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Rev. bras. zootec.

, 30(4):1350-1357, 2001

Estimativas da Produo de Leite por Vacas Holandesas Mestias, Segundo o Sistema CNCPS, em Dietas Contendo Cana-de-Acar com Diferentes Valores Nutritivos
Alberto Magno Fernandes4, Augusto Csar de Queiroz1, Rogrio de Paula Lana2, Jos Carlos Pereira1, Luciano da Silva Cabral4, Andra Vittori4, Elznia Sales Pereira3
RESUMO - O objetivo do presente estudo foi usar os dados observados sobre as variaes nos teores da fibra em detergente neutro (FDN), lignina e das fraes de carboidratos e das correspondentes taxas de degradao de 15 variedades de cana-de-acar, para avaliar a disponibilidade destes nutrientes em promover produo de leite de vacas holandesas mestias, usando o sistema CNCPS. Um suplemento nutricional composto de silagem de milho, caroo de algodo, farelo de soja e uria foi usado para complementar as exigncias nutricionais destes animais na produo de 10 kg de leite dirio. Os valores utilizados para predizer as respostas na produo de leite foram: FDN (%MS) 40, 50 e 60, lignina (%FDN) 10,14 e 18, taxas de digesto (%/h) dos carboidratos no fibrosos (CNF) 10,20 e 30 e taxa de digesto (%/h) dos carboidratos fibrosos (CF) 1, 2,5 e 4. A cana-de-acar, quando usada como principal volumoso da dieta, acarretou reduo na ingesto de matria seca e energia, limitando a produo de leite destes animais. A predio da quantidade de leite que poderia ser produzida em funo da quantidade de energia metabolizvel (EM), fornecida pela dieta, decresceu 24%, quando o teor de FDN aumentou de 40 para 60%, para um percentual de 14% de lignina. Tambm houve acrscimo de 14% na produo de leite, quando a taxa de digesto dos CF aumentou de 1 para 2,5%/h. Embora as variaes nos teores de FDN e lignina e nas taxas de digesto dos carboidratos, das variedades de cana-de-acar, tenham promovido grande efeito sobre a produo de leite das vacas mestias, torna-se necessria a validao destes resultados. Palavras-chave: cana-de-acar, produo de leite, simulao, vacas mestias

Estimates of the Milk Production by Crossbred Holstein Cows, in Accordance to CNCPS System, in Diets Containing Sugar Cane with Different Nutritive Values
ABSTRACT - The objective of the present study was to use the observed data on the changes of the neutral detergent fiber (NDF), lignin and carbohydrate fractions and of the related degradation rates of 15 sugar cane varieties, to evaluate this nutrient availability in promoting the milk production of the crossbred Holstein cows using the CNCPS system. A concentrate supplement compose by corn silage, whole cottonseed and soybean meal and urea was used to attend the nutritional requirement of this animals to produce 10 kg of daily milk. The values used to predict the response in the milk production were: NDF (%DM) - 40,50 and 60, lignin (%NDF) 10,14 and 18, digestion rates (% /h) of the non fiber carbohydrates (NFC) - 10,20 and 30 and digestion rate (% /h) of the fiber carbohydrates (FC) - 1, 2,5 and 4. The sugar cane, when used as main forage in the diet, caused a reduction in the dry matter intake and energy, limiting the milk production of these animals. The prediction of the amount of milk that could be produced in function of the amount of energy metabolizable (ME), supplied by the diet, decreased 24% when the FDN content increased from 40 to 60%, for a 14% of lignin. There was also an increment of 14% in the milk production when the FC digestion rate increased from 1 to 2,5%/h. Although the changes in the of NDF and lignin contents and in the carbohydrate digestion rates of the sugar cane varieties, have promoted a great effect on the crossbred Holstein cows milk production, it is necessary to validate these results. Key Words: crossbred Holstein cows, milk production, simulation, sugar cane

Introduo A grande maioria dos produtores de leite, principalmente os que utilizam vacas mestias, faz uso da cana-de-acar ( Saccharum spp ) como principal volumoso da dieta no perodo que compreende a estao de seca. A cana-de-acar possui algumas
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caractersticas que tm justificado a sua escolha como recurso forrageiro, dentre elas, elevada produo por unidade de rea cultivada, cultivo relativamente fcil, baixo custo por unidade de matria seca produzida e coincidncia do perodo de sua maior disponibilidade com o perodo de escassez de forragem na forma de pasto.

