Agneau du sud (sans gluten, ni uf, ni lait) - une recette Entre amis - Cu...

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Plat

Agneau du sud (sans gluten, ni uf, ni lait)

Recette propose par : Vronique Olivier
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Jaime

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Couverts : 4 personnes Temps : Prparation : 10min / Cuisson : 20min Difficult : Facile Catgorie : Allergies : Sans gluten, ni uf, ni lait Origine : Europe, France

Ingrdients
600 g d'paule d'agneau dsosse 2 aubergines 2 citrons jaunes 2 oignons 1 bouquet garni sel, poivre 2 cuillres soupe de cumin en grains
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Recette

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Coupez les aubergines en cubes de 2 cm aprs les avoir laves. Mettez-les dgorger une heure dans une passoire avec une poigne de gros sel en les remuant une ou deux fois. Dans une cocotte, faites dorer l'agneau et ajoutez les oignons mincs. Salez et poivrez puis saupoudrez de cumin. Rincez et schez les aubergines. Ds que l'agneau est bien dor, ajoutez les aubergines et faites sauter vivement. Ajoutez ensuite les citrons coups en 4, le miel de lavande, le bouquet garni et laissez cuire 20 minutes feu moyen. Surveillez bien que les aubergines n'attachent pas au fond de la cocotte.

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2013-11-02 23:22