Aumentan casos de diarrea por insalubridad en fondas

13 | 09 | 2013

En el rea metropolitana, los cuadros de diarrea y vmito se han triplicado; en San Miguelito, la situacin es peor, todo por culpa de la E. coli. La principal causa es la contaminacin de los alimentos que se ofrecen en puestos ambulantes y fondas que no cumplen las medidas de salubridad.

Aparte del lavado de manos, se recomienda usar gel antibacterial.()

Hay que evitar comer en fondas y lugares insalubres.(Archivo)

Notas relacionadas Lavar las manos evita el contagio de las... Autoridades no tienen cifras de las sanciones Jos Alberto Chacn (jose.chacon@epasa.com) / PANAMA AMERICA Los datos

57,366 casos de diarrea se han registrado entre Panam y San Miguelito hasta el mes de agosto de 2013, segn cifras de las autoridades. 300% es el porcentaje de aumento de estos males que aquejan a la poblacin infantil y a los adultos mayores. El 60% de los afectados son nios de entre 1 y 8 aos. La mayora por problemas de agua potable y desaseo en el hogar.

Las enfermedades gastrointestinales en el rea metropolitana y en San Miguelito se han triplicado este ao, segn informes de las autoridades encargadas de abordar el tema de salud pblica en el pas.

Segn datos oficiales del Ministerio de Salud (Minsa), solo en el rea metropolitana, donde residen ms de medio milln de personas, se han atendido 35,473 cuadros virales de vmito y diarrea en lo que va del ao, en hospitales y centros de salud. Es una cifra escandalosa si se compara con las 10,000 que se contabilizaron en 2012 en esas mismas reas, afirma Jorge Hassn, director mdico de la Regin de Salud de Panam centro. En San Miguelito, hasta la fecha se han atendido 21,893 casos. El ao pasado hubo un total de 5,000 afectados. El aumento vertiginoso de estos cuadros virales est ocurriendo por varios factores, expresa Carlos Glvez, jefe nacional de epidemiologa del Minsa. El ms comn es por la mala manipulacin de alimentos de los encargados de las reas de cocina y atencin al cliente en locales tipo fondas, kioscos y de los vendedores ambulantes de comida chatarra. Glvez seala que en la regin metropolitana ha proliferado el nmero de fondas, pero sobre todo de vendedores ambulantes que ofrecen alimentos sin el debido control sanitario. He all la causa del problema, cuenta. Es en este tipo de negocios, al igual que en las fondas y en los restaurantes abiertos, donde la mayora de las personas adquieren la Eschericia coli, bacteria culpable de las diarreas y los vmitos, explica el gastroenterlogo Jos Dondis. Este microorganismo vive en los intestinos de los seres humanos y de los mamferos, por ende, estn en las aguas servidas y en los basureros donde se descomponen alimentos. Los animales domsticos como perros y gatos tambin las poseen. Pero, cmo llegan estos microbios a nuestro sistema digestivo? Como los vendedores ambulantes y casi ninguna fonda cuenta con un lavamanos, la persona puede contaminarse de esta bacteria si una mosca se ha posado sobre el mostrador donde se sirve el plato de comida o sobre los alimentos, asegura Dondis. Incluso, si el insecto ha contaminado una verdura que an no ha sido cocida, no haberla lavado adecuadamente, provocara un malestar al que consuma ese alimento. Adems de diarreas, la E. coli puede causar infecciones urinarias severas en personas con un sistema de defensas bajas o en adultos mayores, dice el urlogo Francisco Cebede. Si es una cepa altamente patgena e infecciosa (que ha mutado por defenderse de los medicamentos), puede ocasionar el Sndrome Urmico Hemoltico, que puede daar los riones permanentemente, causar un dao neurolgico y hasta la muerte, indica el especialista. Pero las fondas no son los nicos lugares donde puede uno contagiarse con bacterias, amebas o virus que provoquen intoxicaciones estomacales o intestinales. En el caso de las panaderas, Algis Torres dijo que en San Miguelito, el 60% de estos locales comerciales presentan alguna anomala sanitaria: La masa de la harina expuesta al suelo, harina vencida y la abundancia de moscas es lo que prevalece. Ello, pese a los constantes operativos que se hacen en el sector. En ese populoso sector ocurre algo distinto a la regin metropolitana. All, la mayora de los cuadros diarreicos son provocados por la ausencia de drenajes de aguas servidas y por el mal servicio de agua potable, asegur Torres.