Professor titular do DZO-UFV, Bolsista do CNPq. E.mail: aqueiroz@ufv.br; jearper@mail.ufv.br Professor Adjunto do DZO-UFV. E.mail: rlana@mail.ufv.br Professor da UNEOESTE. E.mail: elzanea@unioeste.br Estudantes de Ps-graduao - Nvel Doutorado - DZO - UFV, Bolsista CAPES. E.mail: amagno@alunos.ufv.br; avittori@alunos.ufv.br

1351 FERNANDES et al. Objetivou-se, portanto, usar os dados observados Outra vantagem de se utilizar a cana-de-acar sobre as variaes nos teores de FDN, lignina e nas como recurso forrageiro constitui-se no fato de seu fraes de carboidratos e as correspondentes taxas valor nutritivo manter-se praticamente constante por de degradao de 15 variedades de cana-de-acar, um perodo de tempo relativamente prolongado, sendo para avaliar a disponibilidade destes nutrientes em os melhores valores obtidos com intervalos de cortes promover produo de leite de vacas holandesas de 12 a 18 meses, contrastando com outras gramneas mestias usando o modelo CNCPS, verso 3.0. tropicais (PRESTON, 1986). Porm, a cana-de-acar, como alimento para ruminantes, apresenta limitaMaterial e Mtodos es de ordem nutricional, devido aos baixos teores de protena e minerais e ao alto teor de fibra de baixa Para se obterem as estimativas da produo de degradao ruminal (PATE, 1977; LENG, 1988), leite por vacas mestias holands-zebu, em funo causando baixa produtividade animal, quando se fordas diferentes variedade de cana-de-acar, foi utinecem dietas com elevada proporo desse alimento. lizado o processo de simulao, por meio do modelo Em termos nutricionais, os carboidratos podem CNCPS para gado de leite, verso 3.0, de acordo com ser classificados como carboidratos no-fibrosos JUAREZ LAGUNES et al. (1999). (CNF) e fibrosos (CF). Os primeiros so representaOs dados referentes s caractersticas das vacas, dos pelos acares solveis, pelo amido e pela pectina, necessrios para o input do sistema CNCPS, foram os quais so completamente disponveis no trato fornecidos pelo PDPL-RV (Programa de Desenvolgrastrintestinal (TGI). Os CF, representados pela vimento da Pecuria Leiteira Regio de Viosa), celulose e hemicelulose, juntamente com a lignina, realizado pelo convnio entre a Universidade Federal so incompletamente disponveis e ocupam espao no de Viosa, Fundao Arthur Bernardes e Nestl TGI (MERTENS, 1997). Os CNF apresentam dispo(Tabela 1). nibilidade constante entre os alimentos (cerca de As quinze variedades de cana-de-acar utilizadas 98%); entretanto, os CF apresentam disponibilidade (cana de ano ou 1 o corte) foram colhidas no campo muito varivel entre e dentre os alimentos, represenexperimental da Usina de Jatiboca, Municpio de tando a frao que mais afeta a disponibilidade de Ponte Nova - MG. energia dos alimentos (VAN SOEST, 1994). A granO fracionamento dos carboidratos e a determinao de variao dos teores de CF e CNF e a disponibilidas respectivas taxas de degradao da cana-dedade dos CF observada na cana-de-acar, em funacar, bem como as anlises qumicas, foram realio das variedades e da idade de corte, pode causar zadas no Laboratrio de Nutrio Animal do Deparrespostas variadas na produo de leite, o que justifitamento de Zootecnia da Universidade Federal de ca o uso de sistemas de adequao de dietas para Viosa - UFV. predizer a produo de leite pelas vacas recebendo Inicialmente, as amostras das variedades de canaquantidades elevadas desta forragem. de-acar foram preparadas para determinar a Atualmente, os sistemas de avaliao de alimentos matria seca (MS), matria mineral (MM), matria para ruminantes que do suporte formulao de raes orgnica (MO), protena bruta (PB) e extrato etreo exigem que os alimentos sejam fracionados no sentido (EE), seguindo os procedimentos padres de melhor caracteriz-los. Os compostos nitrogenados (ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL so fracionados em: A (frao solvel-NNP), B1 (fraCHEMISTS - AOAC, 1990), e fibra em detergente o rapidamente degradada no rmen), B2 (frao neutro (FDN), cido (FDA) e lignina (VAN SOEST insolvel, com taxa de degradao intermediria no et al., 1991). rmen), B3 (frao insolvel, lentamente degradada no Para obteno do fracionamento dos carboidratos, rmen) e C ( frao insolvel no rmen e indigervel no conforme o sistema CNCPS, foram determinados os intestino). Os carboidratos tambm so fracionados em: teores de nitrognio total das amostras (NT), extrato A (acares solveis, com rpida degradao ruminal), etreo e matria mineral (AOAC, 1990). As fraes B1 (amido e pectina), B2 (parede celular, com taxa de dos carboidratos foram determinadas conforme degradao mais lenta) e C (corresponde frao noSNIFFEN et al. (1992) e as taxas de degradao dos digerida ao longo de sua permanncia no trato digesticarboidratos fibrosos (CF) e carboidratos no-fibrosos vo). Este fracionamento foi descrito por SNIFFEN et al. (CNF), por intermdio da produo cumulativa de (1992), tendo como objetivo gerar dados para o sistema gs, conforme PELL e SCHOFIELD (1993). Os Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS).

