Rotulacin y

Etiquetado de los
Alimentos
Prof. Vilma Quitral R.
Ing. en Alimentos
Magister en Ciencia de los Alimentos
Rtulo
Marbete, etiqueta,
marca, imagen u
otra materia
descriptiva o
grfica, que se
haya escrito,
impreso, marcado
en relieve o hueco
grabado o adherido
al envase de un
alimento
Rotulacin
Conjunto de
inscripciones,
leyendas o
ilustraciones
contenidas en el
rtulo que
informan acerca
de las
caractersticas
de un producto
alimenticio
Artculo 107.- Todos los productos
alimenticios que se almacenen,
transporten o expendan envasados
debern llevar un rtulo o etiqueta
que contenga la informacin
siguiente
nombre del
alimento deber
indicar la verdadera
naturaleza del alimento en
forma especfica.
Sin perjuicio del nombre
podr indicarse su marca
comercial
sucedneos deber
indicarse claramente esta
condicin.
No se permite el uso
de trminos que
destaquen la ausencia
de un componente no
deseado tales como
"no contiene...",
"ausencia de ...",
cuando el producto
normalmente no lo
contiene
contenido neto
expresado en unidades del
sistema mtrico decimal o
del sistema internacional
Adems de la
declaracin del contenido
neto, en los alimentos
envasados en un medio
lquido deber indicarse
en unidades del sistema
mtrico decimal o del
sistema internacional, el
peso drenado del
alimento;
D U R A Z N O S E N C U B I T O S


E N V A S E
B R I X
A L M I B A R
#
L A T A S
P E S O
N E T O
P E S O
D R E N A D O
U N I D A D E S

# 1 0
1 4 / 1 8
1 8 / 2 2
6 3 . 1 0 0 g 1 . 9 0 0 g
# 2
1 4 / 1 8
1 8 / 2 2
2 4 5 8 0 g 3 5 0 g
2 1 1
1 4 / 1 8
1 8 / 2 2
4 8 2 4 0 g 1 3 0 g

nombre o razn social y
domicilio del fabricante,
elaborador, procesador, envasador
o distribuidor segn corresponda.
En el caso de los alimentos
importados deber consignarse el
nombre y domicilio del importador
pas de origen
nmero y fecha de la
resolucin y el nombre del
Servicio de Salud que
autoriza el establecimiento
que elabora o envasa el
producto
Fecha de elaboracin o fecha de envasado
del producto.
Esta deber ser legible, se ubicar en un lugar del
envase de fcil localizacin y se indicar en la forma y
orden siguiente :
el da, mediante dos dgitos
el mes, mediante dos dgitos o las tres primeras
letras del mes, y
el ao, mediante los dos ltimos dgitos.
En aquellos productos cuya duracin mnima sea menor o
igual a 90 das, podr omitirse el ao.
En aquellos productos cuya duracin mnima sea igual o
mayor a tres meses, podr omitirse el da.
Fecha de vencimiento o
plazo de duracin del
producto.
Esta informacin se ubicar en el
envase en un lugar fcil de
localizar y con una leyenda
destacada.
La fecha de vencimiento se indicar en la
forma y orden establecido para la fecha de
elaboracin.
El plazo de duracin se indicar en
trminos de das o de meses o de aos, segn
corresponda, utilizando siempre unidades
enteras, a menos que se trate de "duracin
indefinida", caso en el cual deber consignarse
dicha expresin.
Los productos que rotulen "duracin
indefinida" debern necesariamente
indicar la fecha de elaboracin.
Ingredientes en el
rtulo deber figurar la lista
de todos los ingredientes y
aditivos que componen el
producto, con sus nombres
especficos, en orden
decreciente de proporciones,
con la excepcin
correspondiente a los
saborizantes/aromatizantes,
de acuerdo a lo establecido
en el artculo 136 del
reglamento
Los aditivos debern
declararse obligatoriamente
en la rotulacin, con su
nombre especfico segn
el Codex Alimentarius, y en
orden decreciente de
proporciones. Se excepta de
esta obligacin a los
saborizantes/aromatizantes, los
que pueden declararse en forma
genrica sin detallar sus
componentes, segn la clasificacin
que les corresponda de acuerdo
con el artculo 155 de este
reglamento.
