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Huile de Palme

Le petit guide bleu des solutions

Trucs, Astuces, pour vivre sans huile palme


Version 1.0
Adrien G. http:// vivresanshuiledepalme.blogspot.com http://twitter.com/#!/sanshuile2palme http://www.facebook.com/vivresanshuiledepalme

Le petit guide bleu des recettes sans palme

Sommaire
Introduction ............................................................................................................................................................. 3 La palme est partout ! ......................................................................................................................................... 4 Les solutions ............................................................................................................................................................ 5 Faire tomber les ides prconues .......................................................................................................... 5 Combien cote un rgime sans huile de palme ? .......................................................................... 6 Savoir reconnatre ............................................................................................................................................ 6 Mais quelles marques ont bannis la palme ?..................................................................................... 6 Face aux choix, les dbuts............................................................................................................................ 7 Remplacer lhuile de palme ? ......................................................................................................................... 7 Acheter local et non transform .............................................................................................................. 8 1. Les produits simples .......................................................................................8 2. Les Amap .......................................................................................................8 3. Les produits de la ferme .................................................................................9 4. Le march ......................................................................................................9 5. Les magasins bio.......................................................................................... 10 Quelques pistes pour les amateurs de supermarchs ................................................................. 10 Les produits de base pour lentretien de la maison .......................................................................... 13 Le vinaigre blanc ............................................................................................................................................ 13 Le bicarbonate de soude (ou de sodium) ........................................................................................... 13 Le savon noir ..................................................................................................................................................... 13 Les techniques dentretien.............................................................................................................................. 14 Pour le nettoyage des plaques et de lvier : .................................................................................... 14 Pour la salle de bain, la baignoire :....................................................................................................... 14 Pour le lave-vaisselle : .................................................................................................................................. 14 Les recettes de produits dentretien .......................................................................................................... 15 Savons ................................................................................................................................................................... 15 Tablettes lave-vaisselle ................................................................................................................................ 17 Dentifrice ............................................................................................................................................................ 18 2

Le petit guide bleu des recettes sans palme Recettes de cosmtiques ............................................................................................................................. 18 Solutions pour les produits alimentaires ............................................................................................... 19 Sauces .................................................................................................................................................................... 19 Mon repas vite fait prfr ........................................................................................................................ 19 Le saumon pour ma femme ..................................................................................................................... 19 Remplacer la viande ..................................................................................................................................... 19 Mille feuille daubergine ............................................................................................................................ 20 La pizza daubergine...................................................................................................................................... 21 Lavez sans les plucher Dessert sans palme .................................................................................... 21 Pte tartiner ................................................................................................................................................... 21 La palme, un bon dbut ! ............................................................................................................................ 22 Liens ........................................................................................................................................................................... 22

Introduction
Ce petit guide bleu est le complment du petit guide vert antipalmitique. Il est centr sur les solutions et reprend quelques points du guide vert pouvant servir la prise de dcisions. Certaines indications vont donc se croiser. Loin de donner clefs en mains LA solution antipalme, je vous donne mes trucs et astuces pour vous manciper. Au final vous vous rendrez compte quil ny a pas une solution mais des dizaines. Un juste quilibre doit chaque fois tre trouv pour minimiser nos impacts, bien au-del de lhuile de palme. Prenez ce guide comme des pistes et le dbut dune rflexion globale pour votre consommation.

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La palme est partout !


La palme est partout : oui et non. Certains produits ont plus de chance de contenir de la palme que dautres. En cherchant de prs dans une gamme comme les chips, il existe bien des marques ou des gammes sans palme par exemple. Voici les catgories qui en contiennent le plus : Margarines Chips Pte tarte Ptes tartiner Viennoiseries Biscuits apritifs Soupes Ptes gteaux Biscottes Biscuits Plats cuisins Crales Sauces et prparations Chocolats Glaces, gteaux et cnes glacs Ptes fraches Savons et gels douche Crmes et produits de beaut Produits dentretien et lessive

Bien entendu dans chaque type daliment ou de produit, lhuile de palme ou ses drivs sont utiliss en plus ou moins grande quantit. De plus certains types de produits peuvent exceptionnellement contenir de lhuile de palme. Dans le cas des gels douches par exemple, cest de leau qui vous est surtout vendue. Un driv dhuile de palme servira dagent lavant, mais en proportion il sera moins important que dans une margarine par exemple. 1 produit sur 2 contiendrait de lhuile de palme, mais il existe trs peu de produits pour lesquels il nexiste pas dalternative courante (comme la par exemple). 1 produit sur 2 nen contient pas !