La mayora de los casos se da porque los nios juegan e introducen cualquier objeto dentro de los tanques, en los que sus padres almacenan el agua. Debido a que en esas regiones existen algunos problemas de suministro constante, mucha gente se ve en la necesidad de guardarla en cubetas que muy poco limpian, relat el funcionario. Para contrarrestar la inflacin de casos en San Miguelito, Algis Torres mencion que en los centros de salud de su jurisdiccin estn informando a la poblacin de cmo manipular alimentos y cmo evitar ese tipo de enfermedades. A veces la gente no pone de su parte. Adems de la E. coli, una persona puede adquirir otros microorganismos ms peligrosos como la Salmonella y la Shigella. Este tipo de organismos patgenos, al igual que la E. coli, vive en el interior de los intestinos tanto de animales como de seres humanos. Tambin est presente en la piel de tortugas y de muchos reptiles de consumo humano. Es importante poner atencin a la higiene al momento de manipularlos si se ofrecen en locales de comida o si las tenemos de mascotas. Por lo general, la persona contrae la Salmonella cuando come un alimento contaminado por otra que lo manipula sin lavarse las manos luego de ir al sanitario o luego de cambiar un paal, dice Cebede. Complicaciones Hay una variedad de complicaciones a la salud provocada por estas bacterias, expone el nefrlogo Javier Crdenas. Las ms comunes son la diarrea, vmito, dolor de cabeza, molestias abdominales y fiebre. Sin embargo, si no se atienden a tiempo, puede que la diarrea incluya sangrado anal, dolor abdominal fuerte, fiebre, posterior deshidratacin y hasta la muerte. En estos casos severos de salud, es necesario hospitalizar al paciente para hidratarlo y aplicarle antibiticos intravenosos, narra Crdenas. Respecto a la contaminacin protozoaria (organismos microscpicos), tipo amebas, Jos Dondis manifest que estas provienen de alimentos como legumbres y verduras mal lavadas o por contaminacin del agua, sobre todo si se emplea agua de una fuente no segura. El nefrlogo Virgilio Nez coment que las amebas pueden causar abscesos hepticos, sepsis, insuficiencia renal, entre otras enfermedades infecciosas. Por ltimo, otra bacteria daina es la Shigella, la responsable de la disentera. Aunque en Panam no se llevan registros de la enfermedad, se conoce que la misma provoca diarreas con sangrado y mucosidad al mismo tiempo, aunque puede ser tratada. Las autoridades recomiendan a la poblacin tomar todas las medidas higinicas y evitar consumir alimentos en la calle.

QUE ES LA COMIDA??

Cual es la comida mas consumida en la calle? mircoles, 19 de mayo de 2010

Efectos Adversos de la Comida Callejera!!

Las personas que acostumbran comer en la calle tienen una alta propensin a padecer diarreas, que en el 50% de los casos son consecuencia de la deficiente higiene en la preparacin de los alimentos o que stos entren en descomposicin rpidamente, al no observarse las medidas mnimas para su conservacin, como mantenerlas alejadas de polvo y contaminantes, as como en refrigeracin.

El incremento de temperatura en la poca de calor, los fuertes vientos que levantan partculas contaminantes, la mala higiene personal de quienes preparan los alimentos, as como las deficientes condiciones sanitarias de los puestos ambulantes y semifijos, adems de algunos

locales establecidos, aunados a la dinmica de la vida en las grandes ciudades, han contribuido a elevar el ndice de infecciones gastrointestinales, como la Hepatitis y Fiebre tifoidea.

