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LA BIO
un environnement
prserv

La Bio

La Bio

Lagriculture biologique :
un environnement
prserv
La production biologique est un systme global de gestion agricole et de production
alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut niveau
de biodiversit, la prservation des ressources naturelles, lapplication de normes
leves de bien-tre animal et une mthode de production respectant la prfrence des consommateurs lgard de produits obtenus grce des substances et
produits naturels.
le 1er janvier 2009, les principes et rgles fondamentales de lagriculture biologique, indissociables et
cohrents, ont t maintenus. Une nouvelle tape a
t franchie dans le sens de lharmonisation et de la
transparence pour les consommateurs au plan europen avec des rgles spcifiques laquaculture et
la vinification respectivement entres en vigueur le
1erjuillet 2010 et le 1er aout 2012.

Lagriculture biologique est ne de diffrents courants de pense visant le respect des quilibres naturels et de la biodiversit, dans les annes 1920. Au fil
des annes, les techniques se sont perfectionnes et
de plus en plus nombreuses ont t les personnes
sy intresser, quil sagisse de producteurs, de
consommateurs, dagronomes, de mdecins, ou de
nutritionnistes.

nourrir les vgtaux principalement par lcosystme du sol,

des espces et des varits appropries et rsistantes aux nuisibles et aux maladies, en assurant une
rotation approprie des cultures, en recourant des
mthodes mcaniques et physiques et en protgeant
les prdateurs naturels des nuisibles.

prserver la sant des vgtaux au moyen


de mesures prventives, notamment en choisissant

Une grande varit de produits agricoles


et alimentaires de haute qualit
Du producteur au consommateur final, toutes les
prcautions sont prises pour obtenir des produits
agricoles et alimentaires qui ne nuisent ni lenvironnement, ni la sant humaine, ni la sant des
vgtaux et des animaux et leur bien-tre. Pour
cela, la production de denres alimentaires biologiques transformes sappuie sur les principes suivants :

de 5%du poids total de la denre alimentaire avec


autorisation expresse),
rduire lutilisation dadditifs alimentaires, dingrdients non biologiques, ainsi que des micronutriments et des auxiliaires technologiques, afin de ny
avoir recours que lorsquil existe un besoin technologique essentiel ou des fins nutritionnelles particulires,

produire des denres alimentaires biologiques


partir dingrdients agricoles biologiques (sauf
lorsquun ingrdient nest pas disponible sur le
march sous une forme biologique, dans la limite

faire preuve de prcaution lors de la transformation


des denres alimentaires, en utilisant de prfrence
des mthodes biologiques, mcaniques et physiques.

Concours photo Agence BIO 2012 Christine Pard

Le temps de la reconnaissance publique est


venu plus tard. En France, ce fut en 1980, avec la
reconnaissance dune agriculture sans produits
chimiques de synthse , puis lhomologation des
cahiers des charges privs existants et leur harmonisation. En 1985, la cration du logo AB, proprit
du ministre de lagriculture, a donn de la visibilit
la dmarche et cr de la transparence pour les
consommateurs.
Au plan europen, une tape importante a t
franchie en 1991 avec ladoption du rglement
2092/91 du 24 juin 1991 concernant les productions
vgtales et les produits transforms qui en sont
issus, largi au secteur animal en 1999. Avec le nouveau rglement europen 834/2007 entr en vigueur

Un systme de gestion durable pour lagriculture


prserver la sant des animaux en stimulant les
dfenses immunitaires naturelles de lanimal et en
encourageant la slection de races et de pratiques
dlevage appropries (choix de races en tenant
compte de la capacit des animaux sadapter aux
conditions locales, de leur vitalit et de leur rsistance aux maladies ou aux problmes sanitaires),

La production biologique a pour objectif dtablir un


systme respectant les cycles naturels des animaux
et des vgtaux pour, ainsi, prserver la fertilit et la
qualit naturelle des sols et des eaux et assurer le
maintien dun niveau lev de biodiversit.
Elle sattache notamment pour cela :
prserver et dvelopper la vie et la fertilit naturelle des sols, leur stabilit (pour viter lrosion) et
leur biodiversit,

assurer un niveau lev de bien-tre animal en


respectant les besoins propres chaque espce et en
octroyant aux animaux un large accs lextrieur,

rduire le plus possible lutilisation de ressources


non renouvelables et dintrants ne provenant pas de
la ferme,

nourrir les animaux avec des aliments biologiques


et de prfrence issus de lexploitation elle-mme,
2

Ainsi, tout au long de la filire, les oprateurs engags dans le mode de production et de transformation biologique respectent un cahier des charges rigoureux qui privilgie les procds non polluants, respectueux
de lcosystme et des animaux. Cela inclut notamment la limitation du recours aux intrants extrieurs et
la non-utilisation dorganismes gntiquement modifis (OGM).
Au del de ces principes fondamentaux, lagriculture biologique sattache renforcer ses liens avec lensemble de la socit : cration demplois et participation lamnagement du territoire, prservation et
promotion des savoir-faire locaux Lagriculture biologique est aussi une source dinnovation pour lensemble de lagriculture.
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La Bio
Source dinnovations

La production agricole
Ces rotations longues permettent une matrise des
maladies et des mauvaises herbes en rompant les
cycles biologiques spcifiques de certains ravageurs
et organismes vecteurs de maladies. Dans ce cadre,
la prsence de prairies dans la rotation est particulirement intressante : coupure du cycle des adventices, fixation dazote, enrichissement du sol en
matire organique. La prsence dherbivores rentre
alors dans la logique de fonctionnement des fermes:
valorisation dune partie des crales produites et de
la paille, utilisation des fumiers sur les cultures, matrise du parasitisme par le renouvellement frquent
des prairies.

Lagriculture biologique est une source dinnovations


avec la mise au point de stratgies et de techniques
alternatives lutilisation de produits chimiques de
synthse, en particulier :
- le dsherbage mcanique, gnralement ralis
avec une herse trille ou une bineuse, mais aussi,
par exemple, avec le dpt dune bande de compost
lors du semis ;
- la solarisation pour rduire les mauvaises herbes
et les champignons ;
- la lutte biologique pour rduire les effectifs dune
espce animale ou vgtale en ayant recours un
de ses ennemis naturels, ennemi dit auxiliaire. Ces
auxiliaires peuvent tre des insectes ou dautres
invertbrs, comme les nmatodes ou les acariens, ainsi que des vertbrs, des protozoaires,
des champignons, des bactries ou des virus. Par
exemple, les agriculteurs bio utilisent des trichogrammes : ces micro-hymnoptres pondent dans
les larves de la pyrale du mas et entrainent ainsi
leur mort ;

En rsum, les agriculteurs bio innovent en ayant


une approche globale de leur exploitation.
La transformation
Les entreprises de transformation bio innovent galement en vue de :
- diversifier les gammes proposes et laborer des
recettes originales ;
- prserver les qualits dorigine du produit avec
des procds de transformation et de conservation
respectueux de sa naturalit , comme la pression froid des huiles, la cuisson basse temprature des confitures ;

- la conduite centrifuge en arboriculture pour


laquelle des rameaux fructifres lintrieur de
larbre et la face infrieure des branches fruitires sont supprims, ce qui modifie la densit des
rameaux ainsi que le microclimat dans larbre et
rduit le risque parasitaire ;

- rduire les impacts sur lenvironnement avec par


exemple, la rduction et le tri des dchets, des conomies dnergie dans des btiments co-conus
ou haute qualit environnementale, la conception
de films 100 % biodgradables, lutilisation de verre
et papier recycls pour les emballages, ltiquetage
ralis partir dencres leau ou encore, la rduction du poids des emballages.

- la thermothrapie utilise, par exemple, pour lutter contre le mildiou de loignon grce un trempage des plants de 1re anne dans une eau 40.
Cette technique permet galement une plus longue
conservation des pommes grce un trempage des
fruits dans leau chaude selon des conditions dfinies ;

Les entreprises engages dans la Bio, quelles soient


au stade de la production ou de la transformation,
cherchent trouver ou dvelopper des pratiques
adaptes au milieu dans lequel elles se trouvent.
Certains procds alternatifs ainsi mis au point
tendent ensuite se rpandre dans lensemble du
secteur agricole et alimentaire.

- la mise au point de mthodes de lutte partir de


molcules naturelles dorigine vgtale comme,
par exemple, les tanins.
Sur un plan gnral, la meilleure faon pour limiter
lutilisation de produits chimiques de synthse est de
sappuyer sur la diversit des cultures, dans le temps
et dans lespace. Les bases de lagronomie sont incontournables en agriculture biologique : mettre en
place des rotations de longue dure faisant se succder des cultures :

La 3me dition du Concours Les trophes de


lexcellence bio a t lance le 18 septembre
2013. Les candidatures sont dposer dici le
16 dcembre 2013. Les prix seront remis dans
le cadre du Sminaire international de lagriculture biologique le 27 fvrier 2014. Plus dinfo sur
www.agencebio.org

- ayant des besoins complmentaires (en minraux


en particulier) ;
- infodes des adventices diffrentes ;
- apportant ou non de lazote dans le systme (lgumineuses).
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LA BIO DANS
LE MONDE

La bio dans le monde

La bio dans le monde

Lagriculture biologique
dans le monde
Entre 2000 et 2011, le nombre de fermes bio a t multipli
par 7,2 dans le monde. La surface mondiale cultive selon
le mode biologique a t multiplie par 2,4.

576 organismes certificateurs ont t recenss


lchelle mondiale en 2012, contre 549 en 2011.

1,8 million dexploitations agricoles certifies bio


ont t enregistres en 2011. Dans certains pays, les
statistiques ne sont pas disponibles, par exemple en
Chine. Ce nombre est donc sous-estim.

Rpartition des surfaces et exploitations bio (certifies et en conversion) dans le monde fin 2011

Evolution
nombre d'exploitations
bio dans
monde
Evolution
dudunombre
dexploitations
bioledans
le monde
2 000

1 797

40

16%

1 500
34%

1 000
753

1%

27%

500

251
57%

18%
1%

17%
30%

27%

23%

2000

2006

2%

Evolution desdes
surfaces
bio dansbio
le monde
Evolution
surfaces
dans le monde
37,2

1%

Surface en bio (en million ha)

86 pays staient dots dune rglementation pour


lagriculture biologique en 2011. Elle tait en prparation dans 26 autres pays. En 2012, la Chine a rvis
sa rglementation. Des accords dquivalence ont
t conclus en 2012 entre les Etats-Unis et lUnion
europenne dune part et entre le Canada et la Suisse
dautre part.

Nombre de fermes (en millier)

La surface mondiale cultive suivant le mode biologique (certifie et en conversion) a t estime


plus de 37,2 millions dhectares fin 2011 (estimation
ralise daprs les donnes de lIFOAM et dautres
organismes). Elle reprsentait 0,9% de lensemble du
territoire agricole des 162 pays enquts.

Ocanie

33%

Europe
Asie

41%

20

10

15,7

Amrique du Nord

10%

49%
10%
24%

Amrique latine

29%
24%

30%

2011

30,5

30

Afrique

18%

16%

20%
7%

7%

2000

2006

1%

7%

3%

2011

Sources : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013

En 11 ans, les surfaces agricoles cultives en bio


et le nombre de fermes bio ont augment des
rythmes plus ou moins rapides suivant les zones.
Les taux de croissance les plus forts ont t observs en Afrique et en Asie, zones o le dveloppement
a rellement dmarr partir des annes 2000. La
part relative de chaque continent dans lagriculture
bio mondiale a fortement volu de 2000 2011.

* largement sous estim


Au sens du prsent texte : Amrique du Nord : Etats-Unis et Canada.
Par rapport ldition 2012 des chiffres cls, la comptabilisation des surfaces bio de lEspagne a t modifie afin de tenir compte
de la nomenclature dEurostat.
Sources : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013

lobligation dappliquer un systme de traabilit


coteux, sachant que les aides gouvernementales
la certification avaient t supprimes. La croissance
de 2011 peut sexpliquer notamment par la mise en
place de plan de dveloppement de la production bio
par le gouvernement fdral et par certains Etats.
En Europe, les plus fortes augmentations de surfaces en 2011 ont t enregistres en Espagne et en
France.

Aprs une diminution de plus de 431 500 ha entre


2009 et 2010 (-1,2%), la surface mondiale bio (certifie et en conversion) a augment de prs de
196000ha entre 2010 et 2011 (+0,5%) avec des volutions contrastes, avec :

En Amrique latine, lArgentine est le pays o les


surfaces ont le plus recul en 2011. Cependant, la
baisse observe concernait en majorit des zones de
pturages. En 2012, la baisse des surfaces a continu
dans ce pays (-6%). Elle tait lie un recul des surfaces de crales (bl) et dolagineux. Les surfaces
de canne sucre, doliviers et de vigne ont fortement
progress.

- une augmentation de 928 429 ha en Asie (+33% en


2011/2010), de 560 616 ha en Europe (+6%) et de
137538 ha en Amrique du Nord (+5%),
- une baisse de 1 534 278 ha en Amrique latine (-18%),
- une quasi stabilit en Ocanie et en Afrique.

Aprs une diminution de prs de 252 000 en


2010/2009 (-13,9%), le nombre dexploitations bio
recenses lchelle mondiale a augment de plus
de 241 000 en 2011/2010 (+15,5%). Il a volu diffremment dune zone lautre avec une augmentation
de 158 591 fermes bio en Asie (+34%), de 43 648 en
Amrique latine (+16%), de 20 688 en Afrique (+4%),
de 12 642 en Europe (+5%) et de 5 655 en Ocanie
(+67%) et une quasi stabilit en Amrique du Nord.
Les plus fortes augmentations du nombre de fermes
bio ont eu lieu en Inde, en Tanzanie et au Bangladesh.

En Asie, aprs une forte diminution lanne prcdente, la Chine et lInde sont les pays o les surfaces
cultives en bio ont le plus augment en 2011 par
rapport 2010. Au final, entre 2009 et 2011, la Chine a
gagn 47 000 ha et lInde a perdu 95 734 ha. En Chine,
en 2010, le renforcement des contrles gouvernementaux avait conduit au retrait de la certification bio
de certains producteurs. En Inde, la baisse observe
tait lie la rduction des surfaces de coton en raison de leur contamination par les OGM, ainsi qu
2

La bio dans le monde

La bio dans le monde


86% des surfaces bio lchelle de la plante
localiss dans 20 pays

42% de ces surfaces se trouvaient en Australie


(32%) et en Argentine (10%) en 2011 ;

Canada (2%), le Brsil (2%), le Royaume-Uni (2%),


la Pologne (2%) et lAutriche (1%);

80% dans 15 pays en ajoutant les Etats-Unis (5%),


la Chine (5%), lEspagne (4%), lItalie (3%), lInde (3%),
lAllemagne (3%), la France (3%), lUruguay (3%), le

86% dans 20 pays en ajoutant la Rpublique


Tchque, la Sude, la Turquie, les Iles Malouines et le
Mexique (environ 1% chacun).

Dun continent lautre et dun pays lautre, lagriculture


biologique occupe une place trs variable dans le territoire agricole

Part de la SAU bio par continent en 2011

Part de la SAU bio par continent en 2011


6%

LOcanie et lEurope sont


en premire position avec
respectivement 2,9% et 2,2%
de leur territoire agricole
cultiv en bio en 2011, alors
que cette part ntait que
de 0,1% en Afrique.

5,4%

5%
4%
3%

2,9%

2%

2,2%
1,1%

1%
0%

Ocanie

Europe

0,7%

dont UE Amrique Amrique


Latine
du Nord

0,3%

0,1%

Asie

Afrique

Principaux repres

Surface

Nombre de
fermes

30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013

Les niveaux de dveloppement des filires bio


sont trs ingaux dun pays
lautre. A cet gard, la
France est en bonne position en raison de la grande
diversit des productions
mises sur le march et du
grand nombre dentreprises
impliques tous les stades
(collecte,
transformation,
distribution).

Cf.http://www.fao.org/organicag/oa-home/en/
et intervention de Nadia Scialabba au sminaire
international de lAgence BIO du 28 fvrier 2013 :
http://www.agencebio.org/sites/default/files/
upload/documents/4_Chiffres/ActesEvenements/
SeminaireInter/2013NScialabba_SI.pdf

Ocanie

Surface cultive en bio


(millions d'hectares)

1,1

2,8

6,9

3,7

10,6

12,2

Part de la SAU du continent


en bio

0,1%

0,7%

1,1%

0,3%

2,2%

2,9%

Pays avec la
plus grande surface bio

Ouganda

Etats-Unis

Argentine

Chine

Espagne

Australie

% des surfaces bio du


continent dans ce pays

21%

70%

55%

51%

15%

98%

290 624

14 138

Nombre de
fermes bio

540 873

16 659

315 799

619 255
(sans la Chine)

Pays avec le plus grand


nombre de fermes bio

Ouganda

Etats-Unis

Mexique

Inde

Italie

PapouasieNouvelle Guine

% des fermes bio du


continent dans ce pays

35%

78%

54%

88% des fermes bio


recenses

14%

63%

caf, olives,
olagineux,
cacao et coton

grandes
cultures

caf, caco,
crales, caf,
fruits
olagineux, fruits grandes cultures,
tropicaux et coque, fruits tropicaux olives, raisins
et subtropicaux
subtropicaux

vanille, noix de
coco et fruits
tropicaux

Evolution du march alimentaire bio mondial de 1999 2011 et premire estimation pour 2012
Evolution du march alimentaire bio mondial de 1999 2011 et premire estimation
(en milliardspour
de dollars
US)
2012 (en milliards de dollars US)
80,0
70,0

60,0

t rhabilits par les mthodes bio (compostage,


agroforesterie et gestion des animaux dans les
pturages) permettant aujourdhui lautosuffisance
alimentaire de 100 000 personnes.

LOrganisation des Nations unies pour lalimentation et lagriculture (FAO), reconnat que les pratiques de lagriculture biologique favorisent
lautosuffisance par une meilleure gestion des
ressources naturelles, sans entraner de dforestation supplmentaire.
Par exemple, dans la rgion de Tigray, en Ethiopie,
o la population souffrait dune forte famine dans
les annes 19 80, environ 1 million dhectares ont

Europe

Le march alimentaire bio mondial a plus que quadrupl en 12 ans, atteignant 65,4 milliards de dollars
en 2011, soit 50,5 milliards deuros(1).

50,0

Reste du monde
Afrique
Amrique Latine

0,9%
1,3%

Ocanie
Asie
Amrique du Nord

46,1

Europe

30,0

15,2

17,9

20,9
38,3%

10,0
0,0

54,9
1,5%
1,8%
50,9

40,2

40,0

20,0

Lagriculture bio et la scurit alimentaire

Asie

Plus des 9/10e de la consommation mondiale de produits bio en


Europe et en Amrique du Nord

en millards $

Le Bhoutan et lle polynsienne de Niue ont pour


les 20 premiers
objectif de devenir totalepays dans le monde
Part de la surface bio dans le territoire agricole national en 2011
ment bio dici 2020.
35%

Amrique
latine

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013

En 2011, la France tait en 9e position en termes de


surface et en 30e position sagissant de la part de la
SAU cultive en bio.

40%

Amrique du
Nord

Principales cultures bio

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM 2013

En 2011, la part de lagriculture biologique


dans la SAU nationale dpassait 2% dans 40
pays, dont 23 pays de lUnion europenne. Elle
dpassait les 10% dans 9 pays, dont 5 de lUnion
europenne.
Part de la surface bio dans le territoire agricole national en 2011 :

Afrique

Donnes 2011

1999

23,0
40,4%

25,5
44,7%

28,7

46,0%

33,2

48,0%

61,1

65,4 0,9%
4,6%

2,0%

5,1%

48,3%

48,5%

44,9%

45,3%

42,1%

43,1%

45,7%

51,0%

47,7%

2000

2001

2002

2003

2004

51,0%

48,0%

44,3%

44,0%

2008

2009

2010

2011

51,2%

2005

2006

2007

estim.
prov.
2012

Sources : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et Organic Monitor et diffrentes sources europennes et mondiales - 2013

Notes :
(1)

Taux de change au 31 dcembre 2011.

La bio dans le monde

La bio dans le monde


Focus sur les Etats-Unis

La production amricaine de produits biologiques na cess de crotre au cours des


dix dernires annes, mais la croissance
de la demande a t encore plus forte.

LAmrique du Nord reprsentait 48,5% du march bio mondial. Les Etats-Unis taient en premire position avec 44,7% du march bio mondial
(29,22 milliards de dollars en 2011 et 32,50 en 2012).
Le march bio canadien continue de se dvelopper
avec 3,12 milliards de dollars pour lanne 2012
(2,37milliards deuros).

La valeur des ventes totales du secteur


biologique (alimentaire et non-alimentaire) reprsentait 35 milliards de dollars
en 2012, dont 32,5 milliards de dollars
pour les produits alimentaires, soit une
progression de 11,2% par rapport 2011
et un peu plus de 4% du total des ventes
alimentaires.

En Europe, le march des produits bio sest lev


28,8 milliards de dollars (22,2 milliards deuros) en
2011, soit 44% du march bio mondial, dont 26,4 milliards de dollars (20,4 milliards deuros) dans lUnion
europenne (40,4% du march bio mondial). LAllemagne est en deuxime place au plan mondial avec
13,1% du march bio en 2011. En 2012, le march
bio allemand a progress de 6%, atteignant 7,04 milliards deuros (9,29 milliards de dollars(1)). La Suisse
est le principal march bio europen hors de lUnion
europenne. Il a atteint 1,9 milliard de dollars en 2011
(soit 1,4 milliard deuros(1)) et 2 milliards de dollars en
2012 (soit 1,5 milliard deuros(1)) (+5,3% vs 2011). Le
march bio russe est encore modeste mais connat
une croissance rapide (+51% entre 2009 et 2012). Il a
t valu 147,7 millions de dollars en 2012.

1,2 milliard de dollars en 2011 (942 millions deuros).


Le march bio no-zlandais est galement en croissance. Il a t estim entre 126 et 133 millions de dollarsno-zlandais en 2012 (79 83 millions deuros).
En Amrique latine, le march bio est encore modeste.
Une forte proportion de la production bio est exporte.
Le Brsil est le premier march bio dAmrique latine.
Il connat une croissance importante depuis plusieurs
annes. Il a atteint 550 millions de dollars en 2011
(425millions deuros). En 2011, plus de 56% des ventes
de produits bio au Brsil ont t raliss dans lEtat de
Sao Paulo. Un programme fdral est mis en uvre pour
encourager le dveloppement de lagriculture biologique
avec lachat de produits bio en restauration collective
un prix suprieur de 30%.

Le march bio asiatique a connu une forte progression ces dernires annes (estim prs de
3,3 milliards de dollars en 2011).
Les consommateurs asiatiques sont de plus en plus
conscients des problmes cologiques et de scurit
alimentaire. Labsence de lgislation sur les produits
bio dans un certain nombre de pays est un frein au
dveloppement de la consommation.

81% des mnages tats-uniens ont


achet au moins occasionnellement des
produits bio en 2012 daprs lOrganic
Trade Association (78% en 2011).

Evolution du march alimentaire bio amricain


entre
2000
et 2012
(en millions
de dollars)
Evolution
du march
alimentaire
bio amricain
entre 2000 et 2012
40 000

(en millions $)

ventes de produits alimentaires bio (en millions $)


part de march des produits bio

35 000

2,9%

25 000
20 000
15 000

1,9%
1,2%

10 000
5 000
0

Un march domestique pour les produits bio se dveloppe dans un certain nombre de pays dAmrique
latine, notamment au Mexique, au Prou, en Uruguay, en
Argentine, au Chili, au Costa Rica, au Panama, en Bolivie
et en Equateur. Au Prou, cette croissance est lie lintrt pour la gastronomie. Des produits bio ont t introduits
en restauration collective dans 3 communes de Bolivie.

- Isral est le principal march bio du Moyen-Orient.


Le march bio se dveloppe galement en Arabie
Saoudite, dans les mirats Arabes Unis et au Kowet.

En Afrique, le march bio est gnralement trs peu


dvelopp. Les productions bio sont avant tout destines lexportation, tout en gnrant le dveloppement
de cultures vivrires bio. Quelques AMAP ont vu le jour,
notamment au Benin et au Maroc. LAfrique du Sud
constitue le premier march bio du continent africain. Le
march bio gyptien se dveloppe.

Les deux principaux marchs bio dOcanie sont


lAustralie et la Nouvelle-Zlande. Le march
australien connat un important dveloppement.
Daprs Biological Farmers of Australia, 60% des mnages australiens ont achet des produits bio en 2010,
contre 40% en 2008. Le march bio australien sest lev
6

3,6%

3,7%

3,2%

30 000

6 100

1,4%
7 360

1,6%

8 635

2,2%

12 002
10 381

2,5%

23 607 24 803

3,9%

4,5%

4,2%
32 500
29 220

26 700

20 410

17 221
14 223

4,0%
3,5%
3,0%

2,5%
2,0%
1,5%
1,0%
0,5%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0,0%

Source : Agence BIO daprs Organic Trade Association 2013

Les ventes de fruits et lgumes bio reprsentaient plus de 10% des ventes nationales de fruits et lgumes en 2012.
Lintroduction de produits bio dans la restauration commerciale et collective se dveloppe.
Daprs lUSDA, les fruits et lgumes sont les principaux
produits bio exports par les Etats-Unis. En 2011, les
exportations des principaux fruits bio ont t estimes
200millions de dollars et celles des principaux lgumes
bio 175millions de dollars.

LUSDA a ralis un nouveau


recensement des fermes biologiques pour lanne 2011, cependant, le champ de lenqute
diffre fortement de celui du
recensement de 2008: seules
les donnes des fermes certifies bio sont incluses dans lenqute de 2011 alors que celle de 2008 prenait en compte les
nombreuses petites fermes bio exemptes de certification(2).
En outre, les cultures de fleurs, darbres de Nol et de champignons ne font pas partie de lenqute 2011.

En 2012, les Etats-Unis ont plus que tripl leurs exportations de pommes bio par rapport 2011. Cependant,
des pommes et des poires bio sont importes, essentiellement en provenance du Chili, ainsi que des avocats
partir du Mexique.
Plus des 3/4 des exportations tats-uniennes de produits
bio, en valeur, sont destins au Canada et au Mexique.

9 140 fermes certifies bio ont t recenses par lUSDA


en 2011. Plus dune sur cinq se trouvait en Californie. Ces
fermes certifies bio avaient une surface totale de 1,5 million hectares dont 660 000 ha de prairies. Prs dun hectare sur cinq se trouvait dans le Wyoming et prs dun sur
six en Californie.

Les 4 principaux marchs dAsie pour les produits bio


sont le Japon, la Chine, la Core du Sud et Tawan. Les
marchs bio japonais, sud-coren et tawanais sont fortement dpendants des importations. Le march bio
indien a t valu 59 millions de dollars pour 2011
(46 millions deuros). Daprs une tude ralise auprs
de 1 000 personnes, dans 10villes indiennes, plus de
30% des personnes interroges souhaiteraient acheter
des produits bio et sont prts dpenser de 10 20% en
plus pour pouvoir en acheter. Bangalore est la ville o la
consommation de produits bio est la plus dveloppe.
Le nombre de magasins bio y est en croissance.

En juin 2009, les Etats-Unis et le Canada ont conclu un


accord dquivalence sur les produits bio qui a facilit les
exportations.
Laccord dquivalence entre les rglementations des
tats-Unis et lUnion europenne est entr en application
le 1er juin 2012. Cependant, pour exporter des produits
animaux aux Etats-Unis ou pour importer des pommes
et des poires dans lUnion europenne, une attestation
dabsence dutilisation dantibiotiques est exige de part
et dautre. Des accords dquivalence ont galement t
conclus avec quelques autres pays.

Pour 2002, lUSDA avait estim la valeur des importations des Etats-Unis entre 1 et 1,5 milliard de dollars alors
que celle des exportations se situait entre 125 et 250 millions de dollars. Dsormais, les valuations concernent
des catgories de produits et non plus lensemble du march. En 2012, les importations de caf ont t estimes
280 millions de dollars.
Daprs lOrganic Trade Association, en 2010, les
fermes bio des tats-Unis taient 35% plus rentables
que la moyenne des fermes.

oprateurs bio ont prvu de maintenir ou daugmenter


leur nombre de salaris en 2012.
Un rapport publi en juin 2012 par le Conseil Economique,
le Conseil Rural de la Maison Blanche et lUSDA souligne
limmense contribution du secteur bio lconomie
agricole des Etats-Unis et sa part importante et croissante dans les dbouchs de la production agricole .

Par ailleurs, le secteur bio a un contenu en emplois


suprieur de 21%, en moyenne, au secteur conventionnel. Le secteur de lagriculture biologique a gnr
500 000 emplois aux Etats-Unis en 2010. 94% des
Notes :

Taux de change au 31 dcembre 2012.


Les producteurs ou transformateurs dont la vente de produits biologiques gnre moins de 5 000 dollars de chiffre
daffaires sont exempts de certification, mais ne peuvent pas utiliser le logo USDA Organic.
(1)

(2)

La bio dans le monde

La bio dans le monde


Focus sur la Suisse :
12% de la SAU taient cultivs en bio en 2012

La Suisse se distingue depuis longtemps dans le


secteur bio.
Ds les annes 1920, les pratiques biodynamiques ont
t dveloppes sous linfluence de Rudolf Steiner.
En 1973, lInstitut de recherche de lagriculture biologique (FIBL) a t constitu.
En 1981, lorganisation Bio Suisse (Fdration des entreprises agricoles biologiques suisses) a t cre et a
rdig le premier cahier des charges bio.

En 2012, plus de 5% du lait produit en Suisse tait bio. Il


sagit essentiellement de lait de vache. En 2012, 10% du
cheptel de bovins taient levs en bio. En 2012, le quart
du cheptel de chvres tait lev en bio et un cinquime
de celui de moutons.
La Suisse est la premire place mondiale sagissant de la consommation de produits bio par habitant
(177,40 euros en 2011). En 2012, la part de march
des produits bio tait de 6,3% du march alimentaire.
63,2% des mnages suisses consomment des produits
bio au moins une fois par mois. Les importations reprsentent une part importante du march.

Lagriculture biologique suscite de plus en plus dintrt, en particulier en Suisse romande.


En 2012, 5 895 exploitations bio suisses cultivaient
121 788 ha. Environ les deux tiers des surfaces bio
suisses sont en zone de montagne. Les prairies naturelles reprsentent 80% des surfaces bio suisses.
Bio Suisse cherche faire progresser en Suisse la
culture de crales, dolagineux et daliments fourragers bio. Seuls 4% de la production de bl suisse tait
bio en 2012. 55% des surfaces de ppam taient cultives
en bio en 2012.

Le march bio suisse est le cinquime dEurope


(1,4 milliard deuros en 2011 et 1,5 milliard deuros
en 2012). Il a doubl entre 2001 et 2012. La GMS est
le principal circuit de distribution des produits bio en
Suisse. 20% du lait, des ufs et du pain consomms en
Suisse taient bio en 2012.

Focus sur lagriculture biologique dans le pourtour mditerranen


En 2011, lagriculture biologique dans les pays du
pourtour mditerranen couvrait 4,9 millions dhectares
cultivs dans plus de 173 500
fermes. Entre 2010 et 2011, les
surfaces cultives en bio dans
le pourtour mditerranen ont
progress de 262 500 hectares
(+6%). Elles ont t multiplies
par 2,1 entre 2001 et 2011.

5,7% des oliveraies mondiales taient bio, essentiellement


dans le pourtour mditerranen
542 489 ha doliveraies taient certifies bio ou en conversion en 2011
(hausse de 9,5% par rapport 2010). Prs dun tiers des surfaces taient en
conversion en 2011, daprs FIBL/IFOAM.
78% des surfaces doliveraies bio taient localiss en Europe en 2011 et 21%
en Afrique (principalement en Afrique du Nord). Les principaux producteurs
dolives bio sont lEspagne (168 619 ha en 2011), lItalie (141 568 ha) et la Tunisie (111 755 ha). LEspagne est passe devant lItalie en 2011. 11,9% des oliveraies italiennes taient en bio en 2011, 8,1% en Espagne et 6,8% en Tunisie.
En 2010, le march de lhuile dolive bio conditionne sest lev 130,8 millions de dollars aux Etats-Unis et 31,6 millions de dollars en Allemagne.

74% du vignoble bio mondial en Espagne, France et Italie


En 2011, le vignoble bio mondial
recens tait de 259947 ha (+19,4%
par rapport 2010), soit 3,2%
des surfaces viticoles mondiales
(2,8% en 2010). Le vignoble bio recens a quasiment t multipli par
trois entre 2004 et 2011. Une part de
cette hausse doit tre attribue une
disponibilit croissante des donnes
sur ce secteur. 42% du vignoble bio
mondial tait en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.

Pays avec un vignoble bio

Plus de 50 pays avaient un vignoble


bio en 2011. Les 3 premiers pays
producteurs de raisins bio taient
lEspagne, la France et lItalie (au total 74% du vignoble bio mondial). Les
vignobles bio se dveloppent en Argentine et au Chili
(respectivement 1,4% et 2,4% du vignoble national en
2011 et 1,9% et 3,5% en 2012). Les vins bio argentins
de vignes
dans en
le 2011
monde
259259
947 947
ha deha
vignes
bio dansbio
le monde
Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes - 2013

Prs des 3/4 des terres cultives en bio dans le


pourtour mditerranen se trouvaient en Espagne,
en Italie et en France en 2011.
LEspagne a connu la plus forte progression en
termes de surfaces entre 2010 et 2011 (plus de
165 000 ha supplmentaires), suivie par la France
(prs de 130 000 ha supplmentaires) et la Turquie
(prs de 59 000 ha supplmentaires).

La rgion mditerranenne prsente une gamme


de produits trs diversifie : fruits frais, secs et en
conserve, olives, herbes et pices, miel, crales,
plantes mdicinales, huile dargan, etc.

Amrique du
Nord
5%

Amrique Latine
3%
Asie
3%

Afrique
0%

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources - 2013

sont essentiellement destins lexportation ( 91%


en 2012), en premier lieu vers lUnion europenne et
les Etats-Unis.

en 2011

Evolution du vignoble bio mondial


300 000

Ocanie
0%

250 000
200 000

Autres
pays
d'Europe
15%

Espagne
30%

90%

Afrique

88%
86%

Asie

Amrique du Nord

150 000

89%

Europe

France
24%

50 000

89%
84%

88%

100 000
Italie
20%

La production mondiale de vins bio a t estime


6 millions dhectolitres en 2012, soit 2,4% de la production totale de vin.

82%

85%

85%

86%

83%

2004

2005

2006

83%

2007

80%

2008

2009

2010

2011

vins bio sont la France, lAllemagne, les Etats-Unis,


lItalie, le Royaume-Uni et lAutriche. Les vins bio
consomms en France et aux Etats-Unis sont principalement dorigine nationale. La consommation de
vins bio est en progression dans ces deux pays.

Les six premiers marchs mondiaux pour les


8

Evolution du vignoble bio mondial

Ocanie

Amrique Latine

La place de lagriculture biologique dans la SAU


totale des diffrents pays en 2011 a atteint le niveau
le plus lev en Italie avec 8,6%, devant la Slovnie
(6,6%) et lEspagne (6,5%).

78%

Rpartition des surfaces en bio :


2/3 des surfaces mondiales en prairies permanentes
Rpartition des surfacesRpartition
bio dans ledes
monde
en 2011
surfaces bio dans le monde en 2011
autres
(pas
d'information
dtaille)
14%

cultures
prennes
7%

cultures fourragres
35%

protagineux
5%

lgumes et fraises
4%

olagineux
8%

cultures arables
17%

plantes industrielles
et textiles
2%

prairies permanentes
62%

crales
40%

autres cultures arables


6%

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM - 2013

17% des surfaces mondiales en cultures arables. En 2011, 6,3 millions


dhectares taient en bio (+7% en 2011/2010) principalement localiss
en Europe et en Amrique du Nord
Les crales sont les principales cultures arables
bio (prs de 2,6 millions ha en 2011), suivies par
les cultures fourragres (2,2 millions ha), puis les
cultures olagineuses (prs de 0,5 million ha) devant
les cultures protagineuses (prs de 0,3 million ha) et
lgumires (plus de 0,2 million ha).

- 70% des surfaces de crales recenses


(60% dans lUnion europenne),
- 37% des surfaces dolagineux recenses
(29% dans lUnion europenne),
- 81% des surfaces de protagineux recenses
(63% dans lUnion europenne).

En 2011, lEurope avait une place prpondrante


dans les cultures arables bio au niveau mondial :

Le Brsil est le premier producteur mondial de


sucre biologique.

Les crales bio : principales cultures arables bio


Entre 2010 et 2011, les surfaces cralires bio
recenses ont augment de 4%, atteignant 2,55millions dhectares, dont 17% en conversion (daprs
FIBL/IFOAM). Cependant, la surface mondiale de crales bio est sous-estime, car les statistiques bio de
3 importants producteurs de crales en conventionnel
ne sont pas connues (Inde, Chine et Russie).

La production de riz bio se dveloppe, principalement en Asie : Inde, Pakistan, Chine, Asie du Sud-Est,
ainsi quau Moyen-Orient. Le riz est lune des principales cultures bio indiennes. Cest lun des principaux
produits bio exports par les pays asiatiques. En
Europe, la production de riz bio est surtout localise en
Italie (10 638ha en 2011). Des cultures de riz bio existent
aussi dans dautres pays : en Californie aux Etats-Unis,
au Kenya, en Argentine, en Bolivie, au Brsil

Les principaux producteurs mondiaux de crales


bio taient les Etats-Unis (367 420 ha en 2008), la
Turquie (217 941 ha en 2011), le Canada (207 191 ha
en 2009), lAllemagne (204 000 ha en 2011) et lItalie
(184111 ha en 2011), devant lEspagne et la France.

Les olagineux bio : prs de la moiti des surfaces en soja


et en tournesol en 2011
499 911 hectares dolagineux cultivs en bio
taient recenss en 2011 (en progression de 8% par
rapport 2010), soit 0,3% des surfaces mondiales
dolagineux. Cependant, comme pour les crales,
les surfaces mondiales sont sous-estimes du fait de
labsence de statistiques concernant les surfaces en
bio pour 3 importants producteurs dolagineux en
conventionnel : lInde, la Chine et le Brsil.

0,5
monde en
en 2011
2011
0,5million
million ha dolagineux
d'olagineux bio dans le monde
arachide
2,2%
lin
10,3%

autres
10,4%

tournesol
24,6%

ssame
13,5%

37% des surfaces dolagineux cultives en bio recenses en 2011 taient localiss en Europe et 34%
en Amrique du Nord.

soja
23,6%

colza et navette
15,4%

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM - 2013

Les principaux pays producteurs dolagineux bio


en 2011 taient les Etats-Unis (127 116 ha en 2008),
la Roumanie (46 046 ha), le Kazakhstan (42 917 ha), le
Canada (42 269 ha en 2010) et lUkraine (37 850 ha).
Les pays qui ont la plus grande part de leurs surfaces dolagineux en bio sont le Prou, le Salvador,
lAutriche, le Nicaragua et la Grce.

Les Etats-Unis sont la premire place sagissant


des surfaces de soja bio recenses, devant le Canada, lArgentine et la France. Cependant, le soja est
le deuxime produit bio import par les Etats-Unis,
derrire le caf. La quasi-totalit des tourteaux de
soja bio exports par lArgentine est destine aux
Etats-Unis.

Le tournesol et le soja reprsentaient chacun prs


dun quart des surfaces dolagineux bio mondiales
en 2011.

Le lin bio est notamment produit au Canada, en


Argentine, en Chine, en Russie, en Europe et en
Ocanie.

Le coton bio : une demande suprieure loffre


Les principaux pays producteurs de coton bio sont
lInde (74% de la production mondiale de coton bio),
la Turquie (11%), la Chine
(6%), la Tanzanie (5%) et
les Etats-Unis (1%).
En 2011/2012, 316 907ha
de coton bio cultivs par
214 905 agriculteurs bio
taient recenss. Cela
reprsentait moins de 1%
des surfaces mondiales de
coton.

Evolution
de la production
mondiale
de coton
Evolution
de la production
mondiale
debio
coton bio
300 000
241 698

250 000

209 598

200 000
145 872

150 000

151 080

138 813

50 000
0

25 394

57 924

37 799

2004/2005 2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012 prvision


2012/2013

Source : Agence BIO daprs Textile Exchange 2013

138813tonnes, soit 0,5% de la production mondiale


de coton. Cette baisse est principalement lie la guerre
civile en Syrie(1), qui tait le second producteur mondial
de coton bio depuis deux campagnes, ainsi quaux problmes de scheresse aux Etats-Unis.

Notes :

Trois crales, bl tendre, bl dur et peautre reprsentaient 43% des surfaces mondiales de crales
bio en 2011.

(1)

10

136 769

100 000

Depuis 2006, la production de coton bio a connu


4 campagnes de croissance forte, puis une baisse significative en 2010/2011. En 2011/2012, la production
de coton bio a encore baiss de 8% par rapport la
campagne prcdente. La production a t estime

En 2011, 0,4% des surfaces mondiales de crales


taient cultivs en bio, avec de fortes diffrences suivant les pays.

La bio dans le monde

La bio dans le monde

tonnes

La production continue, mais lexportation a t arrte. Les chiffres de production ne sont pas disponibles.

11

La bio dans le monde

La bio dans le monde

Le caf bio : 5,9% de la surface mondiale de cafiers


Source : Agence BIO daprs Textile Exchange 2013

Pays producteurs de coton bio

608385ha de caf certifis


bio et en conversion taient
recenss en 2011 (quasi stabilit des surfaces entre 2010
et 2011). Cependant, ces surfaces sont sous-estimes
car les statistiques du Brsil (1er producteur mondial de caf) ne sont pas
disponibles.
11% des surfaces taient en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.

En 2008, le march mondial du caf bio tait estim


prs de 3 milliards de dollars. En 2010, le march
du caf bio tait de 105000 tonnes (1,75 million de
sacs de 60 kg), soit 1,4% du march mondial. 24% du
caf bio vendu dans le monde provenaient du Prou
en 2010.
Les principaux marchs pour le caf bio sont les
Etats-Unis, lEurope et le Japon.
En 2009, le march nord-amricain pour le caf bio a
dpass 1,4 milliard de dollars. Le caf est le principal produit bio avoir t import aux Etats-Unis en
2011. Il sagit en grande partie de caf non torrfi.
En 2011, 7% des importations tats-uniennes de caf
en valeur taient bio (une partie fait lobjet de rexpdition aprs torrfaction et conditionnement).

Prs des 2/3 des surfaces de cafiers bio recenses se trouvaient en Amrique latine en 2011. Cette
zone rpondait aux 3/4 de la demande mondiale de
caf bio en 2008.
Les principaux pays producteurs de caf bio taient
le Mexique, lEthiopie et le Prou(1). La part des surfaces cultives en bio y tait trs importante en 2011.

production syrienne revenait sur le march, lvolution devrait tre positive.


La demande en coton bio continue dtre suprieure loffre. Le march mondial du coton bio
est pass de 6,8 milliards de dollars en 2011
8,9 milliards de dollars en 2012, soit une progression de 31%. Aux Etats-Unis, le march du coton bio
a continu de progresser en 2011. Au Royaume-Uni,
malgr la baisse du march bio alimentaire, le march des textiles bio reste porteur.

Les experts de Textile Exchange sattendent une


baisse de 2 3% de la production mondiale de coton
bio en 2012/2013. Lvolution dpend bien sr des
conditions climatiques aux Etats-Unis et en Amrique latine ainsi que de la situation en Syrie. Si la

LAllemagne est le plus gros importateur europen


de caf bio, devant la Belgique et la Sude.
Au Japon, lintrt des consommateurs pour le caf
bio se dveloppe.

Plus de la moiti des surfaces de cafiers de Bolivie tait cultive en bio en 2011.

Le caf bio a commenc apparatre dans les


rayons des magasins dEurope de lEst, des pays
du Pacifique, dAmrique latine, du Moyen-Orient et
dAfrique du Sud.

En 2010, le Prou restait le premier pays exportateur mondial de caf bio, avec 108 millions de dollars
en 2010 (soit 51% de ses exportations bio).
Les exportations de caf bio du Honduras ont plus
que doubl en volume entre 2010 et 2012, lui permettant daccder la 2e place mondiale. LEthiopie
arrivait la 3e place.

Aujourdhui, environ 50% du caf bio a une double


certification bio et quitable.

Pays producteurs de caf bio


Source : Agence BIO daprs diffrentes sources - 2013

Tout en restant relativement modeste, la production de coton bio sest beaucoup dveloppe dans
quelques pays en 2011/2012, en particulier au Nicaragua (+190%), en Tanzanie (+153%) et en Turquie
(+64%). En 2011/2012, la Tanzanie a ralis 77% de la
production africaine de coton bio.

Les cultures prennes : 7% des surfaces bio mondiales


Les cultures prennes certifies bio et en converPrs dun quart des surfaces bio de cultures psion stendaient sur prs de 2,6 millions dhectares rennes tait consacr au caf, plus dun cinquime
en 2011. Elles taient principalement localises en tait couvert par des oliveraies en 2011.
Europe, en Amrique latine et en Afrique. Elles reprsentaient 7% des terres bio en 2011, alors que 2,4% des surfaces bio de cultures prennes taient
cette part slevait environ 3% dans lensemble du ddies, en 2011, la production de bananes qui
occupent
Prs de 2,6 millions ha de cultures prennes
bioune place prpondrante parmi les fruits
territoire agricole.
tropicaux bio.
dans le monde en 2011
Prs de 2,6 millions ha de cultures prennes autres
bio dans le monde
8%

cafiers
23%

vergers d'autres
fruits
19%

cacaoyers
8%

vignes
10%

oliviers
21%
vergers de fruits
coque
11%

12

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM 2013

Notes :
(1)

Mexique : 8e producteur mondial de caf, Ethiopie : 3e et Prou : 7e.

13

La bio dans le monde

La bio dans le monde

Les fruits tropicaux et subtropicaux bio


190 577 ha de fruits tropicaux
et subtropicaux cultivs en bio en 2011

Cacao bio : 2,3% des surfaces mondiales de cacaoyers

190 577 ha de fruits tropicaux et subtropicaux cultivs en


bio en 2011

Sao Tom-et-Principe, en Tanzanie, Madagascar et


au Togo. La Cte dIvoire(2) na commenc cultiver du
cacao bio que trs rcemment : moins de 1% de ses surfaces de cacaoyers tait en bio en 2011.

Les surfaces recenses de cacaoyers certifies bio ou


en conversion slevaient 221 323 ha en 2011 (baisse
de 4% par rapport 2010). Elles ont t multiplies par
5 entre 2004 et 2011. Prs de 14% des surfaces de cacaoyers cultivs en bio taient en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.

grenades
1%
ananas
1%

La production de cacao bio a dmarr au Vietnam en


2011. Au Vanuatu, petit producteur de cacao bio, plus
dun hectare sur cinq tait cultiv en bio en 2010.

Prs des 9/10e des surfaces de cacaoyers cultivs en


bio se trouvaient en Amrique latine en 2011, alors que
la production globale de cacao est surtout localise en
Afrique. En 2008, prs de 90% des exportations mondiales de cacao bio manaient dAmrique latine et prs
de 10% dAfrique.