Plus simplement, se sont les produits manufacturs qui contiennent de lhuile de palme. 4

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Les solutions
Faire tomber les ides prconues

Marque de magasin, biologique, cologique, premier prix, grande

Lire !!

marque ou marque de luxe quimporte, vous aurez autant de chance de trouver de la palme dans toutes les gammes de produits. Que lon soit riche ou pauvre, cologique ou artisanal, vous avez bien des chances de trouver la palme sur votre chemin. Il faut se dtacher

de toutes les ides prconues sur vos produits de tous les jours. Seule une lecture attentive des tiquette vous en apprendra plus. Exemple concret :

Du premier prix sans huile de palme

Du bio quitable avec

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Combien cote un rgime sans huile de palme ?

Pas plus cher quun autre ! Vous le savez maintenant, des produits sans huile de palme premier prix a existe. Pour ma part, en tablant sur un panier de lgume, de la viande en AMAP et quelques courses supplmentaires, mes repas me cotent moins de 3 euros. Bien entendu, cest ma consommation avec mes habitudes, mes produits. A vous de tester sur la vtre. Mais il est certain que si vous remplacez des produits manufacturs par du fait-maison, vous y gagnerez
Savoir reconnatre

Certain additifs alimentaire comme les E471 (mono et diglycrides dacides gras) ne nous permettent pas de certifier la prsence ou labsence de palme. Ainsi ce mme additif peut tre palm sil est utilis dans une glace la Laitire ou Carte dOr (Nestl) ou non palm sil est sur des pains Jacquet ou Fleury Michon. Malgr tout, il fait partit du nombre considrable de noms sous lesquels la palme peut tre cache. De plus ce nest parce quune marque nutilise pas de E471 palm, quelle nutilise pas de la palme ailleurs
Mais quelles marques ont bannis la palme ?

Le cas chant, seule la prise de contact avec les services de consommateurs vous fournira des informations : tlphone, mail etc!

Il est trs rare quune marque bannisse 100% : des produits palms ou contenant des drivs palms subsistent toujours. Pour moi les exemples emblmatiques sont Casino, Super U, Leclerc ou encore Fleury Michon, qui se Ne rien croire ; part les listes dingrdients ! ventent de ne plus utiliser de palme dans un certain nombre de produits. La dmarche est relle mais vous ne pouvez pas acheter cette marque en toute confiance car il reste beaucoup dautres produits qui sont composs de palme. Parmi ces produits, il y a bien sr les produits dhygine qui sont encore outrageusement palms. Une margarine base de tournesol ? Des produits 100% essentiels ou 100% naturels ? Une charte de qualit ? Quimporte les logos, labels et noms. Seule ltiquette des ingrdients compte ! Aucun label ou appellation ne garantit le sans palme

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Face aux choix, les dbuts

La premire des choses faire est bien sr de lire les tiquettes (voir le guide vert) et dans le doute de sabstenir si un ingrdient suspicieux est dans les premires positions. Je vous conseille un changement en douceur. Commencez tre vigilent sur les tiquettes de la maison. Vous dbusquerez les types de produits qui en contiennent le plus chez vous. Par exemple lors du petit djeuner, lorsque vous sortez un emballage du placard etc. Ensuite en magasin, concentrez-vous juste sur un type de produits (biscottes, biscuits, plat prpars etc.). Et ainsi de suite chaque courses. Ainsi vous naurez pas lire toutes les tiquettes lors de votre premire mission no palm en supermarch. Vous ne pourrez pas du jour au lendemain changer tous vos produits et trouver toutes les solutions qui marchent coup sr. Avec vos nouvelles habitudes, la recherche dinformation s sera de plus en plus pisodique. Jy vais petit petit

Remplacer lhuile de palme ?


