Segunda Entrega Cap. 1 y Primera Entrega Cap.

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Curso: Seminario de Tesis Empresarial (GES332) Profesor: Paloma Martnez-Hague Alumnos: Dante Jauregui Manuel Serpa Tema: Validacin del modelo de negocio para la transformacin de productos agrarios de forma industrial: Una aproximacin desde el caso de la palma aceitera del Comit Central de Palmicultores del Ucayali (COCEPU).

Problema: La poca transformacin industrial de los productos agrarios en el Per, no permiten aprovechar el potencial de nuestra agroindustria, restando competitividad al pas.

Objetivos Principal: Validar el modelo de negocio de COCEPU para el desarrollo de la transformacin industrial, que permita aprovechar el potencial de nuestra agronoma y aumente la competitividad en el Per.

Objetivos Secundarios:

1.-Entender las dinmicas inter-organizacionales de la cadena agroindustrial en el Per (alimentaria y no alimentaria), principalmente en la etapa de transformacin de prod. agrarios.

2.-Identificar las principales corrientes en la agroindustria a nivel Regional (Amrica Latina) y Global

3.-Definir los modelos de negocio pertinentes a la problemtica (circunstancia, situacin, coyuntura)

4.-Identificar los elementos de gestin para el caso de estudio: Palma Aceitera

Sustentacin de la problemtica:

Dentro del anlisis de la cadena productiva agroindustrial realizada por el economista Alan Fairlie, en su libro Biocomercio en el Per: Experiencias y propuestas, encontramos 3 eslabones principales: la de produccin, transformacin y comercializacin; de las cuales la menos desarrollada es la segunda. Como consecuencia de ello, la mayor parte de la produccin es consumida o exportada como productos naturales o con algn simple procesamiento post cosecha.

Como se explicar lneas ms abajo esta situacin genera dos problemas:

1) El potencial de los productos no es aprovechado por los productores y el resto de la cadena. Muchos, sino todos los productos agrarios, tienen potencial de ser transformados de forma industrial en derivados que aprovechen sus cualidades. Este aprovechamiento podra atender demandas internas como extranjeras ya existentes y adems agregar valor y precio a los productos; articulando la economa campesina con el resto de la economa (local y global) de forma ms estrecha y con mayores beneficios para la cadena en su conjunto: precio, demanda y productividad de la mano de obra, mayor variedad, calidad y cantidad de insumos y productos, entre otros.

2) Por otro lado, el esquema de produccin y comercializacin, apoyado en la poca transformacin de los productos agrcolas le resta competitividad a los productores, a la cadena productiva del sector y por consecuencia a la economa. Siendo el agro un importante rubro en nuestra economa, pero al seguir aislado y no integrarse con la manufactura, se seguir un esquema similar al de la minera; produciendo principalmente comodities o materias primas poco diferenciadas para abastecer el mercado e industria extranjera. De esta forma el desarrollo de los productos y todo lo que implican (investigacin, desarrollo de tecnologas, innovacin, creacin de nuevos productos, etc) no solo no se da localmente sino que otras economas s lo estn aprovechando, restndole competitividad al pas.

Para el presente trabajo se considera que la transformacin industrial de los productos agrarios, consiste en el aprovechamiento de productos obtenidos de la actividad agraria,

transformndolos en productos derivados alimentarios y no alimentarios. Pero, dicha transformacin debe seguir un proceso estandarizado y controlado, que permita obtener un producto final con caractersticas similares entre s. En la actualidad muchos agricultores y acopiadores pueden procesar sus productos, pero la falta de un proceso estandarizado y controlado, es decir, no industrial, no les permite desarrollar una manufactura importante.

As mismo, el desarrollo de una transformacin industrial requiere del manejo de ciertos volmenes de produccin, capacitacin, tecnologa y gestin entre actores y dentro de la organizacin; para desarrollar de forma eficiente productos de calidad, que puedan ser competitivos en un nicho de mercado. Estos elementos son difciles de obtener para algunos productores, pero tampoco se observa que el resto de la industria manufacturera derive una cantidad importante de estos recursos al sector agrario.

