INTRODUCCIN La empresa Gloria S.A.

es una de las ms reconocidas por todos los peruanos por su alta funcionalidad, gran variedad de productos y por ser precursores y lderes en calidad en todas sus propuestas. Dicha empresa, perteneciente al Grupo Gloria, se dedica no solo a los productos alimenticios y lcteos, sino tambin incursiona en cementos y nitratos, agroindustria y papeles y cartones. A travs de la historia. Gloria S.A. ha ido abarcando poco a poco nuevos mercados, expandindose desde sus orgenes, Arequipa, hasta llegar a ser el lder y marca nmero uno en el Per. Los hermanos Rodrguez son ahora nuestro ejemplo de lderes estrategas y visionarios, ya que son el ejemplo vivo de lo que se debe hacer como una empresa, no solo crecer desmesuradamente, sino expandirse y arriesgarse con nuevas marcas .En el presente trabajo nos enfocaremos en describir, evaluar y proponer mejoras al Gloria S.A. Enfocaremos soluciones para mejores relaciones con los clientes, proveedores, accionistas, la comunidad, el medioambiente y el gobierno. Para ello debemos conocer su historia, antecedentes, conocer con qu valores cuentan para la toma de decisiones, su misin, visin, expectativas, estrategias, qu tipo de liderazgo proponen, cmo motivan, cmo es su organizacin y muchos conceptos ms Lo importante en este informe analtico no es solo exponer los conocimientos aprendidos, sino entenderlos, consolidarlos y movilizarlos a un caso especfico, imaginar cmo sera la mejor respuesta ante distintos problemas que son tpicos de una grande empresa, cmo salir adelante frente a problemas naturales usando los conceptos de liderazgo, tica y aprovechando adecuadamente el recurso humano, que es el pilar de una empresa y asegurador de la productividad y crecimiento

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CAPITULO I ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

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CAPITULO I ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

1.1. Descripcin Del Negocio 1941-1978 El 5 de febrero de 1941, la empresa General MilkCompany Inc. constituy la empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo ao emprendi la construccin de la planta industrial e inici el 4 de mayo de 1942 la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por da, totalizando 52,000 cajas durante el primer ao de produccin. En ese entonces, la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General MilkCompany Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el ao 1978 Leche Gloria S.A. cambi su denominacin a Gloria S.A. El crecimiento vertiginoso de la produccin tuvo como soporte la constante labor de renovacin de los equipos de su planta de produccin y la ampliacin de la capacidad instalada, as como la expansin de las zonas de recojo de leche fresca, qu tenan como soporte la instalacin de plantas de acopio y refrigeracin que servan al mismo tiempo como ncleos de promocin al desarrollo ganadero. Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo tcnico a los productores proveedores, la empresa logr que la ganadera se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que slo se produca leche para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de mercado para su comercializacin. La hoy floreciente Cuenca
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Lechera del Sur fue el resultado de una poltica bien estructurada a favor de la produccin nacional de leche fresca. Gloria inici una paulatina construccin de centros de acopio y enfriamiento en los diferentes valles del sur, as se tuvo el siguiente crecimiento: El 11 de septiembre de 1945 empez a funcionar la planta de enfriamiento de Vitor, para atender la naciente Irrigacin de Vitor, primera etapa de toda la Irrigacin de La Joya. El 17 de abril de 1956 hizo lo propio la planta de Pampacolca, teniendo como zona de influencia toda la zona alta de la Provincia de Castilla. El 1 de julio de 1961 empez a operar la planta de Camiara en el departamento de Tacna. El 11 de abril de 1962, en el departamento de Moquegua, la planta de Puquina inici el acopio de leche de la entonces ganadera criolla de la zona. As mismo, en diciembre 1964 se instal la planta de Meja en la provincia de Islay en el departamento de Arequipa, para atender y recibir la produccin del Valle de Tambo y las Irrigaciones de Mollendo, Meja y La Ensenada. El 24 de abril de 1968, se puso en funcionamiento en el Valle de Majes la planta enfriadora de Aplao, capital de la Provincia de Castilla. Al haberse iniciado la tan ansiada Irrigacin de Majes en octubre de 1970 y dado el avance que se lograba en la construccin de canales de regado, en 1978 la empresa instala una planta de recepcin y enfriamiento de la Irrigacin de Santa Rita de Siguas, que inici su operacin el 5 de noviembre de ese mismo ao. Estos centros se constituyeron en ncleos de promocin y desarrollo del ganado lechero.

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Durante los aos 60, se continu con innovaciones importantes en la planta de fabricacin de Arequipa, entre las que se destaca la puesta en marcha de modernos esterilizadores de proceso continuo que

incrementaron la capacidad productiva y as lograr satisfacer la creciente demanda de la poblacin nacional. Hacia fines de los aos 70 se adquiri un nuevo evaporador que se instal en la Planta de Vtor para procesar leche de las zonas de las rutas habituales de recojo. 1985 1999 En 1985, Nestl de Suiza, se convierte en propietaria por mayora de Gloria S.A. al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional. En marzo de 1986, Jos Rodrguez Banda S.A. adquiri el porcentaje mayoritario de las acciones de Gloria S.A., de propiedad de accionistas nacionales. Asimismo, en agosto de este ao, se adquiri la mayora de acciones de propiedad de Nestl de Suiza, y el 5 de agosto de 1986, Jos Rodrguez Banda S.A. propietario mayoritario de las acciones de Gloria S.A. asumi la direccin de la empresa. Desde esta fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que se incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva gestin, aspecto que se mantiene hasta la actualidad. La empresa continu con la produccin y comercializacin de la leche evaporada como su principal producto e incursion en otros productos lcteos como los yogures cuando adquiri en 1993, la empresa Sociedad Agraria Ganadera Luis Martn, en el distrito de Puente de Piedra en Lima y en 1994 con la compra de Industrial Derivados Lcteos S.A. (INDERLAC) se ingres en el mercado de las leches listas para tomar UHT, crema de leche, quesos y jugos.

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Como el mercado principal radicaba en la capital, se tom la decisin de construir la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y el 11 de enero de 1999, se inici la produccin de la leche evaporada, constituyendo una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnologa de punta. Un ao ms tarde concluy la construccin de la planta de derivados lcteos para la fabricacin de yogures, quesos, leche y jugos en caja y bolsa UHT. En 1999 Gloria S.A. absorbi por fusin, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca, aadiendo a su produccin propia de quesos, los quesos madurados y tambin ampli la frontera de recoleccin de leche fresca para el abastecimiento del Complejo Industrial, trasladando leche desde Cajamarca En septiembre de 1999, compr los activos de la empresa Friesland Per S.A. ubicada en el valle de Lurn, en Lima. Con esta compra, se increment la oferta de leche evaporada en envases de cartn UHT, y paralelamente, suscribi un convenio para la produccin y

comercializacin de productos con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Per, 2000 En el ao 2000 Gloria expandi su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39 pases de Sudamrica, Amrica Central, El Caribe, Medio Oriente y frica. El xito alcanzado por los productos de exportacin, como la leche evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y propias, ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricacin, la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de productos especiales para cada uno de ellos y la asesora en las reas de logstica y de mercadeo. Desde el ao 2002 y cumpliendo 60 aos de operacin, Gloria S.A. logr el Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estndares de

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calidad ms altos tanto en las reas de produccin, comercializacin as como en gestin empresarial y organizacional. En los ltimos aos Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el afn de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es as que a la fecha cuenta con las marcas Gloria, Bonl, Pura Vida, Bella Holandesa, Mnaco, Chicolac, Yomost, Yogurello y La Mesa, y con una diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en caja y en bolsa, yogures, quesos, base de helados, crema de leche, manjar blanco, mantequilla, mermelada, jugos, refrescos, caf y conservas de pescado. Sin embargo, no slo estos hechos y fechas pueden considerarse histricos. Todos y cada uno de los das laboriosamente vividos hicieron propiamente la historia de la actual empresa Gloria S.A., al contribuir positivamente a la alimentacin de la poblacin nacional desde hace ms de seis dcadas, que son el corolario del esfuerzo desplegado por los hombres y mujeres que contribuyeron a su engrandecimiento. 1.2 Misin Y Visin 1.2.1 Misin Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a travs de la produccin y comercializacin de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se desarrollarn en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armona en las comunidades en que opera y asegure el mximo retorno de la inversin para sus accionistas. FUENTE: Empresa Gloria S.A.

