Analizar la importancia que tiene los productos qumicos derivados de la actividad microbiana.

Existen ms de 100, 000 productos qumicos producidos por microrganismos y plantas, la mitad de ellos son producidos por microorganismos, lo que nos da una idea de lo importante que son los microorganismos para la sntesis de los diversos productos que se comercializan. De esta cantidad, alrededor de 12,000 de ellos se clasifican como antibiticos, lo que representa el 24% de los productos sintetizados por microorganismos, esto nos indica que una gran parte de la produccin est dirigida ms a la sntesis de antibiticos que a la de otros productos. Tambin es importante mencionar que de esta cantidad de antibiticos alrededor del 55% son producidos por bacterias filamentosas del gnero Streptomyces, 11% de otras bacterias filamentosas, 12% de bacterias no filamentosas y 22% por hongos filamentosos. Estos datos arrojan luz que las bacterias pertenecientes al gnero bacteriano Streptomyces son las principales productoras de todos los antibiticos conocidos por el hombre; tambin se puede observar que un gran porcentaje de antibiticos es producido por hongos filamentos, mientras que el resto de microorganismos igualan el porcentaje de produccin de los hongos filamentosos. Otro de los productos qumicos producidos por microorganismos son los pigmentos, estos productos son relativamente una nueva industria que est tomando una gran importancia debido a la creciente ola que se presenta en los mercados alimenticios por tener alimentos con la menor cantidad de productos qumicos sintticos, por lo que se busca implementar pigmentos de origen natural debido a que muchos colorantes artificiales sintticos, que han sido ampliamente utilizados en la produccin de alimentos, en la industria cosmtica y en la farmacutica generan diversos efectos peligros. Una de la principales ventajas de la produccin de pigmentos de microrganismos incluyen un fcil y rpido crecimiento en un medio de cultivo econmico, la independencia de las condiciones meteorolgicas y los distintos tonos de colores, adems de que muchos pigmentos han mostrado actividad contra bacterias, levaduras, hongos y protozoos. Las enzimas representan otro de los productos qumicos producidos por los microrganismos, estas son de gran importancia en aplicaciones bioqumicas, como son la determinacin de la composicin en nucletidos y la simulacin de acciones bioqumicas de forma mas acelerada; otra de sus aplicaciones son en anlisis, las propiedades de las enzimas, en particular su elevada afinidad a un sustrato, puede ser la base de dispositivos analticos sin reactivos; en la medicina las enzimas se utilizan como una forma indirecta de medicin de la gravedad de una enfermedad, tambin se utilizan como reactivos para el control y seguimiento de enfermedades y para el diagnstico de las mismas. En la industria las enzimas se utilizan en la produccin de diversos productos alimenticios.