Monjavina o almoixavena

Bollera, Dulces6 octubre, 2008Comentarios: 35 Supongo que al igual que yo.no sabreis de que dulce se trataa no ser que seais de Ontinyent o de la zona de la Vall DAlbaida. Es un dulce de origen rabe muy tpico en esa zona.Mesilda, y leyendo la receta ya saba que me gustara As que hago un llamamiento popular invitando a que se prepare y compartamos experiencias y sugerencias. Es como la masa de los profiteroles, y aunque la he repetido dos veces, sigo preguntndome si ha de quedar hmedo por dentro sequito..

MONJAVINA Receta de Mesilda, modo tradicional en el blog: La cocina de Mesilda Ingredientes: 1 Vaso de agua 1 Vaso de aceite de girasol 1 Vaso de harina 6 Huevos Mecla de azcar y canela para espolvorear Preparacion: Precalentamos el horno a 200. Engrasamos y enharinamos una llanda o bandeja de horno. En el vaso de la th, ponemos agua y aceite y programamos 6 minutos, temp. 100.vel.1. Aadimos la harina de golpe, y removemos 30 segundos, vel.6. Dejamos reposar, para que enfrie un poco, unos cuatro minutos. Con el vaso fuera de la peana. Batimos ligeramente los huevos en una jarrita o plato, y con la mquina a vel.4, vamos echndolos encima de la tapa, con el cubilete puesto, para que bajen poco a poco. Vertemos sta masa sobre el molde y con una lengua de silicona, esptula o paleta, la extendemos. Espolvoreamos con abundante mezcla de azcar y canela. Horneamos durante unos 35 minutos a 180. Todo depende de cada horno, tal vez se necesite algo ms de tiempo, veremos como la masa toma vidaaaaa, empieza a hinchar y a hinchar, y la casa huele que alimentaummmm!! Sed generosas con el azcar y canela, pues la masa en si no lleva nada.

HA DE CONSUMIRSE EL MISMO DIA QUE SE PREPARA. NOTAS: Mesildamanifiestat y dime argooooooo Ha de quedar seco, seco, por dentro?

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Y vuelta con la almoixavena.Qu rica est!! Esta vez, vena publicada en la revista Thermomix Magazn del mes de Febrero 2011. Una receta facilisima para trabajar con thermomix y tampoco hace falta tener ser unas grandes expertas en repostera para prepararla. Ingredientes: 200gr de harina 200gr de agua 100gr de aceite de oliva 4 huevos grandes Mantequilla y harina para engrasar la bandeja del horno Azcar y canela para espolvorear. Preparacin: Igualita que la de arriba.

Almoixvena

Me estoy poniendo como el kiko! Este dulce, lo descubr hace aos gracias a Mesilda, me encant. Es tpico de la parte de Ontinyent y Xtiva. Cuando ya no me acordaba de l, lo v de nuevo en la revista Thermomix Magazn del mes pasado.

Pos a probar otra vez!!

Aqu la mitad, que no me sala toda en la foto, y fotografiarla en la bandeja como la otra vez, no era tan glamouroso

ALMOIXVENA
Ingredientes: 200gr de harina 200gr de agua 100gr de aceite de oliva (puse 50gr de aciete y 50gr manteca de cerdo) 4 huevos grandes Mantequilla y harina para engrasar la bandeja del horno Azcar y canela para espolvorear. Preparacion: Precalentamos el horno a 200. Engrasamos y enharinamos una llanda o bandeja de horno.

En el vaso de la th, ponemos agua y aceite y programamos 6 minutos, temp. 100.vel.1. Aadimos la harina de golpe, y removemos 30 segundos, vel.6. Dejamos reposar, para que enfrie un poco, unos cuatro minutos. Con el vaso fuera de la peana. Batimos ligeramente los huevos en una jarrita o plato, y con la mquina a vel.4, vamos echndolos encima de la tapa, con el cubilete puesto, para que bajen poco a poco.

Vertemos sta masa sobre el molde y con una lengua de silicona, esptula o paleta, la extendemos. Con movimientos rpidos a un lado y a otro, no nos costar. Espolvoreamos con abundante mezcla de azcar y canela.

Horneamos durante unos 35 minutos a 180. Todo depende de cada horno, tal vez se necesite algo ms de tiempo, veremos como la masa toma vidaaaaa, empieza a hinchar y a hinchar, y la casa huele que alimenta ummmm!! Sed generosas con el azcar y canela, pues la masa en si no lleva nada.

ES PREFIBLE CONSUMIRLA EL MISMO DIA QUE SE PREPARA, AUNQUE NO CREO QUE SEA UN ESFUERZO MUY GRANDE http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/253100-Almoix %E0vena