Para entender con ms detalle estos problemas es necesario conocer la condicin actual de la transformacin industrial (manufactura) y de competitividad de nuestra economa y del sector agrcola.

Segn el banco mundial, actualmente el Per se encuentra a nivel macroeconmico, en una buena situacin de crecimiento del 6.4% en promedio entre el 2002 y el 2012. Todo lo anterior se debi a polticas macroeconmicas prudentes y buen entorno externo (Banco Mundial). Por lo que, en primera instancia como pas estamos cada vez mejor.

En noviembre del 2010, el Per recibi la visita de Michael Porter, reconocido profesor de la Harvard Business School y experto en temas de estrategia. Durante su visita presento un anlisis sobre la actual situacin de la competitividad de nuestra economa, evaluando los avances logrados y puntos a mejorar.

De sus diversas presentaciones durante su visita podemos resumir que en su opinin el pas ha logrado establecer polticas macroeconmico favorables para el crecimiento econmico del pas y es necesario continuar con el siguiente paso y siguiente etapa y trabajar ms sobre los cimientos microeconmicos de la economa (next step and the next stage, and really work on the microeconomic foundations of the economy) (La Hora N, 2010). Sobre ello menciona que la economa todava no est diversificada y aun depende mucho de los sectores relacionados a

la explotacin de recursos naturales. Asimismo, critic que a pesar del importante crecimiento econmico alcanzado por el Per, este ha sido altamente heterogneo en el pas.

Por otro lado, en diciembre del 2011, la Sociedad Nacional de Industrias (SIN), a travs del Instituto de Estudios Econmicos y Sociales (IEES) public sus Apuntes para el desarrollo industrial competitivo e inclusivo. En l, realiza un anlisis de la situacin / condicin de la industria en el pas y los factores que la determinan.

En ambos casos se confirma una condicin de la industria peruana con mucho por desarrollar, sobre todo en el sector agrcola (rural). En principio, se observa en los cuadros 1 y 2, presentados por Porter en Urubamba, en el Marco del CADE 2010, que nuestra economa exporta principalmente materias primas o bienes con poco valor agregado y este ha sido un patrn constante en el tiempo. De igual manera el informe del IEES-SIN muestra que las principales exportaciones son de productos minerales, los cuales son sistemas productivos muy intensivos en capital y emplean poca mano de obra. Ello ayuda a explicar los altos niveles de productividad encontrados en los sectores mineros, ya que la cantidad de minerales obtenidos por persona es alta y adems por los volmenes y elevado valor comercial en los mercados internacionales, y con una tendencia al alza al no ser renovables, representan un fuerte valor monetario. Sin embargo, en el caso del agro, que tambin produce en su mayor parte bienes poco transformados, el precio de los bienes en general aun es bajo, a menos que se cuente con una costossima certificacin de producto orgnico. Adems, los precios fluctan mucho y el sistema es intensivo en mano de obra, mas no cuenta con un importante empleo de capital ni tecnificacin. Por ello, en este sector, que ocupa la mayor parte de la PEA, los niveles de productividad per cpita son los ms bajos.

Cuadro
Michael Porter - A Strategy for Sustaining Growth and Prosperity for Peru: Cade 2010

Cuadro

Michael Porter - A Strategy for Sustaining Growth and Prosperity for Peru: Cade 2010

Como podemos observar en los cuadros presentados, se confirma la crtica, ya que nuestras principales exportaciones son bienes sin procesar o semi-procesados. Esto evidencia la falta de desarrollo de una industria de transformacin en el pas que no solo nos resta competitividad al no ofrecer productos con mayor valor agregado, sino que adems resulta en bajos trminos de intercambio, puesto que el pas si demanda bienes ya manufacturados.

