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Atelier sur une Initiative Rgionale pour la Transformation et la Commercialisation du Manioc

Accra, Ghana 20 au 22 Mars 2006

Contribution du PNDRT - CAMEROUN

Par Thomas NGUE BISSA Coordonnateur National

PLAN DE LEXPOSE
Prsentation sommaire du PNDRT-Cameroun Situation de la production du manioc Activits Post-rcolte/Transformation Situation de la Commercialisation Opportunits de Commercialisation Rsultats obtenus Leons apprises Quelques partenariats existant ou en cours de finalisation Pistes dintervention Questions pour les travaux en groupe Relations avec le secteur priv

Prsentation sommaire du PNDRT


Dmarrage effectif des activits du programme:2005 Dure du programme: 08 ans (2004 2012); Cultures prioritaires: Manioc, Igname, patate douce, Macabo/taro et pomme de terre, Groupe cible: les femmes, les jeunes et les mnages ruraux pauvres impliqus dans la filire des R&T; Objectif global: contribuer lamlioration de la scurit alimentaire et des moyens dexistence des populations rurales; Rsultat attendu: 120 000 mnages (6 000 villages) impliqus dans la filire auront, terme, augment leurs revenus dau moins 50%.

Composantes du programme
Renforcement des capacits, structuration des organisations paysannes et genre; Appui la commercialisation et gestion des micro entreprises; Appui la production, post rcolte et transformation; Coordination et gestion du programme

Stratgie du programme
Assurer un dveloppement durable du sous-secteur des R&T travers:
Une approche par la demande et le march <market-driven approach>; Une approche participative La contractualisation des services ; La professionnalisation des acteurs de la filire.

Cot total du Programme


Sources de financement Montant ( Millions de Dollars EtatsUnis) % des cots du programme

FIDA
PPTE Gouvernement Bnficiaires TOTAL

12.9 4.3 3.2 1.3 21.7

59.5 % 19.8 % 14.9 % 5.8 % 100 %

Outils dintervention du Programme

Fonds de dveloppement des Racines et Tubercules (FDRT), 4 300 000 DTS; Fonds Comptitif de RechercheDveloppement (FCRD), 710 000 DTS; Fonds de Risque (FR), 100 000 DTS.

( La production du manioc en 2002-2003 au Cameroun est estime 2 349 171 tonnes pour une superficie de 204 548 hectares ( Lactivit de production est domine par les femmes ( Le Systme de culture est extensif avec association des cultures. La culture pure est pratique faible chelle.

Situation de la production du manioc

( Les varits locales sont les plus prises par la population cible, toutefois quelques varits amliores ont t adoptes en milieu paysan. Cest le cas des varits 8017, 8034, 4115, 96/1414, Excel, Champion, etc. opportunits pour la production du manioc au Cameroun comprennent: la disponibilit des terres fertiles et de la main doeuvre, le dynamisme des productrices et leur ouverture aux innovations, la bonne collaboration entre les acteurs, etc.
( Les

Situation des activits Post-rcolte / transformation du manioc


Les activits postrcoltes des racines et tubercules notamment leur transformation, sont menes essentiellement par les femmes.
On rencontre plusieurs types de transformation :  La transformation industrielle (Association agricole Sud-Sud. Elle transforme le manioc en amidon et le vend aux entreprises de 2me utilisation)
 La transformation semi industrielle partir des units moyennes de

transformation (qui se rsument parfois un moulin/broyeur, une rpeuse, une presse , un tamis dcanteur, un schoir) dtenues par certains groupes organiss : GIC PROTRAVICAM , UPMAN, GIC KASIPLANT, GIE FAN de
NGOUMOU etc.  La transformation artisanale partir des quipements rudimentaires qui

sont : le mortier, le pilon, la pierre craser, etc.


 La transformation familiale est but non lucratif.

Situation des activits Post-rcolte / transformation du manioc (suite)


Approvisionnement en matire premire
 Les

units familiales et artisanales fonctionnent grce la production du groupe, de la communaut, dun village ou la production propre. units semi industrielles et industrielles, sont organises autour des organisations de producteurs qui vendent leur produit lusine. usines ont cr des champs, mais leur production reste insuffisante pour alimenter lusine. Cest le cas

 Les

 Certaines

de lUsine de transformation du Manioc de POUMA, du GIC PROTRAVICAM etc.

