IMPORTNCIA DA EDUCAO NUTRICIONAL NA INFNCIA Taciane vila Lazari Flavia Germinari Rodrigues Santos Solange da Silva Iurak Oliveira

Laudicia Soares Urbano INTRODUO

A formao dos hbitos alimentares inicia-se com a herana gentica que interfere nas preferncias alimentares, que sofre diversas influncias do ambiente: o tipo de aleitamento recebido nos primeiros seis meses de vida; a forma como os alimentos complementares foram includos no primeiro ano de vida; experincias positivas e negativas quanto alimentao ao longo da infncia; hbitos familiares e condies socioeconmicas, entre outros (RIGO et al., 2010). A alimentao da criana, desde o nascimento e nos primeiros anos de vida, tem repercusses ao longo de toda a vida, a mesma considerada um dos fatores mais importantes para a sade da criana. Nesta fase, alm de suprir as necessidades nutricionais, tambm uma das principais formas de contato com o mundo externo. A fase pr-escolar um perodo decisivo na formao de hbitos alimentares, que tendem a continuar na vida adulta, por isso a importncia de estimular o consumo de uma alimentao variada e equilibrada (BERNART; ZANARDO, 2011). medida que a criana comea frequentar outros ambientes, como a escola, se inicia uma intensa socializao, onde novas influncias sero sofridas. H uma grande tendncia de repetir o comportamento de professores e de outras crianas, que podem ser bons ou ruins. Por isso a necessidade do incentivo de uma alimentao saudvel em grupo (BERNART; ZANARDO, 2011).Pelo fato da criana ter seu hbito alimentar

Discente do Curso de Nutrio do Centro Universitrio Filadlfia-UNIFIL taciane_lazari@hotmail.com Discente do Curso de Nutrio do Centro Universitrio Filadlfia-UNIFIL flavia_grsantos@hotmail.com Discente do Curso de Nutrio do Centro Universitrio Filadlfia-UNIFIL solangeiurak@hotmail.com

Docente do Curso de Nutrio do Centro Universitrio Filadlfia-UNIFIL laudiceiass@yahoo.com.br

definido j na infncia, necessrio o completo entendimento de seus fatores determinantes para que seja possvel determinar o melhor processo educativo e aplicar mudanas efetivas no padro alimentar da criana (RAMOS, 2000). O padro de sua alimentao envolve a participao efetiva dos pais como educadores nutricionais, bem como as estratgias adotadas por eles na hora da refeio, desempenhando um papel importante no desenvolvimento do comportamento alimentar infantil. H evidncias que o comportamento alimentar do pr-escolar determinado primeiramente pela famlia, e em segunda instncia pelas outras interaes psicossociais e culturais da criana. A maior dificuldade fazer com que a criana aceite uma alimentao variada, para que assim suas preferncias e adquira hbitos alimentares mais saudveis e adequados, uma vez que muitas crianas tm neofobia, fenmeno este denominado pelo medo de experimentar novos alimentos e sabores. As preferncias alimentares das crianas na idade pr-escolar tende ao elevado consumo de carboidrato, acar, gordura e sal, e um baixo consumo de vegetais e frutas, se compararmos s quantidades recomendadas. Esta tendncia depende, em grande parte, dos padres culturais de alimentao do grupo social ao qual ela pertence e a socializao alimentar da criana. (RAMOS, 2000). A educao nutricional conceituada como um processo educativo no qual, atravs da unio de conhecimentos e experincias do educador e do educando, vislumbra-se tornar os sujeitos autnomos e seguros para realizarem suas escolhas alimentares de forma que garantam uma alimentao saudvel e prazerosa, propiciando, ento, o atendimento de suas necessidades fisiolgicas, psicolgicas e sociais (CAMOSSA et al., 2005). Visando na formao ou mudana de hbitos alimentares saudveis, isto implica em uma enorme mudana que se vincula as prticas e atitudes dirias do individuo (BERNART; ZANARDO, 2011). As atividades desenvolvidas em crianas na idade pr-escolar, deve ser de forma que seja possvel a compreenso delas, levando em conta as capacidades cognitiva, motora, afetiva e outras, mantendo a relao mdico/paciente saudvel e respeitando as caractersticas individuais de cada grupo (SALVI, 2009). O ambiente

