FORNO TURBO ELTRICO

HORNO TURBO ELCTRICO

FTE-4 FTE-5 FTE-8 FTE-10

EQUIPAMENTOS

PARA

ALIMENTAO

Manual de Instruo Manual de Instruccin e

y

Termo de Garantia Trmino de Garanta

SUMRIO
1. APRESENTAO 2. FINALIDADE DO MANUAL 3. RECEBIMENTO DO PRODUTO
Pg.04 Pg.04 Pg.05 Pg.05 Pg.05 Pg.05 Pg.05 Pg.06 Pg.06 Pg.06 Pg.07 Pg.08 Pg.08 Pg.08 Pg.09 Pg.09 Pg.09 Pg.10 Pg.11 Pg.11 Pg.12 Pg.12 Pg.12 Pg.12 Pg.13 Pg.13 Pg.13 Pg.14 Pg.14 Pg.14 Pg.14 Pg.15 Pg.15 Pg.15 Pg.16 Pg.16 Pg.16 Pg.17 Pg.17 Pg.17 Pg.19 Pg.20 Pg.21 Pg.22 e 23 Pg.41 Anexo

3.1 TRANSPORTE 3.2 ACABAMENTO SUPERIOR 4.1 INSTALAO DA GUA 4.2 ATERRAMENTO DO FORNO 4.3 DISJUNTOR 4.4 MONTAGEM DO CARRINHO (FORNOS FTE 4 E FTE 5) 4.5 INSTALAO TRIFSICA 5.1 FORNO FTE-10 5.2 FORNO FTE-8 5.3 FORNO FTE-5 5.4 FORNO FTE-4 5.5 DIMENSES DO FORNO

4. PROCEDIMENTOS PARA INSTALAO

5. CARACTERSTICAS DO FORNO

6. OPERAES BSICAS DO FORNO 7. FUNO DO CONTROLADOR

7.1 ALARMES 7.2 PROGRAMAO DO VAPOR 7.3 MONITORAMENTO DE TENSO

8. MANUTENO E LIMPEZA DO FORNO

8.1 REGULAGEM DE PRESSO DA PORTA

9. ALTERAO DE TENSO
FTE-10

9.1 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.2 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO

FTE-8

9.3 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.4 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO 9.5 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.6 - 220 MONOFSICO P/ 380 TRIFSICO 9.7 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO 9.8 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO FTE-4/5 9.9 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.10 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO 9.11 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO 9.12 - 220 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO 9.13 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.14 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO

10. ESQUEMAS DE LIGAO DA RESISTNCIA 11. ESQUEMA ELTRICO FTE 220 MONOFSICO 12. ESQUEMA ELTRICO FTE 220 TRIFSICO 13. ESQUEMA ELTRICO FTE 380 TRIFSICO VISTA EXPLODIDA DO FORNO TERMOS DE GARANTIA MANUAL - REDE DE ASSISTNCIA TCNICA

SUMARIO
1. PRESENTACIN 2. FINALIDAD DEL MANUAL 3. RECEBIMIENTO DEL PRODUCTO
3.1 TRANSPORTE 3.2 ACABAMIENTO SUPERIOR

4. PROCEDIMIENTOS PARA INSTALACIN

4.1 INSTALACIN DE LA GUA 4.2 CONEXIN A LA TIERRA DEL HORNO 4.3 DISYUNTOR 4.4 MONTAJE DEL CARRINHO (HORNOS FTE 4 Y FTE 5) 4.5 INSTALACIN TRIFSICA 5.1 HORNO FTE-10 5.2 HORNO FTE-8 5.3 HORNO FTE-5 5.4 HORNO FTE-4 5.5 DIMENSIONES DEL HORNO

5. CARACTERSTICAS DEL HORNO

6. OPERACIONES BSICAS DEL HORNO 7. FUNCIN DEL CONTROLADOR

7.1 ALARMAS 7.2 PROGRAMACIN DEL VAPOR 7.3 MONITOREO DEL TENSON

8. MANUTENCIN Y LIMPIEZA DEL HORNO

8.1 AJUSTE DE LA PRESSIN DE LA PUERTA

9. ALTERACIN DE LA TENSIN
FTE-10

Pg.25 Pg.25 Pg.26 Pg.26 Pg.26 Pg.26 Pg.26 Pg.27 Pg.27 Pg.27 Pg.28 Pg.29 Pg.29 Pg.29 Pg.30 Pg.30 Pg.30 Pg.31 Pg.32 Pg.32 Pg.33 Pg.33 Pg.33 Pg.34 Pg.34 Pg.34 Pg.34 Pg.35 Pg.35 Pg.35 Pg.35 Pg.36 Pg.36 Pg.36 Pg.37 Pg.37 Pg.37 Pg.38 Pg.38 Pg.17 Pg.19 Pg.20 Pg.21 Pg.22 e 23 Pg.39

9.1 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.2 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO

FTE-8

9.3 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.4 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO 9.5 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.6 - 220 MONOFSICO P/ 380 TRIFSICO 9.7 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO 9.8 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO FTE-4/5 9.9 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.10 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO 9.11 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO 9.12 - 220 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO 9.13 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO 9.14 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO

10. CONEXIN DE LA RESISTENCIA 11. ESQUEMA ELCTRICO FTE 220 MONOFSICO 12. ESQUEMA ELCTRICO FTE 220 TRIFSICO 13. ESQUEMA ELCTRICO FTE 380 TRIFSICO VISTA DEL HORNO TRMINO DE GARANTA

1. APRESENTAO
A empresa, especializada no ramo de mquinas para alimentao, oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. So dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentao. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, aougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e at mesmo para cozinhas residenciais e industriais. Todos os produtos so fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior, dentro das normas de segurana e higiene das leis vigentes. A facilidade na instalao, manuteno mnima, baixo consumo e o alto rendimento produtivo, colocam o FORNO TURBO ELTRICO, frente no mercado, com vantagens de economia, produtividade, segurana e qualidade. Queremos cumpriment-lo por ter escolhido um produto com qualidade a que o nome merece, GASTROMAQ.

2. FINALIDADE DO MANUAL
A finalidade deste manual passar ao usurio informaes necessrias sobre o produto que acaba de ser adquirido. Leia este manual atentamente e ter a orientao correta para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento.

Pg.04

3. RECEBIMENTO DO PRODUTO
Inspecione o seu Forno para detectar qualquer avaria durante o transporte. Qualquer irregularidade deve ser comunicada ao transportador e fbrica imediatamente.

3.1 TRANSPORTE

Utilize esta ala para movimentar e transportar o forno. Utilizar sempre lanas hidrulicas ou talhas.
3.2 ACABAMENTO SUPERIOR

Para garantir um bom acabamento em seu Forno, o ACABAMENTO SUPERIOR enviado para o cliente desmontado. Para mont-lo basta encaix-lo na parte superior do Forno.

