1200-Texto Completo 1 Sistema de Gestión de Calidad en Explotaciones Agrícolas PDF

SISTEMAS DE GESTIN DE CALIDAD EN EXPLOTACIONES AGRCOLAS
GLOBALGAP / TESCO NATURES CHOICE
Calidad Certicada Consultores, S.L.U. Equipo de Trabajo:

Ana Beln Gonzlez Garca; Antonio Sanz de la Morena; Pilar Lajara Snchez; Santiago Maldonado Ballester; Susana Snchez Alonso
Edita: Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia Consejera de Agricultura y Agua Copyright / Derechos reservados Coordina y distribuye: Direccin General de Modernizacin de Explotaciones y Capacitacin Agraria Servicio de Formacin y Transferencia Tecnolgica Plaza Juan XXIII, s/n. - 30071 Murcia Elaboracin: CompoRapid Impresin: Libecrom Depsito Legal: MU-2.348-2008 Se autoriza la reproduccin total o parcial citando la fuente
NDICE
1. QU ES GLOBALGAP?.................................................................................................................... 5 2. DOCUMENTOS NORMATIVOS DE GLOBALGAP. .................................................................................. 8 2.1. Reglamento General. ................................................................................................................ 8 2.2. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC). ............................................................... 9 2.3. Listas de vericacin............................................................................................................... 9
3. SOLICITANTES: DERECHOS Y OBLIGACIONES................................................................................... 9 3.1. Productor. ............................................................................................................................... 9 3.2. Derechos de los productores. ................................................................................................10 3.3. Obligaciones de los productores............................................................................................10
4. QU ES TESCO NATURES CHOICE?. ............................................................................................11 5. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO (PCCC).....................................................12 5.1. Mdulo base para todo tipo de explotacin agropecuaria (AF)..................................................13 5.2. Mdulo base para todo tipo de cultivos (CB)...........................................................................18 5.3. Mdulo para frutas y hortalizas (FV). .......................................................................................28
6. CERTIFICACIN DE UN GRUPO DE PRODUCTORES. ........................................................................34 6.1. Administracin y Estructura...................................................................................................34 6.2. Gestin y Organizacin. .........................................................................................................36 6.3. Competencia y Formacin del Personal..................................................................................37 6.4. Manual de Calidad. ................................................................................................................37 6.5. Control de los Documentos...................................................................................................37 6.6. Registros.............................................................................................................................38 6.7. Gestin de Reclamaciones. ....................................................................................................38 6.8. Auditoras e Inspecciones Anunciadas....................................................................................38 6.9. Sistemas de Incumplimientos y Acciones Correctivas..............................................................39 6.10. Trazabilidad y Segregacin del Producto..............................................................................41 6.11. Sanciones e Incumplimientos...............................................................................................41 6.12. Retirada de Productos Certicados......................................................................................41 6.13. Subcontratistas..................................................................................................................42
7. ORGANISMOS DE CERTIFICACIN.................................................................................................42 8. PROCESO DE CERTIFICACIN. ......................................................................................................43 8.1. Primeras inspecciones..........................................................................................................43 8.2. Inspecciones siguientes........................................................................................................44 8.3. Validez y alcance del certicado............................................................................................45
9. OPCIONES DE CERTIFICACIN. .....................................................................................................47 10. NIVELES DE CUMPLIMIENTO. ......................................................................................................51 11. NO-CONFORMIDADES. ................................................................................................................51 12. SANCIONES..............................................................................................................................53 13. USO DE LA MARCA REGISTRADA Y EL LOGOTIPO. ........................................................................56
1. QU ES GLOBALGAP?
GLOBALGAP es un organismo privado que establece normativas para la certicacin de productos agrcolas de forma voluntaria a nivel mundial. Es una asociacin de minoristas y productores agrcolas, que establecen requisitos estndar para aplicar unas Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) en diferentes tipos de explotaciones. GLOBALGAP es un programa y una referencia global para las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), que es gestionado por el Secretariado de GLOBALGAP. FoodPLUS GmbH es una organizacin, sin nimo de lucro, que representa legalmente el Secretariado de GLOBALGAP. La normativa de Aseguramiento Integrado de Fincas de GLOBALGAP es una normativa a nivel de establecimiento o explotacin, que cubre todo el proceso de produccin del producto certicado, desde el momento que la planta se encuentra en el suelo (origen y puntos de control de semillas) o desde el momento que el animal se incorpora al proceso de produccin, hasta el producto nal no procesado. El objetivo de la certicacin de GLOBALGAP es formar parte de la vericacin de las Buenas Prcticas Agrcolas en toda la cadena de produccin. ASOCIACIN QUE ESTABLECE NORMATIVA DE CERTIFICACIN DE PRODUCTOS AGRCOLAS. PROTOCOLO/NORMA DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS (BPA) El uso del logotipo y de la marca registrada de GLOBALGAP es restringido, y se encuentra denido en el Reglamento General, en el apartado de las reglas para el uso de la Marca Registrada y el Logotipo de GLOBALGAP. La participacin como miembro GLOBALGAP es voluntaria e independiente de la certicacin (para los productores) o de la aprobacin como certicador aprobado GLOBALGAP. Los miembros tienen un compromiso mayor, como socios activos, de desarrollar y mejorar GLOBALGAP.
GLOBALGAP
Tipos de Participacin
Miembros Minoristas: Organizaciones de Minoristas y de Servicios de Alimentacin interesados en apoyar y desarrollar las normativas de GLOBALGAP. Los miembros pueden ser nombrados y elegidos para el Comit de Direccin o para los Comits Sectoriales. Miembros Productores: Productores que estn ms interesados en demostrar su compromiso con GLOBALGAP que en obtener la certicacin. Los miembros pueden ser nombrados y elegidos para el Comit de Direccin o para los Comits Sectoriales.
Miembros Asociados: Organismos de Certicacin, Empresas Asesoras, Industrias de Productos Fitosanitarios o de Fertilizantes, Universidades, (...) y sus asociaciones. Los miembros pueden ser nombrados y elegidos para el Comit de Organismos de Certicacin.
El gobierno de la entidad est a cargo del Comit de Direccin de GLOBALGAP, que es elegido por los miembros minoristas y productores y presidido por un presidente independiente.
2. DOCUMENTOS NORMATIVOS
Adems de su vertiente como Asociacin, GLOBALGAP es un conjunto de documentos normativos, formado por el Reglamento General, los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento y las Listas de Vericacin.
2.1. Reglamento General

El Reglamento General explica los pasos fundamentales y las consideraciones a tener en cuenta para que el productor solicitante pueda obtener y conservar la certicacin de globalgap. El documento se divide en cinco partes: Parte I: Informacin General. Parte II: Reglas para Organismos de Certicacin. Parte III: Certicacin de Grupo de Productores (Opcin 2). Parte IV: Anlisis Comparativo de Homologacin (Benchmarking) (Opcin 3 y 4). Parte V: Reglas para la Formacin. La Parte I, Informacin General, es el documento base y contiene informacin para todas las partes interesadas en GLOBALGAP, ya que explica de qu trata, el proceso de certicacin, las reglas de certicacin, la formacin, (...). Se recomienda a los productores familiarizarse con esta parte. La Parte II, Reglas para Organismos de Certicacin, contiene informacin para los Organismos de Certicacin, incluyendo directrices acerca de cmo llevar a cabo las inspecciones a los Grupos de Productores, y Organismos de Acreditacin. La Parte III, Certicacin del Grupo de Productores, dene al Grupo de Productores y explica cmo debe funcionar. Por lo tanto, contiene informacin para todos los Grupos de Productores, los Organismos de Certicacin y los Organismos de Acreditacin. La Parte IV, Anlisis Comparativo de Homologacin (Benchmarking), explica la certicacin GLOBALGAP en aquellos programas que se han considerado tcnicamente equivalentes a GLOBALGAP. Todas las partes interesadas en el anlisis comparativo de homologacin (Benchmarking) y los productores que se encuentran bajo un Programa Equivalente, as como tambin
los Organismos de Certicacin y los Organismos de Acreditacin, deben familiarizarse con esta parte. La Parte V, Reglas para la Formacin, es importante para todos los miembros interesados en convertirse en Instructores Aprobados por GLOBALGAP, o los ya aprobados, debido a que detalla los requisitos, el proceso de solicitud y la aprobacin de los instructores.
2.2. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC)

Los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC) es el documento base para la implantacin de un sistema de calidad en campo. Los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC) contienen los requisitos que deben cumplir los productores y que deben ser auditados para vericar el cumplimiento. El documento se divide en mdulos y detalla, para cada mbito (aspectos ms genricos de produccin) y sub-mbito (aspectos especcos de la produccin), los puntos de control, los criterios de cumplimiento y el nivel de cumplimiento requerido.
2.3. Listas de Vericacin

Las Listas de Vericacin reiteran los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC). Por ello, estos documentos tambin se dividen en mdulos. Son utilizadas para la inspeccin/auto-evaluacin de los productores y auditorias del Sistema de Gestin de Calidad, tanto internas como externas. Se puede acceder a todos los documentos normativos, as como tambin a los documentos adicionales que actan de directriz, a travs de la web de GLOBALGAP (www.globalgap.org). Las deniciones de los trminos usados en el Reglamento General y los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento, se encuentran en el Anexo l.1 del Reglamento General.
3. SOLICITANTES: DERECHOS Y OBLIGACIONES

Cualquier productor de productos agrcolas bsicos cubiertos por la normativa de Aseguramiento Integrado de Fincas que desee obtener el certicado de GLOBALGAP, podr solicitar la certicacin a travs de un Organismo de Certicacin aprobado por GLOBALGAP.
3.1. Productor
Una persona (individuo) o sociedad (unipersonal o grupo de productores) que representa la produccin de productos y que tiene la responsabilidad legal de
los productos vendidos por esa empresa agropecuaria. Hace referencia tanto a los productores individuales como a los grupos de productores.
3.2. Derechos de los productores

El Organismo de Certicacin y el solicitante acordarn las Condiciones de la Certicacin en un documento contractual entre ambas partes. El productor puede solicitar certicacin bajo diferentes opciones, dentro del mismo sub-mbito, pero no podr solicitar certicar el mismo producto bajo diferentes opciones. Un productor puede solicitar la certicacin de un producto con una entidad de certicacin y la certicacin de otro producto a otra entidad. Tanto GLOBALGAP, como los Organismos de Certicacin aprobados por GLOBALGAP, tratarn cualquier informacin relacionada con el productor como condencial.
3.3. Obligaciones de los productores

El titular del certicado es responsable del cumplimiento de los requisitos con respecto al Reglamento General y a los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento, dentro del alcance declarado de los mbitos de los certicados.
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Los productores debern inscribirse con una entidad de certicacin aprobada, como primer paso para la obtencin del certicado GLOBALGAP. El proceso de inscripcin debe estar nalizado antes de la primera inspeccin/auditora. Cuando el productor recurre a los servicios de diferentes Organismos de Certicacin, el productor debe: a) Solicitar la aprobacin del Secretariado de GLOBALGAP, a travs de una entidad de certicacin, durante la inscripcin. Ser tratado como una excepcin y el Secretariado de GLOBALGAP lo permitir, siempre que se base en razones vlidas. b) Aceptar por escrito informar a los Organismos de Certicacin correspondientes si uno de los Organismos de Certicacin le aplica una sancin (y todos los detalles de la sancin, o sea, la no-conformidad, el lmite de tiempo para tomar acciones correctivas,...) y tambin permitir la comunicacin abierta entre los Organismos de Certicacin acerca del mbito y los detalles de las acciones, si hubiere, a ser tomadas conjuntamente por los Organismos de Certicacin. c) Aceptar por escrito permitirle a GLOBALGAP compartir informacin acerca de no-conformidades y sanciones entre los Organismos de Certicacin correspondientes. d) Designar a una entidad de certicacin como responsable del cobro de los costes de inscripcin. Los productores registrados tienen la responsabilidad de comunicar actualizaciones de informacin a los Organismos de Certicacin, de acuerdo a los procedimientos internos de la entidad de certicacin, como por ejemplo, cambios en las reas de la explotacin agropecuaria o en las zonas del producto y la inclusin o exclusin de miembros dentro del grupo de productores. Los productores que solicitan certicacin GLOBALGAP deben especicar, durante la inscripcin, todos los emplazamientos y zonas donde cultivan/producen el producto que desean certicar, o desde donde se transporta su producto.
4. QU ES TESCO NATURES CHOICE?