Aquellos aditivos que
requieran ser colocados bajo
rotulacin destacada,
deben hacerlo con su nombre
especfico, letras en negrilla
y de un tamao mayor al
resto de la lista de
ingredientes y aditivos.
Ingredientes:
Carne de cerdo, carne de
vacuno, tocino de cerdo,
condimentos naturales
(aj, pimentn, ajo,
organo), lactato de
sodio,sal, fosfato de
sodio, colorante (carmn
de cochinilla), eritorbato
de sodio y nitrito de
sodio.
Ingredientes:
Agua (57%), aceites vegetales lquidos, aceites
vegetales hidrogenados, sal, EPA y DHA, mono y
diglicridos, leche descremada en polvo, saborizante
idntico natural, colorantes naturales (Annato y
Crcuma), cido ctrico, EDTA, vitaminas A y D
3
.
Ingredientes:
Leche, azcar, slidos lcteos, almidn, gelatina, cepas
de yoghurt, vitaminas (C, B
5
, A, B
9
y D
3
), minerales
(fosfato triclcico, acetato de zinc), sabor idntico
natural, sorbato de potasio y colorantes autorizados
(Tartrazina y Amarillo Crepsculo).
Artculo 155.- Se permite usar como saborizantes/aromatizantes
aquellas sustancias aromticas o mezclas de ellas obtenidas por
procesos fsicos o qumicos de aislamiento o sntesis de tipo natural,
idntico a natural y artificial aceptados por FAO/OMS, Unin Europea,
Food and Drug Administration y F.E.M.A.(Flavor and Extractive
Manufacturing Assoc.).
Se entender por:
Saborizante/aromatizante natural: al producto puro de estructura qumica definida o
al preparado saborizante de estructura qumica no definida, concentrado o no, que tiene
caractersticas saporferas y son obtenidos por un proceso fsico, microbiolgico o
enzimtico a partir de productos de origen vegetal o animal.
Saborizante/aromatizante idntico a natural: es aquel producto obtenido por
procesos fsicos, microbiolgicos, enzimticos, de sntesis qumica o de aislamiento por
procesos qumicos, cuya formulacin incluye componentes idnticos a los existentes en la
naturaleza.
Saborizante/aromatizante artificial: es aquel producto que en su formulacin
incluye, en una proporcin cualquiera, componentes que no se encuentran naturalmente
en productos animales o vegetales y son obtenidos por sntesis qumica.
Instrucciones para
el almacenamiento
condiciones especiales
que se requieran para la
conservacin del alimento,
si de su cumplimiento
depende la validez de la
fecha de duracin mnima.
En caso de que, una vez
abierto el envase, el
producto necesite de
refrigeracin u otro
ambiente especial, deber
tambin sealarse en la
rotulacin
Almacenamiento:
Mantener siempre el
envase cerrado, en lugar
fresco y seco.
Duracin: 12 meses
Consumir antes de la
fecha impresa en el
envase.
Para preparar una taza
de leche se necesitan 3
cucharadas soperas de
leche en polvo
Disolver 12.5 a 15 gr. de
polvo por cada 100 cc de
agua.
Instrucciones
para su uso
instrucciones que
sean necesarias sobre
el modo de empleo,
incluida la
reconstitucin, si es el
caso, para asegurar la
correcta utilizacin del
alimento
Codigo de Producto:
307555
Almacenamiento:
Mantener en refrigeracin entre 0 y 6C. Una vez abierto el envase
su duracin es de 4 das en refrigeracin.
Ingredientes:
Concentrado de manzana, agua, azcar, cido ascrbico,
sorbato de potasio y benzoato de sodio.