4. PROCEDIMENTOS PARA INSTALAO

4.1 INSTALAO DA GUA

GUA

Efetuar a ligao da mangueira dgua na vlvula solenide localizada na lateral do forno. A fim de no ocorrer danos, a vlvula deve obter um vapor homogneo, a alimentao da gua no deve ser direta da rua devido a variao de presso, havendo necessidade de ser alimentada atravs da caixa dgua para a presso ser constante. Instale sempre um registro na rede a fim de possibilitar o fechamento da gua quando necessrio.

Pg.05

4.2 ATERRAMENTO DO FORNO

Para a segurana do operador e componentes eletrnicos do forno, recomendamos que se efetue o aterramento do equipamento. Recomendamos utilizar fio 2,5mm, enterrando a haste cerca de 50 cm do solo.

4.3 DISJUNTOR

O forno dever ser ligado em um disjuntor conforme sugerido na tabela abaixo. Se necessrio contrate um eletricista profissional, qualificado e de sua confiana, para adequar a instalao eltrica. Modelo FTE - 4/5 FTE - 4/5 FTE - 4/5 FTE - 8 FTE - 8 FTE - 8 FTE - 10 FTE - 10 Voltagem 220v MONOF 220v TRIF 380v TRIF 220v MONOF 220v TRIF 380v TRIF 220v MONOF 380v TRIF Disjuntor 50A 32A 16A 80A 50A 32A 63A 40A Seo do condutor (bitola do fio) 10mm 4mm 2,5mm 16mm 10mm 4mm 10mm 6mm 1 - Fixar Rodzios (2) no carrinho (1). 2 - Fixar Coluna (3) no carrinho (1). 3- Fixar Carrinho
Disjuntores conforme norma NBR NM 60898.

Condutores conforme norma NBR 5410.

4.4 MONTAGEM DO CARRINHO - FORNOS FTE-4 E FTE-5

montado no Forno.

Pg.06

4.5 INSTALAO TRIFSICA

Para o forno trifsico necessrio, por alteraes regionais, nas posies das fases da corrente eltrica, que se ache as posies das fases na tomada para o funcionamento do seu forno. A ordem dos fios na tomada dever ser feita por tentativas at que se encontre a posio de funcionamento correto da mquina. Veja as alternativas abaixo: Imagens meramente ilustrativas
Fase B Fio 2 Fio 3 Fase B Fio 3

Fase A

Fase C Fio 1

Se no funcionou altere
Fase A

Fio 2

Fase C Fio 1

Aternativa n- 1 (arranjo n- 1) Aternativa n- 2 (arranjo n- 2) OBS: No coloque o fio diretamente na tomada. Use sempre disjuntores.

1- Arranjo ( conforme desenho acima)

O

2- Arranjo
O

Fio 1
1- Alternativa
O

Fase A

Fio 1
O

Fase B
O 4Alternativa

Fio 2 Fio 3

Fase B. Se no Fase C.

funcionou altere

Se no 2- Alternativa funcionou Fase C. altere Fio 2

Fio 3 Fase B.

3- Alternativa
O

Fio 2 Fio 3

Fase A. Se no Fase C.

funcionou altere

Fio 2 Fio 3

Fase C. Fase A.

Se no funcionou altere

3- Arranjo
O

Fio 1
5- Alternativa
O

Fase c
O 6Alternativa

Fio 2 Fio 3

Fase A. Se no Fase B.

funcionou altere

Fio 2 Fio 3

Fase B. Fase A.

ATENO Nos modelos 380 TRIFSICOS deve-se ligar o neutro da rede.

Pg.07

5. CARACTERSTICAS GERAIS
Os FORNOS ELTRICOS, FTE-4, FTE-5, FTE-8 e FTE-10, atendem s necessidades do consumidor assando uniformemente qualquer tipo de po, bolos, cucas, biscoitos e pizzas com grande economia em relao a fornos com outras fontes de calor. Estes fornos possuem as seguintes caractersticas:

Indicador de temperatura e tempo digital; Boto de vapor com acionamento digital; Chave individual para acionar a turbina e chave geral; Vidro temperado para altas temperaturas; Vlvula para gua da vaporizao instalada; Rodzios para facilitar o deslocamento; Tempo de cozimento (pes 50g): 15 a 18 minutos; Possibilita fornadas sequncias devido ao excelente isolamento e
reteno do mesmo.

5.1 FORNO FTE-10

Quantidade de assadeiras: 10 unidades (no inclusas); Produo (pes 50g): 1000 aproximadamente por hora; Consumo mdio de energia: 8,6 Kw/h; Motor 1 CV; Peso com embalagem: 280 Kg Peso sem embalagem: 180 Kg Potncia instalada: 18000W
5.2 FORNO FTE-8

Quantidade de assadeiras: 8 unidades (no inclusas); Produo (pes 50g): 800 aproximadamente por hora; Consumo de energia: 6,7 Kw/h; Motor 1 CV; Peso com embalagem: 250 Kg Peso sem embalagem: 164 Kg Potncia instalada: 13800W

Pg.08

5.3 FORNO FTE-5

Quantidade de assadeiras: 5 unidades (no inclusas); Produo (pes 50g): 500 aproximadamente por hora; Consumo mdio de energia: 5,4 Kw/h; Motor 1/4 CV; Peso com embalagem: 212 Kg Peso sem embalagem: 130 Kg Potncia instalada: 8700W
5.4 FORNO FTE-4

Quantidade de assadeiras: 4 unidades (no inclusas); Produo (pes 50g): 400 aproximadamente por hora; Consumo mdio de energia: 5,4 Kw/h; Motor 1/4 CV; Peso com embalagem: 212 Kg Peso sem embalagem: 130 Kg Potncia instalada: 8700 W

5.5 DIMENSES DO FORNO

C B

Modelo
FTE-4 e FTE-5 FTE-8 FTE-10

DIMENSES (mm) C B A
1420 1550 1750 1320 1350 1350 990 1020 1020

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6. OPERAES BSICAS DO FORNO

Controlador

Chave Turbina Chave Geral

Ao receber seu forno, necessrio tomar algumas precaues na hora de lig-lo. Siga as orientaes abaixo para o correto funcionamento da mquina: 1. Verifique a voltagem do seu forno antes de conect-lo na tomada; 2. Aps a verificao da voltagem, conecte o cabo na tomada; 3 Ligue o disjuntor, localizado atrs do painel; 4. Acione a chave geral e a chave da turbina; 5. Programe temperatura e o tempo desejados.

Para o funcionamento das lmpadas de iluminao da porta, quando necessrio pressione a tecla .

