Incremento de la sntesis de los cidos linoleico conjugado (ALC) y transvacnico (ATV), y disminucin de la produccin de metano en las condiciones ruminales

provocadas por dos pasturas propias de trpico alto: estudios in vitro* Increased synthesis of conjugated linoleic acid (CLA) and trans-vaccnic (TVA), and decreased methane production in ruminal conditions caused by two pastures from high tropic: in vitro studies Juan P Vlez Ruiz1, MVZ, Esp, Elsa Beatriz Tequin2, Lic Qumica, Julio E Vargas Snchez3, MVZ, MSc, *Proyecto: Suplementacin de cidos grasos comerciales como estrategia para incrementar biomolculas funcionales en la grasa de la leche (ALC) y disminuir los aportes de la ganadera bovina al calentamiento global (metano) en sistemas basados en pastoreo. 1Joven Investigador COLCIENCIAS 2011-2012.2 2 Estudiante Maestra en Qumica, Universidad de Caldas. 3 Grupo de investigacin CIENVET, profesor del departamento de Sistemas de Produccin de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Caldas. Email: jvargas@ucaldas.edu.co. Antecedentes: Los aceites vegetales insaturados se han usado para disminuir las emisiones de metano (CH4) y aumentar los niveles de Acido Linoleico Conjugado (ALC) en leche y carne. Objetivo: Determinar el potencial del aceite de girasol para incrementar la sntesis de ALC / ATV y para disminuir la produccin de metano en el ambiente ruminal propio de pastos de trpico alto. Mtodos: Se evalu el efecto de la adicin del aceite de girasol en concentraciones del 0, 1 y 3% a substratos de fermentacin compuestos por pastos Kikuyo (Pennisetum clandestinum), niveles de aceite correspondientes a los tratamientos: 1, 2 y 3, respectivamente, y Ryegrass (Lolium perenne), niveles de aceite correspondientes a los tratamientos: 4, 5 y 6, respectivamente, en etapa de prefloracin, sobre la cintica de fermentacin in vitro (mediante la tcnica de Menke; K.H & Steingass, 1988) determinando la produccin de gas y el modelo G = A (1-e-c (t-L), adicionalmente se determin la produccin de metano, la concentracin de cidos grasos voltiles (AGV) y el perfil de cidos grasos de cadena larga (AGCL) mediante cromatografa de gases. El anlisis estadstico se realiz en correspondencia con el diseo completamente al azar con arreglo factorial 2x3 (dos forrajes y tres niveles de aceite). Resultados: El aceite de girasol al 3% disminuy la tasa de fermentacin de los forrajes (0,04760 ml/h frente a 0,04598 ml/h del control con p<0.05), y aument el tiempo de retardo de su fermentacin (0,564 horas vs 0,042 horas del control, con p< 0.001); no produjo cambios significativos en cuanto a la produccin de CH4 y logr incrementar el porcentaje de acido propinico (22,632 vs 22,042% del control con p<0.05) a nivel ruminal. Las concentraciones de ALC no variaron de manera significativa pero los niveles de ATV crecieron substancialmente gracias a la suplementacin lipdica (21,830% vs 13,400% del control con p<0.01). Conclusiones: La inclusin de aceite de girasol a niveles del 1 y 3% sobre la materia seca aument la produccin de ATV a nivel ruminal como precursor de ALC a nivel de glndula mamaria mas no produjo cambios significativos en la produccin de CH4. Palabras clave: fermentacin ruminal, nutracuticos, cidos grasos de cadena larga,

gases de efecto invernadero. Key words: greenhouse gases, chain long fatty acids, nutraceuticals, ruminal fermentation.