doctora Xchitl Garca Samper, Jefa del Servicio de Gastroenterologa del Hospital Regional Adolfo Lpez Mateos del Instituto, exhort a la poblacin en general a extremar los cuidados en el consumo de alimentos, y fundamentalmente que eviten hacerlo en puestos o negocios de la calle. Indic que es fcil detectar los establecimientos que no cuentan con las condiciones mnimas de higiene ni se toman las precauciones para prevenir la descomposicin de los alimentos. Cit como ejemplos la carencia de agua corriente y potable que tienen los negocios ambulantes; la nula higiene para preparar alimentos cada vez que los manipulan y las deplorables condiciones fsicas de las instalaciones sanitarias en los negocios establecidos. La preparacin y el consumo de productos sin higiene pueden provocar enfermedades generadas por estafilococos o enterovirus. La contaminacin fecal en las manos de quien procesa o ingiere alimentos, as como de los utensilios, es la causa ms comn de propagacin de las hepatitis infeccionas y la diarrea. Para disminuir los riesgos de contagio por estas causas, el Instituto fortalece sus acciones preventivas y de orientacin, con medidas bsicas como lavarse las manos antes y despus de ir al bao; no comer en la calle y extremar la higiene para cocinar y elaborar los alimentos. En cuanto al hogar, Garca Samper coment que dichas medidas tambin deben ser cumplidas para limitar la propagacin de las infecciones gastrointestinales. Recomend que si se cuenta con mascotas es necesario mantenerlas alejadas de los lugares donde se guardan, procesan y consumen los alimentos, adems de lavarse las manos despus de tener contacto con ellas, para as evitar todo tipo de infecciones. Ante los primeros sntomas de una enfermedad gastrointestinal, como puede ser la diarrea, es importante que se ponga en contacto al paciente con el mdico familiar y, de ser necesario, se canalice con el especialista para aplicar los tratamientos ms convenientes y evitar as daos mayores, ya que una simple diarrea mal atendida puede desencadenar consecuencias graves y, en los casos de nios menores de cinco aos, hasta la muerte. Entre los principales sntomas de las infecciones gastrointestinales se destaca: fiebre, nuseas, ausencia total del apetito y deshidratacin por la diarrea. Sus consecuencias pueden ir desde la perforacin intestinal hasta el desarrollo de la hepatitis y alteraciones en la coagulacin sangunea. En la actualidad, por los malos hbitos alimenticios y las exigencias de la vida en las grandes ciudades, es fcil consumir alimentos contaminados con bacterias que causan diarreas e infecciones estomacales, como el jugo de naranja que se expende en los puestos callejeros. Cuando los personas no asumen las medidas de higiene necesarias contaminan los alimentos, los que al ser ingeridos ocasionan la enfermedad, cuyas manifestaciones ms severas pueden demorar entre tres y 60 das antes de presentarse.

Publicado por Comidas Callejeras en 08:06 No hay comentarios: Comida Callejera !!

el termino comida comida callejera hace referencia a un estilo de alimentacion en donde el alimento se prepara y sirve para consumir rapidamente en establecimientos generalmente callejeros.

el concepto de esta comida se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo, la comida rpida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura, estas comidas tienen un minimo valor alimenticio y elevados niveles de calorias y grasas.

Un tpico establecimiento de comida rpida es el puesto callejero donde pueden vender diferentes cosas como hamburguesas, chorizos, arepas, pinchos y entre otros los cuales son muy populares y acudidos. Publicado por Comidas Callejeras en 07:19 No hay comentarios:

IMPORTANCIA DE UNA BUENA ALIMENTACIN

La alimentacin es un factor decisivo para el desarrollo de muchas actividades, ya sean fsicas o mentales. La buena proporcin de alimentos, en especial la de los nios y adolescentes, es ficha clave para el desarrollo y funcionamiento mental. Las funciones realizadas por el cuerpo necesitan una fuente de energa, la cual se extrae de distintas fuentes. La alimentacin adecuada es aquella que cumple con las necesidades especficas de nutricin de acuerdo a su edad, promueve en el nio y en el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los adultos y ancianos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades que se presentan por deficiencia o por exceso de nutrimentos. La alimentacin correcta permite a las personas gozar de un pleno bienestar biolgico, psicolgico y social. La nutricin y las protenas en el desayuno son decisivas en la

capacidad de mental, en el rendimiento intelectual y en las calificaciones escolares De los alimentos que incluimos al despertar dependen el rendimiento escolar, la capacidad de concentracin y de estar alerta, de analizar la informacin y de evocar los conocimientos aprendidos. Muy poco se le puede exigir a un estudiante si no le garantizamos una nutricin que sostenga niveles intelectuales ptimos, por ello la importancia de un buen desayuno. Publicado por Comidas Callejeras en 06:47 No hay comentarios: QUE ES LA COMIDA??

