O' CONNOR

RESTAURANT
Via Schiaffino, 34
Quarto
Tel. 010/376.38.60
Tel. 347/32.37.208
APERTO DAL MARTEDI'
ALLA DOMENICA
DALLE 19.30 ALLE ORE 01.00
Al l O Connor
R estaur ant
di Genova Quar to
Bere un birra belga sulla scogliera. Si pu fare.
In un locale storico, che si divide tra pinte, stinchi e grigliate.
A Genova Nervi
Passeggiata Garibaldi 3 - 16167 NERVI-Genova
Tel. 010.321564
Beer8 - beer shop
Galleria Mazzini 5/r
Genova
Telefono 010-2923043
Beer8 - beer shop
Via San Vincenzo 131/r
mail: info@beer8.it
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Siamo l
,
unico pub con la cella
frigorifera per le nostre birre alla
spina ed il miscelatore di carbo azoto
che arriva dall'Inghilterra
Le nostre birre alla spina:
PILSNER URQUELL
BLANCHE DE NAMUR
RULLES
EIHENSTEPHANER HEFE
MC CHOUFFE
PIETRA
HOUBLON CHOUFFE
GOLDEN PRIDE
GORDON FINEST GOLD
OYSTER
ed ancora 20 marchi di Rum
e 250 etichette di birra:
DELIRIUM
HY
CHIMAY
CHANTION
IVANHOE
DRACO
RUNA BIANCA
HOBGOBLIN THOMAS
HARDYS ALE
BJORNE BEER ACHELSE
KLUIS
e tanta, tanta simpatia e calore.
VIA BOLZANO 23/R - 16166 GENOVA - Tel: 010 3200437
E-mail: info@irishpubgenova.com Lun-sab 19.00-3.00. Chiuso domenica
IL FONDO - LARGO DEI MILLE, 4 RECCO (GE)
(+39) 0185 721 305 - WWW.ILFONDOPUB.IT
B I R R E R I A
PANINOTECA
COCKTAILBAR
NAsce it McBi McvireNfc BinnAnic |fAtiANc A fufetA oet ccNsurAfcne
La nuova frontiera: abbinamento tra birra e cibi di qualit
lornzo Labov, ln art
Kuaska unanlmmnt
consldrato ll masslmo
sprto ltallano dl blrra
blga, noto ln campo ln-
trnazlonal pr ll suo
lmpgno nl promuovr
ll lamblc tradlzlonal la
blrra artlglanal dl nostro
pas. Ma soprattutto uno
dl promotorl prosslmo
rsponsabll cultural dl
Progtto MoB|, Movlmnto
Blrrarlo |tallano, nonata as-
soclazlon ch sl prgg
dl avorlr un approcclo alla
blrra dl quallta plu consap-
vol rsponsabll.
Lorenzo Dabove, con quali
prerogative nato il MoBi?
|l nostro un movlmnto
ch vuol tutlar rap-
prsntar l slgnz dl
consumator ltallano dl blr-
ra, ma anch promuovrn
la produzlon casallnga
(homebrewing}, avorlr
la crsclta dl dgustatorl
consapvoll, stlmolar la
crazlon dl ralta assocla-
tlv locall, organlzzar ras-
sgn, smlnarl, convgnl,
concorsl, corsl, svlluppar
unattlvlta dltorlal con p-
rlodlcl tstl spclallstlcl.
Aumenta in Italia la produ-
zione di birra artigianale.
Come lo spiega?
Oggl ln |talla sono clrca 250
l blrrlcl artlglanall, con una
produzlon dl J20-J40.000
ttolltrl annul. la parola
maglca quallta. la nostra
blrra ra l prlm al mon-
do, tanto ch Mlchal Jack-
son, omonlmo dl cantant
amrlcano, ch trntannl a
ln un suo llbro avva ddl-
cato all|talla solo tr rlgh,
nllultlmo, pubbllcato nl
2007 anno dlla sua scom-
parsa, cl ha ddlcato bn
sl pagln, plu dl |rancla,
Olanda, Austrla.
Allora, di che qualit sono
le birre italiane?
|ntrprtlamo gll stlll classlcl
con grand orlglnallta ln
plu crlamo blrr nuov,
con lngrdlntl partlcolarl
com castagn, arro, rutta,
blrr lgat al mondo dl
vlno. Prrogatlv dl mad
ln |taly ch placclono molto
ln Amrlca, dov rlscontrla-
mo un succsso strpltoso,
ma anch ln pasl uropl
produttorl dl blrra. Natural-
mnt non tutto oro. Ld
pr qusto ch vogllamo
tutlar ll consumator.
Nei ristoranti di tendenza
oltre alla carta dei vini,
presente anche la carta
delle birre. Non pi il solo
consumo canonico con la
pizza?
L la nuova rontlra. |l no-
stro ll pas dl buon
clbo d ra dunqu ovvlo
ch una volta approondlt
l conoscnz sulla blrra,
cl oss qusto matrlmo-
nlo. Abblnamntl tra clbo
blrra dlla cuclna alla
blrra vdra, nl glro dl pochl
annl, l|talla com prlnclpal
protagonlsta.