Estos dos elementos, la productividad y la distribucin de la PEA, nos muestran la configuracin de la estructura productiva en el pas, la cual no permite que un sustentable crecimiento econmico y desarrollo social.

Esto tambin puede ser observado en la regin, dado que las exportaciones de Amrica latina se han concentrado principalmente en productos primarios y manufacturas simples basadas en recursos naturales. Sin embargo, la oferta de productos de media y alta tecnologa es mnima. Por lo que, en el caso de Per es poco el avance en una oferta diversificada de productos al mercado internacional y ante un cambio de los precios internacionales de los productos que ofertamos, genera volatilidad en los ingresos. (Sociedad Nacional de Industrias, 2011)

Sin embargo, tambin se aprecia que, a pesar de la crisis financiera internacional que atravesamos, en el 2010 se ve una recuperacin del crecimiento industrial peruano (total, primario y no primario) impulsado principalmente por el crecimiento econmico del Per a travs del aumento de la demanda interna (Cmara de Industrias de Costa Rica).

Al respecto Porter tambin seala que si bien existen algunas seales de diversificacin conforme se van mejorando las condiciones de educacin, se enfatiza la importancia de lograr el desarrollo social ya que no se puede tener competitividad si no se tiene desarrollo social (you cant have competitiveness unless you have social developement) (La Hora N, 2010). Al respecto, se menciona que la forma de desarrollar los negocios debe cambiar y pasar a tomar ms en cuenta a la sociedad. Es importante desarrollar un modelo de negocio lucrativo (profit making model) que se articule el desarrollo social. Asimismo hay muchas empresas innovadoras que estn desarrollando este modelo llamado valor compartido (shared value).

En cuanto al rol del gobierno, se aprecia poca implementacin de polticas de corto y largo plazo, que permitan e incentiven el desarrollo de la industria en general y ms aun inclusiva.

Esto es ms evidente en las reas rurales donde los niveles de pobreza y analfabetismo son mayores. Si bien iniciativas o propuestas son encontradas frecuentemente en el discurso poltico, estas raras veces llegan a concretizarse. Una muestra de ello es lo presentado en el Diario El Peruano del da 23 de Setiembre del 2013, en el cual el presidente Ollanta Humala resalt que la industrializacin como el motor de crecimiento de la economa de un Pas, sealando que se tiene como objetivo nacional, la poltica de fortalecimiento del desarrollo industrial en el Per (Diario El Peruano).

Porter hace mencin que no es su deber guiar el cambio en el desarrollo de los negocios hacia una estrategia de valor compartido, sino que debe ser el mismo sector privado quien debe liderar este cambio, basado en principios de mercado y rentabilidad; lo cual permite una mayor eficiencia e innovacin. Por ello, el gobierno debe crear un ambiente adecuado para este cambio y tambin realizar inversiones que permitan que el sector privado desarrolle valor compartido. Estas inversiones pueden ser a travs de infraestructura, educacin, entre otros incentivos. Es importante entender que ha fallado en el mundo, aplicar un modelo donde el gobierno quiere tomar dinero de los negocios, a travs de los impuestos, y luego cuidar de los ciudadanos. Entonces, su rol debera consistir en trabajar en colaboracin con las empresas y lograr que ellas sean finalmente el motor del desarrollo econmico. Entonces, el reto se encuentra en cmo hacer que las empresas cambien de modelo. Esto ya est pasando en muchas empresas, pero en los pases en desarrollo todava se necesita algn tiempo para que las empresas cambien de mentalidad (La Hora N, 2012).