Natures Choice es una normativa propiedad de la cadena de distribucin Tesco, cuyo mbito cubre todo tipo de fruta, verdura y ensaladas frescas, tanto en produccin convencional como ecolgica, que se suministran en el Reino Unido. Se nombra a CMi Certication como responsable de la administracin del protocolo y certicador de las auditoras de las PMO/ncas (PMO: Produce Marketing Organisation - Organizacin de Comercializacin de Productos) realizadas. La revisin continua del reglamento del protocolo, las normas y cualquier reclamacin o recurso sern gestionados por el Comit Tcnico Consultivo de Natures Choice.
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Ser miembro del Protocolo de Tesco Natures Choice es voluntario para candidatos que suministran productos a Tesco. Esta norma es similar a globalgap, salvo en algunos matices y ligeras interpretaciones de algunos puntos de control y criterios de incumplimiento. Las diferencias referentes a los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de Natures Choice con respecto a GLOBAPGAP se detallarn en el apartado especco de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de GLOBALGAP. La solicitud de inscripcin se realiza a travs del Proveedor Primario de Tesco. A la vez que se emite el nmero de inscripcin del Protocolo de Natures Choice, el Departamento de Administracin tambin enviar, normalmente por va electrnica, una copia actualizada del Protocolo de Natures Choice.
5. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DECUMPLIMIENTO (PCCC)

El documento de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC) de GLOBALGAP se divide en varios mdulos y cada uno cubre diferentes reas o niveles de actividad en el lugar de produccin. Dichas secciones estn agrupadas en: mbitos que cubren los aspectos ms generales de la produccin. Sub-mbitos que cubren los aspectos ms especcos de la produccin.
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En el caso de existir legislacin del pas ms restrictiva que la normativa GLOBALGAP, predominar la legislacin del pas. El nivel de cumplimiento para la legislacin ser de Obligacin Mayor. En caso de no existir leyes (o que las mismas no fueran tan estrictas), GLOBALGAP especicar un nivel mnimo aceptable de cumplimiento. Dar respuesta a los diferentes puntos que a continuacin se especican supone la implantacin de un sistema de calidad en explotaciones agrarias.
5.1. Mdulo Base para todo tipo de Explotacin Agropecuaria (AF)

5.1.1. Mantenimiento de Registros y Auto-Evaluacin / Inspeccin Interna Los productores deben mantener registros actualizados por un periodo mnimo de dos aos o con una mayor duracin, si as lo exigiera la legislacin. Los nuevos solicitantes debern tener los registros de, al menos, tres meses previos a la fecha de la inspeccin externa. Para Natures Choice, los registros se archivarn durante cinco aos y, en el caso de nuevos solicitantes, seis meses antes de la auditora, no desde la inscripcin. El productor debe realizar, una vez al ao, una autoevaluacin (opcin 1) o inspeccin interna (opcin 2), y sta tiene que estar documentada. Deben realizarse acciones correctivas de las no conformidades detectadas (analizando las causas). 5.1.2. Historial y Manejo de la Explotacin La explotacin tiene que tener registros actualizados que proporcionan un historial de la produccin de todas las zonas, haciendo referencia a cada parcela (unidad agronmicamente homognea) y a las actividades agronmicas relacionadas con la documentacin GLOBALGAP que se realicen en ella. Para ello, se debe establecer un sistema de identicacin para cada parcela, ya sea visual, como una seal fsica en campo o en un plano o mapa. Para Natures Choice, la identicacin debe ser con un sistema permanente o identicacin fsica en la explotacin junto con mapa. Si existen nuevas zonas de produccin, se deber realizar una evaluacin de riesgos documentada que demuestre que la zona es adecuada para la produccin en lo relacionado con la seguridad alimentaria, la salud de los operadores y el medio ambiente. Esta evaluacin tambin deber realizarse en el caso de que la zona de produccin
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cambie el nivel de riesgo (por ejemplo un cambio de cultivo: algodn a hortcola, siempre y cuando los procesos anteriores de produccin constituyan un riesgo para la produccin actual). 5.1.3. Salud, Seguridad y Bienestar del Trabajador La explotacin debe tener una evaluacin de riesgos por escrito, adecuada a las condiciones de la explotacin, para asegurar que las condiciones de trabajo sean seguras. Se deber revisar y actualizar cuando haya cambios. La documentacin debe identicar a un miembro de la direccin como responsable del cumplimiento. Adems, deber tener una poltica actualizada por escrito de salud, seguridad e higiene que tenga en cuenta los aspectos identicados en la evaluacin de riesgos. En el caso de Natures Choice, la poltica debe indicar el compromiso claro y evidencias de la organizacin para reducir la cantidad y frecuencia en el uso de tosanitarios y fertilizantes; minimizar la contaminacin medioambiental por los procesos generados en la explotacin; salvaguardar la salud y seguridad de los trabajadores, clientes y visitantes; optimizar el consumo de energa, agua y otros recursos naturales y reducir sus prdidas; recuperar, reciclar y reutilizar materiales y, nalmente, mantener y mejorar el medioambiente. La poltica empresarial debe incluir objetivos viables y las decisiones tomadas para alcanzarlos deben estar documentadas. Se admitirn objetivos plurianuales, siempre que se identiquen objetivos anuales que permitan medir las mejoras. En cuanto a la formacin, se mantendrn registros de las actividades de formacin. La formacin imprescindible es: Manipulacin productos peligrosos (aplicadores de tosanitarios, biocidas,...). Manipulacin de equipos o maquinaria peligrosa (tractoristas, podadores,...). Riesgos asociados al puesto de trabajo conforme a la evaluacin de riesgos. Primeros auxilios (en los ltimos 5 aos). Debe haber, al menos, una persona formada cuando se estn realizando actividades en la explotacin. Sensibilizacin en higiene (todos los trabajadores, empresarios y gerentes).
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Natures Choice exige que, al menos, una persona de la cuadrilla de recoleccin disponga de formacin bsica en manipulacin de alimentos. La explotacin debe tener claramente expuestas instrucciones relativas a higiene y procedimiento en caso de accidente o emergencia. stas deben ser comunicadas a todas las personas que trabajan en la explotacin (incluidos gerentes, visitas y el personal subcontratado). En el caso de Natures Choice, todas las instalaciones elctricas y su mantenimiento deben cumplir con la legislacin vigente. Para la maquinaria de la explotacin o vehculos que pudieran transitar en reas donde hay presencia de peatones, debe haber procedimientos, seales de aviso, los vehculos estarn equipados con sirenas o luces intermitentes de aviso, reas de paso prohibido a peatones sealizadas, (...) para asegurar la integridad y seguridad de los mismos. Natures Choice exige, donde se utilice maquinaria pesada prxima a los trabajadores, que se hayan medido y documentado los niveles de ruido para vericar que los niveles de seguridad son aceptables y cumplen la legislacin vigente. Cuando sea requerido, se dispondr de equipamiento protector, en buen estado y en uso. Las chas de seguridad de sustancias peligrosas deben estar disponibles en los lugares de trabajo. Se dispondr de botiquines de primeros auxilios completos en los lugares de trabajo, as como de extintores (al menos uno por explotacin, con el mantenimiento actualizado). Los trabajadores deben disponer de juegos completos de equipo de proteccin adecuado a las tareas que van a realizar. Estos equipos se mantendrn en buen estado y se limpiarn despus de su uso. Adems se guardarn aparte, en un rea ventilada y separado fsicamente de productos qumicos que puedan contaminarlos. Para Natures Choice, la ropa de calle y el equipo de proteccin nuevo deben estar almacenados en lugar cerrado bajo llave. Se debe disponer de registros con informacin de todos los empleados, incluidos los subcontratados que trabajan en la explotacin (nombres completos, fechas de ingreso, periodo de contratacin, convenio laboral,...).
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Los trabajadores debern disponer de una zona limpia donde guardar los alimentos, un lugar asignado para comer e instalaciones de lavado de manos y agua para beber. Si los trabajadores disponen de viviendas, stas debern ser habitables y contar con los servicios bsicos. El productor debe llevar a cabo una evaluacin de los subcontratistas, vericando el cumplimiento de todos los puntos de control correspondientes a los servicios prestados en la explotacin. 5.1.4. Gestin de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilizacin Se deben identicar y documentar los posibles residuos y agentes contaminantes de la explotacin. Lista de contaminantes en las explotaciones Lixiviacin de elementos fertilizantes, nitratos y fosfatos. Productos tosanitarios. Combustibles. Lubricantes. Partculas de polvo y ceniza. Envases de productos tosanitarios. Plsticos. Metales. Madera. Restos vegetales. Ruido. Compuestos orgnicos voltiles, CO, CO2, xidos de azufre y nitrgeno. Lixiviacin de aguas de lavado (productos de limpieza, grasa, tosanitarios,...). Natures Choice es ms estricta en este apartado, ya que se deben proponer acciones para minimizar los residuos y agentes contaminantes. Las acciones deben ser revisadas y actualizadas cada doce meses por la direccin de la explotacin. En un mapa de la explotacin se deben indicar todas las reas potenciales de contaminacin (enjuague de ltros, suelos con riesgo de escorrenta de fertilizantes debido a exceso de riego o de lluvia, rea de aplicacin de restos de plaguicidas,...) y cualquier curso de agua en la explotacin y otros riesgos potenciales. Tambin, el almacenaje y eliminacin de materiales y sustancias peligrosas, deben realizarse cumpliendo la legislacin vigente.
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Se tiene que realizar, para Natures Choice, una evaluacin energtica externa por una empresa o persona cualicada de aquellas instalaciones y equipos con un consumo signicante de energa y evidenciar que se han implantado las acciones que pudieran haber sido recomendadas en el informe de la evaluacin. Se debe llevar a cabo un mantenimiento para los vehculos y los equipos de calefaccin para asegurar un rendimiento ptimo en el caso de Natures Choice. Natures Choice exige que se reciclen los plsticos, aceites y lubricantes, metales, madera, escombros y residuos de obra, generados en la produccin y manipulacin/envasado del producto, o sean eliminados de forma responsable a travs de canales autorizados. Cuando exista un riesgo de contaminacin medioambiental, las instalaciones deben ser apropiadas. La explotacin debe mantenerse limpia de basuras y desperdicios/residuos. 5.1.5. Medio Ambiente El productor debe tener un plan documentado (individual o regional) de gestin de conservacin del medio ambiente que tenga en consideracin el impacto de sus actividades en el medio ambiente. El plan debe incluir prcticas de manejo integrado de plagas, uso de nutrientes en los cultivos y reas prioritarias de conservacin. Natures Choice indica que se tiene que clasicar las explotaciones conforme al apndice del protocolo. Adems, se tiene que cumplir con la legislacin vigente en cuanto a los hbitats de inters y nuevas instalaciones. 5.1.6. Reclamaciones Se debe disponer y tener accesible un procedimiento de reclamaciones para los aspectos relacionados con la normativa GLOBALGAP. Las acciones tomadas con respecto a las reclamaciones debern documentarse. 5.1.7. Trazabilidad La explotacin debe tener un procedimiento documentado para gestionar la retirada del mercado de productos registrados. En el procedimiento deben identicarse las situaciones susceptibles de retirada, las personas responsables de tomar este tipo de decisin, el mecanismo para noticar a los clientes y la entidad de certicacin de GLOBALGAP. El procedimiento debe comprobarse anualmente para asegurarse que es ecaz.
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5.2. Mdulo Base para todo tipo de cultivos (CB)

