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www.ifopca.fr

FORMATIONS EN ALTERNANCE CQP ADJOINT

Fruits et légumes :

CQP ADJOINT AU RESPONSABLE DE RAYON

Produits Biologiques :

CQP ADJOINT AU RESPONSABLE DE MAGASIN

Crémerie Fromagerie :

CQP VENDEUR CONSEIL PRINCIPAL

Crémerie Fromagerie : CQP V ENDEUR C ONSEIL P RINCIPAL 14 rue des Fillettes 75018 PARIS
Crémerie Fromagerie : CQP V ENDEUR C ONSEIL P RINCIPAL 14 rue des Fillettes 75018 PARIS
Crémerie Fromagerie : CQP V ENDEUR C ONSEIL P RINCIPAL 14 rue des Fillettes 75018 PARIS
Crémerie Fromagerie : CQP V ENDEUR C ONSEIL P RINCIPAL 14 rue des Fillettes 75018 PARIS
Crémerie Fromagerie : CQP V ENDEUR C ONSEIL P RINCIPAL 14 rue des Fillettes 75018 PARIS

14 rue des Fillettes 75018 PARIS — tel : 01 55 26 39 90 — fax : 01 55 26 39 91 — www.ifopca.fr Métro : Marx Dormoy (ligne 12), La Chapelle (ligne 2) - Bus : Boucry (65), Place Hébert (60)

LLEE CCQQPP AADDJJOOIINNTT

Créé à l’initiative des Fédérations Nationales regroupées au sein de l’Association des Fruits et Légumes, Epicerie et Crémerie (AFFLEC) et validé par la CPNE, Commission Paritaire Nationale pour l’Emploi, le CQP Adjoint vient répondre aux besoins des professionnels de former des salariés aux différents métiers de détaillant en leur apportant une formation spécifique et adaptée.

PrésentationPrésentationPrésentationPrésentation généralegénéralegénéralegénérale dededede lalalala
PrésentationPrésentationPrésentationPrésentation généralegénéralegénéralegénérale dededede lalalala formationformationformationformation
Hygiène et sécurité
Finance et Gestion
Organisation du point de vente
Approvisionnement / Réception/ Stockage
Organisation du travail
Vente
Produits
Management d’une équipe
Droit social
UneUneUneUne formationformationformationformation
qualifiantequalifiantequalifiantequalifiante
UneUneUneUne évaluationévaluationévaluationévaluation
continuecontinuecontinuecontinue
L’obtention du CQP donne droit à
l’accès au poste de niveau N4B, N5
ou N6, selon le CQP Adjoint, de la
Convention Collective Nationale
3244 du Commerce de détail de
fruits et légumes, épicerie et produits
laitiers.
L’équipe pédagogique au centre et
les tuteurs en entreprise porteront
une évaluation sur l’acquisition des
savoirs et des compétences pour
chaque objectif visé de la formation.
EtEtEtEt unununun examenexamenexamenexamen final…final…final…final… Examen final face à un jury composé de
EtEtEtEt unununun examenexamenexamenexamen final…final…final…final…
Examen final face à un jury composé de professionnels
ValidationValidationValidationValidation parparparpar lalalala CPNECPNECPNECPNE Sur présentation des avis du
ValidationValidationValidationValidation parparparpar lalalala CPNECPNECPNECPNE
Sur présentation des avis du représentant de l’organisation professionnelle, du
tuteur et du centre de formation.

LLEESS PPRREE--RREEQQUUIISS

Pour s’engager dans le processus du CQP,,,, le candidat doit :

être titulaire du CQP Vendeur Conseil correspondant

ou avoir les compétences décrites dans le référentiel du CQP

Vendeur conseil correspondant

ou avoir une expérience professionnelle d’au moins deux ans dans

le métier ou un des métiers de la branche.