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Parte del problema de desarrollo de una industria y que acrecienta la desventaja competitiva del pas y el sector agrcola es la inadecuada calidad de educacin y capacitacin. De acuerdo con la Sociedad Nacional de Industrias, esto se observa en varios estudios que demuestran la baja calidad de educacin en nuestro pas, como por ejemplo: el Programa para la Evaluacin Internacional de Alumnos 2009 de la OECD (PISA, por sus siglas en ingls) en el cual nos encontramos en el antepenltimo pas en tener un adecuada comprensin lectora. Adems, nos encontramos debajo del promedio de puntuacin que se espera en la medicin de dominio de matemticas y ciencias, los cuales tambin evala el PISA (OECD, 2010). Cabe resaltar, que tambin existe una brecha en la calidad de educacin entre un colegio privado y uno pblico, sucediendo lo mismo al comparar la educacin en un centro educativo urbano, sobre uno rural.

Por otro lado, la infraestructura e inversin para la educacin es precaria en el pas. Solo el 34,8% de colegios a nivel nacional en el ao 2010 cuentan con los tres servicios bsicos: electricidad, agua potable y desage (Sociedad Nacional de Industrias, 2011). Por lo tanto podemos deducir que ms del 65% de colegios no cuentan con un buen entorno para atender adecuadamente las clases; dejando a la poblacion rural vulnerable y con menos oportunidades de acceder a conocimientos que les permita desarrollarse. Esto tiene una interrelacin con la falta de transformacin al existir poca posibilidad de innovar en los procesos de produccion.

Una de las principales razones por las que un pas est limitado en cuanto a la creacin de productos innovadores y competitivos con el cual podamos diferenciarnos con otros pases es el nivel de capacitacion de la poblacion para desarrollar actividades mas calificadas y que generen mayor valor en los productos.

De los dos puntos anteriores concluyen que no se brinda las condiciones bsicas para que los alumnos puedan aprender en sus colegios y por consiguiente desarrollen conocimientos y habilidades que les permita crear o transformar productos e innovar en el futuro. Por ello, existe una poblacin econmicamente activa (PEA) con un bajo desarrollo o capacitacin, no pudiendo desarrollar trabajos ms calificados. Esto se refleja en los estudios del INEI que menciona que en el 2011 solo el 14.7% cuenta con educacin universitaria, el 15.3% tiene educacin superior no universitaria, el 41.4% con educacin secundaria y finalmente otro 28.6% con educacin primaria (INEI, 2011). Entonces, las condiciones (actuales y futuras) en materia de formacin y capacitacin del capital humano para el pas, no estn creando las condiciones para innovar.

Otro factor que debe desarrollarse ms para mejorar las condiciones de crear, transforma y generar innovacin en nuestro Pas es la inversin por parte del Estado en Ciencia, Tecnologa e Innovacin el cual ha sido extremadamente pobre, comparndonos no solo con pases desarrollados, sino tambin con pases de Latinoamrica (Ministerio de Economa y Finanzas, 2012). Segn el MEF, a nivel sectorial, la industria de agricultura, minera, salud debieran realizar ajustes en su modelo organizativo y operativo para afrontar con mayor solvencia las tareas de generacin, difusin y adopcin de nuevos conocimientos (Ministerio de Economa y Finanzas, 2012). La siguiente grfica demuestra el nivel de inversin que se ha ido realizando durante 1999-2011:

.-Gasto en Ciencia Tecnologa e Innovacin, 1999-2011

Adems, el MEF resalta que si bien estamos percibiendo un nivel de PBI que corresponde a la tercera de etapa del proceso de industrializacin, que es el nivel ms alto de industrializacin segn la clasificacin de Zhang y Chen que lo relaciona con el nivel de inversin en I&D (Zhang, 2011), no est

acorde con la inversin que se da a temas relacionados a innovacin. Por lo que, eso nos reclasifica como un pas poco

industrializado (Ministerio de Economa y Finanzas, 2012). Por lo que, nos muestra que en temas de innovacin no estamos recibiendo el apoyo que correspondera para poder transmitir este conocimiento a la poblacin y comenzar a proponer cambios, transformando o creando nuevos productos en nuestro Pas.

