Crdoba y Santa Fe

2 quincena de setiembre de 2013

N 613

$ 8.00

SUMARIO

Herradura del Queso

CONGRESO DE PYMES LCTEAS, CONGRESO DE VALOR AGREGADO Y VILLA MARA EXPORTA

Lcteas
Un interesante concurso de pymes y cooperativas queseras, con jurado popular, tuvo y tiene lugar en muestras agropecuarias del centro y este de Crdoba.

Especial Sorgero

Pg. 6

Agricultura

Continuamos reflejando informacin referida al cultivo del sorgo, que nuevamente en esta campaa crecer en superficie, por su gran plasticidad.

Parasitsis en invernada

Pg. 7 a 9

La resistencia de los nematodes gastrointestinales de los bovinos a los antiparasitarios del tipo de las avermectinas pueden desembocar en un cuadro de Cooperiasis.

Pg. 14

Periodistas de TodoAgro, estuvieron trabajando en la cobertura de las ruedas de negocios de Villa Mara Exporta 2013, en el Primer Congreso Nacional de Pymes Lcteas, y en el Congreso de Valor Agregado, realizado en Tecnpolis. En todos estos eventos, el mensaje fue unvoco: El mundo sigue y seguir requiriendo alimentos, de orgenes confiables, lo que representa una gran oportunidad para el sector productivo argentino. Pero nada es de un da para otro, hay que planificar y armarse de paciencia; y sobre todo superar viejos dogmatismos y las quejas sistmicas. Informe especial.
Pg. 2 a 5

Ganadera

Un mundo de oportunidades

Tema de Tapa

Los das 26 y 27 de setiembre de este ao se llev adelante una nueva edicin de Villa Mara Exporta, la ronda de negocios que desde 2002 organizan la Asociacin de Empresarios de la Regin Centro Argentino (Aerca), su Cmara de Comercio Exterior (Cacea) y ProCrdoba. Una nueva oportunidad que se puso al alcance de los empresarios, con un perfil claramente volcado desde 2011 al sector alimentario, tanto para consumo humano como de nutricin animal. La posibilidad de llegar a nuevos mercados con productos argentinos fue una de las claves. Aspectos como calidad del producto, manejo ambiental, precios y aranceles fueron parte de las conversaciones entabladas en el saln de convenciones del hotel Amerian. Este tipo de rondas de negocios, que tcnicamente se llaman misiones inversas por la convocatoria de operadores del exterior, representan una alternativa para empresas que, por s sola, les llevara mucho tiempo y dinero tener la misma oportunidad. En una misma jornada pueden entrevistarse con 10 mercados distintos que fueron seleccionados por especialistas, con empresas que buscan sus productos, filtradas y elegidas por su capacidad importadora. La presencia de 36 exportadoras y 12

Acercando destinos entre las empresas

importadores de pases prximos y otros lejanos mostraron que Villa Mara Exporta ya no es una ronda de negocios nicamente para empresas locales, sino de todo Crdoba y provincias vecinas, ya que vinieron firmas de Cuyo, Buenos Aires, Santa Fe y La Pampa.

Tomadores de decisiones

Nicolas Boretti, presidente de la Cmara de Comercio Exterior, destac los perfiles excepcionales de empresas que buscan insumos para nutricin humana y animal, con personas representantes de esas firmas que son tomadoras de decisiones. Los avances importantes logrados desde las primeras conversaciones dejaron la certeza de que surgirn negocios importantes en el corto plazo y mediano plazo. A una empresa que desee mantener primeros contactos con estas personas y sus directivos, le llevara mucho tiempo y dinero. Por eso la respuesta de las exportadoras es muy buena, razon Boretti. Los resultados a lo largo del tiempo hicieron que Villa Mara Exporta tenga ganado un nombre y un prestigio. Esto hace que cada vez ms empresas nacionales se inscriban y se hace ms fcil que importadores viajen a Argentina, que no es un merca-

do que est en las prioridades de todo el mundo, principalmente de los destinos ms alejados. Antes debamos convencerlos de que tenamos capacidad, volumen y calidad para ofrecer. Ahora es ms fcil. Este ao contamos incluso con intentos de gente que quera venir por iniciativa propia, sin que lo invitramos, agreg el directivo de Comercio Exterior.

Marcelo Uribarren (Aerca), Dager Florez (Colombia), Nicols Boretti (Comercio Exterior) y Roberto Rossotto (ProCrdoba).

Un paso adelante

Al hacer una ronda de negocios, por distintos factores, es siempre ms accesible acudir a pases del Mercosur y Amrica Latina. En la estrategia exportadora de cualquier pyme es el primer objetivo al que se sale a vender. Pero a la masa crtica de empresas locales ya tuvieron en otras ediciones oportunidades de este tipo, del vecindario inmediato que conforman Chile, Brasil y Paraguay. Estamos ahora en una instancia superadora, asegur Boretti. La intencin de estar un paso ms adelante implica seleccionar empresas de esos mercados cercanos, pero especialmente traer empresarios de destinos que tienen muchas chances se convertirse en muy buenos mercados en el futuro, brindando muchas satisfacciones a los productos argentinos. Argelia, por citar un caso de los invitados no tradicionales, forma parte junto a otras 20 naciones de la Liga de Pases rabes. En conjunto importan 300.000 millones de dlares en lcteos al ao, y Argentina representa una cuota de mercado del 5% de ese

Marcas y productos

Las empresas extranjeras que participaron en Villa Mara Exporta 2013 fueron Jeongwoo International Co. Ltd y JI Pack Co. Ltd. (Corea del Sur), Sarl Conimex International (Argelia), Cezakomerc (Macedonia), Mohamed Mustafa & Samsudin So. Pte. Ltd. (Singapur), SP Foods Brazil Ltda. (Brasil), Cencosud Retail Per S.A.C. y Soraya S.A.C. (Per), Comercializadora Jazak (Mxico), Alpina (Colombia) y Biogran SA y Cemiac SA (Uruguay). Entre los productos buscados, apuntaron a quesos, mozzarellas, aceitunas, cerezas, ciruelas, frutas secas, pescados, frutas en almbar, especias, carnes y aceites, man, pasas de uvas,

volumen. Conocen algunos productos de algunas empresas, pero todava hay claramente posibilidades de venderles mucho ms. Esta es una oportunidad clara para crecer en mercado exterior. Lo mismo sucede con Corea del Sur, por el enorme desarrollo que tuvo en crecimiento de poder adquisitivo, capacidad de pago y aumento del consumo de estos productos. La mayora de las pymes locales estn concentradas en mantener los mercados que ya poseen. Una de las claves de la ronda de negocios de Villa Mara Exporta 2013 estuvo en su estrategia de inteligencia comercial para ofrecer oportunidades que todava no se estn analizando y por eso se buscaron puertas de acceso a destinos no tradicionales.

leche en polvo, legumbres, dulce de leche, alfajores, conservas de frutas, mermeladas y dulces, salames, embutidos, medialunas, facturas y panes congelados, vinos varietales y espumantes, y alimentos de soja congelados. Otros apuntaron a balanceados, premezclas, subproductos oleaginosos y granos, maz pisingallo, porotos de alubia, pechugas de pollo congeladas, golosinas, snacks y productos relacionados al man. Entre las exportadoras haba varias cordobesas con sede en Villa Mara y otras ciudades del interior y capital. Tambin participaron de otras provincias como Santa Fe (Rafaela), Buenos Aires (9 de Julio), Mendoza (Lujn de Cuyo), Entre Ros (Paran) y Ciudad Autnoma de Buenos Aires. La firmas que dijeron presente fueron Noal, Insa, Codeval, El Alamo, Apymel, Cooperativa Sudecor, Goy Widmer, La Varense, Vasquetto Nutricin Animal, Cartotcnica Hores, Cooperativa Agrcola de Arroyo Cabral, Punta del Agua, Maguir, Sanchez Amezcua, Gente de la Pampa, Protenas Argentinas, Marengo, Del Fabro, Brofequise, Lira, Pandera del Pilar, Goergalos, Indupast, Pastas Bettini, Arg de Graaf, Maniagro, Dulcor, Nutrin, Ariel Zucotti, Leiva Hnos., Lactear, Samal Agro, JL, Cooperativa Tambera de James Craik, Andrs Otermin, Fincas del Oeste y Cooperativa Agrcola de Camilo Aldao.

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(presentacion ocial Noviembre 2013)

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DIRECTOR PERIODSTICO Jos Mara Iachetta DIRECTOR COMERCIAL Antonio Lozano

REDACCIN Jos Glanzmann Osvaldo Iachetta

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Luciano Aguilar PUBLICIDAD Adiana Taibo

ADMINISTRACIN German Rossi GESTIN DE EVENTOS Y CAPACITACIN Beln Garca

DIAGRAMACIN Y DISEO Gustavo Guerrero CORRESPONSALA CRDOBA Tel.: (0351) 4743181

2 quincena de setiembre de 2013

Los participantes de la ronda de negocios Villa Mara Exporta dejaron buenas impresiones de lo conversado y lo que vieron de uno y otro lado. La satisfaccin por los productos ofrecidos y las posibilidades de concretar nuevos negocios fueron puntos resaltados por extranjeros y connacionales.

Satisfaccin garantizada y negocios en puerta

Pack Co. Ltda., una empresa ubicada en la zona meridional de Corea del Sur que busca diversificacin y estn pensando meterse en el mercado de los quesos. Producen polietileno para embalajes, envoltorios para panes de manteca y etiquetas para envases en general. Su bsqueda estuvo dirigida a diversos productos, como quesos duros, mozzarella descremada, triturada y en bloque, queso cheddar enfriado y congelado. A travs de quien fue su traductora en estas rondas comerciales, Mara Sol Bori, transmiti su definicin de positivas y satisfactorias con respecto a las reuniones mantenidas. Qued conforme con lo que le mostraron las fbricas argentinas, aunque dijo que todava debe seguir buscando una relacin de precio ms conveniente para su expectativa.