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1.2.2 Visin Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyeccin

internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera opcin. FUENTE: Empresa Gloria S.A. 1.3 Aspectos Relevantes Vinculados A Los Problemas Empresariales

1.3.1 Maximizar utilidades

Interpretacin: En el ao 2012 a comparacin con el ao 2011, aumento el costo de ventas, debido al incremento de los costos asociados en la produccin. En el 2012 compr ms materia prima y suministro para poder satisfacer su demanda. En relacin con el otro periodo, la tendencia es la subida del costo de ventas, llegando a su mximo valor en el 2012 ,con un asimismo en lo que respecta a los gastos operativos tiene una tendencia que es a la baja, obteniendo su menor valor en el 2012, peso a esto la utilidad operativa en relacin a las ventas fue menor, tambin en el 2012, comparando al ao anterior y a otros aos, sin embargo se puede notar que fue mayor la utilidad neta que se obtuvo en el 2012 en relacin a las ventas ya sea por mayores ingresos financieros procedidos de diferencias de cambio

importantes y de los intereses por los prstamos a sus empresa.

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Anlisis Horizontal Del Estado De Resultados En el ao 2012 se increment considerablemente las ventas, en un 18% por lo cual tambin se incrementa el costo de ventas del 2012 debido a que se registraron mayores costos asociados a la produccin, como el incremento de insumos, materias primas. Se puede apreciar que en el ao 2012, la utilidad neta fue mayor en un 25 %, relacin a los anteriores, debido a que se aument volmenes de venta. Asimismo en el 2012 se disminuyeron los gastos financieros, en u esto debido a que como explicamos en el anlisis del estado de situacin Financiera, se increment los pasivos financieros por prstamos obtenidos. As como tambin notamos un incremento en los gastos de venta, esto debido volmenes vendidos en comparacin a otros aos.

Del anlisis horizontal surge un aumento de utilidad del 25% del ao 2011 con respecto al ao 2012 en funcin de: Se produjo un aumento en las ventas en un 18%. Existi una disminucin de los gastos financieros en un 1% Un aumento en los gastos comerciales en 9%. Un aumento en los gastos administrativos 4%

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Anlisis Vertical Del Estado De Resultados El Anlisis vertical muestra que la utilidad Neta y resultado integral muestra un aumento del 7% del ao 2011 al 8% del 2012. 1.3.2 Maximizar Liquidez Anlisis Horizontal Del Estado De Situacin Financiera Simplificando la representacin del anlisis, nicamente se tomaran las partidas corrientes y del patrimonio por considerarse las de mayor relevancia para Gloria S.A De los activos corrientes, sin lugar a dudas, la cifra ms importante es la de Existenciasy esto tiene su explicacin por el carcter comercial que tiene la empresa. Para el 2011 esta cifra ocupa el 20% del total de activos, mientras que para el 2012, el 25%. Cuentas por cobrar .disminuyeron para el 2011 esta cifra ocupa el 17% del total de activos, mientras que para el 2012, el 15%. En la cuenta de pasivos se puede notar que si bien s ha aumentado en un porcentaje las deudas, en el total de pasivo existe un incremento del 20%. Podemos observar que en estos aos, el rubro de propiedad, planta, y equipo existe un incremento del 4.8% ya que la empresa ha realizado importantes inversiones, en lneas de produccin, el fin de incrementar la produccin destinada al mercado. La composicin porcentual de los pasivos de financiacin externa es de aproximadamente un 23% corriente y un 21% no corriente y se aprecia un incremento del 10.5% en comparacin con el ao anterior.

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Anlisis Vertical Del Estado De Situacin Financiera Se observa que durante los aos 2011 y 2012 se tiene una poltica de cuentas por cobrar comerciales del 6% del total de sus activos, mientras que su poltica de cuentas por pagar relacionadas es de entre 5 y 8 %.

INTERPRETACIN RATIOS FINANCIEROS Gloria S.A su liquidez corriente 1,83 en el 2011 y 1,72 en el 2012, lo cual da a conocer que la empresa ah bajo, pero an puede cumplir con sus obligaciones al corto plazo. Podemos observar que la empresa en estos ltimos aos alcanzo a cumplir con sus obligaciones a corto plazo, ya que en el 2011 present un ndice 0.73 y 0.94 en el 2012. Lo conveniente sera llegar Su activo disponible es muy deficiente para poder cubrir deudas a corto plazo porque en ambos aos se observa la falta de solvencia, deberan cobras las cuentas por cobrar para que ingrese al activo disponible y esta cuenta pueda tener la capacidad que se espera. Hacer unos buenos programas de pagos para ampliar los plazos de la cancelacin de los pasivos, cobrar a los clientes.

Una vez la empresa cancele el total de sus obligaciones corrientes, le quedarn S/. 490,804 millones d soles para atender las obligaciones que surgen en el normal desarrollo de su actividad econmica. Podemos observar que para el ao 2012 dicho capital de trabajo aumento en S/. 21,752 millones de soles lo cual puede ser consecuencia del plan de inversiones ejecutado por la compaa.

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1.3.3 Maximizar el valor de la empresa en el mercado

1.3.4 Maximizar el Posicionamiento de la empresa en el mercado

GLORIA S.A., cuenta con una posicin slida en el mercado, siendo la empresa lder en el mercado de leches industrializadas, con una participacin de 80% en la produccin total al cierre del 2011.

Gloria mantiene el liderazgo en la venta de leche evaporada a travs de su marca tradicional Gloria con diversas

presentaciones.

Adems del liderazgo de leche industrializada, se ha alcanzado tambin el liderazgo en el mercado de yogurt, impulsado por la variedad de presentaciones y sabores, comercializado en diversa marcas enfocadas en un tipo de consumidor especfico. En el ao 2011, el mercado de yogurt tuvo un crecimiento de 8.1%, respecto al 2010.

Otro mercado que ha registrado un importante crecimiento es el de refrescos y nctares, al potenciarse como una alternativa ms saludable.

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CAPITULO II DIAGNOSTICOSITUACIONAL DE LASAREAS FUNCIONALES

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CAPITULO II DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LAS AREAS FUNCIONALES

2. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LAS AREAS FUNCIONALES: Tiene como objetivo examinar el problema que afronta la organizacin y debe considerar con claridad y precisin qu se pretende conseguir con el desarrollo del diagnstico. Debe considerar factores internos y externos de la organizacin, valorados por su incidencia y repercusin. No tiene una forma nica de llevarse a cabo, pues cada autor pone a consideracin alternativas y combinaciones diferentes. Permite al investigador adelantar un pronstico. Libro: Variables Administrativas Bsicas, Autor:
Idalberto Chiavenato PAG. 154, Ao 1980.

