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Sujet : Preventpack de Fost Plus: Des emballages alimentaires plus actifs et intelligents

Des emballages plus actifs et intelligents


Innovations contre la dgradation des aliments
Explications, exemples concrets et possibilit dinterview
Explications
Les emballages classiques protgent les aliments de faon passive et nindiquent que la date de conservabilit maximale. Ils isolent le plus possible laliment du monde extrieur, sans autre intervention. Mais depuis les annes 90, des techniques demballage plus sophistiques ont fait leur apparition, permettant damliorer la conservabilit des aliments frais et dviter le gaspillage alimentaire.

Les emballages intelligents ont une fonction informative. Le cur du label OnVu, par exemple, se dcolore en fonction de la temprature
ambiante accumule - une bonne indication de la dgradation graduelle du produit. (voir explications dans le dossier joint)

Les emballages actifs conditionnent lair au sein de lemballage afin de ralentir les processus de dgradation (bio)chimique et de contrler
le comportement des micro-organismes, et donc de retarder le plus possible la perte de qualit du produit. Cest le cas, pour la viande, des emballages MAP hermtiques et remplis dun mlange adapt dO2, de N2 et de CO2. Pour les fruits, le principe des emballages EMAP est similaire mais adapt la respiration et transpiration ncessaires ces aliments.

Deux exemples concrets : Delhaize : Le Smart Packaging comme rponse un march en volution
Depuis les annes 90 dj, Delhaize a recours aux emballages de pointe MAP pour une partie de ses aliments frais. Aprs le poisson et la charcuterie, ces emballages sappliquent prsent aussi la viande frache. Le systme savre surtout util e dans les magasins sans boucherie. Une situation de plus en plus frquente, du fait du dveloppement de magasins de proximit plus petits. La conservation plus longue de la viande limite les dchets. Le client a, en outre, le choix entre diffrents types de viandes et de poissons frais, comme dans les plus grands magasins. Davantage dinformations dans le document Delhaize joint.

Inex : Un Bag-in-Box pour le lait : pratique, conomique et cologique


Il y a longtemps dj que les producteurs de vin ont dcouvert les avantages des emballages Bag -in-Box (BIB), dots dun petit robinet. Le groupe laitier belge Inex utilise des emballages BIB adapts aux jus de fruits et au lait. Ces emballages facilitent les dosages et permettent de conserver les boissons plus longtemps aprs ouverture. Le lait est emball de faon aseptique dans un sac en plastique chez Inex, puis ferm par un petit robinet. Ce robinet est pratique car il permet un dosage prcis, mais aussi parce quil empche toute entre dair. Le Milktap est galement bon pour lenvironnement : moins de gaspillage de lait, un empilage plus efficace lors du transport grce sa forme rectangulaire et moins de dchets demballage avec 80 % de celui-ci constitu de carton recycl et recyclable. Davantage dinformations dans le document Inex joint. Outre ces deux cas pratiques, vous trouverez galement un rapport ax particulirement sur le gaspillage alimentaire. Si les pertes sont de plus en plus limites en amont et au niveau de la distribution, les mnages belges jettent cependant encore 10 % de la nourriture qui ls achtent. Une des principales fonctions de lemballage est pourtant la conservation des aliments et, ce faisant, la rduction du gaspillage alimentaire.

Interview
Tous ces dossiers font partie du nouveau numro du Preventpack, publi par Fost Plus. Lobjectif du Preventpack est de montrer toutes les entreprises utilisatrices demballages, exemples lappui, que la prvention et loptimisation des emballages sont avantageu ses en termes dconomies et dimage, certes, mais elles sont surtout possibles dans la pratique, puisque dj ralises par de nombreuses socits. Ces exemples ont pour but de motiver les acteurs conomiques prendre de nouvelles initiatives.

Si vous le souhaitez, nous vous proposons dorganiser une interview avec les membres de la Cellule Prvention de Fost Plus et Youri Sloutzky, porte-parole.
Bien vous, Marine