30 30 Sodio (mg)
28.1 28.1 H.de C. Totales (g)
0.3 0.3 Grasa Total (g)
0.4 0.4 Protenas (g)
117 117 Energa (kcal)
1
Porcin
100g
1 Porciones por envase:
100g (1 Uninidad) Porcin
POSTRE DE FRUTAS WATTS MANZANA
INFORMACION NUTRICIONAL
El alimento y/o materia
prima para consumo
humano, modificados
por medio de eventos
biotecnolgicos, que
presenten caractersticas
nutricionales distintas a las
del alimento y/o materia
prima convencional, deber
hacer mencin de ellas en el
rtulo, de acuerdo a lo
establecido en los artculos
113 y 115 al 120 del
reglamento.
Artculo 110.- La rotulacin y
publicidad de cualquier tipo no
deber contener palabras,
ilustraciones y/u otras
representaciones grficas que
puedan inducir a equvocos,
engaos o falsedades, o que de
alguna forma sean susceptibles de
crear una impresin errnea
respecto a la naturaleza,
composicin o calidad del
producto. Asimismo, no debern
sugerirse ni indicarse efectos
teraputicos, curativos ni posologas
Rotulacin o etiquetado
nutricional
Toda descripcin
destinada a informar al
consumidor sobre las
propiedades
nutricionales de un
producto alimenticio.
Comprende la
declaracin de
nutrientes y la
informacin nutricional
complementaria
1995 implementacin de un sistema de
Etiquetado Nutricional de los Alimentos
concebido en 2 etapas:
1. Et.Nut. Obligatorio para alimentos que declaran
propiedades nutricionales y/o saludables
2. Et. Nut obligatorio (ENOA) para todos los
alimentos que se comercialicen envasados.
6-Noviembre-2006 se modifica el Reglamento
Sanitario de los Alimentos incorporando la
obligatoriedad de incluir en el rtulo de todos los
productos alimenticios que se comercialicen envasados, el
etiquetado nutricional
Informacin
nutricional de
acuerdo a lo
establecido en el
artculo 115*** del
reglamento
Definiciones
porcin de consumo habitual: cantidad de alimento generalmente
consumida por una persona en una oportunidad, definida en funcin de
la parte comestible del producto y referida al producto tal como ste se
comercializa.
Para productos alimenticios deshidratados, que se consuman
reconstituidos, la porcin de consumo habitual se informar de acuerdo a
las instrucciones de reconstitucin.
Nutriente: Cualquier sustancia normalmente consumida como un
constituyente de un alimento, y que es necesaria para el crecimiento,
desarrollo y mantenimiento normal del organismo o cuya deficiencia
hace que se produzcan cambios bioqumicos o fisiolgicos caractersticos
35-65 g 2 rebanadas 50 g Pan de molde
35-65 g taza 50 g Arroz
5-9 g 1 cucharadita 7 g Mantequilla/margarina
98-182 g 1 unidad 140 g Fruta fresca
60-110 g - taza 85 g Verduras congeladas
21-39 g - taza 30 g Cereales
deshidratados
21-39 g 1 rebanada 30 g Queso
105-195 g 1 unidad 150 g Yogurt
140-260 g 1 taza o vaso 200 ml Leche fluida
30%
variacin
Medidas
caseras
Tamao de la porcin Cantidad de
referencia
(g o ml)
Alimentos
Etiquetado Nutricional comprende la
declaracin de
Propiedades saludables
mensajes que relacionan los
alimentos con una condicin
de salud de las personas
Declaracin de nutrientes
