UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y ADMISIN Curso de Nivelacin Segundo Semestre 2013

PROYECTO DE AULA
INTRODUCCION A LA COMUNICACIN CIENTFICA

TEMA ALERGIAS ALIMENTARIAS

DOCENTE
Lcda. CAROLINA BARROS

AUTORES DENNY ABRIL ALLISON ANDRADE

AREA Y PARALELO
A6M1

OBJETIVO

Informar de los diferentes tipos de alergias alimentarias sus causas y consecuencias en las personas para poder prevenirlas y saber qu medidas tomar al momento de pasar por una enfermedad como esa

ALERGIAS ALIMENTARIAS

INTODUCCIN Las alergias alimentarias son respuestas del cuerpo ante una sustancia nociva o extraa, el cuerpo se protege con los anticuerpos la cual informa que hay algo mal que est daando nuestro cuerpo y utiliza las defensas mediante los anticuerpos. Estos empiezan a rechazar y a expulsar esas sustancias nocivas mediante los cuatro sistemas del cuerpo piel, sistema digestivo, sistema respiratorio, sistema cardiovascular; la reaccin que se produce depende de los diferentes organismos.

DESARROLLO La alergia alimentaria es una respuesta exagerada del sistema inmunolgico por el consumo de un alimento en particular, hay que diferenciarlo de la intolerancia alimentaria, que no es una reaccin alrgica, pero constituye un efecto indeseable producido por la ingesta de un alimento determinado, como lo son la leche, los huevos, el marisco, las nueces, el trigo, los cacahuates (man), la soja y el chocolate. Las reacciones alrgicas son muy leves y solo afectan a un sistema de organismos, como la aparicin de una urticaria en la piel, mientras que las reacciones ms graves afectan ms de un sistema. La mayora de las reacciones duran menos de un da y puede afectar a cualquiera de los sistemas. En el caso de la piel, las reacciones cutneas son el tipo ms frecuente de reaccin alrgica a un alimento. Puede adoptar la forma de granos o ronchas de color rojo asociado a picor (urticaria), eccema, y enrojecimiento e inflamacin en la cara y/o alrededor de la boca. En el Sistema digestivo, los sntomas pueden adoptar la forma de retortijones, nauseas, vmito, diarrea. Los sntomas que se presentan en una alergia en el sistema respiratorio pueden variar desde moqueos nasales o nariz tapada, estornudos, picor ocular y ojos llorosos hasta la aparicin de crisis asmticas, asociadas a episodio de tos, (pitos al respirar). En el Sistema cardiovascular, los afectados pueden experimentar mareos y/o llegarse a desmayar. La mayora de las reacciones ocurren al poco tiempo de ingerir los alimentos. De todos modos, cada persona es distinta; incluso una persona puede presentar reacciones alrgicas diferentes a un mismo tiempo, dependiendo de los factores. Al momento de presentarse una alergia en la persona el sistema inmunolgico considera, por error, que algo que ingiere la persona es nocivo para su cuerpo. En un intento de proteger al organismo, el sistema inmunolgico fabrica anticuerpos contra ese alimento,

estos anticuerpos hacen que una clula denominada mastositos libere determinada sustancia qumica en el torrente sanguneo. Una de las sustancias qumicas es la histamina que acta en los ojos, la nariz, la piel y/o el tubo digestivo, provocando los sntomas propios de las reacciones alrgicas.

CONCLUSIN Es importante conocer sobre las alergias alimentarias y sus sntomas poder reconocer como acta en el organismo y sus reacciones en al sistema inmunolgico, que al defenderse producen los anticuerpos liberando sustancias que nos dicen que algo est mal en nuestro cuerpo al poder ayudarlo a no ingerir los alimentos que perjudican a la buena salud, sustituyendo esos nutrientes con algunos complementos para poder dar equilibrio nuestro organismo

BIBLIOGRAFA
ROHL, Ruth 2009 Nutricin y dieto terapia. Editorial Javier de Len SHEELAGH M., Stewart. Alergias Alimentarias. Disponible en http://www.entrenandotualimentacion.es/enfermedades/alergias-alimentariasAcceso el 22 de octubre, 2013. Kidshealth.org/ten/en-espanol/enfermedades/food-allergies-esp.html Autores varios. Imgenes varias. Disponible en http://www.entrenandotualimentacion.es. Acceso el 27 de octubre, 2013. Autores varios. Imgenes varias. Disponible C Acceso el 27 de octubre, 2013. Autores varios. Imgenes varias. Disponible en http:// www.vivirmejor.com. Acceso el 27 de octubre, 2013

ANEXO 1 MOMENTO 1
OBSERVAR Y LEER IMFORMACION DE SITUACIONES O TEMAS RELACIONADOS A LA CARRERA ESTUDIANTE DENNY ABRIL OBSERVACIONES Y SITUACIONES LEIDAD FUENTES ALIMENTARIAS DE LOS NUTRIENTES ESENCIALES Me gustara saber cules son las propiedades de los alimentos y sus fuentes de vitaminas que el cuerpo necesita. DIFERENTES DIETAS EN LAS ENFERMEDADES Cuando una persona est enferma necesita saber que alimentos le haran bien y cuales mal. ALLISON ANDRADE ALERGIAS ALIMENTARIAS Porque las alergias son muy comunes en este tiempo y ms an en las comidas. INTERACION ENTRE LOS MEDICAMENTOS Y LA COMIDA Me gustara saber que clase alimentos puede comer alguien mientras se est medicando. TRASTORNOS ALIMENTARIO Las enfermedades que se desatan por no saber alimentarse.

ANEXO 2 MOMENTO 2
Seleccin del tema

ESTUDIANTE
DENNY ABRIL

TEMA TENTATIVO
FUENTES ALIMENTARIAS DE LOS NUTRIENTES ESENCIALES

ALLISON ANDRADE

ALERGIAS ALIMENTARIAS

TEMA SELECCIONADO
ALERGIAS ALIMENTARIAS

OBJETIVO
INFORMAR SOBRE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS Y COMO SE PRESENTAN EN EL ORGANISMO Y EL DAO QUE PUEDE CAUSAR A LA SALUD

VOCABULARIO
INMUNOLOGICO. Estudio de la inmunidad biolgica y su aplicaciones

INTOLERANCIA. Falta de la tolerancia, especialmente religiosa.

NOCIVA. adj. Daosa, perniciosa, perjudicial

MASTOCITOS. Actuando en la mediacin de procesos inflamatorios y alrgicos. ANTICUERPO. Sustancia producida en el organismo animal por la presencia de un antgeno, contra cuya accin reacciona especficamente.

HISTAMINA. Amina sencilla que liberan ciertos tipos de clulas durante las reacciones inmunitarias, como en las alergias.

FOTO # 1

www.entrenandotualimentacion.es

FOTO # 2

www.nutricionencasa.com

FOTO # 3

www.vivirmejor.com

FOTO # 4

FOTO # 5

FOTO # 6