Tipos de Procesos Agroindustriales

NDICE
Contenido
INTRODUCCIN .................................................................................................................................. 2 Tipos de Procesos Agroindustriales ............................................................................................. 3 Proceso ............................................................................................................................................... 3 Proceso de Flujo Continuo .......................................................................................................... 3 Proceso de Flujo Intermitente .................................................................................................... 4 Caractersticas.............................................................................................................................. 5 Otros: Flexible y De lnea ............................................................................................................. 6 Proceso Flexible .......................................................................................................................... 6 Proceso de lnea o lineal.......................................................................................................... 7 Conclusin ........................................................................................................................................... 10 Referencias .......................................................................................................................................... 11

INTRODUCCIN
Se entiende por proceso a todo desarrollo sistemtico que conlleva una serie de pasos ordenados, los cuales se encuentran estrechamente relacionados entre s y cuyo propsito es llegar a un resultado preciso, de forma general el desarrollo de un proceso conlleva una evolucin en el estado del elemento sobre el que se est aplicando dicho tratamiento hasta que este desarrollo llega a su fin. En este sentido, la industria se encarga de definir y ejecutar el conjunto de operaciones materiales diseadas para la obtencin, transformacin o transporte de uno o varios productos naturales. El desarrollo de los procesos industriales es anlogamente una seriacin continua que avanza a la par del crecimiento de las sociedades y sus intereses y es, a la vez, uno de los factores que impulsan este crecimiento. Desde los inicios de la humanidad se ha hecho patente la importancia de cubrir diversas necesidades y es por esta razn que el ingenio de aquellos primeros seres humanos comenz a desenvolverse y a crear diferentes maneras de satisfacer esos deseos con los recursos que tenan al alcance.

Tipos de Procesos Agroindustriales

Proceso
Es un conjunto de pasos sucesivos, que permiten mediante transformaciones fsicas, qumicas, etc., la obtencin de un producto. Un proceso productivo es el conjunto de acciones para producir un determinado bien o servicio. La gran variedad de bienes y servicios da lugar a procesos productivos muy dispares pero los distintos procesos pueden incluirse en alguno de estos tipos:

Proceso de Flujo Continuo

El objetivo de cualquier programa de proceso de mejora continua es lograr un flujo de proceso continuo. Un flujo de una sola pieza es el logro ideal de un entorno de fabricacin magra, cuando un producto se mueve a lo largo de su proceso en una corriente suave e ininterrumpida. Proceso donde el flujo de producto sigue siempre una secuencia de operaciones que viene establecida por las caractersticas del producto. Dentro de ellos se tienen: Procesos continuos: aquellos que producen sin pausa alguna y sin transicin entre operacin y operacin, generalmente se usan en productos totalmente estandarizados. Procesos en serie: procesos en los que hay una transicin entre las operaciones y estn diferenciadas por requerir la aplicacin de maquinaria o mano de obra distinta en cada operacin.

Mantener un flujo de produccin estable y contino requiere de varias tcnicas que normalmente son ampliamente usadas durante los procesos de fabricacin en las organizaciones. Para poder establecer un flujo de produccin continua, una de las cosas ms importante que debemos hacer, es partir de la eliminacin del inventario en proceso (WIP) que se acumula entre las operaciones. Debemos establecer un flujo suave, que permita ser operado dentro de la organizacin y a la vez ser traspasado a nuestros procesos externos, tales como las operaciones subcontratadas, los proveedores, distribuidores, y cualquier otro negocio con el que nuestra organizacin tenga tratos.

Proceso de Flujo Intermitente

Procesos de produccin que no tienen una secuencia fija de operaciones, el flujo de operaciones est determinado por el producto procesado y para ello no hay 4

una mquina especfica sino diferentes mquinas capaces de hacer diferentes tareas.

Caractersticas
Se caracteriza por la produccin por lotes a intervalos intermitentes. Se organizan en centros de trabajo en los que se agrupan las mquinas similares. Un producto fluir hacia los departamentos o centros que necesite y no utilizar los otros. El producir no tiene un flujo regular y no necesariamente utiliza todos los departamentos. Puede realizar una gran variedad de productos con mnimas modificaciones. Exige una gran cantidad de trabajo de planificacin, programacin y control de la produccin, para obtener un adecuado nivel de eficiencia en cada departamento y un buen nivel de atencin al cliente. El personal, debido a que en la mayora de los casos no se hacen operaciones estndar, requiere un nivel de destreza mayor que el tipo lineal.