informacin sobre aporte de
energa, protenas, hidratos de
carbono, grasa, vitaminas o
minerales que contienen los
productos alimenticios
Propiedades nutricionales
mensaje en que se destaca el
contenido de nutrientes, fibra
diettica o colesterol de un
alimento
D.O. 16.06.2007
Todos los alimentos
envasados
listos para su entrega
al consumidor final
debern
obligatoriamente
incorporar en su
rotulacin la
siguiente informacin
nutricional
Valor energtico (kcal)
Protenas (g)
carbohidratos
disponibles(g)
grasas totales (g)
sodio (mg)
En aquellos productos cuyo
contenido total de grasa sea
igual o mayor a 3 gramos por
porcin de consumo habitual
debern declararse adems de
la grasa total :
cidos grasos saturados (g)
Monoinsaturados (g)
Poliinsaturados (g)
cidos grasos trans (g)
Colesterol en miligramos (mg)
56 800 Sodio (mg)
0.0 0.3 H.de C.Disp.(g)
4.3 61 Colesterol(mg)
0.0 0.5 Ac. Grasos Trans (g)
0.7 10 Grasa Polliinsat.(g)
1.5 21 Grasa Monoinsat.(g)
2.3 33 Grasa saturada (g)
4.5 64 Grasa Total (g)
0.0 0.1 Protenas (g)
41 578 Energa (kcal)
1 Porcin 100g
Aprox. 71 Porciones por envase:
1Cdta. (7grs.) Porcin
MARGARINA SUREA ESTANDAR
INFORMACION NUTRICIONAL
0 0 Sodio (mg)
0 0 H.de C. Totales (g)
0 0 Colesterol(mg)
0 0.5 Ac. Grasos Trans (g)
2.6 52 Grasa Polliinsat.(g)
1.2 25 Grasa Monoinsat.(g)
0.8 15 Grasa saturada (g)
4.6 92 Grasa Total (g)
0 0 Protenas (g)
41 828 Energa (kcal)
1 Porcin 100ml
200
Porciones por
envase:
1 cdta (5ml) Porcin
ACEITE CHEF SOYA Y SESAMO
INFORMACION NUTRICIONAL
Aceite Chef Soya Ssamo Lt
268 596 Sodio(mg)
0,8 1,8 H de C disp. (g)
14,7 32,8 Colesterl (mg)
2,3 5,1 Grasa poliinsat. (g)
5,2 11,5 Grasa monoinsat. (g)
0 0,1 c. grasos trans (g)
1,7 3,7 Grasa saturada (g)
9,3 20,7 Grasa total (g)
5,8 12,9 Proteinas (g)
110 245 Energa (kcal)
1
porcin
100
gr.
Porcin: 1 unidad (45 g)
Porciones por envase: 5 unidades..
INFORMACIN NUTRICIONAL
Ingredientes
Carne de vacuno (100%),
hielo, aceite de canola (sin
acento), protena lctea, sal
nitrificada, eritorbato de
sodio, cebolla, antioxidante
TBHQ, saborizantes
naturales, colorante natural
(annato y carmn de
cochinilla), ajo, pimienta
blanca, polifosfatos de
sodio, paprika, jengibre,
glutamato monosdico.
508 833 Sodio(mg)
1,5 2,5 H de C disp. (g)
22,8 37,4 Colesterl (mg)
0,6 1 Grasa poliinsat. (g)
2,1 3,4 Grasa monoinsat. (g)
0 0,1 c. grasos trans (g)
2 3,3 Grasa saturada (g)
5 8,2 Grasa total (g)
10,6 17,4 Proteinas (g)
94 154 Energa (kcal)
1 porcin 100 gr.
Porcin: 1 unidad (61 g)
Porciones por envase: 6 unidades.
INFORMACIN NUTRICIONAL
Ingredientes
Carne de Vacuno, Cerdo,
Tocino de Cerdo, Hielo, Sal
Nitrificada, Dextrosa,
Oligofructosa, Pimienta,
Macis, Coriandro, Pimentn,
Carragenina, Fosfato de
sodio, Glutamato
Monosdico, Eritorbato de
Sodio, Sorbato de Potasio,
Benzoato de Sodio, Carmn
de Cochinilla.
En el caso de aquellos
alimentos que contengan
una cantidad igual o
menor a 0,5 gramos de
cidos grasos trans por
porcin de consumo
habitual, se aceptar
como alternativa la
declaracin que el
alimento no contiene ms
de 0,5 gramos de cidos
grasos trans por porcin.
