Vous êtes sur la page 1sur 11

Dveloppement durable et territoires

Dossier 9 (2007) Ingalits cologiques, ingalits sociales


................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ridha Abdmouleh

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien


................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Avertissement Le contenu de ce site relve de la lgislation franaise sur la proprit intellectuelle et est la proprit exclusive de l'diteur. Les uvres figurant sur ce site peuvent tre consultes et reproduites sur un support papier ou numrique sous rserve qu'elles soient strictement rserves un usage soit personnel, soit scientifique ou pdagogique excluant toute exploitation commerciale. La reproduction devra obligatoirement mentionner l'diteur, le nom de la revue, l'auteur et la rfrence du document. Toute autre reproduction est interdite sauf accord pralable de l'diteur, en dehors des cas prvus par la lgislation en vigueur en France.

Revues.org est un portail de revues en sciences humaines et sociales dvelopp par le Clo, Centre pour l'dition lectronique ouverte (CNRS, EHESS, UP, UAPV).
................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Rfrence lectronique Ridha Abdmouleh, Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien, Dveloppement durable et territoires [En ligne], Dossier 9|2007, mis en ligne le 09 novembre 2010, consult le 12 novembre 2013. URL: http://developpementdurable.revues.org/3733; DOI: 10.4000/developpementdurable.3733 diteur : Rseau Dveloppement durable et territoires fragiles http://developpementdurable.revues.org http://www.revues.org Document accessible en ligne sur : http://developpementdurable.revues.org/3733 Document gnr automatiquement le 12 novembre 2013. Dveloppement durable et territoires

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

Ridha Abdmouleh

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien


1

Les investigations psychosociologiques relatives aux conduites de consommation des produits cologiques sont intressantes plusieurs titres. Dabord par leur globalit, car elles interpellent les divers aspects qui entourent lhomme, comme les dimensions conomiques, culturelles, politiques, etc. En mme temps, elles nous rvlent le rapport de lindividu la nature, perspective qui a t trop sous-estime par la sociologie (Moscovici, 1972). Dans la mme optique, mais dun point de vue plus oprationnel, ces analyses constituent un indicateur de la sensibilit cologique dune population donne, ainsi que de sa volont ou de sa capacit sapproprier son environnement et sa sant. Car, en fin de compte, et comme le constate Jean-Luc Giannelloni (1998), cest bien le public, en tant que consommateur proccup par lenvironnement, qui constitue le meilleur garant de la cause environnementale. Ainsi, par le biais de sa dcision de consommer des produits cologiques, il prend part activement la protection de lenvironnement (bien que lachat de ces produits ne soit pas systmatiquement identique la baisse des impacts sur lenvironnement). Les Nations Unies soulignent, ce propos, le poids des consommateurs qui a conduit un nombre croissant de socits se conformer aux normes environnementales par le biais de la certification ISO 14000, correspondant aux rgles dune gestion respectueuse de lenvironnement tablies par lOrganisation Internationale de Normalisation (ONU, 2001). Sur un autre plan, lanalyse des comportements des consommateurs permet de mettre en lumire les mcanismes cognitifs activs, comme les opinions, les attitudes et les jugements. Cela nous permet dapprofondir nos connaissances sur la dynamique entre la dimension cognitive et la dimension comportementale ou behavioriste (Beauvois, Joule, Monteuil, 1987). Par ailleurs, cette approche permet darticuler les conduites et les attitudes des individus et des groupes avec leur contexte socio-conomique et culturel. Dans cet esprit, Max Weber envisage la conduite humaine en tant que moyen daffirmation et de diffrenciation des statuts sociaux et dappartenance aux groupes (Weber, 1964). Les travaux effectus au sein de la sociologie critique autour du concept de lhabitus (Boltanski, 1968; Bourdieu, 1976; Bourdieu, Passeron, 1970, 1979; Grignon, Grignon, 1980), mettent laccent sur la dialectique entre la dimension socio-conomique et la dimension culturelle dans la dtermination des conduites, des habitudes et des gots alimentaires. Ces analyses convergent avec lapproche macro-marketing qui envisage les conduites des consommateurs dans un contexte culturel global, reconnu comme servant de rfrence aux croyances et aux motivations individuelles et dtermine du coup le degr avec lequel la proccupation pour lenvironnement sera transforme en action (Le Gall, 2002). Cest dans ce contexte que se situe ce travail, dans lequel nous essayerons dtudier les attitudes et les conduites du public tunisien lgard des produits cologiques en tant quindicateur de son degr dintrt et dimplication vis--vis de lenvironnemental, ainsi quun reflet de son contexte socio-conomique et culturel. Pour y parvenir, nous allons faire appel un certain nombre de variables et facteurs. Ainsi, outre les variables socio-conomiques et dmographiques, nous allons recourir des variables de type psychologique (affectif, comportemental), comme lintrt accord lenvironnement, lmergence dune conscience cologique et, enfin, le degr dimplication envers lenvironnement -la disposition engager des dpenses en sa faveur, ou militer au sein dune association cologiste. Sagissant de la dfinition des produits cologiques, celle-ci ne cesse dvoluer, rpondant laccroissement des problmes dus limpact de la socit moderne sur lenvironnement, aux attentes des consommateurs et aux progrs scientifiques et techniques. Cette dfinition met laccent sur les diffrents cycles de vie des produits qui vont de la conception jusquau recyclage (Boyer, Poisson, 1992 ; Ecolabel europen, 2004). Nous entendons par produits pro-cologiques ceux dont lusage nimplique pas lintervention dune substance toxique ou polluante, ni
Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