5.2.1. Trazabilidad La explotacin debe disponer de un sistema de identicacin y trazabilidad documentado que permite trazar el producto registrado GLOBALGAP desde el cliente a la explotacin o viceversa. 5.2.2. Material de Propagacin La planta presente en la explotacin debe tener trazabilidad, tanto de la semilla como del semillero/vivero que le proporciona la planta, como por ejemplo, documentos acreditativos de la calidad de la semilla: pureza, nombre de la variedad, tratamiento a la semilla, nmero de lote, el vendedor de la semilla, albaranes de entrega de la planta en los que gure el pasaporte tosanitario, (...). El semillero/vivero que nos proporcione la planta debe disponer de certicado de inscripcin en el registro de productores, comerciantes e importadores de vegetales y otros objetos. Si el semillero o vivero es propiedad del productor, deber disponer de un sistema de control de calidad que contemple la sanidad vegetal de la planta: el muestreo de signos visibles de plagas y enfermedades, as como los tratamientos tosanitarios realizados, identicacin de la planta madre o campo de cultivo de origen, (...). Las variedades presentes en la explotacin deben tener caractersticas de resistencia o tolerancia del material vegetal a las diferentes plagas y enfermedades, o que estn adaptadas a condiciones agroclimticas de la zona. El productor debe demostrar, mediante carta de casa comercial o evidenciar en pgina web o con certicados, la no utilizacin de organismos genticamente modicados. Si se cultiva con variedades de origen transgnico se tendrn en cuenta: certicados, legislacin de destino y especicaciones de cliente. 5.2.3. Historial y manejo de la explotacin Se deben adoptar tcnicas de cultivo que reduzcan la posibilidad de erosin del suelo. En el caso de Natures Choice, en explotaciones que utiliza el suelo para cultivos anuales, la rotacin de cultivos se debe evaluar para minimizar el riesgo de enfermedades y plagas en el suelo y se ha documentado para los siguientes doce meses para cada parcela o sector.
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5.2.4. Fertilizacin El productor debe demostrar que se han considerado las necesidades nutricionales del cultivo, su fertilidad y los nutrientes residuales en la explotacin, realizando planes y programaciones de fertilizacin. Para Natures Choice deben estar disponibles los anlisis de suelo, planta o sustrato para cada tipo de suelo o principales cultivos. En el caso de cultivo hidropnico o sustrato, deben estar disponibles los anlisis qumicos de la solucin nutritiva aportada al cultivo (dos meses para macronutrientes y cuatro meses para micronutrientes). Adems, debe haber documentacin que indique que la cantidad de Nitrgeno a aplicar se ha calculado teniendo en cuenta las diferentes fuentes de Nitrgeno disponible y los requisitos normales del cultivo. En cuanto a las recomendaciones de cantidad y tipo de fertilizantes, las tienen que realizar personal cualicado (ingeniero agrnomo, agrcola, formacin profesional agraria, cursos especcos) o una organizacin competente. Para Natures Choice debe haber registro de las recomendaciones de aplicacin de fertilizantes de suelo y foliares, tanto orgnicos como minerales y en sta debe gurar: nombre del cultivo, parcela, fechas de inicio y nalizacin de las recomendaciones, tipo de fertilizante, cantidades, mtodo de aplicacin y operario responsable. Los fertilizantes inorgnicos deben tener documentacin que demuestra su contenido de nutrientes (etiqueta, cha tcnica,...). No se pueden utilizar residuos slidos urbanos sin tratar en la explotacin. Antes de la aplicacin de fertilizante orgnico se debe realizar una evaluacin de riesgos que considere los riesgos potenciales: transmisin de enfermedades, contenido de semillas de malas hierbas, mtodo de compostaje, origen, contenido metales pesados, (...). Todas las aplicaciones de fertilizantes (orgnicos, inorgnicos, foliares y de suelo) deben registrarse anotando: parcela, fecha exacta (da/mes/ao), nombre comercial y la concentracin, cantidad aplicada, maquinaria y mtodo de aplicacin (fertirrigacin, distribucin mecnica, pulverizacin,...) y nombre del operario responsable de realizar la aplicacin. En cuanto a Natures Choice, adems de lo anterior se debe incluir la rma del operario responsable. Para Natures Choice debe haber un procedimiento documentado comunicado a la persona responsable, indicando las precauciones requeridas en el manejo del riego y de las aplicaciones mecnicas de
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abonado en supercie o pulverizacin de abonos foliares cuando sea aplicable, que garanticen el uso correcto y la aplicacin al campo o cultivo que se quiere abonar siguiendo las recomendaciones de Cdigos de Prcticas Agrarias o legislacin aplicable (en el caso estar situado en zona vulnerable de contaminacin por nitratos), para asegurar que las cantidades y momentos de aplicacin minimizan cualquier riesgo de contaminacin de fuentes de agua o que afecte a la calidad del cultivo y riesgo en la salud de los consumidores. La maquinaria empleada en la fertilizacin debe estar en buenas condiciones, para lo que se debe disponer de registros de mantenimiento (facturas,...). Adems, anualmente, se debe vericar la maquinaria bien por una empresa especializada o por el tcnico responsable de la explotacin. Los lugares donde se almacenen los fertilizantes deben cumplir con los siguientes requisitos: Inventario de fertilizantes, en el que indique el contenido del almacn, actualizado como mnimo trimestralmente. Los fertilizantes estn almacenados separados de los productos tosanitarios, existiendo una barrera fsica (a excepcin de los fertilizantes foliares que se aplican junto con los tosanitarios, que s se pueden almacenar juntos). La zona de almacenamiento de fertilizantes debe estar cubierta (a excepcin de tanques de almacenamiento adecuados para estar a la intemperie, como por ejemplo los del cido ntrico o fosfrico), cerrada, seca y limpia. Contar con una adecuada ventilacin, disponiendo de suelo impermeable y cubeto de seguridad (capacidad recomendada 110% por encima del mayor de los depsitos de fertilizante inorgnico) para que, en caso de derrame, no se produzcan ltraciones. Los fertilizantes orgnicos deben estar almacenados en un rea especca que prevenga la contaminacin de fuentes del agua y del cultivo. Est prohibido almacenar fertilizantes con productos recolectados. Se debe cumplir con la legislacin vigente en el caso de Natures Choice.
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5.2.5. Riego / Fertirrigacin El productor debe evidenciar que el sistema de riego que emplea es el ms adecuado para evitar el desperdicio de agua. En el caso de Natures Choice, tiene que haber personas responsables designadas para asegurar el mantenimiento rutinario del sistema de riego para minimizar el desperdicio y las fugas de agua. Se debe realizar una evaluacin de riesgos anual que considere la contaminacin microbilogica, qumica y fsica de las fuentes de agua de riego. Se realizarn anlisis de agua de riego con la frecuencia de acuerdo a evaluacin (en el momento de mayor riesgo). No se utilizarn aguas residuales sin tratar. El agua de riego debe extraerse de fuentes sostenibles, teniendo permisos de la autoridad competente. Cuando se trate de Natures Choice, los clculos para la aplicacin de agua deben estar disponibles y respaldados por registros de datos, por ejemplo registros pluviomtricos, bandejas de drenaje para cultivo en sustrato, evaporacin, (...). 5.2.6. Manejo Integrado de Plagas El Manejo Integrado de Plagas (MIP) implica la consideracin de todas las tcnicas disponibles de control de plagas y una posterior integracin de las medidas adecuadas para evitar su proliferacin. As mismo, mantiene el uso de productos tosanitarios y otros tipos de intervencin en niveles econmicamente justicables y reduce o minimiza los riesgos para la salud humana y el medio ambiente. El MIP pone nfasis en la produccin de un cultivo sano con la mnima alteracin posible de los ecosistemas agrcolas y fomenta el uso de mecanismos naturales de control de plagas. El tcnico responsable de la explotacin debe tener formacin en manejo integrado de plagas o demostrar su competencia tcnica. El productor debe presentar pruebas de que realiza, al menos, una actividad de las que aparecen a continuacin: Prevencin: actividad que supone la adopcin de mtodos de cultivo que pueden reducir la incidencia e intensidad de ataques de plagas, por lo tanto reduciendo tambin la
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necesidad de intervencin. Ejemplos de tcnicas de prevencin seran: rotacin adecuada de cultivos para minimizar la incidencia de plagas; una adecuada seleccin de la zona y la utilizacin de barreras fsicas o biolgicas para evitar la incidencia de plagas; mejoras en la estructura del suelo; aumentar el contenido de materia orgnica; utilizacin de coberturas de suelo; esterilizacin del suelo y de los sustratos por medios trmicos ms que qumicos (Ej.: vapor, solarizacin), seleccin de variedades vegetales y materiales de siembra adecuados resistentes o con tolerancia a las plagas, si estuvieran disponibles y fueran comercialmente viables; la adquisicin de material de siembra sano de un proveedor acreditado (Ej.: certicado libre de plagas), eliminacin de plantas infectadas o enfermas y residuos de los cultivos; el control de malas hierbas que puedan servir de planta huesped para las plagas del cultivo; la limpieza y desinfeccin de la maquinaria y equipos, (...). Observacin y control: actividad que determinar cundo y en qu medida hay presencia de plagas y de los enemigos naturales de stas. Esta informacin se utilizar para conocer las tcnicas de manejo requeridas. Ejemplos de tcnicas de observacin y control: inspecciones rutinarias para vericar la incidencia de plagas, identicacin e inspeccin de presencia de enemigos naturales de las plagas, uso de feromonas y otros sistemas de trampas, utilizacin de informacin sobre umbrales econmicos de incidencia de plagas en la toma de decisiones, informacin de temperatura, humedad, (...). Intervencin: actividad en situaciones donde un ataque de plaga afecte negativamente el valor econmico del cultivo, puede ser necesario una intervencin con mtodos especcos de control de plagas, incluyendo productos tosanitarios. En lo posible, se debern considerar mtodos de intervencin no-qumicos. (Ej.: utilizacin selectiva de plaguicidas, uso de tratamientos en cebo cuando sea posible, rotacin de materias activas, utilizar enemigos naturales y otros mtodos de control biolgicos, mtodos mecnicos y otros). Cuando se requieran varias aplicaciones de productos tosanitarios, debe haber evidencia que se siguen las recomendaciones de la etiqueta para evitar las resistencias. Todas las aplicaciones de productos tosanitarios se deben documentar, incluyendo las justicaciones. 5.2.7. Productos para la proteccin de cultivos Los productos tosanitarios empleados deben ser los especcos para el objetivo de la aplicacin, de acuerdo con lo recomendado en la etiqueta del producto.
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Slo se pueden utilizar productos tosanitarios ocialmente registrados en el pas de uso para el cultivo a tratar. No se pueden utilizar productos tosanitarios prohibidos en la Unin Europea cuando los cultivos vayan all destinados. Se deben conservar las facturas o albaranes de los productos tosanitarios empleados, as como disponer de una lista actualizada de todos los productos tosanitarios adaptada a cualquier cambio de legislacin local y nacional (incluyendo la materia activa y nombre comercial) de los productos que se emplean en los cultivos existentes, o en aquellos que han sido cultivados en la nca bajo GLOBALGAP durante los ltimos doce meses. En el caso de Natures Choice, la lista de productos tosanitarios debe ser conrmada por el proveedor primario de Tesco en Inglaterra. La persona responsable de elegir los productos tosanitarios debe demostrar su competencia tcnica mediante un ttulo ocial o bien mediante un certicado de asistencia a un curso especco para tal objeto. Los registros de aplicacin de productos tosanitarios deben incluir: el nombre del cultivo y/o la variedad sobre el que se ha realizado la aplicacin, el rea geogrca (parcela), la fecha exacta (da/mes/ao; fecha nal, si se aplic ms de un da), nombre comercial (incluyendo la materia activa) o el organismo benecioso, el operario encargado de las aplicaciones tosanitarias, el motivo de la aplicacin (las plagas, enfermedades o malas hierbas tratadas), la persona responsable de hacer la recomendacin, la cantidad de producto (unidades de peso o volumen o la cantidad total de agua empleada y la dosis en g/l o en cualquier otro tipo de medida reconocida), la maquinaria y mtodo empleado y los plazos de seguridad. Para Natures Choice, adems de lo anteriormente mencionado, se deben registrar las condiciones metereolgicas durante el tratamiento, la hora de comienzo y naliza-
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cin del tratamiento. Tambin deber mantenerse actualizado un registro histrico de todas las aplicaciones. En el caso de Natures Choice, las zonas de produccin de cultivos se emplean exclusivamente para ese cometido y no hay evidencias de alojamientos para empleados u otras personas. Si los hubiera, debe observarse una distancia mnima de 6 metros de cualquier rea tratada que no represente un riesgo para la salud de las personas. Cuando la explotacin limite con reas habitadas, entonces debe dejarse una zona de seguridad alrededor de la parcela sin aplicaciones de productos tosanitarios como zona de amortiguacin. Para Natures Choice, es necesario un procedimiento documentado y una sealizacin asociada para marcar las zonas tratadas y que indican un periodo mnimo para la reentrada de trabajadores (24 horas y 48 horas en caso de mujeres embarazadas y en periodo de lactancia) donde se han aplicado los productos tosanitarios. Debe haber procedimientos claros y documentados (registros de la aplicacin de Ios productos tosanitarios y fechas de las recolecciones de los cultivos tratados, seales de advertencia, autorizaciones), que demuestran que se han respetado los plazos de seguridad. La maquinaria de aplicacin de tosanitarios debe estar en buen estado, con los registros actualizados de los mantenimientos realizados, reparaciones, cambios de aceite, (...), as como de la vericacin anual (bien por la participacin en un programa ocial o por haberse llevado a cabo por una persona cualicada). Para Natures Choice la maquinaria de aplicacin de tosanitarios debe guardarse de forma segura (slo acceso a personal cualicado) y en un lugar bien ventilado, alejado
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de otros elementos que no sean tosanitarios. Adems, si se transportan productos concentrados tosanitarios, se deben transportar en contenedores hermticos que no viajen en la cabina del conductor, botiqun de primeros auxilios, extintor, ropa de proteccin, (...), cumpliendo con el cdigo de buenas prcticas o la legislacin aplicable. Las instalaciones, incluyendo los utensilios de medir, deben ser adecuadas para la preparacin de productos tosanitarios, con el n de asegurar el cumplimiento de las indicaciones de la etiqueta en cuanto a los procedimientos de manipulacin y mezcla del producto. Para Natures Choice, los sistemas o procesos implantados para la eliminacin de las mezclas sobrantes y/o residuos de lavado (por ejemplo: tanques de evaporacin) deben estar cubiertos y sealizados para evitar acceso a fauna y personas. Se debe registrar los productos, cantidades y fechas de las eliminaciones realizadas. El caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de la maquinaria de aplicacin deben gestionarse de acuerdo a la legislacin nacional o local. En el caso de Natures Choice no se deben tratar ni los mrgenes del cultivo ni las reas fuera de los lmites del cultivo. Estas consideraciones deben estar documentadas y haber sido comunicadas a los operarios. Debe existir evidencia documentada que demuestra el cumplimiento de procedimientos de muestreo. El muestreo puede ser llevado a cabo por el laboratorio o por el productor, siempre que se adhiera al procedimiento. El productor o cualquier cliente suyo es capaz de proporcionar que existe evidencia documentada o registros de los resultados mnimo anuales de anlisis de residuos de los productos tosanitarios aplicados en los cultivos o bien participa en un sistema externo de control de residuos tosanitarios que sea trazable hasta la explotacin y que abarque los productos registrados. El productor (o su cliente) debe disponer de una lista de los LMRs vigentes del mercado en el que pretende comercializar su producto, demostrando la comunicacin con clientes que conrmen
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el/los mercado/s de destino, o a travs de la seleccin de el/los pases especcos (o grupos de pases) donde se pretende comercializar el producto y presentando evidencias de cumplimiento con un sistema de control de residuos que cumpla con los LMRs vigentes y permitidos en dicho(s) pas(es). En el caso de que un grupo de pases sea el mercado de destino para la comercializacin, el sistema de control de residuos deber cumplir con el LMR vigente permitido ms estricto del grupo. Durante el ciclo de produccin los LMRs deberan ser considerados (por ejemplo, modicaciones del rgimen de aplicacin de tosanitarios y/o anlisis de residuos en el producto). Para Natures Choice se deber cumplir con los LMRs de Inglaterra. Debe existir un plan de accin por si llegara a excederse el lmite mximo de residuo. Para ello, se debe realizar un procedimiento claro y documentado de las medidas correctivas (stas incluirn la comunicacin a clientes, seguimiento del producto,...). El laboratorio que lleva a cabo el anlisis de residuos debe estar acreditado por la autoridad nacional competente en ISO 17025 o una normativa equivalente. Los almacenes de productos tosanitarios de la explotacin deben cumplir con la legislacin existente a tal n. Como mnimo, estos almacenes deben cumplir con los siguientes requisitos: Se debe realizar un inventario mnimo una vez cada tres meses. Para Natures Choice el inventario debe incluir entradas y salidas de producto vericadas mensualmente. Adems, debe mantenerse una copia en el almacn y otra copia aparte. Estar construido con materiales rmes y robustos que protegen a los productos de temperaturas extremas y fuego (RF-30). Estar cerrado bajo llave y con acceso restringido al personal no autorizado. Estar ventilado. Disponer de iluminacin natural y articial adecuada para poder trabajar en su interior.
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La zona de almacenamiento de productos tosanitarios se encuentra localizada en un lugar separado e independiente de otros materiales. Las estanteras deben estn fabricadas de material no absorbente. En caso de vertido accidental, disponer de tanque de retencin o de espacio para almacenar 110% del volumen del envase ms grande. Adems, debe disponer de un equipo de recogida de derrames (material inerte absorbente, escoba, recogedor, bolsas,...) y que se encuentre sealizado. Disponer de equipos de medicin (jarras, pesos,...) vericados en los ltimos doce meses y documentndose esta operacin. Para Natures Choice deben vericarse cada tres meses. A menos de 10 metros de la zona de mezclado (zona de carga) y el almacn de tosanitarios, debe haber medios para aclararse los ojos con agua, equipo de primeros auxilios (botiqun), listado de procedimientos en caso de accidente con los nmeros de telfono de emergencia y medidas de primeros auxilios. Para Natures Choice la fuente de agua debe tener ujo continuo (un tanque elevado donde caiga el agua por su peso ser aceptable pero se debe cambiar y documentar el cambio de agua cada seis meses). En el almacn slo se dispondr de los productos autorizados para los cultivos que vayan a ser incluidos en la produccin de producto certicado, en sus envases originales y guardndose los productos slidos por encima de los lquidos. En el caso de tener productos que no estn autorizados para los cultivos certicados, se separarn e identicarn. Ningn producto puede ser colocado en el suelo. Los productos tosanitarios caducados son conservados en lugar seguro, identicados y eliminados a travs de los canales autorizados guardando registro. Para Natures Choice, los productos deben estar agrupados en insecticidas, fungicidas, herbicidas, (...), en reas separadas. Todos los trabajadores que estn en contacto con los productos deben recibir revisiones mdicas anuales cumpliendo con la legislacin vigente. Deben existir procedimientos en la explotacin para tratar con los plazos de entrada despus de la aplicacin de productos tosanitarios en el cultivo, de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta, siempre y cuando contenga dicha informacin. 5.2.8. Almacenamiento de envases vacos de productos tosanitarios Los envases vacos de tosanitarios se almacenan en un lugar protegido (almacn de tosanitarios o recinto especco de envases), con acceso restringido al personal no autorizado. El lugar estar sealizado.
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Se evitar cualquier posible riesgo de contaminacin, teniendo el recinto o lugar donde se almacenan capacidad de retencin de derrames. Los envases sern sometidos a un triple enjuagado cuando el material lo permite. El agua del enjuagado se debe devolver al equipo de tratamientos tosanitarios.
PRIMER PASO
segundo PASO
tercER PASO
Los envases tosanitarios vacos no se deben reutilizar. Se gestionarn a travs del sistema ocial o de un gestor autorizado guardando registros documentados de la participacin del productor en alguno de estos sistemas. Se debe cumplir con la legislacin vigente sobre gestin y eliminacin de envases vacos. En el caso de Natures Choice, el almacenamiento y la eliminacin de los elementos contaminados con los productos tosanitarios (ropa de proteccin usada, trampas,...) debe realizarse segn la legislacin vigente a travs de un gestor autorizado, justicando la gestin (facturas o albaranes que indiquen cantidades, fechas, detalles de la empresa que gestiona los residuos,...).
5.3. Mdulo para Frutas y Hortalizas (FV)

