CEREALES Y LEGUMINOSAS : GENERALIDADES, CLASIFICION Y SU AGROINDUSTRIA

Ing. Magno Gil Meyhuay Montes Lima, 04 agosto del 2011

MEGATENDENCIAS MUNDIALES

Expansin econmica mundial Cambio localizacin empresas Crecimiento Cuenca Pacifico Cuidado por salud y bienestar Biotecnologa y Nanotecnologa

Mayor conciencia ambientalista Estilo de vida global y nacionalismo Preferencia productos orgnicos Crisis energtica y del agua Defensa biodiversidad y culturalidad

LA AGRICULTURA DEBE RESPONDER A ESTOS RETOS

CONTEXTO NACIONAL
Descentralizacin y Regionalizacin Reforma del Estado: fusiones y gestin por resultados SIERRA 35906,248 has (28%) y bajo cultivo: 1200,000 has Avance parcial en titulacin de tierras Necesidad de Inversin Publica en infraestructura. Inadecuado marco normativo, incentivos. Poco acceso a financiamiento. SELVA 77528,000 has (60%) y bajo cultivo: 600,000 has Poco avance en titulacin de tierras Necesidad de Inversin Pblica infraestructura. Inadecuado marco normativo, incentivos. Necesidad de concesiones y titulaciones Poco acceso a financiamiento. Dbil Organizacin Degradacin Ambiental: Agricultura migratoria, deforestacin y contaminacin

Caracterizacin del sector agrario

COSTA 15100,000 has (12%) y bajo cultivo: 700,000 has Avance importante en titulacin de tierras Inversiones publicas por US$ 6,000 millones en: - Proyectos de irrigacin - Infraestructura Vial - Interconexin energtica. Marco Normativo adecuado brindado por el Estado. Puertos y Aeropuertos. 89,000 has en cultivos de agro exportacin
Superficie Nacional Total: 128.5 millones hectreas

Principales Cambios en el Per

Descentralizacin Descentralizacin Flujo de inversiones

Modernizacin del Modernizacin delEstado Estado

Inversin en infraestructura vial: Interocenica Norte y Sur

Demandas sociales

Poltica de Desarrollo del Gobierno prioriza Sierra y Selva

Crecimiento de la economa

Desarrollo Exportador

TIPOS DE AGRICULTURA
Esprrago Mango Pimiento Pprika Olivo Marigold Alcachofa Vid Palto Piquillo Otros

TIPO I Exportacin No Tradicional

89,000 ha

Papa, Arroz cscara Maz amarillo duro, Amilceo Caf, Caa de Azcar Algodn, Cacao Palma Aceitera Cebolla, tomate Pltano, Yuca Maz Choclo, Alfalfa Trigo Cebada grano Olluco Haba grano seco Oca

TIPO II Agricultura Extensiva: 1650,000 ha

TIPO III Agricultura de Mercado Interno: 860,000 ha

TIPO IV Agricultura de Subsistencia: 448,000 ha

PRODUCCION NACIONAL DE CEREALES Y GRANOS ANDINOS AO 2010

Cultivos Granos andinos Kiwicha o amaranto Cainua Quinua Cereales Andinos Cebada Trigo Maz amilaceo Total nacional ( ha ) 1,083 6,535 35,322 154,007 154,176 201,527 552,650 (t) 1,713 5,107 41,093 216,160 219,369 257,890 741,332 Jornales 81,225 457,450 2,649,150 6,930,315 6,937,920 17,129,795 34,185,855

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

PRODUCCIN NACIONAL PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVOS

AO 2010
Grupo de cultivos Granos andinos Leguminosas Frutas y hortalizas Tuberosas y raices Cereales Andinos Arroz y MAD Total nacional ( ha ) (t) 42,940 47,913 235,972 281,124 371,237 5,515,360 410,317 5,295,849 509,710 693,419 683,662 4,106,824 2,253,838 15,940,489 Jornales 3,187,825 16,874,348 35,814,512 39,644,510 30,998,030 60,988,850 187,508,075

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

Mercado interno del trigo Ao 2010

1,906,564 toneladas
IMPORTACION Vs PRODUCCION NACIONAL

Importacion 87.1%

Produccin 12.9%

Fuente: SUNAT, CMT - SNI, Elaboracin: DGCA

Trigo importado Ao 2010

Distribucin en el mercado interno

Pastas 26%

Galletas 6%

Panificacin y pasteleria 68%

Fuente: SUNAT, CMT - SNI, Elaboracin: DGCA

1,687,195 toneladas

PRODUCTOS SUCEDANEOS AL TRIGO IMPORTADO Ao

2009

Cultivos Trigo Cebada Maz amilaceo Arroz Papa, yuca y camote Quinua, caihua, kiwicha Total
Fuente: MINAG - DRAs, Elaboracin DGCA