Tema de Tapa 3

Con marca de calidad

A la calidad y el buen precio, las empresas argentinas deben sumarle el valor de la gestin ambiental y recursos humanos. Son variables que pesan a la hora de aprovechar algunas oportunidades, como la que representa la empresa Alpina, una firma colombiana con plantas fabriles en Venezuela, Ecuador, Per y Estados Unidos. Dager Florez, gerente de gestin de negocios, explic que viaj especialmente a Villa Mara Exporta para buscar diferentes tipos de productos que ya estn dentro de las lneas que comercializan, como lcteos, mermeladas y dulces hacia el pblico colombiano. Segn el comportamiento que tengan, el paso siguiente es expandir esos productos al resto de los pases en los que tienen presencia. Pude ver empresas que me interesan y fue importante recorrer sus plantas, porque nos interesa conocer su sistema de produccin y manejo de calidad, porque es la imagen que representamos en nuestro pas, coment el empresario. Estn pensando en un plan para 2014 o 2015. Si el producto es aceptado, pasan luego al desarrollo de la marca antes de comenzar a importar. Alpina es que trabaja con marca propia, por su valor tradicional y de conocimiento. La empresa es reconocida en Colombia por ser una empresa de muy alta calidad, que se preocupa por el medio ambiente y la responsabilidad social. Por lo tanto, intentan que todos sus productos reflejen esa idea, sean importados o no. Extendemos esa imagen y reputacin hacia nuestros proveedores, afirm el empresario.

negocios. La gente vena con una idea, pero le mostramos los productos que traamos. Si bien no eran de su inters,

Kuan Sup Chung vino a buscar quesos de calidad y buenos precios

igual escucharon, fuimos negociando otro tipo de productos, llevando a lo que ofrecemos. Planteamos la apertura de negociaciones. Todos

pidieron cotizaciones y podemos llegar a concretar una exportacin, relat la jefa de comercio exterior de la empresa local. Del contacto con los empresarios extranjeros, mencion que los vio interesados en conocer las intervenciones de organismos a nivel nacional sobre derechos de exportacin. Estamos limitados en las importaciones, pero nos influye a nivel de exportaciones porque tenemos derechos altos y dejamos de ser competitivos en el mundo por precios elevados. Influye a la hora de cotizar, explic. An as, encontr en pases como Macedonia un inters en aceites, al punto que ya fijaron un precio para seguir negociando sobre volumen y entrega.

Endulzar nuevas bocas

Melina Triverio, representante de comercio exterior de la firma rafaelina Marengo SA, encontr en Villa Mara exporta un aspecto distintivo de otras rondas de negocios: la oportunidad de llegar a destinos no tradicionales y que nunca haban alcanzado en los 15 aos de historial exportador de la empresa radicada en Santa Fe. Marengo es una elaboradora de golosinas que est camino a los 70 aos de vida. Su fuerte hoy son los caramelos duros. Tambin elaboran caramelos blandos y chicles. Es el primer ao que participan de la ronda de Villa Mara Exporta. Les llam la atencin la participacin de destinos no tradicionales y lo tomaron como una oportunidad para colocar sus productos. En otras ferias les ocurri de encontrarse con pases con los que ya estaban trabajando, por lo que saban que las conversaciones no podan avanzar mucho ya que tenan clientes en esos destinos. Argelia, Per y Singapur son destinos que no haban explorado antes y les interesan.

Apuesta a los quesos

Corea del Sur es un pas al que Argentina ya exporta quesos. Aunque dos aos atrs, las ventas a ese pas haban cado estrepitosamente, perdiendo un 60% de volumen entre 2010 y 2011. Sin embargo, la situacin interna del pas est en continuo movimiento y genera nuevas oportunidades. Kwan Sup Chung es gerente de JI En los primeros siete meses de 2013, las exportaciones nacionales de productos primarios (PP) y manufacturas de origen agropecuario (MOA) subieron un 15,5% y 4,1% respectivamente. En conjunto, generaron ingresos por U$S 29.946 millones y representaron el 64,2% del total de exportaciones nacionales, lo cual demuestra la importancia del sector agropecuario y de la cadena agroindustrial en la generacin de divisas para el pas. Las exportaciones de manufacturas de origen industrial (MOI)

Abrirse camino

Exportaciones del agro

La posibilidad de abrirse una oportunidad donde aparentemente no haba muchas chances es algo que Jesica Picotte puso en prctica en Villa Mara Exporta 2013. Su oferta de aceites crudos de sojas y premezclas por parte de la firma villamariense Protenas Argentinas no estaba dentro de las preferencias de los importadores, pero pude hacerse escuchar y tender un puente para concretar

crecieron un 3,6%, mientras que las de combustibles y energas cayeron en un 21,5%. En el mismo perodo, las exportaciones de la provincia de Crdoba alcanzaron un valor de U$S 5.264 millones. Las ventas al exterior de productos primarios y MOA representaron el 73% del valor de las mismas (U$S 3.853 millones). En relacin al total nacional, Crdoba aport el 12,4% de las exportaciones de productos primarios, el 7,4% de las MOA y el 5,8% de las MOI.

Sector Lcteo

En el marco del Primer Congreso Nacional de Pymes Lcteas, empresarios del sector destacaron la potencialidad del sector, no solo en el abastecimiento del mercado interno, sino adems para encontrar nichos adecuados en el mercado de exportacin
Las pequeas y medianas industrias lcteas de argentinas y de otros pases de Amrica y Europa buscan ocupar su espacio y, cada da pelean palmo a palmo su posicionamiento en el los mercados local e internacional, a partir de mejorar su competitividad, ser originales en su produccin y hasta apuntar a la produccin de alimentos lcteos con valor agregado. En ese sentido el Primer Congreso Nacional de Pymes Lcteas, organizado por la Asociacin de la Pequea y Mediana Empresa Lctea (Apymel) de reciente realizacin en un hotel cntrico de la

Las Pymes lcteas enfocan el mundo

ciudad de Buenos Aires, fue el escenario ideal para presentar diferentes casos. Para ello, especialistas de Argentina, Brasil Uruguay e Italia contaron su experiencia para compartir el conocimiento y llevarse adems una cantidad importante de informacin y conocimiento. Adems, qued abierta la puerta para la realizacin de futuras operaciones entre pases vecinos o ms all de los ocanos gracias a una ronda de negocios que tuvo como protagonistas a los importadores.

Pablo Villano junto al Sub Secretario de Lechera Jorge Videla

Punto de Partida

Pablo Villano, presidente de Apymel defini al Congreso como un punto de partida, porque tenemos previsto realizar numerosos encuentros ms, a partir del profesionalismo que adquirimos en los ltimos aos. Record tambin que la entidad cumple 25 aos y frente a la demanda de los socios lo que hicimos fue volcar los temas que ms interesaban. Respecto a las perspectivas exportadoras Villano cont que hoy

son 30 socios los que exportan y alrededor de unos 25 ms ultiman detalles para hacerlo, porque ya haban exportado en algn momento. Apymel evala a las Pymes que estn en condiciones de exportar y determinar a la vez porqu motivos suspendieron sus ventas externas. En cuanto a los principales productos demandados por parte de los pases que se sumaron a la ronda de negocios buscamos atender la demanda de sueros, quesos duros y semiduros, especialidades como el queso azul y el dulce de leche, adems de la leche en polvo por la que, en la actualidad, se paga unos 4.700 dlares la tonelada.

La Experiencia Italiana

La presentacin estuvo a cargo Ermmanno Comegna, director de la revista Latte DItalia, una publicacin especializada que se edita desde hace ms de medio siglo en la pennsula. El editor destac en ese sentido que la principal caracterstica de la pequea industria lctea italiana es

que lidera el mercado de los quesos tradicionales y los que tienen denominacin de origen controlada y adems de una activa participacin en el mercado de la produccin de lcteos frescos. Con estas dos categoras de productos, seguramente, nuestras Pymes ocupan una posicin de privilegio en Italia y en el sector de los quesos tradicionales son lderes. Podemos decir que las Pymes tienen casi la exclusividad de la produccin de quesos, salvo algunas excepciones de empresas intermedias, resumi el editor. En cuanto a los volmenes de produccin, aunque no hay estadsticas oficiales, el nmero de la leche retirada entre el 70 y el 80 por ciento se destina a la produccin de quesos, elaborada por las Pymes y alcanza a un milln de toneladas anuales. Una de las principales dificultades que deben enfrentar las Pymes italianas pasa por la gran burocracia administrativa que se considera una verdadera opresin en nuestro pas, ese es el primer problema, el segundo problema tiene que ver con la escasa competitividad que tiene el pas, porque nuestra empresas sostiene costos muy altos para la energa, para el acceso al dinero, del crdito y la alta presin fiscal. En cuanto a los desafos que las Pymes italianas deben enfrentar pasan por un mercado interno que esta contrado como consecuencia de la crisis en que nos metieron y un mercado externo en aumento. Perdemos mercados internos y accedemos a mercados externos.

Ermmanno Comegna, director de la revista Latte DItalia

Brasil crece paso a paso

Luis Fernando Estvez Martins es el presidente de la Asociacin Brasilea de productores de Queso (ABICQ), y cont en el Congreso la experiencia brasilea explicando que desde la desregulacin del sector, en 1991, la produccin lctea creci, lo mismo que los quesos, que se pas de 200 mil toneladas a 900 mil anuales. En cuanto al consumo de estos productos, Brasil se ubica muy cerca de las recomendaciones de la Organizacin Mundial de la Salud que es de 179 litros por habitante y por ao. Mientras que en quesos, medido solo la produccin formal, se ubica en unos 5 kilos anuales y s se incluyen los quesos artesanales el consumo supera los 6 kilos. El consumo de quesos por habi-

tante y por ao en Argentina se ubica en 12 kilos, Estados Unidos en 15 y Francia y Grecia en 23, en tanto que el consumo ideal para Brasil sera entre los 9 o 10 kilos por habitante, pero dentro de unos ocho aos. Las Pymes lcteas de Brasil se dedican ms a la produccin de quesos que de otros lcteos, principalmente, mientras que las grandes producen leche en polvo y fluda. Brasil es importador de productos lcteos, y las exportaciones son muy poco significativas en el caso de las pymes brasileas, pero lo ms interesante de estas empresas es la diversificacin que hacen en cuanto a la calidad de los productos que elaboran. Respecto de los desafos de estas empresas, los ms importantes son mejorar la calidad de la mano de obra y sobre todo conseguir absorber toda la legislacin que involucra a una planta elaboradora de quesos, en lo ambiental, en el trabajo, tcnicas o en el manejo de la ganadera, adems de mejorar su relacin con las grandes empresas lcteas. Los tamberos reciben en Brasil 0,54 dlares por litro de leche entregada y en el bolsillo les queda 0,51 dlares. Las Pymes lcteas queseras representan entre el 60 y el 65 por ciento del total de la produccin del pas.