Pg.10

7. FUNES DO CONTROLADOR
: Led indicador de acionamento da resistncia : Led indicador de temporizador acionado. : Led indicador de vapor acionado. : aumenta os valores (somente no modo de programao PGM) e aciona a lmpada pelo tempo programado.
PGM

TEMPERATURA

: diminui os valores no modo programao PGM.

PGM

TEMPO

: tecla de acesso a programao (modo PGM). : tecla de acionamento do temporizador.

: tecla de acionamento do vapor. Display Superior: indica a Display Inferior: indica o tempo decorrido ou o valor dos temperatura da cmara parmetros programveis. interna.

PROGRAMAO: para programar a temperatura desejada pressione a tecla PGM , em seguida aparecer no display superior as letra , neste momento pressione as teclas ou at a temperatura desejada. Para programar o tempo pressione novamente a tecla PGM , em seguida aparecer no display superior as letras , neste momento pressione as teclas ou at o tempo desejado.

7.1 ALARMES

Alarme do Temporizador: O alarme disparado quando o tempo determinado no incio da operao zerar, ou quando a temperatura atingir o grau determinado no incio da operao. Durante o alarme, o display inferior ficar piscando e o beep soar. Para cancelar o alarme aperte a tecla PGM . Alarme do Termopar: Caso o controlador detecte algum problema com o termopar, o alarme disparado e o led ser acionado. Aps 15 segundos, o alarme soar indicando as letras no display superior e no display inferior. Desligue o forno, verifique o termopar e inicie o forno novamente.

Pg.11

7.2 PROGRAMAO DO VAPOR

VAPORIZAO: para programar o vapor mantenha pressionadas as teclas e em seguida aperte a tecla Pressione as teclas operao. ou . No display superior aparecer as letras at o tempo desejado e a tecla
PGM

e .

para validar a

OBS: O vapor apenas ser acionado se o forno estiver com uma temperatura mnima de 120 C.
7.3 MONITORAMENTO DE TENSO

Quando o alarme

for acionado o controlador detectou alguma

inconsistncia na rede eltrica, como uma alterao na tenso do forno. Neste momento o forno entrar em um ciclo de 30 segundos por um perodo de 4 minutos. Caso a tenso retorne a normalidade o forno voltar a trabalhar normalmente. Se a tenso continuar alterada, o forno entrar em alarme contnuo e desligar as resistncias para a segurana do forno. O alarme ser cancelado com o desligamento do equipamento. Se o forno apresentar problemas sempre nos mesmos perodos do dia, ou entrar frequentemente em alarme, contate sua administradora de energia para corrigir o problema de fornecimento.

O forno ir trabalhar com 10% de tolerncia (na tenso) para mais ou para menos.

ATENO
O uso contnuo do equipamento com o alarme disparado ser registrado no controlador e ir danificar o forno, ocasionando na no cobertura da garantia. A fbrica far uma avaliao de cobertura de garantia.

8. MANUTENO E LIMPEZA DO FORNO

A limpeza de seu forno dever ser feita sempre aps a sua utilizao. No utilize produtos abrasivos, somente sabo neutro. Procure evitar o uso excessivo de gua para no danificar nenhum componente eltrico.

Pg.12

8.1 REGULAGEM DE PRESSO DA PORTA

Para aumentar a presso de fechamento da porta do forno proceda da seguinte forma: 1) Com a porta aberta, mantenha a porca (A) travada, aps, gire a contra-porca (B), no sentido anti-horrio mais ou menos uma volta. 2) Gire a porca (A) no sentido anti-horrio mais ou menos trs voltas. 3) Mantenha a porca (A) travada e gire a contra-porca (B) no sentido horrio at encostar-se na porca (C) dando aperto de fixao.

C B A

9. ALTERAO DE TENSO
Para modificar a tenso de seu forno preciso trocar os itens descritos nas tabelas e os esquemas de ligaes ilustrados nas pginas 17 e 18.

FTE - 10 9.1 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO

Para modificar a tenso de seu forno preciso 10 2 21 25 ITEM Rel Cabo eltrico Disjuntor Contactora Cabo Silicone DESCRIO 15955 13417 14518 13425 7883 CDIGO alterar tambm a ligao eltrica da resistncia. Para isso faa as ligaes conforme desenho (A), na pgina 17. Substitua tambm o cabo NEUTRO (C) do disjuntor trifsico por uma ponte conectada ao FASE (D), conforme pgina 18.
9.2 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO

Neste caso, para modificar a tenso de seu forno, preciso alterar a ligao eltrica da resistncia. Inclua uma Ponte de Ligao, conforme desenho (B), na pgina 17. Substitua a ponte conectada ao FASE (D) pelo cabo NEUTRO (C) no disjuntor trifsico, conforme pgina 18.

10 2 21

Rel Cabo eltrico

15956 11223 14520 6617 11197 1977 CDIGO

Disjuntor 25 Contactora Ponte de Ligao - Cabo Silicone ITEM DESCRIO

Pg.13

FTE - 8 9.3 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21 25 -

Rel Cabo eltrico Disjuntor

15955 13417 14519 13424 7883 CDIGO

Modifique as ligaes conforme desenho (A), na pgina 17. Substitua tambm o cabo NEUTRO (C) do disjuntor trifsico por uma ponte conectada ao FASE (D), conforme desenho da pgina 18.

Contactora Cabo Silicone ITEM DESCRIO

9.4 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO

Altere a ligao eltrica da resistncia e inclua uma Ponte de Ligao, conforme desenho (B), na pgina 17. Substitua a ponte conectada ao FASE (D) pelo cabo NEUTRO (C) no disjuntor trifsico, conforme pgina 18.

10 2 21 25 -

Rel Cabo eltrico Disjuntor Contactora

15956 11232 14521 9043 11197 1977 CDIGO

Ponte de Ligao - Cabo Silicone ITEM DESCRIO

9.5 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21

Rel Cabo eltrico

16154 11137 14523 7887 7883 CDIGO

Para transformar seu forno 220 MONOFSICO em 220 TRIFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21.

Disjuntor 25 Contactora Cabo Silicone ITEM DESCRIO

9.6 - 220 MONOFSICO P/ 380 TRIFSICO

Para transformar seu forno 220 MONOFSICO em 380 TRIFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21 .

10 2 21

Rel Cabo eltrico

15956 11232 14521 9043 1977 CDIGO

Disjuntor 25 Contactora Cabo Silicone ITEM DESCRIO

Pg.14

9.7 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

10 2 21

Rel Cabo eltrico

16154 11137 14523 7887 11197 11197 CDIGO

Para transformar seu forno 380 TRIFSICO em 220 MONOFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. A ligao da resistncia deve ser feita com duas Pontes de Ligao, conforme desenho (C), na pgina 18. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21.