La comida es el conjunto de sustancias alimenticias lquidas o slidas que se consumen en diferentes momentos del da. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutricin y permiten su conservacin. No obstante, el consumo de las sustancias que componen una comida tambin se realiza con fines fruitivos o gratificantes. Los seres humanos realizan varias comidas al da, y el nmero y contenido de cada una de stas depende de un conjunto de factores tales como los ambientales (geogrficos, estacionales, ...) y los sociales (ideologa, religin, educacin, nivel econmico, ...). Todos estos factores pueden englobarse en otro: la cultura.

Alimentos y bebidas que suelen causar diarrea durante un viaje en el extranjero

Escrito por hallie engel | Traducido por vanesa sedeo

Los alimentos con cscaras gruesas, como los pltanos, no suelen causar problemas estomacales. Probar comidas nuevas es una de las mejores partes de cualquier viaje, pero esa sabrosa brocheta de cordero asado o un plato de curri picante que compres en un puesto ambulante callejero puede resultar en un episodio desagradable de "diarrea del viajero". Aunque a menudo esta afeccin se puede tratar con facilidad, es posible evitarla si sabes qu deberas comer y beber para que no aparezca el malestar. Si viajas a un pas del tercer mundo, consulta con tu mdico sobre las vacunas que necesitas para protegerte contra la "diarrea del viajero".
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Arndanos y diarrea

Agua y alimentos contaminados con agua de mala calidad

En muchos pases, como Mxico, el agua del grifo no tiene la misma calidad que la de Estados Unidos y puede estar contaminada con bacterias que causan "diarrea del viajero". Si visitas algn pas en vas de desarrollo, evita beber agua del grifo y cepilla tus dientes con agua envasada para evitar ingerir agua contaminada de forma accidental. Adems, debes tener cuidado si consumes frutas y verduras crudas sin cscara, como los tomates en una ensalada, ya que los podran haber lavado con agua corriente contaminada.

Alimentos crudos o con poca coccin

Las carnes crudas o con poca coccin con frecuencia aumentan el riesgo de sufrir una enfermedad gastrointestinal, sin importar en dnde te encuentres; y sobre todo pueden ser peligrosas en pases en vas de los pases en desarrollo, en donde es probable que los alimentos no se manipulen de forma adecuada. Para evitar la diarrea, la U.S. National Library of Medicine (Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos) recomienda consumir con alimentos bien cocidos y calientes, ya que el calor destruye a las bacterias. Sin embargo, evita consumir alimentos que ya estn cocidos, como carnes, porque pueden contener bacterias en su interior si recalentaron o no respetaron la cadena de refrigeracin apropiada.

Comida en puestos ambulantes

Aunque en muchos pases, la comida que se vende en la calle es una atraccin para los turistas, puede ser una gran causa de diarrea, debido a los problemas sanitarios que acarrea. Para prevenir cualquier afeccin, el sitio web Zester Daily recomienda probar alimentos slo en los puestos ambulantes que tengan mucha concurrencia, ya que es probable que, debido a la gran demanda, lo que ofrece es de calidad. Adems, como estos puestos suelen tener muchas ventas, seguramente no te servirn productos que no estn frescos o hayan sido preparados con mucha anticipacin. Analiza con detenimiento los puestos ambulantes de comida para ver si lucen limpios e higinicos y si cuentan con dispositivos de refrigeracin.

Cmo tratar diarrea durante un viaje

Si sufres de diarrea durante un viaje, bebe de 8 a 10 vasos de lquidos por da, excepto agua del grifo sin hervir. Si es posible, mezcla el agua potable envasada con una solucin rehidratante oral. Consume alimentos con sal, como galletas saladas, pretzels o bebidas isotnicas, y alimentos con abundante cantidad de potasio, como pltanos. Tambin puedes tomar medicamentos de venta libre que detengan la diarrea, pero primero consltalo con tu mdico, si crees que es necesario o si sufres de otros problemas de salud subyacentes.

