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I.
GENERALIDADES 1.1. TTULO DEL TALLER: Una Buena Alimentacin en el Adulto Mayor es sinnimo de una Vida saludable 1.2. RESPONSABLES: 1.3. DOCENTE: 1.4. LUGAR DE EJECUCIN: 1.5. ASIGNATURA: 1.6. FECHA: 1.7. DURACIN: 1.8. BENEFICIARIOS: Castro Huaccha Yardenia Garca Chaero Mary Carmen Vega Arteaga Milagros
Zayda Silva E.A.P. Enfermera Enfermera Geritrica. Jueves, 6 de Junio del 2013 2 horas adultos mayores asistentes al taller educativo
II.
OBJETIVOS Reconocer los alimentos que contribuyen a la nutricin del adulto mayor. El adulto mayor identificara que alimentos debe incorporar en su men diario
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III.
JUSTIFICACION Una buena alimentacin es fundamental en cada una de las etapas de nuestra vida desde la infancia hasta la vejez. Los aspectos bsicos de una dieta son los mismos a lo largo de nuestra vida, pero las necesidades nutricionales individuales cambian a medida que vamos envejeciendo. Adems, la correcta absorcin de los alimentos puede verse afectada por alguna enfermedad.
Los
adultos
mayores
necesitan
los
mismos
nutrientes
(protenas,
carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales) que los jvenes, pero en cantidades diferentes. Algunos pueden ser ms necesarios que otros. Adems, para los adultos mayores la fibra es esencial para mejorar la digestin y evitar el estreimiento.
Conforme envejecemos, requerimos menos energa (caloras) que cuando ramos jvenes. Esto se debe a que los procesos naturales del organismo requieren menor energa cuando disminuye la actividad fsica y hay una menor masa muscular.
Aunque los requerimientos calricos varan de acuerdo a la edad y al nivel de actividad, un adulto mayor requiere alrededor de mil 600 caloras diariamente. stas deben elegirse cuidadosamente procurando que aporten los nutrientes necesarios
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IV.
PLANTEAMIENTO Y ORGANIZACIN 4.1. METAS El 100% de los Adulto mayores (12) lograrn cumplir los objetivos, y adems se comprometern al seguimiento de los cuidados dentro del hogar.
4.2.
ORGANIZACIN 2.5.1. COMISION EXPOSICIN CASTRO HUACCHA YARDENIA GARCIA CHAERO MARY CARMEN VEGA ARTEAGA MILAGROS 2.5.2. COMISIN DE TOMA DE PRESION ARTERIAL ARELI RAMOS SAMAME CAROLINA REYES LOPEZ 2.5.3. COMISION DE BIENVENIDA Y AMBIENTACIN KAITHMARLEY MIRANDA PAZ KAREN LORENZO MIRANDA 2.5.4. COMISIN DE REFRIGERIO CLAUDIA MAZA GOMEZ VIRGINIA MENDOZA CHINCHAYAN
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3:00 PM 3:15PM
TODAS LAS DEL GRUPO A CASTRO HUACCHA YARDENIA GARCIA CHAERO MARY CARMEN VEGA ARTEAGA MILAGROS
4:00PM A 4:20PM
DANZOTERAPIA
4:20PM A 4:35PM
REFRIGERIO
4:35PM A 4:50PM
CASTRO HUACCHA YARDENIA GARCIA CHAERO MARY CARMEN VEGA ARTEAGA MILAGROS
4:50 PM A 5:00PM
DESPEDIDA
TODO EL GRUPO A 4
Universidad Nacional del Santa Facultad de Ciencias E.A.P. Enfermera 4.3. RECURSOS
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2.6.1. Humanos Docente Zayda Silva Grupo expositor Alumnos de la comisin de ambientacin Alumnos de la comisin de refrigerio Alumnos de la comisin de toma de Presin Arterial Alumnos de la comisin de Danzoterapia Adultos Mayores 2.6.2. Materiales Imgenes impresas Tijeras Papel bond Plumones Hojas de colores Cinta scotch Cartulina Impresora Computadora Usb 4.4. FINANCIAMIENTO Imgenes impresas: Informe impreso: Folder: TOTAL: S/. 5.00 S/. 4.00 S/. 0.50 s/. 9.50
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ANEXOS
Universidad Nacional del Santa Facultad de Ciencias E.A.P. Enfermera FASES DEL PROYECTO OBJETIVO S ESPECIFIC OS ACTIVIDADES EDUCATIVAS RESPONSABLES DEL PROYECTO
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EDUCANDO
DURACIN
PRESENTACI N DEL PE
Los responsables del PE UNA BUENA ALIMENTACIN EN EL ADULTO MAYOR ES SINNIMO DE UNA VIDA SALUDABLE Los A.M. participan en la realizan la presentacin de cada presentacin de cada uno. uno de los expositores, luego dirigen a la presentacin de cada adulto mayor, mediante la tcnica psame la pelota
Cartulina Plumn Palabra hablada Pelota de lana ACTIVO PARTICIPATIVO psame la pelota
3 min.