Otro factor importante a considerar sobre la Ciencia, Tecnologa e Innovacin es que el Per se encuentra en el nivel de adquisicin de nuevos conocimientos y tecnologas a nivel local y/o a nivel global, por lo que es importante que el Pas desarrolle capacidades en los productores y empresas para identificar el conocimiento que les es relevante y til (Ministerio de Economa y Finanzas, 2012).

Por lo que, aparte de la inversin en innovacin y otras polticas que impulsan el conocimiento de temas de innovacin y transformacin en los productores y empresas, tambin esta se genera a travs de la asociacin entre interesados en un tema que comparten ideas y puntos de vista. Por lo que, el tema de la asociatividad es un factor a considerar para generar un innovacin y debera ser ms desarrollado.

Si bien el caso del Per es poco el avance en una oferta diversificada de productos al mercado internacional y ante un cambio de los precios internacionales de los productos que ofertamos, genera volatilidad de precios y en los ingresos a nuestros productores lo cual implica riesgo. (Sociedad Nacional de Industrias, 2011) Ante lo mencionado, surge la asociatividad como un sistema de organizacin basado en un contrato social que responde a la necesidad de un grupo

humano de aunar esfuerzos y conseguir mayores beneficios de manera colectiva, y define las relaciones sociales y de poder en un grupo de personas (Maldonado, 2012). Por ejemplo, en el caso el caf para exportacin, el mercado exige grandes volmenes, valor agregado y un adecuado estndar de calidad que es complicado que lo alcancen productores individuales, entonces es ms viable realizarlo a travs de una asociacin (La revista agraria, 2011). Por lo tanto, puede verse que se encuentran beneficios al asociarse entre productores, lo cual mejorara la realidad de estos. Uno de los puntos a favor, como se mencion antes, es el de poder transformar sus productos manteniendo una estandarizacin de calidad para que sean ms valorados ante mercados exigentes. Sin embargo, la realidad peruana nos indica que, segn el IV Censo Nacional Agropecuario 2012 (INEI, 2012), solo el 23% de los productores pertenecen a alguna asociacin, comit o cooperativa. Eso quiere decir que se tiene el 77% de los productores sin tener asociaciones, lo que impide alcanzar los beneficios detallados anteriormente .

No obstante, no basta solo con contar con una espontnea o bsica aglomeracin de actividades estrictamente econmicas y generar organizaciones a travs de la asociatividad, sino lo que en verdad debe buscarse es un encadenamiento industrial, tambin conocido como Clusters, con el cual se pueda crear grandes fuentes de ingresos, mayor empleo e innovacin en los productos. (Morosini, 2011) Segn Morosini, un encadenamiento industrial est compuesto por una comunidad social de individuos organizados y una poblacin de agentes econmicos localizados en estrecha cercana fsica que trabajan cooperativamente en actividades econmicas encadenadas entre s, generando y compartiendo un bien comn en la forma de productos, tecnologas, valores y conocimiento organizacional que contribuye a la generacin constante de productos y servicios altamente competitivos en el mercado global.

Lo que diferencia un encadenamiento industrial o Clusters de una aglomeracin geogrfica de agentes econmicos, es que los primeros logran superar la barrera de dficit de innovacin, inversin y capacidad de gestin moderna para mejorar sus niveles de capacidad. (Morosini, 2011) Ante todo lo mencionado, Morosini seala que en el Per son pocos los verdaderos encadenamientos industriales y una de las razones por las que no se dan es porque pese a existir agentes econmicos localizados en estrecha vecindad geogrfica y muy bien financiados, gestionados y dotados tecnolgicamente, que, sin embargo, operan como islas, sin ejercer niveles profundos de cooperacin entre empresas y mucho menos con las comunidades sociales que les cobijan. (Morosini, 2011)