On ne la remplace pas en ralit, on remplace les produits qui la contiennent ! Chacun consomme diffremment, proposer un produit par autre nest pas forcment judicieux. Le remplacement direct. Un produit remplac par un autre identique. Exemple : Biscotte avec biscotte sans (dune mme marque cest aussi possible) Technique imparable : Lire les tiquettes de composition. Pour cela il vous faut un peu de temps, ne pas vouloir tout faire le mme jour.

Le remplacement du type de produit. Exemples : Passer du gel douche palm au savon solide (coco, olive, Alep), prfrer le sorbet la crme glace. Technique : Savoir changer certaines habitudes ! Ce nest pas forcment toujours trs contraignant !

Le petit guide bleu des recettes sans palme Le remplacement de la mthode. Exemple : Produits dentretien bas de vinaigre, bicarbonate, savon noir Technique : Il existe plein de recettes dans ce guide et sur internet, ainsi que des conseils sur la manire dutiliser les produits alternatifs ( le grand mnage de rafa par exemple). Il y a mme un ct ludique explorer et tester de nouvelles pratiques (mnagres) et faire des produits soi-mme.

Acheter local et non transform

Lune des premires solutions contre la palme est la simplicit. En effet, la palme nest pas utilise dans nos cuisines traditionnelles. Lutilisation de produits bruts est donc une solution efficace. Elle permet la consommation de produits simples, sains, savoureux et dont vous connaissez la provenance.
1. Les produits simples

Cest tout bte ! Mais un repas ptes/sauce tomate trs trs peu de chance dtre palm ! Les ptes sches Le riz, quinoa et crales (bl, orge etc.) Les lgumineuses Les lgumes et fruits frais Les botes de lgume ou surgels non cuisins (haricots vert, macdoine de lgumes, tomates en ds etc.)
2. Les Amap

Les Associations pour le Maintient dune Agriculture Paysanne sont des structures proposant au paysan et au consommateur de passer un contrat. En gnral ce sont 6 mois ou un an de produits locaux pays davance (mais de manire chelonne) et retirer aux dates convenues. Dans la pratique cest un panier de lgumes tous les jeudis par exemple, ou de la viande une fois par mois. Les horaires sont en soire pour pouvoir retirer sont panier aprs le travail. En faisant partie dune AMAP vous vous engagez aussi aider de temps en temps la distribution. Une deux fois par an, tout le monde joue le jeu et a marche.

Le petit guide bleu des recettes sans palme Le principe est que lagriculteur produise en adquation avec la nature et vous fournisse le rsultat de son travail, plus ou moins selon la rcolte, nous sommes solidaires. Dautres structures peuvent exister, comme des jardins partags, des jardins de rinsertions, des Amap bio ou non Pour cela il faut se renseigner dans sa ville. Ou pourquoi ne pas initier une dmarche ? Pour ma part jai un abondement lgumes, produits laitiers et viande. Pour la viande par exemple, il faut bien se renseigner sur le mode dalimentation du btail, et leurs conditions dlevage. Privilgiez un agriculteur qui donne du fourrage et des crales quil cultive plutt que du soja quil achte. En gnral les AMAP organisent des visites, et vous pouvez assaillir de questions le producteur. Il est possible de faire partie ou de fonder une Amap qui peut faire intervenir plusieurs producteurs : fruits, lgumes, viande, poisson, fromages, crales etca existe !
Points forts Prix pouvant tre attractifs Accs des produits inhabituellement consomms Relocalisation demplois Producteur pay au prix juste Points faibles Retraits de paniers dates fixes Pas de choix des produits Non reports des paniers dans certains cas Produits pouvant tre redondants

www.reseau-amap.org
3. Les produits de la ferme

Il existe aussi les produits de la ferme pour les gens qui ont la chance de pouvoir saventurer de temps en temps en-dehors des agglomrations. L aussi questionnez votre interlocuteur sur son mode de production. Do viennent ses matires premires, comment travaille-t-il ? www.bienvenue-a-la-ferme.com/recherche
4. Le march