de consommation nergtique trop leve. Cette dfinition englobe galement les produits recyclables et biodgradables ainsi que les produits biologiques, excluant le recours aux manipulations gntiques, aux pesticides et aux insecticides. Dans le cadre de cette enqute, et compte tenu de la spcificit de cette thmatique pour le public tunisien (notamment dun point de vue technique et linguistique), nous avons fait appel des notions et des explications qui lui sont accessibles ainsi qu des exemples de produits existant sur le march local. Pour ce qui est des donnes ayant servi de base ce travail, elles ont t recueillies partir dune enqute base sur un questionnaire adress un chantillon de 300 personnes1 reprsentatif de la rgion de Sfax2, selon les critres du sexe, de lappartenance gographique et de lge.
Tableau: Caractristiques de lchantillon

Cette enqute sest droule durant lhiver 2003-2004, portant sur le rapport du public tunisien lenvironnement, les conduites face aux produits cologiques en constituant un des volets. Quant la procdure de rcolte des donnes, elle sest faite face face, et la passation du questionnaire a dur environ 30 minutes.

1. La consommation des produits cologiques en Tunisie. tatdes lieux


1.1. Connatre et consommer
6

38 % de lchantillon (N =300) dclarent connatre lexistence des produits cologiques, alors que 55% ignorent leur existence et 7% ne se prononcent pas. Le public semble donc globalement mconnatre lexistence de ces produits, lesquels sont apparus un peu partout dans le monde, et particulirement en Occident, depuis environ quatre dcennies, et dont les mass mdias font tat travers une stratgie de marketing cologique. Sans doute, les diverses instances nationales, aussi bien gouvernementales que non gouvernementales, locales nont pas suffisamment mis laccent sur cette information.
Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

Concernant la consommation effective des produits cologiques, sur lensemble de lchantillon, 98 personnes (environ le tiers) dclarent en avoir consomm, tandis que 160affirment le contraire. Le reste (42 personnes) ne se prononcent pas, soit parce quelles ne disposent pas assez dinformations sur le sujet, soit parce quelles ignorent tout simplement leur existence. Quant au profil des consommateurs de produits cologiques, le rsultat de lanalyse de contingence montre que les personnes bnficiant dun assez bon niveau dtude (secondaire et universitaire) consomment nettement plus de produits cologiques que celles ayant peu/ou pas dinstruction3. La variable niveau de vie (ou de revenu) semble jouer galement un certain rle dans le processus dachat de ces produits. En tenant compte du fait que la relation nest pas statistiquement significative, il peut tre envisag que les catgories sociales aises4, ainsi que les classes moyennes, ont tendance consommer davantage ce type de produits (42% chacun) que les couches sociales dfavorises (32%). Parmi les catgories sociales considres galement comme consommatrices de produits cologiques, il y a les habitants de la campagne. A ce propos, nous constatons quil y a une interrelation entre lappartenance gographique et les comportements dachat5. Mais si les ruraux consomment davantage de produits cologiques que les citadins, cest parce que leur milieu naturel en procure. Par ailleurs, le discours cologiste, faisant lloge, via les mdias locaux et trangers, de la nature, valorise le mode de vie des ruraux au dtriment du modle urbain, synonyme de mal-tre. Ainsi le discours cologique vient rhabiliter ces catgories sociales et leur mode de vie souvent disqualifis, en leur permettant par la mme occasion de valoriser certaines de leurs pratiques, notamment alimentaires. Tout en restant dans le cadre gographique, nous avons tent danalyser les conduites de consommation selon le degr de pollution ou durbanisation de la rgion de rsidence. A cette fin, nous avons class les rgions tudies en trois catgories: 1. les rgions trs peu urbanises (et peu pollues) qui correspondent la campagne, 2. les rgions moyennement urbanises (et pas assez pollues) qui dsignent les banlieues de Sfax (5 10 Km environ), 3. les rgions totalement urbanises et souvent trop pollues qui correspondent au centre ville et aux proches banlieues de Sfax (3 5 Km de diamtre) ainsi quaux zones industrielles6.

