natural nos
mercados atacadistas (Ceasa), feiras livres e supermercados.
A banana Comprida, ao
natural, principal produto agrcola
do Estado do Acre, vendida para
os mercados do Amazonas,
Gois, Minas Gerais e Rondnia.
O transporte de banana, para longas distncias, deve
ser feito de forma adequada (em caminhes, barcos etc.).
Pesagem
Embal agem
Bananas do Acre
3 0
Rendi mento por rea
Depende do clima, variedade, densidade de plantio,
adubao, tratos culturais e fitossanitrios.
31
Anexo 1. Coeficientes tcnicos para instalao de 1 ha de
bananeira com espaamento de 3 m x 3 m (1.111 plantas/ ha).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Acre
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento
Rodovia BR-364, km 14 (Rio Branco/Porto Velho)
Caixa Postal 321, CEP 69908-970, Rio Branco,AC
Telefone: (68) 212-3200 Fax: (68) 212-3284
sac@cpafac.embrapa.br