MOTIVACIN
Los A.M. observa Los responsables del programa atentamente e identificaran Palabra educativo presentaran imgenes cuales son los alientos que hablada sobre alimentos saludables y no deben consumir en su dieta Imgenes saludables. diaria Los responsables dirigen la dinmica del juego Lluvia de ideas, para definir nutricin saludable Los responsables sociodrama con Los A.M, de forma individual expresan ideas sobre la definicin de nutricin saludable Audio visual Lluvia de ideas BIDIRECCIONAL Grupo de discusin
20 min
DEFINICIN
20 min.
Como menos
Audio visual
Universidad Nacional del Santa Enfermera Geritrica Facultad de Ciencias E.A.P. Enfermera porque educativas, para que se observe consumir menor cantidad Hojas bond me porque deben consumir menor de alientos y suplementarlo muevo cantidad de alientos y con otros menos suplementarlo con otros
Los responsables dirigen mediantes laminas didcticas sobre requerimientos nutricionales que necesitan incluir en su dieta
Los A.M. , de forma grupal, observan la lmina didctica, despus se les dar paso a que mencione como elaboren un men contando con los requerimientos nutricionales establecidos
RETROALIMENTACI N
Se dirige la dinmica lluvia de ideas para priorizar Los A.M. , observa y conocimientos acerca de participan en la dinmico nutricin del adulto mayor dando sus ideas.
Audiovisual
PARTICIPATIVO
10 min.
EVALUACIN
Las responsables, aplican Realizar el globo pregunto con sus conocimientos para preguntas acerca de la nutricin responder a las preguntas y realizar sugerencias. del adulto mayor
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INTRODUCCION
El envejecimiento es un proceso progresivo natural del ser humano, que cada persona experimenta con diferente intensidad. En la actualidad, es difcil establecer el comienzo de esta etapa de la vida en funcin exclusiva de la edad, debido a la creciente longevidad que se observa en las sociedades occidentales. No obstante, se considera que una persona es anciana a partir de los 65 aos, reservando el trmino de muy anciano para las que superan los 80. En 2010, en Espaa el 17,2% de la poblacin est constituida por personas mayores de 65 aos y se prev llegar en el ao 2060 a un 29,9%. Este aumento de la longevidad y, consecuentemente, la expectativa de vida se atribuyen a la mejora de los estndares de nivel de vida, a la disminucin de la mortalidad infantil y a una mejora de los cuidados mdicos. En este ltimo grupo de causas, la nutricin juega un papel muy importante. Las personas que llegan a una cierta edad se enfrentan a problemas fsicos, psquicos y sociales que derivan de cambios biolgicos propios de la edad, y que condicionan, a veces de manera muy estricta, la capacidad para llevar a cabo un acto tan natural como es "EL COMER DIARIAMENTE". En muchas ocasiones, estos problemas no se pueden resolver por completo, pero s paliar permitiendo as una mejora en la calidad de vida.