QQUUEELLQQUUEESS NNOOTTIIOONNSS PPRRAATTIIQQUUEESS LLIIEESS AA UUNN CCOONNTTRRAATT PPRROOFFEESSSSIIOONNNNAALLIISSAATTIIOONN

LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION Un contrat de professionnalisation peut commencer un mois et demi avant
LE CONTRAT
DE PROFESSIONNALISATION
Un contrat de professionnalisation
peut commencer un mois et demi avant le
début de la formation - soit dès le 15 août
2010.
Le contrat de professionnalisation
peut se conclure en CDD ou en CDI.
En CDD, la durée du contrat peut
être de 12 mois.
La période d’essai est de 1 mois.
La durée de travail du stagiaire est
de 35h par semaine.
Le temps de la formation fait partie du
temps de travail.
Le
stagiaire
génère
2,5
jours
de
congés payés ouvrables par mois.
Le contrat de professionnalisation en
CDD ne donne pas lieu au versement d’une
prime de précarité.
LE TUTEUR Le tuteur peut être toute personne, salariée ou employeur, volontaire et disponible, qui
LE TUTEUR
Le tuteur peut être toute personne,
salariée ou employeur, volontaire et
disponible, qui justifie d'une expérience
professionnelle de deux ans minimum dans
une qualification en rapport avec celle visée
par le salarié qu'elle accompagne.
Le tuteur peut exercer ses fonctions
auprès de 3 salariés maximum (ou de 2
salariés si le tuteur est l'employeur).
Le tuteur doit être sur le même point
de vente que le salarié en CQP.

VVOOUUSS DDEESSIIRREEZZ RREECCRRUUTTEERR UUNN SSAALLAARRIIEE

LLEE CCOONNTTRRAATT DDEE PPRROOFFEESSSSIIOONNNNAALLIISSAATTIIOONN

ObjectifObjectifObjectifObjectif ::::

ObjectifObjectifObjectifObjectif ::::Favoriser l’insertion ou le retour à l’emploi durable des jeunes et des demandeurs d’emploi grâce

Favoriser l’insertion ou le retour à l’emploi durable des jeunes et des demandeurs d’emploi grâce à un contact permettant d’acquérir une qualification professionnelle en relation avec les besoins identifiés par les branches professionnelles.

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PublicPublicPublicPublic visévisévisévisé ::::les besoins identifiés par les branches professionnelles. jeunes de 16 à 25 ans révolus demandeurs d’emploi

jeunes de 16 à 25 ans révolus demandeurs d’emploi de 26 ans et plus

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TypeTypeTypeType dededede contratcontratcontratcontrat ::::à 25 ans révolus demandeurs d’emploi de 26 ans et plus CDD CDI DuréeDuréeDuréeDurée dededede

CDD

CDI

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DuréeDuréeDuréeDurée dededede travailtravailtravailtravail ::::ans révolus demandeurs d’emploi de 26 ans et plus TypeTypeTypeType dededede contratcontratcontratcontrat :::: CDD CDI

Temps de travail identique aux autres salariés de l’entreprise incluant le temps de formation.

VVOOUUSS SSOOUUHHAAIITTEEZZ FFOORRMMEERR UUNN DDEE VVOOSS SSAALLAARRIIEESS

LLAA PPEERRIIOODDEE DDEE PPRROOFFEESSSSIIOONNNNAALLIISSAATTIIOONN

ObjectifObjectifObjectifObjectif ::::
ObjectifObjectifObjectifObjectif ::::

ObjectifObjectifObjectifObjectif ::::

 

Les périodes de professionnalisation ont pour objet de favoriser le maintien dans l’emploi des salariés et permettre un développement et une meilleure reconnaissance de leurs compétences tout au long de leur vie professionnelle.

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La période de professionnalisation est destinée aux salariés en CDI ayant au moins un an
La période de professionnalisation est destinée aux salariés en CDI ayant au moins un an

La période de professionnalisation est destinée aux salariés en CDI ayant au moins un an d’ancienneté dans la branche professionnelle. Le salarié doit être

 

TypeTypeTypeType dededede contratcontratcontratcontrat :

CDI
CDI

CDI

DuréeDuréeDuréeDurée dededede travailtravailtravailtravail ::::

Temps de travail identique aux autres salariés de l’entreprise incluant le temps de formation.

LLEE CCOOUUTT EETT LLEESS AAVVAANNTTAAGGEESS

REMUNERATION DUN SALARIE EN CONTRAT DE PROFESSIONALISATION (EN POURCENTAGE DU SMIC SUR LA BASE DE 1343,77 AU 1ER JANVIER 2010)

De 18 à 20 ans

De 21 à 25 ans

26 ans et plus

Sans le Bac

Avec le Bac

Sans le Bac

Avec le Bac

Avec ou sans le Bac

55 % (739,07 )

65 % (873,45 )

80 % (1 075,02 )

90 % (1 209,39 )

100 % (1 343,77 )

DETAIL DES AIDES VERSEES A LENTREPRISE EN FIN DE FORMATION PAR LOPCA DISTRIFAF

Pour les salariés de moins de 26 ans

Pour les salariés de 26 ans et plus

Formation interne en entreprise (100h à 200 h)

de 915,00 à 1 830,00

Aide à la fonction tutorale

1 380,00

Allègement des charges patronales « Réduction Fillon »

Reste environ 15 % de charges patronales (quelque soit la tranche d’âge)

Les salariés en contrat de professionnalisation n’entrent pas dans l’effectif de l’entreprise.