2.1. Estructura Organizacional CUADRO II 01 Organigrama de la Empresa GLORIA S.A.

FUENTE: Gloria S.A

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2.2. Funciones de las reas

2.2.1. rea de Recursos Humanos Esta rea desarrolla un conjunto de actividades y procesos relacionados con la planificacin de los recursos humanos. Las principales funciones que realizan son:

a) Planificacin de recursos humanos Investigacin del mercado laboral. Programacin y presupuesto de los recursos humanos. Asistencia social. Asistencia mdica. Seguridad e higiene en el trabajo. Clima laboral. Calidad de vida en el trabajo.

b) Integracin de personal Reclutamiento y seleccin. Contratacin e induccin de los recursos humanos.

c) Administracin de recursos humanos o del personal Control y registro de movimientos del personal. Cargos y salarios. Liquidacin de sueldos y salarios. Base de datos de los recursos humano.

d) Capacitacin y desarrollo Planificacin de capacitacin y desarrollo de los recursos humanos. Entrenamiento y desarrollo de los recursos humanos. Evaluacin del desempeo.

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2.2.2. rea de Marketing

a) Marketing Estudio de merado. Segmentacin del mercado. Promocin. Publicidad. Merchandising. Investigacin de nuevos mercados.

b) Ventas Estudio de precios, descuentos, bonificaciones y plazos. Ventas nacionales. Ventas al mayorista. Ventas al minorista. Facturacin.

2.2.3. rea de Finanzas Mantener la liquidez y lo lucrativo de una empresa para cubrir las obligaciones y obtener utilidades. Determinar el monto apropiado de fondos que debe de manejar la organizacin de acuerdo con su tamao y crecimiento. Definir la aplicacin de fondos hacia activos especficos Obtener fondos en las mejores condiciones posibles. Determinar en qu se debe invertir, como se van a financiar las inversiones y como se deben combinar esas dos funciones

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2.2.4. rea de Produccin El rea de produccin, tiene como funcin principal, la

transformacin de insumos o recursos en productos finales.

Las decisiones que se toman en el rea de produccin estn relacionadas con los siguientes aspectos:

a) Proceso Determinar cuntas unidades se necesitarn producir en un mes. Determinar cmo se obtendrn las unidades requeridas a producir. Determinar cuntos turnos de trabajo sern requeridos. Embasamiento y/o embalaje. Mantenimiento de mquinas y equipos.

b) Calidad Fijar los estndares de calidad. Definir qu tipo de control se realizar para cumplir con las especificaciones requeridas.

2.2.5. rea de Logstica

a) Almacenes Depsito de la materia prima. Almacenamiento y control de inventarios de materias primas, productos en proceso y productos terminados. Control de productos terminados.

b) Inventarios Determinar el tamao de inventario. Decidir cunto y cundo ordenar por vez. Decisiones sobre Fuerza de Trabajo.
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c) Distribucin Canales de distribucin. Distribucin fsica del producto.

2.3. Diagnstico de las reas 2.3.1. rea de Recursos Humanos

El personal informa que dentro de Gloria S.A., en tema de Recursos Humanos hay mucho por hacer, ya que se deben implementar programas de capacitacin, as como tambin deben mejorar las tcnicas motivacionales hacia los trabajadores de Gloria S.A.; pues como nos informa el personal, para ellos su mxima motivacin es la satisfaccin propia de brindar al consumidor lo mejor; no obstante esto es insuficiente en una empresa de tan grandes proporciones como es gloria S.A y ms an cuando sta planea expandirse y tiene como uno de sus valores principales la orientacin a la persona Comunicacin: No obstante la comunicacin que se viene desarrollando en Gloria S.A. es relativamente efectiva ya que las diversas reas no interactan como se espera, existen informes que no est en conocimiento por todas las reas, ocasionando atrasos en la toma de decisiones o en la toma de las medidas inmediatas para solucionar problemas en los subsistemas.

En vista de ello se estn llevando a cabo reuniones semanalmente, en el cual las diversas reas, manifiestan propuestas o informes que no estn en conocimiento mutuo, como la carencia de recursos necesarios, problemas de mantenimiento, entre otros.

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El potencial de sus recursos humanos hace que esta rea tenga la capacidad para afrontar los problemas de tipo financiero que se dan en Gloria S.A. Personal: Primero que nada Gloria solo contrata personal calificado con estudios superiores o tcnicos lo cual es un requisito indispensable para el manejo de sus funciones ya que las mquinas y dems operaciones son con tableros electrnicos que requiere gente especializada en esos temas, adems de ganar un muy buen sueldo, CTS, gratificaciones, vacaciones pagadas, utilidades, cuentan con una pequea tienda ubicada en el interior de la planta, en el cual los trabajadores de Gloria pueden acceder a los productos de dicha empresa a precios bajos. Adems Gloria les otorga 200 soles para su alimentacin diaria que puede consumir en el comedor o va directamente a tu bolsillo, pero ante la imposibilidad de llevar los alimentos a dicha planta, no te queda otro remedio que consumir en el comedor, adems brinda movilidad gratuita para sus trabajadores.

Asimismo nos dice que es una satisfaccin para los trabajadores de su rea, atender las necesidades con las que cuenta Gloria S.A., ya que ese es su mayor incentivo.

2.3.2. rea de Marketing

El rea de marketing dentro de Gloria S.A se vienen gestionando planes de negocio, ventas, publicidad y promocin para Gloria S.A., dando a cada una de las marcas encargadas el posicionamiento adecuado y la participacin de mercado proyectada.

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El rea de marketing de Gloria S.A. est conformada por un grupo reducido de personas, especficamente son 3 los que estn a cargo del manejo de siete negocios. Manejar el cargo por tres personas, se manifiesta como una debilidad, sin embargo, Gloria S.A. confa en la capacidad del personal, a pesar de ello, es una sobrecarga de trabajo para las personas a cargo, porque los diversos procedimientos que son necesarios realizar, tales como la determinacin del lugar donde se vender, tamao, el empaque, la localizacin del negocio, la publicidad, las relaciones pblicas, el tipo de venta que se har, entre otros, conlleva a un arduo desarrollo de actividades que deben ser ejecutadas por las personas encargadas. Sin embargo Gloria S.A. tiene una gran participacin en el mercado. Para mantener el grado de satisfaccin en los consumidores se necesita de un conjunto de planes por ejecutar, es por eso que es tedioso llevar los procesos necesarios por un nmero reducido de personal, ya que eso posiblemente conllevara a distorsiones que afectaran de manera significativa a la empresa, como un desequilibrio entre satisfacer necesidades y el intercambio con beneficio. No obstante, el personal a cargo trata de evitar esas posibles consecuencias apelando a su experiencia y su capacidad en el rea que desempean.

No obstante la comunicacin que se viene desarrollando en Gloria S.A. es relativamente efectiva ya que las diversas reas no interactan como se espera, existen informes que no est en conocimiento por todas las reas, ocasionando atrasos en la toma de decisiones o en la toma de las medidas inmediatas para solucionar problemas en los subsistemas. En vista de ello se estn llevando a cabo reuniones en Huachipa todos los viernes, en el cual las diversas reas, manifiestan propuestas o informes que no estn en conocimiento mutuo, como

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la carencia de recursos necesarios, problemas de mantenimiento entre otros.

Una de las ventajas que maneja Gloria S.A. es la cultura organizacional que viene desempeando, sta cultura esta orientada a mantener el liderazgo en el mercado, es por ello que la empresa muestra agresividad por los resultados que se van percibiendo) ver anexo).

Las ideas del personal fomentan tranquilidad y confianza a la empresa, es decir; son proactivos en el proceso de ejecucin de las actividades, ya que se cuenta con personas con experiencia, el cual conocen las posibles races del problema, atacando directamente a ste y evitando consecuencias negativas de mayor envergadura.