mais favorvel para o desenvolvimento de programas e aes de educao nutricional, com certeza a escola. Por ter sua estrutura muito prxima da famlia de seus alunos pode envolver tambm eles, atingindo assim um maior numero e pessoas envolvidas na vida social do paciente/aluno. E ainda mais, a relao custo benefcio das intervenes escolares apresentam normalmente um timo ndice. (SALVI, 2009). As dinmicas ludo pedaggicas so essenciais na promoo de bons hbitos alimentares. As crianas aprenderam mais facilmente por meio de brincadeiras, sobretudo quando o assunto de alimentao saudvel, inclui o aumento do consumo de frutas, legumes e verduras, e a diminuio do consumo de doces, frituras etc. Sendo assim, os escolares passaram a ter maior contato com os alimentos mais rejeitados (verduras, frutas e legumes) e aprenderam sobre a importncia do consumo de cada grupo alimentar (BERNART; ZANARDO, 2011). Sendo assim, o presente estudo tem como objetivo apresentar a eficcia da introduo dos conhecimentos sobre alimentao e nutrio, analisar mudanas no consumo alimentar e do diagnstico nutricional aps a educao nutricional e elencar materiais, mtodos e recursos didticos a fim de desenvolver hbitos alimentares mais saudveis a essa populao.

METODOLOGIA

O presente estudo apresentar uma reviso de literatura na rea de educao nutricional, com o objetivo de buscar o aprimoramento sobre o tema que de grande relevncia para o trabalho do profissional Nutricionista. Este trabalho ser produto de uma investigao, cujo objetivo ser agrupar os estudos j realizados nesta rea, para facilitar a busca de conhecimento, solucionar dvidas e dar subsdios aos profissionais para melhorar o atendimento ao paciente/aluno/cliente. Na identificao das fontes bibliogrfica foram consultados: artigos nacionais, entre os anos de 2000 2011, nas seguintes Bases de Dados: SCIELO e Biblioteca

Virtual de Sade (BVS)-Brasil Aps compilar todo o material, o mesmo ser cuidadosamente analisado e apresentado de forma descritiva.

RESULTADOS E DISCUSSO

Segundo o estudo realizado por Fernandes et al. (2009), com o objetivo de apresentar resultados da efetividade um programa de educao nutricional visando preveno da obesidade e melhorias no perfil de consumo alimentar de escolares da 2 srie do ensino fundamental, foi observado mudanas nos hbitos alimentares dos estudante, porm no apresentou diferenas significantes na prevalncia de sobrepeso/obesidade nas turmas. Esse resultado pode ser explicado pelo fato do programa ter sido de curta durao, enquanto o processo de modificao de hbitos necessita de um longo perodo de tempo para refletir-se em alterao do estado nutricional. Resultado semelhante foi obtido por Gabriel et al. (2008), em um estudo realizado com escolares de sete a dez anos em Florianpolis, em que relata os resultados de um programa de interveno nutricional visando promoo de hbitos alimentares saudveis em escolares do ensino fundamental. A educao nutricional no resultou em mudanas significantes no IMC dos escolares; entretanto, observaram um aumento na frequncia de prticas alimentares saudveis aps a interveno. Ainda neste trabalho considerou-se o tempo de interveno insuficiente para provocar alteraes significantes nas medidas antropomtricas da populao. Observou tambm no trabalho de Costa et al. (2009) em que avaliou o diagnstico nutricional, o consumo alimentar e a aderncia ao processo de educao nutricional atravs de conhecimentos de nutrio em crianas de sete a dez anos, foi observado a prevalncia de excesso de peso corporal e gordura centralizada nos escolares avaliados. Em relao ao consumo alimentar, foi definido um padro alimentar inadequado, porm a educao nutricional apesar de curto prazo demonstrou resultados significantes quanto ao conhecimento dos alunos em nutrio, podendo em

