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Universidad Tecnolgica de Tula Tepeji

Qumica rea Tecnologa Ambiental

Seguridad laboral I

MSA. Sergio Tejeda Ziga

Visita Industrial

Elaborado por: Fredy Gonzlez Flores Jess Eduardo Donis Bautista Luz Marina Gaspar Villeda Paula Martnez Urbano

4QA-G1

Objetivos: Conocer la estructura organizacional de la empresa Conocer el proceso productivo Identificar los principales componentes que impactan al medio ambiente

Datos generales de la empresa Nombre de la empresa: Sociedad Cooperativa "Trabajadores de Pascual Direccin: San Juan del Rio, Quertaro Sector: Industrial alimenticia.

Organigrama de la empresa:

Jefe de la empresa

Gerente de la empresa

Coordinador de la empresa

Supervisores por areas de la empresa

Personal que elabora

Supervisor de la produccin de pulpa

Supervisor de almacenamiento

rea ambiental Se encarga de seleccionar la fruta y la que no sirve para elaborar la pulpa es destinada para una composta que sirve para cultivos. NA

rea de seguridad Uso obligatorio de cofia y proteccin auditiva. Sealizacin para el transito de personal y vehculos. Equipos para la extincin de fuego. Sealizacin para el transito de personal y vehculos.

Supervisor en el rea de envasado

Seleccin del envase, si este no se cuenta con las caractersticas adecuadas; el vidrio es llevado a empresas que se encarga de regenerarlo

Supervisor en el rea de carga/descarga

NA

Equipos para la extincin de fuego Prueba de calidad. Deteccin de hongos y Pruebas de sosa caustica. Sealizacin para el transito de personal y vehculos. Equipos para la extincin de fuego. Existe riego de descarga elctrica y tuberas calientes. Cuenta con alarma de incendios y escaleras con pasamanos Sealizacin para el transito de personal y vehculos. Equipos para la extincin de fuego. Cuenta con alarma de incendios.

Servicio que ofrece/producto que elabora: Descripcin del proceso productivo: 1. Compra de la materia prima (fruta, azcar, recipientes de cartn, latas de aluminio y botellas de vidrio). 2. Lavado por burbujeo. 3. Seleccin de la fruta. 4. Molienda de la fruta en donde se despulpa y se separan las semillas. 5. Pasteurizacin de la pulpa a una temperatura de 85C-90C. 6. Recirculacin de la pulpa a un tubo de enfriamiento. 7. Mezcla de ingredientes para la produccin de la pulpa 8. Molinos de acabado 9. Almacenamiento temporal de la pulpa. 10. Prueba de calidad a la pulpa y a los envases. 11. Envasado 12. Empaquetado del producto final 13. Distribucin del producto.

Diagrama de bloques:

Elaboracion de Jugo Pascual

1. Compra de la materia prima

2. Lavado y seleccion de fruta

3. Molienda de la fruta

4. Separacion de las semillas

Pasteurizacion de la pulpa

5. Mezcla de ingradientes/prod uccion de pulpa

6. Almacenamiento temporal de pulpa.

7. Envasado

Distribucion del producto

Materia prima empleada: Materia prima Fruta Tipo Mango Fresa Tamarindo Durazno Guayaba De caa Temporada del ao Mayo-Junio Marzo Abril Abril Noviembre -

Azcar Agua Productos elaborados: Jugo Sabor Mango Fresa Tamarindo Durazno Uva Guayaba

Recipiente de envasado tetra pack, vidrio, lata Tetra pack, vidrio Tetra pack Tetra pack, lata Tetra pack, vidrio Tetra pack, vidrio, lata

Puntos de generacin de residuos, emisiones a la atmosfera, agua residual y/o riego. Puntos de generacin Emisiones a la atmosfera En el proceso de lavado de botellas con H2SO4 Sistema para el control Parmetros de emisin reas de riesgo laboral En las calderas rea de riesgo Ambiental

Agua residual y/o riego

vidrio

En el proceso de Drenaje lavado con burbujeo, lavado de botellas de vidrio y enjuague del producto Seleccin del Se entregan a envasado/recipientes otras empresas que lo utilicen o para renovar

Si las emisiones sobrepasan los lmites de acuerdo a las normas. Cadas La provocadas por contaminacin encharcamiento en los ros. de agua. Si la descarga no es controlada En la calidad del recipiente; existe la posibilidad de presentar cortaduras. Si ya que el residuo requiere de mucho tiempo para su degradacin en el ambiente

su estructura

Materia orgnica

En el lavado y seleccin de frutas

Se realiza una composta con los residuos de materia orgnica

Reconocimientos, registros o certificaciones obtenidas para la empresa, especficos en materia ambiental y ante EMA. ISO 9001.2000 Reconocimiento para la prevencin de accidentes, entre estos; Simulacro anual de fugas de amoniaco Brigadas contra incendios una vez al mes Brigadas contra daos al personal una vez al mes Reconocimiento por el rescate al rio San Juan Reconocimiento por brindar capacitacin Reconocimiento al Concurso-Taller-para comisiones de seguridad e higiene