Gloria S.A. mantiene un sistema publicitario agresivo imponindose ante sus competidores. El rea de marketing maneja informacin del entorno, lo cual implica que se acta a la ofensiva y a la defensiva a los posibles factores que implican en la implantacin de las propuestas de mercadeo tales como lanzamiento de nuevo producto, estrategia de baja de precio, etc. Para esto el procedimiento que consiste en: necesidad, deseo, demanda, exigencia, producto, valor percibido, intercambio, transaccin, transferencia, para el consumidor tienen que ser plenamente satisfechos en lo posible.

En vista de ello, los objetivos del rea de marketing estn establecidos claramente, en el personal, eso implica que el planeamiento estratgico que se establece se lleve a cabo de la manera ms efectiva posible, evitando posibles desviaciones; manteniendo los lineamientos necesarios de las estrategias impuestas.

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Gloria S.A. es una empresa diferenciada, tal es as que es considerada por sus integrantes como una empresa "sui generis". Es por esto que marketing trata de mantener esta diferenciacin con sus competidores liderando la preferencia en sus diversos productos. Se fomenta la integracin del personal, tratando de mejorar la interaccin de stos, mediante el ahnco que se imparte hacia el logro de objetivos. Publicidad

En las publicidades de las marcas de leche existen dos actores protagnicos: las amas de casa (las compradoras), y los nios y adolescentes (los consumidores). Los avisos tradicionales o bien comunican las bondades nutricionales que deben considerar las madres para que le den en todo momento leche a sus hijos, o bien destacan los beneficios tangibles que obtendrn los consumidores al consumirlo.

Los beneficios para los consumidores usualmente estn relacionados al fortalecimiento de los huesos y msculos que se traducen en xitos deportivos y un estilo de vida saludable. Otro beneficio muy utilizado es el del crecimiento, algo que la marca Gloria remarc por mucho tiempo afirmando que tres vasos de leche al da te hacan crecer.

Los medios publicitarios que usa con ms frecuencia la empresa Gloria son las siguientes:

a) Publicidad televisiva y radial b) Pginas Web c) Blog d) Redes Sociales

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 Venta Internacionales o Exportaciones:

GLORIA S.A. exporta leche evaporada a 40 pases en el Caribe, Amrica Latina, El Medio Oriente y el Oeste de frica.

GLORIA S.A. ha logrado estos resultados gracias a sus productos internacionales de alta calidad, precios competitivos, desarrollo de marcas propias y privadas y a una poltica de servicio orientada 100% al cliente.

La competitividad de precios es posible gracias a la optimizacin de los procesos, a una permanente reduccin de costos y a los altos volmenes de produccin, teniendo hoy en da, una de las plantas productoras de leche evaporada ms grandes del mundo.

El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes mercados y canales de distribucin, mientras que el desarrollo de marcas propias esta respaldad por una estrategia e inversin de marketing apropiadas.

La poltica de servicio orientada 100% al cliente se basa en el soporte necesario que se brinda a cada mercado, reconociendo las necesidades de los clientes en cada pas que GLORIA exporta. Las exportaciones (de las cuales en su mayora se explican por la venta de leche evaporada) han continuado mostrando un

importante dinamismo con un crecimiento de 10.2% en el 2012, y representaron el 10.6% del total de ingresos.

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2.3.3. rea de Finanzas

Finanzas es un rea muy dinmica, ya que

debe mantener

relaciones ms o menos equilibradas con todas las reas funcionales. Esto es porque esta rea maneja especficamente asuntos de tipo monetario y en s, el desempeo de cada rea funcional tiene un valor en trminos monetarios.

As, el rea de Finanzas se relaciona constantemente con el rea de Distribucin, ya que esta rea le da cuenta de los problemas que le acontecen con los clientes, y a su vez Finanzas le proporciona salidas en cuanto a los problemas que se tienen con el cobro a los clientes.

Gloria realiza constantemente inversiones para incrementar su capacidad productiva y responder al crecimiento de la demanda. As, en el 2012 se realizaron diversas inversiones en bienes de capital por S/. 162.7 millones, relacionadas principalmente a la adquisicin de terrenos, mejoras en la planta de produccin de Huachipa y a la automatizacin de la planta de yogur en Arequipa.

El rea de Finanzas es vital en el desarrollo de una empresa, ya que si bien no se vincula directamente con el proceso productivo, es trascendental para cada una de las reas funcionales de Gloria S.A.

Se puede hacer notar que Finanzas tambin apoya a las dems reas funcionales de la empresa, para ello cuenta con equipos de especialistas en temas financieros, esta rea basa su xito en el personal que trabaja dentro de ella, ya que, segn nos dijo el entrevistado, son personas con experiencia y con iniciativa.

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Entonces, segn el entrevistado, Finanzas cuenta con un capital humano que facilita el trabajo conjunto, adems de que siempre procura solucionar los problemas que acontecen en Gloria S.A.

Adems, nos comenta el entrevistado, que el potencial de sus recursos humanos hace que esta rea tenga la capacidad para afrontar los problemas de tipo financiero que se dan en Gloria S.A.

Asimismo nos dice que es una satisfaccin para los trabajadores de su rea, atender las necesidades con las que cuenta Gloria S.A., ya que ese es su mayor incentivo.

Podemos notar aqu, que dentro del rea de Finanzas se da mucha relevancia al factor humano; no obstante tambin se puede ver que este esfuerzo e iniciativa que realizan el personal de esta rea no est bien recompensada por la empresa.

Se puede observar tambin que se utilizan adecuadamente los recursos financieros y adems esta rea no tiene dificultades en cuanto a conseguir fuentes de financiamiento para la empresa, ya que la empresa cuenta con un capital muy grande, y en cierta forma tiene un poco mayores facilidades para financiarse.

2.3.4. rea de Produccin

El rea de produccin de Gloria S.A. cuenta con una diversidad de productos lcteos y sus derivados tales como quesos, yogures, leche evaporada, etc. En vista de ello estos productos son debidamente codificados antes de pasar al almacenaje, ello implica un sistema con una serie de dgitos ya sea por color, tamao, tipo de envase, entre otros. En este proceso de traslado la cantidad objetiva no es debidamente registrada, por lo que ocasiona distorsiones en el momento de producir las cantidades demandas,

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esto a su vez conlleva a la sustitucin de un producto parecido por otro.

Para la realizacin de sus actividades Gloria S.A. cuenta con cinco plantas industriales: Huachipa

(Lima): de

complejo leche, en

industrial donde

de se

recepcin produce

procesamiento

leche

evaporada, derivados lcteos (yogurt, quesos, mantequilla, entre otros), jugos de fruta y en donde adems se producen envases y embalajes. Arequipa: donde funciona una unidad de evaporizacin de leche y de produccin de leche evaporada para la regin sur del pas. Majes (Arequipa), donde se concentra, evapora y pre trata la leche fresca proveniente de los ganaderos de la zona, la cual es transportada a las plantas industriales de Huachipa o Arequipa. Cajamarca: donde concentra la leche fresca y se elabora derivados lcteos, como queso, mantequilla y manjar blanco. Trujillo: donde se concentra la leche fresca proveniente de la regin (Chiclayo y Viru) para ser trasladada al complejo industrial de Huachipa. Los integrantes que conforma Gloria S.A. en el rea de produccin, son personas con amplia experiencia en su campo ya que mantienen su puesto durante aproximadamente 30 aos. En vista de ello ante la presencia de un problema, toman decisiones inmediatas de solucin para ste, evitando que conlleve a mayores consecuencias. Las medidas que stos toman brindan confianza en su implantacin ya que debido a la capacidad que estos poseen, el grado de riesgo es mnimo, por ende contribuyen de manera significativa al logro de objetivos.
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Gloria S.A. est conforme con el compromiso que presenta el personal del rea produccin, ya que sin necesidad de llegar a diversos procedimientos de solucin, el personal experimentado le brinda estabilidad en el proceso productivo, crendole a la empresa una fortaleza, digna de ser reconocida. Dentro de estos factores se incluye la capacidad instalada que beneficia a Gloria S.A., ya que usa tecnologa de punta en sus diversos procesos de produccin; automatizando ciertas

actividades, por ende maneja un control ms efectivo; ya que paralelamente se monitorea los procesos que se estn llevando a cabo. Es por ello que Gloria S.A. se impone ante sus competidores, por la particularidad que ste posee. El principal producto comercializado por Gloria es la leche evaporada, ya que posee una participacin de 72.2% en el total de ingresos de la empresa y mantiene una participacin de 83.2% de las ventas de leche evaporada en el mercado peruano. En el 2012 la produccin nacional de leche evaporada mostr un crecimiento de 1.6% respecto del 2011, lo que resulta consecuente con un producto consolidado como lo es la leche evaporada. Gloria se ha mantenido histricamente como el lder en este mercado y siempre ha mantenido una posicin slida (82.4% en el 2012).