Le march peut tre soit le symbole du revendeur, soit du producteur. L encore vous de slectionner votre stand. On est en hiver et votre paysan vend des tomates, des courgettes et du radis mauvais signe ! Pour savoir les horaires et lieux de marchs, renseignez-vous dans votre mairie. Vous trouverez facilement les informations pratiques sur internet. Bien entendu, comme pas mal dentre vous je travaille , je passe ainsi au march avant daller au travail, ou le samedi. 9

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Points forts Possibilit de se renseigner directement Prix pouvant marchs tre ngocis, fins de

Points faibles Producteurs pouvant vendre des produits non issus de leurs exploitations : faire attention

5. Les magasins bio

Les magasins bio ne sont pas franchement une obligation pour un rgime sans palme. Au contraire, les produits transforms sont tout aussi palms quailleurs. Les prix prohibitifs vous permettront dy revoir deux fois ! Malgr tout, les produits vendus dans ce genre de magasins sont moins nombreux et les lectures dtiquettes moins nombreuses et plus simples, car avec moins dadditifs. Mais vous pouvez aussi y trouver des tomates en hiver ou des avocats du Prou !
Points forts Prix sur dates courtes pratiqus Etiquetages de produits plus transparents Points faibles Prix pouvant tre prohibitifs Vous trouverez autant de produits palms quailleurs !

Quelques pistes pour les amateurs de supermarchs

Vous pouvez trouver des produits labliss en magasin traditionnel qui ne seront pas forcements moins chers que dans une superettes bio, et pour lesquels les prix dachat au producteur ne sont pas forcment trs quitables. Bien souvent la plthore de produits vous dcourage de commencer rflchir ce que vous achetez. Cest fait exprs. La liste suivante contient quelques pistes pour trouver des produits ne contenant pas de palme ou de drivs. Je rappelle une chose importante : ce nest pas parce quune marque nutilise pas de palme quelle est recommandable ! Ces listes sont ici titre informatif.

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Lautre vie Biscottes, cracottes Cache sous le nom Huile vgtale Prix indicatif 0,9 2,50 (300g) 1,70 2,00 (250g) Apritifs Huile vgtale 1,41 (type pringles) 1,50 (chips) Bouillon Huile vgtale 1,20 - 2,20 Chips : il en existe non palmes de plus en plus ! Sticks et bretzels non palms ( l'huile de tournesol pour certaines gammes). Cacahutes (grilles sec...), Lgumes crus et fromage blanc, olives, toast maison, tapenade etc. Sauce soja, sel, plantes aromatiques (laurier, thym, romarin, sauge, sarriette). Certaines marques prcisent la prsence dhuile de tournesol. Muesli, crales sans palme ou mono- et di-glycrides dacides gras 2 (bouillons) 1,30 (sauce soja) 3,50 (muesli bio Satoriz) Beurre de karit, crmes base de coco et de jojoba maison La nouvelle vie Des marques nutilisent pas d'huile de palme dans certaines gammes (Moulin du pivert, Le pain des fleurs). Ou des biscotes type cracottes Marque Repre (Leclerc) ou Auchan. Prix indicatif 2,58 (270g) 0,76 (250g) 1,50 (chips)

Crales

Huile vgtale

3,50 (muesli bio Auchan)

Crmes

cteraryl alcool, octyldodecanol, stearic acid, palm oil etc. Lauryl sulfate sodium, glycrol 1,50 (colgate)

Dentifrice

J'en ai trouv sans lauryl sulfate sodium et au glycrol non palm Logodent, Melvita), ou la recette maison.

3,5 (Logodent) 1 (maison)

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Dodorant

distearamonium

4-5

Pierre dalun, dodorant maison (alcool, eau de lavande, huiles essentielles, pierre dAlun en poudre),.