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Tabela 1 - Descries do animal e do ambiente usadas pelo sistema CNCPS para avaliao das variedades de cana-deacar
Table 1 - Animal and environment descriptions used in the CNCPS system to evaluate the sugar cane varieties

Descrio
Descrition

Input 2 66 4 500 2 540 3 2 15 17 40 100 4 2700 10 4 3,2 5 35 1 0 0 0 2 2 5 25 27 1 1 0,6 1 1

Unidades
Units

Tipo de animal (Animal type) Idade (Age) Sexo (Sex) Peso corporal (Body weight) Tipo de raa (Breed type) Peso adulto (Mature weight) Escore corporal (Condition score) Sistema de cruzamento (Breeding system) Raa da me (Dams breed) Raa do pai (Bulls breed) Dias de gestao (Days pregnant) Dias de lactao (Days since calving) N lactao (Lactation #) Mdia produo rebanho (Rolling herd average) Produo de leite (Milk production) Gordura leite (Milk fat) Protena leite (Milk protein) Produo relativa leite (Relative milk production) Peso esperado bezerro (Expected calf birth weight) Descrio manejo (Management description) Aditivo (Additive) Tamanho rea pasto (Grazing unit size) Disponibilidade diria pasto (Daily pasture allowance) Massa inicial pasto (Initial pature mass) Freqncia alimentao (Feeding frequency) Mtodos alimentao (Feeding method) Descrio ambiente (Environmental description) Velocidade vento (Wind speed) Temperatura prevista (Previous temperature) Temperatura atual (Current temperature) Exposio chuva (Storm exposure) Queda de temperatura noturna (Night cooling) Espessura plo (Hair depth) Couro (Hide) Animal ofegante (Cattle panting)

Vacas em lactao (Lactating dairy cows) Ms (month) Vaca (cow) kg Mestia (crossbred) kg 1a5 Tipo cruzamento (way cross) Holandesa (Holstein) Zebu (Brahman) Dias (day) Dias (day) kg kg/d % % 1a9 kg Nenhum (none) Hectare IMS atual/IMS potencial

(DMI actual DMI potential )

kg/hectare No vezes por dia (number of times per day) Mistura completa (total mixed ration) kg/h C C Sim (yes) No (No cooling) Cm Fino (thin) Nenhum (none)

dados oriundos das fraes de carboidratos solveis e da FDN foram interpretados pelo modelo bicompartimental V = Vf1/(1+exp(2-4*C1*(T-L))) + Vf2/(1+exp(2-4*C2*(T-L))), em que Vf1 equivale ao volume mximo de gs da frao dos CNF; C1, taxa de degradao (%/h) desta mesma frao (CNF); Vf2, ao volume mximo de gs da frao dos CF; C2, taxa de degradao (% / h) dos CF; T e L, aos tempos de incubao (horas) e a latncia (horas), respectivamente, proposto por SCHOFIELD e PELL (1995). Para a realizao dos ajustes, foi utilizado o processo interativo do algoritmo de Gauss Newton, utilizando-se o programa SAEG Sistema de Anlises Estatsticas e Genticas (UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA UFV, 2000).

Os dados referentes s taxas de degradao das fraes proticas B1, B2 e B3 da cana-de-acar, necessrios ao input do sistema CNCPS, para o clculo da degradabilidade dos alimentos, foram coletados do trabalho de PEREIRA et al. (2001). Portanto, tais anlises no foram realizadas com as 15 variedades de cana-de-acar, em decorrncia da pequena quantidade desses nutrientes nesta forrageira. Os valores mdio, mximo e mnimo das anlises qumica e da cintica de degradao dos carboidratos das 15 variedades da cana-de-acar foram usados para predizer os efeitos das variaes na composio desta forrageira sobre a produo de leite, usando o sistema CNCPS. Para gerar os inputs deste sistema, os seguintes valores foram avaliados: FDN, lignina,