2 quincena de setiembre de 2013

experiencias vitales y agreg: Creo que es algo a rescatar porque fortalece el colectivo. Es una de las cosas que ms me gusto de esta jornada. Tambin destaco la cantidad de datos que aportan los conferencistas ya sean econmicos o de produccin lechera en Italia y Brasil. Las Pymes lcteas uruguayas trabajan en la produccin de los quesos duros y semiduros, adems de pasta blanda, yogures y dulce de leche. Esta produccin est concentrada en las empresas pequeas, medianas y artesanales que trabajan para el mercado interno, aunque cada tanto se logran obtener alguna cuota de exportacin cada ao. Uruguay posee nueve empresas grandes y las pequeas y medianas alcanzan a unas 25. Respecto de la produccin lctea, obtiene 2.100 millones de litros anuales.

En cuanto a los objetivos de las industrias estamos trabajando en investigacin y desarrollo junto a las empresas para intentar evaluar la calidad de a leche que se produce, por ejemplo, establecer el grado de casena, resumi Lpez. Tambin hay empresas que se acercan para solicitar tecnologa e invierten para desarrollar quesos distintos, ingredientes, o la incorporacin de tecnologas nuevas como la homogenizacin, que todava no est disponible.

Pymes argentinas que miran el mundo

Uruguay apuesta a la superacin

Toms Lpez es investigador del Laboratorio Tecnolgico de Uruguay (LATU) y defini al Congreso de las Pymes lcteas como un verdadero encuentro de amigos con quienes se comparten

En simultneo con el congreso, se realiz una ronda de negocios en la que 13 importadores de Brasil, Per, Bolivia, Paraguay y Uruguay intercambiaron informacin y conocieron los productos de 20 pymes argentinas en condiciones de exportar. Todo el evento se dio en el marco del cumpleaos nmero 25 de la Asociacin de Pequeas y Medianas Empresas Lcteas (Apymel). Cabe destacar que el 90% de las empresas socias de Apymel elaboran hasta 50.000 litros diarios de leche y el 82% tiene hasta 50

Ronda de negocios en el Congreso de Apymel

Entre las experiencias argentinas una de las que ms atencin trajo fue la de Matas Aguirre, directivo de Pampa Cheesse, una empresa que se dedica a la produccin de mozzarella y exporta a varios destinos en el mundo Radicada en Progreso, Santa Fe,

se trata de una empresa joven que fue fundada en 2008 y el 70% de su produccin de queso mozzarella tiene como destino a la exportacin y altamente eficiente, con calidad internacional y bajos costos para poder ser competitivos. Cuando arrancamos con esto fue un gran desafo, porque era realmente novedoso para la Argentina dedicarse a la mono produccin de mozzarella, explic Matas Aguirre. Hoy la empresa procesa 190 mil litros de leche por da, que equivale a una produccin mensual de unas 420 toneladas de mozzarella y el 70% tiene como destino el exterior con un plantel de 36 personas, es lo que nos da la especializacin, aunque a veces tenemos limitaciones por los costos logsticos para el mercado interno, esto nos obliga a concentrarnos ms en clientes grandes.

empleados. El 75% de las personas empleadas por las pymes lcteas, vive en pueblos de hasta 12.000 habitantes. Las empresas socias de Apymel son empleado-

res de mano de obra intensiva y generadoras de puestos de trabajo genuinos en sus comunidades, favoreciendo de esa forma el desarrollo local.

La empresa tiene como proveedores a 30 tamberos que los proveen en forma directa y adems son abastecidos por tres cooperativas y hacemos foco en la cooperacin mutua, nuestro inters es que al tambero le vaya bien. En cuanto a los destinos de las exportaciones loa principales compradores estn en Chile, Brasil, Taiwn, Dubai y Rusia y nuestro prximo mercado es Venezuela, un mercado que comenzamos a trabajar hace dos aos, dijo Aguirre. Otra empresa que sostiene su participacin en el mercado de exportacin es la Cooperativa Agrcola Ganadera de Arroyo Cabral, una empresa cooperativa que si bien destina la mayor parte de su produccin al mercado interno, ya enva al mercado externo alrededor del 10% de la produccin. Cuenta con dos plantas lcteas y procesan entre 160 y 170 mil litros diarios de leche, que en el mes representa unos 5 millones de litros, explic Viriginia Bergia, miembro de la firma. En una de las plantas se produce quesos duros, semiduros, manteca, cremas y dulce de leche. En la otra planta se elaboran quesos semiduros. En cuanto a la exportacin, solo se destina los quesos duros y semiduros, y el nico mercado al cual se llega es el de Brasil, antes lo hicieron a los Estados Unidos, pero por una cuestin arancelaria, ese destino se cerr. La cooperativa cuenta con 180 socios y 120 empleados.
Contina en pg. 6

Sector Lcteo

Una empresa con canales propios de comercializacin

viene de pg. 5

Sector Lcteo

Esteban Magnasco fundador y uno de los propietarios de Lcteo Don Atilio y, cont la experiencia de su emprendimiento que ms all de alguna experiencia en el comercio exterior, volc la produccin al mercado interno. Pero lo novedoso es que su empresa, tiene una cadena de locales para la atencin directa al pblico con locales propios y atencin a grandes cadenas de supermercados y a travs de distribuidores. En la actualidad la empresa cuenta con nueve locales ubicados en Tandil, la costa y otras localidades bonaerenses. Los segmentos a los que apunta el emprendimiento, busca posicionarse como una empresa productora de alimentos Premium y en la lnea de quesos y se incluyen ahumados, con yerbas, una lnea Bric

(Brasil, Rusia, India y China), las nuevas potencias econmicas, peo todo lo que es innovacin lo volcamos a los quesos especiales. La empresa tiene asegurado entre el 50 y el 60 por ciento de un tambor propio, y el resto de la leche fluda es adquirida a tamberos de la zona. La empresa tuvo varias experiencias en materia de exportaciones, en particular con destino a los Estados Unidos, pero el precio bajo que hoy paga el pas del norte por los quesos y la baja competitividad de la moneda argentina, hicieron que los esfuerzos se concentren en el mercado local, pero en el mediano plazo tiene previsto retomar las exportaciones.

Exportar requiere de paciencia y un plan de trabajo

Por su parte, Fernando Ramos, coordinador del programa de Promocin de las Exportaciones

de Apymel coment que desde la entidad se comenz a trabajar en un proyecto a mediano y largo plazo, ms all de la coyuntura. Hemos diseado una plataforma de servicios para atender esas demandas de nuestros socios exportadores para incrementar sus exportaciones, subir ms empresas a esta plataforma de exportaciones y el objetivo es alcanzar a unas 35 empresas exportadoras. Explic adems que desde su responsabilidad: Queremos habilitar a ms empresas en el negocio de la exportacin, asumiendo que siempre habr dificultades, pero siendo consciente que las principales limitante son la falta de preparacin de capacitacin, de sacarse los miedos, de las barreras idiomticas hasta las barreras del desconocimiento, resumi.
Por Eduardo Bustos Exclusivo de TodoAgro

Para revitalizar la actividad y darle un valor agregado a la produccin ganadera en nuestra provincia la Agencia Zonal las Varillas, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos de la provincia de Crdoba dio a conocer el nuevo proyecto que consiste en un concurso de Pymes y Cooperativas Queseras habilitadas por dicho ministerio (RNERNPA), guiadas por el profesor Oscar Roberto Ciraolo, en la denominada Rutas del Queso (ruta nacional N 158 y ruta provincial N 3 y 13 ) que compren-

Primera Herradura Provincial del Queso

Queso Cremoso 1 Coop la Litiniense (San Antonio de Litin) 25.43% 2 El Rocio (Las Varillas) 21.92 3 Los pinos (La Playosa) 21.05% Queso Barra o Tybo 1 Los Pinos (La Playosa) 31.77%

1 El Roci (Las Varillas) 48.74% 2 Quesera La Esperanza (Las Varillas) 17.58% 3 Coop Lechera Clef (El fortn) 10.55%

QUESO AZUL EMPERADOR

Resultados de la Expo Alicia 2013

den a 11 localidades, llevndose a cabo una Degustacin directa con pblico presente, no por jurado tcnico, en el marco de las exposiciones donde se puede ver a 20 empresas lcteas mostrando 13 variedades de queso, 2 variedades de dulce de leche y 1 de crema. Claramente se refleja el esfuerzo de los maestros queseros para poder presentar sus mejores productos da a da, explic Ciraolo. Dicha herradura provincial del queso tuvo su primera degustacin en la Expo Rural Educativa en Pozo del Molle, la segunda en la Expo Alicia 2013, en el fin de semana del 20 al 22 de setiembre, y la prxima a realizarse es en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco durante la edicin 81 San Francisco Expone. La finalidad de este proyecto ya puesta en marcha es unir al sector lcteo con el pblico, dndole la seguridad alimentaria pero mostrando la cadena de valor agregado que se incorpora en la produccin para tener una lechera ms grande y ms segura, sabiendo que entre estas once localidades se est produciendo 1 milln de litro de leche diarios, que se transforman en una fuente de trabajo y alimento. Adems esta fiesta es una manera de agasajar a las personas que se acercan a estas actividades se explic desde la organizacin.