Disjuntor 25 Contactora Ponte de Ligao Ponte de Ligao ITEM DESCRIO

9.8 - 220 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

Para transformar seu forno 220 TRIFSICO em 220 MONOFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. A ligao da resistncia deve ser feita com duas Pontes de Ligao, conforme desenho (C), na pgina 18. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21. 10 2 21 Rel Cabo eltrico

16154 11137 14523 7887 11197 11197 CDIGO

Disjuntor 25 Contactora Ponte de Ligao Ponte de Ligao ITEM DESCRIO

FTE - 4/5 9.9 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21 25 -

Rel Cabo eltrico Disjuntor

15955 13423 14521 9043 11190 CDIGO

Modifique as ligaes conforme desenho (A), na pgina 17. Substitua tambm o cabo NEUTRO (C) do disjuntor trifsico por uma ponte conectada ao FASE (D), conforme pgina 18.

Contactora Cabo Silicone ITEM DESCRIO

Pg.15

9.10 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO

Neste caso, para modificar a tenso de seu forno, preciso alterar a ligao eltrica da resistncia. Inclua uma Ponte de Ligao, conforme desenho (B), na pgina 17. Substitua a ponte conectada ao FASE (D) pelo cabo NEUTRO (C) no disjuntor trifsico, conforme pgina 18.

10 2 21

Rel Cabo eltrico

15956 11232 14522 11254 11197 11194 CDIGO

Disjuntor 25 Contactora Ponte de Ligao - Cabo Silicone ITEM DESCRIO

9.11 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

10 2 21

Rel Cabo eltrico

16154 11121 14523 7915 11197 11197 CDIGO

Para transformar seu forno 380 TRIFSICO em 220 MONOFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. A ligao da resistncia deve ser feita com duas Pontes de Ligao, conforme desenho (C), na pgina 18. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21.

Disjuntor 25 Contactora Ponte de Ligao Ponte de Ligao ITEM DESCRIO

9.12 - 220 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

Para transformar seu forno 220 TRIFSICO em 220 MONOFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. A ligao da resistncia deve ser feita com duas Pontes de Ligao, conforme desenho (C), na pgina 18. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21.

10 2 21

Rel Cabo eltrico

16154 11137 14523 7887 11197 11197 CDIGO

Disjuntor 25 Contactora Ponte de Ligao Ponte de Ligao ITEM DESCRIO

Pg.16

9.13 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21

Rel Cabo eltrico

16155 13423 14521 9043 11190 CDIGO

Para transformar seu forno 220 MONOFSICO em 220 TRIFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21.

Disjuntor Contactora 25 Cabo Silicone ITEM DESCRIO

9.14 - 220 MONOFSICO P/ 380 TRIFSICO

Para transformar seu forno 220 MONOFSICO em 380 TRIFSICO, necessrio incluir as peas da tabela ao lado. Para visualizar as ligaes, verifique o desenho do esquema eltrico nas pginas 19, 20 e 21.

10 2 21

Rel Cabo eltrico

15956 11232 14522 9043 11194 CDIGO

Disjuntor 25 Contactora Cabo Silicone ITEM DESCRIO

10. ESQUEMAS DE LIGAO DA RESISTNCIA

A
R S T

ESQUEMA DE LIGAO DA RESISTNCIA PARA 220 TRIFSICO

B
R S T

ESQUEMA DE LIGAO DA RESISTNCIA PARA 380 TRIFSICO

RS T

S T

PONTE DE LIGAO

Pg.17

C
F N

ESQUEMA DE LIGAO DA RESISTNCIA PARA 220 MONOFSICO

PONTE DE LIGAO

PONTE DE LIGAO

(C) Ligao com cabo NEUTRO 380 TRIF

R S T N

(D) Ligao com ponte no FASE 220 TRIF

R S T

Pg.18

11. ESQUEMA ELTRICO - FTE 220 MONOFSICO

Pg.19

12. ESQUEMA ELTRICO - FTE 220 TRIFSICO

Pg.20

13. ESQUEMA ELTRICO - FTE 380 TRIFSICO

2

Pg.21

FORNO TURBO ELTRICO

3

13
10
12

A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alterao nas informaes sem aviso prvio.

3 9

8 1
11

1 2

5 4

11

26
Conjunto Porta

13 Conjunto Porta Completa 12 Perfil Soldado Silicone Tipo E x 3350mm 11 Fechamento Lmpada 10 Conjunto Estrutura Interna Porta 9 Conjunto Estrutura Externa Porta 8 Lmpada Halognio 12V 7 Manpulo 6 Conjunto Maaneta 5 Reforo Interno Porta 4 Suporte Maaneta 3 Vidro Temperado Incolor 2 Perfil Silicone Tipo U x 2700mm 1 Chicote Soquete Lmpada Duplo
ITEM DESCRIO

15020 15017 15009 15021 15022 15023 14794 15008 15012 14791 15007 15015 14787 14807 15016 12765 12765 12765 10267 10267 10267 10257 10257 10257 10251 10251 10251 10250 10250 10250 10244 10499 10673 4974 4974 4974 4968 4968 9742
FTE-10 FTE-8 FTE-4/5

18
19

17 16
20

3
21

22

15 14

23

13
24

5 4

12

25

9
EQUIPAMIENTOS PARA ALIMENTACIN

7 8

Atualizado em: 18/07/2012

10 11

Forno Turbo Compacto Gs

FTE-10 ITEM DESCRIO
220 TRIF 380 TRIF 220 TRIF

FTE-8
380 TRIF 220 MONO 220 TRIF

FTE-4/5*
380 TRIF 220 MONO

5 6 7 8

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Conjunto Corredia Esq. Conjunto Corredia Dir. Acabamento Superior Conjunto Proteo Motor Fio Terra Motor Turbina Resistncia Rodzio Carrinho Fechamento Painel Etiqueta Fech. Painel

15354 15353 10834 11628 10326 10313 10990 11213 10340 11210 10950 15341

15354 15353 10834 11628 10326 10313 10990 11213 10340 11210 10950 15341

10827 10829 10834 11628 10326 10313 10990 11251 10340 11210 10950 15341

10827 10829 10834 11628 10326 10313 10990 11251 10340 11210 10950 15341

10827 10829 10834 11628 10326 10313

10946 10944 14771 11628 10326 10449

10946 10944 14771 11628 10326 10449 10664 11285 9343 ** 10950 15341

10946 10944 14771 11628 10326 10449 10664 11285 9343 ** 10950 15341

10990 10664 11251 11285 10340 11210 10950 15341 9343 ** 10950 15341

10 11 12

9
*O forno FTL5 possui as mesmas peas do forno FTL4 apenas com os seguintes itens diferentes: 1 - Conj. Corredia Dir cdigo - 11063 2 - Conj. Corredia Esq cdigo - 11064 ** O Conjunto Carrinho dos fornos FTE-4 e FTE-5 composto pelos itens: 10933 e 10931, alm de 4 peas do item 11662 (pernas) e 18 peas dos itens 5913 (parafuso) e 447 (porca).