D ETAIL DES AIDES VERSEES A L ’ ENTREPRISE EN FIN DE FORMATION PAR L

DETAIL DES AIDES VERSEES A LENTREPRISE EN FIN DE FORMATION PAR LOPCA DISTRIFAF

Formation interne en entreprise (100h à 200 h)

Aide à la fonction tutorale

Allègement des cotisations sociales de droit commun « Réduction Fillon »

de 915,00 à 1 830, 00

1 380,00

Réduction générale de cotisations patronales de Sécurité Sociale équivalente à 26 % du salaire brut pour un salaire égale au SMIC

La période de professionnalisation doit faire l’objet d’un accord écrit entre le salarié et l’employeur.

Les indemnités de fin de formation sont les mêmes que pour un contrat de professionnalisation, ainsi que la prise en charge du coût de la formation et des indemnités de transport liés à la venue du salarié au centre de formation.

Le temps de formation est adapté aux besoins réels de formation du salarié et peut être sensiblement allégé.

LLAA FFOORRMMAATTIIOONN

La formation dure 272h réparties sur 7 modules désignés comme domaines de compétences :

Module - Hygiène et sécurité - 36h Mettre en place et faire appliquer les protocoles
Module - Hygiène et sécurité - 36h
Mettre en place et faire appliquer les protocoles de nettoyage appropriés aux supports, zones et matériels
Connaître et faire appliquer le guide des bonnes pratiques hygiéniques
Identifier une température non-conforme
Appliquer la réglementation en vigueur pour la vente des produits (traçabilité, stockage, pancartage…)
Appliquer les règles d'hygiène et de transport
Former ses collaborateurs sur le thème : réglementation et consignes concernant la vente des produits
Maîtriser et faire appliquer les règles en termes de sécurité sur son rayon
Module – Finances et Gestion - 36h
Préparer et gérer le fonds de caisse
Renseigner la fiche de caisse en fin de journée
Maîtriser la facturation, le bon de commande, les RBR (rabais, remise, ristoune)
Définir un prix de vente
Maîtriser les composants et le calcul de la marge
Réaliser une analyse des ventes à l'aide calculs commerciaux
Module - Organisation du point de vente - 32h
Mener des actions de marchandising appliqué sur son rayon
Définir des assortiments et appliquer des actions marchandes
Apporter le support "métier" à son équipe et permettre la mise en place optimum des produits
Maîtriser l'animation des ventes sur le rayon.
Mettre en place le matériel
Mettre en service les éléments d'ambiance prédisposant à la vente
Mettre à jour l'information écrite réglementaire et informative
Vérifier la correspondance entre codes barres, étiquettes et prix enregistrés
Réassortir les produits présentés
Module – Vente - 32h
Construire un argumentaire produit
Accueillir, écouter, conseiller le client et prendre congé du client
Prendre les commandes par tél. fax ou de visu, repérer ses goûts, reformuler la demande
Accompagner l'achat
Proposer des produits en rapport avec la demande selon disponibilité, le goût et les saisons
Découper, parer, emballer, peser les produits
Proposer des ventes additionnelles
Proposer des produits de remplacement ou complémentaires
Contribuer à la fidélisation
Module – Droit du travail - 16h
Enregistrer les achats
Vérifier et encaisser le montant de la vente
Rendre la monnaie
Gérer les incidents de paiement
Contrôler, analyser et corriger en cas d'erreur de caisse
Traiter ou transmettre les réclamations et suggestions du client
Gérer et préparer les commandes spécifiques des clients
Organiser et effectuer des livraisons
Gérer les incidents
Les relations sociales dans les organisations
Connaître les basiques en droit social
Connaître le droit légal et les intervenants du droit social
Maintenir la dynamique des présentations spéciales sur les lieux de vente
Module – Management d’une équipe commerciale - 64h
Module - Produits - 56h
Identifier la saisonnalité des produits
Décrire les caractéristiques principales des produits
Conseiller sur l'utilisation du produit
Construire un argumentaire produit
Expliquer le processus de la fabrication, production,
distribution des produits
Décrire les caractéristiques des produits en détail
Classer les produits selon leur degré d'affinage, de
fraîcheur, de maturité, de millésime
Décrire les modes de conservation des produits chez le
client
Décrire les accords, les modes de préparation et de
consommation des produits chez le client
Citer selon les types de produits, les facteurs de
dégradation, les espèces les plus sensibles aux
manipulations et les précautions à prendre
Lister les produits disponibles sur commande
Décrire les différents labels de qualités
Composer avec talent une préparation particulière.
Transmettre son savoir sur les préparations particulières
Constituer une équipe commerciale et motivée
Etre capable de recruter son équipe
Identifier les besoins en formation et y répondre
Former ses collaborateurs sur le thème : réglementation et consignes
concernant la vente des produits alimentaires
Communiquer efficacement avec son équipe
Développer son leadership
Animer, motiver, dynamiser une équipe
Organiser le travail
Gérer son temps et ses priorités
Organiser le quotidien
Organiser le planning des salariés
Répartir les tâches en fonction des impératifs
Utiliser les outils d’organisation
Diagnostiquer les causes de non fonctionnement et mettre en œuvre les
solutions de dépannage
Adapter le travail en fonction des aléas, des absences imprévues et des
besoins individuels