CUADRO II-02 PRODUCCION NACIONAL DE LECHE EVAPORADA

FUENTE: Gloria S.A.

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Los derivados lcteos, que son productos de mayor valor agregado y que contribuyen con mayores mrgenes a la Empresa, alcanzaron una participacin de 19.8% en el 2012 (19.4% en el 2011), principalmente por el crecimiento en las ventas de yogur (+13.4%). Cabe mencionar que en el 2013 se espera un mayor esfuerzo comercial en la lnea de yogur por parte de la Empresa mediante nuevas presentaciones y marcas, a lo que contribuira la produccin de yogur en la nueva planta de Arequipa. CUADRO II 03 PRODUCCIN NACIONAL DE JUGOS Y DERIVADOS LCTEOS

FUENTE: Gloria S.A.

Calidad:

La produccin de alta calidad reconocida internacionalmente est respaldada por ms de 60 aos de experiencia elaborando leche evaporada con tecnologa de punta.

Gloria S. A. se ha convertido en la primera industria lctea en el mundo en obtener un Sistema de Gestin de la Inocuidad de los Alimentos certificado segn la Norma ISO 22000:2005 para sus procesos de diseo y produccin de leche evaporada, productos ultra pasteurizados (UHT) como leche, jugos, nctares y refrescos; para sus lneas de produccin de yogurt, queso
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fresco, parmesano y Edam y para sus lneas de fabricacin de envases de hojalata y plstico soplado.

Siempre preocupados por el bienestar y satisfaccin de sus consumidores, el gran equipo de funcionarios, empleados y trabajadores de Gloria S. A. ha implementado e integrado este nuevo Sistema de Gestin al Sistema de Gestin de la Calidad que la empresa mantiene desde el ao 2002 y tambin ha logrado renovar la certificacin ISO 9001:2000 para sus plantas de Lima y Arequipa. Los certificados ISO 22000 e ISO 9001 fueron entregados en una ceremonia como fruto del esfuerzo y dedicacin del grupo de trabajadores, empleados y funcionarios que tuvo lugar en las instalaciones de la planta en Huachipa.

Sistema HACCP

Septiembre 2000

ISO 9002:1994 Planta Lurn ISO 9002:1994 Planta Lima ISO 9001:2000 Migracin ISO 9001:2000Planta Arequipa 2006 ISO 22000:2005 Plantas Lima y Arequipa ISO 9001:2000 Renovacin Lima y Arequipa

Enero 23 del 2001 Abril 22 del 2002 Febrero 25 del 2004 Diciembre 12 del

Junio 1 del 2007

Junio 1 del 2007

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Desde el ao 2000, Gloria S. A. cuenta con Sistemas HACCP para todos sus productos elaborados en las plantas de la empresa.

Actualmente en sus dos plantas cuenta con 12 planes HACCP implementados y otros en implementacin. Los planes HACCP, permitieron el desarrollo e

implementacin de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos y el celo de todos en el cumplimiento no negociable de las normas legales. Norma ISO 22000 ayud a visualizar mejor el carcter sistmico de la produccin de alimentos Lo ms importante fue: La gran satisfaccin y tranquilidad de saber con certeza que la salud de nuestros consumidores en cualquiera de las empresas del Grupo est protegida y que eso se convierte en nuestro mejor elemento de fidelizacin de clientes.

2.3.5. rea de Logstica Centro de Acopio:

El acopio de leche fresca constituye para GLORIA S.A. una de las actividades ms relevantes dentro de su meticulosa cadena de produccin, sobre todo por el incremento del acopio a ms de mil toneladas mtricas por da actividad que se extiende desde Tacna, hasta Chiclayo y Cajamarca. La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad diaria es ms all que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un valor agregado se

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trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que ellos ganaderos trabajen confiados en que Gloria S.A. Les comprar toda su produccin, recibiendo una contribucin regular. puntual y

Por otro lado cuenta con asesores de campo en los temas de forraje, alimentacin, gentica y veterinaria, que visitan a los ganaderos con una frecuencia predeterminada, siendo todo esto parte de una bien planificada poltica de apoyo tcnico.

Adems se han establecido convenios con empresas de servicios y casa comerciales que ofrecen productos a los ganaderos, brindndoles varias ventajas con la disponibilidad oportuna del producto o servicio, la compra en la modalidad de crditos sin recargas, precios competitivos y capacitacin de los proveedores; el pago de estos beneficios se realizan mediante descuentos quincenales sobre el pago de la leche que realiza Gloria S.A. Gloria tambin acta en la capacitacin de los ganaderos y trabaja en temas vinculados al desarrollo del campo con entidades de EEUU, cuyos frutos se vern en el futuro. Se tiene un plan bien estructurado en el rea rural para promocin y desarrollo de actividades productivas con el fin de sustituir importaciones que repercute en un ahorro de divisas y contribuir con la generacin de puestos de trabajo en el campo, logrando ingresos por encima del nivel de pobreza.

Actualmente, gloria acopia ms de 1.8 millones de litros de leche fresca diarios, a ms de 15500 proveedores ganaderos de leche a nivel nacional, siendo el departamento de Arequipa la principal cuenca de acopio (cerca del 43% del capital).

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En cuanto al acopio de leche fresca, destacan las zonas del Sur (Arequipa) y Lima con 38.9 y 30.9% de participacin sobre el total de leche acopiada en el 2012, respectivamente. El total de leche fresca acopiada en dicho perodo fue 641,925 TM, menor a lo acopiado en todo el 2011 (653,072 TM). CUADRO II 04 ACOPIO DE LECHE FRESCA

Fuente: Gloria S.A.

Debido a su gran escala de acopio y diversificacin geogrfica a nivel nacional, la Empresa cuenta con un alto poder de negociacin con los ganaderos productores de leche fresca cruda, as como capacidad de mitigar el riesgo de provisin de la materia prima. Sin embargo, a pesar de que se cuenta con una base ampliamente diversificada de proveedores, el precio promedio de la leche fresca cruda ha venido incrementndose en los ltimos aos en base a negociaciones con los ganaderos, cuyos costos se han visto incrementados, lo que se refleja en un mayor costo para Gloria.

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CUADRO II 05 EVOLUCIN DE PRECIOS DE LECHE FRESCA

Fuente: Gloria S.A.

Proveedores;

Gloria agrupa procesos a travs de toda la cadena productiva de productos lcteos, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del pas, hasta la venta de productos finales, lo cual ha permitido realizar economas de escala, logrando consolidar y fortalecer su posicin de liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.

De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas industriales y 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y enfra la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales.