En el caso de aquellos
alimentos que contengan
una cantidad igual o
menor a 35 miligramos
de sodio por porcin de
consumo habitual, se
aceptar como
alternativa la declaracin
que el alimento no
contiene ms de 35
miligramos de sodio por
porcin;
Declaracin de propiedades
nutricionales (Artculo 106-8)
Cualquier representacin que afirme,
sugiera o implique que un producto
alimenticio posee propiedades nutricionales
particulares, especialmente, pero no slo
en cuanto a su valor energtico, contenido
de protenas, grasas y carbohidratos
disponibles, sino tambin por su contenido
de vitaminas, minerales y otros factores
alimentarios, como por ejemplo colesterol y
fibra diettica
Descriptor: El
trmino o palabra
con que se define
o describe
determinada
caracterstica que
se le atribuye a
un alimento
Articulo 120
Libre
Bajo aporte
Buena fuente
Alto
Reducido
Liviano
Fortificado o enriquecido
Extra magro
Muy bajo en sodio
Libre: si la porcin de
consumo habitual
contiene
menos de
5 kcal
0,5 g. de grasa total
0,5 g de grasa saturada
0,5 g. de cidos grasos
trans
2 mg de colesterol
0,5 g de azcar o
azcares
5 mg de sodio
INFORMACION NUTRICIONAL
MARGARINA LIGHT POTE
Porcin 1 cdta (7g)
Porciones por envase: 71
100ml 1 Porcin
Energa (kcal) 361 25
Protenas (g) 0,2 0
Grasa Total (g) 40 2,8
Grasa saturada (g) 13 0,9
Grasa Monoinsat.(g) 10 0,7
Grasa Polliinsat.(g) 17 1,2
Ac. Grasos Trans (g) 0,5 0
Colesterol(mg) 0 0
H.de C. Totales (g) 0 ,0
Sodio (mg) 415 29

Bajo aporte: si la porcin
de consumo habitual
contiene un mximo de
40 kcal,
3 g. de grasa total;
1 g. de grasa saturada y no
contiene ms de un 15% de
las caloras provenientes de
grasa saturada en relacin a
las caloras totales
20 mg de colesterol
140 mg de sodio.
INFORMACION NUTRICIONAL
MARGARINA LIGHT POTE
Porcin 1 cdta (7g)
Porciones por envase: 71
100ml 1 Porcin
Energa (kcal) 361 25
Protenas (g) 0,2 0
Grasa Total (g) 40 2,8
Grasa saturada (g) 13 0,9
Grasa Monoinsat.(g) 10 0,7
Grasa Polliinsat.(g) 17 1,2
Ac. Grasos Trans (g) 0,5 0
Colesterol(mg) 0 0
H.de C. Totales (g) 0 ,0
Sodio (mg) 415 29



Buena fuente:
si la porcin de
consumo habitual
contiene entre un
10% y 19% de la
Dosis Diaria de
Referencia para un
nutriente particular
DDR = cantidad diaria
recomendada para
cubrir las necesidades
nutricionales de una
persona
*% En Relacin a la Dosis Diaria Recomendada
5% 0,4 Zinc (mg)
7% 11 Magnesio (mg)
25% 101 Fsforo (mg)
40% 160 Calcio (mg)
5% 5 cido Flico (ug)
13% 0,1 Riboflavina (mg)
16% 0,4 Vitamina D3 (ug)
15% 60 Vitamina A (ug ER)
240 120 Sodio (mg)
0,4 0,2 Lactosa
10 5 H.de C. Totales (g)
1 0,5 Grasa Total (g)
6 3 Protenas (g)
73 37 Energa (kcal)
1 Porcin 100ml
5 Porciones por envase:
1 taza (200ml) Porcin
LECHE LARGA VIDA
SIN LACTOSA EXTRACALCIO DESCREMADA
INFORMACION NUTRICIONAL