5.3.1. Gestin del suelo y sustrato El productor debe tener justicacin por escrito para el uso de desinfectantes qumicos del suelo, incluyendo ubicacin, fecha, materia activa, dosis utilizadas, mtodo de aplicacin, operador y documentar el cumplimiento de los plazos de seguridad pre-plantacin. De utilizar el productor productos qumicos para esterilizar sustratos para su reutilizacin, deber hacerlo registrando el lugar, la fecha, el producto qumico empleado, nombre o la referencia de la parcela, sector o invernadero y el plazo de seguridad pre-plantacin. El productor debe de realizar un anlisis de agua de riego, que incluya los contaminantes bacteriolgicos, si hubiese riesgo de contaminantes bacteriolgicos para la explotacin.
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En el caso de cualquier resultado adverso en el anlisis de agua, se dispondr de registros de las acciones o de las decisiones tomadas. Para Natures Choice debe haber un procedimiento documentado del mtodo de toma de muestras y manipulacin de las muestras de agua para su anlisis bacteriolgico. Este procedimiento debe estar basado en la norma ISO 5667-5 o en un estndar internacional equivalente. Adems, el laboratorio utilizado para el anlisis microbiolgico del agua, tiene que estar acreditado segn la norma ISO 17025 o estndar equivalente, por una autoridad nacional competente con alcance que incluya el rango completo de las bacterias analizadas. 5.3.2. Recoleccin El productor tiene que realizar una evaluacin de riesgos de higiene para los procesos de recoleccin y de transporte a nivel de la explotacin agrcola, teniendo que estar revisada dicha evaluacin anualmente. El productor u otra persona designada es el responsable de la aplicacin de los procedimientos de higiene en la recoleccin. Todos los operarios tienen que recibir instrucciones bsicas de higiene (lavado de manos, uso de alhajas, longitud de uas y limpieza,...), y en cuanto al comportamiento personal (no fumar, escupir,...) antes de la manipulacin del producto. Los envasadores deben recibir formacin mediante instrucciones escritas y/o ilustraciones, para prevenir la contaminacin fsica (caracoles, piedras, insectos,...), bacteriolgica y qumica del producto durante el envasado. Los envases y herramientas (tijeras, cuchillos, podadoras,...), utilizados durante la recoleccin, se tienen que limpiar, mantener y proteger de la contaminacin. Los vehculos utilizados para el transporte del producto tienen que estar limpios y en buen estado.
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Los trabajadores que entran en contacto directo con el cultivo, deben tener acceso a aseos limpios (registro de limpieza y mantenimiento), en un radio de 500 metros de la zona donde se est recolectando. Natures Choice exige que cuando se utilice agua para lavarse las manos, debe haber un anlisis microbiolgico disponible y fechado en los ltimos doce meses de la fuente de agua utilizada y los resultados indiquen que no hay contaminacin microbiana. Los envases de productos cosechados slo son utilizados para el producto (no se usarn para contener agroqumicos, lubricantes, aceites, sustancias qumicas de limpieza, desechos vegetales u otros, herramientas, bolsas,...). Si se utilizan remolques, carretillas, (...), deben limpiarse previamente. Todo producto envasado y manipulado directamente en el campo, debe ser retirado por la noche y, si es embalado en el campo, se debe cubrir para prevenir su contaminacin. El material de envasar utilizado en el campo se debe guardar para protegerlo de contaminacin. Se debe retirar del campo los desechos del material de envasado y otros escombros. Cuando el producto es almacenado en la explotacin, los controles de temperatura y humedad deben mantenerse y documentarse (cuando sea pertinente, de acuerdo a los resultados de la evaluacin de riesgos de higiene) y de acuerdo a los requisitos de calidad. Si se utiliza hielo o agua, en la manipulacin del producto en la zona de recoleccin, debe ser potable. 5.3.3. Manipulacin del producto Se deber realizar una evaluacin de riesgos documentada, revisada anualmente y adaptada a los productos, que abarque los contaminantes fsicos, qumicos y bacteriolgicos, as como enfermedades humanas transmisibles y la operativa del centro de manipulado. Todos los trabajadores deben de haber recibido instrucciones bsicas de higiene previas a la manipulacin del producto. Fumar, comer, masticar y beber est limitado a reas especcas y nunca est permitido en reas de manipulacin o almacenamiento del producto. Las instrucciones de higiene deben de estar claramente sealizadas en las instalaciones de manipulado, para los trabajadores y las visitas.
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Los servicios deben estar en buen estado de higiene y no deben abrir directamente al rea de manipulacin del producto, a no ser que la puerta tenga un mecanismo de cierre automtico. El equipamiento de lavado de manos, con jabn no-perfumado y
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agua para lavar y desinfectar las manos, debe estar accesible y cerca de los servicios (tan cerca como sea posible pero sin que haya peligro de contaminacin cruzada). Debe haber instrucciones, claramente sealizadas, de lavarse las manos antes de manipular productos, especialmente despus de utilizar los servicios y comer. Las instalaciones de manipulacin y almacenamiento del producto (las lneas de procesado y maquinaria, paredes, pisos, almacenes, palts,...), deben limpiarse y/o conservarse para prevenir la contaminacin, de acuerdo a un plan de limpieza y mantenimiento, con una frecuencia mnima establecida. Se debe mantener registros de la limpieza y el mantenimiento. Los agentes de limpieza, lubricantes, (...), se mantienen en un rea especca, separada de la zona donde el producto es envasado, para as evitar la contaminacin qumica del producto. Aquellos que puedan entrar en contacto deben de estar autorizados para su aplicacin en la industria alimentaria. Los restos del producto vegetal y materiales de residuos, se almacenan en reas designadas y separadas que son limpiadas y desinfectadas peridicamente para prevenir la contaminacin de los productos. Las bombillas o artefactos de luz suspendidos sobre el producto o reas de clasicacin, pesado y almacenaje de los productos sern anti-rotura o estarn protegidos por un mecanismo para prevenir la contaminacin del producto alimentario en caso de rotura. Debe haber procedimientos documentados para la manipulacin de roturas de plsticos duros, vidrios o plsticos transparentes en el rea de manipulacin, preparacin y almacenamiento del producto. Los materiales de envasado (incluyendo cajas re-utilizables), previo a su uso, se almacenan en una zona limpia e higinica para prevenir la contaminacin posterior del producto. Existe un proceso de inspeccin establecido para asegurar la manipulacin de los productos de acuerdo a las normativas de calidad establecidas. Se deben conservar y documentar los controles de temperatura y humedad realizados en las cmaras de refrigeracin. Est restringido el acceso de animales a las instalaciones de manipulacin del producto. El equipo utilizado para controlar los pesos y la temperatura se debe vericar rutinariamente para comprobar si el equipo se calibra de acuerdo a la evaluacin de riesgos.
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Se deben proteger adecuadamente todos los puntos de entrada a las edicaciones o equipos para prevenir la entrada de roedores, pjaros o cualquier otra plaga que pueda suponer una contaminacin del producto manipulado. Debe de existir plano de la instalacin que muestre los puntos de colocacin de cebos y/o trampas. Se deben guardar registros detallados de las inspecciones de control de plagas y de las acciones tomadas. El suministro de agua para el lavado del producto nal, es potable o las autoridades competentes han declarado que el agua es adecuada. Anualmente, se debe realizar un anlisis del agua en el punto de entrada a la maquinaria de lavado. Los niveles de los parmetros analizados se deben de encontrar dentro de los umbrales establecidos en la legislacin vigente que son aceptados y considerados seguros para la industria de alimentos por las autoridades competentes. Si se reutilizara el agua de lavado de producto nal, sta debe ltrarse y controlar rutinariamente su pH, concentracin y niveles de exposicin a desinfectantes. Debe haber un sistema de ltrado efectivo para slidos y suspensiones, con una limpieza rutinaria, documentada y programada, de acuerdo al volumen de agua y su utilizacin. Deben de existir procedimientos claros y documentacin disponible que demuestran que se cumplen las instrucciones de la etiqueta de los productos qumicos aplicados al producto. Todos los desinfectantes postcosecha, ceras y productos tosanitarios utilizados sobre el producto, deben de estar registrados ocialmente o autorizados por la administracin competente del pas de aplicacin y de destino. Deben de disponer de registros de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos tosanitarios para conrmar que, en los ltimos doce meses, no se han usado en cultivos GLOBALGAP destinados a la venta en la Unin Europea, desinfectantes, ceras y productos tosanitarios cuyo uso est prohibido en la Unin Europea. Se debe de disponer de una lista actualizada de todos los desinfectantes, ceras y productos tosanitarios registrados que se hayan aplicado o puedan se aplicados al producto.
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Se debe demostrar que la persona tcnicamente responsable de las aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos tosanitarios tiene competencia y conocimiento a travs de ttulos ociales o certicados reconocidos nacionalmente. Deben existir registros de aplicacin de desinfectantes, ceras y productos tosanitarios, incluyendo el lote del producto tratado, fecha de aplicacin (da/mes/ao), tipo de tratamiento, nombre comercial, dosis empleada, nombre del operador encargado de las aplicaciones, nombre comn de la plaga o enfermedad tratada.
6. CERTIFICACIN DE UN GRUPO DE PRODUCTORES