Una situacin bastante frecuente en la actualidad son los brotes de diarrea, fiebre y vmitos, a esta triple sintomatologa le llamamos sndrome, porque por lo general no sabemos especficamente su origen (es decir algunas veces puede ser producido por bacterias y otras por virus). Lo ms importante en esta situacin es contrarrestar rpidamente estos sntomas, de no hacerlo as puede presentarse un decaimiento e incapacitar prontamente al paciente, especialmente si se trata de nios pequeos. Hasta que podamos ser atendidos por un mdico, recuerde no se automedique, debemos tratar de evitar la deshidratacin del individuo, ya que los tres sntomas (fiebre, diarrea y vmitos)

causarn una prdida rpida de lquidos, al igual que de electrolitos, ambos sumamente importantes para mantener el equilibrio del organismo. El uso de sueros de rehidratacin oral es muy conveniente, son de libre venta en las farmacias (no requieren prescripcin mdica), estos preparados los podemos encontrar listos para ser tomados, como es el caso de los Pedialyte o como polvos (Apo-Electrolitos), cuya preparacin es fcil y rpida (simplemente adicione el contenido del sobre en la cantidad de agua especificada, hay para preparar un litro y otros para preparar solo ocho onzas de suero), de esta preparacin se le debe dar al paciente una onza o medio vaso (dependiendo de la edad) despus de vomitar o de evacuar. Esto ayudar a evitar la deshidratacin del paciente y por lo tanto complicaciones mayores. Por otra parte, la alta temperatura corporal o fiebre, es un efecto reflejo del cuerpo causado como respuesta para contrarrestar la presencia de un microorganismo que est causando dao a nuestro cuerpo y que, como ya lo expuse, tambin causa prdida de lquidos, la podemos contrarrestar con un mtodo sencillo, pero con una pequea modificacin. Podemos baar al paciente varias veces de ser necesario, este procedimiento lo haremos con agua tibia, aos atrs lo hacan con agua fra, lo que causa desagrado y muchsima incomodidad al paciente que de por s ya se siente mal. Mientras que el agua tibia produce una seal que viaja al cerebro indicndole que la temperatura externa est muy alta, de inmediato el cerebro enviar una orden al cuerpo para que disminuya esa temperatura, logrando controlar as la fiebre, adems de que el agua tibia relajar al paciente, producindole bienestar. Es sumamente importante que tomemos todas las medidas de precaucin para evitar este sndrome, algunas de ellas son: lavarse las manos cada vez que sea necesario, despus de ir al bao, antes y despus de comer, antes de preparar los alimentos; cocinar bien los alimentos; lavar cuidadosamente los vegetales y frutas antes de comerlos o servirlos; evitar consumir alimentos preparados en la calle que pueden causar intoxicacin (los vendedores ambulantes e inclusive las fondas no cuentan algunas veces con las condiciones higinicas para la preparacin de los alimentos, por lo tanto pueden estar contaminados a la hora de ser servidos); contar siempre con geles alcoholados que son eficientes antispticos para mantener nuestras manos limpias, les recomiendo ensearles a sus hijos a usarlos; tomar solo agua potable (si es de dudosa procedencia, hirvala), en la actualidad est de moda tomar agua embotellada, por lo tanto la podemos encontrar en cualquier tienda o supermercado. La frecuencia en la farmacia de personas afectadas por este sndrome es muy alta, siendo los nios pequeos y los ancianos los ms susceptibles; por consiguiente les escribo del tema para que tomen las medidas de precaucin necesarias para que eviten al mximo ser uno ms dentro de las estadsticas. Recuerde que la salud es un Don de Dios, cudela.

Torres: Se reportan ms de mil casos de diarrea en San Miguelito

16 | 02 | 2013 Por Redaccin/Web/EFE

La dirrea no tiene que ver con algn impacto en el agua, sino por la mala manipulacin de las personas que almacenan agua, dijo Algis Torres.

Le recomend a la poblacin que tener cuidado con el agua almacena para que no sea manipulada por los nios. En los dos primeros meses de este ao ya se han reportado al menos mil casos de diarrea en el distrito de San Miguelito, dijo el director de la Regin de Salud de este sector, Algis Torres. Indic que el aumento de casos se ha generado por la falta del vital lquido que existe en algunos sectores. "La diarrea no tiene que ver con algn impacto en el agua, sino por la mala manipulacin de las personas que almacenan agua y tambin la mala preparacin de los alimentos por parte de los vendedores ambulantes en las calles", manifest. Le recomend a la poblacin que tener cuidado con el agua almacena para que no sea manipulada por los nios.

Inform a RPC Radio que las comunidades donde aumentaron los casos son: mateo Iturralde, Chilibre, Belisario Fras, Ernesto Crdoba, lugares donde no les llega el agua. Agreg que se revisarn los cisternas que reparten agua a estas comunidades para ver si estn cumpliendo con las normas de salud.