Adems, segn una investigacin sobre clusters en la industria del Per, una de las conclusiones es que estos se encuentran en una etapa inicial, con una alta dependencia de importaciones de insumos, maquinaria y equipo de produccin (lmites tecnolgicos) y; por otro lado, la insuficiente demanda interna y limitaciones para grandes financiamientos. (Torres, 2003)

Se puede ver que tenemos un largo camino de maduracin de nuestros clusters nacionales, los cuales traern beneficios para las organizaciones que lo pertenecen como para el Pas en general. Por lo que, una etapa de encadenamiento a la que debemos aspirar es el consolidar clusters del conocimiento, la cual es una etapa que tiene como misin, en primer lugar, hacer ms eficaz la gestin a travs de la mejora de relaciones entre las organizaciones que la pertenecen, en el cual deben tambin compartir sus mejores prcticas o un ambiente de debate para generar la creacin de conocimientos propios innovaciones. (Arbones, Angel, 2000) en mejora de gestin o de

Ante todo lo anterior, puede notarse que el verdadero camino por el cual el Per debera continuar con su crecimiento es a travs del desarrollo industrializado; sin embargo, tambin es relevante saber el nivel de industrializacin nos encontramos y cules son los sectores ms desarrollados y menos desarrollados. Por ello la propuesta busca conocer la situacin en la que nos encontramos como industria en el sector de productos agrarios y proponer posibles soluciones que se desarrollarn a lo largo del trabajo.

Si bien, existe mucha interdependencia entre los factores y elementos que determinan el panorama, y el anlisis causistico puede llevarnos por respuestas histricas, sociales, polticas y coyunturales; es importante realizar un planteamiento ms proactivo que permita mirar la situacin actual de nuestra industria agraria y actuar sobre ella para alcanzar un futuro mejor. Para ello el sector pblico y privado deben colaborar para transformar la configuracin de nuestra estructura productiva, tal como lo sealan las diversas fuentes lneas ms arriba.

Adems, tambin es importante sealar que por cuestiones geogrficas, pisos altitudinales y abundancia de microclimas; no es conveniente/sostenible/viable para el Per presentar una estrategia de produccin en altas cantidades con una calidad estndar. Ha esto se le suma los ciclos naturales climticos (periodos de sequia, fenmeno del nio o la nia). La condicin productiva en el Per, adaptada a sus caractersticas, debe aprovechar su naturaleza para

obtener una amplia variedad de productos y de alta calidad. Esto ltimo debe definir de forma importante los modelos de negocio e industrializacin. Otro elemento a tomar en cuenta, es la seguridad alimentaria e industrial para reforzar su soberana.

Finalmente, como estrategia de comercializacin internacional se ha optado por un modelo que ofrece los productos de la ms alta calidad. Esto es contraproducente por lo que no se prioriza al consumidor local y por la poca sostenibilidad, ya que los productos de alta calidad son difciles y costosos de alcanzar. El producto estndar a comercializarse internacionalmente debe ser un producto de buena calidad, pero dicha calidad debe ser media o media alta (y no la ms alta) para ser ms viable su produccin en cantidad y manejo de costos.

Bibliografa:
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Cmara de Industrias de Costa Rica Negociacin de TLC Centroamrica Per 2010-2011 <http://www.cicr.com/docs/documentos/industria_peruana.pdf> Visto el 23 de Setiembre del 2012

Diario El Peruano Desarrollo Industrial ser mejor del crecimiento de la economa <http://www.bancomundial.org/es/country/peru/overview> Visto el 22 de Setiembre del 2012

Martins, Horacio Soberana alimentaria y popular: la diversidad como base de un nuevo paradigma civilizatorio En: Desafios de la Globalizacin a los sistemas agroalimentarios en Amrica Latina. 2010 Rodrguez, Ingrid Tecnologas para productos agropecuarios de mayor valor agregado <http://www.aserca.gob.mx/artman/uploads/4___i__tecnolog_as_para_productos_agropecu arios.pdf> Visto el 23 de Setiembre del 2012

