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DENREES ALIMENTAIRES : ETIQUETAGE


Guide pratique n31 : LES REGLES DETIQUETAGE DES DENREES ALIMENTAIRES BIOLOGIQUES CE Selon les Rglements (CE) no.834/2007 et (CE) no.889/2008
Ce guide ne concerne que les denres alimentaires; pour les aliments pour animaux, consulter le Guide Pratique CE n26.

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I.

Les rfrences au mode de production biologique

Tous les termes se rfrant au mode de production biologique lists lannexe du RCE 834/07 sont protgs dans toutes les langues et tous les pays de la Communaut Europenne (ex : biologique ou bio en franais, organic ou org en anglais, ecologico ou eco en espagnol). L'utilisation de ces termes est interdite dans les cas suivants : Sur ltiquetage des produits non biologiques sauf s'il n'y a manifestement aucun lien avec le mode de production biologique ou sils ne concernent pas les ingrdients agricoles de la denre. Dans les marques ou la publicit dun produit non bio sils peuvent induire les consommateurs en erreur sur la vritable nature du produit. Pour les produits dont ltiquetage ou la publicit doit indiquer quil contient des OGM, est constitu dOGM ou est obtenu partir des OGM conformment aux dispositions communautaires (RCE 1830/2003). Il existe des indications obligatoires prvues par la rglementation gnrale (notamment la Directive 2000/13/CE concernant ltiquetage et la prsentation des denres alimentaires) et des textes rglementaires spcifiques certaines denres. Pour les connatre, ECOCERT vous conseille de prendre contact avec vos Autorits Comptentes. Selon la catgorie dans laquelle le produit est certifi, les rfrences lagriculture biologique sont diffrentes (pour connaitre le dtail de ces catgories et les rgles de composition des denres alimentaires, veuillez consulter le Guide Pratique n 30).

A. Les produits biologiques (produits agricoles non transforms et denres contenant au moins 95% dingrdients agricoles bio)
Dnomination de vente : Les rfrences lagriculture biologique peuvent apparaitre dans la dnomination de vente du produit et nimporte quel emplacement sur ltiquette. Liste des ingrdients : Il faut prciser la nature biologique des ingrdients concerns.

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B. Les produits pourcentage bio variable


Dnomination de vente : Cette catgorie de produit ne permet pas dutiliser la mention bio dans la dnomination de vente. Liste des ingrdients : La seule rfrence au mode de production biologique ne peut se faire que par le biais de la liste des ingrdients selon les conditions suivantes. Il faut prciser la nature bio des ingrdients dorigine agricole concerns et indiquer le pourcentage total dingrdients biologiques par rapport la quantit totale dingrdients dorigine agricole. Les termes faisant rfrence au bio et au pourcentage doivent apparatre dans une couleur, un format et un style de caractres identiques ceux des autres indications de la liste des ingrdients.

C. Les produits avec un ingrdient de la chasse ou de la pche sauvage majoritaire


Dnomination de vente : L'origine biologique des ingrdients agricoles concerns peut tre indique dans le mme champ visuel que la dnomination de vente (pour ceci, tous les autres ingrdients dorigine agricoles doivent tre biologiques, dans le cas contraire, la denre serait classe dans la catgorie B cidessus). Ex : sardines lhuile dolive, huile biologique. Liste des ingrdients : Il faut prciser la nature bio des ingrdients dorigine agricole concerns et indiquer le pourcentage total dingrdients biologiques par rapport la quantit totale dingrdients dorigine agricole. Les termes faisant rfrence au bio et au pourcentage devant apparatre dans une couleur, un format et un style de caractres identiques ceux des autres indications de la liste des ingrdients.

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D. Les produits vgtaux en conversion vers lagriculture biologique


Dnomination de vente : les produits bruts ou transforms composs dun seul ingrdient dorigine agricole en conversion peuvent bnficier de la rfrence Produit en conversion vers lagriculture biologique . Cette mention doit apparaitre dans une couleur, une taille et un style de caractres qui ne la fassent pas plus ressortir que la dnomination de vente du produit, de plus la mme taille de caractres doit tre respecte pour toute la mention (ex : indication produit en conversion vers lagriculture BIOLOGIQUE interdite).