1353 FERNANDES et al. taxas de digesto dos carboidratos fibrosos (B2) e Resultados e Discusso carboidratos no-fibrosos (A + B1). Nestas avaliaes, foi estabelecido um supleOs resultados principais das anlises qumicas e mento alimentar (silagem de milho, caroo de algodas taxas de degradao das 15 variedades da canado, farelo de soja e uma mistura formada por nove de-acar so apresentados na Tabela 2. partes de uria uma parte de sulfato de amnio) para Com base nos dados da Tabela 2, pode-se observar satisfazer as exigncias nutricionais dos animais em que o uso de outros alimentos com melhor qualidade produzirem 10 kg dirio de leite, de acordo com o nutricional faz-se necessrio, quando a cana-de-asistema CNCPS. A composio da dieta total (com car usada como principal volumoso em dietas de base % da matria seca) foi constituda de: cana-devacas leiteiras em produo, uma vez que todas as 15 acar (6,2 kg), silagem de milho (2,0 kg), caroo de variedades apresentaram baixo teor de protena bruta algodo (2,0 kg), farelo de soja (1,1 kg) e uria mais e alto teor de carboidratos totais. Apesar de as sulfato de amnio (0,1 kg), em que a cana-de-acar variedades de cana-de-acar apresentarem elevada correspondeu a 75% do volumoso e a 54% da dieta. frao A (acares solveis), o que, provavelmente, Estes alimentos que complementaram a dieta com a suportaria rpido crescimento microbiano no rmen, cana-de-acar, a fim de preencher as exigncias as mesmas apresentaram baixa taxa de degradao nutricionais dos animais, foram escolhidos em funo ruminal da fibra potencialmente degradvel (B2) com do uso dos mesmos pelos produtores de leite da considervel efeito de repleo (PEREIRA et al., regio assistida pelo PDPL-RV, que fazem uso da 2001), o que proporcionaria reduo da ingesto de cana-de-acar como principal volumoso, principalmatria seca e da disponibilidade de energia, limitando mente no perodo da estao de seca. a produo desses animais (Tabela 3). As variveis de interesse para a interpretao dos A forma de apresentao dos carboidratos noresultados, fornecidas pelo sistema CNCPS, foram a fibrosos, como somatrio de A e B1, baseia-se no quantidade de leite predita a partir da energia metabolizvel aspecto de praticidade e analtico para efeito de (EM) disponvel para leite e protena metabolizvel (PM) clculo de raes para ruminantes, uma vez que as disponvel para leite, balano de nitrognio (N) e balano metodologias de determinao do amido (B1), na de peptdeo no rmen, PM bacteriana e PM oriunda da maioria das vezes, no resultam em valores confiveis protena no-degradada no rmen (PNDR). e, portanto, no apresentam boa repetibilidade, em

Tabela 2 - Composio qumica, fracionamento dos carboidratos e suas taxas de degradao das variedades de cana-deacar (%MS)1
Table 2 - Chemical composition, carbohydrate fractions and their digestion rates of the sugar cane varieties (% DM) Variedade MS PB EE FDN MM Lig2 CT3 CNE CE C CNE (%/h)

CE(%/h)
SC

Variety

DM

CP

Fat

NDF

Ash

Lig

TC

NSC

SC

NSC

RB855113 RB765418 RB855536 SP79-2233 RB845257 SP80-180 RB855453 RB855336 SP80-1842 SP81-1763 SP80-4445 SP79-1011 RB739359 RB867515 SP80-3280
1 2 3
1 2 3