Degustacin en Expo Alicia 2013

2 El Roco (Las Varillas) 17.70% 3 Coop La Litiniense (San Antonio De Litn) 15.62%

Queso Holanda 1 Coop Lechera Clef (El Fortn) 35.26% 2 Coop San Isidro (Alicia) 17.84% 3 Varilac (Colonia San Bartolom) 14.10% Queso Gruyere 1 Quesos Argentinos (Saturnino Maria Laspiur)

Queso Romanito 1 Coop Lechera Clef (el fortn) 64.55% 2 lcteos Unin (Alicia) 20.25% 3 Coop. San Isidro (Alicia) 15.18%

Queso Povolone o Provoln 1 Coop San Isidro (Alicia) 74.69% 2 Lcteos unin (Alicia) 25.30% Crema 1 La Paula (San Antonio De Litn) Dulce de Leche Repostero 1 Los Pinos (La Playosa) Dulce de Leche Familiar 1 Los Pinos (La Playosa)

Queso Sardo 1 Dac-Sur (El Araado) 37.12% 2 Coop La Liniense (San Antonio De Litn) 14.85% 3 Coop San Isidro (Alicia) 13.86%

Queso Sbrinz o Reggianito 1 Los Pinos (La Playosa) 65.60% 2 lcteos Unin (Alicia) 34.39%

Queso Por Salut 1 Lcteos unin (Alicia) 45.20% 2 San Alberto (El Araado) 33.56% 3 El Roci (Las Varillas) 21.23% Queso Mozzarella

2 quincena de setiembre de 2013 En general los suelos de la regin pampeana con aptitud agrcola se adaptan al cultivo de sorgo, dndose los mayores rendimientos en suelos profundos, sin exceso de sales, con buen drenaje, sin capas endurecidas, de buena fertilidad y con pH entre 6,2 y 7,8
milmetros durante su ciclo para llegar a producir grano y pueden obtenerse buenos rendimientos con 350 milmetros. Pero, para lograr altas producciones, el requerimiento de agua vara entre 450 a 600 milmetros, dependiendo del ciclo del hbrido y de las condiciones ambientales. Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una emergencia rpida y homognea, y con ello una buena implantacin del cultivo. Sin embargo, las mayores exigencias en agua comienzan unos 30 das despus

Manejo de suelos y ambientes en el cultivo de sorgo

Especial Sorgo

De todos modos hay que puntualizar que el sorgo se desarrolla tambin en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato clcico, lo que aumenta el contenido de sacarosa en tallos y hojas. Es moderadamente tolerante a suelos con alguna salinidad y/o alcalinidad, siendo su comportamiento, ante esas condiciones mejor que la de otros cultivos como man, soja y maz. Los principales beneficios de la inclusin del sorgo en las rotaciones de cultivos son resultantes de la alta cantidad de rastrojo que se obtiene y su lenta descomposicin (relacin carbono / nitrgeno). Esto permite, por un lado, contribuir al contenido de materia orgnica del suelo y, por otro, disminuir las prdidas de agua del suelo por evaporacin, mejorando la infiltracin de agua. El sorgo se adapta en regiones clidas subhmedas y semiridas, donde la precipitacin es limitada. Incluso progresa bien en zonas donde la lluvia no excede los 380 milmetros. Las plantas de sorgo pueden atenuar su crecimiento durante un

Condiciones Ambientales

Pusieron en marcha un molino sorguero en James Craik

El sorgo tolera mejor la sequa y el exceso de humedad en el suelo que la mayora de los cereales, y crece bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo. Adems, responde favorablemente a la irrigacin, logrndose excelentes resultados si se

perodo de sequa y reanudarlo de nuevo cuando vuelva a disponer de humedad. Es importante considerar que el sorgo es uno de los cultivos que prospera en altitudes que van desde los 0-1800m.s.n.m. La temperatura media ptima para su desarrollo es de 16 C. Temperaturas debajo de estos valores no son convenientes, ya que se alarga el ciclo y baja el rendimiento. La temperatura mxima en que se pueden desarrollar es de 37.5 C. Adems, el sorgo tiene las caractersticas de que su sistema radicular es grande, un ritmo de transpiracin eficaz y adems tiene algunas caractersticas foliares que retardan la prdida de agua en las plantas.

encuentra bajo riego. Requiere un mnimo de 250

de la emergencia y continan hasta el llenado de los grano, siendo las etapas ms crticas las de panojamiento y floracin, puesto que deficiencias hdricas en estos momentos producen mermas en los rendimientos. El sorgo, adems, tiene la capacidad de permanecer latente durante un periodo de sequa y reemprender su crecimiento en periodos favorables, aunque estas situaciones de estrs modifican su comportamiento.
Fuente: Portal Yo Amo el Sorgo

Agua

Se puso en marcha, en etapa de prueba, la maquinaria de un molino de sorgo en la localidad cordobesa de James Craik, el nico en su tipo en la Argentina y Sudamrica. Aparte de esa singularidad, pertenece al un grupo Amylum S.A., integrado por productores, tcnicos y comerciantes de las zonas de Oncativo, Oliva y Colonia Almada que, as, emprendieron un proyecto de valor agregado en origen, en el cual invirtieron adems de fondos propios, 10 aos de trabajo, investigaciones y desarrollo del equipamiento necesario para los fines del molino. Est emplazado en el parque industrial del municipio de James Craik, en el centro de Crdoba. El establecimiento producir, en

Miembros del grupo propietario del molino de sorgo

una primera etapa, almidones modificados y harinas, integrales y con baja fibra. En 30 das, aproximadamente, el molino estar trabajando en ritmo de produccin comercial. Esos productos tienen distintos usos industriales. En el caso de las harinas son apropiadas para alimentos especiales, para personas con intolerancia al gluten, habida cuenta que el sorgo no contiene gluten, lo que puede usarse en alimentos para celacos. Es un molino exclusivo para procesar grano de sorgo: por tanto no entrar otro producto que no sea sorgo, y se inform que la empresa recibir sorgo producido por sus socios, pero tambin estar abierta a convenios con productores no socios.

En todos los cultivos son varias las pautas de manejo a tener en cuenta para un eficiente uso de los recursos y lograr as mayores rendimientos. Sin embargo, en sorgo, existen dos aspectos de manejo ms descuidados que en el resto de los cultivos, la densidad (se cree que el sorgo compensa), y la distancia entre hileras (ya que se usa el espaciamiento entre cuerpos de siembra que tiene la sembradora destinada a otro cultivo). Si bien el incorrecto manejo de ambas variables no conducir a prdidas graves de rendimiento, s debemos saber que puede ser importante el costo de oportunidad o rendimiento que dejamos de ganar por no hacer buenas prcticas. Densidad en el cultivo de sorgo En sorgo, el rgano cosechable (la panoja) es el destino principal de la planta a la cual se destinan la mayor parte de los recursos, motivo por el cual su densidad duplica a la de maz ya que en ste la espiga es un destino secundario. Este comentario explica el motivo por el cual las densidades en sorgo oscilan entre 150 y 200 mil plantas por hectrea a cosecha. En este rango existe una diferencia de 50 mil plantas, las cuales justifican su inclusin si el ambiente lo permite (no por cuestiones fisiolgicas sino por cuestiones econmicas). Sabemos que el cultivo presenta como mecanismo de compensacin a los macollos, los cuales emergen desde yemas basales; e incluso pueden originarse inflorescencias (panojas) de yemas axila-

Manejo de la densidad y distancia entre hileras en sorgo

Especial Sorgo
res de hojas superiores (no llegan a formar granos generalmente). La capacidad de macollaje depende de la gentica, de la disponibilidad hdrica y la densidad. En la medida que sembramos menos semillas, mayor es el potencial de macollaje. Dicho esto, para ambientes de poca precipitacin o inestables, es recomendable una densidad media, de este modo generamos un nivel adecuado de competencia intraespecfica por agua, y en caso que mejoren las condiciones dispondremos de macollos. En ambientes de mayor potencial, el manejo es distinto, en la medida que sembramos mayores densidades, mas rendimiento tendremos ya que se cosecharn ms panojas de plantas principales (mucho mayor rinde que las panojas de macollos). El grfico 1 muestra los rendimientos para 4 hbridos de sorgo en densidades diferentes 10, 15 y 20 pl/m2 lo que equivale a 100, 150 y 200 mil pl/ha, respectivamente. Se observa que a mayor densidad mayor es rendimiento en todos los hbridos, siendo el efecto densidad estadsticamente significativo para rendimiento (p-value: 0,03), explicado esto por un mayor nmero de granos por metro2 (pvalue: 0,057). Otro aspecto importante a mencionar, es que los macollos no solo que no compensan al 100% la falta de plantas, sino que tambin al florecer ms tarde darn lugar a una humedad de cosecha despareja en

el lote. Espaciamiento o distancia entre hileras La mejor situacin de competencia intraespecfica (entre plantas de sorgo solamente en este caso) es aquella donde las plantas tienen la misma distancia dentro del surco que entre surcos. Conseguir esta distribucin o arreglo espacial es muy difcil, no obstante en la medida que acerquemos los surcos, menos sern las semillas que debemos sembrar por metro lineal, descomprimiendo as la competencia dentro del surco. Al igual que en maz, existen muchos ensayos con resultados dispares, pero en sntesis, la distancia entre hileras va a depender

del fenotipo del hbrido (si es ms voluminoso puede tolerar mejor la siembra de surcos ms anchos) y de la disponibilidad de agua (a menor disponibilidad mayor espaciamiento (menor captacin lumnica por metro2, por ende menor transpiracin). Dicho esto, no existe una recomendacin de

manejo general que predisponga a todos los materiales a expresar su mayor potencial, pero un razonamiento lgico y seguro para ponerlo en prctica es sembrar a la distancia entre hileras con el que el material fue seleccionado, ya que a esa distancia, y atravesando distintas condiciones ambientales pudo distinguirse del resto de los materiales. En sntesis: 1-La densidad y el espaciamiento en sorgo deben ser prcticas de manejo a tener muy presentes para lograr un arreglo espacial que maximice la utilizacin de recursos, y con ello un mayor rendimiento. 2-No existe una receta universal para el manejo de ambas variables, las mismas deben ajustarse segn el ambiente que explorarn durante su estacin de crecimiento. 3-El macollaje debe interpretarse como una compensacin a medias, ya que como todo rgano secundario su produccin es muy inferior a la de la planta principal.
Por el Ing.Agr. Esteban L. Martnez (M.Sc), tcnico de Nidera Semillas

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Un gran difusor del sorgo en sistemas ganaderos es el ingeniero agrnomo Marcelo De Len, Jefe de Produccin Ganadera y coordinador del Proyecto Nacional de Forrajes Conservados del Inta Manfredi. Al referirse al uso del sorgo en los sistemas bovinos indic que siempre hay que tener en cuenta que con el forraje se alimentan bacterias y microorganismos, por eso es necesario decir que los granos secos, hmedos, los silajes y los sorgos diferidos son algunas de las formas ms usuales en forraje conservado. Como aporte de nutrientes esta diferencia es importante, ya que el grano hmedo con bajo nivel de tanino tiene el mayor nivel energtico, que es comparable con el grano de maz, luego tienen importancia los granos secos, y ms tarde los de silajes de planta entera y por ltimo los sorgos diferidos. Los silajes son los que ms aceptacin han tenido y los que ms se utilizan. Los costos son similares en todas las formas, la diferencia se encuentra en la cantidad de forraje que se genera con los tres tipos de alimento. El silaje es el que mayor produccin de carne logra, remarc De Len.