Actualmente, gloria acopia ms de 1.8 millones de litros de leche fresca diarios, a ms de 15500 proveedores ganaderos de leche a nivel nacional, siendo el departamento de Arequipa la principal cuenca de acopio (cerca del 43% del capital).

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Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en la elaboracin de la leche evaporada y otros productos. Gloria se abastece principalmente de este insumo a travs de las plantas del Grupo ubicadas en Bolivia y Argentina.

Almacenes:

El problema principal es que el rea de produccin est a la intemperie del nivel de stock, es decir; no mantiene un volumen constante de produccin (exceso y dficit). No obstante, se complica el abastecimiento de la demanda, ya que se crea una sobrecarga de expectativas de produccin por variedad de producto, sin contar con un volumen constante de produccin por variedad de producto, que incluye sabor, tamao, etc. Sin embargo el almacn con el que se cuenta, trata de equilibrar el volumen de productos solicitados, siendo cada vez ms indefinido el nivel de stock con el que se cuenta.

Ante los pedidos que se solicitan se da prioridad a algunos de sus clientes tales como supermercados, y canales de

distribucin preferenciales segn el porcentaje de beneficio para Gloria S.A.

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La cantidad de productos con el que cuentan en el almacn, no est muy bien definido, especialmente los fines de ao, en vista que la demanda nacional aumenta considerablemente. Cuando se trata de cumplir el pedido es necesario combinar productos de parecida codificacin, ya que al no contar con un margen preciso de cuanto se tiene y cuanto falta obtener, se opta por la alteracin ya sea de sustituir el producto por sabores o en caso de la leche evaporada suplantar una cantidad establecida de leche de etiqueta azul por etiqueta roja.

Distribucin:

Gloria S.A. lleva a cabo la distribucin nacional e internacional de sus productos desde el ao 2003, por la empresa

DEPRODECA S.A., subsidiaria, del GRUPO GLORIA. La creacin de esta empresa fue para disminuir la carga tributaria que reciba Gloria S.A., ya que al contar con un volumen considerable de productos es necesaria una empresa subsidiaria que contribuya a la distribucin eficiente que Gloria S.A. mantiene implantada. Esta distribuidora cuenta con oficinas y almacenes en las ciudades de Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Ica, Arequipa, Cuzco, Juliaca y Tacna. El problema principal del rea de distribucin es que el traslado de la variedad de productos de Gloria S.A., toma un tiempo determinado largo, aproximadamente 7 das, al punto de destino dependiendo del canal de distribucin. Esto se comprueba adems en los resultados del periodo Enero-Agosto que muestran que no se ha cumplido con lo planeado,

encontrndose 4% debajo de lo planeado en lo que respecta a distribucin debido a la gran variedad de productos. Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duracin equivalente a 2 meses. En vista de ello, en

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ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duracin del mismo, ya que su debida distribucin, no se llev a cabo por diversos factores tales como: el precio, la ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya que los afectados significativamente serian stos, por no tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su respectiva venta. Es por eso que una poltica implantada es no despachar productos que poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento, para as evitar consecuencias negativas que afectaran considerablemente a Gloria S.A. As, en el 2012 DEPRODECA concentr el 41.0% de las ventas, mientras que las principales cadenas de supermercados (sin considerar a los mercados mayoristas) representaron 12.1% de las mismas. CUADRO II 06 ESTRUCTURA DE LOS INGRESOS

FUENTE: Gloria S.A.

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2.4. Propuestas de Solucin:

2.4.1. rea de Recursos Humanos

Realizar capacitaciones constantes a los colaboradores para que de esta manera puedan desempear sus tareas de manera correcta.

Fomentar la comunicacin en el trabajo para que haya un buen clima laboral Motivar e Incentivar a los colaboradores con

reconocimientos o premios.

2.4.2. rea de Marketing

Realizar

campaas

publicitarias

agresivas

en

fechas

importantes, donde el producto principal que es la leche, tiene mayor demanda. Ofrecer promociones, regalos y sorteos en fechas

importantes o especiales como navidad, 28 de julio donde tambin se promociona el paneton. Mantener un proceso constante de diversificacin de

productos ya sea a travs de sus marcas clsicas o a travs de nuevas marcas. Redisear empaques, innovar

presentaciones y cambiar formatos de varios productos. Enfatizar mediante la publicidad, el valor agregado que le incorpora a sus productos buscando diferenciar y distinguir sus productos para que as los consumidores puedan reconocer y elegir entre la gama de productos que ofrece en el mercado.

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2.4.3. rea de Finanzas

EconmicamenteelgrupoGloriamanejagrandescantidadesde dinero,sinembargoessensiblealcambiodelospreciosdelaleche ,portantocomotodaempresaquebuscaserlderidentificestepu ntodbilyactualmenteestluchandoporindependizarsedeeste producto,medianteladiversificacindeotrosproductosqueson msindependientesacambiosenlaeconomamundial

Realizar inversiones destinadas a incrementar la capacidad productiva de la planta. Estas inversiones abarcan todos los procesos, desde la recepcin de la leche fresca (desde sus centros de acopio) hasta el producto final.

Distribuir de manera equilibrada

el financiamiento a las

diferentes reas funcionales para tener un mejor manejo de la empresa.

2.4.4. rea de Produccin Aumentar el nivel de produccin, para as evitar la falta de stock (antes explicado) que se presenta en la empresa" aumentar la capacidad instalada de la planta de produccin. promover nuevos centros de acopio para ayudar al crecimiento de la empresa. Realizar constantes capacitaciones tcnicas de produccin para mejorar la calidad del producto productividad. Implementar nuevos programas con la finalidad de e incremento de la

aumentar la productividad de los ganaderos del pas, repoblando los establos, mejorando la gentica del ganado y produciendo mas leche de mejor calidad de ganado.

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2.4.5. rea de Logstica Sera necesario tener conocimientos de las diversas rutas de acceso, en los diferentes puntos del pas que abastece Gloria S.A. para que as de alguna manera, se pueda evaluar las diferentes vas y elegir las que beneficiaran en mayor grado a la empresa, ya que las rutas con la que cuenta, le ocasionan en el traslado de bienes al punto de destino. Darle prioridad a algunos consumidores, en caso que no se cuente con el volumen necesario de pedido, para que se satisfaga la demanda ms pendiente. Utilizacin del control con kardex, para que el inventariado en almacenaje sea ms preciso con el fin de tener conocimiento preciso del nivel de stock, para as mejorar la eficiencia en la atencin de pedidos.

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CAPITULO III PRODUCCIN

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CAPITULO III PRODUCCIN 3. REA DE PRODUCCIN En el rea de produccin, se realiza el desarrollo de planes de produccin, el diseo de planta y procesos, el balance de lneas de produccin que permita entregar productos al consumidor en ciclos de tiempos ms cortos y en las cantidades requeridas, el control de la produccin, niveles de calidad, el costo unitario, el equilibrio de volmenes de produccin frente a los costos, los niveles de inventario mnimo para lograr los manejos de costo de almacenamiento y distribucin equilibrada.
Libro: Manual de Produccin Aplicada a las Pymes, Autor: Carlos Bello Prez, pg. 26, 2006

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3.1.

Flujo Grama

Normalizacin De Grasa SS

Precalentamiento

Tratamiento Trmico

Recepcin De Leche Evaporacin

Esterilizacin

Enlatado

Enfriamiento

Homogeneizacin

Enfriamiento

Etiquetado Encajonamiento

Almacenamiento

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3.2.