Lanalyse des comportements des consommateurs selon ce critre montre quil y a une relation statistiquement significative entre ces deux variables7. Autrement dit, moins la rgion habite est urbanise, plus on a tendance consommer de produits cologiques. A ce propos, nous constatons que les habitants des banlieues consomment presque autant de produits cologiques que les ruraux. Cette tendance se confirme de faon plus nette lorsque nous opposons les deux premires catgories la troisime catgorie, o nous obtenons un rsultat assez significatif, qui montre que lachat de ces produits serait en partie influence par ltat de lenvironnement et plus prcisment par le degr durbanisation ou de pollution rgionale8. Nous pensons que la ressemblance sur ce point entre ruraux et banlieusards peut sexpliquer par leur proximit gographique, notamment en raison de certaines facilits dans lchange des biens, et par le partage de certaines pratiques alimentaires. En ce sens, leur rapport direct la nature joue un rle important dans leurs perceptions et leurs conduites face lenvironnement. En consommant des produits directement issus des cultures locales, les habitants de ces rgions valorisent les filires locales et contribuent ainsi maintenir un attachement ces territoires. Pour les urbains, la situation est plus complexe ; le rapport physique la nature est plus difficile en raison de leurs conditions de vie. Une telle situation peut crer un climat propice une sorte dindiffrence aux considrations cologiques et tout ce qui est naturel, double dune insensibilit et dune tolrance la pollution. Par ailleurs, les habitants de centre-ville connaissent davantage les effets dun dracinement li lloignement de leurs lieux dorigine, ce qui peut conduire une acculturation des habitudes de slection des produits (par exemple, les ruraux, et certains gards les habitants de la banlieue, disposent de tout un registre olfactif, visuel et gustatif pour slectionner les produits alimentaires). En outre, lappartenance de ces urbains aux catgories sociales, dfavorises et peu instruites, justifie cette absence de
Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

procdures de choix dans les produits consomms. Ainsi, la slection des produits alimentaires ne seffectue pas essentiellement en tenant compte des critres cologiques (label bio par exemple).

1.2. Nature des produits cologiques consomms


9

Sur lensemble de notre chantillon, 33% dclarent avoir consomm des produits cologiques. Cela concerne les emballages biodgradables , comme par exemple les couffins traditionnels, fabriqus en palmes. Ensuite, il y a lutilisation de vaporisateurs dpourvus de gaz toxique susceptibles de nuire la couche dozone (21%). Dans cette rubrique, figurent aussi les produits cosmtiques dpourvus de produits chimiques9. La troisime catgorie de produits consomms concerne les produits alimentaires (14,6 %). Il sagit des produits naturels et biologiques par opposition dautres produits traits et obtenus artificiellement par des procds biotechnologiques et industriels (tels les poulets et les ufs industriels par opposition aux poulets et ufs de ferme) ou par lusage de pesticides et dinsecticides. Lconomie dnergie constitue galement une des proccupations des consommateurs (8%) qui ont tendance sorienter vers les technologies propres, telle lnergie solaire. Cette technologie tient son succs auprs du public grce son adquation entre conomie dnergie et conomie financire. Cette procdure est adopte surtout par les habitants des banlieues et des rgions rurales. Cela tient notamment au fait que linstallation de ces matriaux ncessite une infrastructure exigeant un certain espace (maison individuelle, jardin). Certains consommateurs optent pour les dtergents et les produits de nettoyage dpourvus (ou en faible teneur) de phosphate, responsable de pollution de la couche vgtale et de la nappe phratique (6%). Enfin, lusage des produits recycls, comme le papier (notamment les brochures, les papiers de toilettes), constitue galement une conduite respectueuse de lenvironnement (2,6%).

1.3. La disposition la consommation des produits cologiques


10

Le faible pourcentage de consommateurs effectifs des produits cologiques (33 %) nous a conduit approfondir ltude, en orientant notre investigation vers les intentions dachat. Cette fois, 225 personnes dclarent tre prtes effectuer ce type dachat, dont112 tout fait disposes et 113 affichant une disposition modre. Seules 46 personnes affirment ne pas tre disposes modifier leurs pratiques dachat (dont 14 affichent une nette opposition). Il existe, sans doute, un effet de biais produit par les conditions mmes de lenqute ; les informations fournies aux personnes interroges par les enquteurs (souvent eux-mmes des tudiants convaincus par lutilit dadopter des dmarches plus respectueuses de la nature), sur les types et les avantages de ces produits, ont pu influencer certaines personnes, en jouant un rle de facilitateur dattitude favorable envers ces produits. De tels aspects sont considrs plutt comme des facteurs humains inhrents lenqute sociologique. Mais, mme en tenant compte de ces limites mthodologiques, on ne peut que constater limportance du dcalage entre les pratiques effectives et lintention dclare.