( ha ) 157,287 156,690 213,603 403,787 402,827 42,559 1,376,753

(t) 223,090 213,208 285,641 2,989,592 5,243,931 47,239 9,002,701

MAIZ AMILACEO

Huancavelica, Diciembre 2009

Aspectos Generales del Maz Amilceo

Harinoso, blando, suave, de colores variados y esta comprendido en la especie Zea mays l. var. Amilcea. La diversidad gentica se distribuye en razas. En Amrica se ha originado el 90% de todas las razas que asciende a 260 de las cuales 132 se encuentran en la regin andina. La produccin de este importante cultivo se ubica en el segundo lugar en la sierra peruana, despus de la papa. Genera ingresos a la mayora de los agricultores, permitiendo el crecimiento y desarrollo de la zona andina del pas.

IMPORTANCIA DEL MAIZ AMILACEO EN LA SUPERFICIE SEMBRADA POR REGIN

Superficie Sembrada Departamento Campaa 07-08 Piura 120,582 Ancash 68,320 Cajamarca 189,077 Huanuco 81,239 Junn 53,936 Huancavelica 38,100 Ayacucho 48,523 Apurimac 60,102 Cusco 84,987
Fuente: MINAG

Arroz 39% 4% 16% 9% 4% 0% 1% 0% 3%

Mad 15% 25% 12% 13% 9% 0% 2% 4% 7%

Algodn 8% 2% 0% 1% 0% 0% 0% 0% 0%

Papa 1% 15% 14% 37% 41% 45% 35% 33% 38%

Maz Amilceo 15% 23% 27% 19% 28% 36% 39% 43% 34%

Total Principales Cultivos 77% 68% 70% 80% 81% 81% 77% 79% 82%

MAIZ AMILACEO: EVOLUCION DE LOS INDICADORES ECONOMICOS

INDICADORES

Unid. de medida has t kg/ha soles/kg Millones S/. % miles t miles US $

2,002

2,003

2,004

2,005

2,006

2,007

2,008

2,009

Sup. Cosechada Produccin Rendimiento Precio en chacra Valor de la Produccin Participacion en el PBI Agricola. Exportacion Exportacin

212,089 207,134 180,224 197,371

192,357 199,416 201,765 211,769

254,357 259,274 218,091 243,844 249,169 245,326 250,558 285,641 1,192 1.06 347.96 3.8 6.1 6,337 1,252 0.98 353.76 3.8 5.7 5,992 1,210 0.96 313.19 3.4 8.8 8,772 1,235 1.04 319.75 3.3 10.1 11,626 1,294 1.10 329.11 3.2 9.2 12,700 1,230 1.21 315.36 3.0 10.7 15,362 1,242 1.53 314.52 3.0 11.2 18,980 1,337 1.88 368.12 3.2 11.2 22,543

Fuente: MINAG-ADUANAS

El maz amilceo participa con el 14% de la Superficie Sembrada El valor de las exportaciones se ha incrementado en 19% con respecto al ao 2008

EVOLUCION DE LOS INDICADORES DE MENESTRAS AO 2010

rea cosechada: 279.239 has Produccin : 226.846 t. Participacin en PIB agrario: 1.2%

FUENTE: MINAGFAO

INDICADORES DE LA MENESTRA PERUANA AO 2010

11 especies : frijol, haba, arverja (82%) 249,284 has: 57,000 ha exportacin Productividad : 0.8 a 1.4 t/ha (grano seco)
1.5 a 10.0 t/ha (vaina verde US $ FOB : 1.5 mm (1990) a 72.7 mm(2010) Grano seco, conserva y refrigerado US $ CIF : 16.1 mm (2000) a 41.8 mm (2010)

Lenteja y arverja
FUENTE: MINAG FAO

PRODUCCION NACIONAL DE MENESTRAS 2010

Zarndaja Pallar grano 1% Tarhui s eco 4% 3% Lentej a 1% Haba Grano Seco 25% Otros 2% Arveja grano s eco 18%