Env. 1 le do maison

Frites

Huile vgtale

1,50 2,30 (2,5 Kg)

Les marques sans huile de palme ou la recette de pomme de terre au four ( !) Ceux faits maison, pur beurre (mme de marque discount) ou marques n'utilisant pas d'huile de palme pour certaines gammes (Bisson, Moulin du pivert par exemple). Rflchissez aux autres formes de goters : fruits, tartines etc Marque sans huile de palme ou mono et di-glycrides dacides gras, sorbets. Marque sans huile de palme ou fait maison

1,50 2,30 (2,5 Kg) Petits beurre au chocolat et au lait Auchan (1,05 150g) 1 - 3 (1l)

Gteaux

Huile vgtale

Sabl chocolat Auchan (1,62 200g)

Glace

Huile vgtale, E471

1-3 (1l)

Plats prpars Pain de mie

Huile vgtale, E471 Huile vgtale, E471 2,19 (500g)

Marque sans huile de palme

1,58 (400g)

Pizzas

Fromage analogue, huile de palme Huile vgtale

7 10

Rien de plus simple que de faire une pizza maison ! Mais il existe aussi des marques sans huile de palme Une marque de hard discount fait mieux que certaines marques nationale !

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Tortillas

2,52 (200g)

0,99 (300g)

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Les produits de base pour lentretien de la maison


Le vinaigre blanc

Faire briller les verres. Souvent en cause, le calcaire. Tremper une nuit dans du vinaigre blanc. Dgraisser les casseroles. Verser un fond de vinaigre blanc, couvrir et faire bouillir. a peut ne pas Dsodoriser le frigo. Laisser un bol de vinaigre blanc au toujours marcher, fond du frigo. Nettoyer son micro-onde. Remplir un verre deau et de mais jessaie ! vinaigre blanc (50/50). Mettre en route le micro-onde pour faire bouillir le mlange. Laisser reposer quelques heures et passer une ponge. Dtartrer une bouilloire. Verser du vinaigre blanc et faire bouillir, puis laisser reposer toute une nuit avant de rincer. WC. Verser 30 cl de vinaigre blanc dans la cuvette avec un peu dhuiles essentiels deucalyptus. Dtartrer lave-vaisselle et lave-linge. Faire tourner vide avec 0,5 litre de vinaigre blanc. A mettre aussi en petite quantit dans le bac assouplissant lors du lavage : dtartre, assouplit et ne laisse pas dodeur ! Redonner des couleurs votre tapis. Lavez-le avec du vinaigre blanc. Laver les sols. Une ou deux cuillres caf de vinaigre blanc et une goutte dhuile essentielle deucalyptus dans un bon litre deau chaude.
Le bicarbonate de soude (ou de sodium)

Ce produit est un abrasif doux. Il vous permettra de rcurer en douceur. Faire briller vos plaques. Verser 2 3 cuillres soupe de bicarbonate et frottez avec une ponge humidifie. Rincez et lavez avec du vinaigre blanc pour faire briller. Cif maison. Mlangez du bicarbonate (120 g), du sel (50 g) et du savon noir (2 c. soupe, allongez avec de leau pour obtenir la consistance dsire, le bu t tant de ne pas dissoudre le tout) pour laver le fond de vos viers ! Laver les moquettes. Saupoudrez vos moquettes de bicarbonate, frottez avec un balai et laissez agir 2 heures. Aspirez. Neutraliser les odeurs. Ajoutez dans le bac de lessive de votre machine laver au moment du rinage.
Le savon noir

Remplace les liquides vaisselle et autres savons

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Les techniques dentretien


Pour le nettoyage des plaques et de lvier :

Savon noir, bicarbonate (pour leffet abrasif doux, voire sel en plus pour l'vier), puis vinaigre. Le savon noir peut tre sur lponge ou le mlange peut tre fait part. Comptez une demie c. caf de savon noir et une bonne cuillre de bicarbonate.

Evier : avant...

Aprs... Une fe du mnage

Plaques de cuisson :

a brille et cest beau

Pour la salle de bain, la baignoire :

Savon noir !
Pour le lave-vaisselle :

Peuvent tre remplaces par des noix de lavage. Voir aussi la recette dans le chapitre suivant !

