UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA) FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE NUTRICIN

TTULO Estado nutricional por antropometra y hbitos alimentarios segn tipo de actividad fsica en adolescentes de una institucin educativa pblica.
TESIS PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE LICENCIADA EN NUTRICIN

LIMA PER 2013

DEDICATORIA

Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida y permitirme el haber llegado hasta este momento tan importante de mi formacin profesional. A mi madre, por ser el pilar ms importante y por demostrarme siempre su cario y apoyo incondicional que ha sabido formarme con buenos sentimientos, hbitos y valores. A mi padre, quien me ensea da a da que para ser alguien en la vida hay que hacer las cosas bien. A mi hermana quien siempre ha estado y estar junto a m brindndome su apoyo. A mi familia en general, porque me han brindado su apoyo incondicional y por compartir conmigo buenos y malos momentos.

AGRADECIMIENTO

Agradezco infinitamente a Dios por protegerme durante todo mi camino y darme fuerzas para superar obstculos y dificultades a lo largo de toda mi vida.

A mi madre, que con su demostracin de una madre ejemplar me ha enseado a no desfallecer ni rendirme ante nada y siempre perseverar a travs de sus sabios consejos, corrigiendo mis faltas y celebrando mis triunfos siempre con humildad.

A mi padre, por su apoyo incondicional y por demostrarme la gran fe que tiene en m, s que est orgulloso de la persona en la cual me he convertido.

A mi hermana, que con sus consejos, respaldo y aliento me ha ayudado a afrontar los retos que se me han presentado a lo largo de mi vida.

A la Lic. Sissy Espinoza, asesora de tesis, por su valiosa gua y asesoramiento a la realizacin de este trabajo.

A mis mejores amigas Diana Guevara y Roco Gutierrez por su apoyo incondicional, por ser mis amigas, por confirmar que una amistad es verdadera cuando se construye con sinceridad y respeto. A las directivas y alumnos de la I.E N 145 Independencia Americana, por la colaboracin y participacin en la investigacin, gracias a ustedes fue posible la elaboracin de este trabajo.

A mi alma mter Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Escuela Acadmico Profesional de Nutricional que a travs de sus docentes contribuyeron en mi formacin profesional.

Susan Yuliana Gonzales Flores

NDICE
RESUMEN Pgina
I. INTRODUCCIN ....................................................................................................... 1 II. MATERIAL Y MTODOS.......................................................................................... 4 2.1 Tipo de Investigacin........................................................................................... 4 2.2 Poblacin ............................................................................................................ 4 2.3 Muestra ............................................................................................................... 4 2.4 Operacionalizacin de variables .......................................................................... 5 2.5 Tcnicas de intrumentos ..................................................................................... 6 2.6 Plan de proceedimientos ..................................................................................... 7 2.7 Anlisis de datos ................................................................................................ 8 2.8 Consideraciones ticas ...................................................................................... 8 III. RESULTADOS ........................................................................................................ 8 5.1 Caractersticas de la poblacin ............................................................................ 8 5.2 Estado nutricional .............................................................................................. 10 5.3 Actividad fsica .................................................................................................. 11 5.4 Estado nutricional y actividad fsica ................................................................... 13 5.5 Hbitos alimentarios y acividad fsica ................................................................ 14

IV. DISCUSIN .......................................................................................................... 17 V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES......................................................... 19 VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS...................................................................... 21 ANEXOS..................................................................................................................... 24 ANEXO 1.1 Formato Encuesta de hbitos alimentarios ....................................... 24 ANEXO 1.2. Formato de encuesta de actividad fsica .......................................... 26 ANEXO 1.3 Formato de mediciones antropomtricas ......................................... 27 ANEXO 2. Formmato de consentimiento informado ............................................. 28 GLOSARIO DE TRMINOS ....................................................................................... 29

RESUMEN
Introduccin: En la adolescencia es importante realizar actividad fsica en forma regular para evitar enfermedades; asimismo mantener un adecuado estado nutricional y hbitos alimentarios saludables adecuados. Objetivo: Determinar el estado nutricional por antropometra y hbitos alimentarios en estudiantes de 14 a 17 aos segn tipo de actividad fsica de la I.E N 145 Independencia Americana del distrito de San Juan de Lurigancho. Diseo: Descriptivo, Transversal y Observacional. Lugar: I.E N 145 Independencia Americana del distrito de San Juan de Lurigancho Participantes: 98 alumnos pertenecientes a la Institucin mencionada; cuyas edades fluctuaron entre 14 y 17 aos, voluntarios con consentimiento informado. Mtodo: Para determinar el tipo de actividad fsica se aplic el Cuestionario Internacional de Actividad Fsica (IPAQ) que lo categoriza en: sedentario, poco activo, activo y muy activo. Se determin el estado nutricional de los adolescentes con el indicador IMC para la edad y Talla /Edad; y una encuesta estructurada con frecuencia de alimentos, formas de preparacin y nmeros de comidas al da para los hbitos alimentarios; Resultados: El 56% de los estudiantes clasificaron como activos y el 5%, sedentarios, en stos dos casos tuvieron un estado nutricional normal y hbitos alimentarios inadecuados en su mayora. Conclusiones: La mayora de adolescentes escolares evaluados presentaron un estado nutricional normal, independientemente del tipo de actividad fsica. As mismo, los clasificados como activos en su mayora pertenecen al sexo femenino. Los hbitos alimentarios fueron inadecuados en los estudiantes, tanto activos como en los poco activos, siendo la omisin de tiempos de comida una situacin preocupante. Palabras Claves: Tipo de Actividad Fsica, Estado Nutricional, Hbitos Alimentarios.

NUTRITIONAL STATUS BY ANTHROPOMETRY AND DIETARY HABITS BY TYPE OF PHYSICAL ACTIVITY IN ADOLESCENTS FROM A PUBLIC SCHOOL.

ABSTRACT Introduction: Adolescence is important to perform regular physical activity to prevent disease; also maintain an adequate nutritional status and proper eating habits. Objective: To determine the nutritional status by anthropometry and dietary habits in students 14 to 17 years depending on the type of physical activity EI N. 145 "American Independence"

district of San Juan de Lurigancho. Design: Descriptive, transversal and observational. Location: IE N 145 "American Independence" district of San Juan de Lurigancho Participants: 98 students from the institution mentioned, whose ages ranged between 14 and 17 years, volunteers with informed consent. Method: To determine the type of physical activity we applied the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ), which is categorized into: sedentary, low active, active and very active. We determined the nutritional status of adolescents with BMI indicator for age and height / age, and often a structured survey of food, preparation methods and numbers of meals a day to eating habits; Results: 56% of the students classified as assets and 5%, sedentary, in these two cases had normal nutritional status and inadequate eating habits mostly. Conclusions: The majority of adolescent students tested had a normal nutritional status, regardless of the type of physical activity. Likewise, assets classified as most are female. Dietary habits were inadequate in students, both active and less active in being the omission of meal times a worrying situation. Keywords: Type of Physical Activity, Nutritional Status, Food Habits.