E. Cas particuliers : Vin et vinaigre de vin En attente dun ventuel cahier des charges officiel concernant la vinification biologique : La mention pouvant figurer sur les vins ou les vinaigres de vin labors base de raisins bio est Vin/vinaigre de vin issu de raisins de lagriculture biologique . La mention pouvant figurer sur les vins ou les vinaigres de vin labors base de raisins en conversion 2me anne est Vin/vinaigre de vin issu de raisins en conversion vers lagriculture biologique .

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I.

Les logos
A. Le logo communautaire
1. Champ d'application

Le logo communautaire ne peut tre utilis que pour les produits suivants : Produit agricole non transform. Denre contenant au moins 95% dingrdients agricole bio. Il est obligatoire depuis le 01/07/2010 sur lemballage des denres alimentaires premballes fabriques au sein de lUnion Europenne ; il reste facultatif pour les produits bio imports sur la CEE en provenance de pays tiers. En revanche, il nest pas utilisable pour les produits suivant : Produit pourcentage bio variable. Produit avec un produit de la pche ou de la chasse majoritaire. Produit en conversion vers lagriculture biologique. Vin base de raisin bio ou en conversion. Produit bio certifi selon un cahier des charges national (ex : escargots, lapins, autruches en France). 2. Modalits dutilisation : lindication de lorigine des ingrdients agricoles

Lorsque le logo europen est utilis, une indication de lendroit de production des matires premires agricoles (bio et non bio) composant le produit doit tre prcise comme suit : Agriculture UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans lUnion Europenne. Agriculture non UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans des pays tiers, Agriculture UE/non UE lorsquune partie des matires premires agricoles a t produite dans la Communaut et une autre partie dans un pays tiers (si une des 2 origines UE ou non UE reprsente moins de 2% des ingrdients agricoles, il est possible de la supprimer).

Lindication UE ou non UE peut tre remplace ou complte par le nom dun pays si toutes les matires premires agricoles composant le produit sont issues de ce pays. Ces mentions doivent apparaitre sous la rfrence au numro de code de lorganisme certificateur et dans le mme champ visuel que le logo communautaire.

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3. Couleur :

Charte graphique

Vert Pantone 376 ou vert (50% cyan + 100% jaune) en cas de recours la quadrichromie ou, noir et blanc si non applicable en couleur ou, dans la couleur de ltiquette si celle ci est monochrome. Sil est associ des logos nationaux (ex logo AB) ou privs utilisant une couleur verte diffrente, il peut tre reproduit dans la couleur de lautre logo. Dimensions : Taille minimale de 9 mm et largeur de 13,5 mm (taille de 6 mm et largeur de 9 mm pour les emballages de trs petites tailles). Le logo en diffrents formats ainsi quun guide graphique dutilisation et des Questions/Rponses sont tlchargeables sur le site de la Commission europenne : http://ec.europa.eu/agriculture/organic/eu-policy/logo_fr Le logo communautaire actuel euro-leaf est paru au Journal Officiel de lUnion Europenne en Mars 2010 (R(UE) n 271/2010), il remplace lancien logo suivant :

B. Les logos nationaux et privs


Ces logos peuvent tre utiliss sur les tiquetages des produits conformes au RCE 834/07 sous rserve du respect de leurs rgles dusage.

Ex : Logo AB en France

II.

La rfrence lOrganisme Certificateur (OC)


A. Indication obligatoire de lOC du dernier prparateur

Il faut indiquer au minimum, sur ltiquetage, le numro de code de lOrganisme Certificateur de loprateur ayant effectu la dernire opration de production ou de prparation (NAB : le conditionnement et ltiquetage sont aussi des

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oprations de prparation). Cette rfrence peut tre complte du nom et de ladresse de lOC mais dans tous les cas, le numro de code est obligatoire. Ce numro de code de lOC doit apparaitre sur ltiquetage de tous les produits certifis quelque soit leur catgorie (biologique, % bio variable, en conversion). Lorsque le logo communautaire est utilis, le n de code de lOC doit apparaitre dans le mme champ visuel que le logo. Dans le cas o une tiquette ne fait pas rfrence loprateur ayant effectu la dernire opration il faut indiquer lactivit certifie par lOC du dernier prparateur : Prparation certifie par le code de lOC du fabricant. Exemple : La socit BIOLEGUMES au Maroc prpare, emballe et tiquette de la soupe de lgumes pour lun de ses clients distributeur franais : DISTRISOUP . Ltiquette ne comporte pas de rfrence au prparateur BIOLEGUMES et seul le nom et ladresse du distributeur sont indiqus. Dans ce cas lactivit de BIOLEGUMES certifi par Ecocert doit tre indique devant la rfrence Ecocert.

