Hortalias remdios do futuro - Nutrio

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Hortalias: remdios do futuro?

2 | | | | | 0 tweet Quinta-feira, 17/01/2002 10h23 | Compartilhe

As hortalias so indispensveis na alimentao. Os legumes e as verduras, alimentos to comuns no nosso dia a dia, pertencem ao grupo das hortalias.

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Este grupo compreende todos os vegetais cultivados em horta, cujas partes so comestveis: caule, razes, folhas, flores, frutos e sementes. As hortalias so indispensveis na alimentao, as quais devem constituir de 4 a 5 pores de vegetais por dia, para que o organismo funcione bem e se mantenha saudvel. Depois de descobrir os seus principais benefcios, voc no vai mais fazer careta para os vegetais. Confira: So leves e de fcil digesto: auxiliam na saciedade, fornecendo poucas calorias; Fornecem gua, nutriente indispensvel para o organismo; Por serem ricos em fibras, auxiliam no bom funcionamento do intestino. E por falar em fibras, elas tambm protegem o organismo contra doenas como, por exemplo, na diminuio da taxa de colesterol total j que auxiliam na reduo do temido "colesterol ruim; Contm minerais e vitaminas (as ltimas podem estar presentes sob a forma de pigmentos, sendo precursores de vitaminas) que so responsveis por propriedades importantes no combate de doenas como a gripe, entre tantas outras. Muitos estudos tm sido elaborados para determinar as reais propriedades dos vegetais e, evidentemente, eles sero os "remdios do futuro", utilizados na preveno de doenas crnicas como o cncer e as doenas cardiovasculares. No em vo que cada hortalia possui uma colorao; as cores variam do verde, passando pelo amarelo, at chegar no roxo. Cada pigmento responsvel por uma propriedade e justamente por esta razo que todas as hortalias so indispensveis para o organismo. Saiba quais so os pigmentos dos vegetais, suas funes e em que alimentos eles esto presentes:

importante salientar que muitos estudos ainda devem ser realizados para que possam levantar quais so as propriedades das hortalias, se os princpios ativos so realmente absorvidos pelo organismo e as quantidades exatas que devem ser consumidas diariamente, para que o efeito seja significativo. Entretanto, embora no se tenha resposta para todas essas dvidas, sabe-se que uma alimentao rica em hortalias fornece substncias antioxidantes, que auxiliam na preveno de doenas crnicas. Antioxidante uma substncia capaz de impedir a ao dos radicais livres presentes no organismo, j que estes, em excesso, danificam as clulas saudveis e, dessa forma, aumentam o risco de desenvolvimento de cncer, doenas cardacas e envelhecimento precoce.

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As hortalias podem ser consumidas cruas (como saladas), em sucos e em preparaes (cozidos, sopas, purs, pudins, sufls, recheados, fritos, saut, ensopados, refogados, gratinados e como recheios de bolinhos e croquetes). Opes no faltam! evidente que o consumo de vegetais crus garante um maior aporte de vitaminas e minerais, considerando que o processo de coco acarreta em perdas significativas de alguns micronutrientes. Entretanto, independente da forma de consumo, o importante que os vegetais so alimentos ricos em fibras, minerais e vitaminas que vo nutrir o seu organismo de sade! Por: Roberta Stella Nutricionista formada pela Universidade de So Paulo (USP) TAGS: nutrio sade verduras legumes hortalias
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2 comentrios
Comentar sou aposentado,trabalho em uma escola tcnica,sou inspetor de alunos e ainda sobra algumas horas no periodo matutino pra eu e minha esposa cuidar da horta horganica que temos na nossa chacram uma rea de alguns mil mtros. obs: temos horta orgnica. tanque de peixa tilapia galinheiro. por todos esses motivo quero receber todos os boletins que aborde o assunto. obrigado: ezequiel. 0 relevncia ezequiel moises ferreira - postado em: 24/08/2010 - 19h36 0 resposta | Responder | Reportar abuso Este comentrio foi relevante? [Sim]

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Parabns por este fabuloso trabalho. Todavia,penso que talvez no seria mau de todo,colocar uma tabela com as propriedades por cada 100grs (por exemplo) dos alimentos aqui apresentados 1 relevncia Carlos Alberto Batista Ra - postado em: 19/08/2010 - 19h10 0 resposta | Responder | Reportar abuso Este comentrio foi relevante? [Sim]

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o paciente possui doenas associadas obesidade que so mais preocupantes sade do que o procedimento cirrgico em si. o paciente est apenas insatisfeito com o corpo. o paciente est com obesidade grau I.
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