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Les recettes de produits dentretien


Savons

Pour viter les gels-douche palms, voici ma recette de savon. Matriel : Huile dolive (ou autre) Soude caustique (NaOH) : se trouve en pastilles en grande surface ou magasin de bricolage Balance Moules Saladier-mixer ou rcipient pour le mlange Gants, lunettes, vtements couvrants (ou une blouse) Il faut tre un expert en mathmatiques : 137 g de soude (NaOH) pour 1000 g d'huile d'olive. Pour ma part, j'ai fait des essais avec 500 g d'huile d'olive, donc... 68 g de soude. On arrondit toujours un peu en bas pour la soude. La soude est introduire petit petit dans de l'eau (environ 100 ml) en portant des gants. Cette tape est dlicate car la soude, en se dissolvant dans l'eau, produit de la chaleur, il faut tre trs vigilant(e). Une fois la soude compltement dissoute, la mlanger avec l'huile ; on peut pralablement faire chauffer l'huile ( 60C environ). On peut faire la raction dans un rcipient en agitant trs vigoureusement pendant 20 minutes ; il faut Ouvrir rgulirement le rcipient pour dgazer. La manire de procder la plus efficace est de mixer. Au cours de l'agitation le mlange devient opaque : c'est la saponification qui se fait. Ensuite, il suffit de mouler le mlange (moules en silicone, anciennes barquettes de beurre etc...). Laisser reposer 4 6 semaines. Pendant ce temps la soude continue ragir avec l'huile pour que la raction soit complte. Le savon va aussi scher et sera prt l'emploi une fois qu'il aura durci. Vous pouvez le dmouler en cours de schage pour acclrer le processus. Facile !

Secouage et moulage

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Prcautions
Attention, la soude est un produit agressif (notamment pour les yeux). Il faut la manipuler avec prcaution et surtout tre vigilant aux proportions des ingrdients lors du mlange : un manque d'huile produira un savon caustique (fortement basique) qui risque fort de vous piler en mme temps que de vous laver. Plus srieusement, manipulez avec des lunettes, une blouse et des gants. Si vous avez de la soude sur vous, pas de panique, rincez abondamment sous l'eau et il n'y aura pas de problme (vcu au labo et la maison !). Afin d'ajouter un peu de fun, on peut rajouter au savon des huiles essentielles, par exemple juste avant le moulage. Dautres huiles que lhuile dolive peuvent tre utilises. La coco est particulirement recommande pour sa texture et sa mousse.
Huile grammes de KOH grammes de NaOH pour 1000 g dhuile pour 1000 g dhuile 256 194 192 192 190 190 187 182 183 138 137 137 135 135 133 130

coco coton soja olive arachide tournesol karit ricin

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Le petit guide bleu des recettes sans palme En jouant sur la quantit de soude, vous pouvez faire un savon plus ou moins caustique ou surgras. Pour faire des mlange plus complexes vous pouvez utiliser le site suivant sur lequel je me suis bas pour ma recette : www.soapcalc.net/calc/ViewRecipe.asp Autres recettes : http://fr.wikibooks.org/wiki/Fabriquer_du_savon http://www.savonpopulaire.ca/recette
Tablettes lave-vaisselle

66 g de savon 100 g deau

Faire chauffer dans une casserole et remuer pour faire du savon liquide, ou utiliser du savon noir. Ajouter ce joyeux mlange les ingrdients suivants et mlanger le tout avec une cuillre :

100 g de bicarbonate de sodium (abrasif doux) : se trouve en grande surface 40 g dargile vert (abrasif doux) : se trouve en magasins spcialiss, pharmacie 50 g de percarbonate de sodium, un tensioactif (agent dgraissant) qui ragit aussi avec leau pour former de leau oxygne (agent oxydant, blanchissant) : se trouve en magasins spcialiss, pharmacie 100 g de citrate de sodium (ragit avec le calcium, donc anti calcaire et anti dpt ; peut tre remplac par du jus de citron ayant ragit avec de la soude) : se trouve en magasins bio ou de bricolage

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Avant / aprs

Dentifrice

Argile verte (3 mesures) Bicarbonate de soude (1 mesure) Infusion de thym (0,5 mesure) Glycrine dont on sassure de la provenance (0,5 mesures) Une goutte dhuile essentielle de menthe

Ajustez les ingrdients afin dobtenir une pte fluide. Ce dentifrice est plus abrasif quun produit industriel, ne lutiliser quune 2 fois par semaine en complment dun autre.