LLEE CCAALLEENNDDRRIIEERR DDEE FFOORRMMAATTIIOONN

La formation se déroule sur 35 jours en centre de formation et le reste du temps en entreprise.

 

sept-10

 

oct-10

 

nov-10

 

déc-10

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mars-11

 

avr-11

 

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juin-11

 

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Dimanches et fériés grisés à titre indicatif.

             
   

Cours Planifiés

Horaires : 9h00-13h00 et 14h00-18h00

       
L’Institut de Formation et de Promotion des Commerces de l’Alimentation est un centre de formation
L’Institut de Formation et de Promotion des Commerces de l’Alimentation est un centre de formation

L’Institut de Formation et de Promotion des Commerces de l’Alimentation est un centre de formation continue avec pour fonction d’assurer la formation de salariés aux métiers du commerce de l’alimentation de détail.

aux métiers du commerce de l’alimentation de détail. Le Centre Interprofessionnel de Formation des Commerces de

Le Centre Interprofessionnel de Formation des Commerces de l’Alimentation est l’organisme gestionnaire du Centre de Formation d’Apprentis (CFA) dont la fonction est d’assurer la formation des jeunes aux métiers du commerce de l’alimentation dans le cadre législatif français du contrat d’apprentissage.

le cadre législatif français du contrat d’apprentissage. Le CFA du CIFCA est financé par le Conseil

Le CFA du CIFCA est financé par le Conseil Régional d’Ile de France et bénéficie du soutien au FSE.

Le CIFCA, fondé en 1955, et l’IFOPCA, fondé en 2004, sont des associations regroupant les organisations professionnelles représentatives au plan national des métiers du commerce de l’alimentation.

LES ORGANISATIONS PROFESSIONNELLES CONSTITUANT LES ASSOCIATIONS CIFCA ET IFOPCA SONT :

CONSTITUANT LES ASSOCIATIONS CIFCA ET IFOPCA SONT : Fédération Nationale des Détaillants en Produits Laitiers

Fédération Nationale des Détaillants en Produits Laitiers (FNDPL) www.fromagersdefrance.com

en Produits Laitiers (FNDPL) www.fromagersdefrance.com Fédération Nationale de l’Epicerie (FNDE) www.fnde.fr

Fédération Nationale de l’Epicerie (FNDE)

www.fnde.fr

Fédération Nationale de l’Epicerie (FNDE) www.fnde.fr Union Nationale des Syndicats de Détaillants en Fruits,

Union Nationale des Syndicats de Détaillants en Fruits, Légumes et Primeurs (UNFD) www.unfd.fr

CES TROIS FEDERATIONS SONT REGROUPEES AU SEIN DE LAFFLEC, ASSOCIATION DES FEDERATIONS EN FRUITS ET LEGUMES, EPICERIE, CREMERIE.

www.afflec.fr