2. Les facteurs explicatifs des attitudes et des conduites faceaux produits cologiques
2.1. Statut socio-conomique et pouvoir dachat
11

Le niveau de vie (valu partir du salaire mensuel) semble exercer une influence sur la disposition du consommateur. En nous basant sur le rsultat du test du 2, nous constatons quil y a une relation troite entre ces deux variables10. Nous assistons ici une opposition entre les catgories de bas salaires qui manifestent moins de disposition consommer cologique, et les catgories sociales moyennes et aises. Ces rsultats convergent avec ceux obtenus par lOrganisation des Nations Unies propos des changements des modes de consommation dans le monde, lesquels rvlent que les classes sociales aises et moyennes, notamment leurs composantes jeunes, font preuve dune conscience de plus en plus grande des consquences de leurs choix de consommation (ONU, 2001, p.3-4). Cette tendance est constate galement travers les attitudes face la marge de prix entre produits classiques et produits cologiques11.
Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

A ce propos, 65% du public interrog affirment tre prt assumer cet cart. Cette catgorie englobe tous ceux qui sont disposs supporter une diffrence de prix allant de 25% 100% et plus. A signaler que 30% refusent lide mme de marge, prfrant se tenir aux produits classiques. Force est de constater que le nombre de consommateurs potentiels diminue avec laugmentation de la marge. Ainsi, le critre financier constitue un facteur dcisif qui pse sur la conduite du consommateur. Alors que ce critre agit parfois de manire relative sur la conduite du consommateur, dans certains cas il constitue un obstacle et un handicap rel. Pour sen rendre compte un peu plus, il suffit de comparer leffectif des personnes ayant manifest leur refus de consommer cologique (14) celui rejetant lide de la diffrence de prix (90). Un tel constat a t confirm par lanalyse des tableaux de contingence qui montre quel point cette variable a dtermin lintention dachat de ces produits. En ce sens, bien que les catgories sociales dfavorises dclarent tre disposes acheter les produits cologiques, le niveau des prix reste une contrainte dissuasive. Ce rsultat na rien de surprenant, si ce nest la confirmation du poids du niveau de vie sur le pouvoir dachat des foyers et de limportance des contraintes conomiques exerces sur les catgories sociales dfavorises pour pouvoir se procurer les produits de leur choix. Pour ces raisons, les proccupations de ces classes les orientent plutt vers la consommation de produits courants (production alimentaire issue des filires industrielles par exemple). Les produits cologiques sont envisags ici comme une consommation spcifique, reprsentant le luxe ou le superflu; par consquent, ces produits sont gnralement classs en second rang des achats, quand ils ne sont pas purement ignors. Ce constat correspond la distinction opre par Bourdieu entre les gots de luxe et les besoins de ncessit (Bourdieu, 1979). Alors que les conduites des classes populaires sont dictes par les contraintes et motives par la recherche de la quantit, celles des classes aises expriment, quant elles, la recherche de qualit de vie et de raffinement du got. En consommant cologique et en adoptant ce que Jacques Theys nomme lcologie du standing, celles-ci traduisent une certaine tendance vers la distinction sociale. Notre enqute apporte cependant une prcision. Nous pouvons considrer que le manque de disposition consommer des produits cologiques par les classes sociales dfavorises reflte un tat de dsespoir et de rvolte. Quand tu nas rien pas de travail, pas dargent bref pas de considration sociale, tu te sens vraiment exclu de la socit Puis tu viens me parler de lenvironnement et des produits cologiques (rire) Comment veux-tu protger lenvironnement ? mets toi ma place () Puis entre nous, jen ai rien faire, dailleurs parfois jagis de manire ngative envers lenvironnement Exprs. Je sais bien que cest mauvais, mais cest plus fort que moi, parfois jai lenvie de tout foutre en lair. Cest ainsi que sexprime un jeune chmeur g de 28 ans. En exprimant un tel refus de la proccupation environnementale, ce jeune tmoigne dune volont de transgresser les normes sociales (lerespect de la nature, le respect des autres). Pris dans ce contexte, cette attitude envers lenvironnement traduit non seulement une rvolte contre lordre social, mais aussi contre lordre dominant. Car la question environnementale est perue comme un discours officiel qui reflte lidologie dominante et le souci des classes aises de crer et prserver leur cadre de vie naturel. La protection de lenvironnement prend ici le sens de la consolidation des privilges des classes dominantes au dtriment des couches populaires. Cest ainsi que lon peut saisir le sens de lindiffrence, du mpris et de lagressivit envers lenvironnement, manifests par les classes dfavorises. Pour dautres, bien que conscients des retombes de la dgradation de lenvironnement sur leur propre vie, cette conduite anti-cologique prend une dimension autodestructrice, voire suicidaire. Le manque denthousiasme envers les produits cologiques reflte cette imbrication entre les conditions de vie prcaires et ce sentiment de rvolte (parfois inconscient) contre les ingalits sociales. Conscients de la limite de leur pouvoir dachat et de leur misre, les membres issus de ces classes tentent docculter ou de refouler les questions ayant trait leur sant et leur bien-tre, ou den minimiser limportance, afin de pouvoir se donner des raisons pour affronter la duret de la vie et leur destin social tout court (Boltanski, 1968; Abdmouleh, 1990). De mme, et outre leur incapacit financire se procurer les produits cologiques, les individus issus de classes sociales dfavorises manifestent une attitude franchement pessimiste face lavenir. On assiste ici lintriorisation des contraintes conomiques, qui

Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

aurait affect leurs aspirations et leurs dsirs, les entranant vers le dsarroi et la rsignation. Cela nous montre aussi quel point la pauvret constitue un vrai handicap pour la protection et la rhabilitation de lenvironnement. Dans cet ordre dides, le Programme des Nations Unies pour le Dveloppement affirme que Ce sont les populations pauvres qui souffrent le plus de la dgradation de lenvironnement, qui est aussi en partie une consquence de la pauvret(PNUD, 2003). Car, non seulement elle exclut ces catgories sociales du processus du dveloppement, mais elle les transforme en ennemis de lenvironnement.

2.2. Niveau dinstruction et capital culturel


12

13

Le facteur culturel vient se greffer sur la position conomique pour favoriser et renforcer le dsintrt des classes sociales dmunies envers les produits cologiques. En ce sens, les catgories sociales bnficiant dun niveau dtude relativement lev manifestent plus de disposition consommer cologique que celles qui en sont dpourvues. Cela implique que lducation constitue une condition importante dans lorientation de la conduite face aux produits cologiques. Ainsi, bnficiant de leur instruction et de certaines conditions de vie, les personnes assez instruites sont gnralement mieux informes et sensibilises aux questions cologiques et, par consquent, elles sont les plus susceptibles dadopter des conduites positives envers lenvironnement. Inversement, les personnes dpourvues, partiellement ou totalement, dinstruction, ne disposeraient pas doutils intellectuels pour recevoir les informations relatives lenvironnement et en tirer bnfice (en vitant par exemple de consommer certains produits classiques au profit des produits cologiques). Cela traduit bien le phnomne dimbrication entre niveau de vie et niveau dinstruction, ou entre dimension conomique (ou dimension de classe) et dimension culturelle. Un tel constat montre aussi le rapport ingal des diffrentes catgories sociales face la science et au savoir. Car, en dpit dune certaine dmocratisation de laccs aux connaissances (lie lextension de lducation et notamment autour des questions environnementales), la science demeure difficilement accessible aux classes dfavorises, surtout dans les pays en dveloppement. Dans ces conditions, lcole ne suffit pas rduire les perceptions des ingalits vis--vis des questions cologiques (Grignon, Grignon, 1980).

2.3. Le poids des facteurs psychologiques dans lorientation desconduites de consommation


14

Sur la base des donnes recueillies, nous constatons une tendance selon laquelle plus on accorde de lintrt lenvironnement, plus on est dispos consommer cologique12. De mme, la manire dont on peroit lenvironnement semble inflchir laptitude consommer des produits cologiques. Ainsi, cest essentiellement parmi le public estimant que lenvironnement est rellement en danger, que lon trouve le plus de personnes disposes consommer cologique13. La prise de conscience des dangers, affectant lenvironnement et la sant, semble galement inciter la consommation des produits cologiques. Envoluant, la sensibilit et la prise de conscience des enjeux cologiques peuvent entraner un engagement envers la cause environnementale et collective facilitant du coup llaboration dune conduite respectueuse de lenvironnement (Abdmouleh, 2002). Comme indicateurs des conduites dimplication et dengagement vis--vis de la question cologique, nous avons slectionn le critre de la contribution financire en faveur de lenvironnement, et celui de la participation dans des actions de rhabilitation environnementale. Lanalyse des donnes montre que ces variables sont en troite relation avec lintention dachat des produits cologiques. Plus prcisment, nous constatons que les individus disposs participer financirement la rhabilitation de lenvironnement ont plus tendance vouloir consommer cologique que ceux qui sy refusent14. De surcrot, les individus ayant manifest leur volont sengager au sein des associations cologiques affichent nettement leur intention dacheter ces produits15. Force est de reconnatre que lattitude altruiste constitue un facteur important dans le processus de dcision dachat de ces produits. Dans le mme contexte, nous constatons que les personnes affichant une attitude responsable envers lenvironnement (et estimant que la protection de lenvironnement incombe dabord au citoyen) ont tendance manifester leur disposition
Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

consommer cologique. Cela dit, les variables intrinsques de type psychologique ont jou un rle important dans llaboration des attitudes envers les produits cologiques. Sans tomber dans le simplisme typologique, nous pouvons estimer que le profil psychologique de lindividu joue un certain rle dans lorientation des conduites de consommation. En ce sens, les individus manifestant de lintrt pour la cause environnementale, et ceux qui se soucient de ltat de lenvironnement (prsent ou futur), ont tendance incarner le profil du consommateur vert. En outre, nous constatons que ce sont principalement les individus impliqus dans la gestion de lenvironnement et de leur collectivit, et ceux qui sinvestissent pour cette cause (cotisation et/ ou participation dans des actions associatives) qui ont plus tendance consommer cologique. Inversement, les individus passifs, individualistes, gocentriques et peu impliqus dans la gestion de lenvironnement et de la collectivit, se montrent, quant eux, plutt dsintresss des produits cologiques.