Romero, Gloria Biotecnologa: generalidades, riesgos y beneficios 2008 Curso experto universitario en biotecnologa aplica de los alimentos

Torres, Jorge 2003

Clusters de la industria en el Per Tesis Pontificia Universidad Catlica del Per

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La Hora N. (2010, Noviembre 3). Retrieved Octubre 3, 2013, from http://www.youtube.com/watch?v=QTqAhtBrHyY La Hora N. (2012, Setiembre 6). Retrieved from http://www.youtube.com/watch?v=cFJvfV89iQ0 La revista agraria. (2011). Asociatividad: en gran reto de la agricultura familiar. La revista agraria , 15. La revista agraria. (2011). La experiencia de la asociatividad de los productores de la quinua. La revista agraria , 128. Morosini, P. (2011). Encadenamientos Industriales. 1-2. OECD. (2010). PISA 2009 results: executive summary. OECD. Porter, M. (2010, Noviembre). A Strategy for Sustaining Growthand Prosperity for Peru: Cade 2010. Urubamba, Cuzco, Peru. Retrieved 2013, from http Sociedad Nacional de Industrias. (2011). Apuntes para el desarrollo industrial competitivo e inclusivo. Lima: SNI. Torres, J. (2003). Clusters de la industria en el Per. Lima: Tesis Pontificia Universidad Catlica del Per.

ndice Capitulo 2
2.1.- Condicin actual de la agroindustria en el Per y el Mundo 2.1.1.- La industria en el Per De acuerdo con la contabilidad nacional seguida por BCRP y el INEI la industria en el Per esta dividadida en producto No Primarios y Primario. El Glosario de trminos econmicos

del BCRP nos indica que:

PBI sectores no primarios Valor de la produccin de bienes y servicios de un pas, en un periodo de tiempo determinado, referida a sectores de manufactura no primaria, construccin, comercio, electricidad, agua y otros servicios, incluyendo tambin los impuestos a los productos y los derechos de importacin. PBI sectores primarios Valor de la produccin de bienes y servicios de un pas, en un periodo de tiempo determinado, referida a sectores agropecuario, pesca, minera e hidrocarburos y manufactura de procesamientos de recursos primarios.
Dentro del sector primario, encontramos la siguiente division de las actividades: Agropecuario Minera e hidrocarburos Manufactura Electricidad y Agua Construccion Comercio Servicios Impuestos

El PBI No Primario esta compuesto por la actividad de manufactura, Electricidad y Agua, Construccion, Comercio y Servicios el cual representa el 85.3 % del PBI total, segun el ultimo reporte de BCRP

En el PBI Primario se encuentra la actividad Agropecuaria y Mineria e Hidrocarburos el cual representa el 14,7 % del PBI total, segun el ultimo reporte de BCRP

2.1.2.-Definicin de agroindustria y descripcin de la cadena productiva

En la cadena productiva agricola se distinguen tres eslabones principales: la produccion, la transformacion y la comercializacin (Fairlie, 2005) 2.1.3.-Tipos de agroindustria 2.1.4.-Historia del Per en la agroindustria y del mundo 2.1.5.-Agroindustria actual en el Per y el mundo 2.1.6.-Competitividad en la agroindustria

2.1.7.-Asociatividad en la agroindustria del Per 2.1.8.-Encadenamiento industrial (clusters) en la agroindustria

2.2.- La transformacin industrial en productos agrcolas 2.2.1.-Definicin de transformacin industrial en la agroindustrial y su importancia

2.3.-Caso de Estudio 2.3.1.-Aceite de Palma y su importancia 2.3.2.-COCEPU, historia y organizacin actual

2.4.-Modelos de Gestin de Innovacin y RSE 2.4.1.-Modelos de Gestin de Innovacin 2.4.2.-Modelos de Gestin de RSE 2.4.3.-Modelos de Gestin del conocimiento 2.4.4.-Modelo integral