Un grupo de productores es un grupo formado por productores (con sus correspondientes reas de produccin) que desean obtener la certicacin de GLOBALGAP. La estructura del grupo debe permitir la puesta en prctica del Sistema de Gestin de Calidad a nivel de todo el grupo. El Sistema de Gestin de Calidad (SGC) debe ser lo sucientemente slido como para asegurar que los miembros productores registrados/reas de produccin cumplen uniformemente los requisitos de la normativa GLOBALGAP. Los miembros registrados del grupo de produccin deben ser legalmente responsables de sus reas de produccin. Un grupo de productores no es una explotacin con mltiples sitios, donde un individuo o una organizacin es propietaria de varias reas de produccin o establecimientos, que no constituyen entidades legales separadas. Este tipo de explotacin corresponde a la Opcin 1 y cada rea de produccin, establecimiento o sitio debe ser sometido a la inspeccin y estar comprendido dentro de un mbito de la certicacin. Slo si una explotacin tiene un Sistema de Gestin de Calidad con inspecciones internas anuales, y si este Sistema de Gestin de Calidad est incluido dentro de la certicacin de GLOBALGAP, puede la explotacin recibir certicacin bajo la Opcin 1, mientras se siguen las reglas de la Opcin 2 para el mecanismo de muestreo al azar (como mnimo, la raz cuadrada).
6.1. Administracin y Estructura

Debe haber documentacin que demuestre claramente que el grupo de productores solicitante es o pertenece a una entidad legal. Esta entidad legal debe tener el derecho legal de cultivar y/o comercializar productos agropecuarios y de poder celebrar contratos legales con los miembros del grupo y representarlos.
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El grupo o la entidad legal debe, como grupo, estar registrada legalmente, por ejemplo como Cooperativa, Asociacin de Productores, Empresa de Embalaje, Sociedad Mercantil, Empresa Agropecuaria,... (no puede ser consultora, organismo no-gubernamental, agencia de desarrollo, distribuidor de agroqumicos,...). La entidad legal debe tener responsabilidad absoluta sobre la produccin, el manejo y la propiedad de los productos; por lo tanto, es responsable del cumplimiento por parte del grupo de la normativa GLOBALGAP. La estructura administrativa del grupo de productores debe estar debidamente documentada y debe identicar claramente la relacin entre los productores y la entidad legal. Debern existir contratos por escrito rmados entre el productor y la entidad legal. Dichos contratos deben incluir los siguientes elementos: Nombre e identicacin scal del productor. Direccin de contacto. Ubicacin de las zonas de produccin individuales. Compromiso de cumplir con los requisitos de la normativa GLOBALGAP. Acuerdo de cumplir con los procedimientos documentados del grupo de productores, sus polticas y, si corresponde, sus consejos tcnicos. Sanciones que puedan ser aplicadas en caso de incumplimiento de los requisitos de GLOBALGAP y cualquier otro requisito interno. Se llevar un registro de todos los productores miembros de GLOBALGAP y de todos los sitios utilizados para la produccin. El registro deber contener, como mnimo, la siguiente informacin de cada productor: Nombre del productor. Nombre de la persona de contacto. Direccin actual completa (fsica y postal). Informacin de contacto (nmero de telfono, e-mail y/o nmero de fax). Otros nmeros de identicacin (cdigo catastral,...). Producto registrado. Supercie de cultivo/produccin y/o cantidad de cada producto registrado. Organismo(s) de Certicacin. Fecha de la auditora interna. Estado vigente con respecto a GLOBALGAP (registrado, anulado, suspendido, cancelado, certicado,...).
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6.2. Gestin y Organizacin

El grupo de productores tendr una estructura de gestin y contar con sucientes personas formadas adecuadamente para asegurar que todos los productores registrados cumplen con los requisitos de GLOBALGAP en sus zonas de produccin. Se documentar la estructura de organizacin del Grupo de Productores, la cual deber incluir: Representante de la gestin de GLOBALGAP: persona o departamento responsable de gestionar la implementacin de GLOBALGAP dentro del grupo. Inspector(es) interno(s): persona o personas responsables de las inspecciones internas anuales a cada productor miembro a nivel de la explotacin para ver si cumple con los PCCCs; deben cumplir con los requisitos de GLOBALGAP exigidos a los inspectores internos. Auditores(es) interno(s): persona o personas responsables de la auditora interna del Sistemas de Gestin de Calidad; deben cumplir con los requisitos de GLOBALGAP exigidos a los auditores internos. Persona o departamento tcnico en temas agrcolas: persona o personas responsables de ofrecer asesoramiento tcnico al grupo. Persona o departamento de Sistemas de Gestin de Calidad (SGC): persona o personas responsables de gestionar el SGC. Se documentarn las tareas y responsabilidades de todo el personal implicado en el cumplimiento de los requisitos de GLOBALGAP y se nombrar a una persona con suciente antigedad y conocimiento para asumir la responsabilidad global del mantenimiento de la certicacin de GLOBALGAP.
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6.3. Competencia y Formacin del Personal

El grupo deber asegurarse de que todo el personal responsable del cumplimiento de la normativa GLOBALGAP est debidamente formado y cumpla con los requisitos de competencia. Se documentarn los requisitos de competencia, formacin y cualicacin del personal clave. El auditor/ inspector o los auditores/ inspectores internos debern cumplir con los requisitos exigidos por el Reglamento General. Habr sistemas que permitirn demostrar que el personal clave se encuentra informado y al da con los acontecimientos, temas y cambios legislativos relevantes al cumplimiento de la normativa GLOBALGAP.
6.4. Manual de Calidad

Los sistemas operativos y de gestin de calidad relacionados con la normativa GLOBALGAP, estarn documentados y detallados en un Manual de Calidad. Las polticas y los procedimientos estarn sucientemente detallados para demostrar el control, por parte del grupo, de los principales requisitos de la normativa GLOBALGAP y estarn a disposicin de los miembros registrados del grupo y del personal clave. El contenido del Manual de Calidad ser revisado peridicamente para asegurar que contina cumpliendo los requisitos de la normativa GLOBALGAP y los del grupo de productores. Cualquier modicacin de relevancia que entre en vigor en la normativa de GLOBALGAP o en las directivas publicadas, debe ser incorporada al Manual de Calidad dentro del plazo establecido.
6.5. Control de los Documentos

Se controlar adecuadamente toda documentacin relevante a la operativa del Sistema de Gestin de Calidad (SGC) de GLOBALGAP. La documentacin deber incluir: El Manual de Calidad. Los procedimientos operativos de GLOBALGAP. Instrucciones de trabajo. Formularios de registro. Normativas externas de relevancia, por ejemplo, los documentos normativos vigentes de GLOBALGAP. Habr un procedimiento escrito deniendo el control de los documentos. Toda esta documentacin ser revisada y aprobada por el personal autorizado antes de su emisin y distribucin.
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Todos los documentos controlados sern identicados con un nmero de emisin, una fecha de emisin/ revisin y sus pginas sern numeradas adecuadamente. Cualquier cambio en estos documentos ser revisado y aprobado por el personal autorizado, previo a su distribucin. Siempre que se pueda, se debe aclarar la razn y la naturaleza del cambio. Habr una copia de toda documentacin relevante en cualquier lugar donde se est controlando el Sistema de Gestin de Calidad. Habr un sistema que asegure que toda documentacin sea revisada y que tras una emisin de nuevos documentos, los documentos obsoletos sean debidamente anulados.
6.6. Registros
El grupo de productores deber llevar registros para demostrar el control efectivo de los Sistemas de Gestin de Calidad de GLOBALGAP y el cumplimiento con los requisitos. Se deber mantener, por un mnimo de dos aos, todo registro relacionado con los Sistemas de Calidad de GLOBALGAP. Los registros debern ser autnticos y legibles, asimismo debern estar archivados y mantenidos en condiciones adecuadas y debern estar accesibles para su inspeccin, cuando sea requerido. Los registros mantenidos en-lnea o digitalmente se consideran vlidos. Si es necesaria una rma, sta puede ser en la forma de una contrasea o una rma electrnica para asegurar la identicacin y autorizacin del rmante. Si se requiere una rma escrita de la persona responsable, entonces sta debe estar presente.
6.7. Gestin de Reclamaciones

El grupo tendr un sistema para gestionar ecazmente las reclamaciones de los clientes. Para ello, habr un procedimiento documentado que describa la forma de recibir las reclamaciones, de registrarlas, identicarlas, investigarlas y la forma de hacer el seguimiento y la revisin. Este procedimiento estar a disposicin de los clientes. El procedimiento abarcar, tanto las reclamaciones realizadas al grupo, como las reclamaciones a los productores particulares.
6.8. Auditoras e Inspecciones Anunciadas

Habr un sistema de auditora interna establecido para asegurar la adecuacin y el cumplimiento del Sistema de Gestin de Calidad documentado y tambin para inspeccionar a los productores y establecimientos.
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El auditor o los auditores internos, realizarn anualmente, como mnimo, la auditora interna del Sistema de Gestin de Calidad. Los auditores internos tendrn formacin adecuada e independencia con respecto al rea que esta siendo auditada. Se llevarn registros del plan de auditora interna, de lo detectado durante las auditoras y del seguimiento de las acciones correctivas tomadas, y dichos registros sern conservados y estarn disponibles. Durante la auditora externa, el Organismo de Certicacin evaluar la competencia del auditor interno, vericando el cumplimiento con respecto al Reglamento General. Los inspectores internos son los responsables de llevar a cabo las inspecciones a las explotaciones. Se realizarn inspecciones de cada productor y zona de produccin, al menos, una vez al ao, basadas en la lista de vericacin de GLOBALGAP. Se debern inspeccionar a fondo todos los puntos de control, sean Obligaciones Mayores, Menores o Recomendaciones. Habr un proceso de revisin de los informes de inspeccin y del estado de los productores. Se deber realizar internamente una inspeccin a todo miembro nuevo del grupo, previo a su ingreso en la lista de productores registrados de GLOBALGAP. Los originales de los informes y las notas de cada inspeccin sern archivados y debern estar a disposicin para la inspeccin del Organismo de Certicacin. El informe de inspeccin debe incluir la siguiente informacin: a) Identicacin del productor registrado y zona(s) de produccin. b) Firma del productor registrado. c) Fecha. d) Nombre del inspector. e) Productos registrados. f) Resultado de evaluacin con respecto a cada punto de control GLOBALGAP. g) Para todas las Obligaciones Mayores en la Lista de Vericacin, debe informarse en la seccin de comentarios lo que se veric. Esto har posible un seguimiento posterior de la auditora. h) Detalle de cualquier incumplimiento detectado y plazo para la accin correctiva. i) Estado GLOBALGAP. El auditor interno, tomar la decisin acerca de si el productor cumple con los requisitos de GLOBALGAP, basndose en los informes de inspeccin presentados por el inspector interno.
6.9. Sistemas de Incumplimientos y Acciones Correctivas

Habr un procedimiento para la gestin de los incumplimientos y las acciones correctivas que puedan resultar de las auditoras internas, externas y/o inspecciones.
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NO CONFORMIDADES
NO CONFORMIDADES RESUELTAS
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Las acciones correctivas tomadas tras un incumplimiento sern evaluadas y se denirn los tiempos de accin para que el incumplimiento no se vuelva a producir. Se denir quines son los responsables de implementar y decidir acerca de las acciones correctivas.
6.10. Trazabilidad y Segregacin del Producto