Alto: si la porcin
de consumo habitual
contiene un 20% o
ms de la Dosis Diaria
de Referencia para un
nutriente particular
*% En Relacin a la Dosis Diaria Recomendada
5% 0,4 Zinc (mg)
1199% 13,4 Magnesio (mg)
23% 93,4 Fsforo (mg)
30% 119 Calcio (mg)
6% 0,3 Ac. Pantotnico (mg)
5% 5 Acido Flico (ug)
25% 0,2 Riboflavina (mg)
100 50 Sodio (mg)
10 5 H.de C. Totales (g)
18 9 Colesterol(mg)
0 0 Ac. Grasos Trans (g)
0,2 0,1 Grasa Polliinsat.(g)
2 1 Grasa Monoinsat.(g)
3,8 1,9 Grasa saturada (g)
6 3 Grasa Total (g)
6 3 Protenas (g)
120 60 Energa (kcal)
1 Porcin 100ml
5 Porciones por envase:
1 vaso (200ml) Porcin
LECHE ENTERA LARGA VIDA
INFORMACION NUTRICIONAL
Reducido: si en el
producto modificado se ha
reducido en una proporcin
igual o mayor a 25% el
contenido de un nutriente
particular o el contenido de
caloras en una proporcin
igual o mayor a 25% de
las caloras del alimento
normal de referencia.
Este descriptor tambin
se aplica para el colesterol.
Este descriptor no puede
usarse si el alimento cumple
el requisito para ser descrito
como de "bajo aporte"
INFORMACION NUTRICIONAL
MANTEQUILLA REDUCIDA EN GRASA
Porcin 1 cdta ( 7g)
Porciones por envase: Aprox. 36
100g 1 Porcin
Energa (kcal) 516 36
Protenas (g) 0,7 0.1
Grasa Total (g) 57 4.0
Grasa saturada (g) 36 2.5
Grasa Monoinsat.(g) 18 1.3
Grasa Polliinsat.(g) 3 0.2
Ac. Grasos Trans (g) 2 0.1
Colesterol(mg) 150 10.5
H.de C. Totales (g) 0.1 0.0
Sodio (mg) 600 42

Mantequilla con sal, agua (30%), sal, mono y
diglicridos, leche descremada en polvo,
suero de mantequilla (Buttermilk), sorbato de
potasio, lecitina de soya, sabor natural
mantequilla, EDTA, vitaminas (A y D3) y
colorante Betacaroteno
98 490 Sodio (mg)
10 52 H.de C. Totales (g)
4 22 Colesterol(mg)
0 0 Ac. Grasos Trans (g)
0 0,1 Grasa Polliinsat.(g)
0,1 0,2 Grasa Monoinsat.(g)
0,1 0,5 Grasa saturada (g)
0 0,8 Grasa Total (g)
7 35 Protenas (g)
71 355 Energa (kcal)
1 Porcin 100g
400 - 800
Tamao del
envase(g)
20 - 40
Porciones por
envase:
2 cdas. (20g 1 vaso de 200 ml) Porcin
LECHE POLVO DESCREMADA CALO 800g y 400g
INFORMACION NUTRICIONAL
*% En Relacin a la Dosis Diaria Recomendada
5% 3,3 Zinc
7% 85 Magnesio
23% 776 Fsforo (mg)
27% 912 Calcio (mg)
6% 2,3 Acido Pantotnico
18% 1,2 Riboflavina (ug)
5% 0,3 Tiamina (mg)
8% 280 Vitamina A (ug ER)
6 38
Hidratos de Carbono
Disponibles(g)
6 26 Grasa Total (g)
6 27 Protenas (g)
119 496 Energa (kcal)
1 Porcin 100ml
Porciones por envase:
2 cdas Porcin
LECHE POLVO 26% INSTANTANEA CALO 1000g y 120g
INFORMACION NUTRICIONAL
1.4 9.0 Sodio (mg)
4.1 27
H.de C. Disp
(g)
0.0 0.3 Grasa Total (g)
0.1 0.6 Protenas (g)
17 113
Energa
(kcal)
1 Porcin 100 g
16
Porciones por
envase:
1 cdta ( 15 g) Porcin
MERMELADA WATTS SIN AZUCAR
DAMASCO
INFORMACION NUTRICIONAL
2,3 15 Sodio (mg)
7,8 52,3
H.de C. Disp.