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I.- Qu es una Buena Alimentacin para el Adulto Mayor? En la etapa de la adultez mayor, la nutricin es muy importante para la salud fsica y emocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada y gastronmicamente aceptable. La comida debe ser fcil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y adems de fcil trituracin o desintegracin y digestin. El adulto mayor debe tener una alimentacin variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lcteos con poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, smola, fideos) Asimismo, debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnes rojas, por su alto contenido de colesterol. Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan suficientes protenas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea los mecanismos para defenderse de las enfermedades. II. Como menos porque me muevo menos
Otro de los cambios importantes es la disminucin en la movilidad gastrointestinal y el aumento en el tiempo de trnsito intestinal, que se acompaan de una sensacin precoz de saciedad y anorexia, siendo el estreimiento un problema frecuente del adulto mayor, lo que se asocia a la mala alimentacin.
La menor actividad fsica tambin est relacionada con la disminucin del apetito. En estos casos, se debe orientar a que la persona aumente el ejercicio fsico de bajo impacto como caminar, hacer yoga, pilates, baile, segn sea su capacidad.
En algunos casos los adultos mayores que viven solos, pueden sufrir de depresin, alteraciones cognitivas (dificultad de aprendizaje) y consumo regular de alcohol, todos factores asociados a malnutricin.
Tambin la deteccin de enfermedades crnicas -como factor de riesgo de malnutricin- es muy importante. Algunos problemas gastrointestinales se relacionan con las nuseas y la anorexia. La diarrea y el estreimiento tambin guardan relacin
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con una ingesta insuficiente de alimentos en individuos con enfermedades crnicas. La diabetes mellitus, la enfermedad de las arterias coronarias, la insuficiencia cardiaca congestiva y la hipertensin, son enfermedades que se tratan con restricciones dietticas de los azcares, grasas o sal, los tres componentes de la dieta responsables del sabor de la comida.
Los medicamentos tambin pueden influir en la absorcin o eliminacin de los nutrientes y alterar el metabolismo vitamnico. Algunos ejemplos son: el incremento en las prdidas de sodio, potasio y calcio causado por los diurticos; la menor absorcin de vitamina B12, hierro y calcio provocadas por los anticidos, la reduccin de la vitamina D durante el tratamiento con fenitona y la inhibicin de la absorcin de zinc y calcio por los suplementos de hierro. II.- Recomendaciones de Consumo de Alimentos Carnes Reemplace las carnes rojas por legumbres, carne vegetal, huevos, jurel, atn o salmn en conserva. Al comprar carne, elija la que tiene menos grasa. No compre huesos, porque no alimentan. Huevos Consuma 1 a 2 huevos en la semana. Fibra Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra, como legumbres, frutas y verduras crudas, pan y cereales integrales. La fibra de los alimentos ayuda a bajar el colesterol y mejora la digestin. Agua Beba agua en los intervalos de las comidas, 6 a 8 vasos en el da Sal Consuma sal muy moderadamente. Lave los alimentos que contienen mayor cantidad de sal como: aceitunas y atn en conserva, entre otros. Te y caf Disminuya el consumo de t y caf, porque alteran el sueo y son diurticos, es decir, contribuyen a la deshidratacin, en especial cuando se toma poco lquido. Alcohol Si toma bebidas alcohlicas, disminuya su consumo a no ms de una copa de vino tinto al da. El alcohol modifica el efecto de los medicamentos, aumenta el riesgo de accidentes, cadas y fracturas, y eleva la presin sangunea. Hbitos Coma lento, mastique bien Enfermera en Geriatra 12
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Si tiene problemas para masticar, coma la carne molida y las verduras, y frutas ralladas o cocidas. Coma en lo posible 4 comidas al da.
