UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERA ESCUELA DE CIENCIAS REA DE QUMICA GENERAL 1 SECCION F INGENIERO: Telma Cano

Morales AUXILIAR: Lee Stevens Hernndez Rivera

Carn Nombres y Apellidos 201313751 Mary Cruz Amado Tije Guatemala 02/Agosto/2013 Segundo Semestre 2013

QUIMICA GENERAL I

Los aceites esenciales son concentrados aceitosos que se extraen por medio de algn proceso de las hojas, semillas, cortezas, races o frutos de diversas plantas; generalmente se evaporan al contacto con el aire, por lo que tambin son conocidos como aceites voltiles. Se obtienen tanto de plantas cultivadas como de plantas silvestres.

Un aceite esencial suele poseer de diez a quince componentes principales y otros tantos muy escasos, o trazas. El nmero y tipo de componentes, as como sus proporciones, puede experimentar importantes cambios dentro de una misma especie botnica, sea por razones ecolgicas (luz, temperatura, altitud), agronmicas (poca de cosecha, abonado) o puramente genticas (Quimiotipos o variedades qumicas).

La FAO (Food and Agriculture Organization) estim que existen alrededor de 3,000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tiene importancia comercial. Dicha estimacin fue hecha en 1998.

Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, mbar gris). Se trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se enrancian), voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposicin al aire. Se han extrado ms de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y "virtudes curativas nicas". Proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el jazmn. Para que den lo mejor de s, deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo ms puro posible. El trmino esencias o aceites esenciales se aplica a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. El trmino aceites esenciales puros se utiliza para resaltar la diferencia entre los aceites naturales y los sintticos. Origen de los Aceites Esenciales Las plantas elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benficos que contribuyen a la polinizacin. Los aceites esenciales son caractersticos de los magnoliales, los laurales, los austrobaileyales, y los piperales, y tambin de algunas familias no emparentadas con estos rdenes, como Mirtceas, Rutceas, las familias de apiales, Lamiaceas, Verbenceas y Asterceas. Estn presentes en distintas partes de la planta:

en en en en en en en

las flores (como en el caso de la lavanda, el jazmn y la rosa) todo el rbol (como sucede con el eucaliptus) las hojas (la citronela) la madera (el sndalo) la raz (el vetiver) la resina que exudan (el incienso, la mirra y el benju) la cscara de los frutos (el limn, la naranja y la bergamota)

Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en clulas esfricas o diferentes cavidades o canales en el parnquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en las glndulas odorferas, desde donde son liberados.

 Aceites Esenciales Concretos y Absolutos Extraccin Con Solventes: Se obtienen las oleorresinas: mezcla de aceites esenciales, aceites fijos, pigmentos, etc. Concretos: Se obtienen por destilacin fraccionada de las oleorresinas. Aceites Absolutos: Se obtienen por extraccin con alcohol de los concretos.

Donde Encontrar Aceites Esenciales

Los Aceites Esenciales pueden aparecer en toda planta o en una o varias partes de las plantas, como las races, la madera, la resina, las hojas, las flores, las frutas o las bayas aromticas. De las plantas que contienen mayor cantidad de aceites esenciales son las que pertenecen a la familia de la labiadas, den entre las cuales tenemos plantas aromticas tan interesantes como la salvia, el romero, la menta, etc. Las labiadas son plantas que tienen un desarrollo muy importante en la vegetacin mediterrnea. Otras familias como las rutceas tambin son ricas en aceites esenciales, especialmente el gnero Citrus al que pertenecen los ctricos como el naranjo, el limonero o la bergamota. La familia de las mirtceas es tambin productora de aceites esenciales, a esta familia pertenecen los eucaliptos.

Entre los aceites esenciales podemos mencionar los siguientes:

ACEITE ESENCIAL PROPIEDADES

USOS COMUNES

rbol del t

Antisptico, Antibitico, Antifngico y Desinfectante Digestiva, calmante, expectorante. Analgsico, antidepresivo, antisptico (pulmonar y genitourinario), antiespasmdico, digestivo, diurtico, laxante y estimulante. Carminativas, antiulcricas, estomacales y antivomitivas.