Le cacao bio reprsente environ 0,5% du march


mondial du cacao. Le march mondial du cacao bio a
t estim 441 millions deuros en 2009 (294 millions
deuros en 2004). Daprs les experts, le march du cacao bio va se dvelopper avec la production.

- En 2011, la Rpublique Dominicaine restait le premier


pays producteur (60% de la surface mondiale) et le
premier exportateur mondial de cacao bio, devant le
Prou (6% de la surface mondiale). 82% des surfaces
dominicaines de cacaoyers taient cultivs en bio en
2011 et 17% au Prou.

- LEurope est le premier march mondial pour les


fves de cacao bio. Dans lUE, les principaux marchs pour le chocolat bio sont le Royaume-Uni, les
Pays-Bas, lAllemagne et la France. Le chocolat bio
reprsentait environ 1,4% du march du chocolat au
Royaume-Uni en 2008. Daprs les experts, cette part
de march devrait atteindre 2,4% en 2013.

- La production et lexportation de cacao bio se dveloppent rapidement en Amrique latine, notamment
en Equateur, en Colombie, au Prou et en Bolivie.
- Le cacao produit en Amrique latine est gnralement
transform en Europe, principalement en Suisse.
- Le Nicaragua et le Costa Rica ont dvelopp une production de chocolat bio pour les marchs locaux. La
consommation de chocolat bio se dveloppe galement au Mexique et en Bolivie.

papayes
1%

autres
19%

bananes
32%

kiwis
3%

dates
3%
figues
9%

190 577 ha de fruits tropicaux et subtropicaux cultivs en bio taient recenss en 2011 (+7,5% par rapport
2010), soit 0,8% des surfaces mondiales de fruits tropicaux et subtropicaux. Les surfaces sont sous-estimes car les surfaces en bio ne sont pas connues pour
les principaux pays producteurs de ce type de fruits :
Inde, Chine, Ouganda et Brsil.

60% des surfaces de fruits tropicaux et subtropicaux


cultivs en bio recenses se trouvaient en Amrique
latine en 2011 et 17% en Asie.

En 2008, 48% du chocolat quitable vendu dans le


monde taient aussi certifis bio.

En 2011, la part des surfaces de fruits tropicaux et subtropicaux cultivs en bio tait leve aux Fiji (55%), au
Burkina Faso (27%) et en Rpublique Dominicaine (26%).

avocats
18%

mangues
13%

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM 2013

Les principaux fruits tropicaux et subtropicaux cultivs


en bio en 2011 taient la banane, lavocat et la mangue.

Plus de 11% des surfaces de fruits tropicaux et subtropicaux recenses taient en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.

- Le march du chocolat bio a t valu 114 millions deuros en Amrique du Nord en 2009 (contre
26,6 millions deuros en 2004).

La production bio de fruits tropicaux et subtropicaux


tend se diversifier : la part des bananes est passe de
45% en 2010 32% en 2011. Par exemple, la production
dananas bio se dveloppe, en Afrique et, plus rcemment, au Prou.
Dans certaines rgions, des associations de producteurs sont constitues pour contribuer une meilleure
commercialisation ainsi quau dveloppement des
cultures vivrires.

Les bananes

En Afrique, la culture de cacao bio qui tait relativement peu dveloppe auparavant en dehors du Sierra
Leone et du Nigeria, crot, notamment au Ghana(1),

La Rpublique Dominicaine est le leader du march


mondial des bananes bio. Les exportations de bananes
bio dominicaines se sont fortement dveloppes entre
2005 et 2010, pour atteindre 70 millions de dollars en
2010. En 2012, les bananes bio ont reprsent 53% des
exportations dominicaines de bananes.

61 887 ha de bananeraies certifis bio ou en conversion taient recenss en 2011 (baisse de 28% par rapport 2010), soit moins de 1% des surfaces mondiales
de bananeraies.
Les principaux pays producteurs de bananes bio sont
la Rpublique Dominicaine, les Philippines, le Brsil,
lEquateur, le Costa Rica et le Prou.

LEurope reste le 1er march de destination (95% des


exportations de bananes dominicaines en 2012).

Pays producteurs de bananes bio


Source : Agence BIO daprs diffrentes sources - 2013

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources - 2013

Pays producteurs de cacao bio

Notes :
(1)

2e producteur mondial de cacao. (2) 1er producteur mondial de cacao.

14

15

La bio dans le monde

Le Prou est galement un important exportateur


de bananes bio. Le pays a quasiment multipli par 4
les volumes de bananes bio exports entre 2003 et
2010. Les exportations de bananes bio pruviennes
ont continu progresser fortement en 2011 et
2012. Elles sont passes de 57 millions de dollars en
2010 63,1 millions de dollars en 2011. Le taux de
croissance sest acclr en 2012, les exportations
ayant t de 67 millions de dollars pour les 10 premiers mois de lanne. En moyenne, 9 800 tonnes
de bananes bio ont t exportes chaque mois sur
cette priode de 2012. Environ 9 000 personnes travaillaient dans le secteur de la banane bio au Prou
dbut 2013.

Saoudite. Les consommateurs sud-corens et japonais sintressent de plus en plus aux bananes bio.
La double certification bio et quitable se dveloppe, comme dans les secteurs du caf et du cacao.
Les principaux marchs pour la banane bio sont lEurope, les Etats-Unis et lAsie.

La bio dans le monde

Laquaculture bio : une production mondiale de 125 000 tonnes


LIFOAM Aquaculture Group a vu le jour en 2003.
Des lgislations sur laquaculture bio ont t mises
en place, en particulier dans lUnion europenne, en
Norvge, au Canada, au Brsil, en Chine et en Inde.
Pour linstant, le travail ralis aux Etats-Unis na pas
encore abouti une lgislation sur laquaculture bio.

au Viet Nam, en Thalande, au Bangladesh, en Inde


et en Indonsie). La production de crevettes bio a
dbut rcemment au Maroc avec la cration dune
trs grande ferme bio.
- LEurope produit principalement des poissons bio,
en particulier du saumon, du bar, de la dorade,
plusieurs espces de truites, de lomble et de la
carpe. En Amrique latine, la crevette est la principale espce produite. En Asie, les principales
espces aquacoles bio produites sont la crevette,
le poisson-chat et la carpe. LInde a dvelopp une
production de micro-algues bio. Au Canada, la
publication du cahier des charges sur les produits
aquacoles bio en 2012 va permettre le dveloppement dune production de poissons bio.

La production aquacole bio mondiale est aujourdhui estime 125 000 tonnes. Elle a progress rapidement (elle tait de 5 000 tonnes en 2000).
Daprs les experts, la production aquacole bio
devrait continuer progresser grce lagrandissement des exploitations existantes et larrive de
nouveaux oprateurs dans le secteur. Elle pourrait
atteindre 1,2 million de tonnes en 2030.

En 2011/2012, un quart des bananes bio vendues


dans le monde provenait dEquateur.
Les exportations de bananes bio commencent se
dvelopper galement depuis lAsie et lAfrique : des
Philippines vers le Japon et de lEthiopie vers lArabie

- En 2009, il existait plus de 240 exploitations aquacoles bio (micro-algues incluses) dans 29 pays,
dont 124 en Europe. Cependant, beaucoup taient
trs petites.

Les avocats
34 890 ha davocats taient cultivs en bio en 2011 (quasi stabilit par rapport 2010).
La culture davocats bio est tout particulirement dveloppe au Mexique. Il sagit de la 2e production bio,
derrire le caf.
Les avocats bio sont galement cultivs dans dautres pays dAmrique latine, comme la Bolivie et le Chili.

Les mangues
24 987 ha de mangues taient cultivs en bio en 2011. Les surfaces ont baiss de 4% en 2011 par rapport 2010.
Les mangues bio sont cultives dans un grand nombre de pays dAmrique latine, en Afrique, en Arabie
Saoudite et en Espagne.

Focus sur la filire laitire bio


La production de lait biologique est essentiellement dveloppe en Europe et en Amrique du
Nord, o les produits laitiers ont une place trs
importante dans les ventes totales de produits bio.

Les Etats-Unis sont le premier march mondial


pour les produits laitiers bio (3,9 milliards de dollars en 2010 et plus en 2011), loin devant lAllemagne
(environ 1 milliard de dollars en 2011 et en 2012). Aux
Etats-Unis, la part de march du lait en volume pour
les 7 premiers mois de lanne 2012 a t de 4%.

Aux Etats-Unis, 3% des vaches laitires taient bio


en 2008. Depuis, le secteur du lait bio a continu de
progresser. Le premier Etat pour la production de lait
bio est lOregon.

En 2009, daprs les experts, seulement 70% de la


production aquacole bio mondiale tait vendue en
bio, ce qui reprsentait un march de 230 millions
deuros (331 millions de dollars). Les experts estimaient que le march mondial des produits aquacoles bio allait dpasser 500 millions deuros (647
millions de dollars) en 2011, avec une forte croissance en Europe (1er march mondial), et, principalement avec le saumon et la crevette. Le march du
poisson bio se dveloppe en Asie.

-L
 a principale espce produite tait le saumon.
Au fil des annes, la production aquacole bio se
dveloppe et se diversifie. Parmi la trentaine
despces, outre le saumon, des crustacs (crevette, crevisse, crabe, homard et langoustine), des
poissons (bar, truite, carpe, poisson-chat, dorade,
esturgeon, omble, tilapia, carpe, perche argente,
morue, etc.), des mollusques (moules et hutres),
mais aussi des concombres de mer, des tortues et
des algues sont produits.
-L
 a production de poissons bio sest davantage dveloppe en Europe, en Asie et en Amrique latine
que dans les autres continents.
- La production de crevettes bio sest fortement
dveloppe dans le monde au cours de ces dernires annes. Aujourdhui, elles sont produites
Madagascar, en Amrique latine (Equateur, Prou
et Brsil) et dans plusieurs pays dAsie (notamment

Lapiculture bio : prs de 1% des ruches mondiales tait bio en 2011

Dans lUnion europenne, environ 3% des vaches


laitires taient bio en 2011.

Plus de 700 000 ruches bio ont t recenses dans


le monde en 2011. Le nombre de ruches bio a progress de 42% en 4 ans.

La production de lait bio est galement dveloppe


en Suisse, o la bio reprsentait 6% de la collecte
en 2011.

Prs des 2/3 des ruches bio se trouvaient en


Europe en 2011, prs de 30% en Amrique latine
et prs de 6% en Afrique. LItalie, la France et la
Roumanie taient les principaux pays producteurs
de miel bio.

Le Canada a produit 967125tonnes de lait bio au


cours de la campagne 2011/2012 (1,2% de la collecte
totale). Le Qubec est la province qui produit le plus
de lait bio.
16

17

La bio dans le monde

La bio dans le monde

Surfaces cultives en bio et nombre dexploitations bio


dans le monde en 2011

Pays

Superficies en
mode de
Evolution de Part de la
production
la SAU bio SAU en bio
biologique (en 2011/2010
en 2011
ha) en 2011

Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010

Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011

Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)

classement
part de la SAU
en bio

classement
superficie

classement
nombre
d'exploitations

Pays

Superficies en
mode de
Evolution de Part de la
production
la SAU bio SAU en bio
biologique (en 2011/2010
en 2011
ha) en 2011

Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010

Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011

Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)

classement
part de la SAU
en bio

classement
superficie

classement
nombre
d'exploitations

61

0,0%

0,00%

264

nd

145

151

96

Equateur

52 196

-19,4%

0,69%

9 485

-27,7%

50

67

41 947

-24,6%

0,04%

167

-31,0%

251

53

123

103

Espagne

1 621 898

11,3%

6,52%

32 195

15,5%

50

19

Albanie

448

57,7%

0,04%

146

32,7%

132

124

106

Estonie

10,0% 14,20%

1 431

5,5%

94

36

70

Algrie

692

11,1%

0,00%

nd

nd

nd

127

147

19

1 015 626

2,5%

6,08%

22 506

2,6%

45

22

Afghanistan
Afrique du Sud

Allemagne
Andorre
Arabie Saoudite
Argentine
Armnie
Australie (2009)
Autriche

Etats Unis (2008)

13

100,0%

0,02%

0,0%

154

134

144

18 563

-56,2%

0,01%

78

25,8%

238

79

138

114

3 796 136

-9,1%

2,70%

1 699

-8,5%

2234

36

66

750

0,0%

0,04%

34

0,0%

22

126

125

123

12 001 724

nd

2,93%

2 129

nd

5637

35

62

15

542 553

-0,2% 19,66%

22 058

-0,3%

25

14

Azerbadjan

21 959

2,9%

0,46%

322

11,8%

68

71

78

95

Bangladesh

6 810

752,3%

0,07%

9 335

466650,0%

95

117

28

54 688

7,8%

4,10%

1 262

10,7%

43

47

28

75

1 204

nd

0,79%

1 291

nd

121

63

74

1 696

45,3%

0,05%

2 424

21,7%

117

121

56

20 995

nd

4,14%

nd

nd

nd

72

27

Belgique
Blize
Benin
Bhoutan
Birmanie
Bolivie

202

236,7%

0,00%

13

116,7%

16

139

148

131

32 710

-70,8%

0,09%

9 837

-15,5%

59

111

25

343

nd

0,02%

25

nd

14

134

135

126

687 040

nd

0,27%

14 437

nd

48

12

85

17

Bulgarie

25 022

-2,4%

0,82%

1 562

120,3%

16

65

60

68

Burkina Faso

19 684

42,6%

0,16%

4 102

-70,8%

76

100

41

550

57,1%

0,03%

36

2,9%

15

128

130

122

Bosnie Herzgovine
Brsil

Burundi
Cambodge

8 285

2,5%

0,15%

5 182

-30,9%

91

102

36

Cameroun

849

71,2%

0,01%

34

-95,5%

25

125

139

124

841 216

nd

1,24%

3 718

-5,4%

226

11

51

44
87

Canada
Chili
Chine
Chypre

Ethiopie
Fiji

134 057

26

1 948 946

nd

0,60%

12 941

nd

151

71

140 475

2,4%

0,40%

122 359

-0,6%

35

80

2 006

nd

0,48%

170

nd

12

115

76

102

Finlande

184 768

8,1%

8,10%

4 036

2,5%

46

29

14

42

France

975 141

15,3%

3,56%

23 135

12,3%

42

30

12

1 999

42,7%

0,08%

150

134,4%

13

116

116

105

Ghana

19 893

57,4%

0,13%

3 464

48,9%

75

107

47

Grce

213 276

-31,2%

5,80%

18 415

-13,0%

12

25

23

15

85

nd

0,68%

nd

28

143

68

141

13 380

0,0%

0,30%

3 008

0,0%

84

84

49

4 249

nd

0,25%

74

nd

57

104

86

117

Gorgie

Grenade (2010)
Guatemala
Guyana (2009)
Hati
Honduras
Hongrie
Ile Maurice
Iles Cook
Iles du Detroit (2009)
Iles Fro
Iles Malouines

912

385,1%

0,05%

1 005

2292,9%

124

122

78

23 827

33,7%

0,75%

4 989

nd

68

64

37

124 402

-4,8%

2,94%

1 433

-30,5%

87

39

34

69

30

-14,3%

0,03%

100,0%

149

132

139
115

22

22,2%

0,73%

75

nd

151

66

370

nd

4,20%

nd

nd

nd

133

26

253

0,0%

8,43%

0,0%

253

135

13

145

0,0% 35,94%

0,0%

49851

19

134
93

398 806
1 307

0,1%

1,56%

384

9,1%

120

48

1 084 266

39,0%

0,60%

547 591

36,7%

72

Indonsie

74 034

4,0%

0,14%

8 612

-12,2%

44

103

31

Iran

43 332

497,2%

0,09%

6 120

103,1%

52

112

33

Irlande

54 122

nd

1,31%

1 400

2,5%

39

48

50

72

Islande

8 246

42,0%

0,36%

39

2,6%

211

92

82

121
90

Iles Salomon
Inde

29 068

-8,3%

0,18%

600

nd

48

63

96

1 900 000

36,7%

0,36%

nd

nd

nd

81

3 575

nd

2,45%

732

nd

nd

108

39

85

Jamaque (2009)

Isral
Italie

7 095

-19,3%

1,36%

500

24,7%

14

94

49

1 096 889

-1,5%

8,61%

41 816

0,0%

26

12

542

nd

0,12%

80

nd

129

108

113

Colombie

34 060

2,2%

0,08%

4 775

0,0%

56

115

38

Japon

9 401

nd

0,24%

2 137

nd

90

88

61

Comores

2 642

152,8%

1,70%

1 416

47,8%

111

45

71

Jordanie

2 567

74,7%

0,25%

98

133,3%

26

112

87

111

196 215

nd

0,09%

nd

nd

nd

26

113

4 969

2,6%

0,02%

12 647

0,0%

100

136

21

15 097

0,4%

0,14%

988

0,1%

15

81

104

79
135

9 570

-13,9%

0,53%

3 000

nd

88

75

50

Kazakhstan

Cte d'Ivoire

20 658

13,9%

0,10%

597

-18,8%

35

73

110

88

Kenya

Croatie

32 036

37,2%

2,46%

890

-20,9%

36

61

38

80

Kirghizistan

2 209

nd

0,03%

14

nd

158

113

131

130

177 838

2,5%

6,70%

2 601

-2,6%

68

33

17

54

La Dominique

82 167

nd

2,23%

790

nd

104

43

40

83

Laos (2009)

958

166,1%

0,17%

15

650,0%

64

123

99

129

Costa Rica

Cuba
Danemark
Egypte (2010)
Emirats Arabes Unis

18

Kosovo

11

nd

0,00%

nd

153

144

240

nd

0,98%

nd

nd

nd

137

57

3 843

nd

0,16%

2 178

nd

106

101

19

60

La bio dans le monde

La bio dans le monde

Pays

Superficies en
mode de
Evolution de Part de la
production
la SAU bio SAU en bio
biologique (en 2011/2010
en 2011
ha) en 2011

Lesotho

183

Lettonie

184 120

Liban

3 303

Liechtenstein

1 095

Lituanie

152 305

nd

Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010

Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011

Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)

classement
superficie

classement
part de la SAU
en bio

classement
nombre
d'exploitations

Pays

0,0%

183

140

140

146

Rpublique de Core

19 312

24,4%

1,04%

13 376

24,0%

78

55

18

53

30

46

Rpublique de Macdoine

26 431

-24,8%

2,47%

419

-22,7%

63

64

37

91

0,48%

181

5,2%

18

109

77

99

Rp. Dm. du Congo

41 032

26,2%

0,18%

1 122

0,0%

37

54

97

76

7,4% 29,28%

34

9,7%

32

122

125

Rpublique Dominicaine

186 931

13,2%

9,61%

24 161

3,4%

27

10

10

2 623

nd

58

34

24

53

Rpublique Tchque

482 927

7,7% 11,40%

3 920

11,5%

123

16

43

Roumanie

229 946

25,9%

1,67%

9 471

217,2%

24

22

46

27

248

nd

0,80%

122

nd

136

62

108

169,2%
6,0%

5,75%

5,2%

2,99%

102

6,3%

38

105

33

110

0,07%

14 550

111,6%

62

118

16

Royaume de Tonga

1 582

nd

0,02%

24

nd

66

118

137

127

Royaume-Uni

655 987

-8,7%

3,80%

4 650

-6,0%

141

13

29

39

166

-79,9%

0,00%

9 004

0,0%

141

145

29

Russie

126 848

188,2%

0,06%

49

-2,0%

2589

38

120

120
81

14 790

-2,7%

0,04%

2 951

-89,4%

82

126

51

Rwanda

3 705

2,9%

0,19%

876

63,7%

107

95

23

-4,2%

0,22%

11

0,0%

150

93

132

Salvador (2008)

6 736

nd

0,44%

2 000

nd

96

79

65

17 030

nd

0,06%

120

nd

142

80

119

109

Samoa

245,0% 11,80%

743

110,5%

45

58

84

Mexique

366 904

nd

1,71%

169 570

nd

20

44

Moldavie

22 102

-31,2%

0,89%

172

3,6%

129

70

58

101

Sngal

Montngro

3 068

-13,8%

0,60%

62

0,0%

49

110

73

119

Serbie

Mozambique

4 468

-19,0%

0,01%

0,0%

745

102

141

136

Slovaquie

14 112

nd

0,04%

nd

2352

83

127

137

9 892

1,1%

0,23%

247

nd

40

87

91

33 621

nd

0,65%

10 060

nd

57

76

58,3%

0,00%

0,0%

76

144

Namibie
Npal
Nicaragua (2010)
Niger
Nigria
Niu
Norvge
Nouvelle-Zlande
Oman
Ouganda (2010)
Ouzbekistan

classement
nombre
d'exploitations

-3,8%

49,1%

Maroc (2010)

classement
part de la SAU
en bio

3 924

Malte

classement
superficie

3 484

30 243

Mali

Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)

0,01%

Madagascar

Malawi

Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010

Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011

10,7% 10,38%

Luxembourg

Malaisie (2009)

Superficies en
mode de
Evolution de Part de la
production
la SAU bio SAU en bio
biologique (en 2011/2010
en 2011
ha) en 2011

Sao Tom et Principe

33 515
4 467

1,3%

7,98%

2 056

2,3%

103

15

64

13 000

-53,9%

0,14%

12 754

-44,0%

85

105

20

6 238

-27,8%

0,12%

177

-95,4%

35

98

109

100

180 261

1,1%

9,35%

365

-9,4%

494

31

11

94

Slovnie

32 149

4,7%

7,00%

2 363

6,5%

14

60

16

58

97

Soudan

53 017

-1,1%

0,04%

221

-78,0%

240

49

128

98

69

23

Sri Lanka

19 469

-55,4%

152

147

Sude

480 185

Suisse

123 000

9 473

-20,9%

0,01%

597

nd

16

89

142

89

61

-61,6%

1,22%

122

100,0%

146

52

107

Swaziland

55 500

-3,0%

5,36%

2 725

-2,9%

20

45

25

52

Syrie (2010)

133 321

nd

1,16%

1 365

nd

98

37

54

73

Tadjikistan

38

-2,6%

0,00%

0,0%

10

148

149

140

228 419

nd

1,64%

188 625

nd

23

47

209

221,5%

0,00%

0,0%

35

138

153

138

0,75%

403

1,3%

48

77

65

92

9,4% 15,40%

5 508

10,2%

87

17

35

2,8% 11,69%

6 060

1,2%

20

40

34

133,3%

0,00%

100,0%

152

150

143

19 987

nd

0,14%

2 458

nd

74

106

55

460

17,6%

0,01%

75

0,0%

131

143

116
59

14

5 016

nd

0,59%

2 300

nd

99

74

115 022

58,3%

0,32%

145 430

70,4%

41

83

Thalande

34 829

2,2%

0,18%

7 405

0,0%

55

98

32

24 754

0,0%

6,60%

71

nd

349

67

18

118

1 336

-60,8%

0,04%

2 057

-43,1%

119

129

63
57

Tawan
Tanzanie

24 924

12,8%

0,09%

1 045

nd

24

66

114

77

Timor oriental

Palestine (2010)

6 354

nd

1,73%

832

nd

97

43

82

Togo

Panama

4 570

41,0%

0,20%

10

11,1%

457

101

94

132

Tunisie

178 521

2,0%

1,82%

2 396

-3,7%

75

32

41

Papouasie-Nvelle Guine

11 337

259,2%

0,99%

8 912

nd

86

56

30

Turquie

442 582

15,3%

1,82%

43 716

1,4%

10

18

42

Paraguay (2007)

51 190

nd

0,24%

11 401

nd

51

89

22

Ukraine

270 320

0,0%

0,65%

155

9,2%

1744

21

70

104

Uruguay (2006)

930 965

nd

6,29%

630

nd

1478

10

20

86

2 197

-17,5%

1,17%

95

nd

23

114

53

112
148

Pakistan

Pays-Bas
Prou
Philippines
Pologne
Polynsie franaise
Portugal

55 182

2,3%

3,00%

1 672

14,4%

33

46

32

67

185 964

-14,2%

0,87%

43 661

-2,6%

28

59

Vanuatu

96 317

20,4%

0,81%

3 010

0,1%

32

42

61

48

Venezuela

605 520

16,8%

3,20%

23 449

11,9%

26

14

31

11

Viet Nam

105

-93,8%

0,24%

21

23,5%

142

90

128

219 683

4,1%

6,10%

3 563

46,4%

62

24

21

45

Zambie (2010)
Zimbabwe

Total

59

-82,5%

0,00%

-75,0%

59

147

146

23 400

21,4%

0,23%

4 385

0,0%

69

92

40

7 310

nd

0,03%

10 055

nd

93

133

24

466

-76,6%

0,00%

0,0%

155

130

154

142

37 233 521

1 797 348

Sources : FIBL/IFOAM, Administration des services techniques de lAgriculture du Luxembourg, Agence BIO, Bioforum Wallonie, Bioselena,
Denmark Statistics, Department for Rural Affairs and Aquaculture Malta, Department of Agriculture, Fisheries and Food, Eurostat, EVIRA,
Institute of Agricultural Economics and Information, Latvian Association of Organic Agriculture, LEI, Ministres de lAgriculture dAllemagne,
dAutriche, dEspagne, dEstonie, de Grce, de Pologne et de Roumanie, SINAB, SKAL, Swedish Board of Agriculture et UKSUP

Pour lUnion europenne, les chiffres 2012 sont dans le chapitre 3.


20

21

LA BIO DANS
LUNION EUROPEENNE

Union europenne

Union europenne

Lagriculture biologique
dans lUnion europenne
Fin 2011, 235 761 exploitations agricoles cultivaient 9,5 millions dhectares selon le mode biologique dans les 27 Etats membres de lUnion europenne (y compris les surfaces en conversion). La
bio reprsentait 5,4% de la Surface Agricole Utile
(SAU) europenne. Le nombre dexploitations
agricoles et la surface bio ont respectivement
augment de 7,3% et 4,7% entre 2010 et 2011.

Superficies cultives en bio (certifies et en conversion), nombre dexploitations bio,


et part de la SAU totale en bio dans lUnion europenne

En 2012 :

6 pays : Italie (18%), Espagne (12%), Pologne


(10%), France (10%), Allemagne (9%) et Autriche
(9%).

-6
 3% des surfaces bio de lUE dans 6 pays :
Espagne (16%), Italie (12%), Allemagne (11%),
France (11%), Pologne (7%) et Royaume-Uni (6%).

-P
 armi les Etats membres de lUE, lEspagne a la
surface bio la plus tendue et lAutriche la part la
plus leve de son territoire agricole.

-6
 8% des exploitations bio de lUE localiss dans

Surfaces cultives en bio et part dans le territoire agricole


de chaque pays de l'UE en 2011

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

Surfaces cultives en bio et part dans le territoire agricole dans chaque pays de lUE en 2011
20%

Part de la SAU nationale en bio

La surface cultive en bio dans lUnion


europenne a dpass les 9,7 millions dhectares
en 2012 daprs lestimation ralise partir des
donnes 2012 pour 23(1) Etats membres (qui reprsentaient 95% de la surface cultive en bio dans
lUE en 2011) et 2011 pour les autres Etats. Dans
ces 23 pays, la surface bio a globalement augment de 2,6% en 2012 par rapport 2011.

Autriche

Sude

15%

Estonie

Rpublique Tchque
Lettonie

10%

Slovaquie

Italie

Finlande

Slovnie Danemark
Portugal
Grce

5%

0%

Belgique
Luxembourg
Hongrie
Pays-Bas
Roumanie
Irlande
Bulgarie
Malte

Espagne

Allemagne

Lituanie

Royaume-Uni
Pologne

500 000

France

1 000 000

1 500 000

2 000 000

Surfaces certifies bio et en conversion (ha)

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes - 2013

La France dans lUnion europenne

Lagriculture biologique franaise se distingue par


la diversit de ses productions.

Avec 11% de la SAU bio de lUE, la France est en


4e position pour ce qui concerne les surfaces agricoles cultives en bio et en 17e position sagissant de
la part de lagriculture biologique dans le territoire
agricole national en 2012.

Avec prs dun quart des prparateurs bio de


lUE et 19% de la consommation bio de lUnion
europenne, la France est en 2e position derrire
lAllemagne.

Note :
Espagne, Italie, Allemagne, France, Royaume-Uni, Pologne, Autriche, Rpublique Tchque, Sude, Roumanie, Finlande,
Lettonie, Slovaquie, Danemark, Lituanie, Estonie, Hongrie, Belgique, Pays-Bas, Slovnie, Bulgarie, Luxembourg et Malte
(1)

Donnes 2012 et pour les 4 pays avec * : Portugal, Grce et Irlande : 2011 Chypre : 2009
N.B. LEspagne a modifi sa comptabilisation afin de tenir compte de la nomenclature dEurostat en 2012

Union europenne

Union europenne

La part des surfaces biologiques dans lensemble du territoire


agricole de lUnion europenne tait de 5,4% en 2011. Cette
part variait fortement dun pays lautre.

Superficies et nombre dexploitations biologiques par pays dans lUE en 2011 et 2012

Pays

Superficies en
mode de
production
biologique (en
ha) en 2011

Nombre
Part de la
d'exploitations
SAU en bio
biologiques en
en 2011
2011

Evolution
2011/10

Superficies en
mode de
production
biologique (en
ha) en 2012

Evolution
2011/10

Part de la
SAU en
bio en
2012

Evolution
2012/11

1 621 898

11,3%

6,5%

32 195

15,5%

1 593 197

-1,8%

Italie

1 096 889

-1,5%

8,6%

41 816

0,0%

1 167 362

Allemagne

1 015 626

2,5%

6,1%

22 506

2,6%

1 034 355

France

975 141

15,3%

3,6%

23 135

12,3%

Royaume-Uni

655 987

-8,7%

3,8%

4 650

Pologne

605 520

16,8%

3,2%

Autriche

542 553

-0,2%

Rpublique
Tchque

482 927

Sude

Evolution
2012/11

Avec 19,6% de la SAU en 2012, lAutriche est le


pays de lUnion europenne o la surface certifie bio et en conversion dans le territoire agricole national est la plus importante. Elle est suivie de la Sude (15,4% en 2011), lEstonie (15,3%),

nd

30 462

-5,4%

6,4%

nd

43 831

4,8%

1,8%

6,2%

22 932

1,9%

1 032 941

5,9%

3,8%

24 425

5,6%

-6,0%

605 629

-7,7%

3,5%

4 281

-7,9%

23 449

11,9%

661 687

9,3%

3,4%

25 944

10,6%

19,6%

22 058

-0,3%

537 706

-0,9%

19,6%

21 843

-1,0%

15%

7,7%

11,4%

3 920

11,5%

488 658

1,2%

11,5%

3 934

0,4%

10%

480 185

9,4%

15,4%

5 508

10,2%

477 685*

-0,5%

nd

5 601*

1,7%

5%

Roumanie

229 946

25,9%

1,7%

9 471

217,2%

288 261

25,4%

2,0%

15 286

61,4%

Portugal

219 683

4,1%

6,1%

3 563

46,4%

nd

nd

nd

nd

nd

Grce

213 276

-31,2%

5,8%

18 415

-13,0%

nd

nd

nd

nd

nd

Finlande

184 768

8,1%

8,1%

4 036

2,5%

198 000*

7,2%

8,7%

4 300 *

6,5%

Lettonie

184 120

10,7%

10,4%

3 484

-3,8%

195 658*

6,3%

nd

3 496*

0,3%

Slovaquie

180 261

1,1%

9,4%

365

-9,4%

168 602

-6,5%

nd

362

-0,8%

Danemark

177 838

2,5%

6,7%

2 601

-2,6%

182 930

2,9%

6,9%

2 680

3,0%

Lituanie

152 305

6,0%

5,8%

2 623

nd

156 539*

2,8%

nd

2 527*

-3,7%

Estonie

134 057

10,0%

14,2%

1 431

5,5%

144 149

7,5%

15,3%

1 478

3,3%

Hongrie

124 402

-4,8%

2,9%

1 433

-30,5%

130 608*

5,0%

nd

1 560*

8,9%

Pays-Bas

55 182

2,3%

3,0%

1 672

14,4%

50 736

-8,1%

nd

1 658

-0,8%

Belgique

54 688

7,8%

4,1%

1 262

10,7%

59 684

9,1%

4,4%

1 389

10,1%

Irlande

54 122

nd

1,3%

1 400

2,5%

nd

nd

nd

nd

nd

Slovnie

32 149

4,7%

7,0%

2 363

6,5%

35 731

11,1%

7,3%

2 682

13,5%

Bulgarie

25 022

-2,4%

0,8%

1 562

120,3%

39 138

56,4%

nd

2 754

76,3%

Chypre (2009)

3 575

nd

2,5%

732

nd

nd

nd

nd

nd

nd

Luxembourg

3 924

5,2%

2,99%

102

6,3%

4 145

5,6%

3,2%

115

12,7%

23

-4,2%

0,2%

11

0,0%

37

60,8%

nd

12

9,1%

7,3%

estimation :
9 744 094

Malte

Total

9 506 066

4,7%

5,4%

235 763

estimation :
247 662

Sources : Administration des services techniques de lAgriculture du Luxembourg, Agence BIO, Bioforum Wallonie, Bioselena,
Denmark Statistics, Department for Rural Affairs and Aquaculture Malta, Department of Agriculture, Fisheries and Food, Eurostat,
EVIRA, Institute of Agricultural Economics and Information, Latvian Association of Organic Agriculture, LEI, Ministres de lAgriculture
dAllemagne, dAutriche, dEspagne, dEstonie, de Grce et de Pologne et de Roumanie, SINAB, SKAL, Swedish Board of Agriculture,
et UKSUP.

la Rpublique Tchque (11,5%), la Lettonie (10,4%


en 2011), la Slovaquie (9,4% en 2011) et lItalie (8,6%
en 2011). La part de la SAU en bio tait suprieure
6% dans 12 pays en 2012.

Part des surfaces certifies bio et en conversion

Part des surfaces certifies bio et


enlaconversion
la SAU
des pays
lUnion europenne en 2012
dans
SAU des paysdans
de l'Union
europenne
ende
2012
20%

0%

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes - 2013

En 11 ans, la situation a volu plus ou moins vite et plus


ou moins rgulirement selon les pays.
En Espagne, les surfaces bio ont t multiplies
par 4,2 en 11 ans alors que, dans le mme temps,
elles ont doubl dans lensemble des pays de lUE.
En 2011, lEspagne a atteint 1 621 898 ha. En 2012, les
surfaces ont baiss : 1 593 197 ha en bio dont 385 669
ha en conversion (24% des surfaces cultives en bio).
Plus de la moiti des surfaces bio espagnoles tait
constitue de prairies et de pturages en 2012, 23%
taient consacrs aux cultures permanentes, 17%
aux terres arables (hors lgumes), 7% aux jachres

et 1% aux lgumes et aux fraises. Lessentiel de la


production bio espagnole est export.
Au cours des 11 dernires annes, la progression des surfaces bio en Allemagne sest effectue
de manire rgulire. En revanche, les surfaces au
Royaume-Uni et en Italie ont oscill dune anne
lautre. Au Royaume-Uni, la baisse depuis 3 ans est
lie principalement au recul du march des produits
bio dans ce pays.

Evolution des surfaces certifies bio et en conversion


Evolution des surfaces certifies
bio et en conversion dans les 10 premiers pays producteurs de lUE depuis 2000
dans les 10 premiers pays producteurs de l'UE depuis 2000
2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

1 800 000
1 600 000
1 400 000
Surfaces (ha)

Espagne

Nombre
d'exploitations
biologiques en
2012

1 200 000
1 000 000
800 000
600 000

A noter :
Les statistiques prsentes dans ce tableau ont t
publies par les Ministres ou dautres organismes
en charge des statistiques bio. Ces chiffres diffrent parfois de ceux dEurostat, car la collecte des
donnes na pas lieu au mme moment.

Par rapport ldition 2012 des chiffres cls, la


comptabilisation de lEspagne a t modifie afin de
tenir compte de la nomenclature dEurostat.

400 000
200 000

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes - 2013

Union europenne

Union europenne

Les plus fortes progressions ont t enregistres dans les Pays dEurope Centrale et Orientale
(PECO) et les Pays Baltes qui cultivent respectivement 18% et 5% des surfaces bio europennes.
Toutefois, sur un plan gnral, les filires y sont peu
organises. La production mise sur le march est
donc encore relativement faible, mis part certains
secteurs prcis comme les fruits rouges.

bio des pays dEurope Centrale et Orientale se trouvaient en Pologne (36,5%) et en Rpublique Tchque
(29%). La Roumanie arrivait la 3e place (16%) et
la Slovaquie la 4e (9%). La Pologne est le pays
dEurope Centrale et Orientale qui a connu la
plus forte hausse de ses surfaces bio (639 687 ha
supplmentaires en 11 ans). Les prairies reprsentaient 64% du territoire agricole bio polonais
en 2011.

Les surfaces cultives dans les PECO ont t multiplies par 5,7 en 11 ans. Ces surfaces ont progress de 11% en 2011 et de 8% en 2012. En 2012, sur un
total de 1,81 million dhectares, 63% des surfaces

Part des surfaces certifies bio et en conversion dans la SAU totale lchelon rgional en 2011

Les surfaces cultives en bio dans les Pays Baltes


ont t multiplies par 26 en 11 ans. La progression
a t de 9% en 2011 et de 5,5% en 2012.

Une part de surfaces en conversion leve dans un grand nombre


de pays de lUE
- dpassaient 10% en Sude (prs de 20%), en Hongrie (18%), en Slovnie (15%) et en Finlande (14%),
- taient infrieures 10% au Danemark, en Grce
et au Royaume-Uni (6% chacun).

En 2011, les surfaces en conversion :


- dpassaient 50% en Bulgarie (64%) et en
Roumanie (58%),
- dpassaient 30% en Pologne (39%) et en Lituanie
(35%),
- reprsentaient 30% en Slovaquie,
- dpassaient 20%, en Lettonie (29%), en France
(28%), Malte (28%), en Belgique (27%), en
Espagne (24% en 2012), en Estonie (24%), en Italie
(24%) et Rpublique Tchque (20%),

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

En Italie et au Royaume-Uni, la part des surfaces


en conversion baisse depuis 2009 : en Italie : 20,9%
en 2012 contre 33,6% en 2009 et au Royaume-Uni :
5,3% en 2012 contre 16,2% en 2009.

Des spcificits rgionales marques au sein de chacun des pays


de lUE
La part des surfaces bio et en conversion dans
lUnion europenne est spcialement dveloppe dans
certaines rgions. En 2011, elle tait de :

Centrale (Rpublique Tchque).


-e
 ntre 10 et 15% en Slovaquie Centrale, dans plusieurs rgions dAllemagne : Berlin, Brandebourg,
Sarre, et Hesse ; en Pomranie Occidentale (Pologne),
dans le Smland et les les sudoises et Stockholm,
en Haute-Autriche et dans le Vorarlberg (Autriche),
dans le Sud de lEstonie, dans le Sud-Ouest et le NordEst de la Rpublique Tchque, dans plusieurs rgions
dItalie : Sicile, Latium, Toscane, Marches, Sardaigne,
Ombrie et Pouilles ; en Finlande Orientale, en Provence-Alpes-Cte dAzur, dans le Centre du Portugal
et en Murcie (Espagne).

-4
 9% dans la rgion de Salzbourg en Autriche, 28%
dans le Nord-Ouest de la Rpublique Tchque et
25% dans le Norrland Central en Sude et dans le
Burgenland en Autriche.
- entre 20 et 25% dans la rgion de Vienne et dans
le Tyrol (Autriche), dans le Centre-Nord de la Sude,
dans lOuest de lEstonie, en Andalousie (Espagne),
en Calabre (Italie) et en Moravie-Silsie (RpubliqueTchque).

En revanche, la part de la SAU cultive en bio est infrieure 1% en Haute-Normandie, dans le Nord-Pas
de Calais, en Picardie, dans plusieurs rgions de Pologne : Vovodie de Lodz, Cujavie-Pomranie, Vovodie
dOpole ; dans le Pays Basque et la Castille-et-Lon en
Espagne, dans les Flandres (Belgique) et en Transdanubie du Sud (Hongrie).

-e
 ntre 15 et 20% dans plusieurs rgions dAutriche:
Styrie, Carinthie et Basse-Autriche, dans lOuest et
le Centre-Est de la Sude, dans les Iles land en
Finlande, dans le Kirde-Eesti en Estonie, dans les
Balares et en Navarre en Espagne, dans la rgion
de Bratislava et en Slovaquie Orientale et en Moravie
6

Chiffres 2011 sauf pour : Portugal : 2010, Chypre et Irlande : 2009, Grce, Hongrie et Slovnie : 2007
Estimation pour Flandres et Italie (chiffres bio 2011 et SAU 2010) Espagne (chiffres bio 2011 et SAU 2006)

LAndalousie : 49% des surfaces bio espagnoles


en 2012 (18% en 2000)

lagriculture, de la pche et de lenvironnement


de la Junta de Andalucia. Un troisime est en
cours dlaboration pour la priode 2014-2020.
Le troisime plan dactions concerne la priode
2014-2020. Il doit tre publi cet automne.

58% des surfaces en conversion,


63% du verger dagrumes, 60% des surfaces de
lgumes espagnols cultivs en bio et 1/3 des oliveraies espagnoles cultives en bio,

Les deux premiers plans avaient notamment


pour objectifs de dvelopper la production bio, la
transformation, la consommation (en particulier
par lintroduction de produits bio en restauration scolaire, ainsi que dans les crches et les
hpitaux), la formation et la recherche, apporter
une assistance technique aux producteurs (cration dun rseau de consultants) et structurer
la filire.

1/3 des entreprises de conditionnement de fruits


et lgumes frais bio.
La production bio andalouse est fortement oriente vers lexportation.
Deux plans dactions pour dvelopper lagriculture
biologique ont t mis en place par le Conseil de

En 2012, lAllemagne est en premire place avec


9183 prparateurs de produits bio, devant la France
(8 940) et lItalie (5 597). 63% des prparateurs bio de
lUnion europenne taient localiss dans ces 3 pays.

Des circuits de distribution plus ou moins diversifis et structurs


En France, Allemagne, Pays-Bas et Italie, les circuits de distribution sont relativement diversifis.
En Italie, la restauration collective est un dbouch
important aux cts des magasins spcialiss, de la
vente directe sous diffrentes formes avec, en particulier, le dveloppement des groupes dachat familiaux (Biobox), lagritourisme et, dans une moindre
mesure, la grande distribution.

Lentreprise danoise Aarstiderne (saisons) a t


cre en 1999 par un producteur bio et un cuisinier. Elle
livre domicile des produits bio avec des recettes de
cuisine aprs commande sur leur site Internet.

Aarstiderne emploie 120 salaris et livre 120 000


botes par mois 40 000 familles au Danemark et
5 000 en Sude, ainsi qu des familles du Nord
de lAllemagne.

La consommation de produits biologiques la hausse malgr


le contexte conomique

EvolutionEvolution
du march
bio de
du march
biolUE
de l'UE
25
Consommation (en milliards )

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes - 2013

Aarstiderne a commenc par distribuer des fruits


et lgumes bio au Danemark. Puis son activit a
t tendue dautres produits et aux pays voisins.

22,2

20
15,1

10

10,0

11,2

15,9

17,5

18,7

20,4

En 2012, les marchs bio ont t particulirement dynamiques


en Finlande (+52% par rapport 2011), aux Pays-Bas (+14%) et en
Sude (+11%). Au Royaume-Uni, la baisse de la consommation des
Source
produits bio sest considrablement ralentie (-1,5%).
europennes

12,9

5
0

70% des produits bio (en valeur) sont consomms dans quatre
pays: Allemagne (32%), France (19%), Italie (10%) et RoyaumeUni (9%). Cependant, ce sont les Danois et les Autrichiens qui
remplissent le plus leur paniers de produits bio avec une part des
produits bio dans les achats alimentaires respectivement de 7,6%
et 6,0% respectivement.

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*


* estimation

La place de la bio en restauration collective a fortement progress dans plusieurs pays de lUnion europenne, en particulier
au Danemark et en Sude. En 2012, les ventes de produits bio en
restauration hors domicile (restauration collective et prive) ont t
estimes 109 millions deuros au Danemark (+16% par rapport
2011) et 260 millions deuros en Sude (+13% par rapport 2011).

Italie

Autriche

Sude

2
2

Espagne

Belgique
Royaume-Uni en
milliards

Danemark

Pays-Bas

Au Portugal, la distribution spcialise est le principal circuit de distribution des produits bio.

Maintenant, les botes livres peuvent contenir une


grande diversit de produits bio qui proviennent du
Danemark et dautres pays (Sude, Allemagne, France,
Italie, Espagne et mme Amrique latine pour certains
produits, certains moments de lanne).

France

En Espagne et dans les pays dEurope Centrale et


Orientale, la bio se dveloppe partir des ventes sur
les marchs, des petits magasins, plus ou moins spcialiss, et avec larrive progressive de la grande
distribution.

Aarstiderne www.aarstiderne.com

Allemagne

Finlande, Belgique et, un degr moindre, en Autriche, la grande distribution domine nettement.

Au Royaume-Uni, au Danemark, en Sude,

La consommation de produits bio a t


estime, pour 2011, 20,4 milliards deuros,
soit une progression globale de 8,9% par
rapport 2010. Lestimation provisoire pour
2012 est de 22,2 milliards deuros.

Evolution des principaux marchs bio de l'Union europenne

en milliards

Le nombre de prparateurs bio tend progresser dans la


plupart des pays. Il existe nanmoins de fortes diffrences
dun pays lautre. Par exemple, dans les Pays dEurope
Centrale et Orientale ainsi que dans les Pays Baltes, le
nombre total dentreprises de collecte, de transformation
et de conditionnement de produits bio slevait 1 890 en
2012, ce qui est trs bas au regard des surfaces bio.

Les trois principales catgories de produits bio transforms sont les fruits et lgumes, les crales et le lait.

Evolution des principaux marchs bio de lUnion europenne

en milliards

Plus de 37 600 prparateurs bio recenss


dans lUnion europenne en 2012

15

Union europenne

Union europenne

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013


N.B. En pour le march du Royaume-Uni et en dans les autres pays.

Valeur des achats de produits bio dans chacun des pays de lUE
des achats
de produits
bio dans chacun des pays de l'UE et part dans la
et part dans laValeur
consommation
alimentaire
totale
consommation alimentaire totale
8%

Danemark

Part des produits bio dans la consommation alimentaire

Donnes 2012

Donnes 2011

Donnes 2010

6%

Autriche

Donnes 2009

4%

Allemagne

Sude
Luxembourg

France

Pays-Bas

2%

Italie

Royaume-Uni

Belgique

Finlande

Estonie
Slovnie
Irlande

Roumanie
Bulgarie

Hongrie

0%

Espagne

Rp. Tchque
Grce

Pologne
Portugal

Slovaquie

4
Valeur des achats de produits bio (Milliards )

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes - 2013

Union europenne

Union europenne
Focus sur les marchs bio allemands et britanniques

LAllemagne : 1er march bio de lUE


Le march allemand a plus que tripl en 12 ans,
atteignant 7,04 milliards deuros en 2012.

En 2013, lvolution des ventes de produits bio


devrait tre plus importante en magasins spcialiss
(de lordre de +10%) que dans la grande distribution
gnraliste (environ +5%).

La part des ventes de produits alimentaires bio ralises en grande distribution gnraliste est passe dun tiers en 2000 la moiti en 2012, en raison
notamment de llargissement de la gamme bio des
discounters en 2007-2008.