Liste dingrdients: lgumes* (pommes de terre*, carottes*, oignons*, cleris*), eau, sel, poivre*. * Ingrdients agricoles issus de lAgriculture Biologique

Soupe de lgumes

BIO
adresse

DISTRISOUP

Prparation certifi par MA-BIO-602

Un distributeur contrl par un autre organisme que celui du dernier prparateur peut mentionner en plus la rfrence son organisme de contrle mais il faut alors prciser lactivit contrle par chacun des Organismes Certificateurs : Ex : Prparation certifie par : code de lOC du fabricant et distribution certifie par : code lOC du distributeur .

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B. Le numro de code de lOC


Les numros de code des Organismes de Contrle ont t publis officiellement par la Commission europenne. Trois listes avec les numros de code ont t labores : Liste des Organismes de Contrle dans les tats membres europens. Liste des Organismes de Contrle dans les pays tiers rglementation quivalente (Argentine, Australie, Costa Rica, Inde, Isral, Nouvelle Zlande, Suisse, Tunisie). Liste des Organismes de Contrle travaillant sous le systme des autorisations dimportation.

Ces listes sont tlchargeables sur le site de la Communaut europenne :


http://ec.europa.eu/agriculture/organic/consumer-confidence/inspection-certification_en

Le numro de code dECOCERT SA est AB-BIO-602 , AB tant le code ISO 2 lettres du pays dans lequel le contrle a eu lieu.
Pour connaitre ce code ISO, il faut consulter la norme ISO 3166 :
(http://www.iso.org/iso/fr/english_country_names_and_code_elements)

Par exemple le code pour les oprateurs brsiliens est BR-BIO-602, pour les oprateurs chinois le code est CN-BIO-602. Au niveau europen, les codes des diffrents bureaux ECOCERT sont les suivants : ECOCERT Deutschland GmbH : ECOCERT France SAS : ECOCERT Portugal : SC ECOCERT SRL (Roumanie) : AMBICERT SL (Espagne) : DE-KO-024 FR-BIO-01 PT-BIO-02 RO-ECO-007 ES-ECO-010-AR

Concernant les pays tiers rglementation quivalente, les codes des bureaux ECOCERT en Inde, en Tunisie, au Japon et au Canada sont : ECOCERT ECOCERT ECOCERT ECOCERT India Private Limited : SA Tunisie : QAI Japan Ltd : Canada : IN-ORG-005 TN-BIO-001 JP-BIO-006 CA-ORG-006

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III. Lutilisation des anciennes tiquettes


La plupart des mentions voques prcdemment sont obligatoires sur les tiquetages depuis le 1er juillet 2010, notamment la rfrence au code de lOC et lutilisation du nouveau logo communautaire pour les produits biologiques labors au sein de lUE. Une priode de transition pour lcoulement des anciennes tiquettes est prvue. Ainsi, les tiquettes conformes lancien rglement CEE 2092/91 ou au R(CE) 834/07 (mais sans les nouvelles mentions obligatoires) peuvent tre utilises jusquau 01/07/2012 du moment que les produits tiquets sont conformes aux exigences du rglement 834/2007 (en termes de production et de composition). Les produits fabriqus, emballs et tiquets avant le 01/07/2010 conformment au RCEE 2092/91 ou au RCE 834/07 peuvent continuer tre mis sur le march biologique jusqu puisement des stocks. Les vins produits, emballs et tiquets conformment au RCEE 2092/91 ou au RCE 834/2007 avant le 31 juillet 2012 peuvent continuer tre mis sur le march jusqu puisement des stocks.

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IV. Exemples dtiquettes


A. Produit biologique
Soupe de lgumes avec 1% de poivre dAmrique (Schinus molle L.) non biologique (list lannexe IX du RCE 889/2008).

1er cas :

Fabrique en France (avec lgumes issus de lUE), certifi par ECOCERT SAS.