Contra hongos, pie de atleta, caspa y acn. Despeja y clarifica la mente Dolor de cabeza, fatiga mental y digestivos. migraas, problemas

Albahaca

Bergamota

Eleva el espritu, refresca, relaja y brinda alegra. Es muy til para casos de depresin, ansiedad y tensin. Regula periodos menstruales, ayuda a la respiracin, circulacin y digestin es un estimulante mental y su aroma es afrodisaco. moretones y

Canela

Calndula

Antihemorrgico, antiinflamatorio, antisptico, antiespasmdico, En heridas, astringente, cicatrizante, fungicida y lastimaduras. tnico. Antisptico, antineurlgico antiespasmdico. y

Clavo de olor

Reduce la fiebre, ayuda a combatirla eyaculacin prematura. Se utiliza en casos de agotamiento mental y para dejar de fumar.

Enebro

Artritis, problemas de estrs, Antiespasmdico, antirreumtico, alivia situaciones de confusin y diurtico, refrescante y vigorizante. cansancio. Analgsico, antisptico, antiespasmdico, descongestionante, Afecciones respiratorias. depurativo, diurtico y expectorante, Tnico, antidegenerativo, cicatrizante y antisptico. Antidepresivo, relajante y para restaurar y estabilizar emociones.

Eucalipto

Geranio

Jazmn Jengibre

Analgsico suave, antidepresivo, Ayuda al parto, sedante y tnico antisptico, antiinflamatorio, uterino. carminativo y afrodisaco, Analgsico, Dolores antioxidante, afrodisaco, bactericida, musculares, reumticos y problemas

expectorante y estimulante estomacal.

digestivos y agotamiento fsico y sexual.

Lavanda

Analgsico, anticonvulsivo, antidepresivo, antimicrobiano, Problemas de estrs e insomnio. antirreumtico, antisptico, Calma y relaja. Excelente en el antiespasmdico, antitxico, tratamiento de quemaduras. cicatrizante, insecticida y tnico nervioso.

Limn

Antianmico, antimicrobiano, antirreumtico, antiesclertico, antisptico, antiespasmdico, Como cicatrizante y en casos de antitxico, astringente, bactericida, hipertensin arterial. cicatrizante, depurativo, diurtico, hipotensor, insecticida, estimula la formacin de los glbulos blancos. Analgsico, antialrgico, antiinflamatorio, antiespasmdico, bactericida, cicatrizante, carminativo, En dolores, alergias y verrugas. digestivo, fungicida, sedante nervioso, sudorfico y vermfugo. Analgsico, afrodisaco, antioxidante, tnico nervioso, estomacal y vasodilatador. Estimulante del sistema nervioso, tnico general y expectorante. En problemas nerviosos y en preparaciones afrodisacas Problemas nerviosos estimula el cerebro y ayuda a despejar los pensamientos.

Manzanilla

Mejorana

Menta

Pino

Antirreumtico, antiescorbtico, antimicrobiano, antineurlgico, Como estimulante del sistema antisptico (pulmonar, urinario y nervioso, brinda energa y heptico),bactericida, reconstituyente bienestar. y rubefaciente Analgsico, ceflico, reconstituyente y sudorfico. En tratamientos reductivos. Estimula la memoria, la claridad mental y los procesos creativos, es un protector psquico y un estimulante fsico. Armoniza la sexualidad

Romero

Salvia Sndalo Tomillo

Antiinflamatorio, digestivo, astringente, relajante y afrodisaco.

Antidepresivo, antisptico, En preparaciones afrodisacas. antiespasmdico, afrodisaco. Expectorante, antitusivo energetizante y En problemas respiratorios.