III. AUTOCUIDADO DEL ADULTO MAYOR Existe la creencia errnea, que la prdida dental es una consecuencia natural del envejecimiento. Sin embargo, esta se debe, normalmente, a una limpieza deficiente. Lo principal es una adecuada y constante limpieza de la lengua, mucosa, encas y dientes, los que se deben lavar con un cepillo mediano-suave despus de cada comida. De esta manera, estar evitando enfermedades, mal aliento, gasto de dinero en dentista y, sobre todo, la prdida de sus piezas dentarias. Otro factor que ayuda a una vida saludable en el adulto mayor es mantener un hbito diario para la eliminacin intestinal. Para ello se aconseja: No esperar el ltimo momento para ir al bao. Evitar en lo posible, el uso de laxantes. Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y legumbres, y tomar unos dos litros de agua diarios. Desarrollar actividad fsica peridica y regular.
IV.- REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Las necesidades nutricionales dependen de cada persona, su edad, sexo, contextura fsica, condicin biolgica o patolgica, actividad fsica, etc. Estas necesidades se satisfacen por medio del consumo de diferentes nutrientes, entre los cuales se encuentran protenas, hidratos de carbono, lpidos, vitaminas y minerales. Protenas Es necesario incluir alimentos ricos en protenas completas, debido a que contribuyen a mantener los rganos, tejidos (msculos, huesos), y el sistema de defensas en buenas condiciones para combatir las enfermedades. Las protenas que se encuentran en el huevo, carnes, pescados, y lcteos son de mejor calidad que las que se
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encuentran en alimentos de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin embargo, la combinacin de cereales con lcteos (leche con arroz o con smola) o de legumbres con cereales (lentejas con pan, porotos con fideos, garbanzos con arroz) originan protenas de tan buena calidad como las de origen animal.
Hidratos de Carbono Son la fuente energtica ms barata y fcil de obtener. Su consumo adecuado permite mantener un peso y la composicin corporal ideal. El excesivo consumo de hidratos de carbono puede provocar caries dentales, sobrepeso y obesidad, alteracin de los niveles de lpidos en sangre, diabetes, intolerancia a la lactosa o a la galactosa.
Existen dos tipos de hidratos de carbono, los de absorcin rpida, que llegan prontamente a la sangre, (azcar, almbar, caramelo, jalea, dulces, miel, chocolate y derivados, repostera, pastelera, galletas, bebidas refrescantes azucaradas, fruta, y su zumo, fruta seca, mermeladas). Estos deben consumirse en forma racional y en cantidades moderadas. Otro tipo de hidratos de carbono son los de absorcin lenta, que pasan ms pausadamente del intestino a la sangre, (verduras, hortalizas, farinceos como el pan, arroz, papas, pastas, legumbres, cereales de desayuno). Estos se deben consumir en cada comida del da.
Energa Esta es proporcionada fundamentalmente por los hidratos de carbonos y las grasas. Los requerimientos de energa disminuyen con la edad, porque las personas se hacen ms sedentarias y su consumo de energa es menor. Si la persona consume ms energa (caloras) de las que necesita, las acumula como grasa y aumenta de peso. La energa es necesaria para efectuar las funciones del cuerpo (bombeo del corazn, respiracin, etc) y para realizar actividad fsica. Despus de los 65 70 aos, se recomienda no abusar de los alimentos grasos de origen animal (mayonesa, crema, mantequilla, quesos granulados, carnes grasas, embutidos, y pats). Para las personas mayores que no consumen caloras suficientes por falta de apetito, conviene preparar platos completos, de poco volumen, pero muy nutritivos.
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Universidad Nacional del Santa Grasas: Son fuente de energa, regulan la temperatura corporal, envuelven y protegen rganos vitales como el corazn y los riones, transportan las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) facilitando as su absorcin, resultan imprescindible para la formacin de determinadas hormonas y suministran cidos grasos esenciales que el organismo requiere.
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Se debe ingerir alimentos ricos en grasa con moderacin, pues el cuerpo almacena la grasa que no necesita, lo que puede aumentar el colesterol, triglicridos en la sangre y el peso de la persona.
