UNIVERSIDAD POLITECNICA SANTIAGO MARIO ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL SAIA BARINAS

Plan nutricional

JOSE ENRIQUE SIRA

C.I. 14.759.537

VARIABLES A CONSIDERAR EN LA ELABORACION DE UN PLAN NUTRICIONAL

Antes de comenzar para la elaboracin de cualquier plan nutricional, se debe contar con el asesoramiento de un profesional Nutricionista, debido al delicado tema como lo es la alimentacin, a continuacin algunos pasos a seguir para la elaboracin del plan:

1. Se debe realizar una historia clnica para indagar sobre: Antecedentes familiares y personales, enfermedades o cirugas realizadas Alergias alimentarias o intolerancia a algn alimento. Histrica clnica cmo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y cantidad. Si se tienen estudios de laboratorio, para proceder a analizarla para informar el estado de salud de la persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el ltimo ao) Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cul ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el ltimo ao y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad. Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al paciente si hay algn alimento que no le guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo har y no funcionar el plan de alimentacin. Los malos hbitos deben quitarse paulatinamente para que el plan realmente funcione. 2. Requerimiento calrico diario de la persona No es ms que el nmero de caloras que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores: 1. 2. 3. Sexo Talla (Estatura) Edad

4.

Kilos que segn a la estatura y complexin debera pesar la persona

5. Actividad fsica (Das y tiempo a la semana que se destinan a la realizacin de ejercicio) Y este punto es realmente aplicacin de matemticas: Si comes ms de lo que requieres, subirs de peso. Si gastas menos de lo que comes (falta de ejercicio), subirs de peso. Y aunque pocos lo crean, si comes menos de lo que deberas comer, tambin puedes subir de peso. 3. Distribucin de las caloras Debe hacerse de forma balanceada. Esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de protenas, grasas e hidratos de carbono.

4. Balance de Micronutrientos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales. Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para as evitar deficiencias o excesos en los mismos. Cada uno de estos puntos mencionados, se lleva a cabo de forma cientfica y sobre todo personalizada para lograr objetivos en cada persona. Los nutrilogos o nutricionistas existen para hacer una evaluacin del estado de nutricin de manera completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que NO todas las personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo. De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de caloras, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentacin o mejor conocido como dieta. Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentacin de mantenimiento, para as evitar seguir bajando o que volver a subir de peso.

CUADRO COMPARATIVO DEL PLAN DE NUTRICION ENTRE DISTINTAS PERSONAS

Halterofilia
La persona que practica este tipo de deporte es una persona que debe ganar masa muscular y resistencia en sus msculos de piernas y brazos para soportar el peso.

Gimnasta
El Gimnasta debe ganar igual masa muscular para tener mayor potencia en los saltos y resistencia en sus extremidades, pero a diferencia del que practica halterofilia, debe ser una persona con flexibilidad y fibra muscular.

Sedentaria
La persona sedentaria es aquella que no tiene ninguna actividad fsica por o cual su alimentacin es desbalanceada totalmente y lleva como objetivo la malnutricin (desnutricin o sobrepeso)

Alimentacin

Su alimentacin o plan nutricional debe basarse en una ingesta calrica de la siguiente manera: 15% Protenas 50% Carbohidratos 30% Grasas

Su alimentacin Su alimentacin o plan comprendera nutricional debe aproximadamente: satisfacer el siguiente 50% proporcin nutricional: carbohidratos Entre 50% y 70% 30% Grasas de 20% Protenas Carbohidratos