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Le seul centre de formation continue ddi aux commerces de l lalimentation de dtail dtail

www.ifopca.fr

FORMATIONS EN ALTERNANCE CQP ADJOINT


Fruits et lgumes : CQP ADJOINT AU RESPONSABLE DE RAYON Produits Biologiques : CQP ADJOINT AU RESPONSABLE DE MAGASIN Crmerie Fromagerie : CQP VENDEUR CONSEIL PRINCIPAL

14 rue des Fillettes 75018 PARIS tel : 01 55 26 39 90 fax : 01 55 26 39 91 www.ifopca.fr Mtro : Marx Dormoy (ligne 12), La Chapelle (ligne 2) - Bus : Boucry (65), Place Hbert (60)

LE CQP ADJOINT
Cr linitiative des Fdrations Nationales regroupes au sein de lAssociation des Fruits et Lgumes, Epicerie et Crmerie (AFFLEC) et valid par la CPNE, Commission Paritaire Nationale pour lEmploi, le CQP Adjoint vient rpondre aux besoins des professionnels de former des salaris aux diffrents mtiers de dtaillant en leur apportant une formation spcifique et adapte.

Prsentation gnrale de la formation


Hygine et scurit Finance et Gestion Organisation du point de vente Approvisionnement / Rception/ Stockage Organisation du travail Vente Produits Management dune quipe Droit social

Une formation qualifiante


Lobtention du CQP donne droit laccs au poste de niveau N4B, N5 ou N6, selon le CQP Adjoint, de la Convention Collective Nationale 3244 du Commerce de dtail de fruits et lgumes, picerie et produits laitiers.

Une valuation continue


Lquipe pdagogique au centre et les tuteurs en entreprise porteront une valuation sur lacquisition des savoirs et des comptences pour chaque objectif vis de la formation.

Et un examen final
Examen final face un jury compos de professionnels

Validation par la CPNE


Sur prsentation des avis du reprsentant de lorganisation professionnelle, du tuteur et du centre de formation.

LES PRE-REQUIS
Pour sengager dans le processus du CQP, , le candidat doit :
tre titulaire du CQP Vendeur Conseil correspondant

ou avoir les comptences dcrites dans le rfrentiel du CQP Vendeur conseil correspondant ou avoir une exprience professionnelle dau moins deux ans dans le mtier ou un des mtiers de la branche.

QUELQUES NOTIONS PRATIQUES


LIES A UN CONTRAT PROFESSIONNALISATION
LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION LE TUTEUR
Un contrat de professionnalisation peut commencer un mois et demi avant le dbut de la formation - soit ds le 15 aot 2010. Le contrat de professionnalisation peut se conclure en CDD ou en CDI. En CDD, la dure du contrat peut tre de 12 mois. La priode dessai est de 1 mois. La dure de travail du stagiaire est de 35h par semaine. Le temps de la formation fait partie du temps de travail. Le stagiaire gnre 2,5 jours de congs pays ouvrables par mois. Le contrat de professionnalisation en CDD ne donne pas lieu au versement dune prime de prcarit. Le tuteur peut tre toute personne, salarie ou employeur, volontaire et disponible, qui justifie d'une exprience professionnelle de deux ans minimum dans une qualification en rapport avec celle vise par le salari qu'elle accompagne. Le tuteur peut exercer ses fonctions auprs de 3 salaris maximum (ou de 2 salaris si le tuteur est l'employeur). Le tuteur doit tre sur le mme point de vente que le salari en CQP.

VOUS DESIREZ RECRUTER UN SALARIE LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION


Objectif : Favoriser linsertion ou le retour lemploi durable des jeunes et des demandeurs demploi grce un contact permettant dacqurir une qualification professionnelle en relation avec les besoins identifis par les branches professionnelles. Public vis : jeunes de 16 25 ans rvolus demandeurs demploi de 26 ans et plus Type de contrat : CDD CDI Dure de travail : Temps de travail identique aux autres salaris de lentreprise incluant le temps de formation.