Conclusion
15

Le premier constat qui ressort de ce travail montre le manque de familiarisation du public tunisien avec les produits cologiques. En ce sens, trs peu de personnes connaissent leur existence et, par consquent, elles ne les ont pas intgrs dans leurs stratgies dachat et de consommation. Ce constat sexplique non seulement par le manque de ces produits sur le march, mais aussi par linsuffisance de travail dducation (dans le cadre scolaire), de campagnes dinformation et de sensibilisation locales leur sujet. Les efforts devraient englober ici la fois les produits cologiques modernes et les produits locaux ou traditionnels. Notons, ce propos, que les seconds sont trs peu voqus par notre public, donnant limpression que seuls les produits cologiques modernes ou occidentaux sont cologiques. Une telle situation devrait inciter les chercheurs orienter leurs investigations, notamment vers les aspects anthropologiques, afin de rhabiliter le patrimoine cologique et culturel local, permettant par la mme occasion lensemble de la population de bnficier de ce type de produits, tout en prservant lenvironnement (Oudraogo, 1998). Sagissant des facteurs ayant pes sur les attitudes et les conduites face aux produits cologiques, nous constatons que les variables de type psychologique y ont jou un rle non ngligeable. A ce propos, ltude montre combien la sensibilit la question cologique et limplication dans la gestion de lenvironnement et de la collectivit influent sur la disposition consommer cologique. A travers ces rsultats, nous saisissons limportance des actions dinformation, de vulgarisation et dducation relatives lenvironnement dans llaboration de la sensibilit cologique, des gots alimentaires et des styles de vie en gnral. Mais ce sont les variables socio-dmographiques qui ont le plus dimpact sur les attitudes et les conduites. Ce rsultat est constat travers le niveau dinstruction, ainsi, ce sont essentiellement les catgories sociales assez bien instruites qui consomment le plus ce type de produits, et qui se dclarent tre disposes le faire. De mme, cest principalement parmi les catgories sociales aises et moyennes que nous rencontrons le plus de consommateurs verts , ce qui traduit limportance du capital financier dans lorientation des conduites de consommation. Force est dadmettre limportance des variables socio-dmographiques, dans la mesure o elles se sont dterminantes sur ladoption de conduites de consommation. Elles apparaissent aussi davantage comme un facteur de stabilit que les variables psychologiques. Ce poids apparat travers lintensit des corrlations entre les variables socio-dmographiques et les conduites face aux produits cologiques (except le critre gographique). Ce constat converge avec dautres rsultats, notamment ceux obtenus par Diamantopouloset al. (2003), propos des consommateurs verts en Angleterre. Cela nexclut en rien limportance des variables de type psychologique en ce sens; elles constituent une explication complmentaire des conduites dachat contribuant mieux lucider le poids des variables socio-dmographiques, tout en permettant dlaborer une vision dynamique et pertinente des modes et des styles de vie des consommateurs (Cathelat, 1990). Par ailleurs, si les Tunisiens, issus des classes sociales dfavorises, ne manifestent pas beaucoup de disposition consommer cologique, la premire raison est rechercher dans la contrainte financire qui pse sur eux. Ensuite, parce quils se sentent peu impliqus dans les affaires de la cit, et par consquent peu
Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