Situation des activits Post-rcolte / transformation du manioc quipements de transformation utiliss


Machines Moulin cossettes de manioc en INOX Rpes de manioc en INOX Emotteuse Extracteur damidon Tamis pour gari Four -schoir Moulin pte de manioc en INOX Bac de fermentation Grilloir Presse pour manioc rp Mortier Pierre craser Broyeuses Friteuses gari Bches/plastiques Grattoirs, 1 000 kg/24h Rendement : 200 kg/h aprs rouissage ; puissance : 3 chevaux 2 000 litres Rendement : 750 1500 kg/heure ; vitesse de rotation du tambour : 3000 tours/minute Rendement moyen de 500 600 kg/heure, vitesse de rotation : 3000 tours/minute ; puissance : 5 chevaux Caractristiques

Situation des activits Post-rcolte / transformation du manioc (suite) Rendements des quipements de transformation utiliss
 Le

rendement des units traditionnelles reste faible : le taux dextraction est souvent infrieur 10% pour le cas de lamidon. les rares cas o les units semi industrielles existent, le taux dextraction varie de 15 18% et le rendement de lusine est de 60 tonnes de manioc par mois pour une production damidon variant entre 7 et 8 tonnes/mois. Transformation du manioc

 Dans

 De toutes les spculations des Racines et tubercules produites

au Cameroun, le manioc est la spculation la plus transforme. Les principaux produits drivs ainsi que leurs processus de transformation sont prsents ci-aprs:

PRINCIPALES OPERATIONS DE TRANSFORMATION DU MANIOC


TUBERCULE MANIOC
Epluchage

Lavage

Rpage
Mise en eau Rouissage/pressage Dcoupage/Dfibrage

Fermentation

Epluchage

Dfibrage

Filtration Emottage Dcantation Tamisage Schage Torrfaction Mouture Tamisage AMIDON GARI/TAPIOCA

Schage

Schage Broyage humide

Cossettes

Emballage

Water Fufu

Granul s Mouture

Mouture

Btons crus (bobolo, miondo, mintoumba)

Cuisson FARINE
BTONS CUITS FUFU

Gestion des dchets de transformation


La gestion des eaux uses et dchets de transformation se fait en fonction des moyens et des activits du transformateur : Les pluchures de manioc sont utilises dans la nutrition animale (porcs, chvres) ou dposes dans les poubelles ; Les eaux uses sont dverses dans les rigoles, les poubelles, les puisards et les champs . Les dchets sont utiliss comme fumier ; Les eaux alimentent souvent les tangs piscicoles

Problmes de Post-rcolte/Transformation du manioc au Cameroun 5 Insuffisance des structures et des quipements de transformation, 5 Faible capacit technique des diffrents acteurs 5 Insuffisance de ressources financires; 5 Inexistence ou inadquation dquipements de 1ere transformation au champ 5 Manque de moyens de transport des R&T

Problmes de Post-rcolte/Transformation du manioc au Cameroun (suite) 5 Insuffisance de structures de schage adquates des produits transforms 5 Manque de structures de stockage 5 Mauvaise organisation du march 5 Indisponibilit des matires premires 5 Enclavement des zones de production

Problmes de Post-rcolte/Transformation du manioc au Cameroun (suite et fin) 5 Pnibilit de lactivit lchelle primaire 5 Inadquation des quipements de transformation 5 Difficult daccs au crdit 5 Insalubrit des structures de transformation, voire des produits 5 Absence de structuration de la filire justifiant la faible comptitivit des R&T et produits drivs.

Situation de la commercialisation du manioc au Cameroun La consommation locale (en frais ou en transform) est forte (~ 1 136 000 t en 2002) ; Le manioc et ses produits drivs reprsentent environ 10% des dpenses alimentaires au Cameroun (en 2002); Les principaux produits transforms et commercialiss de manioc au Cameroun sont : le fufu, la farine, le tapioca, lamidon, les btons, les cossettes; A cause de lexode rural et des besoins alimentaires rsultant de la croissance dmographique, le surplus commercialis de manioc par mnage-producteur devra augmenter de 50% en 2010 pour satisfaire la demande urbaine et rurale;

Situation de la commercialisation du manioc au Cameroun


Depuis la dvaluation du franc CFA en 1994, loffre de manioc ne sajuste que trs difficilement la demande, et la faible variation des prix depuis cette priode (augmentation moyenne de 15%) traduit la faible ractivit des acteurs; Le systme de culture tant, extensif, la filire peu organise et beaucoup plus oriente vers lautoconsommation, ne favorise pas lessor du march; La commercialisation est largement domine par les femmes, que ce soit sous forme de racines fraches ou de produits transforms;

Situation de la commercialisation du manioc au Cameroun


Les racines fraches procdent dun approvisionnement de proximit (moins de 50 km de rayon); alors que les produits transforms, plus stables, peuvent tre achemins sur de longues distances pour approvisionner les centres urbains du pays ou tre exports vers les pays de la sous rgion; Le manque de comptitivit des produits locaux, la difficult de respecter la rgularit des approvisionnements et le non respect des normes de qualit des produits constituent un frein la conqute du march international (UE, USA).