Minerales y Oligoelementos Calcio: Forma parte de huesos, tejidos conjuntivo y msculos. Junto con el potasio y el magnesio es esencial para una buena circulacin de la sangre y juega un papel importante en la transmisin de impulsos nerviosos. Alimentos ricos en calcio: Lcteos, frutos secos, pescados de los que se come la espina (anchoas, sardinas), ssamo, bebidas de soya enriquecida, etc. El calcio que contienen los lcteos es esencial para evitar la osteoporosis. Se recomienda consumir productos lcteos en todas las comidas. Magnesio: Es esencial para la asimilacin del calcio y de la vitamina C, y es importante en la transmisin de los impulsos nerviosos. El magnesio se encuentra en el cacao, la soya, los frutos secos, las legumbres, y verduras verdes y el pescado. Hierro: Cumple un rol fundamental, es el transportador del oxgeno a la sangre, interviene en los procesos de obtencin de energa. Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que de los de origen vegetal. El hierro abunda en las carnes, adems en el hgado, pescado, yema de huevo, cereales enriquecidos, frutos secos y levaduras.
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Agua: El requerimiento mnimo diario es de un litro y medio, distribuido en alimentos y agua en distintas combinaciones. Fibra: La fibra ayuda a los movimientos intestinales y su carencia puede ser causa de constipacin o estreimiento. Esta se agrava por la falta de ejercicio y de ingesta de lquidos. El consumo de 20 a 30 g diarios de fibra por da es suficiente para prevenir este problema.
V.- Qu y Cunto Comer? Consuma diferentes alimentos durante el da. Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres. Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen animal. Prefiera las carnes blancas como pescado, pollo o pavo. Aumente el consumo de leche, de preferencia de bajo contenido graso (descremada o semidescremada). Reduzca el consumo de sal. Modere el consumo de azcar. Ingiera bastante agua.
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REFERENCIA BIBLIOGRFICA
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1.2. E. A. P. 1.3. ASIGNATURA 1.4. LUGAR 1.5. FECHA 1.6. HORA 1.7. DOCENTE 1.8. RESPONSABLES
: Enfermera : Enfermera en Geriatra : Universidad Nacional del Santa : 30 de Mayo del 2013 : 3: 00 p.m. : Zayda Silva : Yardenia Castro Huaccha Milagros Vega Artiaga.
1.9. DIRIGIDO A
II. 2.1.
OBJETIVOS: Objetivo general: Las estudiantes de enfermera del VII ciclo, de la Universidad Nacional del Santa: ser capaz de:
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Lograr que por medio de la danza los adultos mayores asistentes al programa educativo expresen sus sentimientos y emociones proporcionndoles alivio psicolgico.
2.2.
Objetivos especficos: Las estudiantes de enfermera del VII ciclo, de la Universidad Nacional del Santa: ser capaz de:
Promover el bienestar fsico y mental a travs de las actividades fsicas como el baile Promover habilidades sociales e interpersonales entre los adultos mayores.
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Las
responsables
de
la
de
verificaran de
estudiantes para solicitar apoyo en la atencin requerida, demostrando cortesa, amabilidad y carisma; pasando un momento agradable en compaa y con la participacin de los adultos mayores asistentes al programa educativo.
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IV.
ESTRATEGIA METODOLOGICA Al inicio, mediante la presentacin se motivar la participacin de todos los presentes. Despus se desarrollara la tcnica de la Danzo Terapia mediante mtodos activos participativos, en la que cada Adulto Mayor participara activamente durante todo el proceso de ejecucin de la tcnica aplicada en ellos. Desde el inicio se realizara la recoleccin de evidencias a travs de fotografas para la elaboracin del informe.
V.
Docente de la asignatura Enfermera Geritrica. Equipo encargado de la ejecucin de la Danzo Terapia de la asignatura
Enfermera en Geriatra. 5.2. Recursos Materiales: globos cotilln completo (antifaz, serpentinas, pica pica y collarines) parlantes collares memoria USB Canciones Musicales VI. PRESUPUESTO Globos Serpentina Reproductor Collares Memoria USB Canciones Musicales TOTAL S/ 5.00 S/ 2.00 S/ 00.0 S/ 3.00 S/ 00.0 S/ 00.0 S/ 16.50
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VII.