En Allemagne, la consommation de produits bio se


dveloppe plus vite que la production, les importations
sont globalement bien suprieures aux exportations (1).
Le taux dapprovisionnement extrieur varie fortement
dune catgorie de produits bio lautre. Pour la campagne 2009/2010, les importations concernaient de
lordre de 15% pour les crales et le lait, 20% pour
les ufs et la viande de porc, 24% pour les protagineux et plus des 3/4 pour les olagineux, 28% pour les
pommes de terre, environ la moiti pour les carottes,
les concombres et les pommes et plus de 80% pour les
tomates et les poivrons. Les exportations concernent
surtout les produits transforms.

En 2012, les ventes de produits bio ont augment


de 6,0% en valeur par rapport 2011. Cette hausse
est due la progression des volumes et laugmentation des prix. Le taux de croissance a t plus
important en magasins spcialiss bio quen grande
distribution gnraliste, o les substituts de viande,
les viandes et volailles, ainsi que les boissons alcoolises ont connu les volutions les plus fortes.

Evolution de la consommation de produits bio (hors restauration collective) en Allemagne


entre 2000 et 2012 (en valeur,
milliards deuros)
Evolution de la consommation de produits bio (hors restauration collective) en

6,64
5,85

6
Ventes (Milliards )

5,30
5

4,60
3,90

2,70
2,05
0,59

0,77

0,98

3,01
0,91

3,12

2000

0,95

2001

6,02

1,25

0,88
1,10

1,35

1,39

1,88

2,07

2,21

1,38

1,07
1,05

1,30

0,95
1,23

1,05

1,08

1,17

0,78
0,68

1,17

5,80

1,30

1,12

1,05

3,50

Les volutions sont contrastes suivant les


catgories de produits et les circuits de distribution.
En 2012, dans la grande distribution (plus de 70%
du march bio britannique), les ventes de produits
bio ont recul de 2,4%. Les ventes la ferme et sur
les marchs ont aussi recul. Cependant, les ventes
de box schemes(4), la livraison domicile, la vente
par Internet et les utilisations de produits bio en restauration collective et commerciale ont progress. En
GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), des baisses
importantes ont touch le secteur de la volaille, des
fruits et lgumes, des boissons et de la viande. Les
produits laitiers et les fruits et lgumes frais restent

Le bien-tre animal et les bienfaits environnementaux apparaissent maintenant comme les principales
raisons dachat de produits bio au Royaume-Uni,
devant la sant. 65% des mnages britanniques interrogs se dclarent prts acheter davantage de produits bio si leur disponibilit augmente.

Evolution de la consommation de produits bio au Royaume -Uni

Evolution de la consommation de produits


bio et
au2012
Royaume-Uni entre 2004 et 2012
entre 2004
2 500

7,04

Magasins d'alimentation naturelle et Reformhuser


GMS

Les prvisions pour 2013 sont plus optimistes, notamment dans le secteur de la viande. Daprs Kantar
Worldpanel, en mai 2013, les ventes de produits bio
en grande distribution au Royaume-Uni sont revenues
au niveau de mai 2011. Daprs la Soil Association, les
ventes de produits bio sont galement en croissance
dans dautres circuits de distribution. Cette nouvelle
croissance du secteur bio est impute principalement
au scandale de la viande chevaline, ainsi qu la rticence des consommateurs vis--vis des OGM.

Autres circuits (dont vente directe)

les principaux produits bio achets en 2012 (plus de la


moiti des ventes de produits bio en GMS en valeur).
Le Royaume-Uni compte trs peu de magasins spcialiss bio.

Aprs des annes de trs forte croissance, le march


bio britannique a diminu de 13% en 2009 par rapport
2008.
La baisse sest poursuivie un rythme moindre
(-5,9% en 2010, -3,7% en 2011, puis -1,5% en 2012).
Les ventes de produits bio taient estimes 1,642
milliard (1,92 milliard deuros) en 2012.

Allemagne entre 2000 et 2012 (en valeur, milliards )

1,05

2002

1,09

2003

1,28

2004

2,25

1,60

2005

2006

2,80

2007

3,33

2008

3,31

2009

3,26

2010

3,32

2011

3,52

1 582
3

1 500

331
57
172

2 114
336
62
171

1 840

1 732
278
52

146

154

275
49
156

95

1 667

1 642

262

265

48

41

167

174

1 000

78

1 446

1 517

box schemes, livraisons


domicile et ventes sur
Internet

1 545
1 357

1 199

500

restauration collective et
autres
vente la ferme et
marchs de producteurs

222

2012

La premire raison dachat de produits bio cite par les


consommateurs allemands est le bien-tre animal. Les
consommateurs bio ont, en moyenne, un meilleur quilibre alimentaire. Ils sont moins souvent en surpoids ou
obses ; ils fument moins et sont plus sportifs que les
personnes qui nachtent pas de produits alimentaires
bio. Ils ont une consommation proche des recommandations nutritionnelles incluant davantage de fruits et
lgumes que les non-consommateurs bio.

343

2 077

286

1 213

(AgroMilagro, AMI, BioVista, BLW, GfK, Universit de Weihenstephen-Triesdorf, Klaus Braun, Nielsen et Universit de Kassel) - 2013

10

1 937

2 000

Source : Groupe de travail sur le march bio partir des donnes GfK, Nielsen et Klaus Braun (AgroMilagro, AMI, BioVista,
Source : GroupeBLW,
de travail
sur le march
bio partir des donnes
GfK,
Nielsen
et Klaus
Braun- 2013
GfK, Universit
de Weihenstephen-Triesdorf,
Klaus Braun,
Nielsen
et Universit
de Kassel

Une tude sur le comportement des consommateurs


allemands vis--vis des produits alimentaires bio a t
ralise en 2010(2) dans le cadre du programme fdral
de dveloppement de lagriculture biologique (BLN(3)).
La moiti des participants a dclar acheter des produits bio, les femmes sont plus nombreuses que les
hommes. Ltude a fait ressortir quil existe une corrlation entre lachat de produits alimentaires bio et le
style de vie.

Le Royaume-Uni : ralentissement de la baisse du march bio


en 2012, reprise en mai 2013

Consommation de produits bio ( millions de )

1 252

1 190

1 161

2011

2012

913

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

GMS

Source : Agence BIO daprs Soil Association - 2013

Notes :
Importations et exportations au sens large, cest--dire y compris changes intra-communautaires
13 000 personnes de 18 80 ans ont particip
BLN : Bundesprogramm kologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft
(4)
Livraison de produits frais sur un point de vente ou domicile
(1)
(2)
(3)

11

Union europenne

Union europenne
Focus sur les productions vgtales
dans lUnion europenne

Daprs les estimations provisoires, les surfaces


de crales et dolo-protagineux cultives en bio
dans lUnion europenne avoisinaient prs de 1,9
million dhectares en 2012. En 2011, elles taient de
prs de 1,8 million dhectares (stable vs 2010), avec :

des surfaces dolagineux cultive en bio en Roumanie et en France. En 2011, la Roumanie a produit 42 778 tonnes dolagineux bio daprs Eurostat. La part des surfaces dolagineux cultives
en bio varie fortement dun pays lautre : de trs
faible au Royaume-Uni 10% en Autriche (2012).
Daprs lestimation provisoire ralise partir des donnes 2012 de 19 pays(2), les surfaces
dolagineux cultives en bio dans lUnion europenne ont dpass 149 000 ha en 2012.

-p
 lus d1,4 million dhectares de crales cultivs
en bio (quasi stable par rapport 2010), soit 15%
de la surface bio de lUnion europenne et 2,6%
de la surface totale en crales, avec 64% des
surfaces de crales bio localiss dans 6 pays :
Allemagne (14%), Italie (13%), Espagne (12%),
France (10%), Pologne (8%) et Autriche (6%).
Daprs lestimation provisoire ralise partir
des donnes 2012 de 18 pays(1), les surfaces de
crales cultives en bio dans lUnion europenne
ont approch 1,6 million dhectares en 2012. En
2012, les surfaces de crales cultives en bio ont
progress en Italie pour toutes les crales bio
lexception du riz et du mas. En revanche, elles
ont baiss en Espagne et en Allemagne. Dans ce
dernier pays, ce sont les surfaces dpeautre qui
ont le plus baiss.

-p
 lus de 182 700 ha de protagineux cultivs en
bio (-4% par rapport 2010), soit 1,9% des surfaces bio de lUE. Les principaux pays cultivateurs
de protagineux bio sont lEspagne, lAllemagne,
la Lituanie et lItalie. En Lituanie et au Danemark, plus de 60% des surfaces de protagineux
sont cultivs en bio (plus de 55% en Autriche).
Daprs lestimation provisoire ralise partir des donnes 2012 de 9 pays(3), les surfaces de
protagineux cultives en bio dans lUnion europenne taient denviron 179 000 ha en 2012.
73% des surfaces de crales et dolo-protagineux cultivs en bio dans lUnion europenne taient
localiss dans 8 pays en 2012 : lItalie, lAllemagne,
lEspagne, la France, la Roumanie, lAutriche, la
Pologne et la Sude.

-p
 rs de 146 800 ha dolagineux cultivs en bio
(+3% par rapport 2010), soit 1,5% de la surface
bio de lUnion europenne et environ 1,3% de la
surface totale dolagineux, avec prs de la moiti

Surfaces de crales et dolo-protagineux cultives en bio dans lUE en 2011, par espce
400 000

Surfaces de crales et d'oloprotagineux cultives en bio dans l'UE en 2011, par espce

Surfaces (ha)

350 000
300 000

250 000

pays

Surfaces
en bio
(en ha)

Part
dans l'UE

Italie

240 140

Allemagne

Part des surfaces en


conversion

1er producteur
en bio en 2011

2me producteur
en bio en 2011

13%

bl dur et riz

total crales et
orge

232 400

12%

total crales,
bl tendre,
peautre, seigle
et triticale

total protagineux

Espagne

229 019

12%

orge, avoine et
total
protagineux

France

200 622

11%

soja

Roumanie

151 836

8%

mas, total
olagineux,
tournesol, lin et
colza

Autriche

124 223

7%

soja

Pologne

115 020

6%

seigle

35%

70%

97 771

5%

avoine

10%

11%

Sude

O
17%

Part des surfaces


nationales en bio
P

11%

14 %

5,3%

3,9%

25,8%

3,1%

0,6%

27%

17%

24%

42%

2,9%

1,3%

11,7%

bl tendre, triticale,
mas, total
olagineux et
tournesol

22%

19%

25%

1,7%

1,2%

2,9%

riz

51%

39%

20%

1,5%

3,3%

6,6%

12%

10,2%

56,4%

34%

1,5%

0,2%

8,2%

19%

9,1%

2,1%

43,7%

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

Les principaux pays producteurs de crales et dolo-protagineux bio au sein de lUnion europenne


Donnes 2012
- Donnes 2011
C : crales, O : olagineux et P : protagineux

Quoiquen premire position sagissant de la surface


de crales biologiques, lAllemagne est un importateur net (15% des crales bio utilises lors de la
campagne 2009/2010 provenaient de ltranger). La
part dimportation varie fortement dune espce de
crale lautre et suivant les annes. En Allemagne,
le march des produits de boulangerie-ptisserie
a t estim environ 740 millions deuros en 2012
(+3% vs 2011) . Il sagit de la seconde catgorie de
produits bio achete avec 10,5% du march bio, juste
derrire les lgumes. La part de march de ces produits en bio tait de 5,9% en valeur en 2012.

en premire position (25 491 ha en 2011), devant la


France (14 761 ha en 2012). Le groupe colza-navette
et le soja viennent ensuite (34 000 ha et 31 200 ha
en 2011). La Roumanie est en premire place pour
le colza-navette (13 020 ha) et la France pour le soja
(9 003 ha en 2012).

Le tournesol est le principal olagineux cultiv en


bio en Europe (67 700 ha en 2011). La Roumanie est

200 000
150 000

Le sucre bio de betterave : une production en Autriche et en Allemagne

100 000
50 000
0

Bl tdre et
peautre

Avoine

Orge

Seigle

Bl dur

Triticale

Mas

autres cr. et
mlanges

tournesol

colza et
navette

soja

lin

autres olag. protagineux

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

Le bl tendre est la crale bio la plus cultive en


Europe (378 400 ha en 2011, peautre compris). Il est
cultiv dans toute lEurope. LAllemagne est en premire
position (56 000 ha de bl tendre et 18 000 ha dpeautre
en 2012), suivie par la France et la Roumanie. Il est principalement destin aux produits de boulangerie-ptisserie. Lavoine et lorge viennent ensuite (respectivement
environ 227 200 ha et 222 200 ha en 2011). LEspagne est
en premire place pour ces productions (43 255 ha et
55258 ha en 2012), lAllemagne pour la culture du seigle
bio (52 000 ha en 2012). La place de lItalie est prpondrante dans la production de bl dur (87 795 ha en 2012)
ainsi que de riz (9 049 ha en 2012).

En Autriche, 1 208 ha de betteraves sucrires


bio taient cultivs en 2012 (+10% par rapport
2011). Les principales rgions de production sont la
Basse-Autriche et le Burgenland. En 2012, 2,5% des
surfaces de betteraves sucrires taient cultivs en bio.
6 893 tonnes de sucre bio ont t produites en 2011.

-L
 a Roumanie arrivait la troisime place avec
523 ha en 2011.

-E
 n Allemagne, 1 200 ha de betteraves sucrires
taient cultivs en bio en 2012 (+9% par rapport
2011). Les rgions de production sont la Bavire
(650 ha en 2012), le Bade-Wurtemberg (300 ha), la
Rhnanie-du-Nord-Westphalie (120 ha), la Basse-

En 2010, le sucre bio de betterave reprsentait de


lordre de 10% du march du sucre bio de lUnion
europenne, soit 10 000 tonnes. Les 90% restants
taient issus du sucre de canne bio provenant des
pays tiers de lUE.

Saxe (80 ha) et la Saxe (20 ha). Une part importante


de la production du sud de lAllemagne est destine une usine suisse.

Notes :
Qui reprsentaient 93% de la surface de crales cultive en bio dans lUnion europenne en 2011
Qui reprsentaient 96% de la surface dolagineux cultive en bio dans lUnion europenne en 2011
Qui reprsentaient 68% de la surface de protagineux cultive en bio dans lUnion europenne en 2011
(4)
Calcul des marchs sectoriels bio allemands par lAgence BIO partir des donnes AMI et Gfk
(1)
(2)
(3)

12

13

Union europenne

Union europenne

Les lgumes frais bio


En 2011, environ 127 900 ha de lgumes frais
(pommes de terre et fraises incluses) taient cultivs en bio dans lUE (+1,0% par rapport 2010). Il est
probable quil y ait eu une baisse en 2012 en raison
dun recul des surfaces en Italie, au Royaume-Uni et
en Espagne.

La part des surfaces de lgumes cultives en bio


varie fortement suivant les pays. Elle se situait
9% en Allemagne en 2012 (hors pommes de terre),
18% en Autriche en 2012 (lgumes, pommes de terre
et fraises) et un peu plus de 20% au Danemark en
2011 (lgumes, pommes de terre et fraises). En Italie,
principal producteur de lgumes bio, elle tait de 8%
en 2011 (hors pommes de terre, 2% pour les pommes
de terre).

En 2012, lItalie restait le premier producteur de


lgumes frais et fraises bio, avec 22 230 ha, malgr un recul de 15% en 2011 et de 10% en 2012. Les
Pouilles et la Sicile sont les principales rgions de
production de lgumes bio dItalie.

La rpartition entre les diffrentes catgories


de lgumes est assez variable dun pays lautre.
LAllemagne se distingue avec une part substantielle
de pommes de terre (42% des surfaces de lgumes
bio en 2012), alors que les lgumes cosse reprsentent une part importante des lgumes bio en
Pologne, au Royaume-Uni et en Italie.

LAllemagne arrivait la deuxime place en 2012 et


la France la 3e place, dpassant le Royaume-Uni.
Les surfaces de lgumes frais ont doubl en
Pologne entre 2008 et 2012.

Rpartition des surfaces de lgumes par catgorie dans les 6 principaux pays producteurs
de lgumes
biodes
desurfaces
lUnion
Rpartition
de europenne
lgumes par catgorie dans les 6 principaux pays producteurs de lgumes bio de l'Union europenne
35 000

Autres
Brassicaces

30 000

Surface (ha)

Carottes

Les tomates : plus de 3 100 ha


cultivs en bio en Italie et en Espagne
en 2011 et en 2012
Les tomates bio sont principalement cultives
en Italie et en Espagne. En 2011 et en 2012, lItalie cultivait une surface de tomates bio 2 fois plus
grande que lEspagne (respectivement, en 2012 :
2 087 ha et 1 087 ha).

Les fraises : prs de 2 500 ha de fraises cultivs en bio


dans lUE en 2011 (-6% vs 2010), plus de 27 000 ha en 2012

Tomates

20 000

Fraises

Les lgumes frais bio font partie des produits bio


les plus consomms dans lUnion Europenne

Pommes de terre

15 000
10 000
5 000
0

En 2011, plus du quart des surfaces de carottes cultives en bio taient en Allemagne (1 550 ha en 2011
et 1 757 ha en 2012). En 2011, 16% des surfaces allemandes de carottes taient cultivs en bio. Les autres
principaux pays producteurs de carottes bio sont les Pays-Bas, le Danemark, le Royaume-Uni et lItalie.

En 2012, lAllemagne est devenue le premier producteur de fraises bio de lUnion europenne (ses surfaces ont plus que doubl, atteignant 1 013 ha en 2012), devant la Pologne (904 ha).

Lgumes cosse
25 000

Les carottes : plus de 5 900 ha de carottes cultivs en bio dans lUE


en 2011 (+10% vs 2010), vraisemblablement plus de 6 100 ha en 2012

2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012
ITALIE

ALLEMAGNE

FRANCE

ROYAUME-UNI

ESPAGNE

POLOGNE

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

Les pommes de terre : prs de 26 000 ha cultivs en bio


dans lUE en 2011 (+6% vs 2010)
pommes de terre bio (8 300 ha). 3,5% des surfaces allemandes de pommes de terre taient cultivs en bio en
2012. LAllemagne a produit 150 000 tonnes de pommes
de terre bio en 2012. Cette dynamique sinscrit dans un
contexte de recherche-dveloppement soutenu. En effet
des essais approfondis ont t mens ces 3 dernires
annes en Allemagne concernant le choix varital des
pommes de terre bio (cf. www.oekolandbau.de/nc/
service/nachrichten/detailansicht/meldung/oekokartof
feln-erweiterte-wertpruefung-hilft-biolandwirten-beisortenwahl/).

La surface de pommes de terre cultive en bio dans


lUnion europenne a trs probablement recul en 2012.

LAutriche a connu une baisse de 7% de ses surfaces


en 2012 (3 118 ha). 14% des surfaces de pommes de
terre autrichiennes taient cultivs en bio en 2012.
61200 tonnes de pommes de terre bio ont t produites
en Autriche en 2011.

En 2011, 45% des surfaces de pommes de terre cultives en bio dans lUnion europenne taient localiss
en Allemagne (32%) et en Autriche (13%).
LAllemagne est reste le premier producteur de
14

En 2011, les lgumes bio reprsentaient une part de


march importante dans les ventes de lgumes au Danemark, en Autriche et en Allemagne. Les carottes et
les pommes de terre sont gnralement les lgumes
bio les plus populaires auprs des consommateurs
europens. En 2010, plus dune pomme de terre sur dix
achete en Autriche tait bio.

de terre) sest lev environ 753 millions deuros


en 2012 (+5% vs 2011) et celui des pommes de terre
environ 148 millions deuros (-0,8% vs 2011). Cependant, la production allemande de carottes et de tomates
bio est encore loin de rpondre toute la demande :
en 2011, une carotte bio sur deux et quatre tomates bio
sur cinq provenaient de ltranger. En 2012, la part de
march des lgumes en bio tait de 8,2% en valeur et
celle des pommes de terre de 9,6%.

Le march allemand des lgumes bio (hors pommes

Les fruits bio


(hors fraises et raisins)
En 2011, prs de 713 000 ha de fruits (hors fraises
et raisins) taient cultivs en bio dans lUnion europenne, soit une progression de 9% par rapport 2010.
Le principal pays producteur est lEspagne, avec
39% du verger cultiv en bio dans lUE en 2011, soit
278 249 ha (279 514 ha en 2012). LItalie est en seconde position, avec 214 585 ha, soit 30% (242 932ha
en 2012).
Comme pour les lgumes, la part du verger cultiv
en bio varie fortement suivant les pays. En Espagne,
la part du verger cultiv en bio tait de 14,5% en 2011,
tandis quen Italie, elle ntait que de 5,5%.
15

Union europenne

Union europenne
Rpartition des surfaces de fruits par catgorie dans les 6 principaux pays
Rpartition
des surfaces de fruits par catgorie
producteurs de fruits bio de lUnion
europenne
autres
250 000

autres fruits ppin et noyaux


agrumes

Surfaces (ha)

200 000

fruits coque
150 000

olives

100 000

3/4 des surfaces dagrumes bio recenses se


trouvaient en Italie en 2012, soit 25 340 ha (+15%
vs 2011). 12,7% du verger italien dagrumes taient
cultivs en bio en 2011. 24% des surfaces italiennes
dagrumes cultives en bio taient en conversion en
2012. Lorange est la principale production bio (prs
de la moiti du verger dagrumes en bio).

LEspagne occupe la 2e place, loin derrire lItalie,


avec 6 275 ha en 2012 (+7% vs 2011). 2,2% du verger
espagnol dagrumes taient cultivs en bio en 2011.
32% des surfaces taient en conversion en 2012.
LEspagne a produit 120 810 tonnes dagrumes bio
en2012. Comme en Italie, lorange est la principale production (prs de la moiti du verger dagrumes en bio).

Les baies (hors fraises) : plus de 26 000 ha cultivs en bio


dans lUE en 2011 (+3% vs 2010).

50 000

Les agrumes : plus de 30 000 ha dagrumes cultivs en bio dans


lUE en 2011 (plus de la moiti du verger mondial dagrumes
en bio). Les surfaces ont globalement augment en 2012.

dans les 6 principaux pays producteurs de fruits bio de l'Union europenne

300 000

2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2008 2009 2010 2011 2008 2009 2010 2011 2012
E SPAGNE

ITALIE

POLOGNE

GRECE

PORTUGAL

FRANCE

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

93% des surfaces destines aux fruits bio en Grce).


En Pologne, comme en France, les fruits ppins
et noyaux constituent la plus grande part du verger
cultiv en bio.

La rpartition entre les diffrentes catgories


de fruits est trs variable dun pays lautre. En
Espagne, en Italie, en Grce et au Portugal, les
olives sont le principal fruit cultiv en bio (jusqu

Les oliveraies : plus de 385 000 ha cultivs en bio dans lUE


en 2011 (+12% vs 2010)
LEspagne est devenue le premier producteur
dolives bio de lUnion europenne en 2011 avec 44%
des surfaces (168 619 ha), dpassant lItalie (141568ha
soit 37% des surfaces de lUE). Les surfaces italiennes
ont augment de 16% en 2012, atteignant 164 488ha,
alors que les surfaces espagnoles sont restes
pratiquement stables. En 2011, 46% des surfaces
espagnoles doliviers bio taient en conversion (35%
en 2012), 30% en Italie (29% en 2012), 11% en Grce et
63% en France (47% en 2012).

9% des surfaces bio espagnoles et 13% des surfaces


bio italiennes taient consacrs la culture de lolivier en
2011. En 2011, 8,1% des oliveraies espagnoles taient
cultivs en bio, 11,9% en Italie et 20,3% en France.
En 2012, lEspagne a produit 144 733 tonnes dolives
bio daprs Eurostat. LAndalousie est la premire
rgion europenne pour la production dhuile dolive
bio. Ses ventes dhuile dolive bio ont t estimes
9000 tonnes en 2009, dont les 2/3 ont t exports, principalement vers la France, lItalie et le Japon.

Les fruits coque : plus de 164 000 ha de fruits coque


cultivs en bio dans lUE en 2011 (-3% vs 2010)
59% des surfaces de fruits coque cultives
en bio recenses (donnes manquantes pour
certains pays de lUE) taient en Espagne en
2011, devant lItalie (17%) et la Pologne (13%).
Un quart des surfaces espagnoles et italiennes
tait en conversion en 2011 (15% pour lEspagne en 2012 et 24% pour lItalie). La produc-

tion espagnole de fruits coque bio sest leve


42 861 tonnes en 2012 (multiplication par 3,5
en 3 ans). En Espagne, les amandes sont la principale production (89% des surfaces de fruits coque
en bio en 2012). En Italie, jusquen 2011, la culture
des chtaignes dominait, mais celle des amandes
tait un niveau trs proche en 2012.

Les fruits ppin : plus de 56 000 ha cultivs en bio dans lUE en


2011 (87% de pommiers), probablement plus de 64 000 ha en 2012
La Pologne est le pays avec le plus grand verger de
fruits ppin bio avec 36 377 ha en 2012 (dont 97% de
pommiers). Cependant, une part importante des produits de ce verger nest pas commercialise en bio.

La Pologne occupait la premire place pour les


surfaces de baies bio en 2011 (46% des surfaces),
mais il est fort probable que toute la production na
pas t commercialise en bio.

En 2011, lEspagne arrivait la deuxime place et


la Lituanie la troisime (respectivement 18% et
14% des surfaces).

Les fruits noyau : prs de 23 000 ha cultivs en bio dans lUE


en 2011 (+9% vs 2010), probablement plus de 24 000 ha en 2012.
LItalie est le premier pays producteur de fruits
noyau bio avec 8 221 ha en 2012, dont 30% de
pchers et de nectariniers, 37% de cerisiers et
prs d1/4 dabricotiers. Elle est suivie par la

France avec 3 885 ha en 2012, dont 45% de pruniers et 29% dabricotiers et par la Rpublique
Tchque avec 2740 ha, dont prs de la moiti avec
des pruniers.

Rpartition des surfaces de fruits noyau dans les 5 principaux pays producteurs
Rpartition des
de en
fruits
noyau dans les 5 principaux pays producteurs de l'Union europenne
de lUnion europenne
ensurfaces
2011 et
2012
10 000

9 000

en 2011 et en 2012
8 616

autres

8 221

prunes

8 000

Surface (ha)

pches et nectarines

7 000

cerises

6 000

abricots

5 000

3 607

4 000

3 885
2 740

3 000

16

2 382

2011

2012

1 895

1 732

2011

2012

1 000

2011

2012
ITALIE

2011

2012

FRANCE

2011
R E P.
TCHEQUE

ESPAGNE

POLOGNE

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

Les fruits frais bio sont parmi les produits bio


les plus consomms dans lUnion europenne.
Les bananes et les pommes sont les fruits bio
les plus populaires auprs des consommateurs
europens.

Le march des fruits et lgumes frais bio a


t estim 661 millions deuros en 2012 pour
la France (+11% vs 2011). Au Royaume Uni, dans
la grande distribution, le march des fruits et lgumes frais bio a t estim 324 millions deuros
en 2012 (baisse de 8% par rapport 2011).

Le march allemand des fruits bio sest lev


environ 627 millions deuros en 2012 (+3,6%
vs 2011). En 2012, la part de march des fruits bio
dans le march allemand des fruits a t de 6,5%
en valeur. Une pomme bio sur deux consomme en
Allemagne provenait de ltranger en 2011.

10% du verger bio de fruits ppin se trouvaient en


France et 9% en Italie en 2011.

2 359

2 000

Cest en Autriche que les fruits bio ont la part


de march la plus importante (10% en valeur
en 2012).
17

Union europenne

Union europenne

Viticulture bio : plus de 216 500 ha de vignes cultivs en bio


dans lUE en 2011, soit 6,1% du vignoble
En 2011, 89% du vignoble bio de lUnion europenne en 2011 taient localiss en Espagne, en
France et en Italie.

pour 2012 (+14% vs 2011 et +28% vs 2010), soit prs


de 6% du march des vins en Allemagne en valeur
(4,5% en volume). En volume, lcart entre la France
et lAllemagne est moins important, notamment en
raison dune diffrence de valorisation.
En 2012, seuls 15% du march allemand des vins bio
en volume taient satisfaits par des vins allemands
(contre 18% en 2011). LAllemagne est la principale
destination des vins bio espagnols et italiens.

ont progress : +3% en Espagne, +6% en France et


+9% en Italie. Daprs les premires estimations, le
vignoble bio de lUnion europenne a dpass les
228 000 ha en 2012, progressant denviron 5% (+19%
entre 2010 et 2011).

En 2012, les 3 principaux vignobles bio europens

Le premier rseau de commercialisation est la


distribution spcialise, suivie par les cavistes. La
grande distribution et le hard discount ont commenc dvelopper leur gamme de vins bio. Le vin rouge
lger est le vin bio le plus demand par les consommateurs allemands.

Les vignobles bio des principaux pays producteurs de lUnion europenne


Surfaces en bio
(en ha)

pays

Part dans
l'UE en 2011

Part du
vignoble en
conversion

Part du
vignoble
national en bio

Principale rgion
productrice

Espagne

81 262

37%

39%

7,9%

Castille-La Manche

France

64 801

28%

38%

7,9%

Languedoc-Roussillon

Italie

57 347

24%

36%

6,8%

Sicile

7 400

3%

7,6%

Rhnanie-Palatinat

Allemagne
Grce

4 807

2%

Autriche

4 259

2%

10,2%

Portugal

2 527

1%

1,5%

21%

5%
Basse-Autriche

Les 5 premiers marchs de lUnion europenne


pour le vin bio(1) sont la France, lAllemagne, lItalie,
le Royaume-Uni et lAutriche.
Les marchs allemand et surtout franais progressent rapidement. Au Royaume-Uni et en Italie,
la part des vins bio est estime 2% du march en
volume.


Donnes
2012 - Donnes 2011 - Donnes 2010
Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Les surfaces de PPAM cultives en bio dans


lUnion europenne ont progress de 48% en 2011
par rapport 2010.

60 000
Surfaces (ha)

Les plantes parfum, aromatiques et mdicinales bio :


prs de 56 000 ha de PPAM cultivs en bio en 2011

2012

70 000

En 2011, 45% des surfaces se trouvaient en Lituanie, 20% en Espagne et 9% en France. 53% des
surfaces lituaniennes en bio taient en conversion en
2011, contre seulement 2% des surfaces espagnoles.
En 2012, les surfaces lituaniennes ont fortement
baiss (-73%), revenant un niveau proche de celui
de 2010.

50 000
40 000
30 000

20 000
10 000
0

Au Danemark, malgr limportance de la consommation bio, la part des vins bio reste encore modeste: entre 2 et 3% des volumes de vins en 2012.
Elle est cependant en progression (elle ntait que de
lordre de 1% en 2010).

Le march allemand du vin bio (hors vente directe


et restauration) a t estim 198 millions deuros

Evolution des surfaces de vignes cultives en bio


dans les pays de l'Union europenne

80 000

La consommation sudoise de vins bio a fortement progress ces dernires annes. En 2010,
les vins bio ont atteint une part de march de 4,7%
en volume (restauration hors foyer non comprise),
contre 2,6% en 2008. En restauration hors domicile,
la part des vins bio serait beaucoup plus importante.

Le march franais des vins bio (hors restauration) a t estim 413 millions deuros pour 2012
(+15% vs 2011 et +28% vs 2010).

Evolution des surfaces de vignes cultives en bio dans les pays de lUnion europenne
90 000

La majorit des vins bio espagnols et italiens est


vendue lextrieur des deux pays. En Espagne, les
vins bio ne reprsentaient que 0,6% du march du vin
en 2012.

En France, comme en Italie, les vins bio sont souvent achets directement chez le producteur. Au
Royaume-Uni, une trs grande part des ventes de
vins bio a lieu dans la grande distribution.

Beira Interior

Notes :
ESPAGNE

FRANCE

ITALIE

AUTRES PAYS

(1)

Ladoption de la rglementation europenne sur la vinification bio entre en vigueur le 1er aot 2012 permet dsormais dlaborer du vin bio, alors quil sagissait prcdemment de vins issus de raisins bio car la rglementation
concernait la culture de la vigne et pas encore la vinification.

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

18

19

Union europenne

Union europenne

Focus sur llevage bio dans lUnion europenne


Le lait de vache bio

Les viandes bovines, ovines et porcines bio

Plus de 746 000 vaches laitires taient leves en


bio dans lUE en 2011 (soit environ 3% du cheptel).
Leur nombre a progress de 2% par rapport 2010.

Les produits laitiers bio reprsentent souvent une


part importante dans la consommation nationale de
produits bio, avec notamment un peu plus de 30% en
Sude, prs de 30% au Royaume-Uni, prs de 25% au
Danemark, 20% ou plus aux Pays-Bas, en Finlande et
en Rpublique Tchque, plus de 15% en France et prs
de 15% en Allemagne et en Belgique.

La collecte de lait de vache bio dans lUE a progress de 4% en 2012 atteignant 3,2 millions de tonnes
(3,1 t en 2011). Un peu plus de 2% du lait collect dans
lUnion europenne en 2011 tait bio.

La part des produits laitiers bio dans la consommation nationale de produits laitiers est galement
substantielle, surtout sagissant des laits conditionns
(souvent le premier produit laitier bio consomm), en
particulier au Danemark (27% en volume), en Autriche
(13% en volume et 17% en valeur), en Sude (13% en
valeur) et en France (8% en volume et 11% en valeur).

En 2012, 63% de la collecte de lait de vache bio ont


t effectus en Allemagne, au Danemark, en France
et en Autriche.
La part du lait biologique dans la collecte nationale
est variable dun pays lautre. En 2012, elle tait suprieure 14% en Autriche, de prs de 13% en Sude
et de 10% au Danemark. Cependant, elle restait encore comprise entre 1 et 3% aux Pays-Bas, en France,
en Allemagne et au Royaume-Uni. Les volutions de
la collecte sont contrastes dun pays lautre. Au
cours des 10 dernires annes, la collecte de lait de
vache bio a plus que doubl en France et a quasiment
doubl en Allemagne et en Autriche. Au cours de ces
cinq dernires annes, la collecte a t multiplie par
1,8 en Sude. La collecte danoise progresse beaucoup
moins vite. En 2012, la collecte bio du Royaume-Uni
est revenue au mme niveau quen 2008.

Une partie importante du lait bio et des produits


laitiers bio fait lobjet dchanges intra-communautaires. Le Danemark et lAutriche sont les deux pays
qui en vendent le plus dans dautres pays. En 2010, les
produits laitiers ont reprsent prs de la moiti des
exportations bio danoises. En 2010, lAutriche a export lquivalent de prs de la moiti de sa production
laitire biologique. Le Danemark exporte essentiellement du beurre et lAutriche du fromage.
LAllemagne est la principale destination pour les
produits laitiers bio europens (15% des produits
laitiers bio vendus en Allemagne en 2009/2010 provenaient de ltranger).

Le lait conditionn est le premier produit laitier bio


fabriqu dans la plupart des pays.
La consommation de produits laitiers bio est
dveloppe principalement dans les pays producteurs.

Les principaux pays producteurs de lait de vache bio de lUnion europenne


Classement
suivant la collecte
en 2011

pays

Collecte en
2012 (en
tonnes)

Part de la
collecte
nationale en
bio en 2012

March des produits


laitiers bio

Allemagne

670 930 (tous


laits)

2,3%

plus de 1 milliard deuros en 2012

Danemark

481 000

9,8%

235 millions deuros en 2012

France

461 672

1,9%

585 millions deuros en 2012

Autriche

418 000

14,1%

en GMS
108 millions deuros en 2012

Royaume-Uni

400 000

2,9%

produits laitiers et produits traiteurs


rfrigrs en GMS
438 millions deuros en 2012

Sude

362 862

12,7%

340 millions deuros en 2012

Pays-Bas

150 000

1,3%

hors vente directe


218 millions deuros en 2012

Plus de 667 000 vaches allaitantes taient leves


en bio dans lUE en 2011, soit environ 5% du cheptel
(au total prs de 3,3 millions de bovins, soit prs de 4%
du cheptel de lUE). Le troupeau de vaches allaitantes
en bio a progress de 4% en 2011 par rapport 2010.
LAllemagne est la premire place pour llevage
de bovins viande bio. En 2011, plus de 25% du cheptel autrichien de vaches allaitantes taient levs en
bio et prs de 19% du cheptel allemand. En 2011, la
France est passe la deuxime place en termes de
cheptel de vaches allaitantes en bio, devanant ainsi
lAutriche. LIrlande projette de dvelopper ses exportations de viande de buf bio.

Il est talonn par le march allemand qui a t estim 265 millions deuros en 2012. Le secteur des
viandes et de la volaille est celui qui a connu la croissance la plus forte aprs les substituts de viande en
2012. La part de march des viandes et volailles en bio
a t de 2,2% en valeur en 2012. La viande bio a reprsent 1,4% des achats de viande rouge en volume en
Allemagne en 2012.
Au Royaume-Uni, les ventes de viandes bio en
GMS se sont leves 71 millions deuros en 2012
(-6% vs 2011).
Aux Pays-Bas, le march des viandes bio slevait
68 millions deuros (hors vente directe) en 2012 (+9%
par rapport 2011). Le secteur du porc a le plus progress.

Prs de 4 millions dovins taient levs en bio dans


lUE en 2011 et en 2012, soit environ 4% du cheptel. Le
troupeau dovins en bio a augment de 14% en 2011
par rapport 2010. Le Royaume-Uni est le pays de
lUnion europenne qui compte le plus dovins bio,
son cheptel a progress de 18% en 2011, mais baiss
de 1% en 2012. La part du cheptel ovin lev en bio est
particulirement importante en Estonie (plus de la
moiti en 2011 et en 2012) et en Rpublique Tchque
(38% en 2011), alors quelle ntait que de 3,6% au
Royaume-Uni en 2012.

La part de march de la viande bio reste encore relativement faible dans la plupart des marchs de lUnion
europenne.

Plus dun million de porcins taient levs en bio


dans lUE en 2011, ce qui reprsentait moins de 1% du
cheptel de lUnion europenne. Les principaux pays
leveurs de porcs bio sont le Danemark, lAllemagne,
les Pays-Bas et la France. La part des cheptels porcins levs en bio restait encore faible en 2011 (0,5%
au Danemark et environ 1% en Allemagne).
La France est le premier march de lUnion europenne pour les viandes bio. Le march franais des
viandes bio a atteint 269 millions deuros en 2012, soit
une augmentation de 7% par rapport 2011.

Les chvres bio


Plus de 494 000 caprins taient levs en bio dans
lUnion europenne en 2011 (-6% vs 2010), soit prs
de 4% du cheptel.
Malgr la baisse de 21% de son cheptel, la Grce
restait la premire place avec 36% des caprins
bio de lUE.

Photothque Organic Farm Europa -


Crdit European Commision (120).jpg

LAutriche et la Rpublique Tchque se distinguent par la part importante de leur cheptel de


chvres leves en bio (respectivement 47% et 27%
en 2011).

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

20

21

Union europenne

Union europenne

Les volailles bio


Les ufs bio
La France tait le premier producteur dufs bio
de lUnion europenne en 2012, juste devant lAllemagne (respectivement 3,4 et 3,3 millions de poules
pondeuses). Ces deux pays reprsentaient chacun
22% du cheptel europen de poules pondeuses bio
mis en place en 2011. En 2012, 7,8% du cheptel
franais de poules pondeuses et 8,0% du cheptel

allemand taient bio. 7,3% de la production dufs


allemande taient bio en 2012. Les Pays-Bas taient
la troisime place en 2011. Le Danemark est le
pays avec la part du cheptel de poules pondeuses
la plus importante de lUnion europenne : 18% en
2012 (18% de la production dufs en 2011), devant
la Sude (11,5%).

Poules
bio dans lespays
principaux
pays
de l'Union europenne
Poules pondeuses
biopondeuses
dans les principaux
leveurs
de leveurs
lUnion europenne
(en nombre de ttes)
(en nombre de ttes)

En 2011, le cheptel bio de poulets de chair mis en


place dans lUnion europenne dpassait les 15 millions de ttes (-0,4% vs 2010).

Le march franais des volailles bio a t estim


122 millions deuros en 2012 et le march allemand
45 millions deuros.
Le march nerlandais des volailles bio a t valu 17 millions deuros (hors vente directe) pour
lanne 2012.

La France se situe au premier rang europen, avec


prs de 7,9 millions de ttes en 2011 (plus de la
moiti des poulets de chair bio de lUE), devant le
Royaume-Uni, lAutriche, la Belgique et lItalie.

Lapartde
march des
volailles bio
restait encore
modeste dans
la plupart des
pays de lUnion
europenne
en 2011.

La production dautres volailles de chair bio se


dveloppe, notamment en Allemagne, en Autriche
et en Sude.

3 000 000

En gnral, les ventes de poulets de chair bio en


Europe progressent. Au Royaume-Uni, cependant,
elles ont baiss de 30% en GMS en 2012, tombant
23 millions deuros.

2 500 000

Le miel bio : plus de 482 000 ruches bio en 2011

2 000 000

En 2011, le nombre de ruches bio de lUnion europenne a progress de 10% par rapport 2010.

3 500 000

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

la part de march
dumielbioenAllemagneatde10%.
Unepartimportante
dumielbioconsomm en Allemagne
provientduBrsil.
EnSude,lemielbio
reprsentait dj 10%
des ventes de miel en
2009.En2010,plus
de80%dumielbio
venduenSudetait
import.

Le premier producteur de miel bio de lUE est lItalie, avec 21% des ruches bio en 2011, devant la France
(19%) et la Roumanie (16%). En 2012, 9,5% des ruches
franaises taient bio. La Roumanie a export 80% de
sa production de miel bio en 2010 (soit 3 650 tonnes),
principalement vers lAllemagne et le Nord de lEurope.

1 500 000

1 000 000

500 000

Le march du miel bio dans lUE a t estim


6500 tonnes pour 2009, soit 2% du march du miel.
Il sagit du premier march mondial pour le miel bio.
Les deux principaux marchs pour le miel bio dans
lUE sont lAllemagne et le Royaume-Uni. En 2011,

Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013

Les ventes dufs bio sont en progression en Europe depuis plusieurs annes, en particulier dans
les 3 principaux pays producteurs (France, Allemagne et Pays-Bas).

En France, le march des ufs bio a t valu 237 millions deuros pour lanne 2012
(+4% vs 2011). Au Danemark, le march des ufs
bio a progress de 8% en 2012, atteignant 48 millions deuros.

La part de march des ufs bio est souvent assez


importante. Cest le cas en particulier au Danemark
(22,5% en valeur en 2011), mais aussi en Autriche,
en France, en Allemagne, aux Pays-Bas et en
Belgique.

Laquaculture bio
En 2009, lEurope comptait 124 exploitations aquacoles biologiques certifies. Avec 25 000 tonnes, les
fermes aquacoles europennes assuraient plus de la
moiti de la production mondiale en 2008.

de saumon dlevage. La production cossaise de


saumon bio a t quasiment divise par 2 entre 2010
et 2011 (en raison de prix levs de laliment du poisson et dune diminution de la demande des consommateurs) mais a augment de 48% en 2012.
En Irlande du Nord, il existe une seule entreprise de
production de saumon : elle est 100% bio (Glenarm
Organic Salmon) et a plusieurs sites dlevage. Elle
produit environ 500 tonnes de saumon bio par an,
vendues en Europe ainsi que dans des pays plus lointains (Duba et Hong Kong).

Les cinq producteurs aquacoles bio les plus importants de lUnion europenne sont le Royaume-Uni,
lIrlande, loin devant la Hongrie, la Grce et la France.
Le Royaume-Uni a fourni 9 900 tonnes de produits
aquacoles bio en 2008.
Le saumon est la principale espce produite.
En 2009, 22 exploitations aquacoles bio produisaient
du saumon en Europe. Les principaux producteurs de
saumon bio sont lIrlande et le Royaume-Uni (Ecosse
et Irlande du Nord).
82% du saumon dlevage irlandais tait bio en 2012
(contre 70% en 2007), avec 10 200 tonnes de production dont 8 700 tonnes commercialises en bio.
En 2012, la production cossaise de saumon bio a t
de 4 597 tonnes, soit 3% de la production cossaise

Les ufs figurent en bonne place parmi les catgories de produits bio les plus achetes par les
consommateurs europens.
En Allemagne, la demande restait suprieure
la production (un uf bio achet sur 4 provenait de ltranger en 2010 et en 2011 principalement des Pays-Bas). En 2012, le march allemand
des ufs bio a t estim 310 millions deuros
(+3,3 vs 2011).
22

23

Union europenne

Les truites et
carpes sont les
deux autres principales espces
de poissons bio
produites en Europe.
En 2009, 49 exploitations aquacoles bio produisaient des truites et
42 des carpes. Les truites sont produites, notamment, au Royaume-Uni, en France (1 000 tonnes en
2009, soit plus de 2% de la production nationale), au
Danemark (300 tonnes en 2010, soit 1,2% de la production de truites) et en Allemagne (250 tonnes en
2009). Daprs les experts, la production de truites bio
au Danemark devrait atteindre 500 tonnes dici 2012.
La production de truites bio au Royaume-Uni a baiss
de 39% en 2010 par rapport 2009.
En 2008, la Grce a produit entre 800 et 1 000 tonnes
de bars et de dorades en bio (soit moins de 1% de la
production aquacole grecque). Plusieurs exploitations
europennes produisent des moules bio, notamment
en Irlande, en Allemagne et en France. Dautres
espces sont galement produites dans lUnion europenne, comme par exemple la morue, lesturgeon
et les micro-algues.

pays comme lItalie et la Bulgarie. LItalie a produit


des truites et des bars bio en 2010. En 2011, 20 fermes
aquacoles italiennes taient dj certifies bio.
Le march des produits aquacoles bio sest dvelopp dans lUnion europenne au cours des dernires
annes, mme si ce nest que progressivement.
LAllemagne, la France et le Royaume-Uni sont les
principaux marchs europens, et mme mondiaux,
pour les produits aquacoles bio.
En France, les ventes de produits aquacoles bio ont
continu de progresser en 2012, atteignant 64 millions
deuros.
Au Royaume-Uni, le march du poisson frais bio en
grande distribution slevait 9 millions deuros en
2012. Aprs avoir baiss de 16% en 2010 et de 25%
en 2011, les ventes ont recommenc progresser en
2012 (+1,4%).
En Sude, le poisson bio avait dj une part de march de 7,1% en 2010.
Aux Pays-Bas, la vente de produits aquacoles bio dans
la grande distribution na commenc quen 2009. Cependant, les ventes de poissons avaient dj t multiplies par 16 en 2012 par rapport 2009, atteignant
6,7 millions deuros. Cependant, la part de march du
poisson bio ntait que de 0,8% en valeur en 2012.
De plus en plus de fruits de mer bio provenant des
pays tiers arrivent sur le march europen.

La production aquacole bio dmarre dans certains

Le projet europen OrganicDataNetwork


(Data network for better European organic market information)
en ligne, publication dun rapport annuel sur la bio
en Europe.
- Contrle et amlioration de la qualit des donnes,
dveloppement de mthodes de collecte innovantes.
- Etudes de cas pour le test et la mise en uvre des
recommandations du projet dans 6 pays dont la
France.
- Diffusion et exploitation des rsultats.