VOUS SOUHAITEZ FORMER UN DE VOS SALARIES LA PERIODE DE PROFESSIONNALISATION


Objectif : Les priodes de professionnalisation ont pour objet de favoriser le maintien dans lemploi des salaris et permettre un dveloppement et une meilleure reconnaissance de leurs comptences tout au long de leur vie professionnelle. Public vis : La priode de professionnalisation est destine aux salaris en CDI ayant au moins un an danciennet dans la branche professionnelle. Le salari doit tre Type de contrat : CDI Dure de travail : Temps de travail identique aux autres salaris de lentreprise incluant le temps de formation.

LE COUT ET LES AVANTAGES


REMUNERATION DUN SALARIE EN CONTRAT DE PROFESSIONALISATION (EN POURCENTAGE DU SMIC SUR LA BASE DE 1343,77 AU 1ER JANVIER 2010) De 18 20 ans Sans le Bac 55 % (739,07 ) Avec le Bac 65 % (873,45 ) De 21 25 ans Sans le Bac 80 % (1 075,02 ) Avec le Bac 90 % (1 209,39 ) 26 ans et plus Avec ou sans le Bac 100 % (1 343,77 )

DETAIL DES AIDES VERSEES A LENTREPRISE EN FIN DE FORMATION PAR LOPCA DISTRIFAF Pour les salaris de moins de 26 ans Pour les salaris de 26 ans et plus

Formation interne en entreprise (100h 200 h)

de 915,00 1 830,00

Aide la fonction tutorale

1 380,00

Allgement des charges patronales Rduction Fillon

Reste environ 15 % de charges patronales (quelque soit la tranche dge)

Les salaris en contrat de professionnalisation nentrent pas dans leffectif de lentreprise.


DETAIL DES AIDES VERSEES A LENTREPRISE EN FIN DE FORMATION PAR LOPCA DISTRIFAF

Formation interne en entreprise (100h 200 h)

de 915,00 1 830, 00

Aide la fonction tutorale

1 380,00

Allgement des cotisations sociales de droit commun Rduction Fillon

Rduction gnrale de cotisations patronales de Scurit Sociale quivalente 26 % du salaire brut pour un salaire gale au SMIC

La priode de professionnalisation doit faire lobjet dun accord crit entre le salari et lemployeur. Les indemnits de fin de formation sont les mmes que pour un contrat de professionnalisation, ainsi que la prise en charge du cot de la formation et des indemnits de transport lis la venue du salari au centre de formation. Le temps de formation est adapt aux besoins rels de formation du salari et peut tre sensiblement allg.

LA FORMATION
La formation dure 272h rparties sur 7 modules dsigns comme domaines de comptences :
Module - Hygine et scurit - 36h
Mettre en place et faire appliquer les protocoles de nettoyage appropris aux supports, zones et matriels Connatre et faire appliquer le guide des bonnes pratiques hyginiques Identifier une temprature non-conforme Appliquer la rglementation en vigueur pour la vente des produits (traabilit, stockage, pancartage) Appliquer les rgles d'hygine et de transport Former ses collaborateurs sur le thme : rglementation et consignes concernant la vente des produits Matriser et faire appliquer les rgles en termes de scurit sur son rayon

Module Finances et Gestion - 36h


Prparer et grer le fonds de caisse Renseigner la fiche de caisse en fin de journe Matriser la facturation, le bon de commande, les RBR (rabais, remise, ristoune) Dfinir un prix de vente Matriser les composants et le calcul de la marge Raliser une analyse des ventes l'aide calculs commerciaux

Module - Organisation du point de vente - 32h


Mener des actions de marchandising appliqu sur son rayon Dfinir des assortiments et appliquer des actions marchandes Apporter le support "mtier" son quipe et permettre la mise en place optimum des produits Matriser l'animation des ventes sur le rayon. Mettre en place le matriel Mettre en service les lments d'ambiance prdisposant la vente Mettre jour l'information crite rglementaire et informative Vrifier la correspondance entre codes barres, tiquettes et prix enregistrs Rassortir les produits prsents