29,5 29,1 27,0 27,7 28,1 28,5 28,5 29,4 29,3 27,7 26,9 19,1 27,5 28,9 27,4

2,6 2,6 3,2 3,0 2,4 2,8 2,7 2,8 2,9 2,5 2,5 2,2 2,5 2,9 2,7

0,74 0,69 0,72 0,65 0,72 0,68 0,68 0,67 0,70 0,72 0,70 0,67 0,68 0,70 0,64

49,7 50,0 47,3 45,7 48,8 48,8 51,2 49,4 46,6 46,5 45,2 47,2 44,8 47,9 49,8

1,4 1,5 1,5 1,6 1,4 1,3 1,8 1,9 1,2 1,6 1,6 1,5 1,8 1,6 1,7

11,9 12,6 13,5 13,5 13,2 13,4 12,8 13,1 14,9 13,9 12,6 13,0 14,4 13,8 13,5

95,3 95,2 94,6 94,7 95,5 95,3 94,8 94,6 95,2 95,2 95,2 95,7 95,0 94,8 94,8

48,7 48,2 50,8 52,6 49,7 49,6 46,8 48,6 51,8 52,0 53,3 51,3 53,6 50,3 48,4

36,4 35,9 33,0 31,7 34,1 33,9 36,6 35,0 30,8 31,9 32,4 33,3 30,1 33,0 34,7

14,9 15,9 16,2 15,7 16,2 16,5 16,6 16,4 17,5 16,2 14,3 15,3 16,3 16,7 16,9

19,5 18,6 22,1 19,3 18,4 18,4 18,9 17,7 17,4 18,3 18,6 16,2 18,1 19,3 18,2

2,3 2,4 2,5 2,4 2,1 2,2 2,3 2,2 2,2 2,0 2,3 2,1 2,3 2,3 2,2

Dados obtidos a partir das mdias para cada nutriente, das variedades de cana-de-acar. Lig = lignina como porcentagem da fibra em detergente neutro (FDN). CT = carboidratos totais [100-(PB+EE+MM)].
Data obtained from the averages for each nutrient of the sugar cane varieties. Lign = lignin as percentage of the neutral detergent fiber. TC = total carbohydrates [100-(CP+Fat + Ash)].

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na produo de leite foi devida diminuio dos carboidratos no-estruturais e ao aumento dos carboidratos estruturais. A PM microbiana diminuiu 19%, em decorrncia de menor disponibilidade ruminal de carboidratos; conseqentemente, a produo esperada de leite em funo da PM reduziu em 37%. O balano de N no rmen aumentou devido ao menor crescimento microbiano, ou seja, no houve sincronismo entre a disponibilidade de carbono e de nitrognio no rmen para permitir mxima eficincia microbiana. Na concentrao intermediria de FDN (50%), o aumento na concentrao de lignina de 14 para 18% causou diminuio de 7% na produo esperada de leite, em funo da EM, porque a elevao nos teores de lignina reduziu a disponibilidade dos carboidratos estruturais. A PM microbiana foi reduzida em 3%, diminuindo a produo de leite, em funo da PM, em 10%. Novamente, o balano de N no rmen aumentou, porque houve menor crescimento microbiano, o que pode ser verificado pela reduo do balano de PM microbiana e pela no variao na quantidade de PM oriunda da PNDR. medida que se diminuiu o teor de FDN, ou seja, aumentou o teor de CNF, diminuram os balanos de N e peptdeos, porque aumentou a disponibilidade de energia e, com isso, a utilizao de N e peptdeo no rmen, o que pode ser confirmado pelo aumento da PM microbiana. Neste caso, o crescimento microbiano pode estar sendo limitado pelo dficit em peptdeo. Portanto, a adio de protena verdadeira dieta poder ser benfica, conforme VAN SOEST (1994), justificando o uso de alimentos com tais caractersticas, quando se utiliza a cana-de-acar como principal volumoso para vacas em lactao. Carboidratos - taxas de digesto As variaes apresentadas pelo sistema CNCPS para as mudanas nas taxas de digesto dos carboidratos constam da Tabela 6. A produo esperada de leite, em funo da EM e PM disponveis, no sofreu alteraes pelas mudanas na taxa de digesto dos carboidratos noestruturais (frao A +B1), em virtude desta frao ser totalmente degradada no rmen, mesmo na menor taxa de digesto (10%/h). Entretanto, a produo esperada de leite, em funo da EM e PM, foi sensvel s mudanas na taxa de digesto da frao B2 dos carboidratos, quando a taxa de digesto dos CNE foi mantida constante (2,5%/h). A produo esperada de leite em funo da EM aumentou 14%, quando a taxa de digesto foi aumentada de 1 para 2,5%, e aumento

Tabela 3 - Comparao entre a cana-de-acar como nico alimento e a dieta bsica total quanto capacidade em atender as exigncias nutricionais de vacas leiteiras mestias holandeas, com mdia de 500 kg PV e produo de 10 kg leite/dia, de acordo com o sistema CNCPS
Table 3 - Comparison among the sugar cane fed alone and the total basal diet with relation to the ability to support the nutritional requirements of Holstein dairy cows, with average 500 kg LW and 10 kg/day of milk production, in accordance with CNCPS system