longo prazo modificar no s o conhecimento, mas tambm diminuir o excesso de peso e consumo alimentar da populao estudada. Segundo o trabalho de Triches e Giugliani (2005), onde foi avaliado a associao da obesidade com as prticas alimentares e com o conhecimento de nutrio em crianas de oito a dez anos de idade, apresentou resultados semelhantes ao estudo de Costa et al. (2009), pois promoveu o aumentou dos conhecimentos e melhora de algumas atitudes e prticas alimentares. Em outro estudo apresentado por Botelho et al. (2010), que considerou a importncia da educao nutricional na formao de hbitos alimentares saudveis do pblico infantil, com objetivos avaliar o aprendizado e as percepes dos escolares de uma Escola Municipal do Distrito Sanitrio Leste de Belo Horizonte, MG, participantes de um grupo operativo sobre a promoo da alimentao saudvel. Observou que as aes educativas desenvolvidas propiciaram, alm da construo de conhecimentos importantes de alimentao e nutrio, tambm motivao, reexo e troca de saberes pelas crianas.

CONCLUSES

As aes educativas proporcionam alm da construo de conhecimentos importantes de alimentao e nutrio, incentiva e melhora a freqncia de prticas alimentares saudveis, porm para atingir mudanas no diagnstico nutricionais necessrio o desenvolvimento de trabalhos de um perodo de tempo maior, no intuito de concretizar a promoo de hbitos alimentares saudveis e contribuir assim, para a preveno de agravos nutricionais. As intervenes, portanto, devem ir muito alm de apenas promover conhecimentos nutricionais. So necessrias aes integradas que visem sade das crianas, envolvendo famlias, escolas, comunidades e indstrias alimentcias, alm de um sistema de sade que priorize a preveno de doenas.

REFERNCIAS

BERNART, A.; ZANARDO, V.P.S. Educao nutricional para crianas em escolas pblicas de Erechim/RS. Revista Eletrnica de Extenso da URI. v.7, n.13, p.71-79, 2011. BOTELHO, L.P., et al. Promoo da alimentao saudvel para escolares: aprendizados e percepes de um grupo operativo. Nutrire: Revista Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio. v.35, n.2, p.103-116, 2010. CAMOSSA, A.C.C., et al.Educao Nutricional:Uma rea em desenvolvimento. Alimentos e Nutrio Araraquara. v.16, n.4, p. 349-354, out./dez. 2005. COSTA, A.G.M., et al. Avaliao da influncia da educao nutricional no hbito alimentar de crianas. Revista do Instituto de Cincias da Sade. v.27, n.3, p.237243, 2009. FERNANDES, P.S., et al. Avaliao do efeito da educao nutricional na prevalncia de sobrepeso/obesidade e no consumo alimentar de escolares do ensino fundamental. Jornal de Pediatria. v.85, n.4, p.315-321, 2009. GABRIEL, C.G.; SANTOS, M.V. dos; VASCONCELOS, F. de A.G. de. Avaliao de um programa para a promoo de hbitos alimentares saudveis em escolares de Florianpolis, Santa Catarina, Brasil. Revista Brasileira de Sade Materno Infantil. v.8, n.3, p.299-308, 2008. RAMOS, M.; STEIN, L.M. Desenvolvimento do comportamento alimentar infantil. Jornal de Pediatria. v.76, Supl.3, 2000. RIGO, N.N., et al.Educao Nutricional com Crianas residentes em uma associao beneficente de Erechim,RS. Revista Eletrnica de Extenso da URI. v.6, n.11: p.112118, Outubro/2010. SALVI, C.; CENI, G.C.. Educao nutricional para pr-escolares da associao creche Madre Alix. Vivncias: Revista Eletrnica de Extenso da URI. v.5, n.8, p.71-76, Outubro/2009. TRICHES, R.M.; GIUGLIANI, E.R.J. Obesidade, prticas alimentares e conhecimentos de nutrio em escolares. Revista de Sade Pblica, v.39, n.4, p.541-547, 2005.