El sorgo en sistemas bovinos

Se pueden tener rendimientos similares en maz y sorgo, pero se pueden elegir uno u otro de acuerdo a los objetivos que tengamos, aclar De Len. La calidad del forraje difiere de acuerdo a la cantidad de presencia de grano en planta de sorgo. En cuanto a la energa que producen los alimentos, entre granferos y forrajeros por ejemplo, hay 20 puntos de diferencia de digestibilidad, con una preponderancia de los primeros sobre los segundos. Hay que recordar que ms digestibilidad es ms energa en el animal. Esos 20 puntos de diferencia se traducen a un 400% de ganancia en el peso del animal, remarc De Len. El especialista adems reconoci: Para evitar prdidas, lo mejor son los crackers para sorgo que rompen grano seco y duro procesndolo para que al animal le puedan servir mejor, picando ms pequeo. Y cuando se usa silaje en dietas, explic De Len, el nivel de protena suele ser deficitario, por lo tanto hay que corregirla. Las alternativas que existen para tal fin son: Urea, Semilla de algodn o Pellet de Algodn. Todos estos aspectos son los que harn a la calidad del animal, destac.

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2 quincena de setiembre de 2013

La dinmica de la demanda de nutrientes en el sorgo tiene una marcada caracterstica: entre 2030 das luego de la siembra y hasta 10 das antes de la floracin el cultivo toma aproximadamente el 70 % de todos los requerimientos. Esta particularidad tambin nos marca como debemos manejarnos para alcanzar altos niveles de rinde: debemos proveer los nutrientes desde etapas muy tempranas de desarrollo lo cual puede facilitarnos el manejo practico al incorporar los todos los fertilizantes en el momento de la siembra. En todo caso es ineludible el anlisis de suelos para maximizar la eficiencia del uso de fertilizantes. Para favorecer una rpida implantacin de cultivo, es fundamental la utilizacin de fertilizantes a la siembra que contengan fsforo y nitrgeno segn recomendaciones basadas en anlisis de suelos. El Nitrgeno es el nutriente cuya deficiencia es ms frecuente en las regiones sorgueras. Su restitucin al suelo se puede regular mediante rotaciones con leguminosas y/o con el agregado de fertilizantes. La principal caracterstica del Nitrgeno disponible aportado por el suelo o fertilizante, es su alta

Fertilizacin nitrogenada en sorgo

solubilidad en el agua del suelo. Las mayores respuestas a la fertilizacin nitrogenada se dan en suelos con coberturas de rastrojo de gramneas, hmedos y pobres en materia orgnica y estructura. En suelos manejados en sistemas de siembra directa el proceso de nitrificacin es menor, por lo que se han observado tambin muy buenas respuestas a la fertilizacin nitrogenada. Los requerimientos del sorgo son muy bajos en los primeros 20 das posteriores a la emergencia, pero a partir de los 25 / 35 das, las necesidades de nitrgeno aumentan mucho. Deficiencias a partir de ese perodo afectan no slo al rendimiento sino tambin a la calidad del grano, por disminucin del contenido de protenas. Si los requerimientos totales de nitrgeno no fueran muy elevados (hasta 50 - 60 kg/Ha), se puede realizar una sola fertilizacin al sembrar, a unos 5 cm de profundidad y a un costado de la semilla, o hasta que el cultivo tenga de 5 a 6 hojas (30/40 cm de altura), unos 25 das despus de la emergencia. La forma de aplicacin variar segn el tipo: si el fertilizante es slido (Urea, Nitrato de Amonio, Fostafo Diamnico), ser incorporado en banda lateral a la hilera. El fertilizante gaseoso (Amonaco Anhidro) se inyecta y el lquido (UAN) puede aplicarse en superficie o inyectarse. Si las necesidades de fertilizacin son grandes, conviene realizar un fraccionamiento, aplicando a la siembra un 30/50 % del total, y el resto al estado de 5 a 6 hojas. La principal ventaja de la aplicacin al estado de 5 a 6 hojas es que se reduce el riesgo de prdidas del nutriente, especialmente por lixiviacin. Por otro lado, en ese momento se tiene una mejor visin de la potencialidad del cultivo (stand de plantas, etc). Es importante tener en cuenta que la respuesta a la aplicacin de nitrgeno se ve afectada por las precipitaciones durante el ciclo del cultivo. Cuando el agua no es limitante, se logran altas correlaciones entre el nitrgeno del suelo y el rendimiento. En cambio, en perodos de sequa, existe una dispersin de los resultados logrados. En el caso del fsforo y el azufre bien puede decirse que la mayora de los suelos de la regin donde el cultivo de sorgo tiene mayor difusin, estn medianamente o bien provistos de fsforo, sin embargo

Especial Sorgo

no hay que perder vista su evolicn. En cuanto al azufre, es considerado una limitante para la produccin de sorgo en diversas regiones del pas, debido a la disminucin de los niveles de materia orgnica de los suelos. Se debe fertilizar con azufre en suelos con contenidos de materia orgnica inferiores a 2,5% (suelos arenosos, lotes con una larga historia agrcola, sin rotacin con gramneas, etc). Tambin es significativa la aplicacin de azufre cuando el cultivo ha sido fertilizado con nitrgeno y fsforo, que provocan deficiencia de este nutriente.

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El sorgo diferido es una interesante opcin para alimentar rodeos y hacer un uso intensivo y sustentable del suelo.
En un encuentro realizado en la localidad de Campana, la asociacin Fertilizar analiz la campaa de maz y sorgo 2013/ 2014; y sus estrategias de fertilizacin, destacando el rol clave de este cultivo en un sistema productivo sustentable. Para la entidad, sembrar maz es importante por la creciente demanda a nivel mundial, el aumento de la demanda local y por los beneficios del margen de la rotacin y en la conservacin del suelo. A modo de introduccin, Vctor Accastello, vicepresidente primero de la entidad, se refiri a la evolucin del consumo de fertilizantes para los principales cultivos a nivel pas, manifestando que para 2013 se estima una demanda similar a la del 2012, de aproximadamente 3.19 millones de

El Dato

toneladas. En cuanto al maz, desde Fertilizar presentaron un estudio propio realizado en la primera quincena de agosto de 2013 que refleja que el rea sembrada de este cultivo se mantendra estable respecto a la campaa anterior, e indicaron que es uno de los cultivos donde mejor se aplica el paquete tecnolgico de fertilizantes. Y cuando esto sucede, en situaciones con humedad adecuada, se logran expresar los potenciales de rendimientos en todas las zonas. Desde Fertilizar destacaron como primer paso realizar un buen diagnstico. En este sentido, Accastello coment que hoy slo el 25% del rea cultivada tiene un anlisis de suelo.

10 Especial Sorgo

La empresa Nidera present en distintas zonas del norte argentino sus variedades de soja con resistencia a insectos que estarn disponibles para sembrarse este ao. La reduccin de costos para el tratamiento de orugas y el mayor potencial de rendimiento generan entusiasmo en los productores.

Las nuevas sojas BT marcarn la diferencia

gen Bt que permite un efectivo control de las principales orugas que atacan al cultivo. Ambas tecnologas, desarrolladas por Monsanto, ya se expresan en las semillas de Nidera y prometen un plus de rendimiento. Productores y tcnicos se reunieron das atrs, junto a especialistas de la empresa, en las localidades de Jess Mara (Crdoba), Salta, Tucumn y Charata (Chaco). Precisamente, estas son las regiones argentinas hacia donde est dirigida la primera tanda de cultivares de Sper Soja BT que ya se encuentran disponibles para la siembras de la campaa 2013/14. La posibilidad de reducir costos en el tratamiento para el control de insectos lepidpteros y el incremento en los rendimientos finales del cultivo son las dos patas de la tecnologa que generan mayores expectativas entre los productores. En el norte del pas, el impacto de orugas en soja es muy grande y requiere de tratamientos insecticidas que van de 3 a incluso 7 aplicaciones, lo que impacta sustancialmente la inversin por herctrea que debe hacer el productor. Rodrigo Bosch, gerente de Servicio Tcnico en el Norte de Crdoba y el NOA, dijo en el marco de los lanzamientos que en el centro-norte de Crdoba, muchos productores estn yendo hacia el monocultivo de maz por el costo de implantacin que tiene la soja. Es el caso de Adrin Montoro, que cultiva unas 7.000 hectreas en el norte de Crdoba y en la provincia del Chaco. Para l, el objetivo con esta nueva soja es poder focalizar en otros problemas y tener ms controlados los insectos. Montoro suele hacer entre 4 y 5 aplicaciones a sus cultivos a un costo de entre 10 y 20 dlares cada una, dependiendo del cctel de productos que se apliquen. Tambin detall que el valor no slo vara de acuerdo al grado de presin de la plaga, sino tambin al estadio del cultivo: cuanto ms grandes estn las plantas es ms difcil llegar abajo, y se encarece la aplicacin.

Tras 7 aos de trabajo en su programa de Sper Soja BT, la compaa acaba de lanzar oficialmente sus variedades elite con el gen RR2Y para el control de malezas y con el

Algo similar le ocurre a Miguel ngel Cravero, que cultiva unas 10.000 hectreas repartidas entre el norte y el centro de Crdoba, el sur de Santiago del Estero, y el oeste de La Pampa. La nueva tecnologa no slo simplifica el manejo, baja los costos, mejora los rindes, sino tambin asegura un trato mucho ms amigable con el medioambiente, debido a la reduccin en el uso de fitosanitarios.

Rodolfo Rossi, fitomejorador a cargo del programa de soja

Las nuevas Sper Soja

Las nuevas variedades son el fruto de testeos en 60 localidades de Brasil, en ms de 20 de Argentina, y en diversos ensayos en Uruguay y Paraguay. Con este lanzamiento se cumple con el primer objetivo del programa, que es cubrir las necesidades productivas de las regiones tropicales y subtropicales, tanto del norte argentino, como de Brasil, Paraguay y Uruguay. Hay que sealar que estas variedades superan en rinde a los mejores testigos. Esa fue la condicin cuando iniciamos este programa: que las variedades de Sper Soja BT, para ser lanzadas al mercado, deban otorgar un plus de rendimiento. Por lo tanto, estamos hablando de una ganancia gentica que va desde el 8 al 12%, dependiendo del grupo, puntualiz el responsable del Programa de Soja de Nidera, Rodolfo Rossi. La primera de las tres variedades lanzadas es la NS 7300 IPRO, indeterminada, del grupo 7 largo. Acompaando a NS 7300 IPRO estamos lanzando la NS 7209 IPRO, que es una variedad indeterminada del grupo 8 corto, destac Rossi. La tercera novedad es NS 6419 IPRO, una variedad de grupo 6 medio. Al cierre, el experto adelant que en 2014, vamos a estar lanzando 5 variedades ms de Sper Sojas BT, de los grupos 4, 5 y 6.