Frjol Cas tilla 12%

Frjol Grano Seco 34%

ELABORACION: DGPCA

FUENTE: MINAG-

Principales Regiones MENESTRERAS 2011

Produccin: 279,293 t

Principales Regiones MENESTRERAS 2010

CAJAMARCA 13% AMAZONAS 2%
PIURA 7% LAMBAYEQUE 6% LA LIBERTAD 11% PASCO 1%

LORETO 1%

CUSCO 10% APURIMAC 5%

JUNIN 4% HCVCA 6%
AYACUCHO 4% 4%

PUNO 5%

Produccin: 283,847 t

PRODUCCIN DE MENESTRAS AO 2004 2010

miles de t

300 250 200 150 125 100 50 0

254 194 193 156 151 203 131 210 187 197 198 186

235

259 268

279

aos

ELABORACION: DGPCA

FUENTE: MINAG-

Exportaciones 2000 - 2010

70 60 50 40 30 20 10 0
66 51 43 28 10 14 27 31 55 69

0 01 02 03 04 05 06 07 08 09
ao s

Seco
FUENTE: ADUANAS

Congelado

Conserva

total

Caup: 17,t US$ 14 mm:65pases:E.U;Port;iIn

LA AGROINDUSTRIA EN EL PBI NACIONAL AO 2007

OTROS SECTORES

87.1%

AGROINDUSTR IA

5%

AGR COLA

7.9%
Fuente: OEEE

PBI Nacional 2007 en valores constantes del ao 1994: 174,329,110 (Miles de Nuevos Soles)

SITUACIN ACTUAL DE LA AGROINDUSTRIA

Prdidas en el campo de productos perecibles (4O%) y no perecibles (15%). Existe diversidad de agroindustrias en el pas: Artesanal Micro Pequea Mediana Gran agroindustria.

Numero de Agroindustrias Per mas de 16,000 Costa 76% Sierra 17% Selva 7%

MAIZ GIGANTE

Maces nativos

Gigante del Cusco

Gigante del Cusco

Gigante del Cusco

MAIZ MORADO

MAIZ MORADO

QUINUA

Quinua

QUINUA

Arvejas tiernas

Sugar snap

Snow pea

HABAS

HABAS

TARA

EXPORTACIONES DE PRODUCTOS ANDINOS - 2009

PRODUCTO Tara (en polvo)
Per (Xs): 14 mil TM China (30%), Italia (11%), Brasil (9%), Argentina (8%) China (Ms): 5.9 mil TM Per abastece el mercado chino con el 71%

DESTINOS

PRINCIPAL MERCADO*

Quinua
Per (Xs): 2.7 mil TM EE.UU. (42%), Israel (13%), Alemania (10%), Japn (7%) EE.UU. (Ms): 5.4 mil TM Per abastece el mercado americano con el 21%

Kiwicha
Per (Xs): 1.2 mil TM Alemania (60%), Japn (20%) EE.UU. (12%) Alemania (Ms): 2.4 mil TM Per abastece el mercado alemn con el 32%

Maz blanco (G.Cuzco)

Per (Xs): 6.1 mil TM Espaa (70%), Japn (20%), EE.UU. (6%) Espaa (Ms): 3 mill. TM (todo tipo de maz) Per abastece con el 0.2% de Maz (Cuzco), nico en su tipo.

Pases asiticos como China y Japn, encuentran gran atractivo por nuestros

productos agrcolas.

COMISION MULTISECTORIAL

Normas tcnicas aprobadas

NTP 205.008:2009 Maz Amarillo Duro: Definiciones y requisitos 2da edicin NTP 205.051:2009 Maz Amilceo: Definiciones y requisitos NTP 205.015:2009 Leguminosa de grano seco: Definiciones y requisitos. 2da edicin

Potenciales beneficiarios: Mas de medio milln de pequeos productores

RETOS PARA INCREMENTAR CONSUMO INTERNO Y EXTERNO

Promover una mayor utilizacin de la agrobiodiversidad y rescatar tecnologas ancestrales. Consolidar la asociatividad/cadenas productivas Ley del bioterrorismo (seguridad de la salud pblica, para proteger al pas) Sellos de calidad y denominacin de origen Aplicacin de BPA( americano y europeo versin 3.0), BPM y Sistema HACCP.

RETOS PARA INCREMENTAR CONSUMO INTERNO Y EXTERNO Novell foods (Europa antes de 1997) Trazabilidad (historia del producto) Investigacin tecnolgica e innovacin Incrementar reas de productos orgnicos Competitividad

GRACIAS POR SU ATENCION

www.minag.gob.pe
mmeyhuay@minag.gob.pe Tlf. 711-3700 Anexos 2277 - 2111