e-COMMERCE – Módulo 10

MBA EMPRENDEDOR Escuela Europea de Negocios

EMPRESA
“HORNO ORIENTAL”
http://hornooriental.blogspot.com/2009_07_01_archive.html

Plan de Negocios

MAESTRANTES:

Nadesda Adela ROMERO MIRANDA

Hugo Richard RAMIREZ PAREJA
Marco Antonio JORDÁN MENDOZA
Sabad LINO RUEDA
Luis Alberto VARGAS PAREDES
Vladimir Wilson VARGAS LLANQUE

Docente: Lic. Carola Sangueza

csangueza@gmail.com

La Paz, 3 de agosto de 2009

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MBA EMPRENDEDOR Escuela Europea de Negocios

PLAN DE NEGOCIOS
CAFÉ RESTAURANTE “HORNO – ORIENTAL”

1. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS

Esta actividad está orientada a ofrecer un innovador servicio gastronómico típico

del Oriente boliviano fusionado con la atención de cafetería, con café de altura de
primera, calidad de exportación producido en la región alta de los Yungas de La
Paz. Una carta variada que incluye pastelería dulce y salada, una gama de
postres y jugos de frutas exóticas típicos del Oriente boliviano, entre otros
productos.

Otro objetivo muy importante es captar la mayor cantidad de clientes potenciales

que existe en el mercado y que requieren una orientación para encontrar el lugar
al cual posicionen y creen una imagen y fidelización alta.

2. ORIENTACIÓN

El utilizar una nueva forma de publicidad y dar a conocer nuestra actividad, en

este caso el uso de e-marketing y e-commerce, nos permitirá principalmente
captar a los clientes potenciales y a los clientes de la competencia, que
encontrarán en nuestro servicio diferencias y mejor calidad.

3. SITUACIÓN ACTUAL

Un negocio de estas características permite a los habitantes de la Ciudad de La

Paz contar con un lugar adecuado, fino, de buen servicio y fundamentalmente de
un producto gastronómico de alta calidad que permitirá conocer a los nuevos
comensales frutas exóticas que no se consumen en nuestro Departamento ya
elaboradas en diferentes productos, y a los clientes que tienen la oportunidad de
conocer permitirles degustar en cualquier momento de las delicias del Oriente
boliviano.

Existen en la Ciudad de La Paz, varios restaurantes que ofrecen comida típica

“camba” (del Oriente boliviano), pero que son elaboradas de forma muy artesanal,
con poca higiene y mala atención, puesto que este es un rubro que agrada a
muchos habitantes de occidente, oriente y a turistas extranjeros. Es importante
dar a conocer a los comensales que existe un lugar donde pueden sentirse a
gusto y disfrutar de esta especialidad en un lugar donde las prácticas de
manufactura en la elaboración de los productos cumplan con las normas de
higiene adecuadas.

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4. CRITERIO DE SUS OPERACIONES WEB

Se centra al número de visitas por mes, el número de páginas vistas, el número

de contactos reales, el número de transacciones y el número de pedidos.

5. PROMOCIÓN

Es importante dar a conocer el sitio web, para esto se enviarán notas de

invitación a todos los contactos, al directorio y cartera de clientes con que se
cuenta, a las empresas de turismo se incluirá en los medios en los cuales se
realiza la publicidad oral y escrita.

6. ANALISIS DE MERCADOS

El servicio está dirigido a un segmento de la población nacional de clase media a

alta, mayores de 20 años, ejecutivos, turistas que disfrutan degustando de
productos típicos y de un café de primera calidad, porque generan sus propios
recursos y llevan una vida social activa que es el 30% de la población.

El mercado actual es más exigente, que optimiza su tiempo al máximo, el ofrecer

ambientes cómodos, acogedores, limpios, que cuente con todas las innovaciones
tecnológicas, para realizar reuniones de negocios o pasar momentos gratos, es
imprescindible

7. COMPETENCIA ACTUAL

Existen muchos restaurantes que ofrecen que trabajan en este rubro, de los
cuales podemos citar los más importantes: Motacú, pahuichi, los demás pueden
ser catalogados como “snack” que se convierten en una competencia indirecta.
Una ventaja es que se encuentran en lugares alejados de la ubicación del Horno
Oriental, Calle Landaeta N° 221 – a media cuadra de la Plaza del Estudiante, lo
que en cierta manera debilita la competencia.

8. CLIENTES OBJETIVO

Independientemente de captar más clientela de clase media a alta, mayores de

20 años, ejecutivos, turistas, los clientes objetivo son los potenciales que
requieren una orientación para conocer degustaciones nuevas.