Definicin De Las Actividades

Recogido y recepcin de leche: La leche se lleva desde la granja, o desde el centro de recojo, hasta la industria lctea para su tratamiento o procesado. Para transportar la leche se han utilizado toda clase de envases. Normalizacin de grasa: Es una prueba parte del control de calidad si la leche est en un buen estado para poder entrar al proceso; si no est en buen estado es devuelta al proveedor. Tratamiento trmico: Es un proceso continuo que se desarrolla en un sistema cerrado, impide que el producto se contagie con microorganismos presentes en el ambiente. A temperaturas que suelen oscilar entre 135 140C, siendo de esta forma que se destruyen los microorganismos que podran estropear los productos alimenticios. Evaporacin: Consiste en hacer llegare a la leche a su punto de ebullicin para eliminar bacterias posibles. Homogeneizacin: Consiste en pulverizar la leche entera hacindola pasar a presin a travs de pequeas boquillas; el tamao de los glbulos de grasa se reduce hasta un tamao que ya no se separa. Enfriamiento: inmediatamente despus de la llegada central. Enlatado: En este proceso la leche es envasada en la lata de especial material con un barniz por dentro para evitar la degradacin de la lata y el producto. Esterilizacin: Consiste en la esterilizacin del producto a 115 120 C, durante unos 20 a 30 min. Precalentamiento: Normalmente, las temperaturas deseadas de proceso se alcanza directamente tras la pasteurizacin. Evaporacin: se obtiene por una deshidratacin parcial de la leche entera, semidesnatada o desnatada, cuya conservacin se asegura mediante la esterilizacin, un tratamiento trmico que combina altas temperaturas con un tiempo determinado.

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Enfriamiento: la leche se enfra suficientemente baja, 5C o menos, para prevenir algn tiempo el crecimiento de microorganismos. Etiquetado: En esta parte se pegan las tequitas con un pegamento especial. Encajonado: El encajonado se realiza cuando llegan un grupo de 24 latas ya etiquetadas, donde el operario le introduce la caja y estas son tapadas. Almacenamiento: Una vez ya estado las latas de leche evaporada en las cajas estas son apiladas en un lugar adecuado para su debida distribucin despus y poder llegar as al mercado Arequipeo.

3.3.

Requerimientos CUADRO III 07 REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS A.-MANO DE OBRA N DE TRABAJADORES Administrador de planta 1 Supervisores 2 Operadores 12 Control de calidad 1 Mecnico 1 Electricista 1 Ayudante de Almacn 1 B.- MAQUINARIA Y EQUIPO N DE MQUINAS Filtro 1 Bomba descargadora 1 Intercambiador de calor 2 Mezcladora 2 Tanque mezclador 5 Bomba 2 Clarificador 1 Tanque de equilibrio 1 Bomba de transferencia 1 Homogenizador 1 Tanque saborizante 1 Tanque contenedor de jugo 1 Tanque contenedor de crema 1 Bomba de alimentacin 1

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Tanque contenedor del producto Mquina re llenadora Sistema CIP sistema transportador de cajas Sistema de pasteurizacin (UHT) TOTAL FUENTE: Elaboracin Propia

5 4 1 1 1 52

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CAPTULO IV DIAGNSTICO FINANCIERO

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CAPTULO IV DIAGNSTICO FINANCIERO

4. DIAGNSTICO FINANCIERO El diagnstico analiza la situacin y las expectativas de la empresa para evaluar su capacidad para competir, tomar decisiones y formular planes. Su estrategia y la relacin con el entorno deben enmarcar el diagnstico para conocer lo que ha sucedido y comprender el comportamiento de la actividad. La secuencia de analizar para comprender, comprender para saber, saber para prever y prever para actuar evita los errores del anlisis rutinario.Como parte del diagnstico se inscribe el econmico-financiero, que aborda reas tales como el crecimiento, la rentabilidad, la productividad de procesos y recursos, la liquidez, la solvencia, la estructura de financiacin, el valor y el riesgo.
Libro: Diagnostico Econmico Financiero de la Empresa, Autor: Juan Prez-Carballo Veiga, Pag.8, 2010.

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4.1. Presentacin De Los Estados Financieros 4.1.1. Estado De Situacin Financiera 2011-2012 CUADRO IV 08 ESTADO DE SITUACION FINANCIERA GLORIA S.A. DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE AO 2011 - 2012
GLORIA S.A.

CUENTA Activos Activos Corrientes Efectivo y Equivalentes al Efectivo Otros Activos Financieros Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas por cobrar Cuentas por Cobrar Comerciales (neto) Otras Cuentas por Cobrar (neto) Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas Inventarios Otros Activos no financieros Total Activos Corrientes Distintos de los Activos o Grupos de Activos para su Disposicin Clasificados como Mantenidos Total Activos Corrientes Activos No Corrientes Otros Activos Financieros Inversiones en subsidiarias, negocios conjuntos y asociadas Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas por cobrar Cuentas por Cobrar Comerciales Otras Cuentas por Cobrar Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas Propiedades, Planta y Equipo (neto) Activos intangibles distintos de la plusvalia Total Activos No Corrientes TOTAL DE ACTIVOS

2012 0 0 60.598 0 416.317 348.175 41.857 26.285 567.477 6.187 1,050,579 1,050,579 0 0 77.87 137.037 0 40.492 96.545 1,165,852 5.473 1,386,232 2,436,811

2011 0 0 89.58 0 439.139 330.372 30.711 78.056 424.347 6.155 959.221 959.221 0 0 77.87 140.863 0 32.885 107.978 1,085,832 5.55 1,310,115 2,269,336

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Pasivos y Patrimonio Pasivos Corrientes Otros Pasivos Financieros Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar Cuentas por Pagar Comerciales Otras Cuentas por Pagar Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas Pasivos por Impuestos a las Ganancias Otros Pasivos no financieros Total de Pasivos Corrientes distintos de Pasivos incluidos en Grupos de Activos para su Disposicin Clasificados como Total Pasivos Corrientes Pasivos No Corrientes Otros Pasivos Financieros Ingresos Diferidos Provisin por Beneficios a los Empleados Pasivos por impuestos diferidos Otros pasivos no financieros Total Pasivos No Corrientes Total Pasivos Patrimonio Capital Emitido Acciones de Inversin Otras Reservas de Capital Resultados Acumulados Total Patrimonio TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

0 0
130.481 480.563 260.498 187.694 32.371 20.093 0 631.137 631.137 0 311.204 0 0 94.954 0 406.158 1,037,295 0 382.502 39.117 75.341 902.556 1,399,516 2,436,811 126.267 384.908 244.184 132.174 8.55 5.523 0 516.698 516.698 0 321.309 0 0 95.355 0 416.664 933.362 0 255.843 26.164 51.179 1,002,788 1,335,974 2,269,336

FUENTE: Conasev

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4.1.2. Estado De Resultados 2011-2012 CUADRO IV 09 ESTADO DE RESULTADO GLORIA S.A. DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE AO 2011 - 2012
GLORIA S.A. CUENTA Ingresos de actividades ordinarias Costo de Ventas Ganancia (Prdida) Bruta Gastos de Ventas y Distribucin Gastos de Administracin Ganancia (Prdida) de la baja en Activos Financieros medidos al Costo Amortizado Otros Ingresos Operativos Otros Gastos Operativos Otras ganancias (prdidas) Ganancia (Prdida) por actividades de operacin Ingresos Financieros Gastos Financieros Dif erencias de Cambio neto Otros ingresos (gastos) de las subsidiarias,negocios conjuntos asociadas Resultado y antes de Impuesto a las Ganancias Gasto por Impuesto a las Ganancias Ganancia (Prdida) Neta de Operaciones Continuadas 2012 2,806,691 (2,111,538) 695.153 -237.685 -120.655 0 19.948 0 0 356.761 6.872 -25.648 12.276 0 350.261 -108.639 241.622 2011 2,566,412 (1,990,855) 575.557 -190.856 -95.271 0 8.11 0 0 297.54 7.457 -26.815 5.482 0 283.664 -88.565 195.099

Ganancia (Prdida) Neta del Ejercicio Ganancias (Prdida) por Accin: Ganancias (prdida) bsica por accin: Bsica por accin ordinaria en operaciones continuadas Bsica por accin ordinaria en operaciones discontinuadas Ganancias (prdida) bsica por accin ordinaria Bsica por Accin de Inversin en Operaciones Continuadas Bsica por Accin de Inversin en Operaciones Discontinuadas Ganancias (Prdida) Bsica por Accin Inversin Ganancias (prdida) diluida por accin:

241.622 0 0 0.573 0 0.573 0.573 0 0.573 0

195.099 0 0 0.692 0 0.692 0.692 0 0.692 0

FUENTE: Conasev

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4.2.