Los productos que cumplen con los requisitos de la norma y que son vendidos como tales, deben ser trazables y ser manejados de tal forma que no se mezclen con productos no aprobados por GLOBALGAP. Habr un procedimiento documentado para la identicacin de los productos registrados y para permitir la trazabilidad de todos los productos, tanto los que corresponden como los que no corresponden a los emplazamientos solicitantes. Se debe realizar un balance de entradas y salidas globales de la empresa, para demostrar el cumplimiento dentro de la entidad legal. Habr sistemas y procedimientos establecidos para anular cualquier riesgo de una colocacin equivocada de etiquetas o de mezclar los productos registrados GLOBALGAP con los productos no registrados.
6.11. Sanciones e Incumplimientos

El grupo de productores operar con un sistema de sanciones e incumplimientos con sus productores. Dicho sistema debe cumplir con los requisitos denidos por el Reglamento General. Los contratos con los productores individuales denirn el procedimiento de sanciones, incluyendo los diferentes niveles de Advertencia, Suspensin y Cancelacin. El Grupo de Productores tendr mecanismos establecidos para comunicar inmediatamente al Organismo de Certicacin, las Suspensiones o Cancelaciones de los productores registrados. Se llevarn registros de todas las sanciones, incluyendo evidencia de las acciones correctivas tomadas y del proceso de la toma de decisin.
6.12. Retirada de Productos Certicados

Deben existir procedimientos documentados para gestionar de forma efectiva la retirada de productos registrados. Dichos procedimientos deben identicar los tipos de situacin que pueden llevar a una retirada de productos registrados, las personas responsables de tomar decisiones con respecto a una posible retirada, el mecanismo para comunicar a los clientes y al Organismo de Certicacin aprobado por GLOBALGAP y los mtodos para conciliar las existencias. El procedimiento debe poder ser operativo en cualquier momento y debe ponerse a prueba, al menos, una vez al ao para asegurar su ecacia. Dicha prueba debe ser documentada.
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6.13. Subcontratistas
Existirn procedimientos para asegurar que los servicios subcontratados a terceros sean desarrollados de conformidad con los requisitos de la norma. Se llevarn registros para demostrar que la competencia del subcontratista ha sido evaluada y que cumple con los requisitos de la normativa.
Los subcontratistas debern trabajar de acuerdo al Sistema de Gestin de Calidad del grupo y los procedimientos relevantes. sto deber ser especicado en los acuerdos de servicio o en los contratos.
7. ORGANISMOS DE CERTIFICACIN
Los Organismos de Certicacin aprobados por GLOBALGAP han de estar acreditados segn EN 45011 o la Gua ISO/IEC 65 por un Organismo de Acreditacin para el mbito(s) relevante o el mbito(s) relevante del programa equivalente. Los Organismos de Certicacin aprobados deben atenerse a las reglas de GLOBALGAP y haber rmado un Acuerdo de Certicacin y Licencia con GLOBALGAP.
www.globalgap.org
La informacin acerca del estado del Organismo de Cer-
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ticacin (aprobado o aprobado provisionalmente) se encuentra en la pgina web de GLOBALGAP y se recomienda a los productores vericar que el Organismo de Certicacin que han elegido aparezca en la citada pgina web. Cada Organismo de Certicacin establece su propia estructura de tarifas, que explicar oportunamente a los posibles clientes.
8. PROCESO DE CERTIFICACIN
Toda la documentacin relevante sobre los productores que solicitan certicacin GLOBALGAP debe ser registrada para que el productor pueda convertirse en un productor registrado GLOBALGAP bajo las opciones 1, 2, 3 y/o 4 (segn se explica ms adelante). En base a esta informacin, GLOBALGAP proporcionar a la parte registrada el nmero de cliente de GLOBALGAP (GGN), que ser su nica identicacin para todas las actividades de GLOBALGAP.
www.globalgap.org
8.1. Primeras Inspecciones

Slo sern considerados vlidos los registros que se remontan a tres meses antes de la primera recoleccin despus de concluir la inscripcin, o a la fecha de la primera inscripcin del productor con GLOBALGAP, eligiendo la fecha ms antigua de las dos. La recoleccin y el manipulado del producto deben ser posteriores a la inscripcin. En caso de no ser posible la inspeccin durante la recoleccin, se puede recurrir a fechas alternativas, presentando una justicacin de la fecha alternativa al Organismo de Certicacin, que se debe incluir en el informe de auditora. Si algunos puntos de control no pueden ser inspeccionados, se deber realizar una visita de seguimiento o podr enviarse pruebas por fax, fotografas u otros medios aceptables. En el caso de que ya se ha realizado la recoleccin en el momento de la inspeccin, el productor debe conservar evidencia del cumplimiento de los puntos de control relacionados con la recoleccin.
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No se otorgar ningn certicado hasta que se hayan vericado todos los puntos de control y stos se hayan dado por cumplidos. El productor puede desear la certicacin de ms de un cultivo y los cultivos pueden tener diferente periodo vegetativo, o sea, la recoleccin de un cultivo puede no coincidir con la recoleccin de otros cultivos. Aqu se presentan dos situaciones posibles: 1. Los cultivos a incluirse en el mbito de la certicacin coinciden en el tiempo; entonces se coordinar la inspeccin del primer ao para poder examinar el cultivo principal durante, o lo ms cercano posible, a la recoleccin, asumiendo que los otros cultivos cuentan con el mismo grado de cumplimiento (denominando cultivo principal ateniendo a la supercie, el riesgo alimenticio, el mercado de exportacin y cualquier otros criterio de relevancia). De considerarlo necesario, el Organismo de Certicacin puede exigir pruebas de cumplimiento ms cercano a las fechas de recoleccin de los cultivos no-principales y podr coordinar una nueva visita para vericar cualquier punto de control pendiente. 2. Los cultivos a incluirse en el mbito de la certicacin son consecutivos (la produccin de un cultivo naliza antes de comenzar la produccin del otro); entonces se debe llevar a cabo, en el primer ao, una inspeccin completa del primer cultivo durante la recoleccin. Los cultivos siguientes producidos en ese primer ao pueden ser agregados al certicado slo cuando se haya vericado el cumplimiento para cada cultivo, sea mediante inspecciones durante la recoleccin de cada cultivo o podr enviarse pruebas.
8.2. Inspecciones siguientes

Debe existir, al menos, un producto presente de los registrados durante las inspecciones, para, de esta forma, asegurarle al Organismo de Certicacin que cualquier otro cultivo registrado (si lo hubiere) que no estuviere presente en ese momento, se gestiona de acuerdo con las normas GLOBALGAP.
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8.3. Validez y alcance del certicado