Painel Eltrico
FTE-10 ITEM DESCRIO

FTE-8
220 TRIF 380 TRIF 220 MONO 220 TRIF

FTE-4/5*
380 TRIF 220 MONO

10

9
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Etiqueta Voltagem Cabo Eltrico PP Prensa Cabo Rebite 540-s Vlvula Dgua Fixao Prensa Cabo Abraadeira Rosca Espiga 3/8 Mangueira Ar/gua Rel Conjunto Painel Soldado Porta Fusvel Vidro Fusvel Vidro Interruptor Azul Interruptor Vermelho Controlador Etiqueta Painel Rebite Sonoalarme Contactora Tripolar Disjuntor Disjuntor Conjunto Suporte Motor Transformador Contactora Tripolar Conjunto Painel Montado

220 TRIF

380 TRIF

11258 13417 4969 9971 10331 11297 9978 10332 16986 15955 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14518 13675 13613 13724 13425 15957

11259 11223 4969 9971 10331 11297 9978 10332 16986 15956 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14520 13675 13613 13724 6617 15957

11258 13417 4969 9971 10331 11297 9978 10332 16986 15955 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14519 13675 13613 13724 13424 15957

11259 11223 4969 9971 10331 11297 9978 10332 16986 15956 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14521 13675 13613 13724 9043 15957

11294 11137 4969 9971 10331 11297 9978 10332 16986 16154 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14523 13675 13613 13724 7887 15957

11258 13417 4969 9971 10331 11297 9978 10332 16986 15955 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14521 13674 13613 13723 9043 15957

11259 11232 11221 9971 10331 11297 9978 10332 16986 15956 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14522 13674 13613 13723 11254 15957

11294 11121 4969 9971 10331 11297 9978 10332 16986 16154 15959 1235 5922 10321 10320 13611 15770 16137 70752 * 14523 13674 13613 13723 7915 15957

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

* Contactora somente para fornos MANAUS, contate a fbrica para verificar o cdigo e modelo.

VERSIN EN ESPAOL

EQUIPAMIENTOS

PARA

ALIMENTACIN

1. PRESENTACIN
Gastromaq,empresa especializada en el ramo de mquinas para alimentacin, ofrece una variada lnea de productos, que atienden las necesidades del mercado. Son decenas de equipamientos proyectados para facilitar el trabajo de quien acta en el ramo de la alimentacin. Proveemos equipamientos para restaurantes, panaderas, carniceras, pizzeras, supermercados, confiteras y hasta para cocinas residenciales e industriales. Todos los productos Gastromaq son fabricados con materiales de alta calidad y terminacin superior, dentro de las normas de seguridad e higiene de las leyes vigentes. La facilidad en la instalacin, mantenimiento mnimo, bajo consumo y alto rendimiento productivo, colocan al HORNO TURBO LEA al frente en el mercado, con ventajas de economa, productividad, seguridad y calidad. Queremos facilitarlo por haber elegido un producto con la calidad que el nombre merece: GASTROMAQ.

2. FINALIDAD DEL MANUAL

La finalidad de este manual es darle al usuario informaciones necesarias sobre el producto que acaba de ser adquirido. Lea este manual atentamente y tendr la orientacin correcta para que obtenga un mejor aprovechamiento y durabilidad del equipamiento.

Pg.25

3. RECEBIMIENTO DEL PRODUCTO

Al recibir el producto, le recomendamos tener cuidado y realizar una inspeccin para detectar cualquier avera que sea consecuencia del transporte, tales como:
3.1 TRANSPORTE

Utilice este paso para manejar y transportar el horno. utilize siemple pluma hidraulica o tallas.

3.2 ACABAMIENTO DEL HORNO

Para garantizar un bueno acabamiento en su horno, el ACABAMIENTO SUPERIOR s enviado para el cliente desmontado. Para monta-lo basta encaija-lo en la parte superior del horno.

4. PROCEDIMIENTOS PARA INSTALACIN

4.1 INSTALACIN DE LA AGUA

GUA

Efectuar la conexin de la manguera del agua en la valvula solenoide situada en la parte posterior del horno. Recordamos que a fin de que no ocurran daos en la valvula del agua y posibilitar un vapor ms homogeneo, la alimentacin del agua no debe ser directa de la red de la calle, debido a la variacin de presin, habiendo necesidad de ser alimentada por meio de una caja de agua, donde la presin s constante. Instale siempre un registro en la red a fin de posibilitar el cierre del agua cuando sea necesario

Pg.26

4.2 CONEXIN A TIERRA DEL HORNO

Para la seguridad del operador y de los componentes electrnicos del horno, recomendamos que se efecte la conexin a tierra del equipamento. Recomendamos utilizar un cable 2,5mm enterrando la asta cerca de 50cm en el sol.

4.3 DISJUNTOR

El horno deber sener ligado en uno disyuntor conforme sugerido en la Tabela abajo. Se necesario contrate un eletricista profesional, cualificado y de su confianza, para adequar la instalacin elctrica. Modelo FTE - 4/5 FTE - 4/5 FTE - 4/5 FTE - 8 FTE - 8 FTE - 8 FTE - 10 FTE - 10 Voltaje 220v MONOF 220v TRIF 380v TRIF 220v MONOF 220v TRIF 380v TRIF 220v MONOF 380v TRIF Disyuntor 50A 32A 16A 80A 50A 32A 63A 40A
Seccin del conductor (bitola del filo)

10mm 4mm 2,5mm 16mm 10mm 4mm 10mm 6mm

Disyuntores conforme norma NBR NM 60898.

Condutores conforme norma NBR 5410.

4.4 MONTAJE DEL CARRINHO - HORNOS FTE-4 Y FTE-5

1 - Fijar Ruedas (2) en el carrinho (1). 2 - Fijar Coluna (3) en el carrinho (1). 3 - Fijar Carrinho montado en el Horno.

Pg.27

4.5 INSTALACIN TRIFSICA

Para el horno trifsico es necesario, por alteraciones regionales en las posiciones de las fases de la corriente elctrica, que se encuentren las posiciones de las fases en el enchufe para el funcionamiento del Cilindro profesional. El orden de los cables en el enchufe deber ser encontrado por intentos, hasta que se encuentre la posicin del funcionamiento correcto de la mquina. Vea las alternativas:

Fase B Cable 2 Cable 3

Fase B
Cable 3

Fase A

Fase C Cable 1

Si no funcion, altere.
Fase A

Cable 2

Fase C
Cable 1

Alternativa No 1 (posicin No 1)

Alternativa No. 2 (posicin No 2)

1- posicin (de acuerdo con el diseo anterior)

O

2- posicin
O

Cable1
1- Alternativa
O

Fase A

Cable 1
O

Fase B
O 4Alternativa

Cable 2 Cable 3

Fase B. Si no

funcion, Fase C. altere

Si no 2- Alternativa funcion, Fase C. altere Fio 2

Fio 3 Fase B.