Le projet visant crer un rseau


de donnes plus performant pour
une meilleure connaissance du
march bio europen a t lanc
dbut 2012. Dune dure de 3 ans,
il a pour objectifs de contribuer
la constitution une base de donnes complte sur
lagriculture biologique au niveau europen (productions, marchs, volumes, changes), et damliorer
laccs ces informations afin de rpondre aux besoins des acteurs impliqus.

Les partenaires institutionnels du projet sont : Universit Politecnica delle Marche (UPM) (qui assure la
coordination gnrale), Research Institute of Organic
Agriculture (FiBL), The Organic Research Centre (ORC),
University of Kassel (UKS), Czech University of Life
Sciences Prague (CULS), Mediterranean Agronomic
Institute of Bari (IAMB), Agence BIO, Agricultural Market Information Company (AMI), Bio-Markt.Info, Biocop
Productos Biolgicos, Ecozept, Centre for Ecological
Engineering, IFOAM EU Group, IMO-CONTROL, Soil
Association.

Les phases de travail suivantes ont dj t ralises


ou le seront dici le 31 dcembre 2014 :
- Connaissance et coordination des partenaires publics et privs et identification des besoins des futurs
utilisateurs de la base de donnes.
- Inventaire des fournisseurs de donnes.
- Classification des mthodes de collecte et de leur
compatibilit.
- Inventaire des donnes existantes au niveau europen, dveloppement de nomenclatures et dindicateurs harmoniss, tablissement dune base de
donnes commune et dune plateforme dchange

Pour en savoir plus :


http://www.organicdatanetwork.net/

24

LA BIO EN FRANCE
DE LA PRODUCTION
A LA CONSOMMATION

La Bio en France

La Bio en France

Lagriculture bio en France


La barre
des 25 000 producteurs
passe en 2013

De plus en plus de produits bio de proximit


Fin 2012, la France comptait 24 425 exploitations agricoles engages en bio, soit 4,7% des exploitations
franaises.
1 032 941 ha taient conduits en agriculture biologique : 855 644 ha certifis biologiques (+22%/2011)
et 177 297 ha en conversion (soit 17% du total).

Du 1er janvier au 30 juin 2013, 1290 producteurs bio


supplmentaires ont t enregistrs permettant de
dpasser la barre des 25 000 producteurs engags
en agriculture biologique.

Ces surfaces reprsentaient, fin 2012, plus de 3,8% de la surface agricole utile nationale (SAU), contre
3,5% en 2011 et 2% en 2007.
volution depuis 1995 du nombre de producteurs et autres oprateurs bio ainsi que des surfaces en mode
de production biologique
1 200 000

30 000

Evolution 2007 - 2012

Surfaces en 2me et 3me anne de conversion (C2/C3)

Exploitations : +104%
Surfaces : +85%
Oprateurs aval : +93%

Surfaces en conversion total

Surfaces certifies bio


Nb. exploitations

20 000

28%

800 000

32%

Nb. prparateurs, distributeurs et importateurs

15 000

22%

600 000
14%

Surfaces (ha)

25 000

24 425

Fin 2007, un tiers des exploitations engages tait


en conversion, partiellement ou totalement. Reflet
du trs fort mouvement de conversions au cours de
ces dernires annes, elles reprsentaient 51% lors
du pic de conversion de 2010, et 42% en 2012.

12 340

400 000

Bio/Conversion

27%

2012

22%

11 978 exploitations

15%

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

+ 743

env. 1 060 000

83% certifis bio (cest--dire au terme de la priode de conversion, avec une mise sur le march
avec le label bio).
24 425 exploitations

Cette part a augment significativement par rapport


2011. Elle tait alors de 72%.

Source : Agence BIO/OC

1999

25 168

17% taient en conversion (C1, C2, C3),

58%

2007

5 000

1998

au 30 juin 2013

+ 375
+ 703
+ 1234
+ 1920
+ 1151
+ 1379
+ 924
+ 71
- 300
+ 343
+ 238
+ 338
+ 1320
+ 3148
+ 4158
+ 2531
+ 1290

Parmi les 1 032 941 ha cultivs suivant le mode


de production biologique en 2012 :

67%
200 000

1997

3602
3 977
4 680
5 914
7 834
8 985
10 364
11 288
11 359
11 059
11 402
11 640
11 978
13 298
16 446
20 604
23 135
24 425

Surface engage
(ha)
117955
137 106
165 489
218 828
315 804
361 042
419 750
517 965
550 990
534 037
550 488
552 824
557 133
583 299
676 394
845 440
975 141
1 032 941

Prs d1 hectare sur 5


en conversion fin 2012

100% conversion

11%

1996

1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

Evolution
annuelle

Source:
Agence BIO/OC
BIO / OC
Source
: Agence

100% certifies bio

10 000

1995

Producteurs

17%

1 000 000

42 % des exploitations
en conversion, en tout
ou partie, fin 2012

Nombre d'oprateurs

Surfaces en 1re anne de conversion (C1)

Anne

Source : Agence BIO/OC

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2012
/2011

2012
/2007

Nbre d'exploitations en mode de


production biologique

11 288

11 359

11 059

11 402

11 640

11 978

13 298

16 446

20 604

23 135

24 425

6%

x 2,0

Nbre de prparateurs, distributeurs


et importateurs engags

5 252

4 860

4 874

4 995

5 802

6 402

7 398

8 585

10 458

12 136

12 340

2%

x 1,9

Surfaces en mode de production


biologique (ha)

517 965

550 990

534 037

550 488

552 824

557 133

583 316

676 394

845 440

975 141

1 032 941

6%

x 1,9

dont surfaces certifies bio

342 406

406 338

468 476

504 536

499 589

497 314

501 734

524 526

571 814

699 300

855 644

22%

x 1,7

dont surfaces en conversion

175 559

144 652

65 561

45 952

53 235

59 819

81 565

151 868

273 626

275 841

177 297

-36%

x 3,0

Surfaces C1

45 470

102 709

162 665

84 262

62 426

Surfaces C2 / C3

36 095

49 159

110 960

191 579

114 872

Part des surfaces en mode de


production bio dans la SAU(1)
Part des exploitations bio dans
lensemble des exploitations
agricoles en France (1)

1,75%

1,87%

1,93%

1,99%

2,00%

2,02%

2,12%

2,46%

3,09%

3,61%

3,82%

x 1,9

1,73%

1,79%

1,80%

1,92%

2,02%

2,15%

2,46%

3,15%

3,94%

4,50%

4,68%

x 2,2

Source : Agence BIO / OC - (1) Donnes Agreste

Les surfaces conduites en respectant le cahier


des charges de lagriculture biologique, qualifies de surfaces en mode de production biologique , ou surfaces bio , regroupent :

Surfaces en C1
35%

les surfaces dites certifies bio qui rassemblent les parcelles dont la priode de
conversion est termine. Les productions issues
de ces parcelles peuvent donc tre commercialises avec la mention agriculture biologique .

Surfaces certifies bio


83%

les surfaces en conversion : la dure de


conversion allant de 2 ans pour les cultures
annuelles 3 ans pour les cultures prennes.
Elles comprennent les surfaces en 1re, 2me
et 3me anne de conversion (C1, C2, C3).

Surfaces en C2
56%

Surfaces en C3 : 9%

Source : Agence BIO / OC - (1) Donnes Agreste

Surfaces en conversion
17%

Source : Agence BIO/OC

La Bio en France

La Bio en France

Quelques repres sur les perspectives de dveloppement


Dans le cadre du recensement agricole ralis en 2010 dont les rsultats ont t arrts au 1er septembre
2010, 18 500 agriculteurs conventionnels avaient dclar envisager la conversion de leur ferme au cours
des 5 annes suivant le recensement. Compte tenu des dcisions dengagement en bio prises depuis le
1er septembre 2010 jusqu la mi-2013, et tat desprit constant, environ 11 000 agriculteurs auraient (
titre strictement indicatif) lintention de convertir leur ferme la bio dici le 1er septembre 2015.
A un terme plus rapproch, dores et dj, au vu des 91 000 ha en dernire anne de conversion fin 2012,
laugmentation des surfaces certifies bio (portant une production mise sur le march avec le label bio)
devrait tre de lordre de 12% en 2013.

volution des surfaces franaises


de franaises
1995 2014
Evolutioncertifies
des surfaces
certifies bio de 1995 2014

Des exploitations diversifies


En 2012 parmi les fermes engages en bio :
63% avaient des surfaces toujours en herbe et/ou des cultures fourragres,
38% cultivaient des crales, oloprotagineux ou lgumes secs dont environ 1/4 titre principal,
42% produisaient des fruits et/ou des lgumes frais, dont la moiti titre principal,
20% avaient des vignes, dont 82% titre principal,
36% pratiquaient llevage :
27% avaient un troupeau de bovins lait ou allaitant (soit 64% des levages bio),
10% avaient un levage de monogastriques (porcs ou volailles),
6% avaient un levage ovin (lait ou viande) et 3% un levage caprin,
7% produisaient des plantes parfum, aromatiques et mdicinales (PPAM)

1000000

La part des exploitations principalement orientes vers la polyculture ou le polylevage est plus forte quen
conventionnel. Le secteur des fruits et lgumes est galement davantage prsent (16% des fermes en bio
alors que leur part est de 7% toutes fermes confondues). En revanche, le secteur des grandes cultures est
sous-reprsent en bio.

2007 - 2012

+ 350 000 ha

800000

Surfaces (ha)

600000

Rpartition des fermes bio en fonction de leur orientation technico-conomique en 2010

2000 - 2005

+ 280 000 ha

100%

400000
90%

6%

12%

6%

16%

Monogastriques

80%

200000

11%
70%

60%

Source
: Agence
BIO/OC
Source
: Agence
BIO / OC

* Estimations

50%

Polyculture et polylevage

2%
10%

8%

Bovins lait, levage et viande combins

1%

Bovins orientation lait


Viticulture

11%

Cultures fruitires et autres cultures permanentes

Marachage et horticulture

40%

14%

18%

30%

4%
3%

8%

20%

10%

Ovins, caprins et autres herbivores

9%

Bovins orientation levage et viande


12%

Orientation technico-conomique
de l'exploitation (OTEX)

Grandes cultures

8%
25%
15%

0%

Ensemble des exploitations

Exploitations Bio

Source : Rencensement Agricole 2010


Recensement sur 512 789 exploitations dont 17 960 en bio.

Source : Recensement Agricole 2010


Recensement sur 512 789 exploitations dont 17 960 en bio.

La Bio en France

La Bio en France

42 ha de surface agricole certifie par exploitation en moyenne en 2012

3 exploitations bio sur 4 taient entirement engages


en bio fin 2012

Globalement, la surface moyenne engage par exploitation bio tend diminuer depuis 4 ans, passant de
46 ha en 2008 42 ha en 2012. Cet indicateur varie fortement dune activit lautre. Dans les exploitations
ayant plus du quart de leur surface en conversion, la surface moyenne engage est de 33 ha, dont 25 ha en
conversion. Dans les exploitations dont plus de 75% des surfaces sont certifies, la surface moyenne est de
47 ha, dont 1 ha en conversion.

Selon lactivit principale de lexploitation, la mixit est plus ou moins importante : plus de 90% des levages de bovins lait sont totalement conduits en bio alors que prs de la moiti des exploitations avec
une activit dominante de productions fruitires taient mixtes en 2012. En Champagne-Ardenne et en
Picardie, la place de la mixit est nettement suprieure la moyenne nationale.
Part des exploitations mixtes par rgion en 2010 et 2012

Une conversion progressive des exploitations

60%

2010

2012

Parmi les nouveaux producteurs engags en 2012

50%

Globalement, dans les nouvelles exploitations, les surfaces fourragres sont engages prfrentiellement
en 1re anne de conversion, mais des diffrences fortes existent dune rgion lautre. Les exploitations
dj engages en 2011 reprsentaient 40% des surfaces en 1re anne de conversion de 2012.

40%

30%

23% 26%
24%

20%

Rpartition des surfaces en 1re anne de conversion chez les exploitations bio en fonction
Rpartition
des seturfaces
n 1re anne de conversion chez les exploitations bio en fonction de
de
leur anciennet
de leur e
rgion

10%

leur anciennet et de leur rgion

0%

Source : Agence BIO/OC

Lanalyse de la mixit des activits, bio et non bio, chez les nouveaux engags par rapport la moyenne
nationale met en vidence la progressivit de la conversion dans nombre de cas avec :
23% des exploitations bio ou en conversion ayant galement des productions animales ou vgtales
conventionnelles ;
26% des nouvelles exploitations engages en 2012. Cette part est en baisse : en 2010, 33% des nouvelles
fermes taient mixtes.

Prs de 60% des fermes engages en agriculture biologique


ont le statut dexploitation agricole individuelle

Source : Agence BIO / OC


Source : Agence BIO/OC

Les exploitations sous forme socitaire sont globalement plus reprsentes en bio, notamment les EARL,
SCEA, SCA ou les associations. (35% des statuts en bio, contre 22% pour lensemble des exploitations).

La Bio en France

La Bio en France

1 exploitant sur 4 dclare transformer, en tout ou partie,


sa production la ferme
La transformation la ferme se dveloppe dans
tous les secteurs de production biologique. Elle
est associe la vente directe aux consommateurs
dans 95% des cas. Outre llaboration de vin, la fabrication de fromages, llaboration de charcuterie,
de pain ainsi que le conditionnement des viandes
permettent aux producteurs de crer de la valeur
ajoute la ferme et doffrir des produits trs typs
aux consommateurs.

Plus de 60 000 units de travail annuel (UTA)


dans les exploitations bio en 2013

dveloppement spcialement lev dans le secteur


du fromage de chvre (prs de 8 leveurs sur 10),

Les exploitations bio gnrent plus demplois que les exploitations conventionnelles : 2,4 Units de Travail
Annuel (UTA) en bio contre 1,5 en moyenne.

viandes et charcuteries : la prparation de viandes


la ferme, aprs passage en abattoir agr, se dveloppe aussi bien en filires ovine que bovine ou
porcine.

Il existe de fortes diffrences selon lorientation technico-conomique des exploitations (OTEX). Lcart le
plus lev (de 1 2) est observ dans le secteur viticole.
Unit dannuel
e travail
annuel moyenne
par orientation
technico-conomique
Unit de travail
moyenne
par orientation
technico-conomique
(OTEX) de lexploitation

Le nombre dagriculteurs fabriquant des jus ou


autres produits base de fruits ou lgumes bio tend
augmenter.

Les principaux secteurs concerns sont ceux :

(OTEX) de lexploitation

Lunit de travail
annuel (UTA)
correspond lquivalent du temps de
travail dune personne
temps complet pendant un an, y compris
les prestations fournies
par des entreprises
agricoles sur lexploitation.

Au final, prs dun exploitant sur quatre dclarait


en 2011 transformer et/ou conditionner la ferme
ne serait-ce quune partie de ses produits contre
1 sur 5 en 2007.

des vins : prs de la moiti des viticulteurs dclarent vinifier leur vin,
des fromages et autres produits laitiers, avec un

Plus d1 producteur bio sur 2 dclare pratiquer la vente directe


ne serait-ce quun peu
pour les fruits et lgumes, la vente sur les marchs reprsente 1/3 du chiffre daffaires ralis en
vente directe.

Lenqute vente directe ralise par lAgence


BIO en mai 2012 a fait ressortir que la vente la
ferme est le circuit le plus cit (37%) devant les
marchs (26%) et les AMAP (15%) toutes catgories de produits confondues.

les produits carns sont commercialiss principalement la ferme (40% du chiffre daffaires).

Suivant les secteurs dactivit, la vente directe est


un circuit de distribution plus ou moins privilgi.

le secteur du pain et des farines est trs prsent


sur les marchs (50% du chiffre daffaires).

Le chiffre daffaires est principalement ralis sur


les marchs, la ferme, via les AMAP ou par correspondance, en particulier :

pour la vente directe de vins, la vente au domaine


est le circuit qui domine largement (2/3 du chiffre
daffaires).

Le chef dexploitation
bio avait, en moyenne,
45 ans en 2011
Selon le recensement agricole 2010, la moyenne
dge des chefs dexploitation tait de prs de
50 ans pour lensemble des exploitations. Lge
moyen des exploitants bio tait de 45 ans
en 2011 avec une lgre variabilit selon lactivit principale : plus faible dans les exploitations
marachres (43 ans) et plus leve dans les
exploitations de grandes cultures (48 ans).

Pyramide des ges des chefs dexploitation selon


lengagement de lexploitation en bio
Exploitations conventionnelles
Moyenne

Exploitations engages en agriculture biologique


Moyenne

80

60
49,7 ans

Source:
Recensement
Source: Recensement
agricole
2010 agricole 2010

Type de main duvre en


exploitations bio et conventionnelles
en UTA toutes OTEX confondues

A la date du recensement agricole, le total des


emplois (en quivalent temps complet : UTA ) en
exploitation biologique reprsentait 5,4% du temps
de travail dans lagriculture franaise, quil soit
familial, salari-permanent ou saisonnier.
Le quart du temps de travail en exploitation bio est
effectu par des salaris permanents contre 17% en
conventionnel. Les exploitations bio ont recours
plus de main duvre saisonnire (18 % du temps
de travail annuel contre 10% en conventionnel).
Au vu des nouveaux engagements depuis le 1er septembre 2010 jusqu fin juin 2013, le nombre total
demplois dans les fermes bio a dpass les 60 000
UTA mi-2013.

70

50

Les surfaces engages dans les exploitations


biologiques sont 85% dans des fermes dont le
reprsentant lgal est g de moins de 55 ans.
Les surfaces dtenues par des exploitants gs
de plus de 65 ans reprsentent environ 1% des
surfaces engages en bio.

45,0 ans

Au total, 7% des emplois agricoles en France sont


assurs dans des fermes bio.

40

30

20

4%

3%

2%

1%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

Source: Recensement agricole 2010

La Bio en France

La Bio en France

Les productions vgtales


Des spcificits rgionales en termes de productions biologiques

2/3 des surfaces bio sont toujours en herbe ou consacres aux cultures fourragres,
2 ha bio sur 10 cultivs avec des crales et olo-protagineux,

Localisation des fermes bio par activit principale en 2012

1 ha sur 10 avec des vignes, vergers, du marachage et des PPAM.


Sur les 1 032 941 ha cultivs selon le mode de production biologique en 2012, 65% taient toujours en
herbe ou en cultures fourragres, les grandes cultures en couvraient 20% et les cultures prennes (vigne
et arbres fruitiers) prs de 9%.
Lanne 2012 a t marque par une hausse des surfaces certifies bio quelles que soient les productions (+22% en moyenne). Au-del des surfaces fourragres certifies bio qui ont augment de prs de
100 000 ha entre 2011 et 2012, les plus forts taux de croissance taient suprieurs 40%. Ils concernaient
les vignes et les fruits destins la transformation (pommes cidre et olives). Le secteur des grandes
cultures suivait, avec une augmentation des surfaces de lordre de 25%, soit 32 000 ha certifis bio supplmentaires principalement en crales bio.
Fin 2012, une part importante des surfaces (17%) tait encore en conversion (177 297 ha)
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par catgorie de productions en 2012
Fruits, lgumes et PPAM 4%
Cultures fourragres 28%
281 930 ha dont 17% en conversion

Fruits Coque 1%
7 674 ha dont 40% en conversion

+12%

+7%

Fruits Frais 1%
10 373 ha dont 32% en conversion
+8%

Vignes 6%
64 801 ha dont 38% en conversion

+6%

Legumes frais 1%
15 157 ha dont 7% en conversion

Surfaces toujours en herbe 37%


379 961 ha dont 11% en conversion

+2%

+7%

Grandes cultures *20%


205 362 ha dont 21% en conversion

Fruits transfo 1%
7 001 ha dont 47% en conversion

+7%

+9%

PPAM 0%
4 806 ha dont 20% en conversion

+4%

Source : Agence BIO/OC

Surfaces certifies bio

Autres Cultures 4%
45 036 ha dont 25% en conversion

Surfaces en conversion

+ XX% Evolution par rapport 2011


S
* Grandes cultures
: crales, olo-protagineux et lgumes secs

Prs d1 ha sur 5 en conversion, dont prs des deux tiers


en dernire anne de conversion fin 2012
Cette carte est tablie titre purement indicatif daprs lactivit principale dfinie par
lorganisme certificateur.
Chaque point reprsente une exploitation
engage en agriculture biologique au 31 dcembre 2012.

Pour en savoir plus cf. chapitre 7 :


La Bio dans les territoires

10

La dynamique de conversion sexprime travers la part des surfaces bio en conversion. Elle est spcialement forte dans les secteurs :
des fruits transforms (oliveraies et pommes cidre) : prs de la moiti des surfaces en conversion,
de la vigne ( 99% du raisin de cuve) : 38% des surfaces en conversion,
des fruits coque : 40% des surfaces en conversion,
des fruits frais : 1/3 des surfaces en conversion.
11

Part des surfaces bio dans les surfaces totales

14%

Lgumes frais

Fruits

12%

2001
2002
2003
PPAM 13,6%

PPAM

Vigne
Fruits 12,7%

France

10%

8%
Vigne 8,2%

6%
Surfaces
fourragres 5,3%

4%
Lgumes frais 4,0%

2%
Grandes cultures
(dont lg. secs)
1,7%

FRANCE 3,82%

0%
2004
2005
2006
2007

12
2008
2009
2010
2011

Source: Agence bio - Agreste

2012

Source : Agence BIO/OC ; Agreste

8 965
2 007
1 467
856
9 369
11 602
11 407
15 617
6 015
1 366
1 714
4 304
6 367
4 927
1 786
11 501
24 425

125 759
22 027
9 054
4 614
161 453
337 402
234 796
572 198
14 028
4 626
3 727
7 047
15 400
40 449
3 838
48 278
855 644

8%
3%
-17%
10%
7%
4%
9%
7%
6%
6%
8%
10%
9%
5%
7%
22%
6%

29%
27%
-12%
23%
25%
13%
29%
19%
13%
12%
49%
22%
24%
41%
9%
43%
22%

10 632
2 517
464
112
13 724
18 576
18 541
37 117
448
800
690
854
2 343
4 944
254
3 595
62 426

C1

24 946
2 555
2 514
171
30 185
23 984
28 592
52 576
681
666
1 249
1 322
3 237
8 417
296
3 291
98 683

C2

1 582
1 335
1 151
4 068
10 990
418
713
16 189

C3

35 577
5 071
2 978
283
43 909
42 560
47 134
89 693
1 129
3 048
3 274
3 326
9 648
24 351
968
7 599
177 297

Total C123

13

161 336
27 098
12 032
4 896
205 362
379 961
281 930
661 891
15 157
7 674
7 001
10 373
25 048
64 801
4 806
55 876
1 032 941

2012

Evol.
/11
11%
1%
-25%
24%
7%
2%
7%
4%
7%
12%
9%
8%
10%
6%
4%
24%
6%

Part en
bio
1,7%
1,2%
6,1%
21,5%
1,7%
5,0%
5,8%
5,3%
4,0%
12,7%
8,2%
13,6%
4,9%
3,82%
Source:
AgenceBIO/OC
Bio/OC;;Agreste
Source
: Agence
Agreste2012
2012

-25%
-46%
-49%
41%
-30%
-43%
-42%
-43%
-35%
12%
-16%
-13%
-8%
-25%
-10%
-32%
-36%

Evol.
/11

La Bio en France
La Bio en France

Pour en savoir plus cf. chapitre 5 :


Focus sur les filires bio vgtales

Crales
Olagineux
Protagineux
Lgumes secs
Grandes cultures
STH
Cultures fourragres
Surfaces fourragres
Lgumes frais
Fruits coque
Fruits transformation
Fruits frais
Fruits
Vigne
PPAM
Autres
TOTAL

Evol. /11

Surfaces fourragres

2012

Grandes cultures (dont lg. secs)

Evol. /11

volution de la part des surfaces nationales conduites en bio depuis 10 ans

2012

prs de 8% du vignoble.
Surfaces certifies + conversion

prs de 14% pour les PPAM,

2012

prs du quart des surfaces ddies la production de lgumes secs,

Surfaces en conversion

plus du quart des surfaces pour les fruits coque (chtaigniers et noyers principalement),
et pour les oliveraies,

Surfaces certifies bio


(ha)

La part des surfaces conduites en mode de production biologique dans lensemble national ne cesse
de prendre de lampleur. Elle est trs variable suivant les cultures :

Nb. Exploitations
pratiquant la
culture

16%

Rpartition des surfaces vgtales par production en 2012 et volution par rapport 2011

Lobjectif des 6% de la SAU en bio atteint dans 3 filires sur 6

La Bio en France

La Bio en France

11,1%

10%

8%

7,2%

2007
2008

6%
4,7%
4%
2,6%

3,2%

2009
4,3%

2010

3,5%

2011
2012

2%
0,7%

1,0%

0%
Vaches
allaitantes

Vaches
laitires

Brebis
viande

Brebis
laitires

Chvres

Truies

2012

2012

Evol.
/ 11
2012

Evol.
/ 11

Poulets de Poules
Apiculture
chair
pondeuses
source : Agence Bio / OC
Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2010

14

15

Pour en savoir plus cf. chapitre 6 :


Focus sur les filires bio animales

Part du cheptel bio dans le cheptel national entre 2007 et 2012


12%

2012

La part du cheptel lev selon le cahier des charges biologique dans le cheptel national varie de 0,7% sagissant de
llevage porcin plus de 7% pour les poules pondeuses et 11% des ruches pour lapiculture.

2012

Lapiculture biologique est un des secteurs bio les plus dynamiques avec le doublement du nombre de ruches
certifies bio en 4 ans. En 2012, le nombre de ruches bio a progress de 7% par rapport 2011, soit 5 800 ruches
certifies supplmentaires. Les rgions Rhne-Alpes, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Cte-dAzur et MidiPyrnes rassemblaient prs de la moiti des ruches conduites en bio.

Rpartition des animaux par espce en 2012 et volution par rapport 2011

Le nombre de mises en place de poulets de chair et de poules pondeuses bio tait en hausse de respectivement
2% et 12% par rapport 2011. Les rgions Bretagne et Pays de la Loire sont celles o la progression des mises en
place a t la plus forte (+170 000 volailles supplmentaires) mais galement en Auvergne o plus de 60 000 poules
pondeuses supplmentaires ont t certifies.

Nb. Exploitations ayant des animaux


Conversion
Certifis Bio *
Bio + Conversion
**

Le secteur porcin, aprs une croissance record entre 2009 et 2011 (+40% en 2 ans), a ralenti sa progression avec
une stabilisation du nombre dlevages et une augmentation des effectifs de truies reproductrices certifies bio de
5% par rapport 2011.

Certifis Bio

Nb. Animaux

Le secteur ovin continue galement son dveloppement notamment dans les levages allaitants (par rapport
2011, les cheptels de brebis certifis bio taient en augmentation de 14% en races viande et 11% en races laitires). Les rgions principales sont Midi-Pyrnes (+6 000 brebis certifies bio) et Rhne-Alpes (+2 700), lesquelles
rassemblent 40% du cheptel de brebis bio franais.

Evol. /
11

Le cheptel de bovins bio a augment de 19% par rapport 2011. La dynamique de dveloppement du secteur se
traduit par plus de 17% du cheptel en conversion en 2012, aussi bien pour les vaches allaitantes que laitires. En valeur absolue, les progressions de cheptel les plus importantes ont t observes en Bretagne et en Pays de la Loire,
ces rgions restant les deux premires rgions franaises en termes de nombre dlevages et de cheptels bovins bio.

Evol. /
2012
11

Le nombre dlevages et les cheptels certifis biologiques de toutes les espces ont lgrement progress en 2012 :

Conversion Bio + Conversion

% Bio / Total
national

1 exploitant bio sur 3 est leveur

Vaches allaitantes
2 656 17%
543
3 199
7%
89 673 17%
18 067
107 740 6%
2,6%
Vaches laitires
2 137 17%
428
2 565
7%
95 429 20%
21 708
117 137 10%
3,2%
Total Vaches
4 487 17%
854
5 341
7%
185 102 19%
39 775
224 877 8%
2,9%
Brebis allaitantes
1 151 12%
124
1 275
5%
128 595 14%
12 300
140 895 7%
3,8%
Brebis laitires
286 20%
7
293
12%
61 944 11%
318
62 262 7%
4,8%
Total Brebis
1 432 13%
131
1 563
6%
190 539 13%
12 618
203 157 7%
4,1%
Chvres
674 13%
66
740
6%
39 236 13%
2 888
42 124 9%
4,6%
Truies
328
2%
328
-4%
7 321 5%
7 321 -1%
0,7%
Poulets de chair
663
5%
663
3% 7 879 959 2%
- 7 879 959 2%
1,0%
Poules pondeuses
1 314 11%
1 314
9% 3 356 877 12%
- 3 356 877 12%
7,7%
Apiculture (1)
463 12%
131
594
6%
86 865 7%
6 423
93 288 4%
11,7%
* Exploitations ayant des
animaux certifis
; ** certifis
Exploitations
n'ayant quenayant
des animaux
en conversion
; (1) ;Nombre
dede
ruches
* Exploitations
ayant des bio
animaux
bio ; ** Exploitations
que des animaux
en conversion
(1) Nombre
ruches
Source:Source
Agence
Bio /Bio/OC
OC ; Agreste
: Agence
; Agreste

Les productions animales

La Bio en France

La Bio en France

La transformation
et la distribution
de produits biologiques

12 203 entreprises de transformation et de distribution certifies bio en 2012, soit :

Profils des entreprises de prparation


Environ 80% des entreprises certifies en 2012 avaient une activit principale bio dans le domaine vgtal:

8 957 prparateurs taient certifis bio fin 2012


(+2% par rapport 2011),

Depuis 1995, lobservatoire national de lagriculture


biologique recense les entreprises de prparation et
de distribution certifies en agriculture biologique.
Depuis le 1er juillet 2005, lobligation de certification a
t tendue aux distributeurs de produits biologiques.

3 246 distributeurs taient certifis bio fin 2012


(+2,3% par rapport 2011).

Le nombre de prparateurs et distributeurs bio a doubl en 5 ans.

Evolution du nombre de prparateurs et distributeurs certifis bio


Prparateurs et Distributeurs

12 000

Prparateurs

Distributeurs

3 172

10 000

3 246

6%, soit 589 entreprises, taient spcialises dans le secteur des boissons (hors jus de fruits). La majorit
dentre elles tant li la production de vins bio, prs des 2/3 de ces entreprises taient localises dans les
5 plus grandes rgions viticoles bio : Languedoc-Roussillon, PACA, Aquitaine, Rhne-Alpes et Bourgogne.

Secteur principal d'activit conomique bio


2 233
1 772

161

919

1 371

8 785 8 957

4 000

7 427
4 700

2 000

5 626
5 500 5 390 5 252
4 860 4 874 4 834 4 883 5 031

6 352

3 200
600

1 000

1 800

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Source : Agence BIO/OC

Nombre d'oprateurs

6% taient engags avec une activit principale dans le secteur des fruits et lgumes, y compris pommesde-terre, soit 525 prparateurs (+7% par rapport 2011).

Rpartition des prparateurs bio par secteur dactivit principal bio en 2012

8 000

58%, soit 5 212 entreprises, avaient pour activit principale la fabrication de produits de boulangerie-ptisserie ou de ptes alimentaires, en lger recul depuis 2011 du fait de lvolution du secteur des artisans boulangers. Parmi ces entreprises, un tiers tait des boulangeries-ptisseries et 2/3 des terminaux de cuisson.
Elles sont localises sur tout le territoire, au plus proche des lieux de consommation.

les autres entreprises du monde vgtal travaillaient principalement les grains (collecte, meunerie, etc.), les
huiles essentielles et PPAM, et la production de semences et plants bio.

2 819

6 000

Nombre de prparateurs bio par dpartement


(par rapport la localisation du sige social)

Prparateurs bio : entreprises ralisant des


oprations de transformation, stockage et/ou
de conditionnement de produits agricoles biologiques. Les restaurants certifis sont compris
dans cette catgorie.
Distributeurs bio : entreprises de commercialisation de produits biologiques, vers le consommateur final (dtaillants) ou non (grossistes).
Pluriactivit des oprateurs
Les oprateurs bio ayant plusieurs activits bio
ne sont comptabiliss quune fois, pour lactivit
faisant lobjet du contrle le plus contraignant.
Les transformateurs la ferme sont ainsi
comptabiliss en tant que producteurs, les importateurs tant galement certifis pour une
activit de distribution comme distributeurs, les
GMS ayant une activit de terminal de cuisson
en tant que prparateurs, etc.

Source : Agence BIO/OC

16

Semences et plants
Miel
ufs
Viandes
Poissons, crustacs et mollusques
Fruits et lgumes
Huiles et graisses vgtales ou animales
Alimentation animale
Grains et produits amylacs
Produits laitiers
Produits de boulangerie-ptisserie et/ou ptes alimentaires

Nombre de
prparateurs
50
22
43
571
123
525
98
133
238
238
5 212

Boulangeries et boulangeries-ptisseries
dont : Fabrication industrielle de pain ou ptes-fraiches
Terminaux de cuisson

1 810
187
3 210

Autres produits alimentaires


Boissons
Huiles essentielles et autres produits base de PPAM
Restauration
Multi-produits
Autres activits
TOTAL

537
589
271
76
197
34
8 957

13% des entreprises avaient une activit principale


dans le secteur animal (en incluant lalimentation
animale) :

Source : Agence BIO/OC

1% des entreprises, soit 123 tablissements,


avaient une activit principale lie laquaculture
(poissons, crustacs et mollusques). La Bretagne en
rassemblait un tiers.

6%, soit 571 entreprises, travaillaient spcifiquement dans le secteur des viandes. Plus dun tiers
dentre elles tait localis en Pays de la Loire, Bretagne et Midi-Pyrnes.

2% taient orientes vers lalimentation animale,


soit 133 entreprises dont 40% en Bretagne et Pays
de la Loire (ces entreprises sont incluses dans le
secteur animal bien que leurs approvisionnements
soient dorigine vgtale).

3% taient spcialiss dans les produits laitiers


(conditionnement du lait, fabrication de produits
laitiers, etc.). Les rgions Franche-Comt, RhneAlpes, Bretagne et Pays de la Loire totalisaient prs
de la moiti des entreprises du secteur.

les autres entreprises spcialises dans le secteur


animal travaillaient principalement les ovoproduits et
les produits de lapiculture.
17

La Bio en France

La Bio en France

Limportation
de produits biologiques
Les produits biologiques en provenance de pays non membres de lUnion europenne (pays tiers), doivent
avoir t produits et certifis selon des rgles au moins quivalentes celles en vigueur dans lUnion europenne, et dfinies par le rglement CE n834/2007 et ses rglements dapplication.
En outre, les entreprises qui introduisent ces produits dans lUnion europenne, qualifies dimportatrices, sont tenues de faire certifier et de notifier leur activit conformment la rglementation europenne en agriculture biologique.

Nombre dimportateurs par famille de produits entre 2009 et 2013 (tous pays tiers)
100
2009

90

2011

80
Nombre d'entreprises

2013
Statistiques ralises partir des notifications de
312 entreprises importatrices en 2009,
392 entreprises importatrices en 2011
et 443 entreprises importatrices en 2013

70
60
50
40
30
20

10
0

Source : Agence BIO/Notifications

Sur les 443 entreprises ayant dclar importer des produits bio en 2013, 222 avaient galement une activit de transformation, 144 de distribution et 14 de production.

Depuis le 1er juillet 2012, en application du rglement (CE) n1235/2008 et son rglement dexcution (UE)
n508/2012, trois modalits dimportation de produits biologiques issus de pays tiers sont possibles.
Dans tous ces cas ( lexception de la Suisse), un certificat dinspection par lot prcisant le rgime dimportation appliqu et vis par les autorits douanires doit accompagner larrive dans lUnion europenne.
Modalits dimportation des produits biologiques issus de pays tiers
Produit provenant de pays
tiers dont la rglementation a
t value comme quivalente par la Commission
europenne, pour lorganisme
certificateur et la catgorie
de produits concerns
en 2012 : Argentine, Australie,
Canada, Costa Rica, EtatsUnis, Inde, Isral, Japon,
Nouvelle-Zlande, Suisse
et Tunisie

Autres produits
Produits contrls et certifis
par un organisme reconnu
quivalent et supervis
directement
par la Commission
europenne pour le pays tiers
et la catgorie de produits
concerns

Ce diagramme ne reflte pas les volumes imports, mais le nombre dentreprises impliques dans
lactivit dimportation pour chaque famille de produits.

Produits bio imports en France en 2012 en provenance des principaux pays tiers
(hors accords dquivalence)

Demande dautorisation
dimportation auprs de
lautorit comptente de lEtat
membre de limportateur
(Ministre en charge
de lAgriculture en France)

Contrle et certification par un organisme agr par les autorits comptentes du pays dorigine
et accept par lUnion europenne

Importation par un oprateur contrl et certifi par un organisme agr dans lUnion europenne

Contrles gnraux et spcifiques la filire biologique jusqu la mise en vente au consommateur final

Produits bio imports

Nombre
de pays
tiers

Fruits et lgumes frais et secs

32

Fruits et lgumes transforms

13

Huiles essentielles et PPAM

26

Produits base d'huiles


Crales et plantes industrielles (olagineux,
lgumes farineux, plantes fourragres)
Alimentation animale

11

Th

10

Caf

13

Cacao

Sucre

Epices, condiments et assaisonnement

Miel

Produits de l'aquaculture
Champignons
Autre

5
2
12

(1)
(2)

18

La majorit des importations concerne des denres qui ne peuvent tre produites en France (ou
dans lespace communautaire), comme les ths,
pices, caf, cacao et fruits exotiques.

Nombre
Nombre
Principaux pays tiers ayant obtenu d'autorisations
d'importateurs
(1)
d'importations
une autorisation d'importation
(2)
dlivres (2)
TURQUIE, MAROC, REPUBLIQUE
DOMINICAINE, PHILIPPINES,
112
76
AFRIQUE DU SUD
MEXIQUE, TURQUIE, MAROC,
33
29
COLOMBIE, SRI LANKA, CHINE
EGYPTE, MADAGASCAR, MAROC,
122
53
NEPAL, SRI LANKA, ALBANIE
MAROC, PHILIPPINES, CHINE
26
25
BOLIVIE, THAILANDE, TURQUIE,
22
17
PEROU, THALANDE
CHINE, MEXIQUE
3
2
CHINE, MAROC, SRI LANKA, AFRIQUE
37
27
DU SUD
MEXIQUE, PEROU, ETHIOPIE,
50
13
HONDURAS, COLOMBIE, BOLIVIE
PEROU, EQUATEUR, REPUBLIQUE
DOMINICAINE, NICARAGUA, COSTA
11
6
RICA, HAITI, MEXIQUE
PEROU, THALANDE, PHILIPPINES,
7
5
COLOMBIE, BRESIL, MADAGASCAR
PEROU, CHINE, AFRIQUE DU SUD,
19
15
THAILANDE, MAROC, MADAGASCAR
CHINE, BRESIL, AUSTRALIE,
CAMEROUN
EQUATEUR, MADAGASCAR, CHILI
CHINE, CHILI
BRESIL, CHILI, PEROU, THALANDE

16

12

20
2
23

12
1
16

Pays reprsentant au moins 5% des volumes dimportation.


Un mme importateur peut importer de plusieurs pays tiers et avoir plusieurs autorisations dimportation.

19

Source : Ministre de lAgriculture, de lAgroalimentaire et de la Fort - DGPAAT

Rpartition en valeur des ventes de


produits bio en 2012*

Des circuits
de distribution varis

4 milliards deuros TTC dachats de produits bio pour la consommation domicile en 2012
169 millions deuros HT de produits bio achets en restauration collective en 2012
Avec 4 milliards deuros TTC de chiffre daffaires en 2012 (contre 2,1 milliards deuros en 2007), la consommation de produits bio domicile est estime 2,4% du march alimentaire total (contre 1,3% en 2007).
Le march atteint 4,17 milliards deuros en intgrant les achats par la restauration collective.
La part de march des produits bio est plus ou moins importante suivant les secteurs. En valeur, elle est
proche de 15% sagissant des ufs et de 9% pour le lait. Elle atteint prs de 6% pour les 14 fruits et lgumes
les plus consomms en France (hors agrumes et bananes).
Ce march est structurellement en augmentation, avec une croissance moyenne de lordre de 10% par an
de 1999 2005, tous secteurs de produits confondus. En 2006, la croissance sest acclre. De 2007 2012,
le march a doubl.
Entre 2011 et 2012, les achats par le consommateur final ont progress de 6,6%, en valeur, daprs les
estimations ralises par lAgence BIO/ANDi.
Les ventes sont en croissance dans tous les circuits de distribution lexception de la distribution spcialise bio indpendante.

Circuits de commercialisation

Chiffre d'affaires des produits bio (M TTC)

4 173
3 913

Vente Directe
Artisans- Commerants

3 500

3 514

Distribution Spcialise Bio indpendante

3 149

Distribution Spcialise Bio en rseau

3 000

Grandes Surfaces Alimentaires (GSA)

2 500

2 070

333

389

164

156

377

138

367

364

120

2 000

1 565

1 500
1 000
1 000
549

285
71
230

325

115
290

701

619

950

492
184
347

1 078

855

568

781

169

805

359

500
450

315

423

359

92

2 606

130

158

1 391

1 083

1 617

1 840

1 903

2011

2012

Consommation domicile
4 milliards d'

Restauration collective (HT)*

Restauration collective
169 millions d'

Un march des produits bio multipli par 4 depuis 1999

0
1999

2005

2007

2008

2009

* : seule la valeur (HT) des achats de produits ou ingrdients servis


en restauration collective est prise en compte (Agence BIO - CSA)

2010

Source
: Agence
BIO / ANDBIO/ANDi
i - 2012
Source
: Agence

- 2012

Sources :
Lenqute Agence BIO/AND-International a t ralis entre fin 2012 et dbut 2013. Elle a reu 579 rponses
qui reprsentent plus de 75% du march au stade de dtail.

20

Vente

Rpartition
en valeurendes
ventes
Rpartition
valeur
des de
ventes
Directe
12% bio
de produits
produits
en 2012*bio en 2012*
Grandes
Surfaces
Alimentaires
(GSA)
47%
Grandes
Surfaces
Alimentaires
(GSA)
47%

Distribution
ArtisansSpcialise Bio
Commerants
indpendante
5%
9%

En 2012, 83% des ventes ont t raliss via les


GSA et les magasins spcialiss bio, 12% directement du producteur au consommateur et 5% par
les artisans-commerants.

Un march de plus de 4,1 milliards deuros

4 000

ArtisansCommerants
5%

Vente
Directe
12%
Distribution
Spcialise Bio
en rseau
27%

Distribution
Spcialise Bio
indpendante
9%

La part de march des GSA est passe de 45% au


dbut des annes 2000 40% en 2005. Elle sest leve jusqu 49% en 2011, avant de se situer 47%
en 2012.

Distribution
Spcialise Bio
en rseau
Source : Agence BIO / AND i - 2012
27%

* : hors restauration
collective

* : hors restauration
collective

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

La consommation
des produits biologiques

4 500

La Bio en France

La Bio en France

Enmillionsd

- 2012 2008
Evolution du chiffre daffaires alimentaire bio par circuit de distribution depuis 2007 Source : Agence BIO / AND i2006

Enmillionsd
Grandes Surfaces
Alimentaires (GSA)
Distribution Spcialise Bio
en rseau
Distribution Spcialise Bio
indpendante
Artisans- Commerants
Vente Directe
TOTAL (hors RHD)
Restauration collective (HT)*
TOTAL

2006

2008

Chiffres d'affaires TTC


2009
2010

2011

2012

Croissance
09/08 10/09 11/10

08/07

12/11

Grandes Surfaces
781
1 083
Parts(GSA)
de March
Alimentaires
2007 Distribution
2008 2009
2010Bio 2011 2012
Spcialise
568
701
en rseau
38%
42%
46%
48%
49%
47%
Distribution Spcialise Bio
290
325
indpendante
27%
27%
26%
25%
25%
27%
Artisans- Commerants
115
120
Vente Directe
315
333
14%
13%
12%
11%
10%
9%
TOTAL (hors RHD)
2 069
2 562
6%
5%
5%
5%
4%
5%
Restauration collective (HT)*
1
44
15%
13%
12%
11%
11%
12%
100% TOTAL
100% 100% 100% 100%2 070100%2 606

781

1 083

1 391

1 617

1 840

1 903

39%

28%

16%

14%

3%

568

701

805

855

950

1 078

23%

15%

6%

11%

13%

290

325

364

367

377

347

12%

12%

1%

3%

-8%

115
315
2 069

120
333
2 562

138
359
3 057

156
389
3 384

164
423
3 755

184
492
4 004

4%
6%
24%

15%
8%
19%

13%
8%
11%

5%
9%
11%

12%
16%
7%

44

92

130

158

169

4300%

109%

41%

22%

7%

* : valeur des achats effectus par les oprateurs

2 070

2 606

3 149

3 514

3 913

4 173

26%

21%

12%

11%

7%

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

* : valeur des achats effectus par les oprateurs

Source : Agence BIO / AND i - 2012

La hausse des achats est


plus ou moins forte suivant
les catgories de produits

1 200
2007

2008

2009

2010

2011

2012

1 060

1 000
822
800
Milions d'

Les ventes de produits bio aux rayons picerie et


boissons ont pratiquement tripl entre 2005 et 2012.
En 5 ans, celles des rayons crmerie, viandes et
fruits et lgumes ont doubl (respectivement multiplication par 1,9 ; 2 et 1,8). Sur la mme priode,
les ventes de produits traiteurs et surgels ont tripl. Les ventes de vins ont t multiplies par 1,6 et
celles de pain et farine par 1,3.

661
600

531
413

400

341
178

200

0
Fruits et
lgumes

Crmerie

Produits carns
et aquaculture

Vin

Epicerie et
Pain / farine
autres boissons

Traiteur surgels

: Agence BIO / AND i - 2012


Source : AgenceSource
BIO/ANDi
- 2012

Tendances 2013

Le secteur des liquides est celui qui a connu la plus


forte hausse : +7,6%. Les boissons non gazeuses, qui
reprsentent plus de 80% de ce secteur, ont progress
de 5,6%.

Daprs le baromtre CSA/Agence BIO, la trs large


majorit des consommateurs de produits bio a dclar en novembre 2012 vouloir maintenir ou augmenter sa consommation bio durant les 6 mois suivant
lenqute.
Au cours du premier semestre 2013 par rapport au
premier semestre 2012, les ventes de la majorit des
produits bio dans les linaires des GMS (hors hard
discount) ont progress.
Au total, daprs les informations disponibles au
premier semestre 2013, les ventes ont augment
de 5% en valeur pour un ensemble de produits en
GMS. Suivant les catgories de produits, les volutions sont contrastes.

Dans le secteur de lpicerie, la croissance a t de


5,9% avec une volution plus importante pour lpicerie
sucre (56% des ventes de produits dpicerie).
Dans le secteur des produits frais (libre service
poids fixe), la hausse a t de 3,9%. La croissance a
t particulirement forte pour les surgels sucrs,
mais ceux-ci reprsentent encore moins de 1% de ce
secteur de produits. Les ventes de beurre, dufs et de
lait, qui reprsentent la moiti des produits frais, ont
progress de 2,9%.