Con el incremento de servicios dentro el rubro de oferta de alimentos, la variedad

de cafeterías de buena calidad, pastelerías cuyos productos ofertados son

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comunes y de baja a mediana calidad. Además, del cambio de hábito de

consumo de los comensales, por las arduas actividades laborales, la gente vive
en la calle, desayuna, almuerza, cena y se recrea en locales públicos, lo que
hace a los clientes más exigentes y buscan algo diferente o se posesionan en un
lugares donde encuentran lo que necesitan “como en casa”, creando fidelidad
hacia el lugar que es a lo que se pretende llegar con el uso de la tecnología en
este caso el e-marketing y e-commerce.

9. ESTRATEGIA DE MERCADO

Las tácticas empleadas para que las estrategias sean desarrolladas y se

conviertan en acciones específicas son las siguientes:
El posicionamiento de el HORNO ORIENTAL, es la imagen que tiene el producto
o servicio en la mente del cliente, su categoría en cuanto a calidad, precio, costo
y beneficios para los clientes, en tal sentido para que todos los productos y/o
alimentos logren posicionarse de manera más efectiva se debe informar a los
clientes potenciales acerca de la ventaja diferencial que posee la empresa que
es: Asistir al cliente de manera profesional e individual en la degustación de los
productos de la Cafeteria-Pasteleria para que este logre un mayor impacto y
satisfacción.
Considerando la ventaja diferencial el plan de acción para lograr esta estrategia
es la siguiente:
1. Tener publicidad utilizando el e-marketing como también el marketing
convencional, a través de folletos, panfletos, banner, prensa televisiva y/o
escrita de ser posible, en los cuales se dará a conocer la existencia de nuestra
página web.
2. Participación en Ferias de comidas con nuestros productos donde la
gente pueda degustar cada una de las exquisiteces que elaboramos.
3. Acceder a espacios en las páginas amarillas, revistas u otros.
Es necesario recapacitar sobre la importancia de la publicidad y promoción, ya
que estos instrumentos son la única forma de comunicación existente entre la
empresa y segmento de mercado, con publicidad y mediante promociones se
comunica a los clientes potenciales las ventajas de los productos y el beneficio
que supone el adquirirlos.

10. CONTENIDO

El contenido de la página web del Horno Oriental, incluirá fotografías de los

productos más típicos y conocidos de la gastronomía del Oriente Boliviano,
información variada sobre medio ambiente la fauna y flora existente en la
Amazonía, así como sugerencias de lugares a visitar, precios, promociones. Se
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colocarán links de otras empresas que trabajan con turismo ecológico, pesca,
turismo de aventura que se desarrollan en el Norte del Departamento de La Paz,
Beni, Pando y Santa Cruz.

11. PUBLICIDAD

Se planificó contar con un plan de publicidad a mediano plazo a través de los

diferentes medios como ser: la página web, televisión, prensa oral y escrita,
afiches y volantes, este plan una vez realizado se verá que la empresa tendrá
una mayor llegada al mercado y consecuentemente se consolidará y será
reconocida por sus productos de calidad.

Parte de la estrategia en publicidad es hacer notar a los clientes que pueden

contar con productos de calidad que sólo ofrece El Horno Oriental, ya que esta
empresa tiene como premisa el otorgar mejores condiciones de vida a través de
productos de primera calidad resguardando la seguridad alimentaria de la
sociedad.

12. ESTRATEGIA DE VENTAS

Dentro de su estrategia de ventas utilizar la calidad y diversidad de sus productos

en cuanto a diferentes gustos, servicio profesional, personalizado y rapidez en el
pedido, características que les brindan la oportunidad de crear lealtad en sus
clientes.
Para crear una imagen corporativa propia que sirva para que la comida oriental y
todos sus productos derivados se identifiquen y se diferencien de muchas
empresas similares es utilizar su ventaja diferencial conjuntamente con la calidad
de los productos y experiencia en el mercado. Esto hará que la empresa sea
conocida y reconocida en el mercado, creando una nueva imagen de producto
incrementando el prestigio a través de la oferta de productos de calidad acordes
con las exigencias y necesidades del mercado meta.
Otra estrategia o plus que ofrece la empresa son los pedidos por catálogo en el
rubro de pastelería, que contiene productos que solo se los realiza a pedido del
cliente.

13. SERVICIO POST – VENTA

El servicio post-venta, consistirá en estar en constante comunicación con el

cliente, a quién al tiempo de consumir en la cafetería, se tomará nota de sus

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datos, como nombre, mail, fecha de cumpleaños y hacerle llegar un saludo o un

presente en ese día. También, enviarle la información actual sobre medio
ambiente y sitios de visita en el Oriente y otros.