Cana-deacar 1
Sugar cane

Dieta bsica total2


Total basal diet

Produo leite f (EM), kd/d


ME allowable milk

7,5 7,4 -133,0 -163,0 -123,0 -123,0

10,1 10,1 4,0 37,0 6,0 6,0

Produo leite f (PM), kg/d


MP allowable milk

Balano de PM, g/d


MP balance

Balano de EM, Mcal/d


ME balance

Balano de N no rmen, g/d


Rumen N balance

Balano de peptdio, g/d


Peptide balance
1 Assumiu-se

o consumo de cana-de-a car de 11,4 kg/d, correspondendo a 100% da MS. 2 A cana-de-acar correspondeu a 54% da dieta total e a 75% do volumoso, sendo fixado um consumo constante de matria seca igual a 11,4 kg/d, de acordo com o sistema CNCPS.
1 A intake of sugar

cane of 11.4 kg/d was assumed, corresponding to 100% of the DM. 2 The sugar cane corresponded to 54% of the total diet and 75% of the forage, being fixed a constant dry matter intake equal to 11.4 kg/day, in accordance with the CNCPS system.

funo da natureza heterognea dos tecidos vegetais (MALAFAIA et al., 1997). Para predizer as respostas na produo de leite, em funo das mudanas na composio qumica, no fracionamento e taxa de degradao dos carboidratos das variedades de cana-de-acar, de acordo com o sistema CNCPS, foram usados os valores mnimo, mdio e mximo aproximados, observados nestas anlises. Estes valores foram, respectivamente: FDN (% MS) - 40, 50 e 60, lignina (% FDN) - 10, 14 e 18; taxas de digesto (%/h) dos CNF (A + B1) - 10, 20 e 30 e taxa de digesto (%/h) dos CF (B2) - 1, 2,5 e 4, e encontram-se na Tabela 4. Fibra em detergente neutro e lignina Os resultados apresentados pelo sistema CNCPS, em funo das mudanas nas concentraes de FDN e lignina, constam da Tabela 5. Observa-se que, com a concentrao intermediria de lignina (14%), a produo de leite esperada em funo da EM decresceu 24%, quando o valor da FDN aumentou de 40 para 60%. A reduo esperada

FERNANDES et al.

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Tabela 4 - Valores mximo, mdio e mnimo da composio qumica, fracionamento dos carboidratos e suas taxas de degradao, das variedades de cana-de-acar (%MS)1
Table 4 - Values of maximum, medium and minimum of the chemical composition carbohydrate fractions and their digestion rates of the sugar cane varieties (% DM) MS PB EE FDN MM Lig2 CT3 CNE CE C CNE (%/h) CE(%/h)

DM

CP

Fat

NDF

Ash

Lig

TC

NSC

SC

NSC

SC

Mximo
Maximum

32,0 28,3 25,0

3,7 2,7 1,7

0,86 0,69 0,46

58,6 47,9 42,7

2,78 1,56 0,91

17,7 13,4 10,1

96,0 95,0 93,7

55,9 50,4 42,2

41,3 33,5 26,1

20,6 16,1 12,7

30,0 18,6 10

3,8 2,3 1,0

Mdio
Medium

Mnimo
Minimum

1 Dados obtidos a partir das mdias para cada nutriente, 2 Lig = Lignina como porcentagem da fibra em detergente 3 CT = Carboidratos totais [100-(PB+EE+MM)].
1 Data 2 Lign

das variedades de cana-de-acar. neutro (FDN).

obtained from the averages for each nutrient of the sugar cane varieties. = Lignin as percentage of the neutral detergent fiber. 3 TC = Total carbohydrates [100-(CP+Fat + Ash)].

Tabela 5 - Respostas esperadas na produo de leite e parmetros ruminais, em funo das mudanas nos teores de FDN e lignina das variedades de cana-de-acar1,2
Table 5 - Expected milk production responses and ruminal parameter, according to changes in NDF and lignin contents of the sugar cane varieties Item 40% FDN3 50% FDN 60% FDN

10% Lig4 Produo leite f (EM), kd/d


ME allowable milk

14% Lig 11,3 12,3 119,0 1,5 15,0 -12,0 863 281

18% Lig 10,8 11,9 98,0 0,9 17,0 -12,0 840 281

10% Lig 10,7 10,6 31,0 0,9 34,0 6,0 792 280

14% Lig 10,1 10,1 4,0 0,1 37,0 6,0 781 280

18% Lig 9,4 9,5 -23,0 -0,7 40,0 6,0 769 280

10% Lig 9,5 8,4 -79,0 -0,6 56,0 24,0 710 279

14% Lig 8,6 7,8 -112,0 -1,6 60,0 24,0 696 279

18% Lig 7,7 7,1 -146,0 -2,6 63,0 24,0 682 279

11,8 12,8 140,0 2,1 13,0 -12,0 872 281

Produo leite f (PM), kg/d


MP allowable milk

Balano de PM, g/d


MP balance

Balano de EM, Mcal/d


ME balance

Balano de N no rmen, g/d


Rumen N balance

Balano de peptdio, g/d


Peptide balance

PM microbiano, g/d
PM from bacteria

PM oriunda da PNDR, g/d


MP from UIP
1

A cana-de-acar correspondeu a 54% da dieta total e a 75% do volumoso, sendo fixado um consumo constante de matria seca igual a 11,4 kg/d, de acordo com o sistema CNCPS. 2 Valores mdio, mximo e mnimo absolutos das anlises qumica e da cintica de degradao dos carboidratos das 15 variedades da cana-de-acar. 3 FDN - porcentagem da matria seca. 4 Lignina - porcentagem da FDN.
1 2 3 4