21

Chiffres d'
2009

13

1
3
30

31

Plus de la moiti des ventes de produits bio au rayon frais

volution de la valeur des ventes au dtail par famille de produits biologiques

Rpartition des ventes de produits biologiques


par catgorie, tous circuits confondus en 2012

Daprs les estimations ralises


par lAgence BIO/ANDi en 2012 :
21% des ventes de produits bio ont t effectus
dans le rayon crmerie (15% lait et produits laitiers et 6% ufs),

Epicerie

4%

5%

Fruits et Lgumes

2%
2%

21% dans le rayon des produits dpicerie (picerie sucre parit avec lpicerie sale),

21%

Lait et produits laitiers

3%

ufs

7%

Crmerie :
21%

Vins

16% dans le rayon des fruits et lgumes frais,

Pain / Farine

9% dans le secteur du pain et de la farine,

Viande bovine, ovine et


porcine
Volaille

9%
16%

10% dans le secteur des vins bio et 5% avec les


autres boissons : jus de fruits et boissons vgtales (boissons base de soja,),

Charcuterie salaison
10%

Viandes et
produits de
la mer :
13%

Mer-Saurisserie-Fumaison
6%

Autres boissons

15%

10% au rayon des viandes rouges et blanches


et 2% pour les charcuteries et salaisons,

Traiteur + Surgel
Source : Agence BIO / AND i - 2012

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

4% de produits traiteurs et surgels et 2% de


produits de la mer et des rivires.

Des diffrences selon les circuits de distribution

En revanche, dans le secteur de


la crmerie, 68% des ventes de lait
et autres produits laitiers/ufs sont
effectus par le biais des grandes
surfaces alimentaires, devant les
magasins bio (24%) sachant que la
vente directe est estime 8%.
Sagissant de lpicerie sucre et
sale, 57% des ventes sont effectus en magasins spcialiss et 43%
en GSA.
La vente directe est spcialement
dveloppe dans les secteurs du vin

Rpartition des ventes par circuit et catgorie de produit en 2012

Stade de dtail (Millions )


Viande bovine
Viande porcine
Viande ovine
Volaille
Charcuterie salaison
Mer-Saurisserie-Fumaison
Total produits carns et
produits de la mer
Lait
Produits laitiers
ufs
Total crmerie
Traiteur - surgels
Epicerie sucre
Epicerie sale
Total traiteur, surgels et
picerie
Vin
Boissons vgtales
Jus de fruits & de lgumes
Autres boissons
Total boissons
Pain / Farine *
Fruits et Lgumes
TOTAL

2007
109
27
26
70
26
5

2008
112
36
29
79
35
17

2009

2010
136
40
29
92
51
36

2011

146
52
32
109
65
50

159
58
35
119
75
60

Total
2012

GSA

Evol. / 11
6%
8%
7%
2%
2%
7%

169
63
37
122
76
64

107
33
17
64
49
53

2012
Mag.
spc.
bio
10
13
3
35
25
9

Artis.com.

Vente
directe

27
7
11
3
1
1

25
10
7
20
1
1

Part des
appro.
ext.
0%
1%
1%
1%
10%
78%

264

308

385

454

506

531

5%

323

94

50

64

11%

138
162
136
435
58
190
167

195
210
170
575
78
251
226

237
235
196
668
119
323
275

245
269
209
723
143
365
315

269
311
228
807
169
414
374

269
316
237
822
178
453
395

0%
2%
4%
2%
5%
9%
6%

221
192
148
560
112
179
187

41
79
76
196
60
264
204

0
2
2
4
5
3
1

7
44
11
62
0
7
3

7%
9%
1%
6%
39%
54%
50%

477

528

10

43%

80
113
70
150
34
35
0
1
87
31
0
6
7
4
1
7
208
183
71
164
132
146
42
20
203
278
8
173
1 903
1 425
184
492
Source : Agence BIO / AND i - 2012

1%
47%
80%
13%
24%
9%
34%
25%

415

555

717

823

958

1025

7%

249
39
40
3
331
254
370
2 069

254
44
55
9
362
310
451
2 561

298
58
77
11
443
320
523
3 056

322
61
90
15
487
328
569
3 384

359
65
109
18
551
336
597
3 755

413
70
123
19
626
341
661
4 004

15%
8%
13%
4%
14%
1%
11%
6,6%

* : les approvisionnements externes en pain et farine concernent l'approvisionnement en grains

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

1200

Vente directe
1000

Artisans
Magasins bio

800

Milliers

Dans le secteur des fruits et


lgumes bio, 42% des ventes sont
effectus par le biais des magasins
spcialiss, devant les grandes surfaces alimentaires (31%) et la vente
directe (26%). Le reste est vendu par
les dtaillants en fruits et lgumes.

La Bio en France

La Bio en France

Grandes Surfaces Alimentaires

600

Des prix la vente


des produits bio stables,
en moyenne, depuis 2009
En 2012, les prix de vente des produits bio ont t
relativement stables, tous produits confondus avec
des variations suivant les catgories de produits :

400

200

stables sagissant du vin, des produits du rayon


picerie et les produits carnes (1%).
Pour le cas particulier du lait, leffet prix ngatif est
compens par leffet volume amenant un march
stable en valeur pour 2012.

la hausse pour les fruits et lgumes (+7%)


0

Fruits et
lgumes

Lait

Produits
laitiers

ufs

Epicerie et Pain / farine Traiteur Produits


autres
surgels
carns et
boissons
aquaculture

Vins

Source : Agence
BIO / AND i -2012
Source : Agence
BIO/ANDi
2012

et des fruits et lgumes, devant les


fromages et autres produits laitiers,
ainsi que la viande avec les ventes en
caissettes.

Les ventes assures par les artisans concernent majoritairement


le vin, les viandes ainsi que le pain
et la farine.

la baisse pour le rayon crmerie (-3%),


Evolution du march
en 2012 par rapport 2011
par catgorie de produits

Evolution en valeur

Effet prix 2012

Effet volume 2012


Vin
Jus de fruits & de lgumes
Fruits et Lgumes
Epicerie sucre
Viande porcine
Boissons vgtales
Mer-Saurisserie-Fumaison

Viande agneau
Autres boissons

Les familles de produits prises en compte en picerie dans le cadre de lvaluation :


Epicerie sucre : les produits issus de la transformation de crales, hors pain : farine, biscotterie, ptisserie sche, biscuiterie et panification fine premballe ;
les produits sucrs : le sucre et trois sous-ensembles
constitus par les fruits transforms (y compris fruits
secs), le miel et la chocolaterie-confiserie ; les boissons chaudes : caf, th, tisane, chicore et cacao,

Epicerie sale

plus les laits industriels ; les aides culinaires.

Traiteur - surgels
ufs

Epicerie sale : les fculents, crales transformes et conditionnes : ptes, riz et graines ; ainsi
que les lgumes secs et pures dshydrates ; les
huiles ; les condiments ; les lgumes transforms
(conserves principalement), surgels, conditionns.

Volaille
Produits laitiers
Pain / Farine
Charcuterie salaison
Lait

-10%

-5%

0%

5%

10%

15%

20%

Source : Agence BIO / AND i - 2012

22

23

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

Viande bovine

La Bio en France

La Bio en France

Des approvisionnements en France en hausse


dans presque tous les secteurs

En rsum :

En moyenne, tous secteurs confondus, ltude ralise pour 2012 amne estimer que les trois quarts de
la valeur des produits bio consomms en France proviennent de France (contre 68% en 2011, 65% en 2010
et 62% en 2009).
Loffre franaise permet de satisfaire toutes les attentes dans le secteur des vins bio, des viandes bovines et
ovines et la majorit de la demande en ufs, volailles et viande porcine
Part des produits bio consomms en France venant de France, en 2012
100%

99%

99%

99%

93%

90%

99%

87%

91%

46%

50%

23%

53%

20%

* : les approvisionnements externes en pain et farine concernent l'approvisionnement en grains

Evolution de la part des approvisionnements en France


dans la consommation de produits bio par grande catgorie

Viandes, charcuterie,
ufs et vins

100%

Lait et produits laitiers

90%

Pain / farine

80%

MOYENNE (tous produits)

70%

Fruits et lgumes frais


Traiteur - surgels

60%

Epicerie sale

50%

Epicerie sucre

40%

Jus de fruits et lgumes et


boissons vgtales

30%

20%
10%
0%
2011

10% sont des produits exotiques dont ne dispose pas la France mtropolitaine.
5% sont des produits pour lheure peu disponibles en France avec des perspectives daugmentation de loffre
franaise moyen terme.
10% sont des produits achets le plus souvent dans des pays europens dans des secteurs o loffre franaise
prdomine trs largement et ne cesse daugmenter.

Les produits imports


66%

61%

2010

75% des produits ou matires premires bio utiliss sont dorigine franaise.

99%

91%

75%

2009

2012
Source : Agence BIO / AND i - 2012

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

24

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

Source : Agence BIO / AND i - 2012

Laugmentation de la part
des approvisionnements en
France est spcialement
observe dans certains secteurs :
plus de 30 points dans le secteur des fruits et lgumes en
2012 par rapport 2009,
plus de 15 points dans le
secteur du lait et des produits
laitiers en 2012 par rapport
2010 et quasiment autant dans
le secteur de lpicerie sucre.
La baisse des importations des autres produits
(au sens large, y compris
changes intracommunautaires) se poursuit en 2013.

Rpartition des 25% de produits imports* en France

Parmi les produits bio consomms en France


provenant dun pays autre que la France :
36% sont des produits exotiques (caf, th,
cacao, bananes et autres fruits, ) ou non disponibles en bio sur le territoire franais (sucre
consomm en ltat ou comme ingrdient) et des
spcialits gastronomiques trangres (ex : fromages dappellation dorigine italienne) ;

Exotiq
gastro

22% sont des produits peu, ou trs peu, disponibles en France (riz, produits aquacoles,
agrumes mditerranens, ). Une partie du bl
dur utilise pour la fabrication de ptes alimentaires et du soja dans le cadre dune prparation de produits labors en France, est prise
en compte dans cette catgorie. Des cultures
existent en France, des filires ont t cres
et se dveloppent mais laugmentation des surfaces cultives en France ne peut tre que trs
progressive compte tenu des spcificits de ces
produits ;
42% sont constitus par des achats extrieurs
relais de loffre franaise et/ou des compl36%
ments de gamme (crales et produits qui en
42%
36%ou
dcoulent, fruits et lgumes temprs frais
transforms, ).
En 2012, les achats extrieurs
42%
36%
de lait bio -consomm
en ltat ou utilis pour
42%
la fabrication de produits laitiers- reprsentaient 8% de la consommation de lait alors quils
taient de 25% en 2010. La tendance la baisse
se poursuit dbut 2013.
22%

36%

42%

Trs p
Franc

Achat
comp

22%
Exotiques et spcialits
gastronomiques
Exotiques et spcialits
gastronomiques
Exotiques et spcialits

* : y compris les approvisionnements


gastronomiques
Trs peu
auprs
desdisponible
pays de en
l'Union europenne
France
Trs peu disponible en
France
Trs peu disponible en

France
Achats extrieurs relais et
complments de gamme
Achats extrieurs relais et
complments
de gamme
Achats extrieurs
relais et

22%

36%

42%

Source : Agen

22%

* : y compris les approvisionnements


auprs des pays de l'Union europenne

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

complments de gamme

Une partie des 22%


entreprises commercialise galement
Source : Agence BIO / AND i - 2012
* : y compris les approvisionnements
des produits bio lextrieur
de la France
auprs des pays de l'Union europenne

Source : Agence BIO / AND i - 2012


* : yde
compris
les approvisionnements
Les ventes
produits
bio lextrieur de la France,
communment appeles exportations, ont t estiauprs des pays de l'Union europenne
Source
: Agence
BIO de
/ AND
i - 2012 Elles taient essentiellement
*
:
y
compris
les
approvisionnements
mes 309 millions deuros en 2012, au stade de
gros
dpart
France.
auprs des pays de l'Union europenne
constitues
de vins bio pour prs de 58% (plus 12 points par rapport 2011) et les spcialits des secteurs
de lpicerie pour 16%, devant les fruits et lgumes (13%, y compris de rexportation).

25

La Bio en France

La Bio en France

Une consommation de produits bio


lie de multiples motivations
Les consommateurs-acheteurs bio
ont comme premires motivations
la prservation de leur sant et de
lenvironnement ainsi que la qualit
et le got des produits.
Les Franais dclarant ne pas
acheter de produits bio expliquent
avant tout leur comportement par
le prix quils considrent trop lev
(raison voque par 77% des nonacheteurs) et le manque de rflexe
(65%). En 2012, 43% des Franais
ont dclar consommer au moins
un produit bio au moins une fois par
mois.

Pour prserver ma sant

90%

Parce que j'ai des enfants

67%

Pour ma scurit, pour tre


certains que les produits
sont sains

Anciennet moyenne (en anne)

Anciennet moyenne (en anne)


quotidien

87%
Parce que c'est une
habitude familiale

Pour des raisons thiques

45%

56%
Parce qu'il y a une plus
grande disponibilit des
produits dans mes lieux
d'achats habituels

59%

72% Pour le bien tre des


animaux

hebdo

Pour la qualit et le got


des produits

Pour prserver
l'environnement

Les bio-quotidiens consomment


bio depuis 18 ans en moyenne, les
bio-mensuels depuis 8 ans.

mensuel
moyen

87%
84%

Daprs le baromtre Agence Bio / CSA 2012, 41% des Franais estiment normal de payer plus cher
un produit bio (en hausse de 5 points par rapport 2011). Au sein des consommateurs de produits
bio cette part est de 56%, cest--dire, stable par rapport 2011. Enfin 63% des consommateurs de
produits bio trouvent le rapport qualit/prix satisfaisant.

Type de consommateur

Source : Baromtre CSA / Agence Bio - 2012

Source : Baromtre CSA/Agence Bio - 2012

10

15

20

Lanciennet moyenne est de 12


ans, en augmentation de 3 ans par
rapport 2011.

Source :de
Agence
Bio / CSAbio
2012
Nombre moyen de familles
produits
consomms

Nombre moyen de familles de produits bio consomms

En 2012, 43% des Franais ont dclar consommer


au moins un produit bio au moins une fois par mois

Bio-quotidiens
8%

moyen
0

10

Source
: Baromtre
CSACSA/Agence
/ Agence Bio -Bio
2012
Source
: Baromtre
- 2012

: Agencefait
Bio / voluer
CSA 2012
consommateursSource
bio ayant

Prs de la moiti des consommateurs


bio quotidiens et hebdomadaires ont
fait voluer leur comportement alimentaire. Pour environ 90% des
consommateurs bio cela passe par :

quotidien
hebdo
mensuel

lachat de plus de produits de saison

moyen

la diminution des pertes et du gaspillage

Daprs le baromtre CSA/Agence BIO 2012 :


6 Franais sur 10 ont dclar consommer des produits bio ne serait-ce que de temps en temps en 2012
(ils taient 4 sur 10 en 2001)
4 Franais sur 10 consomment au moins 1 produit bio au moins 1 fois par mois
2 Franais sur 10 consomment au moins 1 produit bio au moins 1 fois par semaine
8% des Franais consomment au moins un produit bio chaque jour

26

Les consommateurs quotidiens de


produits bio achtent une gamme de
produits prs de deux fois plus large
que les consommateurs mensuels,
avec en moyenne 9 produits bio diffrents.

Part des consommateurs


bio ayant fait
voluer leur comportement alimentaire
leur comportement
alimentaire
Bio-mensuels
20%

Consommateurs
de bio
64%

Part des

Bio-occasionnels
21%

Type de consommateur

Les bio-hebdos consomment


des produits bio au moins une fois
par semaine

Les bio-occasionnels consomment des produits bio moins dune


fois par mois

mensuel

Bio-hebdos
15%

fois par jour

Les bio-mensuels consomment


des produits bio au moins une fois
par mois

hebdo

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

la consommation de produits frais

Source : Agence Bio / CSA 2012

Prs des 2/3 des consommateurs mensuels et les 3/4 des consommateurs hebdomadaires et quotidiens
sestiment bien informs sur le bio.
4 consommateurs mensuels sur 10 achtent des cosmtiques bio ou des produits respectueux de lenvironnement. Cette part est de 6 7 sur 10 pour les consommateurs hebdomadaires et quotidiens. Cette part
a augment significativement par rapport 2011. Elle tait alors de 72%.
27

Source : CSA/Agence Bio - 2012

Non
consommateurs
Les bio-quotidiens consomde bio
ment des produits bio au moins une
36%

Type de consommateur

En 2012, le baromtre Agence Bio/CSA


a permis dtablir 4 catgories de
consommateurs de produits bio.

quotidien

La Bio en France

La Bio en France

Les fruits et lgumes et produits laitiers bio :


au premier rang des produits achets

De nombreux consommateurs achtent des produits bio


dans plusieurs circuits

Les consommateurs de produits bio disent acheter pour 84% dentre-eux des fruits et lgumes bio, 72% des
produits laitiers bio, 71% des ufs bio, 58% des produits dpicerie bio (huiles, ptes, riz...), 44% des boissons bio, 43% de la viande bio et 42% du pain bio.

Rponse la question : Quels sont les produits bio que vous consommez ?
Base consommateur et acheteur bio : 343 rpondants
Base " consommateur et acheteur bio " : 343
Fruits et lgumes

84%

Lait

43%

ufs
40%

Huile

26%

Autres produits d'picerie*


Buf

23%
13%

Pain

42%

Jus de fruits

37%

Vin

14%

Boissons : 44%

3%

Caf, Th, Infusions

30%

Produits base de soja

25%

Biscuits/Produits pour petit djeuner

25% des consommateurs de produits bio en ont achet la ferme et 32% sur les marchs ; la vente directe
au consommateur a t estime 12% de la valeur des achats de produits bio en France,

GMS

March

Magasins
spcialiss

A la ferme

Artisans

Autoproduction

fruits et lgumes

39%

31%

14%

10%

1%

3%

fruits frais

32%

37%

18%

8%

1%

2%

2%

lgumes frais

31%

38%

16%

10%

<1%

3%

2%

lait

80%

7%

11%

1%

1%

fromages

46%

22%

15%

9%

1%

2%

autres produits laitiers

81%

4%

13%

1%

ufs

52%

13%

8%

23%

1%

1%

2%

ptes, riz et autres crales

76%

huile

66%

1%

24%

6%

3%

autres produits d'picerie

66%

4%

26%

1%

3%

volailles

38%

9%

6%

31%

15%

buf

38%

4%

10%

23%

25%

porc, charcuterie et agneau

35%

7%

9%

33%

17%

poisson

45%

18%

16%

13%

8%

pain

32%

11%

22%

1%

29%

4%

jus de fruits

74%

1%

20%

1%

2%

2%

vins

35%

2%

23%

10%

14%

12%

autres boissons

64%

caf, th et infusions

68%

produits base de soja

64%

biscuits et produits pour petit


djeuner

86%

14%

complments alimentaires

22%

Viande : 43%

19%

Poisson

26% des consommateurs de produits bio en ont achet en magasins spcialiss (baisse de 6 points par
rapport 2011 aprs une augmentation de 8 points en 2011 par rapport 2010), pour un budget total de
36% de la valeur des achats de produits bio en France ;

Rponse la question : O achetez-vous principalement ces produits ?

38%

Porc, charcuterie, agneau

les actes dachats les plus nombreux ont t effectus en GMS : 80% (hausse de 15 points par rapport
2011 et 10 points par rapport 2010) des consommateurs bio y ont achet des produits bio, pour un budget
total reprsentant 47% de la valeur totale des achats de produits bio en France ;

Huiles / Epicerie : 58%

32%

Volaille

Daprs le baromtre CSA/Agence BIO, en 2012 :

23% des consommateurs de produits bio en ont achet chez les artisans commerants, pour 5% de la
valeur totale des achats.

71%

Pates/Riz/Autres crales

Complments alimentaires

Produits laitiers : 72%

45%

Autres produits laitiers

Autres boissons

dont Fruits frais (67%) et


Lgumes frais (71%)

48%

Fromage

30%
6%
Source
: Baromtre
CSA /CSA/Agence
Agence Bio -Bio
2012
Source
: Baromtre
- 2012

* : inclus l'item 'Petits pots pour bb'

2012

Tous produits
(lieu cit au moins une fois)

80%

5%
<1%

Autres

N'achte pas
ce produit bio
2%

24%

18%

32%

1%

2%
1%
4%

18%

30%
1%

<1%

1%

1%

2%

1%

3%

59%

3%

6%

26%

25%

23%

29%

10%
6%

3%

Source Baromtre Agence BIO/CSA

28

29

La Bio en France

La Bio en France

Les produits biologiques


en restauration collective
La croissance du march entre 2012 et 2011 est lie
pour prs de 40% aux rseaux spcialiss bio
Les achats en magasins spcialiss contribuent
pour plus de la moiti la croissance rgionale
dans 4 rgions (Ile-de-France, Alsace, Rhne-Alpes
et Midi-Pyrnes).

En Champagne-Ardenne et Haute-Normandie cest la


grande distribution qui contribue pour plus de la moiti la croissance, alors quen Lorraine cest la vente
directe et ce sont les artisans en Ile-de-France.

La restauration collective caractre social en France1


15 millions de Franais prennent chaque jour au moins
un repas hors de leur domicile, dont plus de la moiti en
restauration collective.

le travail (restauration dentreprises et dadministrations),


les autres collectivits (centres de vacances, armes,
tablissements pnitentiaires).

Prs de 73 000 structures de restauration collective,


publiques ou prives, distribuent environ 3 milliards de
repas par an dans les secteurs principaux suivants :

Lensemble de ces secteurs totalise plus de 7 milliards deuros HT dachats alimentaires (hors petits
djeuners), rpartis de faon quasiment gale
entre produits frais, produits surgels et produits
dpicerie.

lenseignement (restauration scolaire et universitaire),

Focus sur les magasins spcialiss bio

la sant et le social (restauration hospitalire, maisons de retraite),

Entre 2011 et 2012, le


nombre de points de vente
en circuits spcialiss bio
(en rseau ou indpendants)
a diminu de 3% tandis que
les surfaces ont augment
de 2%. Les magasins spcialiss indpendants reprsentaient plus de 70% des
arrts dactivit et moins de
30% des crations dactivits de distribution spcialise en 2012.

Part des diffrents secteurs de la restauration collective en fonction du nombre de restaurants et du nombre de repas

Etablissements

35000

Les magasins spcialiss


indpendants enregistrent
une dcroissance de 15% en
nombre et de 21% en surface entre 2011 et 2012, alors
quentre 2010 et 2011 les
croissances taient respectivement de 4 et 5%. Les arrts dactivit des magasins indpendants entre 2011 et 2012 ont concern
12% des magasins alors que les intgrations dans un
rseau concernaient 8% des magasins.

Structures autogres

Structures concdes

Repas

1600

1400

30000

1200

25000

1000

20000

800

15000

600

10000

400

5000

200

Repas en Milions

40000

0
Restauration
scolaire

Restauration
sant/social

Restauration du Autres collectivits


travail

Source : Agence BIO/ANDi - 2012

Les magasins spcialiss en rseaux voyaient leur


nombre augmenter de 12% et leurs surfaces de 16%
entre 2011 et 2012, contre respectivement 5% et
13% entre 2010 et 2011.

En moyenne, sur 10 tablissements de restauration


collective, 6 fonctionnent en gestion directe et 4 en
gestion concde des socits spcialises.
30

31

La Bio en France

La Bio en France

La bio bien installe dans les assiettes2

Les formules et la frquence retenues

Depuis 2012, les tablissements de restauration dclarant proposer des produits biologiques leurs convives
sont majoritaires (56% en 2013, alors quils ntaient que 4% avant 2006 et 46% dbut 2011).

Lintroduction de produits bio se fait encore pour 46% des tablissements uniquement sous la forme de produits et dingrdients bio plutt que de plats (19%
des tablissements) ou de menus entirement bio (35% des tablissements).

Le secteur scolaire est le plus concern, avec 73% dtablissements qui dclarent proposer des produits bio,
suivi du secteur du travail, avec 50% dtablissements, puis du secteur de la sant et du social, avec 30%
des tablissements.

Parmi les acheteurs de produits bio, 65% en proposent au moins une fois par
mois (contre 36% en 2009). 45% en proposent au moins une fois par semaine
(17% en 2009), et 16% tous les jours (5% en 2009).

Lintroduction est plus significative dans le secteur public (68% des tablissements) que dans le priv (41%
des tablissements).

Lorsquils sont introduits, la part des produits biologiques dans le montant total
des achats des tablissements est passe de 5% en 2008 12% en 2012 en
moyenne. Ce taux monte cette anne 23% pour le pain.

Part des tablissements proposant des produits biologiques en restauration collective dans les secteurs
publics et privs
68%

7%

5%

28%

36%

41%

25%

11%

2%

2%

6%

10%

2000-2005

2006

2007

2008

14%
2009

2010

2011

Source : Agence Bio/CSA

45%

Etablissements du secteur priv

22%

Les tablissements dclarent acheter des produits bio dorigine franaise 85%. La part des
produits rgionaux est majoritaire depuis 2012 (57%
en 2013). Dailleurs, 87% des acheteurs dclarent

56%

Etablissements du secteur public

Les produits rgionaux toujours majoritaires

2012-2013

les lgumes surgels (42%),

Les principaux produits bio introduits en restauration collective sont les produits frais, notamment :

le pain frais (28%) et surgel (5%).

les fruits frais (87% des restaurants ayant introduit des produits bio dclarent en proposer),

Certaines familles ont des produits vedette : les


pommes parmi les fruits (79% des tablissements ayant
introduit des produits bio dclarent en proposer) ; les
yaourts parmi les produits laitiers (76%) ; les carottes
parmi les lgumes (66%) ; le poulet et le buf parmi
les produits carns frais (respectivement 34% et 29%);
les ptes et le riz parmi les produits dpicerie (respectivement 37% et 32%).

les produits laitiers (80%),


On retrouve galement :

Source : Agence Bio/CSA - 2013

Part des acheteurs de produits bio dans les diffrents secteurs de la restauration
76%
Gestion concde
Les produits bio sont davantage
63%
introduits au sein des grosses strucGestion directe
tures (plus de 500 repas par jour :
53%
74% proposent des produits bio), et
48%
dans celles ayant les budgets ali38%
mentaires les moins levs (62%
proposent des produits bio).
28%

Restauration scolaire

Restauration du
travail

La part des tablissements introduisant des produits bio est de 58%


en gestion directe et de 52% en gestion concde.

Restauration
sant/social

Notes :
1

Daprs donnes sur la restauration collective fournies par Gira Foodservice.

Lensemble des donnes de lobservatoire 2013 des produits biologiques en restauration collective est issu de lenqute
Agence Bio/CSA ralise du 18 au 22 mars 2013 auprs de 408 responsables des achats dtablissements de la restauration collective reprsentatifs de lensemble des oprateurs du secteur en France (hors tablissements sociaux, structures
collectives de loisirs et communauts religieuses).
2

32

La saisonnalit demeure le premier critre de choix


dun fournisseur de produits bio ( 80%), suivi de lorigine rgionale ( 67%).

Les produits bio frais sont les plus introduits

les lgumes frais (78%).

Typologie des tablissements

porter attention lorigine des produits bio utiliss.

les produits dpicerie (49% des restaurants ayant


introduit des produits bio dclarent en proposer),
La volaille frache (36%) et surgele (15%),

Le nombre moyen de familles de produits bio introduites


est de 5,1 en moyenne cette anne (contre 5,6 en 2012).

Les produits carns frais (37%) et surgels (14%),

Part des acheteurs par famille de produits bio


Produits frais : fruits

87%

Produits frais : produits laitiers

80%

Produits frais : lgumes

78%

Produits d'picerie : aliments

49%

Produits surgels : lgumes

42%

Produits carns frais : autres viandes

37%

Produits carns frais : volailles

36%

Produits d'picerie : pain

28%

Produits carns surgels : volailles

15%

Produits carns surgels : autres viandes

14%

Produits frais : autres produits frais

13%

Produits frais : charcuterie et salaisons

12%

Produits d'picerie : boissons


Autres produits surgels

Produits surgels : pain

12%

8%
5%

Source : Agence Bio/CSA

33

La Bio en France

La Bio en France

Perspectives

Le march des produits bio


en restauration collective

Rpartition des achats en produits bio par famille

Les achats de produits bio en restauration collective ont t estims 169 millions deuros HT pour
2012 pour lensemble des familles de produits (frais,
surgels, picerie, hors pain), soit une progression
de 7% en un an.

Produits frais

Epicerie

Produits surgels

13%

Lintroduction des produits bio devrait se poursuivre et toucher encore de nouveaux tablissements :
21% de non acheteurs de produits bio actuellement ont dclar avoir lintention dintroduire des produits
biologiques dans leurs menus dici 2014, et les rfractaires sont en baisse (22% contre 27% en 2012). Le
potentiel de nouveaux acteurs est plus important dans les secteurs actuellement en retrait (restauration du
secteur priv et du secteur sant/social).
Les produits bio pourraient ainsi tre prsents dans 78% des restaurants collectifs en 2014 (84% dans
le secteur public et 89% des restaurants scolaires), pour une part des achats pouvant atteindre 15 19%
en moyenne.

Ainsi, ce march reprsentait en 2012 :


2,4% des achats alimentaires de la restauration
caractre social (contre 0,6% en 2008),

Tous secteurs confondus, les produits bio les plus prsents resteront :

4,1% du march des produits alimentaires issus


de lagriculture biologique.

55%

32%

La part des produits surgels dans le total des


achats a progress cette anne, ralisant de 9% en
2010 et 2011 13% en 2012.

les fruits frais (70% des tablissements envisagent den introduire),


les lgumes frais (66%),
les produits laitiers (61%).

Source : Agence Bio/CSA - 2013

Le cot de lintroduction des produits bio

Baromtre consommateurs
Daprs le baromtre CSA/Agence Bio 2012 perception et consommation des produits biologiques ,
les Franais sont de plus en plus intresss par lintroduction de produits bio en restauration, notamment :

9 tablissements sur 10 ayant introduit des produits bio font tat dun
surcot de 19% en moyenne (en baisse significative depuis 2011 o il
tait de 26%).
Une majorit (68%) a cherch le rduire, notamment :
en limitant le gaspillage (82%),
en mettant en concurrence les fournisseurs (72%),
en travaillant sur lducation alimentaire (67%),

Dans le domaine scolaire :


75% des parents des enfants qui nont jamais eu de produits bio lcole le souhaiteraient.
A lhpital :
68% des Franais se disent intresss par des repas avec des produits bio dans les hpitaux
(contre 62% en 2011).
Dans les maisons de retraite :

en groupant les achats (65%),

63% des Franais se disent intresss par des repas avec des produits bio dans les maisons de retraite
(60% en 2011).

en ralisant des partenariats au niveau local (65%), cette action tant
en hausse significative cette anne.

En vacances :

Un bilan positif

Bilan de lintroduction des produits biologiques

Au final, les responsables de


restauration ayant opt pour
lintroduction de produits biologiques jugent celle-ci satisfaisante, que ce soit pour le
personnel (71% de satisfaits)
ou pour les convives (64% de
satisfaits).

63% des Franais se disent intresss par des repas avec des produits bio dans les centres de vacances
(50% en 2011).
Au travail :
59% des actifs se disent intresss par des produits bio dans leur restaurant dentreprise (53% en 2011)
et 44% par des produits bio dans les distributeurs automatiques (41% en 2011).
Source : Agence Bio/CSA - 2012

Au-del de leur prix, la mconnaissance des produits bio


est le motif dinsatisfaction le
plus voqu.

GRAPH 6

Source : Agence Bio/CSA - 2013

34

Pour en savoir plus :


www.agencebio.org - Chiffres cls

35

4 Les produits biologiques


La Bio en France

en restauration commerciale

A limage de la Bio en gnral, la Bio se dveloppe en restauration commerciale, en cho aux aspirations
des consommateurs. Ceux-ci sont demandeurs de bio en restauration hors domicile : fin 2012, 58% se
disaient intresss par des produits bio au restaurant et 47% en restauration rapide (Source : Baromtre
Agence Bio/CSA 2012 perception et consommation des produits biologiques ).
le 1er octobre 2012, les restaurants commerciaux affichant la mention bio sur leur carte doivent le respecter, du simple ingrdient jusqu la carte 100% bio2. Les
modalits de mises en uvre tiennent compte du niveau
dintroduction de la Bio dans les assiettes.

Pour accompagner le dveloppement de loffre et encadrer la communication autour des produits biologiques
par les restaurants, un cahier des charges spcifique
lutilisation des produits bio dans les restaurants
commerciaux a t mis au point en France1. Depuis
Trois niveaux dengagement dtermins :

Cas 1 : ingrdients ou produits bio


Le restaurateur doit faire certifier son activit par un organisme agr. Les modalits
Cas 2 : plats ou menus bio
et frquences de contrle sont adaptes chaque type de restaurant.
Cas 3 : restaurants bio

Restauration sur place ou emporter :


tous les types de restauration concerns
Chaque restaurant concern par ce cahier des charges
doit notifier son activit auprs de lAgence BIO, ce qui
lui permet de figurer sur lannuaire officiel des oprateurs en agriculture biologique et par consquent, de
se faire connatre.
Retrouvez tous les restaurants notifis sur
http://annuaire.agencebio.org
Des recherches sont possibles par catgorie et par
thmatique : restauration traditionnelle, restauration
rapide, salon de th, restauration thme et traiteurs.
Pour en savoir plus :
www.agencebio.org/restauration_commerciale.

Un march appel se dvelopper


Il existe environ 166 000 restaurants commerciaux en
France, dont prs dun tiers en restauration rapide.

plus gnralement de tous les produits prsents au


consommateur dans leur emballage : vins, boissons,
th, yaourts, confitures.

Au-del des 3 cas directement concerns par le cahier


des charges restauration bio, une partie de ces restaurants propose des produits biologiques sans avoir
besoin ni de notification, ni de certification : cest le
cas notamment des boissons telles que le caf, et

Le march des produits bio en restauration commerciale, encore restreint et constitu pour moiti environ
de vin biologique, est donc appel se dvelopper en
France, linstar des autres pays europens.

Notes :
Les tats membres sont libres dtablir des rgles nationales pour les oprations de restauration (article 1.3
du rglement (CE) n 834/2007), celles-ci ntant pas encore couvertes par la rglementation europenne relative
au mode de production biologique.
1

Quelques exceptions cependant : ce cahier des charges ne sapplique pas la restauration caractre social
(restaurants scolaires, dentreprises, hpitaux), ni aux oprateurs ne proposant que des produits premballs prsents
dans leur conditionnement dorigine ou du caf portant les mentions de conformit au mode de production biologique.
Une dispense sapplique galement aux activits de restauration bio dont la dure nexcde pas 15 jours cumuls par an.
2

36

FOCUS SUR
LES FILIERES
BIO VEGETALES

Les grandes cultures


biologiques en France

Les exploitations productrices de grandes cultures bio


ont des profils varis

CErEales, olEoprotEagineux (COP) et lEgumes secs

- 11% de ces exploitations consacraient plus des trois quarts de leur SAU bio aux grandes cultures reprsentant prs du tiers des surfaces nationales de grandes cultures bio ;

La dynamique de conversion a t trs soutenue ces dernires annes (+ 93 300 ha entre 2007 et 2012,
soit une augmentation de 83%). Nanmoins, seulement 1,7% des surfaces nationales de grandes cultures
taient cultivs en bio fin 2012 (contre 3,8% pour lensemble des filires).
En y ajoutant les 27 103 ha de luzerne bio cultivs en 2012, le nombre dexploitations avec des grandes
cultures au sens large sest lev 10 033.
21% des surfaces de grandes cultures bio taient en conversion fin 2012 (globalement 17% des surfaces
engages en bio taient en conversion).
volution des surfaces et du nombre dexploitations de grandes cultures bio
250 000

10 000

Evolution 2007 - 2012 :


Exploitations : +79%
Surfaces : +83%

Surfaces en 2me et 3me anne de conversion (C2/C3)


Surfaces en conversion total

9369
9 000

8 774

Surfaces certifies bio

200 000

Nb. exploitations

13 724 ha

8 000

30 185 ha

7 000

38 964 ha

5 226
19 077 ha

100 000

11 650 ha

11 811 ha

36 749 ha

5 099 ha
6 240 ha

19 432 ha
6 129 ha
8 275 ha

46 233 ha

6 000

5 000

22 414 ha

7 494 ha

Nombre d'oprateurs

Surfaces (ha)

16 680 ha

150 000

4 000

46 269 ha

161 453 ha

36 258 ha

3 000

129 164 ha
101 327 ha

50 000

108 171 ha

101 909 ha

100 854 ha

105 300 ha

110 136 ha

113 715 ha

2 000

80 140 ha
50 239 ha

62 135 ha

1 000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Source : Agence BIO/OC

Source: Agence Bio / OC

Les spcificits bio concernent tous les stades de la


filire de la ferme aux produits finis :

recette mettant en valeur la naturalit et lauthenticit des ingrdients.

- fermes : rotations longues et grande varit despces produites


- Stockage : cellules beaucoup plus nombreuses
quen conventionnel, relativement petites et spcialement ventiles
- Transformateurs : utilisation de techniques traditionnelles ou innovantes, prservant les qualits intrinsques des matires premires.

La priode de conversion des terres tant de 2 ans


compter de la priode densemencement, lajustement de loffre et de la demande ncessite du temps.
Les contrats de filires contribuent au dveloppement le plus harmonieux possible de loffre et de la
demande avec un lien au territoire. Les filires rgionales spcifiques, comme celle du petit peautre de
Haute Provence, visent conserver un patrimoine et
dvelopper des dmarches solidaires.

De nombreux produits bio se distinguent par leur

En moyenne, dans les 9369 exploitations produisant des grandes cultures bio, 30% de lassolement taient
consacrs aux grandes cultures en 2012, soit en moyenne 21,9 ha par exploitation, et 63% aux surfaces fourragres. Compar aux annes prcdentes, cet assolement est globalement stable.
-2
 5% de ces exploitations consacraient plus de la moiti de leur SAU bio aux grandes cultures. Elles rassemblaient la moiti des surfaces nationales de grandes cultures bio ;

9 369 fermes ont cultiv 205 362 ha de grandes cultures selon


le mode biologique en 2012

Surfaces en 1re anne de conversion (C1)

Grandes Cultures

Grandes Cultures

- 50% de ces exploitations avaient au moins un atelier dlevage.


Au vu des nouvelles exploitations notifies au 1er octobre 2013, le nombre de fermes cultivant des grandes
cultures selon le mode biologique continue sa progression en 2013. Celle-ci est estime +8% pour les
9 premiers mois de 2013 par rapport 2012.

Une grande diversit despces de grandes cultures bio


Rpartition des surfaces de grandes cultures bio
par espce en 2012 (hors luzerne)

Les systmes agricoles biologiques sont notamment


fonds sur lalternance des cultures au sein des
rotations. Dans le cadre de rotations longues, des
cultures issues de diffrentes familles de plantes
se succdent, amliorant ainsi la qualit des sols et
limitant la pression des ravageurs et maladies. Une
grande varit de crales (bl, mas, orge, triticale,
peautre) sont produites en alternance, ou en association, avec des oloprotagineux comme les fveroles, le pois, le tournesol, le soja.

Part dans l'assolement BIO


Autres olagineux Pois protagineux
0,2%
2,1%
Fverole
Colza 1,1%
3,7%
Lupin 0,1%
Lin 0,3%

Autres crales 0,6%


Riz 0,6%
Sorgho 0,6%
Seigle 1,7%
Sarrasin 2,7%

En 2012, 85% des surfaces de grandes cultures


bio ont t emblavs avec 10 cultures : bl tendre,
mlanges crales-lgumineuses, triticale, orge,
tournesol, mas grain, fveroles, soja, avoine et pois
protagineux. Pour mmoire, en conventionnel 85%
des surfaces de grandes cultures ont t emblavs
avec 5 espces (bl tendre, mas grain, orge, colza et
tournesol).

Tournesol
7,2%

Lgumes secs 2,4%

Soja
4,4%

Epeautre 2,0%
Bl dur 1,2%
Bl tendre 23,3%
Mlanges craleslgumineuses 13,7%

Orge 8,2%

Avoine 3,8%

Les lgumes secs, un dveloppement


refltant les spcificits de lagriculture
biologique

Mlanges
craliers 2,0%

Mas grain
8,3%
Triticale 9,9%

Source : Agence BIO/OC

En 2012, lassolement de lgumes secs a continu


de progresser fortement (+24%), et atteint 4896 ha
cultivs dans 856 fermes.

Le lin fibre : la filire du textile bio Made in


France lance le 16 juin 2013

Lintgration des lgumineuses dans lassolement


permet un apport azot dans le systme cultural. Il
sagit 90% de lentilles et de pois-chiches, surtout
en Midi-Pyrnes, Bourgogne et en Poitou-Charentes. En Rhne-Alpes et PACA, les lgumes secs
cultivs en bio sont principalement des pois chiches.
Dautres espces sont cultives comme les haricots
secs et demi-secs (coco de Paimpol, haricot blancs)
et les fves.

Depuis 2012, lassociation Lin et Chanvre bio


runi les acteurs de la filire : producteurs de lins,
teilleurs, filateurs, tisseurs et Biotissus, une entreprise brestoise, spcialiste des tissus bio.
Le lin bio textile (dont la graine est aussi utilise dans
lalimentation du btail) est cultiv sur 100 ha par
16 producteurs normands, picards et franciliens.
Comme il est prconis de laisser 7 ans entre deux
cultures de lin, la plante a trouv sa place dans les
assolements biologiques. Les premiers vtements seront disponibles en 2014.

Les cultures de lgumes secs sont spcialement dveloppes en mode de production biologique : prs
du quart de la surface nationale de lgumes secs
est cultiv en bio.
3

Des volutions contrastes selon les espces


Les surfaces de grandes cultures bio ont progress en moyenne de 7% en 2012 par rapport 2011, avec
une arrive importante de surfaces au terme de leur priode de conversion (+32 300 ha) :
- Les surfaces de crales ont progress de 29% en un an, soit 28 000 ha supplmentaires dont 8 000 ha
de bl tendre bio ;
- Les surfaces dolagineux ont augment de 27%, soit 4 600 ha supplmentaires dont 2 500 ha de soja bio
franais presque exclusivement valoris en alimentation humaine ;
- Les surfaces de protagineux ont recul dans lemblavement de 2012 avec une baisse de 12% par rapport
2011 des surfaces certifies bio et de 25% en tenant compte des surfaces en conversion.

Une place importante pour la luzerne au sein des systmes


de grandes cultures biologiques
En 2012, 27 103 ha de luzerne (+11% vs 2011) taient cultivs en bio au sein de 2569 fermes. Les 3/4 de ces
surfaces taient intgrs dans des systmes de grandes cultures bio.
En revanche, seulement 1/4 des exploitations productrices de grandes cultures bio avaient galement des
surfaces de luzerne, avec de fortes diffrences rgionales. La prsence dlevages ou dunits de dshydratation proximit des fermes conditionnent limportance de la luzerne dans les rotations.
Rpartition et caractristiques des exploitations de grandes cultures bio en 2012
45 000

1 600
1 446

Surf. Luzerne sans levage

40 000

35 000

Rpartition des surfaces de grandes cultures et des surfaces fourragres bio par espce en 2012
Surfaces certifies bio

Avoine
Bl dur
Bl tendre
Epeautre
Mas grain
Orge
Riz
Sarrasin
Seigle
Sorgho
Triticale
Mlanges crales-lgumineuses
Mlanges craliers
Autres crales
Crales
Colza
Lin
Soja
Tournesol
Autres olagineux
Olagineux
Fverole
Lupin
Pois protagineux
Autres protagineux
Protagineux
Crales Olo-Protagineux
Lentilles
Pois chiches
Autres lgumes secs
Lgumes secs
GRANDES CULTURES

2012
1 526
254
4 345
850
1 646
2 561
33
772
862
243
2 578
2 955
605
179
8 965
295
134
691
1 335
124
2 007
1 059
49
518
20
1 467
9 226
566
195
238
856
9 369

Evol. /11
3%
6%
12%
14%
15%
-2%
-3%
24%
14%
-20%
14%
5%
-1%
37%
8%
6%
15%
10%
-1%
-11%
3%
-22%
-27%
-4%
-17%
-17%
7%
10%
2%
6%
10%
7%

2012
6 108
1 423
37 527
3 900
14 425
11 551
1 304
4 924
2 858
1 067
13 668
22 596
3 485
925
125 759
1 263
576
8 096
11 631
461
22 027
5 743
148
3 131
32
9 054
156 840
3 372
723
518
4 614
161 453

Evol. /11
22%
-17%
27%
7%
42%
19%
3%
46%
16%
16%
42%
33%
21%
82%
29%
11%
-1%
45%
20%
16%
27%
-18%
6%
2%
-38%
-12%
25%
17%
38%
54%
23%
25%

Parcours herbeux
Prairie permanente
Surfaces toujours en herbe
Betterave fourragre
Choux fourrager
Colza fourrager
Luzerne
Mas fourrage
Mlanges fourragers
Prairie temporaire
Ray-Gras
Trfle
Autres cultures fourragres
Cultures fourragres
SURFACES FOURRAGERES

2 664
10 603
11 602
334
34
26
2 569
1 134
414
9 691
34
379
994
11 407
15 617

-34%
7%
4%
5%
89%
136%
3%
1%
-5%
12%
26%
-9%
-14%
9%
7%

88 181
249 220
337 402
438
32
49
20 600
7 557
2 453
189 926
96
2 279
11 366
234 796
572 198

-2%
20%
13%
25%
50%
170%
53%
56%
25%
33%
5%
18%
-31%
29%
19%

Surfaces en conversion
Total C123
C2/C3
2012
2012
563
1 065
1 628
680
419
1 099
3 981
6 320
10 300
67
229
296
1 029
1 580
2 609
1 896
3 394
5 290
4
0
4
205
315
520
46
502
548
138
85
223
1 099
5 657
6 755
680
4 865
5 545
112
424
537
132
90
222
10 632
24 946
35 577
696
239
935
23
44
66
211
696
907
1 566
1 565
3 131
21
12
32
2 517
2 555
5 071
192
1 638
1 831
7
24
31
263
834
1 096
2
18
20
464
2 514
2 978
13 612
30 014
43 626
32
101
133
79
34
113
1
35
36
112
171
283
13 724
30 185
43 909

C1
2012

5 664
12 912
18 576
24
0
17
2 079
781
175
14 355
39
119
952
18 541
37 117

3 039
20 944
23 984
39
1
7
4 425
1 234
605
20 421
8
297
1 556
28 592
52 576

8 704
33 856
42 560
64
1
24
6 503
2 014
780
34 777
47
416
2 509
47 134
89 693

Surfaces certifies +
conversion
2012
Evol. /11
7 736
10%
2 522
-14%
47 827
14%
4 196
6%
17 034
14%
16 841
1%
1 307
-4%
5 444
32%
3 406
11%
1 290
-22%
20 423
19%
28 141
10%
4 021
7%
1 147
21%
161 336
11%
2 198
4%
642
-2%
9 003
10%
14 761
-3%
493
-7%
27 098
1%
7 574
-31%
179
-19%
4 228
-11%
52
-42%
12 032
-25%
200 466
7%
3 505
16%
836
53%
555
55%
4 896
24%
205 362
7%
96 885
283 076
379 961
502
33
73
27 103
9 571
3 233
224 703
143
2 694
13 874
281 930
661 891

Surf. Luzerne avec levage

1 168

Surf. Grandes cultures avec levage

1 200

Nb. exploitations grandes cultures

977

936

1 000

25 000
800

711
20 000

349
10 000
5 000

600

514

468

15 000

444
359

355
216

148

329

400

245

213
77

104

135

69

200

101
3

2
0

Source : Agence BIO/OC

-5%
5%
2%
8%
10%
61%
11%
5%
-5%
11%
18%
-13%
-30%
7%
4%

Source : Agence BIO/OC

1 400

Surf. Grandes cultures sans levage

30 000
Surfaces (ha)

Nb. Exploitations

Grandes Cultures

Grandes Cultures

Nombre de producteurs

Grandes Cultures

Grandes Cultures

Des spcificits rgionales marques

- Les 2/3 des surfaces de protagineux bio dans


6 rgions (Midi-Pyrnes, Centre, Pays de la Loire,
Aquitaine, Bourgogne et Poitou-Charentes), dont
2/3 des surfaces de fverole (prs de 90% en Midi-Pyrnes). En PACA, Languedoc-Roussillon,
Auvergne et Bourgogne, le pois protagineux tait
cultiv prfrentiellement la fverole.

