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El mascarpone es un delicioso queso fresco que no es fcil de encontrar. Por eso, aqu te sugiero la forma de sustituirlo, para que no te pierdas del placer de disfrutar del ms seductor de los postres de Italia.
Ingredientes
2 cucharadas de brandy 1 taza de caf 18 plantillas tipo savoiardi 3 huevos 3/4 taza de azcar 400 g de queso mascarpone o su sustituto Cacao en polvo
zuppa inglese y con este nombre se lo llevaron a Inglaterra, donde tambin fue objeto de innumerables halagos. Paralelamente creci su popularidad en la corte veneciana; tanto que, hasta hoy en da, al tiramis se le conoce como el "postre del Vneto".
Ingredientes
1 y 1/2 tazas de crema para batir refrigerada 3/4 taza de queso ricotta 1 cucharada de azcar
Preparacin
Si no encuentras el mascarpone, comienza preparando su sustituto como aparece al lado. En un recipiente no muy profundo, vierte el brandy y el caf y pon a remojar las plantillas tipo savoiardi. Se trata de que absorban algo de caf, pero no demasiado, pues no queremos que se deshagan.
En la batidora, bate las yemas y el azcar hasta obtener una mezcla homognea. Aade poco a poco el queso mascarpone o su sustituto y transfiere esta mezcla a otro recipiente. Lava bien el recipiente de la batidora y en l, bate las claras a punto de nieve. Con una esptula de goma incorpora las claras batidas cuidadosamente a la mezcla de yemas y azcar. Ahora, con todo a la mano, puedes armar tu tiramis.