The sugar cane corresponded to 54% of the total diet and 75% of the forage, being fixed a constant dry matter intake equal to 11.4 kg/d, in accordance with CNCPS system. Absolute medium, maximum and minimum values of the chemical and kinetics analysis of the carbohydrate degradation of 15 sugar cane varieties. NDF - percentage of the dry matter. Lignin - percentage of the NDF.

adicional de 7% foi obtido quando esta taxa foi elevada de 2,5 para 4%/h. A produo esperada de leite, em funo da PM, aumentou de 8,4 para 10,1 kg/d, com incremento de 1 para 2,5%/h na taxa de degradao de B2, e acrescida para 11,3 kg/d, com aumento nesta mesma taxa de 2,5 para 4%/h. Estes aumentos foram o resultado de maior degradao ruminal

dos carboidratos estruturais, promovendo maior crescimento microbiano, o que pode ser comprovado pela diminuio do balano de N no rmen e pelo aumento da PM microbiana, medida que se aumenta a taxa de degradao de B2. A frao B2 (CF) da cana-de-acar foi, portanto, a que mais afetou a disponibilidade de energia para a predio da produo de leite, estando estes resultados de

1356

Rev. bras. zootec.

Tabela 6 - Respostas esperadas na produo de leite e parmetros ruminais, em funo das mudanas nas taxas de digesto dos carboidratos das variedades de cana-de-acar1,2
Table 6 - Expected milk production responses and ruminal parameters, according to changes in the carbohydrate digestion rates of the sugar cane varieties

Item B2 1%/h Produo leite f (EM), kd/d


ME allowable milk

A+B1 10%/h B2 B2 2,5%/h 4%/h 10,1 10,0 -1,0 0,1 38,0 6,0 776 280 10,8 11,2 60,0 0,9 27,0 6,0 818 280

B2 1%/h 8,7 8,4 -80,0 -1,5 51,0 6,0 728 280

A+B1 20%/h B2 B2 2,5%/h 4%/h 10,1 10,1 4,0 0,1 37,0 6,0 781 280 10,8 11,3 64,0 0,9 26,0 6,0 823 280

B2 1%/h 8,7 8,5 -78,0 -1,5 51,0 5,0 730 280

A+B1 30%/h B2 B2 2,5%/h 4%/h 10,1 10,1 6,0 0,1 37,0 5,0 783 280 10,8 11,3 66,0 0,9 25,0 5,0 825 280

8,7 8,3 -84,0 -1,5 52,0 6,0 723 280

Produo leite f (PM), kg/d


MP allowable milk

Balano de PM, g/d


MP balance

Balano de EM, Mcal/d


ME balance

Balano de N no rmen, g/d


Rumen N balance

Balano de peptdio, g/d


Peptide balance

PM microbiano, g/d
PM from bacteria

PM oriunda da PNDR, g/d


MP from UIP
1A

cana-de-acar correspondeu a 54% da dieta total e a 75% do volumoso, sendo fixado um consumo constante de matria seca igual a 11,4 kg/d, de acordo com o sistema CNCPS. 2 Valores mdio, mximo e mnimo absolutos das anlises qumica e da cintica de degradao dos carboidratos das 15 variedades da canade-acar.
1 The sugar cane corresponded to 54% of the total diet and 75% of the forage, being fixed a constant dry matter intake equal to 11.4 kg/d, in accordance with the CNCPS

system.
2 Absolute medium, maximum and minimum values of the chemical and kinetics analysis of the carbohydrate degradation of 15 sugar cane varieties.