Ylang-Ylang

Dificultades sexuales, por stress Armonizador, Antidepresivo, y ansiedad, es utilizado en antisptico y afrodisaco. estados de tensin nerviosa, insomnio e hiperactividad

Mtodos de Extraccin de los Aceites Esenciales

Hidrodestilacin: Principio: Es llevar a estado acuosa de un material vegetal los vapores generados puedan El aceite que es inmiscible separado. de ebullicin una suspensin aromtico, de tal manera que ser condensados y colectados. en agua, es posteriormente

Cuidados: Debe haber suficiente agua para todo el proceso para evitar que el material se carbonice. Calidad: los aceites producidos por destilacin de agua son de menor cantidad que los producidos por otros mtodos, por las siguientes razones: a. Algunos componentes como los steres son sensibles a la hidrlisis, mientras que otros componentes tales como los hidrocarburos monoterpnicos acclicos o los aldehdos, son susceptibles de polimerizacin. b. Los compuestos oxigenados, tales como los fenoles, tienden a ser parcialmente solubles en el agua de destilacin, hecho por el cual es imposible la remocin completa de estos compuestos. c. Los tiempos requeridos de destilacin son demasiado largos, lo cual se asocia a un detrimento de la calidad del aceite obtenido. Destilacin Por Arrastre Con Vapor: Principios: La destilacin por arrastre con vapor que se emplea para extraer la mayora de los aceites esenciales es una destilacin por mezcla de lquidos inmiscibles. Ventajas: a. El vapor de agua es muy econmico en comparacin al costo de los disolventes botnicos. b. Asegura que no se recaliente el aceite esencial. c. No requiere el uso de equipos sofisticados La destilacin de plantas aromticas y medicinales se efecta, en extractos con capacidades que varan desde 50 litros para los de nivel de laboratorio, a los de 1,000 a 6,000 litros para las instalaciones de gran envergadura.

Proceso de Presin Aplicados a los Ctricos: A la escudilla. Por presin con Prensas Por medio de esponjas.

Estos mtodos se basan en la ruptura de las glndulas secretoras de aceite y en recolectar en forma inmediata la esencia, para evitar ser absorbida para evitar la corteza esponjosa que resulta despus de este tipo de procesos. Por esta razn todas las mquinas que procesan los ctricos cuentan con un sistema de presin que moja constantemente la superficie del bruto.

Tambin existen algunos mtodos de extraccin no oficiales, tales como: Extraccin Con Materia Grasa / Enfleurage. Extraccin Con Disolventes.

Existen 3 tcnicas de vanguardia para la extraccin de aceites vegetales, que son: a. Hidrofusin Se aprovecha el pasaje de vapor en forma descendente, que extrae las esencias por efecto osmtico. b. Extraccin Por Medio De Microondas Necesita una fuerte inversin en equipos, pero logra extracciones muy rpidas. El material vegetal se encuentra inmerso en un solvente como tolueno o C14C. c. Extraccin Con Fluidos En Estado Supercrtico

En estas tcnicas, como la de microondas, los aceites esenciales al no ser obtenidos por mtodos tradicionales, suelen diferir en calidad con respecto a los ofrecidos en el mercado internacional.

Los aceites esenciales pueden obtenerse de distintas plantas, frutos, hierbas, etc. Cada uno posee sus propias caractersticas, propiedades e incluso aplicaciones, que pueden ser o muy parecidas o muy distintas a las de otros aceites esenciales.

Existe gran cantidad de aceites esenciales, pero la mayora del tiempo, solo se dan a conocer los ms comerciales, ya que estos son los que las personas estn ms acostumbradas a observar.

Existen varios mtodos para extraer aceites esenciales, ya que no en toda planta o fruto puede aplicarse la misma tcnica, debido a que no todos los aceites esenciales se encuentran en las mismas partes especficas de una planta, estas pueden variar dependiendo de la planta que se tuviese.

Los Recursos Vegetales Aromticos en Latinoamrica Dr. Bandoni A., CYTED

Chemical Abstracts Section Essential Oils. (Chemical Titles)

Plantas Medicinales y Aromticas. Estudio Cultivo y Procesado. Muoz Lpez.

http://guia.mercadolibre.com.mx/propiedades-aceites-esenciales21010-VGP

http://www.alimentacionsana.org/PortalNuevo/actualizaciones/loquenosabia.htm