3- Alternativa
O

Cable 2 Cable 3

Fase A. Si no Fase C.

funcion, altere

Cable 2 Cable 3

Fase C. Fase A.

Si no funcion, altere

3- posicin
O

Cable 1
5- Alternativa
O

Fase c
O 6Alternativa

Cable 2 Cable 3

Fase A. Si no Fase B.

funcion, altere

Cable 2 Cable 3

Fase B. Fase A.

Pg.28

5. CARACTERSTICAS GENERALES
Los HORNOS TURBO ELCTRICO FTE-4, FTE-5, FTE-8 y FTE-10, atienden las necesidades del consumidor asando de manera uniforme cualquer tipo de pan salado o dulce, tortas, pasteles, bizcochos, pizzas, carnes y asados en general, con grand economa en relacin a hornos con otras fuentes de calor. Estos hornos estn equipados con un panel con las siguientes funciones:

Indicador de temperatura y tiempo de cocimiento digital; Botn de vapor con encendido digital; Llave individual para encender la bombilla; Llave individual para encender la turbina y llave generale; Acionamento para vapor (principalmente em regies frias); Vidrio templado para altas temperaturas; Vlvula para agua de vaporizacin instalada; Conjunto de ruedas para facilitar su movimiento; Posibilita horneadas secuenciales debido al excelente aislamiento y
retencin del calor.

5.1 HORNO FTE-10

Cantidad de asaderas: 10 unidades (no incluidas); Produccin (panes 50g): 1000 aproximadamente por ora; Motor 1CV Peso con embalaje: 280Kg Peso sin embalaje: 180Kg Potencia Instalada: 18000W Consumo medio energia: 8,6 Kw/h

5.2 HORNO FTE-8

Cantidad de asaderas: 8 unidades (no incluidas); Produccin (panes 50g): 800 aproximadamente por ora; Motor 1 CV; Peso con embalaje: 250Kg Peso sin embalaje: 164Kg Potencia instalada: 13800W Consumo medio energia: 6,7 Kw/h

Pg.29

5.3 HORNO FTE-5

Cantidad de assaderas: 5 unidades (no includas); Produccin (panes 50g): 500 aproximadamente por ora; Motor 1/4 CV; Peso con embalaje: 212 Kg Peso sin embalaje: 130 Kg Potencia instalada: 8700W Consumo medio energia: 5,4 Kw/h

5.4 HORNO FTE-4

Cantidad de asaderas: 4 unidades (no includas); Produccin (panes 50g): 400 aproximadamente por ora; Motor 1/4 CV; Peso con embalaje: 212 Kg Peso sin embalaje: 130 Kg Potencia instalada: 8700W Consumo medio energia: 5,4 Kw/h

5.5 DIMENSIONES DEL HORNO

C B

Modelo
FTE-4 y FTE-5 FTE-8 FTE-10

DIMENSIONES (mm) C B A
1420 1550 1750 1320 1350 1350 990 1020 1020

Pg.30

6. OPERACIONES BSICAS DEL HORNO

Controlador

Llave Turbina Llave General

Tras la recepcin de su horno, es necesario tomar algunas precauciones cuando se enciende. Siga las instrucciones a continuacin para el correcto funcionamiento de la mquina: 1. Compruebe la potencia de su horno antes de enchufarlo a la toma; 2. Despus de comprobar el voltaje, conecte el cable a la toma; 3 Gire el interruptor de circuito, que se encuentra detrs del panel; 4. Accionar el interruptor y la llave a la turbina; 5. establecer la temperatura deseada y el tiempo.

Para el funcionamiento de las lmparas para la iluminacin de la puerta, si s necesario pulsar la tecla .

Pg.31

7. FUNCIN DEL CONTROLADOR

: Led indicador del acionamento de la resistncia : Led indicador del temporizador accionado. : Led indicador del vapor accionada. : aumenta los valores (slo en la forma de programacin PGM) y dispara la lampr pelo tiempo programado.
PGM

TEMPERATURA

: diminuye los valores en la forma programacin PGM.

PGM

TEMPO

: botn de acceso a la programacin (forma PGM). : botn de accionamento del temporizador. : botn de accionamento del tiempo del vapor.

Display Superior: indica la temperatura de la cmara interna.

Display Inferior: indica el tiempo decorrido o el valor de los parametros programables.

PROGRAMACIN: para programar la temperatura deseada presione la tecla PGM , enseguida aparecer en el display superior las letra , en este momiento presione las teclas o hasta la temperatura deseada. Para programar el tiempo presione la tecla PGM , enseguida aparecer no display superior las letras , en este momiento presione las teclas o hasta el tiempo deseado.
7.1 ALARMAS

Alarma Temporizador: La alarma se activa cuando el tiempo especificado al comienzo de la operacin "reset", o cuando la temperatura alcanza el nivel determinado al comienzo de la operacin. Durante la alarma, la pantalla inferior parpadea y la alarma sonando. Para cancelar la alarma, pulse la tecla
PGM

Alarma Termopar: Si el controlador detecta un problema con el termopar, se activa la alarma y el led se disparar. Despus de 15 segundos, la alarma sonar indicando las letras en la pantalla superior e inferior de la pantalla. Apague el horno, compruebe el termopar y encender el horno de nuevo.

Pg.32

7.2 PROGRAMACIN DEL VAPOR

Vaporizacin: Para establecer el vapor mantenga pulsado las teclas continuacin, pulse la tecla Pulse las teclas operacin. o hasta que el tiempo deseado y la tecla
PGM

,a .

. En la pantalla aparecer por encima de las letras para validar la

OBS: O vapor apenas ser acionado se o forno estiver com uma temperatura mnima de 120 C.
7.3 MONITOREO DE TENSIN

Cuando se activa la alarma

el controlador ha detectado una

incoherencia en la red, como un cambio en el voltaje del horno. En este momento el horno entra en un ciclo de 30 segundos para un perodo de 4 minutos. Si la tensin vuelve a la normalidad el horno vuelva a trabajar normalmente. Si la tensin de las modificaciones que el horno se apaga la alarma y la resistencia continua a la seguridad del horno. La alarma se cancelar con el apagado del equipo.

Si los problemas del horno siempre presente para los mismos perodos del da, y suelen ir en estado de alarma, pngase en contacto con su administrador para corregir el problema de suministro de energa.

El horno funciona con el 10% de tolerancia (en tensin) ms o menos.

ATENCIN
El uso continuado de los equipos con la alarma activada se guardar en el controlador y daar el horno, lo que no hay cobertura. La fbrica har una evaluacin de la cobertura de la garanta.