concerns par les questions environnementales, le sentiment dexclusion se double dun sentiment dindiffrence vis--vis de lenvironnement. Ce faisant, ils adoptent une posture au mieux de passivit, au pis dagressivit vis--vis de leur environnement. Il faut reconnatre ce propos que le paradigme de classe trouve sa pertinence surtout dans lexplication des faits urbains et arrive mieux rendre compte des contradictions des classes sociales et leurs rpercussions sur lenvironnement et sur la cause cologique en gnral. Un constat simpose alors, savoir que la problmatique environnementaliste nchappe pas au dcoupage de classes et la reproduction des ingalits sociales. Certes, la perspective du dveloppement durable, visant concilier impratifs conomiques et impratifs cologiques, peut constituer une alternative louable. Lextension de la pauvret et des ingalits dans le monde affecte un peu plus chaque jour lhomme et son environnement ; incontestablement, lintgration des dimensions sociales dans les relations hommes-milieux pourrait contribuer transformer la situation. Cela suppose aussi de modifier les modalits participatives descitoyens et des groupes afin quils sapproprient leur environnement et leur territoire (Sbastien, Brodhag, 2004; Laganier et al., 2002; Theys, 2002; Zacca, 2002). Ladisposition du Tunisien la consommation des produits cologiques constitue un indicateur de sa sensibilit cologique et de sa capacit sapproprier son environnement et sa sant. Cela devrait inciter les autorits et lensemble des acteurs sociaux (dcideurs, investisseurs, organismes gouvernementaux et socit civile) encourager et promouvoir ce type de produits de sorte quils soient accessibles tous. Une telle disposition constitue galement un appel implicite lanc aux dcideurs en vue dadopter et damliorer les dispositifs juridiques et conomiques en faveur de lenvironnement. Ceci permettrait de renforcer lapproche de lco-dveloppement, qui considre la plus-value humaine et naturelle comme sa priorit. Bibliographie
Abdmouleh R, 1990, Conduites face aux maladies et aux mdecines en Tunisie, thse de Doctorat en sociologie (sous la direction de Benjamin Matalon), cole des Hautes tudes en Sciences Sociales, Paris, 405p. Abdmouleh R, 2002, La communication environnementale et son impact sur le public tunisien , Bouhouth Jamiyya (Recherches universitaires), Revue de la Facult des Lettres et Sciences humaines de Sfax (Tunisie), n2, Beauvois J.-L., Joul R., Monteuil J-M., 1987, Perspectives cognitives et conduites sociales , in Thories implicites et conflits cognitifs, Cousset, ditions Delval. Boltanski L., 1968, La dcouverte de la maladie. Diffusion du savoir mdical, Centre de sociologie europenne, Paris, cole Pratique des Hautes tudes. Bourdieu P., 1976, Anatomie du got, Actes de la recherche en sciences sociales, n5, octobre, p.5-81. Bourdieu P., Passeron J.-C., 1970, La reproduction. lments pour une thorie du systme denseignement, Paris, ditions de Minuit. Bourdieu P., Passeron J.-C., 1979, La distinction, critique sociale du jugement, Paris, ditions de Minuit. Boyer A., Poisson C., 1992, Le marketing - mix cologique, Revue franaise de gestion, Juin-JuilletAot, p.105-116. Cathelat B., 1990, Socio-styles systme, les styles de vie : thorie, mthodes et applications, Paris, ditions dOrganisation. Diamantopoulos A., Schelgelmich B., Sinkovics R., Bohlen G., 2003, Can socio-demographics still play a role in profiling green consumers? A review of the evidence and an empirical investigation, Journal of Business Research, 56 (2), p.465-480. Ecolabel europen, 2004, http://www.mediaterre.org/doc/2004/ecolabel.pdf (consult le 20-10-06). Giannelloni J.-L., 1998 Les comportements lis la protection de lenvironnement et leurs dterminants: untat des recherches en marketing, Recherche et Applications en Marketing, 13 (2), p.49-72. Grignon C., Grignon Ch., 1980, Le style dalimentation et gots populaires , Revue franaise de sociologie, XXI, p.531-569.

Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

10

Laganier R., Villalba B., Zuindeau B., 2002, Le dveloppement durable face au territoire : lments pour une recherche pluridisciplinaire , Dveloppement durable et territoires, Dossier 1 : Approches territoriales du Dveloppement durable (mise en ligne le 1 septembre 2002). http:// developpementdurable.revues.org/document774.html (consult le 10-9-2006). Le GallM., 2002, De la proccupation pour lenvironnement la consommation durable , http:// venus.unive.it/dea/ricerca/convegni/marketing/Materiali/Paper/Fr/LE %20GALL.pdf (consult le 28 mai 2006). Moscovici S., 1972, La socit contre nature, Paris, 10/18. Organisation des Nations Unies, 2001, Modification des modes de consommation, rapport du Conseil conomique et social, http://olperrin.club.fr/Pages_pro/DocsAtelecharger/cp8.pdf (consult le 12 avril 2006) Oudraogo A.-P., 1998, Manger naturel. Les consommateurs de produits biologiques , in Anthropologie des choix alimentaires, Journal des Anthropologues, n74, p.13-27, Paris, ditions du MSH. PNUD, 2003, Rapport mondial sur le dveloppement humain. http://hdr.undp.org/reports/global/2003/ francais/pdf/hdr03_fr_complete.pdf (consult le 2 mars 2006). Sebastien L., Brodhag C., 2004, A la recherche de la dimension sociale du dveloppement durable, Dveloppement durable et Territoires, Dossier 3: Les dimensions humaine et sociale du dveloppement durable (mise en ligne le 1 mars 2004). http://developpementdurable.revues.org/document1133.html, (consult le 25 septembre 2006). Theys J., 2002, Lapproche territoriale du dveloppement durable, condition dune prise en compte de sa dimension sociale, Dveloppement durable et Territoires, Dossier 1: Approches territoriales du Dveloppement durable (mise en ligne le 23 septembre 2002). http://developpementdurable.revues.org/ document1475.html (consult le 1 octobre 2006). Weber M., 1964, conomie et socit, Paris, Plon. Zacca E., 2002, De quelques visions mondiales des limites de l'environnement , Dveloppement durable et Territoires,Dossier 1: Approches territoriales du Dveloppement durable (mise en ligne le 1 septembre 2002