Liste dingrdients: lgumes* (pommes de terre*, carottes*, oignons*, cleris*), eau, sel, poivre. * Ingrdients agricoles issus de lAgriculture Biologique

Soupe de lgumes

BIO
Raison Sociale de lentreprise, adresse

Certifi ECOCERT SAS F.32600 FR-BIO-01 Agriculture UE

99% des ingrdients agricoles sont issus de lAgriculture Biologique

En

En rouge : Mentions obligatoires. 2e cas : Fabrique au Maroc (avec lgumes issus de lUE et du Maroc), certifi par ECOCERT SA.

Liste dingrdients: lgumes* (pommes de terre*, carottes*, oignons*, cleris*), eau, sel, poivre. * Ingrdients agricoles issus de lAgriculture Biologique

Soupe de lgumes

BIO
Raison Sociale de lentreprise, adresse

Certifi ECOCERT SA F.32600 MA-BIO-602 Agriculture UE / non UE

99% des ingrdients agricoles sont issus de lAgriculture Biologique

En rouge : Mentions obligatoires.

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B. Produit pourcentage bio variable


Muesli avec 6% de noix de macadamia non bio (produit 94% bio), fabriqu en Turquie par un oprateur certifi par ECOCERT SA.

Liste dingrdients : Flocons de bl*, miel*(15%), flocons davoines*, graines de lin*, amandes effiles*, raisins secs*, noix de macadamia, noisettes*

Miel et crales

* 94% dingrdients agricoles biologiques


Certifi TR-BIO-602 Raison sociale de lentreprise, adresse

En rouge : Mentions obligatoires.

C. Produit de la pche comme ingrdient majoritaire


Thon (pche sauvage) lhuile dolives et aux cpres biologiques (30%) fabriqu en Equateur, certifi par ECOCERT SA.

A lhuile dolives et aux cpres biologiques

Ingrdients : Thon, huile dolives*, cpres*. Certifi ECOCERT SA EC-BIO-602 Raison sociale de lentreprise, adresse *30% des ingrdients agricoles biologiques

En rouge : Mentions obligatoires.

D. Produit en conversion vers lagriculture biologique


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Carottes en deuxime anne de conversion vers lAgriculture Biologique produites en Tunisie, certifies par ECOCERT SA Tunisie.

CAROTTES
En conversion vers lagriculture biologique

Certifies TN-BIO-001

Raison sociale de lentreprise, adresse

En rouge : Mentions obligatoires.

V.

Dfinitions

Ingrdient : (selon Directive 2000/13/CE)


Toute substance, y compris les additifs et les enzymes, utilise dans la fabrication ou la prparation d'une denre alimentaire et encore prsente dans le produit fini, ventuellement sous une forme modifie. Lorsqu'un ingrdient d'une denre alimentaire a lui-mme t labor partir de plusieurs ingrdients, ces derniers sont considrs comme ingrdients de cette denre. Ne sont toutefois pas considrs comme ingrdients les additifs et les enzymes dont la prsence dans une denre alimentaire est uniquement d au fait qu'ils taient contenus dans un ou plusieurs ingrdients de cette denre et sous rserve qu'ils ne remplissent plus de fonction technologique dans le produit fini.

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Etiquetage : (Article 2k RCE 834/07)


Les termes, mentions, indications, marques commerciales ou noms commerciaux, images ou symboles portant et figurant sur tout emballage, document, criteau, tiquette, panneau, bague ou collerette accompagnant un produit ou se rfrant ce dernier.

Prparation : (Article 2i RCE 834/07)


Les oprations de conservation et/ou de transformation des produits biologiques (y compris l'abattage et la dcoupe pour les produits animaux), ainsi que l'emballage, l'tiquetage et/ou les modifications apportes l'tiquetage concernant le mode de production biologique.

VI. Rfrences rglementaires


Rglement europen no.834/2007 du 28 juin 2007 (rglement cadre) :
Article 23 : Rfrence lagriculture biologique. Article 24 : Indications obligatoires. Article 25 : Les logos.

Rglement europen no.889/2008 du 5 septembre 2008 (rglement dapplication) consolid (modifi par le RCE no.271/2010) :
Article 57 : Logo Communautaire + Annexe XI. Article 58 : Indication du numro de code de lOC et du lieu dorigine. Article 62 : Ltiquetage des produits en conversion.

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