(g)
0 0,2 Grasa Total (g)
0,1 0,4 Protenas (g)
32 213
Energa
(kcal)
1 Porcin 100 g
17 - 18
Porciones por
envase:
1 cdta. ( 15 g) Porcin
MERMELADA DURAZNO
INFORMACION NUTRICIONAL
Liviano: si en el producto modificado se ha
reducido el contenido de caloras en proporcin igual
o mayor a un 33,3%de las caloras o en una
proporcin igual o mayor a 50% de las grasas del
alimento de referencia.
Si en el alimento normal de referencia, el 50% o
ms de las caloras provienen de la grasa, este
descriptor slo se aplica cuando sta se reduce en
una proporcin igual o mayor a un 50%.
Tambin se aplica cuando el contenido de grasa
saturada, colesterol, sodio o azcar o azcares
segn sea el caso se han reducido a menos de la
mitad de la cantidad presente normalmente en el
alimento de referencia
;
INFORMACION NUTRICIONAL
Porcin: 1 trozo (80 g)
Porciones por envase: 4
100 g 1 porcin
Energa (kcal) 134 107
Protenas (g) 24 19
Grasa total (g) 4.3 3,4
Grasa Saturada (g) 1,5 1,2
Grasa Monoinsat. (g) 1,3 1,0
Grasa Poliinsat. (g) 1,4 1,1
Acido Linoleico (g) 0,06 0,05
cidos grasos Omega 3 total (g) 1,2 1,0
EPA (g) 0,4 0,3
DHA (g) 0,7 0,6
Grasa trans (g) 0,3 0,2
Colesterol (mg) 68 54
H. de Carbono Disp. (g) 0 0
Sodio (mg) 108 86
Calcio (mg) 450 360
Hierro (mg) 2 1,6

INFORMACION NUTRICIONAL
Porcin: 1 trozo (80 g)
Porciones por envase: 4
100 g 1 porcin
Energa (kcal) 134 107
Protenas (g) 24 19
Grasa total (g) 4.3 3,4
Grasa Saturada (g) 1,5 1,2
Grasa Monoinsat. (g) 1,3 1,0
Grasa Poliinsat. (g) 1,4 1,1
Acido Linoleico (g) 0,06 0,05
cidos grasos Omega 3 total (g) 1,2 1,0
EPA (g) 0,4 0,3
DHA (g) 0,7 0,6
Grasa trans (g) 0,3 0,2
Colesterol (mg) 68 54
H. De C. Disp. (g) 0 0
Sodio (mg) 214 171
Calcio (mg) 550 440
Hierro (mg) 2 1,6
2300
50
800
5
20
60
1.4
1.6
18
2
200
1
10
0.30
550
800
35
2.0
14
300
800
15
70
Energa (kcal)
Protenas (g)
Vitamina A (g ER*)
Vitamina D (g**)
Vitamina E mg ET**)
Vitamina C (mg)
Tiamina B
1
(mg)
Riboflavina B
2
(mg)
Niacina B
3
(mg EN****)
Vitamina B
6
(mg)
Ac. Flico (g)
Vitamina B
12
(g)
Ac. Pantotnico (mg)
Biotina (mg)
Colina (mg)
Calcio (mg)
Cromo
+3
(g)
Cobre (mg)
Hierro (mg)
Magnesio (mg)
Fsforo (mg)
Zinc (mg)
Selenio (g)
DDR (por da)
Dosis Diaria de Refrencia (DDR) para adultos y nios > 4
aos, para ser utilizados en el Et. Nut. en Chile,
R.E.N393/02. Minsal
*ER = equivalente de retinol
** expresado como g de colecalciferol
***ET= equivalentes de -tocoferol
****EN= equivalente de niacina
77
25
300
2.400
3.500
351
25
Grasa total
1
(g)
Ac. grasos saturados
2
(g)
Colesterol, mximo (mg)
Sodio, mximo (mg)
Potasio, mximo (mg)
Hidratos de carbono disponible
3
(g)
Fibra diettica, mnimo (g)
Valores de referencia*
Valores de referencia diarios para adultos, adolescentes y nios
> 4 aos, utilizados en el etiquetado nutricional de alimentos en
Chile
* Valores de referencia adaptados del FDA
1