EVALUACION 10.1. DE ESTRUCTURA Se contar con los materiales necesarios para la ejecucin de la actividad programadas. 10.2. DE PROCESO Se contar con el apoyo de los participantes adultos mayores y todos los miembros del equipo encargado de la ejecucin de la actividad, as como la participacin activa de cada uno de los asistentes. 10.3. DE RESULTADO: Todos los asistentes para la ejecucin de la tcnica danzo terapia estarn motivados y demostrarn participando durante el baile la importancia de ste para la salud fsica y mental.
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PLAN DE LA COMISION DE COMPARTIR DATOS GENERALES: FACULTAD E.A.P. ASIGNATURA TITULO LUGAR FECHA HORA DOCENTE CICLO RESPONSABLES : Ciencias : Enfermera : Enfermera en Geriatra : Comisin de compartir :Aula Del Adulto Mayor :Jueves 15 de mayo del 2013 :3:00 am : Ysabel Morgan Zavaleta : VII :
Carolina Reyes Lpez Tapia Valverde Milagros OBJETIVOS: Los estudiantes de Enfermera de la comisin de refrigerio de la asignatura de Enfermera Geritrica de la Universidad Nacional del Santa ser capaz de brindar un compartir los adultos mayores despus de realizada la danzoterapia.
JUSTIFICACION La bailoterapia consiste en realizar movimientos aerbicos de cadera, cintura y hombros; se combinan diferentes ritmos con el fin de ir adquiriendo ritmo, soltura, armona y buena expresin corporal, elegancia y trabajo cardiovascular. La msica buscando destrezas y coordinacin y cada persona trabaja los ejercicios de la bailoterapia de forma diferente, en el adulto mayor, esto depende del grado de adaptacin del grupo de trabajo y coordinacin, se debe trabajar la capacidad auditiva y destreza, ya que esta tiene las deferentes caractersticas para practicar todos los diferentes pasos. Luego de realizar este tipo de bailes se les brindar un refrigerio para compensar las fuerzas gastadas.
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Universidad Nacional del Santa RECURSOS: - Recursos Humanos: Docente de la asignatura Enfermera Geritrica. Alumnos responsables de la comisin compartir. Participantes cuidadores del adulto mayor
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- Recursos Materiales: 3 bolsas de pan especial 3 atunes kilo de maracuy 25 Vasos descartables. 1 paquete de servilletas
ACTIVIDADES A REALIZAR 1. Se prepar el refrigerio en la casa de una compaera. 2. Se llev lo preparado a la universidad 3. Repartir a todos los adultos existentes. 4. Repartir las servilletas. 5. Recoger los utensilios utilizados en la reparticin del refrigerio.
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: : :
Responsables
1.10.
Comisin: Ambientacin
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II.
OBJETIVO GENERAL 2.1) Objetivo General: Las alumnas del VII ciclo del curso enfermera en geriatra lograran brindar un ambiente cmodo y eficaz para el bienestar de los adultos mayores que participaran del taller organizado por los estudiantes.
2.2) Objetivos Especficos: Lograr que el ambiente proporcionado quede ambientado y equipado con todo lo necesario para el desarrollo del taller organizado por la enfermera geritrica. .Mantener el ambiente tranquilo, durante el desarrollo del taller organizado por la rotacin de promocin de la salud de enfermera geritrica. rotacin de promocin de la salud de
III.
RECURSOS:
a. HUMANOS: Adultos mayores asistentes al taller Docente Estudiantes de enfermera de promocin de la salud del curso de geriatra
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b. MATERIALES
IV.
HORA
ACTIVIDADES
x x x x
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SILLAS
PRESION ARTERIAL
EXPOSICION
DANZOTERAPIA
BIENVENIDA
CARTEL DE BIENVENIDA
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