Pr saprn dl plu sono
consultablll alcunl sltl ln-
trnt.
- www.movimentobirra.it
- www.microbirrici.org
- www.kuaska.it.
no dl protagonl stl lornzo
Labov, l n art Kuaska, mas-
sl mo sprto l tal l ano nl pro-
muovr l l l ambl c tradl zl onal
Blrra artlglanal dl quallta,
non pastorlzzata n ltrata
qulndl ancora vlva, qulla
ch da quasl un anno vln
prodotta da Maltus Faber
- vla |glno 3 Gnova,
lndlrlzzo storlco pr la blrra
nl capoluogo llgur, ch
ospltava alllnlzlo dl 900
la storlca |abbrlca dl Blrra
Crvlsla. na passlon col-
tlvata pr annl da Masslmo
Vrsacl |austo Marnco,
prlma dl dlvntar lda lm-
prndltorlal. Al cntro dl
loro progtto, ll prodotto,
qulndl la blrra, vlva, gnul-
na sana, rallzzata con
cura, scgllndo l mlgllorl
mlscl dl maltl luppoll,
snza addlzlonamnto dl
spzl. Sono partltl sublto
col pld glusto, l du amlcl
oggl socl tltolarl dl mlcro
blrrlclo, ch hanno dls-
gnato progttato un layout
scluslvo pr llmplanto pro-
duttlvo ch puo ssr rl-
rlmnto anch pr blrrlcl dl
nuova aprtura o ln as dl
ampllamnto produttlvo. L
Binne AnficiANAti, neAtizzAfe ccN cunA oA MAtfus |Aaen
La nuova strategia del bere bene
La O Connor Pub cucl na dl
montagna l ml gl l orl tl cht-
t bl gh, l ngl sl l tal l an
da qusto lmplanto unlco,
nl prlmo anno dl attlvlta,
sono statl prodottl 36 mlla
lltrl dl blrra dcllnata ln dl-
vrs spclallta. blrr bas
(Blanca, Blond, Ambrata},
blrr spclall (Brun, 1rlpl
Blond}, blrr staglonall
(|n Prlmls, Blrra dl Natal},
blrr da mdltazlon (Lx-
tra Brun, |mprlal} tutt
scluslvamnt ln bottlglla
dl 75 cl. Ld stato sublto un
succsso pr l blrr Maltus
|abr, alcun dll quall gla
prmlat, com lAmbrata,
masslmo puntgglo dlla
Gulda Slowood all blrr
d|talla rlconoscluta com
blrra dl assoluto valor, o
la Lxtra Bun, trza classl-
cata a Blrra dllAnno 2008
catgorla blrr ad alta gra-
dazlon
l blrr Maltus |abr sl
possono trovar ln rlstoran-
tl, plzzrl, pub, notch,
brshop, bar, clrcoll. Ma su
appuntamnto posslbll
ar nllo stablllmnto, vlslt
guldat dgustazlonl.
Atmosra lntlma raccol-
ta, molto anglosasson,
qulla ch sl puo trovar
da O Connor Restaurant
Pub ln Vla Schla no 34,
Gnova Ouarto, dov l
blrr, com ln ognl pub ch
sl rlspttl, sono stat sclt
tra l mlgllorl tlchtt bl-
gh, lnglsl, ma soprattutto
artlglanall ltallan. la cuclna
anch ll punto dl orza dl
qusto local, ch scgll
la quallta lorlglnallta dl
plattl, moltl dl quall a bas
dl blrra, anch pr l lttl dl
asson o dl angus argn-
tlnl. Ma ll local propon
soprattutto cuclna dl mon-
tagna. Oul lnattl sl puo as-
sagglar la bourgulgnonn
con ollo, burro, vlno, brodo
addlrlttura con la blrra. A
rlnorzar ll clbr platto dl
carn adsso cl sono anch
la racltt (portata tlplca
svlzzro-rancs a bas dl
tt dl ormagglo us}, la
onduta valdostana (crma
dl ormagglo ln cul lntlngr
crostlnl}, la bagna cauda
(platto plmonts, a bas
dl vrdur}. Pr consumar
al tavolo qustl plattl prll-
batl stata prparata una
saltta con clrca 30 postl.
mgllo prnotar.
Nl rsto dl local (clrca
J30 postl} sl bv sl man-
gla ln modo szloso grazl
a prlml, scondl dolcl ch
camblano sttlmanalmnt
ch sguono l ruttl dl
staglon. l portat sono
dlsponlblll no a tardl. Al
pub sl organlzzano anch
appuntamntl culturall, ll
prosslmo, lundi J8 lzlon
sull blrr lnglsl tnuta da
Kuaska.
Aprto a cna dall J9,30
all 2. Chluso ll lundi.
INFORMAZIONE PUBBLICITARIA
Repubblica Genova