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2 quincena de setiembre de 2013

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12 Eventos

Primeras estimaciones de siembra en Crdoba

Signorile disert en San Francisco

La Bolsa de Cereales de Crdoba difundi sus primeras estimaciones para la campaa estival. El Departamento de Informacin Agroeconmica de la Bolsa de Cereales de Crdoba difundi su primer relevamiento de siembra para la campaa estival 2013/2014, que arroj que el rea a sembrar aumentara para soja y caera para maz. El sector incrementara la superficie destinada a la oleaginosa en

145.000 hectreas, lo cual significa un crecimiento del 3,2%. En cambio, las intenciones de siembra del cereal disminuyen en un 0,7% (11.600 hectreas), calcul la entidad. Segn destacan desde la Bolsa, el incremento en el rea sojera se verificar principalmente a los departamentos General Roca, Jurez Celman, Marcos Jurez, Unin y Ro Cuarto. En los mismos departamentos, aunque en

menor proporcin, caera el rea maicera. La campaa 2013/2014 presenta mayores costos de produccin y menores precios tanto para maz como para soja. Si bien el precio a cosecha (Posicin Mayo 2014 en el Mercado a Trmino de Rosario) de la oleaginosa, se espera que sea el menor de las ltimas cuatro campaas y se ubique en torno a los U$S 290 por tonelada, el incremento en el rea obedece a que, en comparacin con el maz, sus costos de produccin son menores. Por lo tanto, en este contexto ajustado, el riesgo que asumira el productor es menor, considera la Bolsa en su informe. 2013/2014, que arrojan un crecimiento del 3,2% en el rea sembrada de soja pero una cada del 0,7% en maz.

El productor agropecuario y ex tcnico del Inta Osvaldo Signorile, disert el martes 16 de setiembre en el Instituto Pablo VI de San Francisco, donde funciona la extensin ulica de la carrera Tecnicatura Superior en Produccin Agropecuaria de la Escuela Superior Integral de Lechera. El seminario sobre Siembra Directa y Sistemas de Produccin estuvo destinado a los estudiantes de la Tecnicatura y

El consultor Teo Zorraquin ofreci una charla sobre las empresas agropecuarias, atendiendo a la actual coyuntura econmica y poltica. En Crdoba, dijo que hoy el negocio de la agricultura para todos no va ms, las rentas son voltiles, y representan de 2 a 4 quintales de soja o maz. Entonces, el negocio es para los que deciden profesionalizar cada aspecto de la empresa y ajustar los procesos. Segn Zorraquin, la agricultura en el pas se dirige hacia un nuevo modelo en que pesar mucho la agronoma, en el que la locala ser importante, as como tambin la logstica; y en el que tendr mucha incidencia el profesionalismo, no slo en marketing empresario, sino tambin en los aspectos impositivo, productivo, comercial, logstico, administrativo y financiero.

El dato

cont adems con la presencia de alumnos de 6to ao del IPEM 222 Agrnomo Amrico Almes Milani de dicha localidad. Signorile se refiri, entre otros aspectos, al manejo ecolgico de plagas y enfermedades en la granja, calidad de suelos, rotacin de cultivos, etc. La actividad estuvo organizada por el Centro Universitario Mediterrneo de la ESIL y cont con el auspicio de la Universidad Nacional de Villa Mara.

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La localidad de Jovita fue sede de la Primer Jornada Taller del Proyecto Pro Huerta, sobre Cra Casera de Gallinas y Pollos Camperos. El encuentro fue organizado por el Inta Huinca Renanc, a travs del Proyecto Pro Huerta, con la participacin de las Agencias de Extensin Rural de Laboulaye, Arias, Ro Cuarto, y Canals respectivamente. Participaron, adems de Huerteros que siguen las alternativas que les ofrece el Pro Huerta, Alumnos, Docentes, Areas Sociales y personas interesadas en llevar adelante una pequea granja utilizando los productos que ofrece la Huerta Orgnica. Entre las localidades presente adems de Jovita, asistieron de Bouchardo, de Del Campillo, Huinca Renanc, Villa Huidobro, Villa Valeria y Nicols Bruzone. Adems lo hicieron los IPEM de Jovita y Villa Valeria y la Escuela Especial Taller por Nosotros de Villa Valeria. Cabe consignar que las distintas localidades que participaron del Encuentro Taller, fueron apoyados por las Intendencias de cada lugar facilitando el traslado hasta la misma localidad de Jovita.

Jornada de ProHuerta en Jovita

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Mercados 13

El Instituto Nacional de Estadstica y Censos detall que en agosto, la venta por unidades en supermercados aument 15 por ciento frente a igual mes del ao pasado, con una suba de precios interanual de 7,7 por ciento. En tanto, la venta en shoppings creci 20,1 por ciento interanual, con un alza de precios de 9,9 por ciento. Los datos de supermercados corresponden a muestra tomadas en 71 empresas de todo el pas, mientras que las cifras de los shoppings fueron obtenidas en 36 centros, de los cules 18 estn establecidos en la ciudad de buenos aires y el resto en el conurbano. Los precios subieron 1,2 por ciento contra julio, 0,4 puntos por encima del ndice de precios al consumidor (0,8 por ciento). En el ao acumulan un avance de 4,8 por ciento y en 12 meses crecieron 7,7 por ciento, siempre de acuerdo a los datos oficiales del Indec. Con este escenario, la facturacin ascendi a 11.259,8 millones de pesos, un 27,3 por ciento ms que un ao atrs y 3,2 por ciento por encima del mes anterior.

Nota: Leve bajas en quesos blandos.

Cuartirolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 23,50 - 25,50 Barra al vaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 31,00 - 33,00 Holanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 34,00 - 37,00 Duro fresco (*) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 33,50 - 37,00 Duro semiestacionado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 38,00 - 42,00 Por Salut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 27,00 - 30,00 Dulce de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 11,00 - 12,00 Muzzarella (cilindro) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 30,00 - 33,00 Ricota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 10,00 - 12,00 (*) Fresco de campo $ 28,00 Fuente: Pymes de la Cuenca Villa Mara. Valores expresados sin IVA. En destino, hay que sumarle alrededor de $ 1.50 por flete.

PRECIOS DE QUESOS EN FABRICA

Valores recabados tras diversas operaciones en la provincia de Crdoba.

INDICADORES GANADEROS
Mercado de Hacienda Regional

Los habitantes y productores agropecuarios del sur provincial pueden comenzar a celebrar por estas horas que, luego de aos de espera y promesas incumplidas, el sueo del gasoducto manisero parece que se encamina finalmente a ser realidad. Esto es porque el Gobierno provincial public en el Boletn Oficial el llamado a licitacin para la construccin del Gasoducto para el Desarrollo Agropecuario del Sur de Crdoba nombre tcnico del proyecto que, segn anunci en su momento el ex ministro de Agricultura de la Provincia, Carlos Gutirrez, beneficiar a 15 grandes usuarios industriales que podrn disminuir sus costos de produccin, ms de 200 productores y ms de 10.000 habitantes de los departamentos Ro Cuarto y Jurez Celman. Dicho proyecto se ejecuta en el marco del Programa de Servicios Agrcolas Provinciales (Prosap) que es financiado con fondos del Banco Internacional de Reconstruccin y Fomento (BIRF) y que son administrados por la Agencia Crdoba Inversin y Financiamiento (Acif). Concretamente, la obra beneficiar directamente a las localidades de Las Acequias, Villa Reduccin, Carnerillo, Bengolea, Charras, Chucul y Olaeta. El Prosap ampla que beneficiar concretamente a 350 productores, 2.230 usuarios y 15 firmas industriales. El llamado a concurso de precios estipula que, una vez adjudicado (en plazos normales, no debera superar fin de ao), deber ejecutarse en no ms de 18 meses. Es decir, que para 2016 podra ya estar funcionando, destaca el Prosap a la hora de resumir los detalles del proyecto. En la prxima edicin de TodoAgro (Nro. 614) habr un informe especial de las Jornadas nacionales del Man y de la campaa manisera 2013/2014.

Llaman a licitacin para construir el gasoducto manisero

MERCADO DEL MANI

El precio se mantiene firme y hay buenas perspectivas, sobre todo por la firmeza del mercado de exportacin. Los representantes de las principales industrias lcteas argentinas presentaron el jueves pasado un recurso administrativo para solicitar la anulacin de la normativa que establece que un 95% del pago de la leche debe estar referenciado al contenido de slidos (grasa y protena) y las caractersticas higinicosanitarias. Las autoridades del Centro de la Industria Lechera (CIL) entienden que la resolucin 344/13 del Ministerio de Agricultura firmada por Lorenzo Basso y publicada en el Boletn Oficial a fines del mes pasado es inaplicable en el contexto actual porque dejara fuera del mercado a una cantidad significativa de tambos que producen leche con una calidad inferior a la media.

expresada en pesos por litro - sin Iva POOLES LECHEROS $ PRODUCTORES DE MS DE 5.000 LITROS Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil clulas somticas, sin inhibidores. Leche enfriada (-4 C) $ De inferior calidad. Leche enfriada (-4 C) $ PRODUCTORES DE 1.500 A 5.000 LITROS Leche enfriada: $ PRODUCTORES DE MENOS DE 1,500 LITROS Leche caliente $ Nota: Precios informados por productores,
pagando por la leche remitida en agosto

PRECIO DE LA LECHE EN LA REGION CENTRO

2,18 - 2,24 2,17 - 2,21 2,13- 2,17

2,08 - 2,13 2,02 - 2,05

que se est

MERCADO PORCINO

En tan solo un ao los argentinos incrementaron ms del 8% su consumo de carnes. Entre enero y julio de 2013, cada habitante ingiri carne de vacuno, pollo y cerdo por un equivalente a 116,60 kilos anuales, el consumo ms elevado en la historia, semejante a 320 gramos diarios. En igual lapso de 2012 ese mismo indicador se haba ubicado en 107 kilos per cpita. Esta explosin en el consumo interno de protenas de origen animal tiene dos explicaciones, adems de la histrica devocin carnvora de los argentinos. Por un lado, los precios de estos alimentos se han mantenido baratos respecto de otras opciones de la canasta alimenticia. Por el otro, las dificultades para exportar -sobre todo en el caso del sector bovino- provocaron que grandes excedentes productivos se hayan volcado al mercado domstico, donde han sido absorbidos fcilmente. Lo cierto es que nunca en la Argentina se haba comido tanta carne como ahora, 116,6 kilos anuales per cpita que surgen de la suma de 67,1 kilos de carne de vacuno, ms 39,5 kilos de carne aviar, ms 10 kilos de carne porcina. Todo segn el Ministerio de Agricultura. Ya nada es como antes Va a faltar plata este fin de ao para una gran zona del interior del pas, no habr cosecha de trigo, no habr ingreso de verano, se deber refinanciar parte de los insumos a cosecha gruesa. Una cosecha gruesa que en gran parte ya est comprometida financieramente y que mucho ms no soporta; es realmente lamentable lo que est ocurriendo con la sequa que golpea gran parte del interior de la pampa gringa, segn dicen algunos hace rato que no se ve

INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SEMANAL) . . .9,320 INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SETIEMBRE) . .9,405

Vacas Conserva ..................................................3,80 - 4,70 Vacas Manufactura ............................................5,50 - 6,50 Vacas Gordas ......................................................6,70 - 7,50 Vaca Mestiza Liviana ..........................................7,00 - 8,00 Toros....................................................................6,00 - 7,40 Overos Negros.....................................................7,50 - 9,00 Novillitos. ............................................................9,50 - 10,50 Vaquillonas Livianas ..........................................10,00 - 11,00 Vaquillonas pesadas............................................8,00 - 9,00 Invernada Novillo Overo Negro (con caravana) ................S/C Novillo Overo Negro (Sin caravana)..................8,50 - 10,00 Novillo Mestizo (con caravana)..........................S/C Novillo Mestizo (Sin caravana) ..........................11,50 - 13,50 Vaquillona mestiza ..............................................11,00 - 12,50

Man Industria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Man Seleccin Runner 11/12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3.407 Man Seleccin Runner 12/13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3.571

PRECIOS

Man colorado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Nota: Rendimiento 50% - Zaranda 7,50

MERCADO DE LA MIEL
$ 12,50 - 13,50 /kg. + Iva

Fuente: Bolsa de Cereales de Buenos Aires Se recuerda que solo se puede vender miel con nmero de Renapa y nmero de Sala de Extraccin.

Frig. Infriba-Batn . . . . . . . . . S/C Conecar Las Varillas . . .$ 13,50 + iva Frig. Los Abu - Ramallo . . $ 13,50
Nota: Precios sin IVA. Valor del conejo puesto en frigorfico, por kilo de conejo en pie de 2,300 kg. a 3,200 kg.

MERCADO DEL CONEJO

algo as, segn otros, est ya la hemos pasado. La situacin no es menos compleja, para aquellos dueos de campos que an no han podido alquilar sus propiedades, muchas de ellas quedaran vacas, volviendo muy compleja la situacin, y preparndose estas zonas para prdidas millonarias. Aquellos propietarios que se estn resistiendo a alquilar sus campos a porcentaje, quedarn con potreros vacos, lo que no solo le ocasiona una prdida de ingresos por alquile-

res este ao, sino que adems el ao prximo tendrn los campos enmalezados, sin cobertura y con muchos problemas de resistentes, lo que har seguramente que las ofertas sean aun menores a las que recibe este ao. Las expectativas para una vasta zona de nuestro interior son realmente desagradables, despus de probar las mieles de la agricultura y el despilfarro de inversiones, hoy esas zonas aparecen desoladas, abandonas y sin que nadie piense seriamente en ellas para volver a producir. Ahora s, por

MERCADO DE GRANOS

Nota: En el anlisis de los meses de este ao, vemos que existi una fluctuacin en los precios hacia la baja en marzoabril y a partir de junio-julio empezaron a recomponerse y es de esperar que terminen con valores interesantes, pudiendo decir que el 2013 fue un buen ao. Lo que sorprende del anlisis es que de la cada en los productores organizados fue entre $1.- y $1.50 y en los productores no organizados llego hasta los $3.-. Por qu tanta diferencia? Cuando los costos para ambos casos son los mismos. La nica respuesta es la disociacin del sector, especialmente en pequeos y medianos productores, que dependen de la compra de ocasionales personajes. Esto se seguir repitiendo en el futuro y solamente los que entiendan que deben organizarse seguirn, los que no seguramente quedarn fuera del sistema, dijeron desde la Asociacin Argentina de Productores Porcinos. zonas marginales las expectativas son bastante ms complejas. Las zonas marginales, que en los ltimos aos, haban recibido las inversiones de la agricultura; son las regiones que ms estn sufriendo y pueden sufrir an ms. De ellas no solamente se retiraron los pooles de siembra, sino que adems los vecinos agricultores ya no alquilan ms. Por Pepe Finello Exclusivo de TodoAgro

fin, muchos van apreciar todo lo que pone un gringo cada ao en la tierra y que pasa si solamente meses despus, si deja de invertir, y no pone ms nada. Para el interior del interior, esta campaa seguramente quedara en el recuerdo como una bisagra de algo que pudo ser y no fue. Todas las notas que leemos habitualmente en los medios, se refieren a la zona ncleo, donde por lgica la mayora pasara de sembrar maz a sembrar soja, pero no pasa de all, en las

14 Sanidad Animal / Eventos

La resistencia de los nematodes gastrointestinales de los bovinos a los antiparasitarios del tipo de las avermectinas es un hecho de frecuente reconocimiento

Cuidado con la cooperiasis

bencimidazoles y avermectinas y la consolidacin de un cuadro de Cooperiasis a partir de las poblaciones residuales de nematodes. El objetivo es destacar la posibilidad concreta de que en el contexto actual de resistencia haya cada vez ms casos puros de Cooperiasis o de helmintiasis mixtas donde el gnero Cooperia sea un componente determinante y la importancia que los mismos pueden alcanzar. A principios de mayo, un grupo de 900 terneros machos (A. Angus y Braford) de un establecimiento del Depto. Marcos Jurez, fueron desparasitados con ricobendazole y suplementados con cobre inyectable, debido a que presentaban una pobre condicin corporal. Durante la primera quincena de mayo, aproximadamente el 5 % de la tropa present diarrea, edema submandibular y postracin, acumulando 10 muertes. La evaluacin de materia

En menor medida, tambin se identifican casos de ineficacia de los antihelmnticos del grupo bencimidazoles. De modo que, dado el reducido men de drogas disponibles para el tratamiento, algunas invernadas tienen hoy considerables restricciones para controlar las parasitosis internas. La presente sntesis describe un cuadro de parasitosis en la recra de terneros, donde se comprob falta de respuesta clnica luego del tratamiento con los grupos qumicos

DIEGO F. PIPINO
Especialista en Reproduccin Bovina

Mdico Veterinario M.P. 1649

Ucacha (Cba.) Tel: (0353) 4900111 Cel: (0353) 154080248 dfpipino@gmail.com

M. V. MARCELO AVARO
M.A. Luque 252 Las Varillas (Cba.) Tel: (03533) 455141 Mvil: (03533) 15418265

fecal a los 7 das postratamiento revel un promedio de 166 hpg (10510). Ante el severo cuadro existente y para controlar una eventual Ostertagiasis, la ltima semana de mayo se desparasit a todo el lote con ivermectina 1 %. El cuadro clnico se mantuvo estacionario durante las dos semanas siguientes y a partir de all se agrav con nueva presentacin de diarrea, edemas submandibulares y emaciacin en 40 animales (1 necropsia: hipoproteinemia sistmica; 20240 hpg; 10000 nematodes adultos de Cooperia spp.). La evaluacin de materia fecal a los 21 das postratamiento revel un promedio de 304 hpg (50-730), compuesto en un 95 % por Cooperia spp. Finalmente, se implement un tratamiento con levamisol 22.3 % a todo el lote, obtenindose una paulatina mejora en la totalidad de los afectados. A los 7 das postratamiento, el levamisol tuvo una eficacia del 100 % en la reduccin de los hpg. Por supuesto, en el caso descripto slo cabe hablar de sospecha de resistencia hacia los antiparasitarios ricobendazole e ivermectina, ya que las evaluaciones no correspondieron a un test especfico para ello. De todos modos, el propsito a destacar es la emergencia de situaciones donde prevalece el gnero intestinal Cooperia, principal componente de la resistencia en bovinos en el pas. La generalizada ausencia de medidas de control que contemplen el crtico estatus actual de resistencia a los antihelmnticos, hace pensar que la presentacin de episodios con severas consecuencias productivas provocados por el gnero Cooperia puede incrementarse.
Mdico veterinario Carlos Descarga Area Produccin Animal INTA EEA Marcos Jurez, Cba.

Con una participacin que super las 1.200 personas, se llev a cabo el IV Congreso Argentino de Nutricin Animal, el cual tuvo lugar en el predio de Parque Norte, Ciudad Autnoma de Buenos Aires los das 19 y 20 de septiembre. El programa tcnico del congreso incluy a 40 disertantes, tanto del medio local como internacionales, que abordaron distintas temticas relacionadas con la nutricin de bovinos de leche y carne, avicultura, porcinos y acuacultura. A su vez, hubo un captulo destinado a procesos de calidad y asuntos regulatorios. Adems, durante la jornada plenaria, de la que participaron representantes de distintos sectores de la produccin animal, se debati sobre la necesidad de una comunicacin ms activa desde el sector sobre cmo se produce, cmo se alimentan a los animales, y cmo la industria muestra el valor que genera. Como en cada congreso de la Cmara Argentina de Nutricin Animal (Caena) se distingui con el premio a quienes se han destacado por su trayectoria y aportes a la nutri-

Con gran exito se realiz el Congreso de nutricin animal

La Bolsa de Cereales de Crdoba informa que la estimacin final de produccin de maz en la Provincia se sita en 9.833.000 toneladas, el mayor volumen obtenido en el ltimo quinquenio. Este nuevo dato alimenta los proyectos, tanto del sector pblico como privado, de convertir a Crdoba en la potencia maicera del pas, tal como ha venido promoviendo esta institucin a travs de una dcada de jornadas de capacitacin sobre los cultivos agrcolas. El resultado apuntado se logra no obstante que la campaa 2012/2013 no fue una de las ms

Crdoba produjo el mayor volumen de maz del ltimo quinquenio

cin animal. En esta oportunidad la distincin recay sobre los mdicos veterinarios Carlos Corbellini y Alfredo Irazusta. Corbellini dedic ms de 36 aos a la investigacin tcnica en el Inta, donde produjo ms de 100 artculos de extensin en el rea de rumiantes. Alfredo Irazusta, en tanto, concentr su actividad en el rea privada, y es un destacado consultor nutricional de monogstricos. A su vez, el Congreso cont con un innovador sector comercial, con un formato modular de stands llave en mano que permiti eficientizar la inversin de los expositores. favorecidas climticamente. Un rinde promedio provincial de 69,5 quintales evidencia que el cultivo no expres todo el potencial que hoy ofrecen los materiales disponibles precisamente por los altibajos climticos que experiment el ciclo. Los rendimientos ponderados por departamento fueron, en general, mejores en esta campaa con respecto al ciclo 2011/2012. Hay que tomar en cuenta que en esa temporada fueron los ms bajos de los ltimos 10 aos debido a los fracasos que caus la seca entre fines de 2011 y principios de 2012.