Recettes de cosmtiques

Disponibles sur les sites suivants : http://www.huiles-et-sens.com/recettes-cosmetiques-maison http://www.aroma-zone.com/aroma/recettes.asp http://byreo.canalblog.com http://www.centifoliabio.fr/recettes-cosmetiques-maison-3-484.r.fr.htm http://macosmetoperso.typepad.com Attention toutefois ne pas acheter des bases qui sont des drivs dhuile de palme (mulsifiants, cetearyl acid, certaines glycrines, etc.)

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Solutions pour les produits alimentaires


Sauces

Mayonnaise : mlanger un jaune duf, une pince de sel, 2 cuillres de moutarde et ajouter au fur et mesure de lhuile de colza. Agiter vigoureusement jusqu obtenir la consistance dsire. Vinaigrette : 2 volumes dhuile dolive, 1 volume de vinaigre balsamique, une pince de sel. Variez les plaisir en remplaant une cuillre dhuile dolive par des huiles de noix, de tournesol, de noisette, de moutarde etc Agrmentez de moutarde ou dpices. Ketchup : faire rduire de la sauce tomate (en bote ou faite maison) feu doux, ajouter et une larme de vinaigre rouge et de la fcule (mas ou pomme de terre) pour paissir le mlange. Ensuite sucrez et salez votre got. Vous pouvez y faire tremper des branches de cleri ou y ajouter un peu de piment.
Le ketchup maison dans un hamburger maison, que jai mang la maison

Mon repas vite fait prfr

Lavez sans les plucher et coupez en 2 des pommes de terre dans la longueur. Posez-les sur une plaque de four, face coupe en haut, et salez. Mettez au four 180C pendant 30-45 min (cela dpend de la taille de vos pommes de terre). Attendez quune cloque brune se forme sur la face coupe. Servez avec une salade ; moi jadore !
Le saumon pour ma femme

Faire griller des pavs de saumon ct sans peau et faire griller quelques cm de poireau minc trs finement. Puis passer sur la peau, poser le poireau sur le dessus et ajouter un mlange 40/60 sauce soja/miel (de sapin cet encore meilleur). Allonger avec de leau et laisser cuire 20 minutes pour laisser rduire et la sauce deviendra sirupeuse. Le got de la sauce viendra petit petit. Suivant votre sauce soja il faut en mettre plus ou moins. Servir avec quelques graines de ssame.
Remplacer la viande

Steak moins dun euro : couper des tranches de tofu (le tofu artisanal a une consistance idale). Les faire griller de chaque cot 1 2 minutes avec un peu dhuile. Ajouter de la sauce soja et parsemer de petites graines (lin, ssame etc). Les associations lgumineuses / crales apportent au final les mmes protines que la viande. 19

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Crales Trempage Cuisson Volume d'eau pour 1 volume 4 2 1 4 4 3 4 3 2 2,5 2,5 2 Une ide

Bl en grains Boulgour Couscous Epeautre en grains Kamut Millet Orge Polenta Quinoa Riz blanc Riz complet Sarrasin dcortiqu

12h

1h 10-15 min

5 min chaud 12h 12h 1h 1h 20 min 12h 45 min 15-30 min 15 min 15 min 30-45 min 20 min

Avec des lgumes grills En salade avec de la feta, tomate et concombre Couscous vgtarien : carottes, oignon, ail, tomate, pois chiches et courgettes. Epices : cannelle, coriandre, paprika. En salade avec du citron et des crudits En risotto avec du parmesan Ajouter des lamelles de fromage sur le plat chaud Faon pilaf (poivron, oignon etc.) avec du poulet.
Laisser griller au fond de la pole avec du fromage par-dessus

En pilaf, taboul. Ne pas oublier de laver le quinoa pour quil ne soit pas amer. Risotto ou pilaf Avec du saumon