Anlisis Financiero Mediante Ratios 4.2.1. Ratios De Liquidez

LIQUIDEZ Liquidez Corriente Liquidez Severa o Prueba cida Liquidez Absoluta

FORMULA Activo corriente Pasivo corriente Activo corriente -Existencia Pasivo corriente Caja bancos + Valores Neg. Pasivo corriente

2012 1,050,579 631.137 1,050,579 - 567,477 631.137

1.66 veces

2011 959.221 1,86 veces 516.698

0.77 veces 959,221 -424,347 1.04 veces 516.698

Capital de trabajo Act.corriente - Pas.corriente

1,050,577-631,137

S/ 419,44

959,221-516,698 S/.442,523

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4.2.2. Ratios De Gestin

GESTIN Periodo promedio de cobro

FORMULA Ctas. Por cobrar x 360 Ventas al crdito

AO 2012

AO 2011

Periodo promedio de pago

Proveedores x 360 Costo de ventas Costo de ventas Inventario Promedio

Rotacin de Inventario

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4.2.3. Ratios De Solvencia

SOLVENCIA Endeudamiento total o Patrimonial FORMULA Total Pasivo x 100% Patrimonio AO 2012 1037,295*100 % 1,399,516 74.12 % AO 2011 933,362*100% 1,335,974 69.86%

Endeudamiento total del Activo Endeudamiento a corto plazo

Total Pasivo x 100% Total Activo

1037,295*100 % 2,436,811

42.47%

933,362*100% 2,269,336

43.77%

Pasivo corriente x 100% patrimonio Pasivo No Corriente x 100% Patrimonio

631,137*100% 1,399,516 406,148*100% 1,399,516

45.10%

516,698*100% 1,335,974 416,664*100% 1,335,974

38.68%

Endeudamiento a largo plazo

29.02%

31.19%

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4.2.4. Ratios De Rentabilidad

Rentabilidad Margen de Utilidad Bruta FORMULA Utilidad Bruta x 100% Ventas Netas AO 2012 695,153*100 % 2,806,691 24.77 % AO 2011 575,557*100% 2566.412 22.43%

Margen de Utilidad Neta Rentabilidad del Activo

Utilidad Neta x100% Ventas Netas

241,622*100 % 2,806,691

8.61%

195,099*100% 2566.412

7.60%

Utilidad Neta x 100% Activo Total Utilidad Neta x 100% Patrimonio

241,622*100 % 2,436,811 241,622*100 % 1,399,516

9.92%

195,099*100% 2,269,336 195,099*100% 1,335,974

8.60%

Rentabilidad Patrimonial

17.26%

14.60%

Rentabilidad Economica

Utilidad Operativo x 100% Total de Activo

356,761*100% 2,436,811

14.64%

297,54*100% 2,269,336

13.11%

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4.3.

Diagnostico Situacional

4.4.

Propuestas

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CONCLUSIONES

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CONCLUSIONES

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RECOMENDACIONES

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RECOMENDACIONES

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NDICE
INTRODUCCIN ................................................................................................... 1 CAPITULO I ........................................................................................................... 3 1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA ............................................................ 3
1.1. Descripcin Del Negocio .................................................................................3

1.2 Misin Y Visin ......................................................................................................7

1.2.1 Misin....................................................................................................................................... 7 1.2.2 Visin ....................................................................................................................................... 8

1.3

Aspectos Relevantes Vinculados A Los Problemas Empresariales .........8

1.3.1 Maximizar utilidades ..................................................................................................... 8 1.3.2 Maximizar Liquidez ............................................................................................................ 10 1.3.3 Maximizar el valor de la empresa en el mercado ................................................ 12 1.3.4 Maximizar el Posicionamiento de la empresa en el mercado .......................... 12

CAPITULO II ........................................................................................................ 14 2. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LAS AREAS FUNCIONALES: ......... 14

2.1. 2.2. Estructura Organizacional ............................................................................. 14 Funciones de las reas.................................................................................. 15
rea de Recursos Humanos ..................................................................................... 15 rea de Marketing ....................................................................................................... 16 rea de Finanzas ......................................................................................................... 16 rea de Produccin .................................................................................................... 17 rea de Logstica ........................................................................................................ 17

2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4. 2.2.5.

2.3.

Diagnstico de las reas ............................................................................... 18

rea de Recursos Humanos ..................................................................................... 18 rea de Marketing ....................................................................................................... 19 rea de Finanzas ......................................................................................................... 24 rea de Produccin .................................................................................................... 25 rea de Logstica ........................................................................................................ 30

2.3.1. 2.3.2. 2.3.3. 2.3.4. 2.3.5.

2.4.

Propuestas de Solucin: ............................................................................... 37

rea de Recursos Humanos ..................................................................................... 37 rea de Marketing ....................................................................................................... 37 rea de Finanzas ......................................................................................................... 38 rea de Produccin .................................................................................................... 38 rea de Logstica ........................................................................................................ 39

2.4.1. 2.4.2. 2.4.3. 2.4.4. 2.4.5.

CAPITULO III ....................................................................................................... 41 3. REA DE PRODUCCIN ............................................................................ 41

3.1. 3.2. 3.3. Flujo Grama ..................................................................................................... 42 Definicin De Las Actividades ...................................................................... 43 Requerimientos ............................................................................................... 44 Pgina 60

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CAPTULO IV ....................................................................................................... 47 4. DIAGNSTICO FINANCIERO ..................................................................... 47

4.1. Presentacin De Los Estados Financieros ................................................ 48
Estado De Situacin Financiera 2011-2012 .......................................................... 48 Estado De Resultados 2011-2012............................................................................ 50 4.1.1. 4.1.2.

4.2.

Anlisis Financiero Mediante Ratios ............................................................ 51

Ratios De Liquidez ...................................................................................................... 51 Ratios De Gestin ....................................................................................................... 52 Ratios De Solvencia .................................................................................................... 53 Ratios De Rentabilidad .............................................................................................. 54

4.2.1. 4.2.2. 4.2.3. 4.2.4.

4.3. 4.4.

Diagnostico Situacional ................................................................................. 55 Propuestas....................................................................................................... 55

CONCLUSIONES ................................................................................................ 57 RECOMENDACIONES ........................................................................................ 59

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NDICE DE CUADROS
CUADRO II 01 Organigrama de la Empresa GLORIA S.A. 14

CUADRO II-02 Produccin Nacional De Leche Evaporada...

27

CUADRO II 03 Produccin Nacional De Jugos Y Derivados Lcteos...... 28 CUADRO II 04 Acopio De Leche Fresca .. 32 CUADRO II 05 Evolucin De Precios De Leche Fresca 33

CUADRO II 06 Estructura De Los Ingresos .... CUADRO III 07 Requerimientos.....

36

44

CUADRO IV 08 Estado De Situacin Financiera . 48 CUADRO IV 09 Estado De Resultado. 50

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