8. MANUTENCIN Y LIMPIEZA DEL HORNO

Limpieza de su horno siempre debe hacerse despus de su uso. No utilice abrasivos, slo jabn. Trate de no abusar del agua para evitar daar los componentes elctricos.

Pg.33

8.1 AJUSTE DE PRESSIN DE LA PUERTA

Para aumentar la presin de cerramiento de la puerta del horno haga lo siguiente: 1) Con la puerta abierta, mantener la tuerca (A) tra bada, despus, gire la contra-tuerca (B), a la izquierda direccin ms o menos una vuelta. 2) Gire la tuerca (A) a la izquierda direccin ms o menos tres vueltas. 3) Mantener la tuerca (A) trabada y gire la contra-tuerca (B) en el sentido de la derecha hasta tocar en la tuerca (C ) dando apierto de fixacin.

C B A

9. ALTERACIN DE TENSIN
Para modificar el voltaje de su horno es necesario cambiar los elementos descritos en las tablas y diagramas de cableado se muestran en las pginas 17 y 18.

FTE - 10 9.1 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO

Para modificar el voltaje de su horno tambin 10 2 21 25 ITEM Rel Cable elctrico Diyjuntor Contactora Cable Silicone DESCRICIN 15955 13417 14518 13425 7883 CDIGO debe cambiar la resistencia del cableado. Para hacer las conexiones como el figura (A) en la pgina 17. NEUTRO tambin sustituir el cable (C) del interruptor de circuito de tres fases por un puente conectado al FASE (D), como en la pgina 18.
9.2 - 220 TRIFSICO P/ P/ 380 TRIFSICO 10.2 - 220 TRIFSICO 380 TRIFSICO

En este caso, para modificar el voltaje de su horno, es necesario cambiar la resistencia del cableado. Incluye un puente de enlace como de

10 2 21

Rel Cable elctrico

15956 11223 14520 6617 11197 1977 CDIGO

Disyuntor la figura (B) en la pgina 17. Vuelva a colocar el 25 Contactora puente conectado a la FASE (D) del cable de Puente de Enlace - Cable Silicone NEUTRO (C) en tres interruptor de fase, como la ITEM DESCRICION pgina 18.

Pg.34

FTE - 8 9.3 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21 25 -

Rel Cable elctrico Disyuntor

15955 13417 14519 13424 7883 CDIGO

Modificar las conexiones como en la figura (A) en la pgina 17. Neutral tambin la sustitucin del cable (C) del interruptor de circuito de tres fases por un puente conectado a paso (D), a partir de la pgina 18.

Contactora Cable Silicone ITEM DESCRICION

9.4 - 220 TRIFSICO P/ 380 TRIFSICO

Cambiar la resistencia del cableado e incluye una conexin de puente, como en la figura (B) en la pgina 17. Vuelva a colocar el puente conectado a la FASE (D) del cable de NEUTRO (C) en tres interruptor de fase, como la pgina 18.

10 2 21 25 -

Rel Cable elctrico Disyuntor Contactora

15956 11232 14521 9043 11197 1977 CDIGO

Puente de Enlace - Cable Silicone ITEM DESCRICION

9.5 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21

Rel Cable elctrico

16154 11137 14523 7887 7883 CDIGO

Para modificar el horno a 220 MONOFASICO para 220 TRIFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

Disyuntor 25 Contactora Cable Silicone ITEM DESCRICION

9.6 - 220 MONOFSICO P/ 380 TRIFSICO

Para modificar el horno a 220 MONOFASICO para 380 TRIFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

10 2 21

Rel Cable elctrico

15956 11232 14521 9043 1977 CDIGO

Disyuntor 25 Contactora Cable Silicone ITEM DESCRICION

Pg.35

9.7 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

10 2 21

Rel Cable elctrico

16154 11137 14523 7887 11197 11197 CDIGO

Para modificar el horno a 380 TRIFSICO para 220 MONOFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. La resistencia de la conexin debe realizarse con dos puentes de enlace como en la figura (C) en la pgina 18. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

Disyuntor 25 Contactora Puente de Enlace Puente de Enlace ITEM DESCRICION

9.8 - 220 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

Para modificar el horno a 220 TRIFSICO para 220 MONOFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. La resistencia de la conexin debe realizarse con dos puentes de enlace como en la figura (C) en la pgina 18. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

10 2 21

Rel Cable elctrico

16154 11137 14523 7887 11197 11197 CDIGO

Disyuntor 25 Contactora Puente de Enlace Puente de Enlace DESCRICION ITEM

FTE - 4/5 9.9 - 380 TRIFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21 25 -

Rel Cable elctrico Disyuntor

15955 13423 14521 9043 11190 CDIGO

Modificar las conexiones como en la figura (A) en la pgina 17. NEUTRO tambin sustituir el cable (C) del interruptor de circuito de tres fases por un puente conectado al FASE (D), pgina 18.

Contactora Cable Silicone ITEM DESCRICION

Pg.36

9.10 10.2--220 220TRIFSICO TRIFSICOP/ P/380 380TRIFSICO TRIFSICO

Cambiar la resistencia del cableado e incluye una conexin de puente, como en la figura (B) en la pgina 17. Vuelva a colocar el puente conectado a la FASE (D) del cable de NEUTRO (C) en tres interruptor de fase, como la pgina 18.

10 2 21

Rel Cable elctrico

15956 11232 14522 11254 11197 11194 CDIGO

Disyuntor 25 Contactora Puente de Enlace - Cable Silicone ITEM DESCRICION

9.11 - 380 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

10 2 21

Rel Cable elctrico

16154 11121 14523 7915 11197 11197 CDIGO

Para modificar el horno a 380 TRIFSICO para 220 MONOFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. La resistencia de la conexin debe realizarse con dos puentes de enlace como en la figura (C) en la pgina 18. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

Disyuntor 25 Contactora Puente de Enlace Puente de Enlace ITEM DESCRICION

9.12 - 220 TRIFSICO P/ 220 MONOFSICO

Para modificar el horno a 220 TRIFSICO para 220 MONOFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. La resistencia de la conexin debe realizarse con dos puentes de enlace como en la figura (C) en la pgina 18. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

10 2 21

Rel Cable elctrico

16154 11137 14523 7887 11197 11197 CDIGO

Disyuntor 25 Contactora Puente de Enlace Puente de Enlace ITEM DESCRICION

Pg.37

9.13 - 220 MONOFSICO P/ 220 TRIFSICO

10 2 21

Rel Cable elctrico

16155 13423 14521 9043 11190 CDIGO

Para modificar el horno a 220 MONOFASICO para 220 TRIFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

Disyuntor Contactora 25 Cable Silicone ITEM DESCRICION

9.14 - 220 MONOFSICO P/ 380 TRIFSICO

Para modificar el horno a 220 MONOFASICO para 380 TRIFSICO, es necesario incluir las partes de la mesa de al lado. Para ver los enlaces, comprobar el diseo del diagrama de cableado en las pginas 19, 20 y 21.

