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Plato pequeo para salseras y / o plato de pan Plato de postre (saln de t) Plato de postre (restaurante) Plato hondo (sopas) Plato base (de entrada ) Plato grande para plato principal
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Copa para Porto Copa de Vino Blanco Copa de Vino Tinto Copa de Agua Copa Flauta para Champagne u otro vino espumoso
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Copa Tulipn Copa de cata de vinos (tipo INAO) Copa Cctel (Margarita) Copa Cctel Copa multiuso
Pala de Pescado Cuchillo grande Cuchara de caf Cuchara de t Cuchara de postre y / o consom
Cuchara sopera
1er Paso:
120 cm
60 cm
30 cm
15 cm
Montaje de mesas
Desdoblar el mantel
Ubicar los dedos entre los pliegues del mantel para agarrarlo
Desdoblar el mantel
Estirar el mantel
Repaso de vajilla
Repaso de cubierto
Repaso de cristalera
Montaje
Primer paso:
Colocar los platos base de la siguiente manera:
Los platos colocan a se cent metro del 1 borde de la . Frente mesa a 1 hay otro plato plato, .
Segundo paso:
Colocar los cubiertos
Cuchillo a la derecha del base plato a 1 cm borde de la del mesa Frente a 1 cuchillo encuentra . Todos se los tienen que 1 cubiertos tenedor colocados en forma estar a los pliegues del paralela mantel
El plato de pan se coloca a la izquierda del puesto del cliente El cuchillo de pan est ubicado a la derecha del centro del plato de pan
El cuchillo de pan se coloca sobre el plato de pan, en forma paralela del tenedor del mismo puesto
El cenicero est a la derecha del salero y pimentero El arreglo floral o centro de mesa se ubica en el centro de la mesa donde cruzan los pliegues El n de mesa se ubica hacia la entrada de los clientes
La servilleta se pone bien doblada y bien planchada en el centro del plato base El posa botella se ubica al lado opuesto del cenicero
Centro de mesa, atril con n de mesa, petit menage, cenicero y posa botella se ubican en el lugar donde no se colocan puestos
Un puesto se arma al lado del otro puesto. Los puestos no se ponen de frente.
Desbarazar un puesto
Tcnica correcta
Pao de servicio bien doblado
Tcnica no correcta