Vous êtes sur la page 1sur 5

1AMESTECAREA 2 Generaliti, factori care influeneaz procesul; eficacitatea amestecrii 3 Generaliti

Prin amestecare se nelege operaia n urma creia materiale lichide plastice i solide pulverulente sau n granule sunt puse n contact direct urmrindu-se rspndirea lor uniform n ntreaga mas a amestecului. n funcie de rolul operaiei, n desfurarea unui proces, amestecarea poate fi: independent ( !"#, au$iliar (%!"#. &a operaie independent, amestecarea se aplic n scopul: omogeni'rii amestecurilor, sau la formarea emulsiilor i a dispersiilor. &a operaie au$iliar este utili'at pentru: o accelerarea proceselor chimice i (iochimice) o schim(area strii fi'ice (floculare, di'olvare#) o intensificarea adsor(iei (la decolorarea uleiurilor vegetale#) o splarea unor solide i nlturarea impuritilor n industria 'ahrului i a amidonului) splarea cerealelor) o accelerarea operaiilor de transfer de cldur. n industria alimentar operaia are multe aplicaii ca: amestecri n fa' lichid (omogeni'area vinului#) amestecri n fa' ga'-lichid (hidrogenarea uleiului#) amestecri n fa' ga'-solid (nmuierea or'ului#) amestecri n fa' lichid solid ((aterea untului, industria crnii i morritului pentru o(inerea produselor pstoase#. Posibiliti de realizare (procedee) amestecarea pneumatic cu: aer comprimat, a(ur su( presiune) amestecare prin curgerea lichidelor) amestecare mecanic (cu palete de diferite forme#. *ermenii folosii : - amestecare la produse solide) - agitare pentru amestecarea fluidelor) - malaxare sau frmntare pentru produsele consistente. Factorii care influeneaz i caracterizeaz procesul a) Starea materialului- materialele pot fi:

newtoniene + ga'e, lichide + cu urm,toarele proprieti: densitate, vsco'itate + consisten, coe'iune) &orpurile ideale: corpurile din natur care, su( aspectul comportrii lor la aciunea solicitrilor, pot s posede trei proprieti : elasticitate, plasticitate i vsco'itate. &orpurile cu comportare ideal sunt: o solidul lui oo!e sau corpul perfect elastic posed numai elasticitate) su( aciunea unei fore se deformea', iar la ncetarea aciunii forei i revine la forma iniial) o lic"idul lui #ewton sau corpul perfect vscos, su( aciunea unei tensiuni tangeniale curge) &urgerea vscoas depinde de mrimea i durata solicitrii) o plasticul St$ %enant n aceast ipote' este perfect plastic, comportndu-se ca un solid pn la o anumit valoare a tensiunii denumit prag de tensiune, peste care se comport ca un lichid. nenewtoniene + unele lichide, pastele) n practica industrial se ntlnesc fluide care o sistemele (ifa'ice, la care fa'a dispers constituie o parte important din volum, n timpul curgerii sufer modificri structurale. .in aceast categorie fac parte suspensiile de polimeri, vopselele, pastele de ade'ivi, sngele, aluatul, pasta de carne, pasta de (rn', etc. o sistemele omogene, la care unitile de curgere su( aciunea tensiunilor tangeniale sufer orientri, din care pot fi amintite uleiurile minerale cu vsco'itate mare, topiturile de polimeri, etc. /a aceste fluide vsco'itatea nu este constant. solide + unele au consisten i coe'iune sla(e (fina pulverulent#. b) &paratul 'n care se desfoar operaia influeneaz modul se realizare al acesteia prin forma i dimensiunile sale$ Po'iia dispo'itivului de amestecare fa de a$ul aparatului pre'int, importan la amestecare deoarece acesta tre(uie s iniie'e n ct ai multe puncte ale aparatului amestecri intense locale i s menin n suspensie straturi limit ct mai su(iri care s produc o tur(ulen pronunat a ntregului coninut din vas. &urenii ce se formea' n aparat tre(uie s atrag mereu noi cantiti de material n 'ona dispo'itivului de agitare, astfel nct operaia s se desfoare cu eficien ma$im. c) cantitatea de material care se prelucrea'. 0ceasta poate s influene'e: durata amestecrii, eficiena etc. n ca'ul n care se prelucrea' cantiti mari de material, sunt necesare aparate de dimensiuni mari. .e multe ori este mai raional s se foloseasc mai pre'int a(ateri de la comportarea ne-tonian, datorit urmtoarelor cau'e:

multe aparate de dimensiuni mai mici, dect un aparat mare, o(inndu-se indici funcionali i calitativi mai (uni raportai la durata de desfurare a operaiei. d) durata operaiei are influen n primul rnd asupra consumului de energie. Pentru ca operaia s decurg ct mai economic este necesar ca agitatorul s lucre'e eficient, asigurnd omogeni'area n cel mai scurt timp. .urata operaiei depinde, n afar de tipul agitatorului utili'at, de diametrul i turaia lui precum i de proprietile materialelor amestecate, ca vsco'itatea i densitatea acestora. (ficacitatea amestecrii &alitatea amestecrii se poate aprecia prin metode (a'ate pe : - msurarea concentraiei n diverse puncte) - folosirea su(stanelor colorante) - metoda gradientului de temperatur) - metoda conducti(ilitii electrice) - msurarea cldurii de di'olvare) - msurarea diferenei de densitate) - metoda atomilor marcai) - metoda elementului indicator. )lasificarea aparatelor de amestecare

dup operaiile pe care le reali'ea' lund n considerare starea materialelor: amestectoare pentru materiale n stare fluid) amestectoare (mala$oare# pentru materiale pstoase) amestectoare pentru materiale pulverulente.

din punct de vedere constructiv: -fr elemente mo(ile care pot fi la rndul lor mprite n: pneumatice prin (ar(otare, cu in1ectoare i du'e, amestectoare prin curgerea fluidelor i mi$te ((ar(otare 2 curgerea fluidelor#. -mecanice care se mpart n: mecanice cu (rae drepte i cu (rae n form de ancor, cu elice i spiral, de construcii diverse.

AMESTECTOARE Clasificare
Amestectoarele se pot mpri n dou categorii mari: fr elemente mobile i cu elemente mobile. n tabelul 1 se d o clasificare a amestectoarelor funcie de aceste dou criterii principale. Tabelul 1 Clasificarea amestectoarelor
Categorie Tipuri Amestectoare fr elemente mobile: - prin recirculare - cu icane - n aparate tip coloane (cu icane, cu talere sit, cu - prin curgerea umplutur) forat a fluidelor - cu injectoare sau du e - cu sistem ga - lift - cu tub !enturi - cu barbotare - cu elemente statice de amestecare Amestectoare cu elemente mobile: - cu palet plan dreptung"iular - cu brae simple - cu brae i icane - cu brae tip ancor (simpl, dubl) - agitatoare cu brae - cu cadru (cu brae #erticale sau ori ontale) (sau palete) - cu raclete - planetare - umbltoare - cu impeller - agitatoare centrifuge - amestectoare pentru materiale consistente (malaxoare) - cu rotor desc"is cu palete (drepte, nclinate, curbe) - cu rotor nc"is (fr sau cu stator) - cu ben i elicoidale - cu dou brae mala$oare i rotire n sens de nt%mpinare - cu brae fi$e i cu# rotati# - tip e$truder - tip #al - bttoare - cu unul sau mai multe necuri - mecanice cu tob rotati#: - cu tob cilindric ori ontal sau #ertical-nclinat - cu conuri - cu tob de amestecare n form de ! sau & - cu tob elipsoidal oblic - cu tob prismatic - pneumatice

- amestectoare pentru materiale pulverulente i granulare