- La 1/2 des surfaces de crales bio dans 5 rgions


(Midi-Pyrnes, Pays de la Loire, Bourgogne, Bretagne et Poitou-Charentes). La plupart des espces
de crales sont cultives dans lensemble du territoire franais, mises part certaines espces qui
sont traditionnellement cultives dans des rgions
prcises : le mas grain en Aquitaine et en Pays de
la Loire, le bl dur en PACA et Languedoc-Roussillon, le sarrasin en Bretagne.

- La 1/2 des surfaces de lgumes secs bio en MidiPyrnes, Bourgogne et Poitou-Charentes, o
elles reprsentaient environ 4% de la sole rgionale de grandes cultures (contre 2% en moyenne
lchelle nationale).
Entre 2007 et 2012, les surfaces de grandes
cultures bio ont progress de 83%. Les augmentations les plus importantes ont t observes
en Midi-Pyrnes (+18 000 ha), Pays de la Loire
(+ 10 500 ha), Aquitaine et en Bourgogne (+ 7 500ha
chacune).

- Les 2/3 des surfaces dolagineux bio dans le


Sud-Ouest (Midi-Pyrnes, Aquitaine et PoitouCharentes). Les surfaces de tournesol reprsentaient en 2012 plus de la moiti des surfaces en
olagineux dont plus du tiers en Midi-Pyrnes.

La collecte de grandes cultures (bio et C2) ralise par 147 collecteurs (dont 1/3 sont des coopratives
000
et 1/4 des moulins) sest largement dveloppe lors de la 300
campagne
prcdente (+23%). En 2012/13, malgr un assolement rduit en protagineux (-25% de surfaces par rapport 2011), la collecte totale a atteint
000
281 886 t (+15%), surtout porte par la progression du250
triticale
(+45%), du bl tendre (+20%) et des
282
orges (+35%).
300 000
+1
200
000
246
136
Cette campagne 2012/13 a t marque par une augmentation de la collecte certifie bio qui a atteint
+23%
234 510 tonnes en bio (+23%) alors que
la
collecte
C2
sest
situe

48
225
tonnes
(-13%).
250 000
Collecte de grains (t)

Les 3/4 du soja franais taient cultivs en MidiPyrnes et en Aquitaine. La rgion Midi-Pyrnes
rassemblait galement le quart des surfaces de lin
olagineux bio fin 2012.

Evolution de la collecte de grandes cultures


300 000
250 000
Collecte de grains (t)

En 2012, plus de la moiti des surfaces de grandes


cultures bio tait localise dans 5 rgions : Midi-Pyrnes (18% du total), Pays de la Loire (12%), Bourgogne, Aquitaine, Poitou-Charentes (8% chacune).
Les augmentations de surfaces les plus importantes
ont t enregistres en Bourgogne (+2199 ha), MidiPyrnes (+2 150 ha), PoitouCharentes (+1 719 ha) et
Aquitaine (1 630 ha). Certaines rgions se distinguent
par limportance relative des espces avec :

200 000

200 000
150 000
100 000

150 000
100 000

246 136
50 000
+23%

2005-06

50 000

150 000

282 735
+15%

2006-07

100 000

2005-06

2006-07

2007-08

2008-09

2007-08

50 000

2005-06

2006-07

2007-08

2008-09

2009-10

Crales AB
Olagineux AB
Protagineux AB

2010-11

2011-12

2008-09

2009-10

2012-13

Crales C2
Olagineux C2
Protagineux C2

Crales C2
Olagineux C2
Protagineux C2
Source : FranceAgriMer

Prs de la moiti de la collecte des produits des grandes


cultures bio assure par 48 coopratives dont une dizaine
spcialises en bio
Durant la campagne 2011/12,
la moiti des volumes de
crales a t collecte par
48 coopratives, 23% par
39 ngociants, 6% par 34 meuniers, 8% par 10 fabricants
daliments du btail et 12% par
16 autres utilisateurs (industriels).
Concernant les oloprotagineux, les coopratives ont
collect les deux tiers des volumes.

Collecte des produits de grandes cultures bio


durant la campagne 2011/12 selon la catgorie doprateurs
39 Ngociants
47 397t : 23%

24 Ngociants
7 089t : 24%

34 Moulins
12 428t : 6%
10 FAB
17 096t : 8%

39 Ngociants
34 Moulins
10 FAB
37 Coopratives
21 061t : 71%

16 Autres utilisateurs
25 285t : 12%

3 Autres utilisateurs
1 113t : 4%

83% Crales
204 737 t

12% Olagineux
29 772 t

Source : Agence BIO/OC

17 Ngociants
2 365t : 20%

6 FAB
1 268t : 11%

48 Coopratives
102 532t : 50%

34 Coopratives
5 777t : 50%

48 Coopratives
16 Autres utilisateurs

5 Autres utilisateurs
1 992t : 17%

5% Protagineux
11 626 t
Source : FranceAgriMer

Crales AB
Crales
Olagineux AB
Olagine
Protagineux
AB 2011-12
Protagi
2009-10
2010-11
20

Crales AB
Olagineux AB
Protagineux AB

Rpartition rgionale des surfaces de grandes cultures bio en 2012


et part des surfaces de grandes cultures conduites en bio

Une collecte 2012/2013 de crales et oloprotagineux


marque par laugmentation de la collecte de bl tendre
biologique

Collecte de grains (t)

Grandes Cultures

Grandes Cultures

Un dveloppement contrast de la collecte selon les espces


La collecte de crales sest dveloppe en 2012/2013 (+17%), dpassant les 240 000 tonnes. Laugmentation porte principalement par les crales paille.

Une utilisation accrue des produits de grandes cultures


biologiques par les meuniers et les fabricants
daliments du btail

En 2011/2012, la collecte dolagineux tait en forte progression (+37%) avec le dveloppement des surfaces de tournesol et de soja. Cette volution sest stabilise pour la campagne qui sachve en 2013 (-3%),
avec une collecte dolagineux de 28 851 tonnes.

Les utilisations de produits de grandes cultures sous forme de grains ont continu de progresser en
2012/13, notamment pour la fabrication daliments du btail. Les utilisations de crales ont augment de
9% entre les campagnes 2011/12 et 2012/13.

La collecte de protagineux, tait en net recul en 2011/12, en raison de la baisse des rendements protagineux, rsultat de la scheresse printanire. Pour la campagne 2012/2013, la tendance sest inverse (+13%),
malgr une baisse importante des surfaces emblaves en fverole.

Les utilisations de protagineux taient en net recul chez les fabricants daliments du btail du fait de leur
faible disponibilit. Cette volution ne fait pas apparatre les incorporations de tourteaux estimes 40 000t
en 2011/12 (source : Coop de France - Synabio).

Evolution des volumes de grains collects par espce de grandes cultures biologiques
Collecte en tonnes
Avoine
Bl dur
Bl tendre
Epeautre
Mas
Millet
Orge
Riz
Sarrasin
Seigle
Sorgho
Triticale
Total crales
Colza
Lin olagineux
Soja
Tournesol
Total olagineux
Fves et fveroles
Lupin
Pois
Total protagineux

Grandes Cultures

Campagne
2006/07

Campagne
2007/08

Campagne
2008/09

Campagne
2009/10

5 000
2 651
71 423
2 658
30 136
36
9 530
3 825
1 139
2 323
63
13 108
141 890
1 449
202
11 787
9 931
23 369
8 024
191
4 868
13 083

4 072
2 720
49 604
2 192
30 973
1
6 693
3 507
1 811
1 379
207
7 227
110 386
1 319
76
8 456
9 015
18 865
4 097
120
2 992
7 209

7 760
4 562
59 094
3 977
37 994
10
10 458
6 782
1 900
2 127
465
11 234
146 362
1 002
102
6 841
11 054
18 999
9 018
74
3 968
13 060

8 097
2 302
60 516
4 211
41 134
10
12 738
6 152
2 930
2 878
1 333
13 481
155 780
765
263
10 171
12 888
24 087
8 732
78
5 278
14 087

178 342

136 460

178 421

193 954

Campagne 2010/11
totale
dont C2
6 049
568
3 807
93
68 858
4 342
4 216
37 466
6 986
3
11 028
1 225
4 822
942
14
3 825
180
1 709
276
18 706
4 867
161 431
18 551
641
28
223
11 809
1 349
9 735
1 124
22 408
2 501
10 620
2 048
110
8
5 702
866
16 432
2 921

200 271

23 973

Campagne 2011/12
totale
dont C2
5 782
376
2 708
1
79 845
14 107
3 635
55 311
15 295
2
13 974
3 585
6 715
2 129
70
3 527
129
1 484
129
29 625
12 720
204 738
46 413
720
55
191
4
13 836
2 627
15 025
2 380
29 772
5 065
6 651
2 385
110
4 865
1 456
11 626
3 841

246 136

55 319

Campagne 2012/13
totale
dont C2
8 041
570
2 276
133
96 188
14 300
3 548
55 540
5 596
1
18 878
4 891
6 771
1 278
6
3 509
129
1 553
43 152
16 639
240 735
42 264
1 027
49
297
13 611
981
13 916
534
28 851
1 564
7 121
2 572
102
5 926
1 826
13 149
4 397

282 735

48 225

Evol 2012/13 - 2011/12


%
tonnes
+ 39%

+2 259

- 16%

-432

+ 20%

+16 343

- 2%

-87

+ 0%

+229

- 50%

-1

+ 35%

+4 904

+ 1%

+56

- 40%

-851

- 1%

-18

+ 5%

+69

+ 46%

+13 527

+ 18%

+35 997

+ 43%

+307

+ 55%

+106

- 2%

-225

- 7%

-1 109

- 3%

-921

+ 7%

+470

- 7%

-8

+ 22%

+1 061

+ 13%

+1 523

+ 15%

+36 599

Source : FranceAgriMer

Les utilisations en alimentation humaine, principalement pour la meunerie et les prparations de produits
base de soja ont progress un rythme plus modr (+2%).
Lutilisation des produits de grandes cultures biologiques (y compris de produits imports) tait rpartie
quasi parit entre lalimentation humaine et lalimentation animale jusquen 2009/2010. En 2012/2013, les
utilisations en alimentation animale reprsentaient 60% des utilisations de produits de grandes cultures.
La progression des tonnages de grains utiliss en 2012/13 est visible pour lensemble des filires avec une
prpondrance des crales en alimentation animale (+9%).

Lalimentation animale premier dbouch des produits


de grandes cultures biologiques (60%)
Aux fins dalimentation animale, les 19 fabricants daliments du btail
(FAB) ont utilis plus de 141 700tonnes de produits de grandes cultures
bio durant la campagne 2012/2013 (+2% par rapport la campagne prcdente). La croissance concerne principalement le triticale avec un doublement des tonnages (+14 800 t). La campagne 2012/13 est galement
marque par le recul des utilisations de graines dolo-protagineux par
les FAB qui se reportent sur les tourteaux, notamment pour le soja et
le tournesol dont les graines ds lors quelles ne sont plus en conversion, sont valorises prioritairement en alimentation humaine. Cette progression des mises en uvre par les FAB accompagne la croissance des
cheptels monogastriques (+5% par rapport 2011), ces derniers tant les
principaux consommateurs daliments du btail.

Note :
Les utilisations prsentes
ici ne tiennent compte que
des utilisations rpertories chez les fabricants
daliments du btail et les
meuniers. Une part significative des grains est utilise
en industrie agroalimentaire, par les semenciers
ou vendue aprs collecte
directement aux leveurs.

Utilisation des produits des grandes cultures par les fabricants daliments du btail
depuis la campagne 2007/08
Utilisations FAB
(en tonnes)
Avoine
Bl tendre
Mas
Orge
Triticale
Autre crales
Crales
Soja
Tournesol
Olagineux
Fves et fveroles
Lupin
Pois
Protagineux
Total

2007/08
627
12 517
32 327
7 705
4 476
1 202
58 854
4 058
131
4 189
5 243
1
2 070
7 314
70 357

2008/09
1 628
12 177
38 166
8 024
6 843
990
67 828
3 294
255
3 549
6 530
75
1 395
8 000
79 377

2009/10
2 790
14 082
45 186
9 731
9 112
1 296
82 197
3 294
255
3 549
6 530
75
1 395
7 999
93 745

2010/11
2 796
17 047
47 805
9 959
12 090
4 669
94 366
4 524
1 354
5 878
8 344
238
3 047
11 629
111 873

2011/12
1 863
25 856
52 908
10 605
17 035
2 075
110 342
13 501
2 039
15 540
10 559
101
3 061
13 721
139 603

2012/13
2 366
21 485
51 111
10 820
31 845
2 883
120 510
9 047
738
9 785
8 272
93
3 105
11 470
141 765

Evolution
%
tonnes
+ 27%
+503
- 17%
-4 371
- 3%
-1 797
+ 2%
+215
+ 87%
+14 810
+ 39%
+808
+ 9%
+10 168
- 33%
-4 454
- 64%
-1 301
- 37%
-5 755
- 22%
-2 287
- 8%
-8
+ 1%
+44
- 16%
-2 251
+ 2%
+2 162

Grandes Cultures

Grandes Cultures

Le dveloppement des cheptels bio gnre de la demande


Le dveloppement des levages bio est accompagn par laugmentation de la production daliments
du btail de 16% en 2012 notamment pour les levages de monogastriques et la pisciculture. Les
levages de ruminants souvent associs la polyculture sont nettement plus autonomes grce la
fabrication daliments la ferme.

Une part importante stocke la ferme et


valorise directement par lagriculteur
Des crales et oloprotagineux produits la
ferme sont utiliss pour nourrir les animaux
afin de complter les rations de fourrages et
le pturage. Les mlanges craliers ou crales-protagineux, trs utiles dans les rotations pour leur rusticit et leur bon effet en
tant que prcdent cultural, sont trs largement autoconsomms dans les exploitations.

Avec le dveloppement des cheptels monogastriques certifis, la demande en oloprotagineux


et plus particulirement en soja biologique, est
escompte la hausse dans les prochaines annes.
En France, prs de 20 millions de tonnes daliments du btail ont t fabriqus au cours de lanne civile 2012 (conventionnel et bio). Les aliments
bio reprsentaient plus de 1% du volume total produit (250000 t sur 2012/13 daprs Coop de France
Nutrition Animale/SNIA), principalement destination des levages de volailles bio (plus des 3/4 de la
production daliments bio).

Dans les ateliers avec des monogastriques,


les leveurs fabriquent eux-mmes laliment
dans de nombreux cas et compltent les rations, si besoin est, avec des aliments riches
en protines fournis par les Fabricants dAliments du Btail.
La fabrication daliments la ferme reprsente une part significative, mais encore difficilement quantifiable de lutilisation des
crales et des oloprotagineux bio produits.

Pour la campagne 2012/13, le march de lalimentation animale reste tributaire des approvisionnements extrieurs en olo-protagineux bio que ce
soit sous forme de tourteaux (21 000 t importes
dont 17 000 t de tourteaux de soja en 2011/12)
ou de graines (7500 t de graines de soja importes
en 2011/12).

Sortie au cours de l'anne civile

BOVINS
OVINS
CAPRINS
PORCINS
VOLAILLES
dont pondeuses
dont poulets de chair

AUTRES ANIMAUX
MASH*
TOTAL

Evolution

2009

2010

2011

2012

13 232
1 856
270
16 507
106 439

12 319
2 643
265
18 006
132 687

14 756
3 701
183
20 162
159 500

19 155
3 856
449
24 458
184 573

63 887
38 893

85 091
43 393

110 793
46 273

127 622
55 502

1 868

2 853

7 558

1 692

2 581

7 310

1 451
170 931

3 256
206 992

869
240 918

ND

dont poissons

1 228
139 532

La consommation de pains bio et autres produits base


de crales bio se dveloppe des rythmes varis
suivant les produits
107 moulins ont cras 91 102 tonnes de grains en 2012/13 (+2% par rapport 2011/12), le bl tendre
reprsentait 93% des tonnages. Il existe un fort dveloppement des autres crales (notamment peautre
et seigle) et du sarrasin. En 2011/12, il sagissait de 84 979 t de bl tendre dont la farine est principalement
utilise pour la fabrication de pains et ptisseries fraches ainsi quen industrie de panification fine.
Evolution des sorties de farines de bl tendre biologique et rpartition par utilisation (hors cessions moulins*)

Panification
Boulangerie et ptisserie artisanale
Boulangerie et ptisserie industrielle
Atelier GMS
Secteur public
Sachets
Conditionneurs en sachets
Ventes de sachets
Autres secteurs
Industries utilisatrices alimentaires
Utilisations diverses alimentaires
Fabricants de mixes ou pr-mixes
Fabrications de mixes ou de pr-mixes
Ngociants en farine
Autres
Alimentation animale
Amidonneries
Livraison UE et exportations Pays tiers directes
Ventes exportateurs
TOTAL

2007/08
22 511
12 814
3 278
6 397
22
8 442
1 707
6 735
14 136
7 916
2 787
167
614
2 653
2 069
17
0
1 384
669
47 159

2008/09
22 662
12 511
4 083
6 066
3
9 604
1 755
7 849
17 292
10 127
3 305
189
662
3 009
711
41
0
532
138
50 269

2009/10
25 140
13 609
5 397
6 126
9
9 825
2 262
7 564
21 303
13 979
3 400
128
699
3 097
892
32
6
652
203
57 159

2010/11
26 853
15 639
5 669
5 538
7
10 109
2 585
7 524
23 505
16 039
3 674
170
752
2 869
1 218
79
15
1 050
74
61 686

2011/12
2012/13
30 104
32 378
18 251
18 984
6 970
8 821
4 876
4 568
6
6
8 534
7 772
376
73
8 158
7 700
23 704
22 796
17 023
16 500
3 636
3 670
74
68
454
462
2 516
2 095
1 915
1 746
98
148
33
0
1 648
1 498
137
101
64 257
64 693

Evolution
%
t
+ 8% +2 275
+ 4% +733
+ 27% +1 850
- 6%
-308
+ 2%
+0
- 9%
-762
- 81%
-304
- 6%
-458
- 4%
-908
- 3%
-523
+ 1%
+34
- 8%
-6
+ 2%
+8
- 17%
-421
- 9%
-169
+ 51%
+50
- 100%
-33
- 9%
-150
- 26%
-36
+ 1% +436

Source : FranceAgriMer
* les cessions de farines dautres moulins ne sont pas dcomptes dans ce descriptif. Elles sont estimes 15 377 t en 2012/13.

Production nationale daliments composs bio au cours de lanne civile*


(en tonnes)

+ 30%
+ 4%
+ 145%
+ 21%
+ 16%
+ 15%
+ 20%
+ 165%
+ 183%
- 73%
+ 16%

Part des aliments bio


dans la fabrication
nationale en 2012
0,4%
0,9%
0,2%
0,4%
2,2%
5,8%
1,7%
0,6%
6,4%
0,1%
1,1%

Source : SNIA/Coop de France NA - *hors fabrication daliments la ferme

Tourteaux et mlanges crales-lgumineuses

Les mlanges crales-lgumineuses, principalement reprsents par lassociation de pois


et de triticale, sont trs largement autoconsomms dans les exploitations. Grce au matriel de
tri la collecte, il est possible dassocier un bl
de force destination de lalimentation humaine
avec une lgumineuse destine lalimentation
animale.

Les tourteaux sont indispensables la satisfaction des besoins protiques et en acides amines
essentiels des monogastriques bio. Une premire
estimation de leur utilisation en alimentation
animale biologique fait tat de 40 000 t utilises
durant la campagne 2011/12 dont prs de la moiti importe.

10

Les exportations et les expditions vers dautres


pays de lUnion Europenne constituent un dbouch
non ngligeable prsent avec une croissance de
59% entre 2010/11 et 2011/12.

La moiti de ce volume est utilise pour la fabrication de pain et de ptisseries :


- plus de la moiti par les artisans-boulangers,
-p
 lus dun quart par les boulangers dits industriels
ou semi artisanal,
Le reste du volume est incorpor dans les biscuits, biscottes, etc. (25%) ou vendu en sachets aux
consommateurs.

En 2012, au total, plus de 5 200 entreprises fabriquant des produits base de crales bio ont
eu une activit certifie bio (pain, biscuits, ptes,
viennoiseries, pains pr-emballs, prparations pour
petits-djeuners) dont 1 800 boulangers-ptissiers et 3200 terminaux de cuisson.

Des farines plus diversifies


quen conventionnel

Types de farines utilises dans le secteur


de la panification

- 15% par les ateliers de GMS.

66%

En filires conventionnelles, la grande majorit


(98%) des farines est de type 55 et 65. En filires biologiques, ces deux types de farine ne reprsentent
que 24% du total des sorties de farine. La meunerie
bio privilgie les farines de type 80 et 110 qui reprsentent 67% des utilisations.

Farines Biologiques
Farines Conventionnelles

Les ateliers de boulangerie des grandes surfaces


utilisent essentiellement de la farine biologique de
type 110 (78%) alors que les boulangeries artisanales et industrielles utilisent majoritairement (respectivement 54% et 40%) de la farine biologique de
type 80.

11%

type 55

34%

33%

32%

13%

type 65

8%

1%

1%

1%

type 80

type 110

type 150

Source : FAM enq. 2010

11

Grandes Cultures

Grandes Cultures

Les ventes de produits base de crales estimes 545 millons deuros en 2012
En 2012, la valeur des achats de pains et farines
par les consommateurs a t estime 341 millions deuros, en croissance de 1% par rapport
2011 en raison dune baisse importante des ventes
de farines en sachet. Le dveloppement des autres
produits base de crales bio (biscuits, petits djeuner et plats prpars) est nettement plus marqu (+9% pour les produits de lpicerie sucre).

Aprs stre situ en 2007 son niveau le plus bas depuis 8 ans,
le stock physique de fin de campagne en grandes cultures bio et
C2 a t multipli par deux entre 2007 et 2009.

La gestion des stock

volution des stocks de fin de campagne en grandes cultures bio


80 000

66 706
+28%

70 000

63 319
-5%

Stocks de grains (t)

60 000

Le march de la panification fine, de pain pr-emball, de la biscuiterie et ptisserie se dveloppe


substantiellement (+25% en deux ans). De lordre
des deux tiers de ces produits sont distribus en
GMS et un tiers en magasins spcialiss bio (la
vente directe et les artisans ne ralisant que 4% des
ventes de ces produits).

50 000
40 000
30 000

20 000
10 000
2005-06

La valeur totale des ventes de tous les produits


bio base de crales en 2012 approche 545 millions deuros, le march ayant doubl en 5 ans.

Les ventes de produits craliers pour petit djeuner, de type muesli, continuent de crotre (estimes
25 millions deuros en 2011).

2006-07

2007-08

2008-09

Crales coll
Olagineux coll
Protagineux FAB

2009-10

2010-11

Crales FAB
Olagineux FAB

2011-12

2012-13

Crales Meuniers
Protagineux coll

Source : Agence BIO/OC

La gestion des stocks en cours et en


fin de campagne permet dtaler les
approvisionnements et de disposer
mensuellement, dune campagne
lautre, des quantits ncessaires pour
rpondre aux besoins du march. Un
stock de fonctionnement quivalent
deux mois dutilisation est ncessaire
pour grer la jointure estivale avec
lentre de la nouvelle collecte et la
poursuite des expditions clients en
dbut de campagne, sachant que les
meuniers ont plutt tendance constituer leurs stocks rapidement aprs la
rcolte alors que les FAB les constituent de manire plus tale tout au
long de la campagne.

Plus des 3/4 des stocks chez les collecteurs


Lutilisation doloprotagineux en alimentation
humaine se dveloppe rapidement

sont essentiellement situes dans la Valle du Rhne,


dans le Sud-Est, le Sud-Ouest et en rgion Centre.
Quelques entreprises fabriquent des produits base
dhuile : margarine, mayonnaise, sauces, etc.

En 2012, les graines dolagineux biologiques ont


t tritures en France par une quinzaine dhuileries.
Les volumes dhuiles destination de lalimentation
humaine lors de la campagne 2011/12, ont t estims
plus de 3 000 tonnes dont 1 900 tonnes dhuile de
tournesol et 1 200 tonnes dhuile de colza.

Les utilisations de soja pour lalimentation humaine ont t estimes prs de 9 000 tonnes pour
la campagne 2011/12. En alimentation humaine, le
soja biologique est utilis pour fabriquer du filtrat de
soja (tonyu) et ses drivs, comme le tofu lensemble
de ces produits tant appel soyfood . Source :

95% des volumes dhuiles bio produits puis conditionns en France sortent de 6 entreprises. Celles-ci

enqute Coop de France / Synabio 2012

Les exportations des produits de grandes cultures biologiques


production ltranger (principalement dans des
pays de lUnion europenne). Il sagit de spcialits
comme les biscuits, le pain pr-emball, la biscotterie (ou assimils) et les ptes alimentaires (produites en grande partie base de bl dur venant
dItalie).

Lexportation de crales franaises dans lUnion


europenne reste marginale malgr un dveloppement en 2012 (value 7 000 tonnes, dont moiti
de mas, contre 3 000 tonnes en 2011).
De plus en plus dentreprises de transformation
de crales dclarent vendre une partie de leur

Les stocks et les changes extrieurs comme facteurs


dajustement entre loffre et la demande
minimal pour assurer une bonne gestion des activits. Cependant, la collecte de crales de 2e anne
de conversion en 2011/12 a t relativement leve
expliquant en partie laugmentation des stocks de fin
de campagne.

Les stocks de produits de grandes cultures bio


taient en baisse au 30 juin 2013 (-5%). Cette tendance
reflte les besoins croissants de la filire en produits
de grandes cultures biologiques face une collecte
encore insuffisante notamment en protagineux pour
lesquels les stocks sont historiquement bas.

Concernant les protagineux, les faibles volumes


collects depuis plusieurs campagnes face un besoin croissant en alimentation animale, nont pas permis de reconstituer les stocks qui sont leur niveau
minimal.

En fin de campagne 2011/12, les stocks de grains


de grandes cultures bio taient en forte augmentation en lien avec dveloppement de lactivit. Pour
une grande partie des espces, il sagit dun stock
12

Les collecteurs grent plus


des trois quarts des stocks de
grandes cultures biologiques de
fin de campagne. Lanalyse des
volutions par espce chez ces
oprateurs permet de caractriser le march.
Avec 54 909 tonnes en fin
de campagne 2011/2012, les
stocks de grains issus de
grandes cultures bio chez les
collecteurs avaient augment
de 27% par rapport la campagne 2010/11. Cette hausse
des stocks tait principalement
due au dveloppement de la
collecte de crales en conversion. La tendance sest inverse
lors de la campagne 2012/13,
avec une diminution sensible
des stocks chez les collecteurs,
chez les fabricants daliment du
btail et les meuniers.

Evolution des stocks de graines de grandes cultures par espce


Stock chez les
collecteurs
Bl tendre
Mas
Orge
Triticale
Avoine
Bl dur
Epeautre
Riz
Sarrasin
Seigle
Sorgho
Crales
Colza
Lin olagineux
Soja
Tournesol
Olagineux
Fves et fveroles
Lupin
Pois
Protagineux
Total collecteurs
Stock tous
oprateurs

Evolution
tonnes
+31%
+4 187
-34%
-5 237
-9%
-166
-33%
-1 547

2008/09
14 900
11 898
1 587
767
2 559
91
695
966
349
678
51
34 541
151
41
1 765
2 903
4 860
2 078
4
619
2 701
42 102

2009/10
15 245
12 234
1 920
2 440
2 250
16
1 479
1 385
395
1 070
131
38 564
148
77
2 807
2 994
6 026
2 206
23
1 546
3 774
48 365

2010/11
11 150
11 696
2 032
1 804
823
427
1 221
1 355
65
1 218
655
32 445
97
40
5 744
2 689
8 570
1 364
63
650
2 077
43 092

2011/12
13 617
15 409
1 909
4 644
1 111
403
1 728
3 903
745
1 372
889
45 728
70
53
3 086
4 415
7 623
1 266
2
289
1 557
54 909

2012/13
17 804
10 172
1 743
3 097

3 321
2 386
5 883
719
17
481
1 217
49 774

+ 8%
- 46%
- 23%
- 43%
+ 673%
+ 67%
- 22%
-9%

+235
-2 029
-1 740
-547
+15
+192
-340
-5 135

43 943
5 339
3 324
52 606

38 564
6 026
3 774
48 364

38 742
8 570
2 077
49 389

55 310
9 007
2 389
66 706

53 708
7 684
1 927
63 319

-3%
- 15%
- 19%
-5%

-1 602
-1 323
-462
-3 387

9 858

42 674
176

-3%

- 16%
+ 44%

-292

-6 119
+54

Source : FranceAgriMer

Concernant les oloprotagineux, les stocks de fin de campagne 2012/13 taient trs faibles et ne
couvraient pas les stocks de fonctionnement.

 Le made in France gagne du terrain


La campagne 2012/2013 est marque par une baisse importante des importations y compris de crales
par les fabricants daliment du btail (-80%), expression de lautosuffisance croissante de ce march.
Cependant lalimentation animale biologique reste dpendante dimportations de matires riches en protines telles que les tourteaux de soja.
En alimentation humaine, la mme tendance se dessine, avec une baisse de lordre de 15% des volumes de
crales imports par les meuniers et une progression de la production de soja bio.
13

Fruits et lgumes

Grandes Cultures
Perspectives de dveloppement du secteur :
une augmentation significative, mais globalement insuffisante,
des volumes mis sur le march dici 2013/2014
collecte de triticale en baisse et diminution des
crales en C2. (source : Coop de France)

Au vu des surfaces en conversion, les surfaces de


grandes cultures certifies bio devraient augmenter
de 9% pour la rcolte 2013 puis de 4% pour 2014 et
ainsi dpasser les 216 000 ha cultivs en bio et en
deuxime anne de conversion lors de la collecte
2014/15.

- De mme, la collecte de soja devrait rester relativement stable malgr une augmentation importante des surfaces engages. Lalimentation
humaine tant le dbouch prfrentiel lorsque la
qualit des grain le permet, la nutrition animale
restera largement dficitaire en soja bio.

Par contre, la diminution des surfaces de grandes


cultures en 2e anne de conversion a commenc
lors de la campagne 2012/13. Elle devrait saccentuer durant la campagne 2013/14 (division par
deux a minima), limitant les approvisionnements
des fabricants daliments du btail en produits de
conversion et augmentant sensiblement la part de
la collecte de bl tendre disponible pour lalimentation humaine.

(sources: Commission bio Intercrales/Onidol, conjoncture


Coop de France)

- Concernant les crales paille, la chute des


rendements constats a t partiellement compense par une progression gnrale des emblavements et une qualit panifiable au rendez-vous.
Les taux de protines satisfaisants des bls meuniers devraient permettre de subvenir en grande
partie aux besoins de la meunerie en volumes et
en qualit sur 2013/2014. En crales fourragres,
la disponibilit sest rduite de faon trs significative : bl majoritairement en qualit panifiable,

Pour lalimentation humaine et notamment le bl


tendre certifi bio, la campagne 2013/14 sera marque par dimportantes surfaces arrivant au terme
des deux annes de conversion, qui malgr des
rendements la baisse devrait offrir la meunerie
loportunit de valoriser l origine France . La production de soja bio devrait permettre de couvrir les
besoins en alimentation humaine et de rpondre un
peu plus la demande lexportation.

- La collecte de protagineux (fverole et pois) est


escompte en nette hausse, spcialement pour le
pois, avec une place croissante rserve aux mlanges crales/protagineux.

Repre sur les filires des grandes cultures biologiques en 2012

En 2012, 9 369 fermes ont cultiv selon le mode biologique


205 362 ha de grandes cultures (+ 7% par rapport 2011)

Fabrication daliments pour animaux


de la ferme et vente directe

92 000 t de grains crass


107 moulins actifs

63 500 t de farine de bl tendre1


4 000 t dautres farines1

1 810 boulangers
3 210 terminaux de cuisson
187 industries utilisatrices

-6
 502 fermes ont produit des lgumes selon le
mode biologique, essentiellement des lgumes
frais, sur 20 053 ha.

Dans lensemble des surfaces ddies la production de fruits et/ou lgumes, la part en bio tait de
7,6%.

- La production fruitire engage en bio couvrait


25 048 ha dans 6 367 exploitations. La majorit
de ces exploitations produisait des fruits frais. Les
surfaces taient rparties entre la production de

Nb. exploitations
Total France
2012
Lgumes secs
LEGUMES Lgumes frais
Tous lgumes
Fruits coque
Fruits transformation (1)
FRUITS
Fruits frais
Tous fruits
Fruits frais et/ou lgumes frais
FRUITS et/ou LEGUMES

856
6 015
6 502
1 366
1 714
4 304
6 367
8 129
10 334

Evol. /11

Les surfaces de fruits et/ou lgumes cultives en


bio ont plus que doubl en cinq ans.
Surfaces certifies bio Surfaces en conversion
(ha)
(ha)
2012

10%
6%
7%
6%
8%
10%
9%
7%
8%

4 614
14 028
18 641
4 626
3 727
7 047
15 400
21 075
34 041

Evol. /11
23%
13%
15%
12%
49%
22%
24%
16%
19%

2012
283
1 129
1 412
3 048
3 274
3 326
9 648
4 455
11 060

Evol. /11
41%
-35%
-27%
12%
-16%
-13%
-8%
-20%
-11%

Surfaces certifies +
conversion (ha)
2012
4 896
15 157
20 053
7 674
7 001
10 373
25 048
25 530
45 101

Evol. /11
24%
7%
11%
12%
9%
8%
10%
7%
10%

9 000 t de soja
12 000 t de tournesol

destines lalimentation humaine


6 huileries principales

3,4 millions de poules pondeuses (+31%/2010)


7,9 millions de poulets de chair (+9%/2010)
7 300 truies (+11%/2010) et 107 000 porcs (+22%/2010)

Grande diversit de pains, biscuits et


autres produits base de crales

545 millions de produits base de crales

- Les fruits frais et les lgumes frais reprsentaient


environ 60% des surfaces de fruits et lgumes
cultives en bio (25 530 ha) et 80% des fermes.

Lgumes secs

Tourteaux

par 19 Fabricants

fruits coque (31%), de fruits destins la transformation (28%) et de fruits frais (42%).

(4 600 ha bio)
triage, conditionnement et vente

par 147 collecteurs de produits de grandes cultures

141 800 t incorpores dans


laliment du btail

En 2012, 42% des exploitations bio franaises


produisaient des fruits et/ou des lgumes selon le
mode biologique, sur 45 101 ha, dont 25% en priode de conversion.

(1) Fruits ddis la transformation (olives et pommes cidre ou jus)


Source : Agence Bio/OC

282 700 t de crales et oloprotagineux bio + C2


collectes durant la campagne 2011-2012

Coprod.

10 334 producteurs de fruits ou lgumes biologiques


en France en 2012

341 millions dachat de pain et farine bio par les


mnages
environ 170 millions en industries (panification fine,
biscuiterie, biscotterie, ptisserie sche)*
environ 30 millions crales pour petit djeuner*

ufs, poulets et autres produits dlevage

237 millions dufs bio (+4%)


704 millions produits carns (+4%)

122 millions viande de volaille (+2%)


139 millions viande porcine et charcuterie
206 millions viande bovine/ovine

Huiles, boissons vgtales etc


Soy Food : boisson base de de
soja, tofu
Huiles alimentaires, margarines
Incorporation en IAA

585 millions de lait et produits laitiers

Source : Agence BIO

Stockage et /ou
transformation la ferme

Le secteur des fruits


et lgumes biologiques

Crdit Adocom

*donne estime ; 1hors cessions moulin; hors importations

14

15

Le seuil de 25 000 ha de cultures fruitires bio dpass en 2012


En 2012, 6 367 exploitations cultivaient des fruits
selon le mode biologique sur 25 048 ha.

Fruits et lgumes

Fruits et lgumes

Rpartition des surfaces fruitires bio et en conversion


en France en 2012 par catgorie de fruits

prsentaient 18% des surfaces fruitires bio.


Les cultures fruitires figurent parmi les secteurs
les plus dynamiques de la bio. Depuis 2007, le
nombre dexploitations et les surfaces ont augment
plus fortement que dans lensemble de la bio (respectivement +137% et +160%). Grce un rythme
de conversion trs soutenu, la part des surfaces de
fruits bio dans les surfaces fruitires nationales
est passe de 4,6% en 2007 12,7% en 2012.

36% des exploitations engages dans la production


de fruits bio avaient comme orientation principale
la production fruitire. Ces exploitations cultivaient
64% des surfaces fruitires bio. 44% des exploitations
produisant des fruits bio avaient dautres productions
vgtales comme activit principale, principalement
la viticulture et le marachage. Ces exploitations re-

Autres & divers


12%

Fruits coque
31%

Fruits ppins
13%

Type de surface (code couleur) :


Certifies bio

Fruit frais
41%

C3

C2

volution du nombre dexploitations et des surfaces fruitires bio et en conversion

C1

30 000

Evolution 2007 - 2012 :


Exploitations : +137%
Surfaces : +160%

Surfaces en 2me et 3me anne de conversion (C2/C3)


Surfaces en conversion total
25 000

6367
6 000

5 863

Surfaces certifies bio

Fruits pour transformation


28%

Agrumes
1%

2 343 ha

Nb. exploitations

Source : Agence BIO/OC

5 000

2 999 ha
7 305 ha
46%

4 760 ha

15 000

4 000
7 435 ha

46%

3 000

1 335 ha

10 000

2 508 ha

2 468 ha

2 682

2 581

2 079 ha

1 805 ha

1 322 ha

1 366 ha

613 ha
1 155 ha

1 662 ha

1 225 ha

Nombre d'exploitations

39%

20 000

Surfaces (ha)

Fruits noyau
16%

7 000

Surfaces en 1re anne de conversion (C1)

Nb. exploitations

1 811 ha

2 000
12 425 ha

5 969 ha

6 866 ha

7 322 ha

2002

2003

7 304 ha

7 446 ha

7 880 ha

7 517 ha

8 394 ha

8 850 ha

10 082 ha

1 000

2001

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Source : Agence BIO/OC

39% des surfaces fruitires en mode de production bio


taient en conversion en 2012
Depuis 2010, chaque anne, 2/5 des surfaces
fruitires bio ont t en priode de conversion.
En 2012, toutes catgories de fruits confondues,
9% des surfaces en mode de production bio taient
en 1re anne de conversion, 13% en 2e anne et 16%
en 3e anne de conversion. Cependant, par rapport
2011, les surfaces engages en premire anne de
conversion ont diminu.

- Dans le secteur des fruits coque (chtaignes,


noix, noisettes et amandes) qui reprsentait
31% des surfaces fruitires bio en 2012, 40% des
surfaces taient en conversion dont la moiti
en 3e anne.
-L
 es surfaces de fruits ddis la transformation
(olives et pommes cidre ou jus) reprsentaient
28% des surfaces fruitires bio, dont 47% en
conversion.

- Les fruits frais occupaient 41% des surfaces de


fruits bio. Parmi ces surfaces, 32% taient en
conversion. Cette part tait plus importante pour
les fruits noyau (41% en conversion), spcialement pour les prunes et les nectarines (plus de la
moiti en conversion).

16

Surfaces en conversion

3 914 ha

15 400 ha

5 000

Rpartition des surfaces fruitires bio et en conversion en France en 2012 par espce

2012
Amandes
Chtaignes
Noisettes
Noix
Autres fruits coque
Fruits coque
Olives
Pommes cidre et jus
Fruits transformation
Clmentines
Oranges et citrons
Pamplemousses et pomelos
Autres agrumes
Agrumes
Abricots
Cerises
Nectarines et brugnons
Pches
Prunes
Autres fruits noyau
Fruits noyau
Poires
Pommes de table
Pommes divers
Autres fruits ppins
Fruits ppins
Ananas
Bananes
Cassis
Figues
Fraises
Framboises
Kiwis
Myrtilles
Autres fruits
Fruits divers
Fruits frais
TOUS FRUITS

129
499
74
730
14
1 366
1 202
512
1 714
28
35
21
26
80
531
583
61
262
449
20
1 235
363
765
326
44
1 173
3
13
167
208
531
385
269
62
1 998
2 934
4 304
6 367

Evol. /11
-1%
8%
7%
6%
-13%
6%
4%
20%
8%
4%
13%
31%
44%
19%
3%
0%
5%
11%
4%
-66%
0%
4%
-1%
74%
-12%
6%
-63%
-19%
22%
3%
15%
18%
7%
15%
14%
14%
10%
9%

Surfaces certifies bio


2012
172
2 580
86
1 788
0
4 626
2 205
1 522
3 727
93
24
61
21
198
816
273
52
281
856
11
2 290
410
1 702
136
68
2 315
1
18
60
122
137
55
517
46
1 289
2 244
7 047
15 400

Evol. /11
-2%
7%
24%
23%
-98%
12%
53%
43%
49%
32%
90%
33%
135%
44%
41%
13%
63%
34%
5%
-46%
21%
26%
19%
46%
16%
22%
-69%
80%
16%
10%
57%
17%
27%
-38%
22%
21%
22%
24%

17

C1

C2/C3

2012

2012

2
340
12
446
0
800
465
225
690
7
1
6
1
16
53
48
38
40
187
2
369
42
155
55
2
254
0
1
8
7
9
11
40
1
136
214
854
2 343

105
354
11
1 769
9
2 248
1 485
1 100
2 584
28
5
3
48
85
268
87
61
93
711
6
1 226
121
498
29
15
664
0
0
29
59
6
13
109
9
273
498
2 472
7 305

Total C123
2012
107
694
23
2 215
9
3 048
1 950
1 324
3 274
36
6
9
50
101
322
135
99
134
898
7
1 595
163
654
84
18
919
0
1
37
66
15
24
149
10
409
712
3 326
9 648

Evol. /11
-2%
33%
-28%
8%
472%
12%
-22%
-6%
-16%
-30%
-56%
-49%
-3%
-25%
-40%
-9%
20%
8%
12%
-9%
-7%
-28%
-28%
36%
-39%
-25%
-80%
-37%
2%
1%
14%
25%
-38%
4%
15%
-4%
-13%
-8%

Surfaces certifies +
conversion
2012
279
3 274
109
4 002
9
7 674
4 155
2 846
7 001
128
29
70
71
299
1 138
408
151
415
1 754
19
3 885
573
2 355
220
85
3 234
1
20
96
188
152
79
666
56
1 698
2 956
10 373
25 048

Evol. /11
-2%
11%
8%
14%
1%
12%
5%
15%
9%
6%
14%
10%
17%
10%
2%
5%
32%
24%
8%
-36%
8%
4%
1%
42%
-3%
3%
-74%
58%
10%
6%
51%
19%
3%
-33%
20%
14%
8%
10%

Fruits et lgumes

Fruits et lgumes
Rpartition rgionale des surfaces fruitires bio et en conversion
et part des surfaces fruitires totales conduites en bio en 2012

La pommeraie : des surfaces quivalentes


pour les 2 vergers
- Le verger bio de pommes de table, principalement destin la consommation ltat frais,
se situe pour moiti dans 3 rgions : en 2012,
la rgion PACA rassemblait 26% du verger bio
national, avec une dynamique de dveloppement
forte reflte par une part en conversion de 42%
(717 ha certifis bio et 524 ha en conversion),
suivie des Pays de la Loire et de Rhne-Alpes
qui cultivaient respectivement 14% et 11% du
verger national dont 29% en conversion (Pays de
la Loire : 465 ha certifis bio, 186 ha en conversion ; Rhne-Alpes : 378 ha certifis bio, 154 ha
en conversion).

En 2012, 1 494 exploitations cultivaient des pommiers selon le mode biologique. En excluant les
surfaces de production mixte , o des pommiers sont cultivs avec dautres essences fruitires, 3 359 ha de pommeraies taient certifis
bio. Entre 2011 et 2012, cette surface a progress
de 30%. Elle a t multiplie par 2,6 depuis 2007,
un des plus forts dveloppements dans le verger
bio franais. 2062 ha de pommiers en conversion
sajoutent cette surface (38% du verger de pommiers engag en bio), essentiellement en fin de
priode de conversion (21% en C1, 37% en C2 et
42% en C3). Ainsi, la pommeraie, hors production
mixte, couvrait 22% des surfaces fruitires bio nationales (25% en incluant les vergers mixtes).

-L
 e verger bio de pommiers cidricoles, destin
la transformation en cidre ou en jus, se situe
pour moiti en Basse-Normandie (1 298 ha
certifis bio, 1 377 ha en conversion), et au 1/5
en Bretagne (633 ha certifis bio et 405 ha en
conversion).

Le verger certifi bio de pommes de table couvrait 1 702 ha (765 fermes), lgrement plus que
le verger cidricole certifi bio qui occupait 1 522
ha (512 fermes), 136 ha supplmentaires constituant un verger vocation non prcise.

Le kiwi, une production du sud de la France

En 2012, 62% des surfaces de fruits frais taient localiss dans 4 rgions : Aquitaine, PACA, LanguedocRoussillon et Rhne-Alpes (respectivement 19%, 15%,
15%, 13%). En Aquitaine, la majorit de ces surfaces tait
ddie la production de prunes et de kiwis (69% des
surfaces de pruniers bio nationales et 42% des surfaces
dactinidiers bio nationales). La rgion Provence-AlpesCte dAzur rassemblait plus du quart des surfaces de
fruits ppins bio nationales avec 879 ha de pommes
couteau et poires. Cependant, la production provenale
de fruits frais tait assez diversifie (55% fruits ppins,
27% fruits noyau, 18% autres fruits frais dont notamment la figue). Lessentiel des surfaces de fruits frais bio
languedociennes tait consacr aux abricots (47% de la
production nationale), et aux pches et nectarines (57%
de la production nationale). En Rhne-Alpes, ces surfaces taient aussi orientes majoritairement vers les
fruits noyau.

moiti de leurs surfaces fruitires bio aux fruits


coque. En Rhne-Alpes les surfaces sont rparties
entre chtaigneraie (1/2 des surfaces nationales bio) et
noyeraie (1/4 des surfaces nationales bio). LAquitaine
cultivait pratiquement la moiti des surfaces nationales de noyers bio. Environ 2/3 des noyers aquitains
taient en priode de conversion, essentiellement en
3e anne. La production Corse est ddie aux chtaignes
(1/4 des surfaces nationales).