Opportunits pour la commercialisation du manioc au Cameroun Le march de la sous rgion (Nigeria, Gabon, Guine quatoriale, Tchad, Rp. Centrafricaine), bien que marginal (<5% de la production totale) mais en pleine expansion reprsente un grand dfis pour la filire manioc; La demande nationale est nettement suprieure loffre en produits de manioc; Lexistence dun vaste potentiel inexploit dutilisation du manioc (panification, alimentation animale, industries de colles et de textiles, etc.).

Rsultats obtenus
80 micro entreprises de R&T appuyes dans la commercialisation de leurs produits :
F 01 rencontre Acheteurs /vendeur damidon de manioc organise Douala en Juin 2005 (20 entreprises utilisatrices et 50 productrices prsentes) F mise en relation de producteurs locaux de cossettes de manioc avec certains acheteurs de lUnion Europenne (Gauthier France) F conseils en normes sanitaires et qualit du conditionnement pour les petits exportateurs de tapioca, de couscous et de btons de manioc vers les niches de consommateurs dans lUE; etc.

Rsultats obtenus(suite)
01 produit de manioc (amidon) vulgaris
F conseils auprs des organisations paysannes

productrices damidon en poudre pour le conditionnement, le stockage et lamlioration des circuits de distribution
F appuis techniques auprs des petites entreprises

productrices de nouvelles formes damidons: amidon liquide pour vtements et amidon modifi (dextrines) pour colles papier et bois. Ces petites entreprises bien que techniquement au point, prouvent encore de nombreuses difficults financires (fonds de roulement) et commerciales (promotion des produits)
F soutien aux groupes de femmes rurales pour

lexposition de lamidon en poudre lors des foires commerciales, etc.

Rsultats obtenus(suite et fin)


Une tude sur les problmatiques prioritaires de la transformation a t ralise dans les 05 Antennes du PNDRT.

Quelques leons apprises


La difficult dans la ralisation des activits telles que prvues dans lAccord de prt (concilier les attentes des diffrentes parties prenantes); Lapproche <market driven> adopte par le FIDA et le Programme nest pas toujours facile faire comprendre certains acteurs; Pendant la phase de mise en uvre des projets, certains ajustements devraient tre apports aux accords de prt, pour les adapter aux ralits dun environnement en perptuel changement.

Quelques partenariats existants ou en cours de finalisation


Avec lIITA Avec lIRAD (matriel vgtal manioc); Avec la FAO (Champs Ecole des Producteurs); Avec le CIP

Quelques partenariats existants ou en cours de finalisation(suite)


F Avec le secteur parapublic (SNI: Socit Nationale

dInvestissement): projet cofinanc par la SNI et un groupe dinvestisseurs Franais; dans le but de transformer environ 500 tonnes de manioc/jour, pour produire de lamidon en poudre et 100 tonnes/jour de glucose liquide destin au march local et de lUE mise en route: 2008. Le rle du PNDRT sera de mobiliser et organiser les producteurs en vue de garantir le volume de matire premire ncessaire pour cette future usine.
F Avec le secteur priv (rencontre acheteurs/vendeurs

damidon et de cossettes de manioc);

Quelques partenariats existants ou en cours de finalisation (suite et fin)


Avec le secteur priv (visites de prospection commerciale dans la zone CEMAC (Gabon, Congo, RDC et Rpublique Centrafricaine de certaines OP transformatrices de manioc); Priode: mi-avril; But: rencontre avec les entreprises locales et cartonneries utilisatrices damidon Plates formes de concertation inter-acteurs impliqus dans la commercialisation de manioc (marchs Mua et Meiganga)

Quelques pistes dintervention


Collaboration avec lIRAD, lIITA et les multiplicateurs individuels de boutures; Mise en place des champs Ecole des producteurs; Mise en place du SIM et de lObservatoire; Elaboration des plans de dveloppement villageois des Racines et Tubercules;

Questions pour travaux en groupes


Les appuis en Commercialisation et Transformation du manioc doivent-ils tre subordonns llaboration des Plans de dveloppement villageois des Racines et Tubercules? Les petites et moyennes entreprises du secteur de la transformation du manioc ne devraientelles pas aussi faire partie du groupe cible prioritaire du PNDRT?

Relations avec le secteur priv


Lappui du secteur priv (GICAM; entreprises prives; quipementiers; transporteurs; exportateurs,etc.) est fortement recommand, car un des objectifs du PNDRT est la constitution, terme, dune association interprofessionnelle forte et durable, qui comprendrait tous les acteurs internes et externes de la filire des R&T; Les plates formes de concertation inter acteurs de la filire des R&T permettront au programme dtablir et de maintenir un dialogue franc avec le secteur priv.

M e r c i