Notes
1 Selon les normes de lInstitut national de statistique (INS-enqute emploi 1989). 2 Ville ctire, situe environ 250 km au Sud-Est de la capitale Tunis, 7 545 km2, et de 855.256 habitants (Institut national de statistique, recensement de 2004). Elle correspond, selon le dcoupage rgional de lINS, la rgion du centre Est. 3 (Khi-deux observ (ob): 11.28 / Khi-deux thorique (th): 3.84 (dont le seuil de probabilit est de 0.05). A noter que ce seuil sapplique toutes les analyses du Khi-deux qui vont suivre. 4 Nous avons rparti le public en trois catgories de salaire: Les salaires mensuelssuprieurs 1000 Dinars tunisiens (les catgories aises), les salaires moyens situs entre 500 et 1000 Dinars (catgories moyennes) et enfin les bas salairesen dessous de 500 Dinars (catgories dfavorises). A signaler que le Dinard tunisien quivaut environ 0.6 Euro. 5 Khi-deux ob: 5.04 / Khi-deux th: 3.84 6 Qui correspond principalement la zone de la poudrire (environ 4 km lest du centre ville) et celle du Groupe Chimique de Sfax (autrefois la SIAPE), situe environ 7 km louest du centre ville. 7 Khi-deux ob: 11.84 / Khi-deux th: 5.99 8 Khi-deux ob: 9.63 / Khi-deux th: 3.84 9 Il faut signaler que seuls les produits cosmtiques modernes procurs dans les magasins sont cits ici par notre public. Les produits traditionnels et locaux (les huiles naturelles, certaines plantes et recettes mdicinales) ne sont pas voqus. Cela est peut tre d leur usage occasionnel et de plus en plus rare ou par le fait que le terme cologique est associ ce qui est moderne et qui a souvent une connotation positive. A noter que ce type dattitude a t constat lors de notre tude sur les pratiques mdicales en Tunisie (1990, 1992), o le public tente souvent docculter les aspects traditionnels de peur dtre ridiculis. 10 Khi-deux ob: 7.22 / Khi-deux th: 5.99 11 Khi-deux ob: 7.25 / Khi-deux th: 5.99. 12 Khi-deux ob: 5.68 / Khi-deux th: 3.84

Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien

11

13 Khi-deux ob: 6.69 / Khi-deux th: 3.84 14 Khi-deux ob: 5.68 / Khi-deux th: 3.84 15 Khi-deux ob: 5.26 / Khi-deux th: 3.84.

Pour citer cet article Rfrence lectronique


Ridha Abdmouleh, Consommation des produits cologiques et ingalits sociales. Le cas tunisien, Dveloppement durable et territoires [En ligne], Dossier 9|2007, mis en ligne le 09 novembre 2010, consult le 12 novembre 2013. URL: http://developpementdurable.revues.org/3733; DOI: 10.4000/ developpementdurable.3733

propos de lauteur
Ridha Abdmouleh Ridha Abdmouleh est docteur de lcole des Hautes tudes en Sciences Sociales (EHESS) Paris, Matre Assistant la Facult des Lettres et Sciences Humaines de Sfax (FLSHS) Tunisie, Dpartement de Sociologie et Membre du groupe de recherche sur le dveloppement et lenvironnement social (FLSHS).

Droits dauteur Dveloppement durable et territoires Rsum

Le public tunisien mconnat lexistence des produits cologiques sur le march local, mais exprime en mme temps son intention den consommer. Cette disposition rsulte de la prise de conscience des enjeux cologiques et du sentiment dimplication vis--vis de lenvironnement et de la collectivit. Le capital financier et culturel nest pas non plus tranger ce dsir. Les produits cologiques demeurent-ils perus comme une sorte de luxe et un privilge rservs aux classes sociales aises? Finalement, en dpit de sa bonne cause, la problmatique environnementaliste nchappe pas au dcoupage de classes et la reproduction des ingalits sociales, do la ncessit de reconsidrer les conceptions et les relations traditionnelles entre les sphres conomiques et sociales et la sphre environnementale. The study demonstrates the Tunisian publics ignorancethat ecological products exist on the local market as well as the publics willingness to consume them. Thispreference results from a growing awareness of ecological issues as well as a perceived need to get involved vis-vis the environment and the community. It is also depending on the individuals financial and cultural capitals. The question is whether ecological products remain a luxury and a privilege restricted to the affluent social class. Despite its noble cause, the environmentalist issue can escape neither from class categorization nor from the reproduction of social injustices. As a result, traditional conceptions and relations between the economic and social spaces and the environmental space need to be reconsidered. Entres dindex Mots-cls :implication vis--vis de lenvironnement, comportement de consommation, marketing cologique, ingalits sociales et cologiques, dveloppement durable, sociologie de lenvironnement Keywords :implication towards the environment, behavior of consumption, ecological marketing, social and ecological inequalities, sustainable development, sociology of environment

Dveloppement durable et territoires, Dossier 9 | 2007

Vous aimerez peut-être aussi