Prs des 3/4 des surfaces destines la production de fruits coque bio se situaient en Rhne-Alpes
(34%), en Aquitaine (27%) et en Corse (11%). Ces trois
rgions ainsi que le Limousin consacrent plus de la

-p
 our la production de pommes cidre : la BasseNormandie cultivait la moiti des surfaces cidricole
bio franaises, ce qui reprsentait 88% des surfaces
fruitires bio de la rgion.

Prs des 3/4 des surfaces ddies aux fruits destins


la transformation se trouvaient dans trois rgions :
- pour la production dolives : Provence-Alpes-Cte
dAzur et Languedoc-Roussillon reprsentaient
respectivement 61% et 27% des surfaces doliviers
conduits selon le mode biologique. Le verger doliviers
bio constitue 1/4 des surfaces doliviers en France.

18

production du kiwi de lAdour , sous le double


label rouge/IGP. Les signes de qualit sont bien
ancrs dans ce terroir. Les rgions LanguedocRoussillon et Rhne-Alpes cultivaient chacune 18%
du verger de kiwis bio national avec environ 120ha,
malgr une diminution en Languedoc-Roussillon
de 10% entre 2011 et 2012. Les 56 ha de vergers
engags en bio en Midi-Pyrnes ont connu par
contre une bonne croissance (+21% par rapport
2011) grce aux conversions qui concernent 50% du
verger bio rgional.

42% du verger dactinidiers bio national (277 ha) se


trouvait en Aquitaine, notamment dans la zone de

volution du nombre
de fermes et des surfaces
de kiwis bio de 2007 2012

Evolution 2007 - 2012 :


Exploitations : +119%
Surfaces : +73%

700

300

40 ha

Surfaces en 1 anne de conversion (C1)


600

47 ha

Surfaces en 2 et 3 anne de conversion (C2+C3)

62 ha

Surfaces certifies bio


Nb. exploitations

36%

500

269
22%

37%

109 ha

250

193 ha
200

162 ha
95 ha
400

300

7 ha
41 ha

36 ha
27 ha

52 ha

200

100

150

123

396 ha

408 ha

517 ha

334 ha

336 ha

334 ha

2007

2008

100

Nombre d'exploitations

Prs des 2/3 des surfaces fruitires bio localiss dans 4 rgions
en 2012 : Provence-Alpes-Cte dAzur, Rhne-Alpes, Aquitaine
et Languedoc-Roussillon

Surfaces (ha)

Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2012

En 2012, 269 fermes produisaient des kiwis sur


666 ha selon le mode biologique (17% des surfaces
nationales de kiwis). Le fort accroissement (+73%)
des surfaces entre 2007 et 2012, sattnue maintenant avec une volution de +3% de 2011 2012.
Lessentiel des surfaces tait certifi bio en 2012,
avec 517ha certifis et 149 ha en conversion (22%
des surfaces engages).

50

2009

2010

2011

2012

Source : Agence BIO/OC

Pour plus dinformation sur la consommation des fruits et lgumes, vous pouvez consulter le baromtre Agence
BIO/CSA : http://www.agencebio.org/comprendre-le-consommateur-bio

19

Fruits et lgumes

Fruits et lgumes

Les cultures lgumires :


plus de 15 000 ha de lgumes frais
Les fruits coque bio ancrs dans leurs terroirs

552 ha

Nb. exploitations

2 248 ha

40%

1 731 ha

1 200
40%

1 000

2 170 ha

42%

800

4 000
541

137 ha
366 ha

255 ha
324 ha

455 ha
354 ha

730 ha

600

4 131 ha

2 000

3 395 ha

400

2 395 ha
2007

2008

25 000

7 000

Surfaces en 1re anne de conversion (C1)

Evolution 2007 - 2012 :


Exploitations : +120%
Surfaces : +116%

Surfaces en 2me et 3me anne de conversion (C2/C3)


Surfaces en conversion total

2010

2011

2012

(3 274ha). En 5 ans, la noyeraie bio a t multiplie par 3,4 et la chtaigneraie double. Ces productions sont bien implantes dans les bassins
de production traditionnels.
Rpartition des surfaces de noyers et chtaigners bio
en 2012 par dpartement

6502
6 064

6 000

Surfaces certifies bio

20 000

7%

Nb. exploitations

Source : Agence BIO/OC

11%

15 000

12%

560 ha
852 ha

5 000

718 ha
1 207 ha

1 034 ha

4 000

803 ha

592 ha
666 ha

2 949

10 000

2 332

LAquitaine cultivait, en 2012, 48%


des surfaces de noix bio nationales, essentiellement en Dordogne (40,6% des surfaces nationales), lpicentre de la noix du
Prigord . Le paysage a chang
depuis 2007 : Rhne-Alpes couvrait alors la moiti des surfaces
nationales. Cette rgion (qui na
pas connu en 2010 lenvole de
conversions de lAquitaine) comptabilisait 26% des surfaces nucicoles bio nationales en 2012. Ce
bassin de production se partage
entre Drme et Isre (respectivement 14% et 11% des surfaces bio
nationales) qui sont traverses par
le terroir de la noix de Grenoble .

528 ha

428 ha

307 ha

242 ha

288 ha
296 ha

365 ha

18 641 ha
16 188 ha

2 000

13 864 ha
11 423 ha

5 000

5 638 ha

3 000

507 ha
423 ha

646 ha

6 468 ha

6 752 ha

2002

2003

7 404 ha

7 840 ha

8 368 ha

8 690 ha

2004

2005

2006

2007

9 474 ha

1 000

2001

2008

2009

2010

2011

2012
Source: Agence Bio / OC

Chtaignes
Rhne-Alpes avait par ailleurs
46 % des surfaces de chtaigners bio nationales, essentiellement en Ardche (45,6% des
surfaces nationales). La Corse
cultivait, en 2012, 24% des sur-

volution du nombre dexploitations et des surfaces lgumires (frais et secs) bio et en conversion

200

2009

Plus dinformations sur la filire lgumes secs


dans la partie grandes cultures.

4 626 ha

2 888 ha
2 594 ha

-7
 6% de ces surfaces, soit 15 157 ha, taient destins la production de lgumes frais. Cette surface
bio correspondait 4,0% de la surface de lgumes
frais en France. La moiti des exploitations avait
comme activit principale la production lgumire
et rassemblait 60% des surfaces bio lgumires.

Nombre d'exploitations

Surfaces certifies bio

-2
 4% des surfaces ddies aux lgumes bio, soit
4 896 ha, taient consacrs aux lgumes secs.
Cependant, rgionalement cette part peut tre
majoritaire, particulirement en Bourgogne (74%),
en Midi-Pyrnes (62%) ou Poitou-Charentes
(51%). Cette filire, bien que modeste en termes
de surfaces, est celle o la part du bio dans la
sole franaise totale est la plus importante : 21,5%
fin 2012.

Source : Agence BIO/OC

faces castanicoles bio nationales, notamment en Haute-Corse. Ces bassins recoupent les zones dappellation de la chtaigne dArdche et de la
farine de chtaigne Corse . Autre producteur notoire, Languedoc-Roussillon cultivait 13% des surfaces surtout en Lozre.
20

La pomme de terre bio :


premire production lgumire
Avec 1 557 ha cultivs, la pomme de terre occupait 10%
des surfaces de lgumes frais bio en 2012. La moiti de
ces surfaces tait localise en Bretagne (22%), Centre
(13%), Nord-Pas-de-Calais (9%) et Picardie (7%). Lessentiel de la production concernait la pomme de terre
de plein champ chair ferme et tait contractualise.
Sa culture demande une bonne technicit (matrise du
mildiou et des taupins) et ses rendements sont alatoires, cependant le march de la pomme de terre est
appel se dvelopper. Selon une tude CNIPT/AND-i,
les volumes produits ont t estims 33 300 tonnes
en 2011, une anne avec dexcellents rendements
qui ont limit le recours aux importations (2 500 t).

Les pommes de terre taient prfrentiellement distribues par les GMS (37% du march), suivies de la
vente directe (33%) et des magasins spcialiss (24%),
chacun de ces circuits ayant une stratgie de vente
propre. 6% de la production de pommes de terre ont
fait lobjet de transformation industrielle, en particulier la transformation en flocons dshydrats qui sont
employs dans les plats prpars. Faute de capacit de
production suffisante, la moiti des flocons utiliss par
les prparateurs franais aurait t imports en 2011.
Selon le CNIPT, le dploiement de la filire bio passera
par laccompagnement des producteurs, le dveloppement des industries de la pomme de terre et un travail
sur la soudure entre les campagnes pour limiter les
importations.

21

Source : Agence BIO/OC

Noix

Surfaces en 2 et 3 anne de conversion (C2+C3)

6 000

1 400

800 ha

Surfaces (ha)

Les vergers de fruits coque


bio produisent surtout des
noix (4002ha) et des chtaignes

1366

Surfaces en 1 anne de conversion (C1)

Nombre d'exploitations

La vague de conversions de
2010 arrive son terme en 2013.
Elle devrait contribuer hauteur
de 1 600ha laccroissement des
surfaces certifies bio qui slevaient 4 626 ha en 2012. La part
des surfaces en conversion, de
40% en 2012, pourrait se situer
25% en 2013, taux de conversion
constant.

Evolution 2007 - 2012 :


Exploitations : +152%
Surfaces : +165%

8 000

Surfaces (ha)

Les surfaces destines la production de fruits coque bio ont


connu un dveloppement important passant de 2 899 ha en 2007
7 674 ha en 2012 (24% du verger
de fruits coque national), soit une
multiplication par 2,7 des surfaces
(+12% par rapport 2011). En 2012,
1 366 fermes en produisaient.

volution du nombre de fermes et des surfaces


de fruits coque bio de 2007 2012

20053 ha de lgumes bio taient cultivs au sein de


6502 exploitations en 2012. Malgr une proportion
des surfaces en priode de conversion plus faible
actuellement que dans les autres filires (7% en
conversion, 3% en C1 pour les lgumes vs. 17% et
6% pour lensemble des surfaces bio), le nombre de
producteurs et les surfaces en mode de culture bio
ont plus que doubl en 5 ans.

Fruits et lgumes

Fruits et lgumes

La Bretagne, premire rgion


par sa surface de lgumes frais bio
Des productions lgumires diversifies

Grce la diversit climatique, les productions lgumires en France sont varies.


Rpartition des surfaces de lgumes frais bio et en conversion en France en 2012 par espce
Nb. Exploitations

Ail
Artichauts
Asperges
Betteraves rouges
Carottes
Cleris
Choux
Choux fleurs
Concombres
Courges
Courgettes
Echalotes
Endives
Epinards
Haricots
Melons
Navets potagers
Oignons
Petits pois
Poireaux
Pommes de terre
Radis
Salades
Tomates
Marachage plein champ
Marachage sous abri
Autres lgumes
LEGUMES FRAIS

2012 Evol. /11


154
29%
89
-21%
202
10%
86
-15%
154
0%
54
2%
183
-12%
87
-7%
28
8%
305
-7%
91
-7%
87
-8%
44
7%
32
-14%
152
-9%
100
-12%
55
17%
210
-5%
52
300%
125
-5%
1 160
0%
53
-10%
73
-35%
134
1%
1 424
49%
1 027
8%
3 536
-1%
6 015
6%

Surfaces certifies
bio (ha)
2012 Evol. /11
115
45%
310
25%
205
14%
202
-13%
388
20%
47
3%
477
24%
529
2%
12
62%
378
0%
87
0%
144
35%
123
23%
20
10%
421
-2%
157
21%
40
4%
226
21%
334
597%
183
9%
1 478
3%
28
-10%
103
13%
224
88%
2 378
78%
309
9%
5 112
-6%
14 028
13%

Surfaces en conversion (ha)


C1
2012
4
0
18
20
1
0
5
10
0
4
0
0
1
0
0
1
0
2
0
3
41
1
2
1
109
14
210
448

C2/C3
2012
16
26
40
1
1
1
2
7
0
16
0
0
4
0
1
1
8
7
11
2
38
1
2
3
174
19
301
681

Surfaces certifies +
conversion (ha)

Total C123
2012 Evol. /11
20
80%
26
-69%
58
-10%
21
907%
2
-89%
1
-72%
7
-88%
17
-79%
0
-100%
20
-26%
0
-88%
0
-99%
5
117%
0
0%
1
-88%
3
-71%
8
182%
9
83%
11
4268%
5
-83%
79
-50%
2
-48%
4
-23%
4
-79%
283
-19%
34
-50%
511
-26%
1 129
-35%

2012 Evol. /11


135
49%
336
1%
263
8%
223
-5%
390
15%
47
-1%
484
8%
546
-9%
12
61%
398
-1%
87
-2%
144
15%
128
25%
20
10%
422
-3%
160
15%
48
16%
235
23%
345
617%
187
-4%
1 557
-3%
29
-14%
107
11%
228
65%
2 661
58%
342
-2%
5 623
-8%
15 157
7%

3 190 ha taient ddis, en 2012, la culture de lgumes frais selon le mode biologique en Bretagne, soit
1/5 des surfaces nationales. Les choux et les chouxfleurs occupaient 29% des surfaces lgumires bio
bretonnes, les pommes de terres 11% et les artichauts
10%, alors quau niveau national les pommes de terres
stendaient sur 11% des surfaces, les choux et chouxfleurs 7%, les haricots comme les courges 3%. Les
carottes, les artichauts, les asperges et les betteraves
rouges taient, chacun, cultivs sur 2% des surfaces de
lgumes frais bio nationales.

frais bio avaient pour activit principale la culture lgumire. Ces exploitations cultivaient 60% des surfaces
de lgumes frais bio. Dans lensemble des exploitations lgumires bio, la surface moyenne de lgumes
frais cultivs tait de 2,34 ha. Cependant, la surface
mdiane tait de 0,87ha. Dans les rgions productrices
de lgumes de plein champ, notamment de pommes
de terre, la surface lgumire bio moyenne tait plus
leve. Ainsi en Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Centre,
Picardie et Pays de la Loire, la surface lgumire variait
entre 3,10 et 5,24ha.

Compte tenu de la diversit des productions de lgumes frais, la comparaison globale des surfaces cultives ne reflte que partiellement les volumes produits.
Le nombre dexploitations produisant des lgumes frais
bio avoisinait 600 en PACA, Languedoc-Roussillon et
Bretagne et atteignait 659 en Midi-Pyrnes.

La part des surfaces en conversion, reprsentait 7%


des surfaces nationales de lgumes frais bio en 2012.
La part en conversion approche le quart des surfaces
dans les Dpartements dOutre Mer et en Haute-Normandie, essentiellement en premire anne de conversion. Cependant, les surfaces de lgumes frais en
conversion ne dpassent 100 ha quen Rhne-Alpes,
Bretagne et Midi-Pyrnes.

La moiti des exploitations productrices de lgumes

Rpartition rgionale des surfaces ddies la culture de lgumes frais conduites en bio
et part dans les surfaces lgumires rgionales

Nota bene : Les surfaces ne sont pas des surfaces dveloppes. Les surfaces marachres sous abris ou de plein champ peuvent
inclure des espces listes. Les surfaces des espces listes peuvent tre cultives sous abris ou en plein champ. Cependant les
surfaces ne sont comptes que dans une seule catgorie de la liste.
Source : Agence BIO/OC

Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2012

22

23

Fruits et lgumes

Fruits et lgumes

Des prparateurs de fruits et lgumes bio


localiss dans les rgions de production
525 prparateurs bio dclaraient une activit principale dans le secteur des fruits et lgumes (hors
prparation dhuiles dolives et fabrication de cidre)
en 2012 (+33 depuis 2011). Plus de la moiti de ces
prparateurs se trouvait en PACA (15%), Rhne-

Un march des fruits et lgumes bio, consomms frais


ou en jus, estim 784 millions deuros en 2012

Alpes (14%), Aquitaine (11%), Bretagne (9%) et


Languedoc-Roussillon (9%), cest--dire dans les
principaux bassins de production. LIle-de-France
fait exception avec 33 prparateurs malgr le peu
de producteurs.

700

661

Vente directe

600

Ventes (millions )

Surfaces et nombre de prparateurs de fruits et lgumes bio en 2012

Evolution du march bio des fruits et lgumes frais et des jus en France, par circuit

Artisans
451

Grandes surfaces alimentaires

400

25%

22%

42%

44%

42%

42%

33%

32%

31%

31%

2010

2011

2012

47%

200

26%
25%

24%

300

100

569

523

Magasins spcialiss

500

597

54

77

90

109

123
70%

2012

56%

62%

67%

69%

2008

2009

2010

2011

Jus de fruits et lgumes

27%

2008

2009

Fruits et lgumes
Source: :Agence
AgenceBIO
BIO/AND
2012
Source
/ AND ii -- 2012

Le march des fruits et lgumes bio est avant tout


constitu des fruits et lgumes frais (661 millions
deuros) auxquels sajoutent les jus de fruits et lgumes (123 millions deuros). Il reprsentait 20% en
valeur du march total des produits alimentaires bio
vendus en France en 2012.
Entre 2008 et 2012, le march global des fruits et
lgumes (incluant les jus de fruits) a progress, en
moyenne, de 14% par an. Dans le mme temps, le
march des fruits et lgumes frais, non transforms, a augment de 11% par an en moyenne. Entre
2011 et 2012, ce dernier a progress de 11% avec
une augmentation des volumes de 3%.
La rpartition du march global par circuit de distribution volue peu par rapport 2011 : les magasins spcialiss bio sont rests, en valeur, le circuit
de distribution majoritaire (39%), devant les GSA
(37%) et la vente directe (23%).
Source : Agence BIO/OC

24

25

Viticulture

Fruits et lgumes

La filire viticole
biologique en France

Une consommation de fruits et lgumes


frais bio la hausse en 2013
2013 a progress de 9% en volume et 15% en valeur
par rapport la mme priode en 2012. Le nombre
dacheteurs a t relativement stable mais le nombre
dactes dachat a augment (5,2 actes dachats au
lieu de 4,6 sur la mme priode en 2012).

La consommation de fruits et lgumes frais bio par


les mnages, daprs les rsultats du panel Kantar
Worldpanel-Interfel(1), a fortement progress tant
en volume (+61%) quen valeur (+85%) entre 2007
et 2012. La consommation de janvier septembre

Volume (kg pour 100 mnages)

278
244
215
179

200
150

50

Depuis le 1er aot 2012, lensemble du processus dlaboration, du raisin jusquau vin, est galement encadr
par la rglementation europenne, on peut alors parler de vin bio .

247

250

100

338

321

319

300

Depuis 1991, des vins sont labors partir de raisins biologiques en application de la rglementation europenne avec la mention vin issu de raisins bio. Des rgles spcifiques sont par ailleurs dfinies pour la
vinification dans le cadre de dmarches prives.

Valeur ( pour 100 mnages)

350

111
93

162
144
103

88

46 49

183

50

208

173

152
131
107

67 69

134
62 64

74

138

161
80 76 86

167
148

160
76 76

213

200

170

88

199
138

166
78 74 81

83 86 90

0
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2
2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Source : donnes Kantar Worldpanel - laboration Interfel

La part des importations diminue


La part des approvisionnements extrieurs (au sens
large, cest--dire y compris les changes intracommunautaires) dans le secteur des fruits et lgumes
bio a t estime 34% en 2012. Cette part a baiss
pour la troisime anne conscutive (pour mmoire,
cette part tait de 65% en 2009). Cest un effet direct
des conversions soutenues dans ce secteur. Cependant, les importations de fruits sont plus importantes
et diminuent moins que celles des lgumes. Les
importations de fruits exotiques (imports 100%)

ou de fruits pour lesquels la France na pas datouts


particuliers, comme les agrumes, sont pratiquement
incompressibles. La production des lgumes de
plein champ sest dveloppe mais reste tributaire
du climat.
Certains fruits et lgumes font lobjet dexportation,
en particulier les fruits et lgumes dt, les salades
et les choux certaines priodes de lanne, vers
lEurope du Nord essentiellement.

Note :
(1)
Kantar Worldpanel - Interfel : panel de consommateurs suivant la consommation de 14 fruits et lgumes frais bio
les plus consomms en France, hors banane (kiwi, poire, pomme, pche, nectarine, carotte, chou-fleur, concombre,
courgette, melon, oignon, poireau, salade, tomate).

26

Depuis les vendanges 2012, une nouvelle Etape a EtE


franchie avec la reconnaissance et la possibilitE
dutiliser la mention vin bio si la vinification est
rEalisEe dans le respect du cahier des charges europEen.

Du vin issu de raisins bio au vin biologique

volution de la consommation en volume et en valeur de 14 fruits et lgumes frais bio en France


400

Vinification bio : la vraie nature du vin respecte


Des pratiques interdites
Pour assurer le plus strictement possible le respect
de la vritable nature du produit, sont interdites les
pratiques suivantes :
- la concentration partielle par le froid,
- llimination de lanhydride sulfureux par des
procds physiques,
- les traitements par lectrodialyse ou aux changeurs de cations pour assurer la stabilisation
tartrique du vin,
- la dsalcoolisation partielle des vins.
Sont autoriss avec restriction :
- les traitements thermiques : limits 70C,
- la centrifugation et la filtration : minimum 0,2 micromtre.
Des additifs et auxiliaires restreints
De nombreux additifs et auxiliaires sont employs en
vinification pour loxygnation, la filtration, le dveloppement des levures, la clarification, la stabilisation, lacidification ou la dsacidification du vin.
En agriculture biologique, une liste limitative dadditifs et dauxiliaires utilisables sous conditions

a t tablie. Certains (gomme arabique, levures,


tanins...) sont issus de matires premires agricoles,
et doivent tre biologiques sils sont disponibles en
cette qualit.
Des doses de SO2 rduites
Une rduction de -50 mg/l ou -30 mg/l, en fonction
de la teneur en sucre rsiduel, est applique la
vinification biologique par rapport aux taux maximum
fixs par la rglementation gnrale.
Vins bio et stocks existants
Depuis le 1er aot 2012, les vins rpondant la
nouvelle rglementation peuvent bnficier de
la mention Vin bio , y compris ceux produits
avant cette date si loprateur peut en apporter la
preuve son organisme certificateur.
Les vins produits avant le 31 juillet 2012 ne
rpondant pas cette rglementation peuvent
tre couls avec la mention prcdemment en
vigueur, savoir Vin issu de raisins de lagriculture biologique ou Vin issu de raisins bio .

Du vin issu de raisins bio au vin biologique


vin issu de raisins de lagriculture biologique et
rfrence lorganisme certificateur, si seuls les raisins
sont certifis bio (uniquement pour les vins labors
avant le 1er aot 2012). Ces vins peuvent prsenter le
logo AB sur ltiquette.
ou
vin biologique , si la vinification est galement ralise dans le respect du cahier des charges europen.
Ces vins doivent prsenter le logo bio europen sur ltiquette, le logo AB restant facultatif.
27

Viticulture

Viticulture

8,2% du vignoble franais en bio


Plus de 70% des surfaces de vigne engages en bio et 58%
des viticulteurs dans 3 rgions : Languedoc-Roussillon,
Provence-Alpes-Cte dAzur et Aquitaine.

En cinq ans, de 2007 2012, le vignoble bio de France a quasiment tripl passant de 22 509 ha en 2007 64 801 ha en 2012
(+6% par rapport 2011). En 2012, les surfaces viticoles taient
rparties au sein de 4 927 exploitations (+5% par rapport 2011).
Les surfaces en conversion reprsentaient au total 38% des
surfaces viticoles conduites suivant le mode de production biologique, soit 24 351 ha. De 2009 2011 inclus, les surfaces en
conversion ont t suprieures aux surfaces certifies bio (i.e. au
terme de la priode de conversion de 3 ans).

Chiffres cls des rgions viticoles biologiques franaises


localisation des surfaces et des caves coopratives bio en 2012
CHAMPAGNE-ARDENNE

Au total, les surfaces certifies bio et en conversion reprsentaient 8,2% du vignoble national (contre 2,6% fin 2007).

98 prod. (+2,1%/2011)
404 ha (+7%/2011)
Dont 178 ha conversion

La quasi-totalit du vignoble (64 150 hectares, soit 99% des


surfaces viticoles bio totales) est consacre la production de
raisins de cuve, par 4 593 viticulteurs. 280 caves coopratives
taient engages en bio en 2012.
CENTRE
175 prod. (+2,3%/2011)
2 294 ha (+10%/2011)
dont 712 ha conversion

Evolution du nombre de viticulteurs et des surfaces viticoles bio et en conversion


70 000

4927

Surfaces en 1re anne de conversion (C1)


Surfaces en 3me anne de conversion (C3)

8 562 ha

Evolution 2007 - 2012 :


Exploitations : +158%
Surfaces : +188%

4 500

8 417 ha

4 000

50 000

12 177 ha

13 006 ha

10 990 ha

3 500

3 000

10 826 ha
11 889 ha

30 000

2 500

12 013 ha

1 907

2 000
6 453 ha

1 287

4 313 ha

4 243 ha

2 462 ha
1 102 ha

1 831 ha

6 349 ha

4 675 ha
40 449 ha

3 416 ha
28 662 ha

BOURGOGNE
284 prod. (+4%/2011)
2 578 ha (+7%/2011)
dont 863 ha conversion

POITOU-CHARENTES

38%

40 000

20 000

196 prod. (+8 ,3%/2011)


2 295 ha (+15%/2011)
dont 1 025 ha conversion

Nombre d'oprateurs

Nb. exploitations

Surfaces (ha)

4 944 ha

Surfaces en conversion total


Surfaces certifies bio

ALSACE
265 prod. (+15,7%/2011)
2 127 ha (+3%/2011)
dont 585 ha conversion

PAYS DE LA LOIRE

4 689

Surfaces en 2me anne de conversion (C2)


60 000

5 000

1 500

1 000

101 prod. (+4,1%/2011)


1 097 ha (+7%/2011)
dont 322 ha conversion

FRANCHE-COMTE
57 prod. (+18,8%/2011)
316 ha (+8%/2011)
dont 70 ha conversion

AQUITAINE
735 prod. (+2,5%/2011)
9 752 ha (+3%/2011)
dont 4 276 ha conversion

RHONE-ALPES
529 prod. (+4,8%/2011)
4 979 ha (+6%/2011)
dont 1 637 ha conversion

MIDI-PYRENEES
263 prod. (+9,1%/2011)
2 307 ha (+9%/2011)
dont 1 087 ha conversion

PACA

880 prod. (+4,9%/2011)


14 885 ha (+8%/2011)
dont 5 610 ha conversion

21 403 ha

10 000

8 156 ha

12 557 ha

13 956 ha

14 632 ha

15 663 ha

11 491 ha

14 193 ha

10 150 ha

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

17 492 ha

500

2009

2010

2011

2012

En 2012, 57% des exploitations viticoles


en mode de production biologique
taient en conversion (dont 32% entirement). Pour mmoire, en 2007, 48%
des exploitations viticoles bio taient en
priode de conversion.

39 prod. (+8,3%/2011)
751 ha (+19%/2011)
dont 137 ha conversion

1 245 prod. (+3,8%/2011)


20 830 ha (+5%/2011)
dont 7 788 ha conversion

Source : Agence BIO/OC

Plus de la moiti
des exploitations
viticoles tait,
partiellement ou
entirement, en
conversion en 2012

CORSE

LANGUEDOC-ROUSSILLON

2001

Rpartition des exploitations viticoles bio en fonction du niveau


de conversion de leur vignoble

Source : Agence BIO/OC et notifications (caves coopratives)

100% certifies bio


100% en conversion

Palmars des dpartements viticoles 2012

Bio et en conversion

25%

18%

2012
2007

30%

43%

52%
32%

1907 exploitations

Nb. viticulteurs bio 2012


Surfaces totales conduite en bio 2012
84 - VAUCLUSE
528
84 - VAUCLUSE
9 076
33 - GIRONDE
489
33 - GIRONDE
7 548
34 - HERAULT
441
30 - GARD
7 141
30 - GARD
387
34 - HERAULT
6 411
26 - DROME
248
11 - AUDE
4 222
11 - AUDE
214
83 - VAR
3 469
83 - VAR
205
26 - DROME
3 187
66 - PYRENEES-ORIENTALES
200
66 - PYRENEES-ORIENTALES 3 054
68 - HAUT-RHIN
169
13 - BOUCHES-DU-RHONE
2 141
21 - COTE-D'OR
152
49 - MAINE-ET-LOIRE
1 600
FRANCE
4 927
FRANCE
64 801

Part du vignoble total en bio 2012*


13 - BOUCHES-DU-RHONE
21%
26 - DROME
18,8%
84 - VAUCLUSE
18,0%
68 - HAUT-RHIN
14,6%
37 - INDRE-ET-LOIRE
14,5%
21 - COTE-D'OR
13,9%
30 - GARD
12,9%
66 - PYRENEES-ORIENTALES
12,3%
83 - VAR
12,0%
67 - BAS-RHIN
11,4%
FRANCE
8,2%

Source : Agence BIO/OC

*palmares parmis les 25 premiers dpartements viticoles

4927 exploitations

Source : Agence BIO/OC, Agreste

Source : Agence BIO/OC

28

Surfaces en conversion 2012


84 - VAUCLUSE
3 691
33 - GIRONDE
3 499
34 - HERAULT
2 455
30 - GARD
2 350
11 - AUDE
1 665
66 - PYRENEES-ORIENTALES 1 315
83 - VAR
1 206
26 - DROME
1 063
49 - MAINE-ET-LOIRE
683
37 - INDRE-ET-LOIRE
596
FRANCE
24 351

29

Viticulture

Viticulture
Fin 2012, la part du vignoble bio tait suprieure 6%
dans toutes les rgions lexception
de Champagne-Ardenne et Poitou-Charentes.

La viticulture bio, une source importante demplois

Fin 2012, la part du vignoble bio tait suprieure 10% dans 7 rgions : PACA (16,5%), Lorraine (15,5%),
Alsace (13,2%),Franche-Comt (12,7%), Corse (11,6%), Centre (10,2%) et Ile de France (38,7%).
Vignoble bio par rgion en 2012, volution par rapport 2011 et place dans le vignoble rgional

+5%

Surfacse (ha)

20 000

15 000

Les facteurs dexplication sont les suivants :

12%

8,2%

10 000

8%

+6%

5 000

4%
+7%

+10%

+3%

+15%

+9%

+7%

+8%

+19%

+7%

0%

Source : Agence BIO/OC

- superficie de vigne moyenne plus importante dans


les exploitations bio (13 ha en bio vs 9 ha).

Fruits

Lgumes

PPAM

Autres (Jachres, ppinires viti, plantiers non productifs)

Un viticulteur bio sur deux labore lui-mme son vin.

2,00

Daprs les notifications lAgence Bio, 196 caves


coopratives produisaient du vin bio, contre 157 en
2011 et 70 en 2009, dont trois intgralement bio. Au
cours des 6 premiers mois de lanne 2013, 17 nouvelles caves coopratives ont notifi une activit bio.
Aujourdhui, 41% des viticulteurs laborent leur
vin sur lexploitation et le vendent directement aux
consommateurs. Pour le reste, 21% vendent en direct
aprs vinification en cooprative.

UTA saisonniers
UTA Cuma

0,72

UTA main d'oeuvre familiale

1,44

1,73
0,30

1,50

0,50

1,00
1,32
0,50

0,87

Exploitations bio

Exploitations conventionnelles

Source : Recensement agricole 2010

Vigne

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%

30%
20%
10%
0%

Source : Agence BIO/OC

30

3,00

2,50

En 2012, plus de 200 exploitations viticoles bio


avaient galement un ou plusieurs ateliers dlevage bio. La proportion dleveurs est plus importante chez les producteurs de raisin de table
(12% sont galement leveurs) que chez les producteurs de raisin de cuve (3%).

Surfaces fourragres

UTA Entreprise trav. agricoles

3,56

Source : Recensement Agricole 2010 (exploitations spcialises) ;


Agence BIO/OC

Diversit des cultures bio dans les exploitations viticoles bio en 2012
Grandes Cultures

4,00

UTA salaris permanents

- vinification en cave particulire plus courante,

Des exploitations plus ou moins diversifies selon les rgions


En moyenne, en 2012, 61% des surfaces bio des
exploitations viticoles biologiques franaises
taient consacrs la viticulture, avec de fortes
particularits rgionales. Par exemple, en Alsace
les vignes reprsentaient en moyenne 80% des
surfaces bio des exploitations viticoles alors quen
Midi-Pyrnes, elles reprsentaient moins de 30%.

Type de main doeuvre en exploitations viticoles


Type de
main d'oeuvre
spcialises
bioen
etexploitations
conventionnelles
viticoles spcilaises
bio et conventionnelles
UTA

3,50

- vendange manuelle plus courante en bio,

16%

+8%

+3%

En moyenne, en viticulture biologique, on compte


prs du double dUTA (Unit de Travail Annuel) en bio
par rapport au conventionnel : 3,6 UTA vs 1,7.
La viticulture est la filire o la diffrence entre bio et
conventionnel est la plus marque en moyenne.

20%

+ x % : Evol. Surfaces bio 2012/2011


Surfaces C1
Surfaces C2
Surfaces C3
Surfaces certifies bio
Part du bio dans le vignoble rgional (%)

Part du bio dans le vignoble rgional

25 000

31

Viticulture

Viticulture

Pour 2012, les volumes de vins bio commercialiss


ont t estims 855 000 hl
- plus de 80% des volumes sont vinifis dans les domaines viticoles,

Lestimation a t ralise grce une enqute


auprs des viticulteurs et autres acteurs de la filire.
Elle tient compte du fait quune partie des volumes
vinifis chaque anne fait lobjet dun stockage et
est commercialise au cours des annes suivant les
vendanges (environ 1/3 des volumes de vin bio). En
corolaire, une partie des ventes de lanne provient
des stocks antrieurement constitus.

- les viticulteurs assurent plus de la moiti (59%) de la


commercialisation en volume auprs des mnages,
des dtaillants de la RHD et lexportation, les ngociants assurent un tiers (31%) de la commercialisation
et les coopratives 9%.

Des circuits de distribution diversifis en France

-6
 0% des vins bio sont vendus en France et 40%
lexportation (au sens large, y compris changes
intra-communautaires),

Sur le march franais, plus de la moiti des

Evolution du march des vins bio en France par circuit (millions deuros)
GSA

Cavistes

359 M
350

322 M
298 M

249 M

250

254 M

Ngoce
267 800 hl

33%

189 M

34%

33%

16%
13%

125 100 hl

33%

17%

200

150

69 000 hl

43%

13%

13%

33%

100

16%

31%

31%

27%

34%

34%

20%

20%

19%

20%

20%

19%

24%

2005

2007

2008

2009

2010

2011

2012

33%

50

23 700 hl

36%

34%

198 700 hl

Coopratives
150 300 hl

Vente directe

413 M

300

195 500 hl

Magasins bio + Cavistes (2005)

400

Ventes (M)

(environ 1/3 de la production est stock)

Magasins spcialiss bio

450

Filire du vin bio : estimation des volumes de vins commercialiss en 2012

Viticulteurs 705 500 hl

vins est commercialise en direct du viticulteur au


consommateur (36%) ou via les magasins spcialiss bio (27%). Viennent ensuite les grandes surfaces alimentaires (20%), les cavistes et autres artisans dtaillants ainsi que les restaurateurs (17%).

Dune valeur de 413 millions deuros en 2012, les


ventes de vin bio en France ont progress de 15%
par rapport 2011.

- plus de 30% des vins bio font lobjet dune commercialisation par les ngociants sapprovisionnant auprs des viticulteurs ou des coopratives. En 2012,
46% des volumes commercialiss par les coopratives sont passs par le ngoce ainsi que 23% des
volumes commercialiss par les domaines.

Il ressort de lanalyse dtaille que :

Source : Agence BIO/AND i


311 200 hl

57 600 hl

142 700 hl

March franais 60%


511 500 hl

Export 40%
344 300 hl
Source : Agence BIO/AND i

Environ les deux tiers des volumes de vins bio


mis en march sont des appelations dorigine protge (AOP), 28% des indications gographiques
protges (IGP) et 6% des vins sans indication gographique (VSIG) avec des diffrences rgionales :

- l es deux tiers des ventes de vins bio du LanguedocRoussillon sont des IGP. Cela reprsente
lessentiel des IGP bio commercialises au niveau national (72%), la 2e rgion tant PACA avec
18% des volumes nationaux (22% des ventes
rgionales).

- prdominance des AOP dans la majorit des


rgions, o elles reprsentent plus des 3/4 des
volumes de vins bio commercialiss. LanguedocRoussillon, Rhne-Alpes et Midi-Pyrnes font
exception (avec respectivement 24%, 58% et 68%).

- les VSIG (entre 10 et 15% des volumes totaux) sont


essentiellement commercialiss en LanguedocRoussillon, Rhne-Alpes et Midi-Pyrnes.
32

33

PPAM

PPAM

Le secteur des plantes


aromatiques, parfum
et mdicinales biologiques
En 2012, 1 786 producteurs et producteurs-cueilleurs de PPAM bio cultivaient
une surface totale de 4 806 hectares, dont
968 hectares en conversion (plus de 20% des
surfaces). Les surfaces en C3 constituaient
prs de la moiti des surfaces en conversion,
celles en C2 prs du quart et celles en C1 plus
du quart.
La croissance des surfaces a t trs forte
entre 2006 et 2010, avec un quasi doublement
des surfaces de PPAM bio et en conversion.
Depuis 2010, lvolution des surfaces a t
moins marque, mais laugmentation du
nombre de producteurs (+30% entre 2010 et
2012) illustre bien lattractivit de ce secteur,
notamment en termes de diversification des
productions.

dans les dpartements de Savoie, Gard, Drme,


Vaucluse, Haute-Corse et dans la rgion Auvergne.
Cependant, les surfaces ne sont pas comptabilises
bien quelles puissent tre importantes.

La cueillette de plantes sauvages sur des zones de


collecte inventories et localises gographiquement fait partie intgrante des filires PPAM bio.
Les volumes collects et les lieux de collecte sont
inscrits sur un cahier de cueillette. Les surfaces de
cueillette se trouvent principalement dans les zones
de montagne et de parcs naturels, notamment

Par ailleurs, les rcoltes peuvent tre ralises


hors de lexploitation du producteur, voire par des
cueilleurs.

Structuration de la filire
En 2012, 23 groupes de producteurs de PPAM ont
dvelopp une activit biologique, rpartie dans
8rgions (PACA, Rhne-Alpes, Languedoc-Roussillon, Bourgogne, Auvergne, Pays de la Loire, HauteNormandie et Corse). Ils fdraient 381 producteurs bio, soit 21% des producteurs de PPAM bio
franais.

- pour 5 autres, lactivit bio reprsentait de 5%


49% du chiffre daffaires ;
- pour 4 autres, lactivit bio reprsentait moins de
5% du chiffre daffaires.
Parmi ces 23 groupes de producteurs, 14 taient
des coopratives, 4 des associations ou groupements de producteurs, les autres avaient des statuts divers (GIE, syndicat, etc.).

- 9 de ces groupes produisaient exclusivement


du bio ;
- pour 5 autres, lactivit bio reprsentait de 50%
99% du chiffre daffaires ;

Rpartition des producteurs et des 23 groupes de producteurs de PPAM bio sur le territoire

Les surfaces de PPAM bio sont avant tout


localises dans le Sud-Est de la France, en
PACA et en Rhne-Alpes qui comptabilisaient
76% des surfaces de PPAM bio franaises et
42% des producteurs et producteurs-cueilleurs en 2012, installs majoritairement dans
les dpartements de la Drme, des Alpes-deHaute-Provence et du Vaucluse.

Des orientations diffrentes des exploitations suivant


les rgions et les plantes cultives
La rgion PACA produit en grande majorit de la
lavande et du lavandin, alors que les exploitations
de Rhne-Alpes ont une production plus diversifie, avec de plus petites surfaces et un plus grand
nombre de plantes.

surfaces infrieures 0,1 hectare, 20% sur plus


de 5 hectares.
Une centaine de plantes aromatiques, parfum
et mdicinales sont cultives en bio en France.
Toutefois, le lavandin et la lavande reprsentaient
61% des surfaces cultives en 2012. En troisime
position se trouvait la sauge avec 374 ha (+26% par
rapport 2010) suivie par le thym (115 ha, +16% par
rapport 2010). En ce qui concerne les DOM, la vanille (97 ha) est principalement cultive la Runion.

Les PPAM sont trs souvent cultives dans des


exploitations en polyculture-levage, avec des diffrences suivant le type de plante cultive, la rgion
et la proximit des outils de transformation. Un
tiers des exploitations produit des PPAM bio sur des
34

Source : Agence BIO/OC ; CPPARM

35

PPAM

PPAM

36

37

Source : Agence BIO / OC ; CPPARM


*La rpartition des utilisations se base sur les connaissances des marchs du CPPARM

+++
Aromate, lgume
+
frais, sec, huile
essentielle
29
0,3%
30
Fenouil doux et
amer

27

+++
Aromate
+
frais, sec
26 ; 77 ; 13 ; 66
0,3%
23
Persil

++
frais, sec, huile
essentielle
26 ; 04 ; 84
0,3%
15
Hysope

11

++
Cosmtique
49 ; 63 ; 26
0,4%
39
Menthe douce

15

+
Condiment, liqueur

++
Antifongique, antiparasitaire
++
Digestion, antispasmodique
+++
Antiseptique, expectorante
(interdit la vente libre)
++
Diurtique, stimulant
+++
Aromate
+++
Aromate
+

frais, sec, huile


essentielle
frais, sec, huile
essentielle
26 ; 04 ; 49
0,4%
32
Origan

25

+
Anxiolytique, stimulant
+++
Aromate
+
Cosmtique,
parfumerie
16
Coriandre

16

0,5%

26 ; 84

frais, sec, huile


essentielle

++
Antistress, relaxante
++
Aromate
+++
Parfumerie,
cosmtique
frais, sec, huile
essentielle
26 ; 49
0,7%
48
Mlisse

35

++
Hypoglycmiant, galactogne
+++
Condiment
frais, sec
81 ; 89 ; 32 ; 31
0,9%
48
7
Fenugrec

++
Parfumerie
frais, sec, huile
essentielle
57
Romarin

41

0,9%

26 ; 84 ; 2A

+
112
Thym

115

2,3%

26

frais, sec, huile


essentielle

+++
Aromate

++
Antiseptique, tonique
++
Antiseptique
++
Antiseptique, antibactrien,
stimulant
+++
Aromate
+++
Aromate
frais, sec
04 ; 84 ;26
4,4%
72
Sauge
officinale

176

+
Antibactrien, antiviral
+
Liqueur
26
Sauge sclare

198

4,5%

26 ; 04

huile essentielle

+++
Fixateur
de parfums

++
Sdatif, cicatrisant
+
212
Lavande

1 305

26,2%

26 ; 84 ; 04

huile essentielle

+++
Parfumerie fine et
cosmtique

++
Sdatif, dcontractant musculaire
+
+++
Parfumerie fine et
industrielle,
cosmtique
huile essentielle
26 ; 04 ; 84 ; 07
34,2%

Principaux
dpartements
producteurs
Part des
PPAM bio

Principales PPAM produites en France et leur utilisation en 2012

re

- dun systme de certification et de traabilit


totale des productions.

1 631

transfo

- dun rel savoir-faire en termes de culture et de


transformation (distillation, schage, surglation),
rsultant de plusieurs dcennies de pratique, et
reconnu au niveau national comme international
pour la qualit des productions,

Surfaces bio
2012 (ha)

En 2012, llaboration dhuiles essentielles et


autres produits base de PPAM bio constituait
lactivit principale de 271 prparateurs. La majeure partie de ces prparateurs pratiquait la vente
directe de ses produits. Plus de la moiti a dclar
une activit principale dextraction vgtale (huiles
essentielles, complments alimentaires, cosmtiques), un quart tait majoritairement impliqu

229

- dune gamme trs large de plantes en production


(plus de 120 espces),

Lavandin

- dun bon rseau doprateurs de la production et


du ngoce spcialiss dans les PPAM biologiques
et leurs produits drivs,

Nombre
d'exploitations bio
2012

Depuis quelques annes, de plus en plus de laboratoires cosmtiques et pharmaceutiques, de


ngociants et de transformateurs se lancent dans
llaboration et la distribution de gammes de produits base de PPAM biologiques, que ce soit sous
forme dhuile essentielle, en sec, en frais ou encore
en surgel.

Principales utilisations*

Parmi les ngociants en matire premire, 30%


ont une activit dimportation, 8% sont impliqus
dans lexportation dhuiles essentielles. La production franaise est apprcie au plan international
car elle dispose :

Alimentaire

Les produits finis sont distribus dans un large


rseau sur le territoire franais.

Cosmtique,
parfumerie

dans le conditionnement et le faonnage (schage,


prparation infusion) et moins de 10% taient des
laboratoires pharmaceutiques.

Le secteur des PPAM volue en cohrence avec


laugmentation de la consommation des produits
bio. Les utilisations des PPAM sont multiples : usage
alimentaire, usage vtrinaire et mdical (homopathie, phytothrapie, aromathrapie) et cosmtique. Les PPAM sont essentiellement destines
tre transformes. Elles servent, entre autres, la
prparation dhuiles essentielles, dinfusions, de
sirops, de liqueurs et daromates. Pour cela, elles
sont sches ou distilles, voire congeles.

Mdicinale
(homme, animal)

Diversit des circuits de commercialisation

FOCUS SUR
LES FILIERES
BIO ANIMALES

Lait

Lait

Les filires laitires


biologiques

356 621 ha certifis bio et en conversion


chez ces leveurs laitiers
Il sagissait en majorit de surfaces fourragres, avec plus de la moiti de ces surfaces toujours en herbe
et 46% de cultures fourragres. Le reste tait essentiellement consacr aux grandes cultures (44 515 ha, soit
22% des surfaces franaises de grandes cultures bio).
Seulement 9% de ces surfaces taient en priode de conversion en 2012 (contre 17% dans lensemble des
exploitations).

3 424 fermes avaient une production de lait biologique


ou en conversion en France en 2012

201 tablissements avec une activit de collecte,


conditionnement ou transformation de laits bio en 2012
Plus de la moiti de ces tablissements a collect du lait bio.
80% du lait bio a t collect par 15% des entreprises, spcialises bio ou non.
79% des tablissements ont conditionn ou transform du lait
bio. Parmi ces tablissements, plus dun sur dix tait spcialis
en bio et prs de la moiti exerait une double activit de collecte et de conditionnement/transformation de lait biologique.

Fin 2012, il y avait en France 2 137


leveurs de vaches laitires, 286 de
brebis laitires et 674 de chvres
certifies bio, soit 3 097 ateliers
laitiers bio au sein de 2 953 fermes
(sachant quun producteur peut
combiner sur son exploitation plusieurs ateliers de production). Le
nombre de ces leveurs a progress
de 16,1% par rapport 2011.

Concours photo Agence BIO 2013 - Rose-Marie LOISY

Cette mme anne, on dnombrait galement 780 leveurs laitiers


avec des animaux en conversion :
703 avaient des vaches laitires en
conversion, 13 des brebis laitires
et 76 des chvres.

Rpartition en 2012, des leveurs laitiers et des prparateurs* certifis en lien avec la collecte
de lait de vache bio

Au total, il y avait 3 424 leveurs


laitiers avec des cheptels certifis
bio ou en conversion en France en
2012, soit 14,3% des exploitations
bio franaises.