mximo 30% de las caloras totales, utilizando como base 2.300 kcal, que es el valor de energa de referencia que usa el Codex Alimentarius
2
mximo 10% de las caloras totales, utilizando como base 2.300 kcal, que es el valor de energa de referencia que usa el Codex Alimentarius
3
considerando 61% de las caloras totales, utilizando como base 2.300 kcal, que es el valor de energa de referencia que usa el Codex
Alimentarius
Diet - Light
Son nombres de fantasa
Alimentos en los que se usen estos
trminos se deber indicar en la
rotulacin el descriptor nutricional el
descriptor nutricional que le
corresponda
Fortificado o enriquecido: si
el alimento se ha modificado para
aportar adicionalmente por
porcin de consumo habitual un
10% o ms de la Dosis Diaria
de Referencia para un nutriente
particular o fibra diettica.
Los alimentos enriquecidos o
fortificados debern dar
cumplimiento a lo establecido en
la resolucin exenta N 393, de
2002, del Ministerio de Salud,
que "Fija directrices nutricionales
sobre uso de vitaminas y
minerales en alimentos" o la que
la reemplace
Extra magro: si la
porcin de consumo
habitual y por cada 100
g., contiene como
mximo 5 g de grasa
total, 2 g de grasa
saturada y 95 mg de
colesterol.
Este descriptor es
especfico para carnes
Muy bajo en sodio:
si la porcin de
consumo habitual
contiene un mximo
de 35 mg de sodio.
En el caso que la porcin sea
menor o igual a 30 gramos,
para poder usar este
descriptor deber usarse,
como base de clculo, una
cantidad igual a 50 g. del
alimento, la cual deber
contener menos de 35 mg de
sodio.
INFORMACION NUTRICIONAL
Porcin: 1/2 lata (65g)
Porciones por envase: 2
100 g 1 porcin
Energa (kcal) 140 91
Protenas (g) 30 20
Grasa total (g) 1,5 1
H. De C. Disp. (g) 0 0
Sodio (mg) <35 <23

Propiedades saludables
Asociacin entre un alimento o un
nutriente y una condicin relacionada
con la salud
Mensajes oficialmente aceptados por
Ministerio de Salud (2005)
1. Grasa saturada, colesterol y enfermedades
cardiovasculares
2. Grasa total y cncer
3. Calcio y osteoporosis
4. Sodio e hipertensin arterial
5. Fibra diettica y cncer
6. Fibra diettica y riesgo de enfermedad cardiovascular
7. Dietas bajas en grasa, con fibra diettica y/o
antioxidantes, contenidos en frutas, verduras,
leguminosas y cereales integrales, y cncer
8. Anemia nutricional y hierro
9. Acido flico y defectos del tubo neural
10. Lactobacillus spp. , Bifidobacteriumspp., y otros bacilos especficos y
flora intestinal
11. Fitoesteroles, fitoestanoles y enfermedades cardiovasculares
12. Lactobacillus spp., Bifidobacteriumspp. y otros bacilos especficos e
inmunidad
13. Polioles y caries dentales
14. Soya y enfermedad cardiovascular
15. Oligosacridos e inulina (prebitico) como fibra diettica
16. Potasio y riesgo de hipertensin arterial y otras enfermedades
cardiovasculares
17. Omega-3 y enfermedades cardiovasculares
18. Lactosa e intolerancia a la lactosa