Lgumineuses

Trempage

Cuisson

Azukis Haricots Lentilles corail Lentilles vertes Pois casss

12h 12h

1h 1-2h 15-20 min 30 min 30 min

Volume d'eau pour 1 volume 2,5 2,5 2,5 2,5 2

Une ide

4h 2h

Pois chiches

12h

1,5 h

2,5

Soja jaune

12h

3h

2,5

Sucr et mix dans le yaourt En soupe minestrone avec dautres lgumineuse et petits lgumes Tel quel avec du fromage blanc Avec des saucisses ! Une soupe de pois cass : rien de plus simple : mettre plus deau et laisser cuire. Assaisonner avec des lardons, du tofu ou du tempeh fum Mixer et ajouter de lail, de lhuile dolive et du persil plat : le houmous, cest la vie. 300g + 2litres. Mixer, cuire 35 min. Ajouter 2 cc de sel de magnsium. Pressez : voila du tofu !

Mille feuille daubergine

Coupez les aubergines en rondelles (0,5 cm dpaisseur) et faites-les griller au four en aspergeant dhuile dolive, de sel et dherbes de Provence (150 -200C) env 15-20 min. Faites un montage : rondelle daubergine tomate jambon cru parmesan. Les dclinaisons existent par centaines. 20

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La pizza daubergine

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et agrmentez de tomates, oignon, fromage, bref tous vos restes et faites griller au four (20 min env.)

Ma femme trs difficile aime, alors peu de risque que vous naimiez pas

Lavez sans les plucher Dessert sans palme

Ma crme choco : 6 personnes / 1 par pers. Tofu soyeux bio franais (env. 2,50 pour 400 g) Tablette de chocolat dessert bio quitable 200 g (env. 3 ) Sucre de canne (2 3 cuillres soupe) 1 verre deau

Faire fondre le chocolat avec leau. Mettre le chocolat fondu avec tous les autres ingrdients dans un blender et actionner pendant 2 3 minutes. Mettre au rfrigrateur. Cest prt !
Pte tartiner

Prparer un sirop en chauffant 100 g de sucre de canne avec 50 g deau ; tout ne se dissout pas mais ce nest pas un problme. Mlanger avec une grande cuillre dans un saladier : 25g de lait en poudre 60 g de cacao pur 95 g de noisettes en poudre 100 g de sirop dagave Le sirop de sucre de canne

Ajustez votre got, vous pouvez y ajouter quelques gouttes dextraits de vanille. Les noisettes apporteront lpaisseur .

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Le petit guide bleu des recettes sans palme Prenez des ides : Etc
La palme, un bon dbut !

marmiton.org 750g.com cuisineaz.com Supertoinette

Gardez une chose lesprit. La palme nest pas responsable de tous le s maux. Dautres enjeux sont tout aussi importants, prenez-en conscience petit petit : La dforestation au Brsil avec le soja quid de ma consommation de viande ? Le chocolat qui a cultiv mon cacao et combien a-t-il t pay ? une ide Un jeans dlav 100 comment a-til t fabriqu et pourquoi est-ce si cher ? Ai-je besoin dacheter ce grille-pain neuf ? Pourquoi pas doccasion ? Etc Que puis-je faire en tant que citoyen pour minformer et aider les autres sur un sujet qui me tient cur ? Jattends vos blogs et petits guides !

Liens
Vrais-faux de la palme Le petit guide vert pour dnicher lhuile de palme La palme interactive : ou est-elle chez vous ?

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Le petit guide bleu


Consommer sans huile de palme a t mon objectif pour un an. Dcouvrir o elle est, comment elle se cache, pourquoi on la met partout, quelles sont ses consquences, etc.

Jai trouv quelle se cache sous des dizaines de noms, de manire plus ou moins transparente. Ces questions en apportent aussi dautres : loin dtre le seul problme sur notre plante, elle ouvre dautres problmatiques.

Dans ce petit guide, jai compil quelques conseils et recettes pour consommer diffremment. Il doit se lire comme une bote ides. Pour viter de manger de lhuile de palme ou dautres composs, le plus simple est souvent de cuisiner soi mme. Des recettes, il en existe plein dans des livres, sur internet, mais jen ai m is quelques unes ici pour vous donner des ides. Pour les produits cosmtiques ou dentretien, il en est de mme.

Testez et amusez-vous !

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