El plazo de validez del certicado ser de doce meses. Puede ocurrir que no haya cultivo o producto presente en la fecha prevista para la inspeccin anual. En estos casos, el Organismo de Certicacin puede optar por extender el perodo de validez del certicado previo por tres meses adicionales (doce meses + tres meses, quince meses en total), con el n de poder coordinar una inspeccin donde se cuente con la presencia de un cultivo/producto. Esta prrroga slo puede ser otorgada si el productor se re-inscribi antes de la fecha de vencimiento. Por lo tanto, la inspeccin siguiente puede realizarse en cualquier fecha durante el periodo de inspeccin que abarca nueve meses: desde seis meses antes de la fecha de vencimiento original del certicado y (slo si el Organismo de Certicacin extiende la validez del certicado en la base de datos de GLOBALGAP) hasta tres meses despus de la fecha de vencimiento original del certicado. Un productor que est incluido en el anexo de un certicado otorgado a un grupo de productores para una lista registrada de producto(s), slo podr vender el producto independientemente del grupo SI el producto no es vendido en calidad de producto certicado GLOBALGAP. Los productos vendidos fuera del grupo no pueden hacer referencia al certicado de GLOBALGAP y todos los volmenes de ventas deben ser noticados al grupo y estas ventas deben constar en la vericacin de entradas y salidas globales de la empresa. La entidad legal que comercializa el producto certicado debe ser el titular legal del certicado. Todo el proceso de produccin de los productos declarados y registrados debe cumplir con los requisitos de GLOBALGAP. No puede haber en una misma explotacin zonas del producto registrado certicadas y otras sin certicar, es decir, se debe incluir toda la supercie del cultivo registrado (instalaciones incluidas). Se puede excluir del alcance del certicado la manipulacin del producto cuando un productor lleva a cabo la manipulacin del producto, los puntos de control FV.5 son obligatorios para el producto correspondiente. Si la central hortofrutcola ya cuenta con certicacin BRC/IFS/SQF 2000, no es necesario que el inspector de GLOBALGAP verique toda la seccin FV.5, pero s debe vericar los puntos FV.5.8.1-14. Cuando no se lleva a cabo manipulacin del producto en el establecimiento, se declarar durante la inscripcin y constar en el certicado. Si un productor no lleva a cabo la manipulacin del producto en su establecimiento, s no en la de otro productor con certicacin GLOBALGAP, la manipulacin del producto podr ser incluida en el certicado del productor que lo cultiv, siempre y cuando:
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a) El producto an pertenece al productor que lo cultiv cuando es envasado. b) El centro de manipulado se encuentra en el establecimiento del productor que lo envasa y en el certicado de ste incluye la manipulacin. c) Si los productos que constan en el certicado como envasados son los mismos para ambos productores. d) El centro de manipulado tiene trazabilidad clara hasta los productores individuales. e) Para el productor que envasa, todos los PCCCs de Obligaciones Menores bajo FV.5 son inspeccionados como Obligaciones Mayores. f) El centro de manipulado no envasa, ni manipula ni almacena productos noGLOBALGAP del mbito de producto(s) especicados en el certicado. Todos los otros casos deben ser presentados ante el Secretariado de GLOBALGAP.
Se puede excluir del alcance de certicacin la recoleccin si el producto se vende en el campo, previamente a la recoleccin, y el comprador, que es tambin responsable de la manipulacin del producto, es quien recolecta el producto. Esta excepcin se aplica cuando el producto ya no pertenece al productor en el momento previo a la recoleccin y el productor no tiene control sobre el proceso de recoleccin. Tampoco se trata de una actividad subcontratada por el productor. Durante la inscripcin, el productor debe solicitar la exclusin, por producto, presentando justicacin detallada. El Secretariado de GLOBALGAP aprobar la exclusin, considerando caso por caso, antes de la aprobacin de la inscripcin. Si se excluye la recoleccin para el productor o grupo de productores, la manipulacin del producto tambin ser excluida para ese productor o grupo de productores. EXCLUSIN O INCLUSIN DE LA MANIPULACIN DEL PRODUCTO
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9. OPCIONES DE CERTIFICACION
Los Productores podrn obtener la certicacin GLOBALGAP bajo cualquiera de las cuatro opciones que se detallan a continuacin. OPCIN 1 Un productor individual solicita certicacin GLOBALGAP. El productor individual, una vez certicado, ser el titular del certicado. La auto-evaluacin interna debe ser realizada al menos una vez al ao. La auto-evaluacin se har bajo la responsabilidad del productor. La auto-evaluacin debe hacerse con la lista de vericacin completa (Obligaciones Mayores y Menores y Recomendaciones) de los mbitos y sub-mbitos aplicables. La lista de vericacin completa debe estar disponible en la explotacin para ser revisada por el inspector durante la inspeccin externa. Una inspeccin externa anunciada realizada por ao por el Organismo de Certicacin aprobado por GLOBALGAP del productor registrado. El Organismo de Certicacin que certica (o un agente subcontratado) realizar un mnimo adicional de 10% de inspecciones de vigilancia no anunciada, por ao, entre todos los productores certicados que tiene registrados bajo la Opcin 1. Un auditor o un inspector de GLOBALGAP pueden realizar las inspecciones. El Organismo de Certicacin informar al productor de la visita con una anticipacin de 48 horas. En el caso excepcional de que sea imposible para el productor aceptar la fecha propuesta (debido a razones mdicas u otras razones justicables), el productor tendr otra oportunidad ms de ser informado de la inspeccin de vigilancia no-anunciada. El productor recibir una advertencia por escrito si la primera o la segunda fecha propuesta, si corresponde, no ha sido aceptada y otra noticacin de la visita con 48 horas de anticipacin. Si la visita no se puede realizar por razones que no son justicadas, se aplicar una suspensin completa. OPCIN 2 Un grupo de productores solicita certicacin de grupo bajo GLOBALGAP. El grupo de productores, como entidad legal, ser el titular del certicado, una vez que haya sido certicado. El Sistema de Gestin de Calidad (SGC), desarrollado de acuerdo a los requisitos establecidos, debe ser auditado internamente, al menos una vez al ao, por el auditor interno del grupo de productores.
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Se debe llevar a cabo esta auditora utilizando la Lista de Vericacin Sistema de Gestin de Calidad. Se debe llevar a cabo un mnimo de una inspeccin interna por ao de cada productor registrado dentro del grupo de productores; debe hacerse por inspectores internos cualicados del grupo de productores, o debe ser subcontratado a un organismo externo de vericacin, que no debe ser el organismo de certicacin responsable de las inspecciones externas de certicacin del grupo. Anualmente, el Organismo de Certicacin aprobado por GLOBALGAP llevara a cabo una inspeccin externa anunciada del grupo de productores registrado. El Organismo de Certicacin auditar el Sistema de Gestin de Calidad utilizando la Lista de Vericacin Sistema de Gestin de Calidad. Las inspecciones externas a los establecimientos son de frecuencia anual. La seleccin de productores se hace tomando una muestra al azar que, como mnimo, debe ser la raz cuadrada (o el nmero entero redondeado hacia arriba si hubiera decimales) del nmero total de productores registrados en GLOBALGAP dentro del grupo de productores. Ejemplo: Un grupo de productores tiene 25 miembros registrados y el Organismo de Certicacin, despus de la auditora SGC, ja la raz cuadrada como muestra. Por lo tanto, 5 productores deben ser inspeccionados en la primera inspeccin. Durante el perodo de validez (doce meses) del certicado, el Organismo de Certicacin llevar a cabo una inspeccin no-anunciada a un nmero de productores del grupo de productores equivalente al 50% del tamao de la muestra que fue inspeccionada en la inspeccin previa anunciada. Slo en el caso de que no se hayan constado noconformidades en los productores inspeccionados externamente durante la inspeccin de vigilancia no anunciada, podr reducirse en un 50% el tamao de la muestra original para la siguiente inspeccin anunciada normal (siempre y cuando los resultados de la auditora al Sistema de Gestin de Calidad llevada a cabo en la siguiente inspeccin anunciada normal, tambin favorezcan esta reduccin). Ejemplo: Seis meses despus de otorgarse el certicado a un grupo de productores (cumplimiento total de la auditora Sistema de Gestin de Calidad y 5 inspecciones a establecimientos), el Organismo de Certicacin lleva a cabo una inspeccin a 3 (50% de 5 = 3) productores, de forma no-anunciada. Si los 3 productores no tienen no-conformidades durante esta inspeccin no anunciada, el Organismo de Certicacin slo vericar a 2 productores durante la prxima inspeccin normal anunciada, PERO SOLO SI en la auditora Sistema de Gestin de Calidad durante la inspeccin normal anunciada no se detectan no-conformidades. Si se detecta una no-conformidad durante la inspeccin de vigilancia no-anunciada, el Grupo X ser sancionado como corresponde y no habr ninguna reduccin en el tamao de la muestra para la prxima inspeccin normal anunciada. Si se detectan no-conformidades en las inspecciones no-anunciadas, en la siguiente inspeccin normal anunciada, se debe presentar justicaciones para pretender que slo se verique el tamao mnimo de muestra (raz cuadrada) y no un tamao mayor.
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El Organismo de Certicacin que certica (o su agente subcontratado) realizar un mnimo adicional de 10% de auditoras no anunciadas por ao entre todos los grupos de productores certicados que tiene registrados bajo la Opcin 2. Estas auditoras adicionales slo cubrirn el Sistema de Gestin de Calidad del grupo de productores. Si el Organismo de Certicacin tiene 10 menos grupos de productores registrados bajo la Opcin 2, debe elegirse 1 grupo de productores. El 10% no slo debe tener en cuenta los nmeros totales, sino que debe ser calculado teniendo en consideracin factores tales como la geografa, la legislacin (cuando varias jurisdicciones sean cubiertas por el Organismo de Certicacin), el tipo de cultivo, el historial de cumplimiento, etc. El Organismo de Certicacin informar al grupo de productores de la visita planicada con una anticipacin de 48 horas. En el caso excepcional de que sea imposible para el grupo de productores aceptar la fecha propuesta (debido a razones mdicas u otras razones justicables), el grupo de productores tendr una oportunidad ms de ser informado de la auditoria no-anunciada. El grupo de productores recibir una advertencia por escrito si la primera o la segunda fecha propuesta, si corresponde, no ha sido aceptada. El grupo de productores recibir otra noticacin de la visita con 48 horas de anticipacin. Si la visita no puede llevarse a cabo debido a razones que no son justicables, se aplicar una suspensin completa. OPCIONES 3 Y 4 Anlisis Comparativo de Homologacin (Benchmarking): Se evala en el programa que solicita el anlisis comparativo de homologacin (Benchmarking) la equivalencia de su contenido y criterio de cumplimiento con respecto al de GLOBALGAP. Reglas del Programa: Todos los productores /emplazamientos/establecimientos con licencia y certicacin, debern operar segn las reglas del Programa Aspirante. Organismos de Certicacin Aprobados por GLOBALGAP: Toda certicacin realizada dentro de un Programa Equivalente debe hacerse por Organismos de Certicacin aprobados por GLOBALGAP; stos deben tener acreditacin EN 45011 o ISO 65 para el mbito del Programa Equivalente y para la categora de Lista de Vericacin Modicada Aprobada con respecto a GLOBALGAP. El Programa Aspirante debe procurar la vericacin de los productores de acuerdo a las reglas de la OPCION 1, y de los grupos de productores, de acuerdo a las reglas de la OPCION 2. El Protocolo de Natures Choice tiene varias opciones de certicacin: OPCIN 1: Con sta opcin, el candidato inscribe la nca y la Organizacin de Comercializacin de Productos (PMO) asociada del pas en cuestin en el Departamento de Administracin del Protocolo.
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No requiere auditoria interna. Despus de la evaluacin realizada por el Certicador del Protocolo o sus agentes, se emitir y se enviar un informe de auditora al miembro, normalmente dentro de un periodo de 15 das laborables despus del periodo establecido para la recepcin y revisin de cualesquiera acciones correctivas. El informe de la auditora incluir el nivel de conformidad indicado como porcentaje y una indicacin de cualquier no conformidad pendiente. OPCIN 2: Adecuada para empresas con varias ncas, para cooperativas y otras organizaciones de productores similares denidas como Organizacin de Comercializacin de Productos (PMO), que pueden inscribirse en el Protocolo bajo Opcin 2. Cada nca debe tener una relacin contractual con la PMO y debe estar incluida en el sistema de gestin de calidad para Natures Choice gestionado por la PMO. Todas las ncas inscritas en la PMO se deben someter a una auditora interna anual realizada por una persona cualicada. Esta persona debe estar registrada y aprobada por la Entidad de Auditoria previamente a la realizacin de las auditorias. Las acciones correctivas resultantes deben ser documentadas y resueltas. La PMO mantendr una lista actualizada de aquellas ncas que hayan alcanzado un nivel positivo de conformidad (Ej.: Oro, Plata o Bronce), y una lista de aquellas ncas que an no lo hayan conseguido y cuyo estado ser Auditado. La trazabilidad y la separacin de productos dentro de las instalaciones de la PMO donde se manipulan los productos registrados sern componentes esenciales del sistema con especial atencin en el caso de que se manipulen productos ecolgicos. La frecuencia de la evaluacin del sistema de Natures Choice en la PMO inscrita por el Certicador del Protocolo o sus agentes ser anual. La fecha ser decidida por acuerdo mutuo, pero donde no haya acuerdo, la fecha elegida por el Certicador del Protocolo ser denitiva. Una muestra de las ncas inscritas elegidas al azar ser evaluada por el Certicador del Protocolo o sus agentes. El nmero de auditoras de nca a realizar se basar en la raz cuadrada del nmero de ncas inscritas multiplicada por un factor dependiendo de la categora de riesgo del producto suministrado, como clasicado por Tesco: Productos de bajo riesgo tendrn un factor de 1. Productos de medio riesgo tendrn un factor de 1,5 Productos de alto riesgo tendrn un factor de 2. El Certicador del Protocolo o sus agentes realizarn una revisin del sistema de gestin de calidad de Natures Choice en las ocinas de la PMO y, donde proceda, en su almacn. Despus de la revisin realizada por el Certicador del Protocolo o sus agentes, se emitir y se enviar un informe al miembro de la PMO, normalmente dentro de un periodo de 15 das laborables despus del periodo establecido para la recepcin y revisin de cualesquiera acciones correctivas.
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Para aquellas PMOs con un elevado nmero de pequeos productores, se permite agrupar estos pequeos productores en Grupos de Pequeas Fincas (SFG) que se reconocen como unidades individuales de produccin en Opcin 2. OPCIN 3: En situaciones donde el distribuidor o el productor tengan su propio protocolo y suministren productos a Tesco, podrn conseguir el reconocimiento de su protocolo a travs de un proceso de comparacin, y su posterior aprobacin, de criterios con los del Protocolo de Natures Choice.
10. NIVELES DE CUMPLIMIENTO