Module Vente - 32h

Construire un argumentaire produit Accueillir, couter, conseiller le client et prendre cong du client Prendre les commandes par tl. fax ou de visu, reprer ses gots, reformuler la demande Accompagner l'achat Proposer des produits en rapport avec la demande selon disponibilit, le got et les saisons Dcouper, parer, emballer, peser les produits Proposer des ventes additionnelles Proposer des produits de remplacement ou complmentaires Contribuer la fidlisation Module Droit du travail - 16h Enregistrer les achats Vrifier et encaisser le montant de la vente Les relations sociales dans les organisations Rendre la monnaie Connatre les basiques en droit social Grer les incidents de paiement Connatre le droit lgal et les intervenants du droit social Contrler, analyser et corriger en cas d'erreur de caisse Traiter ou transmettre les rclamations et suggestions du client Grer et prparer les commandes spcifiques des clients Organiser et effectuer des livraisons Grer les incidents Maintenir la dynamique des prsentations spciales sur les lieux de vente Module Management dune quipe commerciale - 64h Constituer une quipe commerciale et motive Etre capable de recruter son quipe Identifier les besoins en formation et y rpondre Former ses collaborateurs sur le thme : rglementation et consignes concernant la vente des produits alimentaires Communiquer efficacement avec son quipe Dvelopper son leadership Animer, motiver, dynamiser une quipe Organiser le travail Grer son temps et ses priorits Organiser le quotidien Organiser le planning des salaris Rpartir les tches en fonction des impratifs Utiliser les outils dorganisation Diagnostiquer les causes de non fonctionnement et mettre en uvre les solutions de dpannage Adapter le travail en fonction des alas, des absences imprvues et des besoins individuels

Module - Produits - 56h


Identifier la saisonnalit des produits Dcrire les caractristiques principales des produits Conseiller sur l'utilisation du produit Construire un argumentaire produit Expliquer le processus de la fabrication, production, distribution des produits Dcrire les caractristiques des produits en dtail Classer les produits selon leur degr d'affinage, de fracheur, de maturit, de millsime... Dcrire les modes de conservation des produits chez le client Dcrire les accords, les modes de prparation et de consommation des produits chez le client Citer selon les types de produits, les facteurs de dgradation, les espces les plus sensibles aux manipulations et les prcautions prendre Lister les produits disponibles sur commande Dcrire les diffrents labels de qualits Composer avec talent une prparation particulire. Transmettre son savoir sur les prparations particulires

LE CALENDRIER DE FORMATION
La formation se droule sur 35 jours en centre de formation et le reste du temps en entreprise.

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sept-10 M A J V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J

oct-10 V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J V S D

nov-10 L Fri M M B J V S D L M M A J Fri V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M

dc-10 M B J V S D L M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J V S Fri D L M M B J V

janv-11 S Fri D L M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M M B J V S D L

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fvr-11 M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M M B J V S D L

mars-11 M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J

avr-11 V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M M B J V S D L Fri M M A J V S

mai-11 D Fri L M M B J V S D Fri L M M A J V S D L M M B J V S D L M M A J V S D L M

juin-11 M B J Fri V S D L M M A J V S D L Fri M M B J V S D L M M A J V S D L M M B J

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Dimanches et fris griss titre indicatif. Cours Planifis Horaires : 9h00-13h00 et 14h00-18h00

LInstitut de Formation et de Promotion des Commerces de lAlimentation est un centre de formation continue avec pour fonction dassurer la formation de salaris aux mtiers du commerce de lalimentation de dtail.

Le Centre Interprofessionnel de Formation des Commerces de lAlimentation est lorganisme gestionnaire du Centre de Formation dApprentis (CFA) dont la fonction est dassurer la formation des jeunes aux mtiers du commerce de lalimentation dans le cadre lgislatif franais du contrat dapprentissage. Le CFA du CIFCA est financ par le Conseil Rgional dIle de France et bnficie du soutien au FSE.

Le CIFCA, fond en 1955, et lIFOPCA, fond en 2004, sont des associations regroupant les organisations professionnelles reprsentatives au plan national des mtiers du commerce de lalimentation.

LES ORGANISATIONS PROFESSIONNELLES CONSTITUANT LES ASSOCIATIONS CIFCA ET IFOPCA SONT :

Fdration Nationale des Dtaillants en Produits Laitiers (FNDPL) www.fromagersdefrance.com

Fdration Nationale de lEpicerie (FNDE) www.fnde.fr

Union Nationale des Syndicats de Dtaillants en Fruits, Lgumes et Primeurs (UNFD) www.unfd.fr

CES TROIS FEDERATIONS SONT REGROUPEES AU SEIN DE LAFFLEC, ASSOCIATION DES FEDERATIONS EN FRUITS ET LEGUMES, EPICERIE, CREMERIE. www.afflec.fr