Cuando una operacin intermitente funciona a casi toda su capacidad, se acumularan altos inventarios de productos en proceso y aumentar el tiempo de produccin de los lotes completos. Esto se debe a la interferencia que se produce que se produce cuando distintos trabajos requieren el mismo equipo o la misma mano de obra en el mismo momento, que lleva a una disminucin significativa de la utilizacin del equipo y de la mano de obra respecto de la que se obtiene en las operaciones en lnea. Constable y New, han sugerido un mtodo para medir esta prdida de eficiencia, mediante una razn que han denominado eficiencia de procesamiento completo o TE. TE = Tiempo total de trabajo para el desempeo de la tarea x 100%

Otros: Flexible y De lnea

Proceso Flexible
El modelo de especializacin flexible se caracteriza por una amplia flexibilidad funcional, que se apoya en la cualificacin, la polivalencia y la versatilidad de los trabajadores y trabajadoras, lo que facilita una mejor utilizacin de stos en en la

funcin de las necesidades de produccin y de los cambios rpidos

fabricacin de unos productos en lugar de otros segn sea la evolucin de la demanda. El trabajo en equipo, la aportacin de sugerencias e ideas y la implicacin de los trabajadores y trabajadoras facilitan la innovacin permanente y la consecucin de los objetivos de calidad y diferenciacin que exige un mercado cada vez ms competitivo.

Caractersticas
Alta variedad Bajo volumen Productos personalizados Flujo desordenado Recursos por procesos Mano de obra intensiva Recursos Flexibles Baja utilizacin de Capacidad Alto contacto con clientes

Proceso de lnea o lineal

Como su nombre lo indica es un proceso en lnea, esto quiere decir que el producto se somete a una secuencia estandarizada que siempre ser la misma. Con la opcin de producir volmenes altos de produccin gracias a que todos los pasos del proceso estn interrelacionados entre s. Ventaja: Alto nivel de eficiencia y necesidad de personal con menores destrezas. Desventaja: Poca o ninguna flexibilidad de la lnea y exige bastante cuidado para mantener la lnea equilibrada.

Caractersticas
Baja variedad Alto volumen
7

 Productos estandarizados Flujo ordenado Recursos por productos Capital intensivo Recursos no flexibles Alta utilizacin de capacidad Bajo contacto con clientes

Se caracteriza por que se disea para producir un determinado bien o servicio, el tipo de la maquinaria, as como la cantidad de la misma y su distribucin se realiza en base a un producto definido. Logrando altos niveles de produccin debido a que se fabrica un solo producto, su maquinaria y aditamento son los ms adecuados, cada operacin del proceso y el personal puede adquirir altos niveles de eficiencia, debido a que su trabajo es repetitivo. Su administracin se enfoca a mantener funcionando todas las operaciones de la lnea, a travs de un mantenimiento de emergencia que minimice el tiempo de reparacin, pues el paro de una mquina puede en algunos casos paralizar las siguientes operaciones.

Ejemplo de Proceso lineal

Conclusin
La actividad productiva o produccin consiste en la utilizacin de los factores productivos para obtener bienes y servicios. A travs del proceso productivo se transforman los factores productivos (imputs) en productos tecnolgicos. Cada empresa debe disear el proceso productivo ms apropiado a sus caractersticas y objetivos; por eso podemos decir que existen tantos procesos distintos como empresas. No obstante, todos ellos se pueden incluir en uno de los anteriores u otros de los procesos productivos. terminados (output), utilizando procedimientos

10

Referencias
Figuera Pau, Optimizacin de productos y procesos industriales, Barcelona, Espaa 2006. 220 Pginas. Ramrez pgnias. Procesos productivos/ Proceso lineal e Intermitente, Sabrina Santos, Recuperado en: http://www.slideshare.net/mixamixi/flujo-de-proceso-lineal-yproceso-intermitente-16962513 Flujo Continuo, Recuperado en: Productivos, recuperado en: Fernndez, Diseo Y Optimizacin de Procesos

Industriales Multietap, Editorial Acadmica Espaola, 2012, 220

http://www.wikiteka.com/apuntes/tipos-de-procesos-

http://www.slideshare.net/adrianavazquez12764/anlli-15216676 Procesos industriales Industriales, Recuperado en:

http://www.slideshare.net/Andregmejia77/tipos-de-procesos-

11