Hay tres tipos de niveles de cumplimiento para los distintos Puntos de Control: Obligaciones Mayores: es obligatorio el cumplimiento del 100% de todos los Puntos de Control aplicables de los mdulos en conjunto. Se deben agregar comentarios, en la Lista de Vericacin, al lado de cada Obligacin Mayor, haciendo referencia a la evidencia. Obligaciones Menores: es obligatorio el cumplimiento del 95% de todos los Puntos de Control aplicables de los mdulos en conjunto. Recomendaciones: no existe un porcentaje mnimo de cumplimiento. Deben ser vericados durante la auto-evaluacin/inspecciones internas y externas. Se debe anotar en la lista de vericacin los comentarios de todos los puntos de control considerados incumplidos durante las inspecciones externas, las auto-evaluaciones /inspecciones internas y las auditoras. Adems se debe proporcionar justicacin de los puntos no aplicables.
11. NO-CONFORMIDADES
Al revisarse o inspeccionarse cada uno de los puntos de control puede suceder que no se cumplan alguno de ellos, dando lugar a incumplimientos que se pueden categorizar de la siguiente forma: No-cumplimiento o Incumplimiento: no se cumple con un punto de control de GLOBALGAP en la lista de vericacin, de acuerdo con los criterios de cumplimiento. No-Conformidad: situacin en que se infringe una regla de GLOBALGAP necesaria para la obtencin del certicado (no se cumple con el 100% de las obligaciones mayores y/o no se cumple con el 95% de las obligaciones menores). Adems, tambin existen no-conformidades por asuntos contractuales: No cumplimiento de cualquiera de los acuerdos en los contratos rmados entre el Organismo de Certicacin y el productor que objetivamente muestra una mala gestin a nivel del productor de los procedimientos relativos a GLOBALGAP. Incumplimiento en temas menores del contrato rmado entre el Organismo de Certicacin y el productor.
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El incumplimiento de cualquiera de los acuerdos del contrato rmado entre el Organismo de Certicacin y el productor o cualquier tema detectado durante la inspeccin que genere dudas tcnicas sobre la forma de proceder del productor. Durante la auditora de certicacin del Protocolo de Natures Choice se revisarn todos y cada uno de los puntos de control, los cuales se dividen en tres categoras: Crtico. Obligatorio. Estndar. Dependiendo de la categora de los puntos de control, la gestin de las acciones correctivas variarn de la siguiente manera: a. Crtico: Habr un lmite mximo de siete das naturales a partir de la fecha de la auditora para la conclusin de las acciones correctivas. Durante o al nal de estos siete das, si se considera que existe un riesgo inmediato para la salud, el auditor visitar el lugar de nuevo, con los gastos a cargo del miembro, para revisar la ejecucin de la accin correctiva para sta no conformidad crtica especica. Si se considera que el riesgo para la salud no es real, pero lo ha sido durante los doce meses anteriores, se aceptar la presentacin de evidencias documentales dentro del periodo de siete das. b. Obligatorio: Para todas las no conformidades obligatorias conrmadas durante la auditora, el miembro tendr 28 das naturales para realizar las acciones correctivas y para enviar las pruebas a la ocina del auditor designado, por correo electrnico, CD o en forma de otros documentos. Las pruebas y los documentos presentados despus del periodo de 28 das naturales no sern aceptados para la revisin de acciones correctivas y la decisin sobre certicacin se tomar sin tenerlos en cuenta. c. Estndar: Dentro de un periodo de 28 das naturales se debe elaborar un Plan de Acciones Correctivas documentado, en el cual se identica la accin correctiva propuesta y el calendario para realizarla. Se debe disponer de pruebas de que el protocolo se est llevando a cabo, y el protocolo documentado puede ser requerido por Tesco o sus agentes para su revisin durante los doce meses siguientes. El Plan de Accin ser revisado en la siguiente auditora programada. La concesin de un certicado de nivel de cumplimiento de la normativa del Protocolo se basar en la revisin de los informes de auditora y de las acciones correctivas presentadas dentro de los 28 das de la auditora. Los certicados se emitirn en tres niveles; Oro, Plata y Bronce. Natures Choice Nivel de Oro: 100% conformidad con los puntos de control crticos en el da de la evaluacin; 100% conformidad con los puntos de control obliga-
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torios despus del lmite de 28 das para las acciones correctivas pendientes y 95% a 100% conformidad con los puntos de control estndar en el da de la evaluacin. Natures Choice Nivel de Plata: 100% conformidad con los puntos de control crticos despus del lmite para acciones correctivas de siete das naturales; 90% conformidad con los puntos de control obligatorios despus del lmite de 28 das para las acciones correctivas pendientes y 75% a 94% conformidad con los puntos de control estndar en el da de la evaluacin. Natures Choice Nivel de Bronce: 100% conformidad con los puntos de control crticos despus del lmite para acciones correctivas de siete das naturales; 75% conformidad con los puntos de control obligatorios despus del lmite de 28 das para las acciones correctivas pendientes y 50% a 74% conformidad con los puntos de control estndar en el da de la evaluacin.
12. SANCIONES
Todos los Organismos de Certicacin y todos los grupos de productores deben establecer un sistema de sanciones para las no conformidades detectadas. GLOBALGAP tiene tres tipos de sanciones: Advertencia, Suspensin, y Cancelacin. Dichas sanciones se aplican en caso de incumplimientos de los puntos de control y por temas contractuales. Se impedir a los productores cambiar de Organismo de Certicacin hasta que la no-conformidad que result en la sancin respectiva haya sido levantada satisfactoriamente. Se emite una Advertencia para todos los tipos de no-conformidades detectadas. El plazo permitido para la correccin ser acordado entre el Organismo de Certicacin y el productor, no siendo mayor a 28 das naturales desde la fecha de la Advertencia. Si la causa de la sancin no es resuelta dentro del plazo establecido (mximo 28 das), se aplicar una Suspensin. Se aplica una Suspensin cuando el productor no pueda demostrar haber tomado acciones correctivas sucientes, despus de una Advertencia. Tambin se puede aplicar una suspensin a voluntad del productor, para algunos (parcial) o todos (completa) de sus productos. Despus de aplicarse la Suspensin, el plazo permitido para la correccin ser establecido por el Organismo de Certicacin y tendr una validez mxima de seis meses. Si la suspensin es voluntaria, el plazo y las acciones correctivas para lograr el cumplimiento son establecidas por el productor mismo, con el consentimiento del Organismo de Certicacin correspondiente, pero debe ser cerrada antes de la reinscripcin. Durante todo este tiempo (perodo de la suspensin), el productor no podr hacer uso del logotipo/marca registrada de GLOBALGAP ni del certicado o cualquier otro documento que tenga alguna relacin con GLOBALGAP.
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Hay dos tipos de Suspensin: a) Parcial: slo se suspende(n) cierta(s) parte(s) del mbito del producto(s) certicado(s). b) Completa: Se suspenden todos los mbitos del producto certicado durante un plazo establecido por el Organismo de Certicacin. Si la razn de la suspensin radica en una no-conformidad en el Mdulo Base para Todo Tipo de Explotaciones Agropecuarias o los mdulos Base (Cultivos, Animales o Acuicultura) que abarcan todos los sub-mbitos de los productos certicados, se debe aplicar una suspensin completa. La Suspensin se levantar cuando haya sucientes pruebas de acciones correctivas, bien mediante una visita de seguimiento, cuyos gastos sern a cargo del productor, o mediante la presentacin de pruebas escritas o visuales, dentro del plazo establecido para la correccin (menos de seis meses). Si la causa de la Suspensin no se resuelve dentro del plazo establecido, el certicado y el productor sern sancionados con una Cancelacin. Se har una Cancelacin del contrato cuando: a) El productor no puede demostrar que haya tomado acciones correctivas sucientes una vez transcurridos seis meses desde una Suspensin Parcial o Completa. b) La no-conformidad detectada en un mbito genera dudas acerca de la integridad del producto. c) Cuando se detectan no-conformidades contractuales mayores. La Cancelacin del contrato implicar la prohibicin total del uso de cualquier logotipo/marca registrada, certicado, o cualquier mecanismo o documento que se relacione con GLOBALGAP. El productor que haya tenido una Cancelacin, no podr solicitar nueva certicacin de GLOBALGAP hasta cumplidos los 12 meses. Para las no conformidades con los Puntos de Control Crticos o para la deteccin de faltas leves durante el proceso de auditora de Natures Choice, hay un sistema de tarjetas de aviso que se anotarn en la base de datos de inscripcin del miembro. Tarjeta Amarilla: Si se emite esta tarjeta, el miembro y las partes pertinentes sern noticados por el Certicador del Protocolo y se conrmar por escrito. El Certicador del Protocolo o sus agentes noticar a la PMO del pas en cuestin, el Proveedor Primario en el Reino Unido y Tesco para el producto en cuestin. Causas posibles de estas sanciones: No conformidad histrica/anterior de un punto de control crtico.
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Mal uso menor del Logo/Marca Registrada. Incumplimiento menor de los acuerdos contractuales entre el miembro y la Gerencia del Protocolo (Ej.: no disponibilidad en repetidas ocasiones del miembro en el da de la auditora). Tarjeta Roja: Se noticar al miembro y las partes pertinentes por el Certicador del Protocolo y conrmado por escrito. El Certicador del Protocolo o sus agentes noticar a la PMO, al Proveedor Primario en el Reino Unido, a Tesco para el producto en cuestin y al Comit Tcnico Consultivo de Natures Choice. Causas posibles de estas sanciones: No conformidades crticas detectadas durante una evaluacin por un auditor que suponga cuestiones de salud inmediatas para la seguridad del producto. La no recticacin de una no conformidad crtica despus de una segunda visita por parte del auditor. La acumulacin de 2 tarjetas amarillas en temporadas consecutivas. Evidencia de la adquisicin de productos a ncas no inscritas en el Protocolo de Natures Choice. Mal uso grave del Logo / Marca Registrada. Evidencia clara de mala fe (Ej.: registros fraudulentos). Incumplimiento mayor de los acuerdos contractuales entre la Gerencia del Protocolo y el miembro, por ejemplo el impago de servicios prestados. Otras faltas consideradas sancionables por el Comit Tcnico Consultivo de Natures Choice: Dependiendo de la gravedad de la no conformidad crtica, el Comit Tcnico Consultivo de Natures Choice podr conrmar la suspensin del suministro del producto a Tesco durante 1 a 3 meses naturales a partir de la fecha de la evaluacin. Rescisin de la condicin de miembro: Cuando se emitan dos tarjetas rojas en temporadas seguidas, el Certicador del Protocolo noticar al miembro del hecho y el Comit Tcnico Consultivo de Natures Choice lo raticar, y esto llevar a la rescisin de la condicin de miembro del Protocolo de Natures Choice. Rescisin de la condicin de miembro Quiebra Dos tarjetas rojas en temporadas consecutivas por el motivo que sea. Dao fsico o amenazas a la integridad fsica del Certicador del Protocolo o sus agentes. Acciones por parte del miembro que puedan desprestigiar el Protocolo.
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Con la autorizacin de Tesco, el uso del Logo / Marca Registrada estar limitado a los miembros del Protocolo que hayan pagado la cuota anual de inscripcin para las PMO/ncas. El uso del Logo / Marca Registrada de Natures Choice en el embalaje o envoltorio del producto, se limitar a aquellos miembros que hayan alcanzado el nivel de Oro, Plata o Bronce del Protocolo de Natures Choice. El incumplimiento de las obligaciones relacionadas con el uso del Logo / Marca Registrada que suponga una sancin o la terminacin de la condicin de miembro, conllevar la retirada temporal o permanente del derecho de utilizar el Logo / Marca Registrada.
13. USO DE LA MARCA REGISTRADA Y EL LOGOTIPO

La marca registrada y el logotipo nunca podrn gurar en el producto, en el envase del producto destinado al consumidor nal, ni en el punto de venta. Se pretende que el Organismo de Certicacin verique constantemente el uso correcto de la marca registrada y del logotipo de GLOBALGAP en los establecimientos. El incumplimiento de estas reglas por los proveedores acarreara sanciones. La Marca Registrada de GLOBALGAP es la palabra GLOBALGAP en cualquier tamao o forma. Los productores slo podrn exhibir la marca registrada hasta una altura mxima de 100 milmetros, en palets que slo contengan productos certicados bajo GLOBALGAP y que NO aparezcan en el punto de venta. Los productores certicados bajo GLOBALGAP slo podrn usar la Marca Registrada en comunicaciones con otras sociedades comerciales (business-to-business) y por razones de trazabilidad/segregacin/identicacin en la explotacin, en la zona de produccin. Los Miembros Minoristas, Asociados y Productores de GLOBALGAP, podrn usar la marca registrada en material promocional (no vinculado directamente con el producto certicado) y en comunicaciones con otras sociedades comerciales (business-to-business). El logotipo de GLOBALGAP siempre deben ser obtenidos del Secretariado de GLOBALGAP. Esto asegurar que contenga el color y el formato exacto corporativo, como se ve abajo:
El Secretariado de GLOBALGAP determina el uso del logotipo de GLOBALGAP y otorga Licencias, restringiendo de esta manera su uso.
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Para cualquier informacin complementaria, pueden dirigirse a: CONSEJERA DE AGRICULTURA Y AGUA Servicios Centrales
Plaza Juan XXIII, s/n. - 30008 Murcia Telfonos: 968 36 27 01 - 968 36 63 21

Servicio de Formacin y Transferencia Tecnolgica
Telfonos: 968 39 59 37 - 968 39 59 39 Fax: 968 39 59 38

Centros Integrados de Formacin y Experiencias Agrarias
Jumilla Ingeniero La Cierva, s/n. Telf.: 968 78 09 12 Fax: 968 78 30 11 Molina de Segura Gutirrez Mellado, 17 Telf.: 968 38 90 36 Fax: 968 64 34 33 Lorca Ctra. guilas, km. 2 Telf.: 968 46 85 50 Fax: 968 46 84 23 Torre Pacheco Avda. Gerardo Molina, s/n. Telf.: 968 57 82 00 Fax: 968 57 82 04
Oficinas Comarcales Agrarias

Jumilla Avda. Reyes Catlicos, 2 Telf.: 968 78 02 35 Fax: 968 78 04 91 Caravaca de la Cruz C/. Julin Rivero, 2 Telf.: 968 70 76 66 Fax: 968 70 26 62 Mula B. Juan Vieglas Telf.: 968 66 01 52 Fax: 968 66 01 80
(Ext. 64024)
Cieza Ctra. Murcia, s/n. Telf.: 968 76 07 05 Fax: 968 76 01 10 Molina de Segura Ctra. Fortuna, s/n. Telf.: 968 61 04 07 Fax: 968 61 61 12 Murcia Plaza Juan XXIII, s/n. Telf.: 968 39 59 24 Fax: 968 39 59 45
Lorca Torre Pacheco Ctra. de guilas, s/n. Avda. Gerardo Molina, s/n. Telf.: 968 46 73 84 Fax: 968 46 73 57 Telf.: 968 57 84 06 Fax: 968 57 76 68 Alhama Cartagena C/. Acisclo Daz, s/n. C/. Jara, 29 Telf.: 968 63 02 91 Fax: 968 63 19 82 Telf.: 968 50 81 33 Fax: 968 52 95 71
ORGANIZACIONES pROfESIONALES AGRARIAS fEDERACIONES DE COOpERATIVAS AGRARIAS
publicaciones de la serie formacin agroalimentaria

N 1.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Bsico (Manual del profesor). N 2.- Poda y sistemas de formacin en los frutales de hueso. N 3.- Recomendaciones de buen uso y seguridad en los equipos de tratamiento tosanitario. N 4.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Bsico (Manual del alumno). N 5.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Cualicado (Manual del profesor). N 6.- Manipulador de productos tosanitarios. Nivel Cualicado (Manual del alumno). N 7.- Prevencin de Riesgos Laborales en el puesto de trabajo. Manejo seguro del tractor. N 8.- Manipulador de plaguicidas de uso ganadero. Nivel Bsico (Manual para el alumno). N 9.- Manipulador de plaguicidas de uso ganadero. Nivel Bsico (Manual para el profesor). N 10.- Normas bsicas de la condicionalidad. N 11.- Plagas y enfermedades de limn y pomelo en la Regin de Murcia. N 12.- Bienestar animal en el transporte. N 13.- Tcnica de atomizacin segn volumen vegetativo (T.R.V.). N 14.- La fertirrigacin del limonero. N 15.- Plagas y enfermedades de la vid en la Regin de Murcia. N 16.- Manejo y mantenimiento de instalaciones de riego localizado. N 17.- Iniciacin a la cata de vinos. N 18.- Sistemas de gestin de calidad en explotaciones agrcolas.

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GLOBALGAP / TESCO NATURES CHOICE

Calidad Certicada Consultores, S.L.U. Equipo de Trabajo:

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2.1. Reglamento General

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2.2. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC)

2.3. Listas de Vericacin

3. SOLICITANTES: DERECHOS Y OBLIGACIONES

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3.2. Derechos de los productores

3.3. Obligaciones de los productores

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4. QU ES TESCO NATURES CHOICE?

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5. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DECUMPLIMIENTO (PCCC)

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5.1. Mdulo Base para todo tipo de Explotacin Agropecuaria (AF)

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5.2. Mdulo Base para todo tipo de cultivos (CB)

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5.3. Mdulo para Frutas y Hortalizas (FV)

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6. CERTIFICACIN DE UN GRUPO DE PRODUCTORES

6.1. Administracin y Estructura

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6.2. Gestin y Organizacin

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6.3. Competencia y Formacin del Personal

6.4. Manual de Calidad

6.5. Control de los Documentos

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6.7. Gestin de Reclamaciones

6.8. Auditoras e Inspecciones Anunciadas

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6.9. Sistemas de Incumplimientos y Acciones Correctivas

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6.10. Trazabilidad y Segregacin del Producto

6.11. Sanciones e Incumplimientos

6.12. Retirada de Productos Certicados