10 2 21

Rel Cable elctrico

15956 11232 14522 9043 11194 CDIGO

Disyuntor 25 Contactora Cable Silicone ITEM DESCRICION

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TRMINO DE GARANTA
La GASTROMAQ se compromete con la garanta de seis (06) meses referente al producto caracterizado anteriormente, a partir de la fecha de la reventa al cliente final, mediante las siguientes condiciones y normas: 1) La empresa no cubrir, en ninguna hiptesis, defectos o rayaduras en la pintura o abolladuras que sean consecuencia del transporte, debiendo estos ser exigidos a la transportadora en el momiento de la entrega, o sea, en la recepcin de la mercanca. Tampoco tendr garanta los equipamientos expuestos al tiempo, o que por alguna forma, despus de se utilizacin, quede mucho tiempo sin funcionamiento, pues podr aparecer herrumbre en las partes de movimiento no lubricadas. 2) La garanta GASTROMAQ no cubrir vidrios, lmparas, fusibles, llaves de conexin, resistencias, termostatos, controladores de temperatura, rels, valulas solenoides de agua y valvulas solenoides de gas, pues son componentes sensibles a las variaciones de tensin elctrica, transporte do apropriado, instalaciones no apropriadas y sin proteccin. 3) El motor elctrico, cuando se dae, debe ser encaminado a la Asistencia Tecnica de los respectivos fabricantes, debiendo ocurrir un previo contacto con GASTROMAQ . 4) El cliente tendr derecho a la Asistencia Tecnica en el local de uso de la maquina cuya medida sea mayor a 0,360m o con un peso superior a los 94Kg. En caso que la maquina no se encuadre en las medidas citadas, la misma deber ser enviada para la Asistencia Tecnica autorizada ms prxima. En caso que sea constatado por la Asistencia autorizada que hubo mal uso o instalacin inadecuada del equipamiento, la visita, el movimiento del equipamiento y los costos del arreglo corrern por cuenta del usurio, incluso dentro del periodo de la garanta. 5) La garanta estabelecida por la fbrica se refiere a las maquinas que en servicio y uso normal presenten defectos de material o montaje. la fabrica se reserva el derecho de dar pareceres y no autoriza a otras personas a juzgar defectos presentados durante la vigencia de la garanta. La garanta cubrir costos con la mano de obra desde que sta sea ejecutada por la Asistencia Tecnica autorizada GASTROMAQ. Se excluyen de la garanta los defectos y las averas resultantes de accidentes por negligencia en las operaciones. 6) La empresa no se responsabiliza por modificaciones en el producto, salvo las alteraciones realizadas por la propria fabrica. 7) Despus de tres (03) meses de uso, se considera fuera de garanta GASTROMAQ piezas y accesorios que tengan desgaste natural o acelerado tales como: rodamientos, retenes, discos del moledor de carne y del preparador de alimientos, globo, aspa y espiral de la batidora planetaria, filtros de la moledora, piezas de trefilar, caracoles y alimentadores de extrusin.

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8) Regulaciones, lubrificaciones, ajustes y limpieza del equipamiento, oriundos de su uso y funcionamiento, no aern cubiertos por la garanta, debido a que stos corren por cuenta del proprietario. 9) EXTINCIN DE LA GARANTA:
Por no ejecutar los servicios de revisin y lubricacin que constan en este

manual de instrucciones del equipamiento;

Por el empleo de piezas y componentes que no sean originales o que no sean

recomendadas por GASTROMAQ;

Por la modificacin del producto y consecuente alteracin de las caractersticas

tcnicas de funcionamiento, co excepcin a las ejecutadas por GASTROMAQ;

Por la utilizacin de las maquinas y equipamientos para otras funciones que no

sean las indicadas por el fabricante;

Por el transcurso del plazo de validad de la garanta.

OBS: Para cualquier demanda judicial queda elegido el Foro de la comarca de Caxias do Sul (estado de Ro Grande do Sul), con renuncia a cualquier otro, por ms privilegiado que sea o llegue a ser

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TERMO DE GARANTIA
A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condies e normas: 1) A empresa no cobrir em hiptese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Tambm no tero garantia equipamentos expostos ao tempo, ou que por alguma forma aps seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento, pois poder aparecer ferrugem nas partes de movimento no lubrificadas. 2) A garantia no cobrir vidros, lmpadas, fusveis, chaves contactoras, resistncias, termostatos, controlador de temperatura, rels, vlvulas solenides de gua e vlvula solenide de gs, pois so componentes sensveis s variaes de tenso eltrica, transporte no apropriado, instalaes no apropriadas e sem proteo. 3) O motor eltrico, quando danificado, deve ser encaminhado Assistncia Tcnicas dos respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prvio contato com a GASTROMAQ . 4) O cliente ter o direito a Assistncia Tcnica no local de uso da mquina cuja medida da mesma seja maior que 0,360m ou peso superior a 94Kg. Caso a mquina no se enquadre nas medidas citadas, a mesma dever ser enviada para a Assistncia Tcnica Autorizada mais prxima. Caso seja constatado que houve mau uso ou instalao inadequada do equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correro por conta do usurio, mesmo sendo no perodo de garantia. 5) A garantia estabelecida pela fbrica refere-se mquinas que em servio e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem. A fbrica reserva o direito de dar pareceres e no autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigncia da garantia. A garantia cobrir custos com a mo-de-obra desde que a mesma seja executada pela Assistncia Tcnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por negligncia nas operaes. 6) A empresa no se responsabiliza por modificaes no produto, salvo as alteraes feitas pela prpria fbrica. 7) Aps 3 (trs) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peas ou acessrios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor de Carne e do Preparador de Alimentos; globo, p e espiral da Batedeira Planetria; feltros da Modeladora; trefilas, caracis e alimentadores de extruso.

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8) Regulagens, lubrificaes, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, no sero cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietrio. 9) EXTINO DA GARANTIA:
A no execuo dos servios de reviso e lubrificao constantes no Manual de

Instruo do equipamento;
O emprego de peas e componentes no originais e no recomendadas pela

empresa;
Modificao do produto e consequente alterao das caractersticas tcnicas de

funcionamento, com exceo s executadas pela empresa;

Utilizao das mquinas e equipamentos para outras funes que no sejam as

indicadas pelo fabricante;

Pelo decurso do prazo de validade da garantia.

Obs: Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul (RS), com renncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a ser.

Etiqueta do produto
Etiqueta del producto

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(0-XX-54) 2101 3400

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Gastromaq Indstria de Equipamentos para Alimentao Ltda.

Estrada Monte Brico, 325 - Cx. Postal 8141 - CEP. 95034-970 - Caxias do Sul -RS

Julho 2012