Alejandro Castillo disert sobre resultados de la inclusin de taninos en la dieta de novillos de terminacin

2 quincena de setiembre de 2013

Experiencias productivas exitosas se mostraron en el Congreso de Valor Agregado

SanCor invierte $ 80 millones para crecer en el mercado chino

Valor Agregado 15

Regin por regin se mostraron muchas experiencias concretas de agregado de valor a la produccin, que simbolizan una idea fuerza de la Argentina de los ltimos aos. Fue en el marco de Tecnpolis, durante el II Congreso de Valor Agregado en Origen. Ms de 1.200 personas se dieron cita en La Nave de la Ciencia, en Tecnpolis, para compartir e intercambiar sus experiencias productivas durante los das 24 y 25 de noviembre. Adems de los contenidos tcnicos, como plato fuerte del congreso, se presentaron 23 experiencias productivas exitosas que representaron a las cinco ecorregiones del pas. En este marco, el ministro de Agricultura, Ganadera y Pesca, Norberto Yauhar destac el rol de Argentina frente a los desafos que plantea el mundo. Hay productores que tambin necesitan de la sinergia del Estado con el sector productivo y estos congresos sirven para que esto suceda, para mostrar lo que se est haciendo, para ver qu es lo que tenemos que seguir respaldando, lo que tiene que apoyar el Estado y, fundamentalmente, desarrollar cules son los objetivos del Estado de cara a los prximos aos. La ciencia, la tecnologa, la produccin de agroalimentos y la generacin de energa son las lneas que debe desarrollar un pas para ser de punta, seal. La Argentina, sin dudas, est en este camino y cuenta con todo tipo de herramientas, desde financieras hasta tecnolgicas para lograrlo; falta un envin para animarse, un mayor compromiso por parte de los diversos actores que tienen la posibilidad de encarar los caminos que lleven a la industrailizacin, ya sea en pequea o grande escala, y apostando a hacerlo desde sus lugares de origen, con vistas a una Argentina ms Federal e inclusiva. De sta manera el INTA junto al Ministerio de Agricultura reflejaron que la meta es posible, juntando en un mismo encuentro a una amplia y variada oferta de procesos productivos que pudieron lograr un producto final para ofrecer al mercado. Por la regin Pampeana se presentaron ocho casos: Integracin Vertical Asociativa: Planta de Bioetanol BIO4, Rio Cuarto; Estrategias de agregado de valor al Lactosuero de PYMES, Rafaela, Santa Fe; Proyecto colectivo de orden privado Manos La Madrid (textil artesanal),

El Congreso de Valor Agregado se realiz en Tecnpolis

entre otras. Por la regin de la Patagonia se presentaron tres casos: Agregado de valor por diferenciacin en calidad de la produccin hortcola de La Pampa; productos de Yacn en la Patagonia, correspondiente a la cadena hortcola; y Grupo Trafn, productores que entre otras actividades cultivan viedos para vinificar en el Valle Medio de Ro Negro. La regin de Cuyo lleg con propuestas como un proyecto de reactivacin de Planta de Productos Alimenticios con valor agregado de la Cooperativa Agroindustrial de la Colonia Frutihortcola en La Rioja (Cofrular); diferenciacin y valorizacin del meln de Media Agua, San Juan (calidad derivada del origen geogrfico y la tradicin productiva); desarrollo del Sector de Productores de Vinos Caseros en Maip, Mendoza, entre otros. La regin NOA estuvo representada con experiencias de diseo de valor

agregado a la produccin textil en las Comunidades Unidas de Molinos (CUM), Valle Calchaqu, Salta; Fomento del agregado de valor en fibras de camlidos en la Puna de Jujuy; La algarroba: patrimonio natural de los pueblos, y su aporte a la seguridad alimentaria en Santa Mara de Catamarca; y Creando oportunidades agroartesanales en la Feria Sol de Orn. Por la regin NEA, la Asociacin civil de piscicultores Cuencas Unidas (Caraguatay), Comercializacin Conjunta de Cooperativas Apcolas de Corrientes; Cooperativa tambera Esperanza km 7 (El Progreso Cadena Lctea de Colonia) de Misiones y la Cadena del cerdo en el sudoeste del Chaco.
Conozca cada una de las iniciativas presentadas y videos con los protagonistas, ingresado a www.todoagro.com.ar

SanCor inaugur las nuevas obras que realiz en su planta de la localidad bonaerense de Chivilcoy, donde actualiz la tecnologa para elaborar leche esterilizada. Las obras implicaron una inversin de $ 80 millones y comprenden la incorporacin de tecnologa de ltima generacin con la capacidad de procesar 300.000 litros de leche de ultra alta temperatura (UAT), que se sumarn a los 500.000 actuales que hoy produce de leche refrigerada. Adems, entrarn en operaciones dos envasadoras que tendrn como destino el mercado interno y la exportacin. La mejora en los procesos le permitir alcanzar una capacidad de produccin de 300.000 litros de leche que, en parte sern exportados al pas asitico. El acto de inauguracin de las obras

Cristina Fernndez, junto al presidente de SanCor, Oscar Carreras

cont con la presencia de la presidenta Cristina Fernndez, adems del gobernador bonaerense, Daniel Scioli; el ministro de Agricultura, Norberto Yauhar. Durante la presentacin de las nuevas instalaciones que haban comenzado durante el primer semestre de 2012, el presidente de SanCor, Oscar Carreras, agradeci los esfuerzos del Ministerio de Agricultura para incorporar a los productos lcteos argentinos en el gran mercado chino. Creemos que sus polticas son las bases del sector lechero y nos permiten pensar en el desarrollo a futuro, dijo Carreras al confirmar la exportacin de leche maternizada en polvo al gigante asitico. SanCor envi en enero de este ao a China leche en polvo maternizada, elaborada en la planta industrial especializada que la compaa posee en Sunchales, provincia de Santa Fe. Se trat de 110 toneladas de leche en sus presentaciones en polvo 1 (para nios de cero a seis meses), 2 (seis meses a un ao) y 3 (de uno a tres aos) de edad. La incursin de la compaa lctea en ese mercado oriental no sera la nica que llevara adelante. Segn admitieron desde la propia empresa, ya se encuentran encaminadas negociaciones para vender la leche UAT a China. Al respecto, la presidenta Cristina Fernndez seal que estamos viendo una planta modelo para el pas, que ha permitido duplicar la exportacin de leche argentina a China. Adems, entre los destinos externos ms destacados de la compaa se encuentran Venezuela y Argelia.

16 Zapping

La cabaa La Luisa de la familia Mirreti, asentada en Ataliva, provincia de Santa Fe, se llev las tres principales cucardas de la exposicin del Holando en la Ericca de Villa Mara. La Gran Campen Hembra fue una vaca de la familia de La Niza por Goldwin. Lo llamativo fue que de las cinco vacas que eligi el jurado Daniel Martinengo para la final, todas era de la cabaa La Luisa, algo verdaderamente inusual. En la foto, Guillermo Miretti, junto a dos de sus nietos se apresura a recibir el premio de Gran Campen Hembra en la Ericca de Villa Mara. En la prxima edicin de TodoAgro habr un informe especial de esta exposicin.

El Guille Miretti arras como topadora en Villa Mara

En el 2 Congreso de Valor Agregado en Origen, los intendentes de Crespo, Tres Arroyos, Oncativo, Avellaneda y Las Parejas destacaron el trabajo junto al instituto para generar procesos agroindustriales y desarrollo local. En el cierre de las presentaciones, Osvaldo Vottero (foto), intendente de Oncativo, present un proyecto de marca que lleva el nombre de la ciudad y que busca agregar valor a la produccin de granos para que al ser procesado se convierta en protena animal, carne y embutidos. En la Argentina hay muchos Oncativos multiplicados, muchos emprendedores ligados a los productos alimenticios que tienen que tomar la bandera para avanzar para que este pas deje de ser slo exportador de soja y trigo para ser exportadores de alimentos para todo el mundo, dijo el jefe comunal.

Buscan proyectar la marca Oncativo

Los ingenieros conjugaron los verbos festejar y homenajear

Gracias al maz, el feedlot muestra nmeros positivos

tiempo para recordar a quienes ya no estn y para homenajear a los ms veteranos. En la foto, los ingenieros Montalvo, Arpn y Dequino entregaron un presente a Francisco Rigalt, un profesional de gran trayectoria y con 90 jvenes aos cumplidos; y a Otto Cristian Wester quien recibi una plaqueta en homenaje a su padre Otto Peter, recientemente fallecido. En la prxima edicin de TodoAgro habr un informe especial.

Una emotiva cena y baile tuvo lugar el sbado 21 de setiembre, en la Sociedad Rural Villa Mara. Ingenieros agrnomos de toda la provincia, convocados por los profesionales de Villa Mara llegaron para compartir un momento de alegra y sentido de pertenencia. Hubo

pra-venta, que es propia de la poca del ao; el costo por kilo ganado en este 2013, que puede calcularse en promedio en unos 9 pesos por kilo, permite un margen acotado pero positivo, a diferencia del ao pasado, cuando para esta poca se estaba perdiendo ms de 300 pesos por animal terminado. El maz mostr un significativo retroceso, y es lo que explica los mrgenes positivos actuales del engorde a corral, subray Ignacio Iriarte en una reunin realizada en Morteros.
(En la foto, una vista de los corrales de Ser Beef, en la zona de Fraga, provincia de San Luis).

Si bien hoy los feedloter o s enfrentan una diferencia negativa en la relacin com-

AEROPUERTO REGIONAL VILLA MARA

Vuelos Villa Mara - Aeroparque Horarios 2013
Villa Mara - Aeroparque Martes.............08:00 hs. Mircoles........07:00 hs. Jueves ............07:00 hs. Jueves ............20:30 hs. Aeroparque - Villa Mara Lunes.............18:30 hs Martes........... 19:00 hs. Mircoles...... 20:00 hs. Jueves .......... 18:30 hs.
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