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INTERACCION VITAL
MICROBISMO
ALIMENTO AGUA
ANIMALES
HUMANOS
AMBIENTE
SEGURIDAD ALIMENTARIA
POBREZA E INEQUIDAD
POBREZA
INOCUIDAD DE ALIMENTOS
SOBREPOBLACION Y URBANIZACION
147,990
14,799 4`616,080 17,760
126,690
12,669 4572,552 17,160
120,443
10,876 4059,628 17,760
36,121
5418,009 1,874
36,285
5533,670 2,150
32,958
4794,615 1,870
CASOS NOTIFICADOS
CASOS QUE SE REQUIERE RECONOCER Y VALORAR SU IMPACTO
ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD Desarrolla una estrategia para la estimacin del impacto global de las ETAs.
INSUMOS
PRODUCTOR
PROCESADOR
DISTRIBUIDOR
CONSUMIDOR
RASTREABILIDAD
CUESTIONAMIENTOS
1. Qu acciones debemos tomar para crear una cultura de la inocuidad en Mxico para que esta sea una prctica generalizada y cotidiana ? 2. Qu esfuerzos se deben realizar para lograr que la inocuidad sea un concepto de vida ? 3. Cmo podemos impulsar el valor de la inocuidad desde la perspectiva econmica ? 4. Cul es el papel de las certificaciones y sellos de calidad e inocuidad en Mxico ?
Responsabilidad pblica-privada-sociedad Educacin e informacin al consumidor Enfoque integral del campo a la mesa,
rastreabilidad
Constatacin por terceros Nuevos modelos institucionales Uniformidad de requisitos Reduccin y manejo de riesgos.