acordo com VAN SOEST (1994), que caracterizou a respectiva frao como a mais varivel quanto sua disponibilidade no TGI. Mudanas nas raes de vacas leiteiras, em funo dos diferentes teores de FDN e lignina da cana-de-acar Houve considervel variao nos percentuais de FDN e lignina nas diferentes variedade da cana-deacar, como observado na Tabela 2. Estas variaes conferem diferenas importantes entre estes alimentos, podendo afetar o consumo destes pelos animais, uma vez que a relao entre a FDN e o consumo negativa (MERTENS, 1987). Em virtude de a lignina ser o componente da parede celular vegetal que mais afeta a disponibilidade dos polissacardeos fibrosos, o aumento da sua concentrao na FDN obrigatoriamente reduz a disponibilidade de energia dos alimentos (VAN SOEST, 1994). Para se formularem raes com a finalidade de observar as variaes ocorridas na produo de leite, em funo dos diferentes teores de FDN e lignina, das variedades de cana-de-acar, a varivel de interesse para a interpretao dos resultados fornecidos pelo sistema CNCPS foi produo de leite, em

funo da EM e PM disponveis na dieta. Os resultados das variaes destes nutrientes sobre a composio das raes constam da Tabela 7. Observa-se que, com a concentrao intermediria de FDN (50%), aumento no percentual da lignina de 14 para 18% causou diminuio de 9,8% na quantidade de volumoso fornecido, ou seja, aumento de 800 g no fornecimento de concentrado/ animal/dia. Todavia, houve diminuio na necessidade de concentrado, na mesma quantidade, quando o valor da lignina diminuiu de 14 para 10%. Entretanto, comparando-se o mesmo teor de lignina (14%), porm com os diferentes percentuais de FDN, nota-se que as necessidades de concentrado foram de 1,6; 3,2 e 4,6 kg/d, para os valores percentuais de FDN da cana-de-acar de 40, 50 e 60%, respectivamente, predito pelo sistema CNCPS, para manter a mesma produo de leite (10 kg/d). O aumento na concentrao de FDN e lignina da cana-de-acar foi acompanhado pela reduo deste alimento na dieta, ou seja, houve maior necessidade de suprimento de energia e, conseqentemente, maior necessidade de concentrado na dieta, diminuindo a relao volumo:concentrado, predito pelo sistema CNCPS.

FERNANDES et al.

1357

Tabela 7 - Raes para vacas holandesas mestias com 500 kg PV e produo de 10 kg leite/dia, de acordo com o CNCPS, funo das variaes dos teores de FDN e lignina das variedades de cana-de-acar1,2.
Table 7 - Diets for crossbred Holstein cows with 500 kg LW and 10 kg/d of milk production, in accordance with CNCPS, in function of the changes of the FDN and lignin content of the sugar cane varieties Item 40% FDN3 50% FDN 60% FDN

10% Lig4 Consumo de MS (kg/dia)


Intake (kg/day)

14% Lig

18% Lig

10% Lig

14% Lig

18% Lig

10% Lig

14% Lig

18% Lig

Cana-de-acar
Sugar cane

11,2 0,0 0,0 0,0 0,2

8,8 1,0 1,4 0,0 0,2

8,5 0,0 2,6 0,1 0,2

7,0 2,0 1,5 0,8 0,1

6,2 2,0 2,0 1,1 0,1

6,7 0,7 2,7 1,3 0,0

7,3 0,5 2,0 1,6 0,0

6,0 0,8 2,5 2,1 0,0

5,0 0,0 3,8 2,6 0,0

Silagem de milho
Corn silage

Caroo de algodo
Whole cottonseed

Farelo de soja
Soybean meal

Uria
Urea
1 2

Foi estabelecido um consumo constante de matria seca igual a 11,4 kg/d, de acordo com o sistema CNCPS. Valores mdio, mximo e mnimo absolutos das anlises qumica e da cintica de degradao dos carboidratos das 15 variedades da cana-de-acar. 3 FDN - porcentagem da matria seca. 4 Lignina - porcentagem da FDN.
1 2 3 4

It was established a constant dry matter intake equal to 11,4 kg/d, in accordance with CNCPS system. Absolute medium, maximum and minimum values of the chemical and kinetics analysis of the carbohydrate degradation of 15 sugar cane varieties. NDF - percentage of the dry matter. Lignin - percentage of the NDF.

Concluses As variaes nas fraes de carboidratos e nas taxas de degradao dos mesmos, das diferentes variedades de cana-de-acar, tm grande efeito sobre a produo de leite das vacas mestias. A fibra a frao que mais afeta o desempenho animal. Portanto, a sua elevao na cana-de-acar acarretou aumento da necessidade de suplementao de concentrado na dieta e, conseqentemente, aumento dos custos. Embora os dados apresentados nesta pesquisa permitam visualizar os efeitos decorrentes das alteraes das fraes de carboidratos no desempenho animal, torna-se necessria sua validao, ou seja, a comparao entre os valores observados e preditos de produo de leite. Referncias Bibliogrficas
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Recebido em : 03/11/00 Aceito em: 02/03/01