Concours photo Agence BIO 2013 - Rose-Marie LOISY

Evolution du nombre dleveurs et des cheptels de vaches laitires, brebis laitires et chvres certifies bio
150 000

2 500
Cheptel Vaches Laitires certifies bio

Cheptel Brebis Laitires certifies bio


Cheptel Chvres certifies bio

2137

Nb. leveurs Vaches Laitires certifies bio

2 000

Nb. leveurs Brebis Laitires certifies bio

1831

Nombre d'animaux

Nb. leveurs Chvres certifies bio

90 000

1494

1467

95 429 VL

1492

1437

1 500

79 388 VL
61 944 Br.

60 000

59 182 VL

65 038 VL

61 753 VL

60 623 VL

1 000

55 620 Br.

Nb d'leveurs

120 000

45 610 Br.

30 000

25 372 Br.

365
19 962 Ch.
113

28 572 Br.
400

21 022 Ch.
136

33 012 Br.
496

450

597
34 795 Ch.

674
39 236 Ch.

500

27 590 Ch.

23 937 Ch.

183

146

238

286

0
2007

2008

2009

2010

2011

* entreprises de collecte, conditionnement et/ou transformation de lait et/ou de produits laitiers


Les rgions dont la collecte nest pas prcise sont sous secret statistique
Source : Agence BIO/OC, Agreste

2012

Lait

Lait

Des augmentations plus ou moins fortes


suivant les familles de produits

447 millions de litres de lait de vache bio collects en 2012


La collecte de lait de vache bio correspondait 1,9% de la collecte nationale de lait de vache en 2012. Laugmentation de la collecte, ramorce en 2008, sest accentue en 2012 avec une progression de 34% en 2012
par rapport 2011 et de 92% par rapport 2008.
Avec 242,4 millions de litres de lait de vache bio au cours du premier semestre 2013, la collecte a continu
progresser un rythme plus modr : +3,9% par rapport au premier semestre 2012.

447

450

Le lait biologique est transform en 7 familles de produits laitiers : lait de consommation, yaourts et laits
ferments, crmes dessert, fromages frais, beurres, crmes fraches et fromages affins.
En 2012, toutes les catgories de fabrications ont progress : fromages (+12%), crme conditionne (+12%),
yaourts et laits ferments (+10%), desserts lacts frais (+8%), beurre (+2%), laits conditionns (+1%).
Les volumes de produits laitiers bio fabriqus au cours du premier semestre 2013 par rapport la mme
priode de 2012, ont tous progress. Les taux de croissance les plus levs ont concern les laits liquides
conditionns (+14%), les desserts lacts (+9%) et la crme conditionne (+7%).

Evolution de la collecte de lait de vache biologique de 1998 2012


500

Rpartition du lait de vache collect et valoris en bio par famille de produits laitiers

80 000

334

350
277

300
250

202

200

215

225

219

223

235

233

60 000

157

150

96

240
Autres fromages
Fromages frais
Crme conditionne
Beurre
Desserts lacts frais
Yaourts et laits ferments
Laits liquides conditionns

70 000

255

50 000

117

Tonnes

Millions de litres

400

100

54

50
0

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

210

180
150

40 000

120

30 000

90

20 000

60

10 000

30

Millions de litres

Source : enqute annuelle laitire SSP et enqute mensuelle laitire FranceAgriMer (revision 2013)

2/3 des livraisons de lait de vache bio dans quatre rgions


Les quatre principales rgions de production rassemblent 57% des leveurs
de vaches laitires bio, 64% du cheptel et
66% de la collecte de lait bio :
- Pays de Loire (104,9 millions de litres,
soit 23% des livraisons franaises de lait
de vache bio, en augmentation de 30%
par rapport 2011),
- Bretagne (101 millions de litres, soit
23% des livraisons franaises de lait de
vache bio, en augmentation de 40% par
rapport 2011),
- Basse-Normandie (46 millions de litres,
en augmentation de 31% par rapport
2011),

Rpartition des livraisons de lait de vache bio en 2012


Champagne-Ardenne
2%
Midi-Pyrnes
Nord-Pas-de Calais 2%

2003

2004

2005

2006

2007

2009

2010

2011* 2012*

Source : enqute annuelle laitire SSP

Evolution de la collecte de lait de vache biologique et des utilisations de 2002 2012 (hors vente directe)

Rhne-Alpes
7%

Bretagne
23%

Basse-Normandie
10%

Total collecte
(millions de litres)
Laits liquides conditionns
(millions de litres)
Yaourts et laits ferments
(tonnes)
Desserts lacts
frais (tonnes)
Crme conditionne
(tonnes)
Beurre (tonnes)
Fromages frais
(tonnes)
Autres fromages (tonnes)

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Evol./11

Part Bio

202

215

225

219

223

235

233

255

277

334

447

34,0%

1,9%

85

95

97

92

103

110

125

141

166

190

192

0,7%

5,4%

8 979

8 910

7 767

9 082

10 947

14 664

19 434

25 771

34 397

42 046

46 223

9,9%

2,7%

1 989

1 716

1 234

1 193

1 285

1 275

1 338

2 054

2 866

4 489

4 857

8,2%

0,7%

830

754

607

620

587

659

945

1 280

1 910

2 075

2 320

11,8%

0,6%

2 486

2 402

2 265

2 677

2 957

3 368

3 976

4 630

5 713

6 516

6 663

2,3%

1,9%

1 960

1 689

1 300

1 384

1 679

2 037

2 893

4 130

6 364

7 385

7 743

4,9%

1,2%

3 462

3 023

2 948

3 192

3 036

3 381

3 524

4 752

5 035

5 517

6 675

21,0%

0,6%

Source : enqute annuelle laitire SSP

Source : enqute annuelle laitire SSP

2008

* Depuis 2011, le volume des yaourts et laits ferments comprend le volume de produits nature au lait de vache
ainsi (20 843 tonnes en 2011 et 21 475 tonnes en 2012) ainsi que le volume de produits aromatiss
ou aux fruits pour tous les types de lait bio (18 028 t en 2011 et 20 920 t en 2012).

Pays de la Loire
23%

Alsace
4%
Auvergne
4%
Lorraine
7%

- Franche-Comt (42 millions de litres,


en augmentation de 13% par rapport
2011).

0
2002

Autres rgions
6%

3%

Franche-Comt
9%

Lait

Lait

Un march estim 585 millions deuros en 2012,


en progression de 0,9% par rapport 2011
10,8 millions de litres de lait de brebis bio et 3,1 millions
de litres de lait de chvre bio collects en 2012

Le march du lait bio fut stable par rapport 2011 en raison dune augmentation des volumes vendus
de 5% avec une baisse des prix la consommation de 5%. Il a globalement progress pour les produits
laitiers (+1,6%).

18 tablissements assuraient la collecte du lait de brebis bio et 11 du lait de chvre bio. Les laits biologiques
de brebis et de chvre reprsentaient respectivement 4,1% et 0,6% de la collecte nationale en 2012. Le volume de lait de chvre bio collect a continu de progresser fortement : +108% par rapport 2011. La collecte
de lait de brebis a augment de 14%.

Le lait et les produits laitiers reprsentent 15% en valeur du march total des produits bio.
Evolution du march du lait et des produits laitiers bio en France par circuit de distribution
Vente directe
Magasins bio + artisans et commerants (2005)
Artisans et commerants
Magasins spcialiss bio
GSA

400
350

Ventes (en M )

300

Evolution de la collecte de laits de brebis et de chvre biologiques de 2000 2012

195 M

Milliers de litres

15%

235 M

15%

210 M

16%

162 M

14%

80%

82%

81%

83%

82%

132 M

17%

23%

26%

56%

52%

2005

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2005

2007

Lait

2 980

3 733

4 256

3 876

5 038

4 574

4 873

1 400

1 219

863

847

2003

2004

1 336

5 101

3 122

780

788

591

823

2006

2007

2008

2009

1 106

61%

58%

56%

2001

2002

2005

2010

2011

2012

Source : enqute annuelle laitire SSP

Le principal dpartement de collecte du lait de brebis biologique est lAveyron. Les principales rgions de
collecte du lait de chvre biologique sont lAquitaine, Midi-Pyrnes et Poitou-Charentes.
Les fromages de brebis (1 464 tonnes) et de chvre (698 tonnes) reprsentaient respectivement 8,8% et
4,2% des fabrications totales de fromages biologiques hors vente directe (16 580 tonnes en 2012). En 2012,
37% des fromages frais de brebis produits en France taient bio.

2008

2009

2010

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Evol./11

Part bio

Fromages frais de brebis

49

55

56

68

84

130

144

234

206

274

536

95,7%

37,2%

Autres fromages de brebis

397

587

509

434

451

458

415

462

551

666

928

39,4%

1,6%

253

372

609

698

14,7%

0,7%

Fromages frais de chvre

16

10

25

Autres fromages de chvre

34

50

40

50

58

90

86

2012

Evolution de la part de march du lait bio dans les ventes totales de lait en GMS (hors hard-discount)
12%

10,4%

10,9% 10,9% 10,8%

9,8%

10%

7,8%

8%

6,3% 6,4%
5,3%
4,4%

1,8%

2,2%

6,6%

7,1%

4,7%

2,8%
2%

8,2%

7,7% 7,8%

5,7%

3,5%

4%

7,0%

2,8%

3,1%

3,5%

3,8%

4,2%

4,4%

5,2%

4,8%

Part de march valeur


Part de march volume

0%

Source : enqute annuelle laitire SSP

2011

Produits laitiers

Aprs avoir pratiquement quadrupl en 12 ans, la part de march en valeur des laits biologiques en GMS
(hors hard-discount) a peu vari depuis 2009. La part de march en volume continue de progresser, elle a t
multiplie par 4,3 en 12 ans. Elle a atteint 8,2% au premier semestre 2013.

6%

Evolution des volumes de fromages de brebis et de chvre bio (hors vente directe)
Fromages (tonnes)

61%

Daprs les donnes recueillies par le CNIEL avec le panel distributeurs IRI, les ventes de lait liquide bio en
GMS (hors hard discount) ont augment de 3,0% en volume au cours du premier semestre 2013 par rapport
au premier semestre 2012, mais baiss de 3,1% en valeur.

1 501

0
2000

62%

26%

La part de march du lait bio en GMS a dpass


10% en valeur et 8% en volume

Lait de chvre
987

25%

Source : Agence BIO/AND i

5 907

4 151

25%

26%

7 069

6 000

14%

25%

17%

25%

80%

81%

13%

15%

12%

9 518

8 000

2 000

269 M
3%

16%

17%

99 M

Lait de brebis

4 000

245 M

17%

138 M

150

10 836

10 000

237 M

200

50

12 000

269 M 269 M

250

100

311 M 317 M

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1er
sem.
2013

Source : CNIEL/IRI

Viandes

Lait

Les filires viandes


bovines, ovines
et porcines biologiques

Les parts de march du beurre et de la crme ont progress au premier semestre 2013, tandis que celles
des produits ultra-frais et du fromage sont restes stables.
En 2012, plus de 90% des laits bio consomms en ltat ou transforms provenaient de France. En 2013, cette
part a encore augment. Quelques exportations tendent se dvelopper.
Evolution des parts de march de certains produits laitiers bio en GMS (hors hard-discount)
5,0%

4,6%
4,2%

4,5%

4,4%

Beurre en volume

4,0%
3,2%

2,3%
2,0%

2,6%
2,3%

2,0%

1,0%

Produits ultra-frais
en valeur

3,2%

3,1%

2,8%

3,0%

2,7%
2,0%

1,0%

1,4%
0,7%

0,2%

0,2%

2008

2009

2,8%

0,4%

0,9%0,9%

Produits ultra-frais
en volume

2,8%

2,1%

1,7%

1,7%
1,2%

1,8%
1,0%

0,9%

2,1%
1,9%
1,1%
0,9%
0,6%

0,6%

0,6%

0,0%
2010

6 622 fermes dlevage bovin, ovin ou porcin biologique


ou en conversion en France en 2012

Beurre en valeur

2011

2012

Crme en valeur

Fin 2012, la France comptait 2656 levages de vaches allaitantes, 2137 de vaches laitires, 1454dovins
et 563 de porcins certifis bio, soit 6810ateliers certifis bio avec une production bovine, ovine ou porcine
au sein de 5 737 exploitations (un producteur peut combiner plusieurs ateliers). Le nombre de ces leveurs
a progress de 12% par rapport 2011. En outre, 1 979 exploitations avaient un atelier au moins partiellement
en conversion : 923 avaient des vaches allaitantes en conversion, 703 des vaches laitires, 52 des porcins
et 301 des ovins en conversion. Au total, 6 622 leveurs taient engags dans la bio, soit 28% des exploitations
bio en 2012.

Crme en volume
Fromage en valeur
Fromage en
volume

1er sem. 2013

Source : CNIEL/IRI

volution du nombre dlevages et des cheptels de vaches allaitantes, brebis viande, truies
et porcs charcutiers entre 2007 et 2012

Brebis viande

Vaches allaitantes
Cheptel en conversion

Nbe ttes
150 000

100 000

Nbe
exploitations
3 000
2 656

Cheptel en bio
Nbe exploitations certifies bio
1 841

1 861

1 839

Nbe ttes
200 000

2 261

1 969
25 384

18 067

150 000

2 000

18 569
50 000
61 062

62 356

62 582

66 319

76 318

89 673

1 000

50 000

2009

2010

872

937
13 695

1 032
18 410

12 300

1 000
800
600

101 322

99 952

98 790

104 298 113 135

128 595

400
200

0
2008

861

100 000

0
2007

838

Nbe
exploitations
1 400
1 151
1 200

2011

2012

2007

Truies

2008

2009

2010

2011

2012

Porcs charcutiers
Nbe
exploitations
600

Nbe ttes
10 000

Nbe
exploitations

Nbe ttes
150 000

600
491
421

7 500

5 000

252

251

263

2 500

4 885

4 724

4 865

2007

2008

2009

290

6 338

323

328

400

100 000

6 962

7 321

200

50 000

0
2010

2011

365

58 022

60 343

67 758

2007

2008

2009

400

87 693

94 295

2010

2011

106 915

2012

Pour plus de dtail sur les cheptels laitiers


voir le chapitre Lait des Chiffres cls

345

315

436

200

0
2012

Viandes

Viandes

Des cheptels en expansion

La filire viandes bio se structure


-6
 1 944 brebis laitires, soit une croissance
de 11% depuis 2011 (+88% par rapport 2009) ;

Entre 2009 et 2012, les cheptels de bovins, ovins


et porcins bio nont cess de crotre. Ils atteignaient en 2012 :

-7
 321 truies reproductrices et 106 915 porcs
charcutiers, soit des croissances respectives
depuis 2011 de 5% et 13% (+50% et +58% par
rapport 2009).

-8
 9 673 vaches allaitantes, soit une croissance
de 17% depuis 2011 (+43% par rapport 2009) ;
-9
 5 429 vaches laitires, soit une croissance
de 20% depuis 2011 (+55% par rapport 2009) ;

Les cheptels bio sont rpartis ingalement sur


le territoire national avec des spcialisations
rgionales.

-1
 28 595 brebis viande, soit une croissance
de 14% depuis 2011 (+30% par rapport 2009) ;

Rpartition des cheptels bovins, ovins et porcins certifis en 2012

La filire viandes implique de


nombreux acteurs de lleveur au
consommateur. Pour rester dans
la filire bio, les animaux certifis doivent tre abattus dans des
abattoirs certifis bio afin dassurer la traabilit rglementaire.
De mme, les ateliers de dcoupe
et les boucheries artisanales auxquels sont destins les carcasses
bio doivent tre labelliss pour
laborer des viandes et prparations bio.

Rpartition des leveurs et des abattoirs de bovins, ovins et porcins


certifis en 2012

En 2012, 175 abattoirs de bovins, ovins ou porcins certifis


pour labattage en bio (+9% par
rapport 2011) taient rpartis
sur le territoire national avec une
densit plus forte dans les zones
dlevage.

Source : Agence BIO/OC

10

Chaque filire viande est


dans une situation spcifique. Le secteur bovin est
confront une valorisation
hors des circuits bio dune
partie de la production. Le
secteur ovin, aussi confront une valorisation partielle hors des circuits bio,
est tributaire de la saisonnalit de la production. La
filire porcine doit faire face
au prix de laliment et relever le dfi de la valorisation
en bio de toutes les parties
de la carcasse.

Source : Agence BIO/OC ; INTERBEV


Observatoire des viandes biologiques de la Commission BIO dINTERBEV

Les tonnages bio abattus ont doubl en 5 ans


Les volumes danimaux abattus
ont doubl entre 2007 et 2012 refltant ainsi laugmentation de la
production danimaux et la structuration des filires.
Entre 2011 et 2012, les abattages
tendaient se stabiliser. Ainsi en
2012, les tonnages comprenant
les ventes en filires organises
et en vente directe atteignaient
24 524 tonnes de carcasses
(+6% par rapport 2011) qui se
composaient de :
-9
 031 tonnes de porcins (+17%
par rapport 2011) dont 92291
ttes de porcs charcutiers et
2297 ttes de truies ;
-1
 017 tonnes dovins (+10% par
rapport 2011) dont 50245 ttes
dagneaux et 6 001 ttes de brebis ;
-2
 4006 ttes ou 8 485 tonnes de
gros bovins allaitants (+2% par
rapport 2011), 9 706 ttes ou
1326 tonnes de veaux (stable par
rapport 2011) et 15 476 ttes
ou 4 665 tonnes de gros bovins
laitiers ( 3% par rapport 2011).

volution des volumes danimaux abattus en filires organises


et vente directe
25 000

24 524

Total gnral

23 096

gros bovins laitiers


Volumes abattus (en tonnes quivalent-carcasses)

4 665

gros bovins allaitants


20 000

4 818

veaux
ovins

17 364

porcins
15 000
12 881
10 461
10 000

9 046

11 551
3 190

13 938

8 325

3 907
6 045

3 056
3 255

2 882

4 455

5 077

573
609

479
562

4 099

5 000

3 955

3 288

227
414

211
234
2 431

2 610

2005

2006

284
536

8 485

4 283

3 576

4 054

3 913

2007

2008

2009

1 326
1 332

1 017

928
741
660

7 693

9 031

5 635

0
2010

2011

2012

Source : Observatoire des viandes biologiques de la Commission BIO dINTERBEV


N.B. A compter de 2011, les ventes directes ont t values
et prises en compte dans les volumes.

11

Aviculture

Viandes

Les filires
avicoles biologiques

Une rpartition des parts de march des circuits de distribution


variable selon les viandes
En 2012, tous animaux confondus, la moiti de la
viande (exprime en tonnes quivalent-carcasse)
bio tait distribue en grandes et moyennes surfaces. Les parts respectives des magasins spcialiss bio, des boucheries artisanales, de la restauration hors domicile (RHD) et de la vente directe
oscillaient entre 9% et 15%.
Cette rpartition entre circuits de distribution est
stable dune anne sur lautre. Cependant, les parts
de march des circuits de distribution varient en
fonction des viandes. Ainsi, en 2012 :
- les 3/4 des volumes de gros bovins laitiers ont t
vendus via les GMS ;

- les gros bovins allaitants taient destins pour plus


de la moiti aux GMS et pour 1/5 aux boucheries
artisanales ;
- les veaux, par contre, taient vous pour un tiers
la vente directe, et, pour un autre tiers la boucherie artisanale ;
- sagissant des ovins, GMS et boucheries artisanales
distribuaient chacune 30% des volumes et 21% allaient en vente directe ;
- les porcins taient commercialiss pour prs de la
moiti en GMS. Par ailleurs, les magasins spcialiss distribuaient 23% de volumes.

Rpartition des volumes de viandes par circuit de distribution en 2012


Total (bovin, ovin, porcin)

50%

porcins

47%

gros bovins laitiers

15%

23%

11%

9%

ovins

10%

11%

0%

30%

25%

Magasins spcialiss

20%

50%

Boucheries artisanales

11%
15%

8%

14%

32%

29%

6%

3%

40% de ces levages et prs des deux tiers des


mises en place se trouvaient en Bretagne, Pays de la
Loire et Rhne-Alpes.

Une majorit de petits ateliers dlevage

21%

75%

Restauration hors domicile

Le nombre dlevages de poules pondeuses bio


a progress de 11% en 2012 par rapport 2011.
3 356 877 poules pondeuses ont t leves en bio
en 2012, soit une augmentation de 12% par rapport
2011. Les mises en place de poules bio reprsentaient 7,7% des mises en place de poules pondeuses
lchelle franaise.

14%

33%
10%

1 314 levages de poules pondeuses biologiques


en France en 2012

Parmi les levages de poules pondeuse, 45% avaient


comme activit principale llevage de volaille. Ces
exploitations rassemblaient les trois quarts des
mises en place de poules pondeuses en 2012.

12%

4% 4%

48%

veaux

9%

13%

74%

gros bovins allaitants

GMS

14%

100%
Vente directe

Source : Observatoire des viandes biologiques de la Commission BIO dINTERBEV

Le march des viandes bovines, ovines et porcines bio estim


345 millions deuros en 2012

En 2012, les levages de poules pondeuses bio


effectuaient en moyenne 2 500 mises en place par
an, mais une majorit dentre eux tait de petite
taille (nombre de mises en place mdian de 250
poules). 56% des levages avaient effectu moins de

500 mises en place de poules pondeuses bio en 2012


(3% des mises en place bio totales). La moiti des
mises en place taient ralises dans des levages
de 5000 10 000 poules par an (18% du nombre total
dlevages).

La taille moyenne des ateliers de poules pondeuses


bio tait suprieure la moyenne nationale dans les
exploitations orientes principalement vers llevage de
volailles (4300 mises en place en moyenne) ainsi quen

Bretagne (5330) et en Pays de la Loire (4500). Dans la


rgion Rhne-Alpes, 2e rgion en termes de nombre
dlevages et 3e rgion en termes de cheptel, la taille
moyenne tait plus faible (2080 mises en place) en 2012.

Rpartition selon leur taille des levages de poules pondeuses bio en 2012

Entre 2011 et 2012, le march des viandes bovines, ovines et porcines bio a cr au rythme des volumes
abattus (+6%). Nanmoins, les tendances des marchs par espce tmoignaient dvolutions de prix contrastes:

60%

- bovins : des volumes stables mais croissance de 6% du march ;


- ovins : lvolution des volumes produits et du march sont concordants (+7% pour le march) ;
- porcins : le march a cr en volume de 17% mais seulement de 8% en valeur (2% pour les salaisons),
montrant un effet prix.

50%

2007

2008

2009

2010

2011

Total
2012

Evol. / 11

Viande bovine
Viande porcine
Viande ovine
Charcuterie salaison
TOTAL

109
27
26
26
188

112
36
29
35
212

136
40
29
51
256

146
52
32
65
295

159
58
35
75
327

169
63
37
76
345

6%
8%
7%
2%
6%

GSA
107
33
17
49
205

49%

Part des ateliers d'levages

40%

30%

2012
Mag.
Artisansspcialiss
commerants
bio
10
27
13
7
3
11
25
1
50
46

22%

21%
Vente
directe
25
10
7
1
43

% appro.
extrieurs
0%
1%
1%
10%
2%

Source : Agence BIO/AND i

12

57%

Part des poules pondeuses mises en place

volution du march des viandes bio et rpartition par circuit de distribution en 2012

Stade de dtail (Millions )

18%

20%

14%
7%

10%
3%

4%

3%

3%
0,2%

0%
< 500

500 - 2 000

2 000 - 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 20 000
Nombre de poules pondeuses mises en place par an

13

20 000

Source : Agence BIO/OC

Aviculture

Aviculture

663 levages de poulets biologiques en France en 2012


Prs de la moiti des levages de poules pondeuses
avec un autre atelier dlevage bio
En 2012, 23% des leveurs de poules pondeuses
bio avaient un atelier de volailles de chair bio, principalement de poulets de chair (17%), reprsentant
galement 16% des mises en place de poulet de chair.
Les autres types dlevages taient llevage bovin et
llevage ovin, avec respectivement 23% et 13% des
exploitations ayant des poules pondeuses bio.

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion


des levages de poules pondeuses bio en 2012
Olagineux
2%
Protagineux
2%

Crales
23%

Fruits et lgumes
4%

42 773 ha certifis bio


et en conversion
chez ces leveurs

Cultures
fourragres
27%

64% de ces surfaces taient des surfaces fourragres utilises notamment en levage bovin et ovin
(dont les parcours herbeux qui reprsentaient 11%
des surfaces totales). 27% de ces surfaces taient
des grandes cultures (6% en bl tendre et 4% en mas
grain).

Autres
6%
STH
36%

Le nombre dlevages de poulets de chair bio a progress de 5% en 2012 par rapport 2011 et le nombre
de mises en place de 2% sur la mme priode (7 879 959 poulets bio mis en place en 2012). Les poulets bio
reprsentaient 1% des mises en place de poulets de chair en France en 2012.
La rgion Pays de la Loire est la premire rgion de production avec prs d1/4 des levages et plus des 2/3
des mises en place nationales.
Llevage de volailles constituait lactivit dominante de 58% des levages de poulets de chair bio, ces exploitations rassemblant les trois quarts des mises en place totales. 67% des levages de poulets bio avaient un
autre atelier dlevage bio. Il sagissait pour 50% de ces levages dun autre atelier avicole et notamment dun
atelier de poules pondeuses (37% des levages reprsentant 6% des mises en place de poules bio).

58% des levages avec moins de 10 000 mises en place par an


En 2012, les levages de poulets bio effectuaient, en moyenne, environ 11 750 mises en place par an. Une
majorit dentre eux tait de petite taille (nombre de mises en place mdian de 7 000 poulets). 86% des poulets
de chair ont t produits dans des levages avec plus de 10 000 mises en place annuelles (reprsentant plus
de 42% des levages).
Rpartition des levages de poulets de chair bio en fonction de leur taille
(part des levages et part du nombre de mises en place total)
42%

45%

Source : Agence BIO/OC

Le march des ufs bio estim 237 millions deuros en 2012,


en progression de 4% par rapport 2011
La majeure partie des ufs bio est commercialise
dans le cadre de filires organises (groupements de
producteurs, stations de conditionnement, etc.).
En 2012, la part de march, en valeur, des ufs
bio dans la consommation franaise totale dufs
tait de 15%.

Prs de 2/3 des ventes, en valeur, ont t effectus


en GSA en 2012, devant les magasins spcialiss (32%
des ventes) et la vente directe (5%). Ce dernier circuit
de distribution a progress de plus de 10% depuis
2011. Encore un niveau trs modeste, les ventes par
les artisans/commerants ont aussi augment (+17%).

Part des poulets mis en place

35%
30%

23%

25%

20%

20%

18%

17%

17%
13%

15%

8%

10%

6%

5%
5%

1%

0%

2 000 - 5 000

5 000 - 10 000
10 000 - 20 000
Nombre de poulets mises en place par an

20 000 - 40 000

Magasins bio + artisans et commerants (2005)


228 M

Magasins spcialiss bio


209 M
196 M

200

4%

5%
32%

Ventes (Millions )

5%

100

95 M

Plus de 300 producteurs de volailles, levaient dautres espces que le poulet de


chair (pintades, dindes, oies et canards).
Mme si le secteur ne reprsentait que 5%
des mises en places de volailles de chair
biologiques en filire organise, la production de canards rtir, doies, de dindes et
de pintades bio a connu un fort dveloppement ces dernires annes, avec une augmentation de 25% en 3 ans des mises en
place annuelles.

32%

34%
35%

136 M
5%

5%

5%

170 M
150

Un dveloppement fort du secteur des autres volailles de chair

237 M

36%

36%

11%
42%
50

57%

61%

59%

63%

62%

Evolution des mises en places annuelles de volailles


de chair bio en filires organises
350 000
294 000

300 000
262 000
Nombre de mise en places

Artisans et commerants
GSA

40 000

Source : Agence BIO/OC

Vente directe
250

Compte-tenu de la dure
dlevage des poulets bio qui
dpasse 81 jours en moyenne
et des prcautions sanitaires,
un levage bio ralise en
moyenne 3 bandes par an et
par btiment, chaque poulailler ne pouvant compter plus
de 4 800 poulets.

28%

< 2 000

Evolution du march des ufs bio en France par circuit

Un levage respectant
le bien-tre animal

Part des ateliers d'levages

40%

250 000

329 000

311 000

13 000
59 000

47 896

61 458

110 015

107 653

128 050

125 833

37 902
105 500

200 000
99 608

150 000
100 000
124 750

50 000

151 000

57%

47%

2009

2005

2007

2008

2009

2010

14

2011

2012

Source : Agence BIO/AND i

Volailles festives

2010
Canards rtir

2011

2012

Dindes de dcoupe

Pintades

Source : Synalaf

15

Apiculture

Aviculture

La filire apicole biologique


Plus de 30 600 ha certifis bio et en conversion chez ces leveurs

62% de ces surfaces taient des surfaces fourragres. 32% de ces surfaces taient des grandes
cultures (6% en bl tendre et 5% en mas grain).

Rpartition des surfaces certifies bio et conversion


des levages de poulets bio en 2012
Olagineux
4%

Crales
26%

Protagineux
2%
Fruits et
lgumes
1%

Cultures
fourragres
28%

Autres
5%
STH
34%

Source : Agence BIO/OC

Le march des volailles bio estim 122 millions deuros


en 2012, en progression de 2,5% par rapport 2011
La viande de volailles bio reprsentait plus d1/4
des ventes de produits carns biologiques en valeur
en France en 2012 et 3% des ventes de produits biologiques.

des poulets de chair est commercialise en filires


organises. Les GSA maintiennent leur position
de circuit de distribution majoritaire pour les
volailles bio malgr une lgre baisse du march
en 2012 (-1,5% en valeur par rapport 2011). Les GSA
ont ralis 52% des ventes en valeur en 2011, devant
les magasins spcialiss (29%) et la vente directe (16%).
Ce dernier circuit prsente la plus forte augmentation
de ventes de volailles bio entre 2011 et 2012 : +18%.

Tous circuits confondus, les ventes de volailles de


chair bio ont progress de 3,5% en volume avec une
lgre baisse de prix (-1%).
Tout comme la filire oeufs, une trs forte proportion

Evolution du march de la viande de volailles bio en France par circuit


GSA

Magasins spcialiss bio

Artisans et commerants

Magasins bio + artisans et commerants (2005)

Vente directe

140

119 M

120

109 M

Ventes (M)

100

92 M
79 M

80

60

70 M

60 M

42%

18%

63%

16%

3%

2%

29%

29%

30%

32%
32%
53%

20

14%

29%

20%

20%

25%
40

16%

122 M

46%

46%

2007

2008

55%

52%

2011

2012

49%

2005

2009

2010

16

Source : Agence BIO/AND i

86 865 ruches certifies bio chez 463 apiculteurs en 2012


Le nombre de ruches bio a progress de
7% par rapport 2011 et a plus que doubl depuis 2007 (x2,2). Le nombre dapiculteurs bio a progress au mme rythme.

Rpartition de lapiculture biologique en 2012

Lapiculture reprsente lactivit principale de la grande majorit de ces producteurs bio. Cest mme lactivit exclusive
de 260 apiculteurs (apiculteurs nayant
aucune autre production vgtale ou animale certifie bio ou en conversion), qui
rassemblent prs des trois quarts du rucher national bio. 79 producteurs avaient
plus de 10 ha certifis bio ou en conversion
(en majorit des surfaces fourragres, des
grandes cultures ou des fruits).
Fin 2012, 6 423 essaims taient en
conversion chez 75 apiculteurs, la conversion dun rucher tant dune anne, la
croissance du cheptel apicole de France
devrait tre de lordre de 7% en 2013,
toutes choses gales par ailleurs.
En 2012, une exploitation apicole bio
avait en moyenne 190 ruches bio (en
lgre diminution depuis 2007) et jusqu
250 en moyenne chez les exploitations
exclusivement apicoles (sans culture ni
autre cheptel).

Source : Agence BIO/OC

poraires, zones humides, jachres flore faunistiques et floristiques,). Les ruchers doivent tre
suffisamment loigns des sources susceptibles
de contaminer les produits de lapiculture ou de
nuire la sant des abeilles.
Lemplacement des ruches et les sources de nectar
sont consigns par les apiculteurs dans un cahier
de butinage. (1) Rglements (CE) n834/2007 et n 889/2008

Selon la rglementation(1), les ruchers bio doivent


tre situs dans des zones offrant des sources de
nectar et de pollen constitues essentiellement
de cultures conduites selon les rgles de lagriculture biologique ou, le cas chant, dune flore
spontane ou de forts ou de cultures traites au
moyen de mthodes ayant une faible incidence sur
lenvironnement (prairies permanentes ou tem-

Selon lUnion europenne, les apiculteurs ayant plus de 150 ruches sont considrs comme professionnels.
Ces apiculteurs rassemblent plus de 80% du cheptel franais, avec en moyenne 295 ruches par apiculteur
professionnel.

Un march en forte expansion


sappuyant sur la vente directe
En 2012, 83% des apiculteurs bio commercialisaient
tout ou partie de leur production (miel, gele royale,
propolis, et pollen) directement auprs des consommateurs. En 2012, la vente directe de miel bio tait
estime plus de 12 millions deuros. En GMS, les
ventes de miel ont augment de 17% entre 2012 et
2011, pour dpasser les 10 millions deuros de chiffre
daffaires en 2012.
17

Aquaculture

Aquaculture

Les filires aquacoles


biologiques

Localisation des fermes aquacoles bio sur le territoire et type de production en 2012

Les fermes aquacoles bio : 70% produisaient des poissons,


coquillages ou crustacs ; 31% des algues
Fin 2012, 54 exploita- Nombre de fermes aquacoles bio selon leur production en 2012
tions avaient une producalgues (marines et spiruline)
tion aquacole bio. Parmi
poissons (non prcis)
7
ces fermes, 38 produi- poissons d'tang et autres poissons d'eau douce
11
saient des poissons, crustruites et autres salmonids
12
taces et/ou coquillages
poissons de mer
2
bio et 17 produisaient des
coquillages et crustacs
9
algues bio.
0

10

17

15

20

Source : Agence BIO/OC

Prs de 70% des fermes aquacoles se situaient


dans un dpartement ctier. Les 4 dpartements
bretons regroupaient 2 fermes aquacoles sur 5.

- Les coquillages et crustacs bio taient essentiellement des moules et des crevettes impriales (respectivement 67% et 56% des fermes de coquillages
et crustacs bio), des hutres et des ormeaux tant
galement produits. Les levages de coquillages et
crustacs taient rpartis entre Poitou-Charentes
(Charente-Maritime) et Bretagne (Finistre, Morbihan et Ctes-dArmor).
- La Bretagne produisait lintgralit des algues marines bio. Les 2 fermes dalgues situes en dehors
de la rgion produisaient de la spiruline. La spiruline nest pas une algue au sens strict mais une
cyanobactrie, anciennement algue bleue. Comme
le soja, il sagit dun produit vgtal riche en protines contenant tous les acides amins essentiels.

- Les piscicultures biologiques levaient surtout


des salmonids tels la truite ou lomble (38% des
fermes piscicoles), ainsi que des poissons dtang
comme la carpe, le brochet, la tanche, la perche, le
gardon, le vairon, le sandre, le rotangle, le tilapia ou
languille. La production de poissons deau douce
est assez bien rpartie sur le territoire. Seules
2fermes, en Mditerrane, levaient des poissons
de mer, savoir du bar, de la daurade et du maigre.
Cependant, la production piscicole ntait pas prcise dans une ferme sur quatre.

Les algues marines bio

des algues marines bio destination de lalimentation humaine. Les principales algues bio rcoltes
sont la dulse, le wakam, le nori, la laitue de mer,
le haricot de mer, les laminaires, les fucus, le carragheen. Les laminaires, essentiellement collects
pour la production dalginates, ne trouvent pas de
dbouchs dans une filire bio.
Un dveloppement de la production bio est escompt
avec louverture de nouvelles zones ligibles.

La cueillette dalgues marines concerne un grand


nombre despces pour des usages trs varis (alimentation humaine et animale ; industries agroalimentaires, cosmtiques et pharmaceutiques ;
fertilisation).
Depuis 2010, date dentre en vigueur du rglement
europen n710/2009, il est possible de produire

Pour plus de dtail sur les algues marines :


http://www.interbiobretagne.asso.fr/documents-utiles-2-774.html#algues

18

Source : Agence BIO/OC

Des filires et un march aquacoles bio en progression


En 2012, 123 prparateurs bio dclaraient comme
activit principale la transformation et la conservation de poissons, crustacs et mollusques, soit une
progression de 12% par rapport 2011. Un prparateur sur trois tait situ en Bretagne (15% dans le
Finistre), 14% dans le Nord-Pas-de-Calais (dans
le Pas-de-Calais essentiellement), 13% en Ile-deFrance et 11% en Pays de la Loire. Cette rpartition
est cohrente avec la production en Bretagne. Une
part substantielle des produits de llevage prpars
en France provient de ltranger.

provenaient dun pays tiers. Il sagit en grande majorit de productions europennes peu dveloppes en
France, notamment le saumon.

Le march des produits aquacoles biologiques en


2012 a t estim 64 millions deuros. Il a augment de 7% par rapport 2011 et connait une
expansion notoire depuis 5 ans (multiplication par
13 depuis 2007). 83% des achats ont t raliss dans
la grande distribution. En 2012, 78% de la consommation de produits de la mer, saurisserie et fumaison
19

LA BIO dans
les territoires

DOM

M
TO
1

Lanne 2012 a t marque dans la quasi-totalit des rgions de France par une forte augmentation des
surfaces portant une production mise sur le march avec le label bio. De ce fait, les transformateurs et les
consommateurs peuvent trouver de plus en plus de produits bio de proximit, portant la signature des territoires ou lorigine France.

Les relations interrgionales se dveloppent galement, en particulier dans certains secteurs comme ceux
des grandes cultures bio, avec des productions complmentaires et valorises au mieux dans des outils dont
la performance augmente grce de nombreux investissements.

En 2012, les surfaces nouvellement engages en agriculture biologique se sont situes 62 426 ha dans
lensemble de la France.

Depuis 2007, sur le plan gnral, le secteur bio a doubl en France en terme de production et de consommation.

Part des surfaces bio dans le territoire agricole de chaque dpartement en 2012 et volution par rapport 2011

Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2012

2
3

TOTAL France

ALSACE
AQUITAINE
AUVERGNE
BASSE-NORMANDIE
BOURGOGNE
BRETAGNE
CENTRE
CHAMPAGNE-ARDENNE
CORSE
FRANCHE-COMTE
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
LANGUEDOC-ROUSSILLON
LIMOUSIN
LORRAINE
MIDI-PYRENEES
NORD-PAS-DE-CALAIS
OUTRE-MER
PAYS DE LA LOIRE
PICARDIE
POITOU-CHARENTES
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
RHONE-ALPES

24 425

557
2 300
927
831
879
1 775
765
449
261
502
205
188
2 633
530
462
2 600
275
224
1 941
229
816
2 372
2 704

2012

5,6%

x2

Evol. Evol.
/11 /07
3,9% x1,9
6,4% x2,3
2,2% x1,8
2,8% x1,8
6,2% x1,8
5,3% x1,8
3,2% x1,9
4,4% x3,1
3,6%
x2
5,7% x1,6
7,9% x2,7
5,6% x2,2
4,0% x2,4
8,6% x1,8
8,7%
x2
7,1% x2,1
5,4% x1,9
9,3% x2,9
6,6% x1,8
7,5% x1,9
5,4% x1,9
5,8% x2,4
5,9% x1,9

Nb. Exploitations

855 644

15 993
45 521
41 975
38 196
41 007
55 818
30 534
15 246
10 096
31 570
5 792
6 840
75 332
21 245
30 132
104 112
6 476
2 819
92 374
6 887
32 497
68 742
76 436

2012

22%

Evol.
/11
11%
31%
22%
18%
27%
27%
20%
58%
18%
15%
19%
40%
19%
16%
32%
29%
23%
1%
19%
25%
27%
11%
21%

Surfaces certifies
bio

62 426

489
4 211
2 138
3 190
3 266
3 265
2 287
1 837
429
949
458
310
6 542
2 645
1 351
7 353
264
398
5 179
912
3 384
6 898
4 671

C1

98 683

1 123
7 446
3 466
5 646
3 466
5 302
4 160
2 032
390
2 326
1 107
1 252
7 514
3 713
3 662
13 245
1 029
76
9 671
1 981
4 307
7 391
8 378

C2

16 189

256
3 800
20
294
478
103
277
81
182
38
191
20
4 265
177
28
690
6
80
398
18
180
3 364
1 243

C3

177 297

1 869
15 457
5 624
9 130
7 210
8 669
6 724
3 950
1 001
3 313
1 756
1 582
18 321
6 536
5 041
21 288
1 298
554
15 249
2 912
7 871
17 652
14 291

Total

Surfaces en conversion
2012

-36%

-36%
-31%
-52%
-28%
-42%
-50%
-35%
-49%
-44%
-51%
-15%
-48%
-25%
-9%
-51%
-44%
-40%
26%
-39%
-16%
-33%
-5%
-37%

Evol.
/11

1 032 941

17 861
60 977
47 600
47 326
48 217
64 487
37 258
19 196
11 097
34 884
7 548
8 422
93 653
27 781
35 174
125 400
7 774
3 374
107 623
9 799
40 369
86 394
90 728

2012

Aval

5,9%

x 1,9

3 246
Source : Agence BIO/OC

8 957

Transfor- DistriEvol. Evol.


mateurs buteurs
/11
/07
3,3% x 1,6
255
139
6,5% x 2,3
581
200
3,5% x 1,7
202
63
5,3% x 1,8
213
72
8,1% x 1,6
267
90
5,0% x 1,8
761
264
3,9% x 1,8
351
89
10,4% x 2,6
163
51
7,5% x 2,5
35
13
2,2% x 1,5
202
56
8,9% x 2,2
175
46
6,0% x 1,9
787
475
6,9% x 2,2
577
219
9,2% x 1,6
111
29
5,8% x 1,9
181
74
5,6%
x2
513
204
5,0% x 2,2
386
122
4,9% x 3,8
29
13
5,0% x 1,7
751
201
9,5% x 1,8
189
55
8,1% x 1,7
322
74
7,0% x 1,8
812
343
5,7% x 1,8
1 094
354

Surfaces certifies +
conversion

Territoires
Territoires

DOM

7
M
TO

Lagriculture biologique
dans les rgions
et les dpartements

Rpartition par rgion des producteurs, transformateurs et distributeurs bio ainsi que des surfaces certifies bio ou en conversion fin 2012 et volution / 2011

M
TO

7
DOM

Territoires

Territoires

DOM

M
TO

Palmars dpartemental 2012 (20 premiers dpartements)

2 704
2 633
2 600
2 372
2 300
1 941
1 775
927
879
831
816
765
557
530
502
462
449
275
261
229
224
205
188
24 425

Surfaces bio + conversion 2012


MIDI-PYRENEES
125 400
PAYS DE LA LOIRE
107 623
LANGUEDOC-ROUSSILLON
93 653
RHONE-ALPES
90 728
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
86 394
BRETAGNE
64 487
AQUITAINE
60 977
BOURGOGNE
48 217
AUVERGNE
47 600
BASSE-NORMANDIE
47 326
POITOU-CHARENTES
40 369
CENTRE
37 258
LORRAINE
35 174
FRANCHE-COMTE
34 884
LIMOUSIN
27 781
CHAMPAGNE-ARDENNE
19 196
ALSACE
17 861
CORSE
11 097
PICARDIE
9 799
ILE-DE-FRANCE
8 422
NORD-PAS-DE-CALAIS
7 774
HAUTE-NORMANDIE
7 548
OUTRE-MER
3 374
TOTAL France
1 032 941

Part dans la SAU totale en 2012


PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR 14,3%
LANGUEDOC-ROUSSILLON
10,6%
CORSE
6,6%
RHONE-ALPES
6,4%
MIDI-PYRENEES
5,5%
ALSACE
5,3%
FRANCHE-COMTE
5,3%
PAYS DE LA LOIRE
5,1%
AQUITAINE
4,4%
BASSE-NORMANDIE
3,9%
BRETAGNE
3,9%
LIMOUSIN
3,3%
AUVERGNE
3,3%
LORRAINE
3,1%
BOURGOGNE
2,7%
OUTRE-MER
2,7%
POITOU-CHARENTES
2,4%
CENTRE
1,6%
ILE-DE-FRANCE
1,5%
CHAMPAGNE-ARDENNE
1,3%
HAUTE-NORMANDIE
1,0%
NORD-PAS-DE-CALAIS
0,9%
PICARDIE
0,7%
TOTAL France
3,82%

Nb. Operateurs aval 2012


RHONE-ALPES
1 460
ILE-DE-FRANCE
1 310
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
1 176
BRETAGNE
1 031
PAYS DE LA LOIRE
958
LANGUEDOC-ROUSSILLON
806
AQUITAINE
789
MIDI-PYRENEES
720
NORD-PAS-DE-CALAIS
511
CENTRE
445
POITOU-CHARENTES
397
ALSACE
396
BOURGOGNE
357
BASSE-NORMANDIE
286
AUVERGNE
267
FRANCHE-COMTE
258
LORRAINE
256
PICARDIE
244
HAUTE-NORMANDIE
224
CHAMPAGNE-ARDENNE
215
LIMOUSIN
141
CORSE
48
OUTRE-MER
45
TOTAL France
12 340
Source: Agence Bio / OC ; Agreste 2012

26
30
84
34
33
24
44
49
32
47
07
13
66
11
29
12
22
35
83
56

Nb. Producteurs 2012


DROME
GARD
VAUCLUSE
HERAULT
GIRONDE
DORDOGNE
LOIRE-ATLANTIQUE
MAINE-ET-LOIRE
GERS
LOT-ET-GARONNE
ARDECHE
BOUCHES-DU-RHONE
PYRENEES-ORIENTALES
AUDE
FINISTERE
AVEYRON
COTES-D'ARMOR
ILLE-ET-VILAINE
VAR
MORBIHAN

964
754
753
669
632
616
582
567
562
552
543
535
515
514
479
455
455
437
407
404

44
12
26
32
11
49
13
34
30
04
35
85
61
84
47
48
89
24
09
22

Surfaces bio + conversion 2012


LOIRE-ATLANTIQUE
40 587
AVEYRON
37 278
DROME
33 273
GERS
28 419
AUDE
24 998
MAINE-ET-LOIRE
24 888
BOUCHES-DU-RHONE
22 846
HERAULT
20 036
GARD
19 368
ALPES-DE-HAUTE-PROV
19 040
ILLE-ET-VILAINE
18 943
VENDEE
18 770
ORNE
18 130
VAUCLUSE
17 921
LOT-ET-GARONNE
16 954
LOZERE
16 929
YONNE
16 919
DORDOGNE
16 573
ARIEGE
16 525
COTES-D'ARMOR
15 691

83
26
84
66
13
04
09
30
07
11
05
34
973
06
44
2A
12
48
32
39

Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2012

Surfaces et oprateurs engags en bio par rgion en 2012

140 000

8 000
Surfaces en C1

120 000

5 rgions ont franchi la barre des 2 000 exploitations bio

Les progressions les plus importantes par rapport 2011 ont t observes en Midi-Pyrnes
(+172 producteurs bio) et en rgion PACA (+150).

7 000

Surfaces en C2/C3
Surfaces certifies bio

100 000

Nouveaux oprateurs aval 2012


Oprateurs aval engags en 2011

Surfaces (ha)

exploitations, +6%) et Aquitaine (2 300 exploitations,


+6%), ces 5 rgions regroupaient plus de la moiti
des exploitations bio franaises.

Nb. Operateurs aval 2012


13 BOUCHES-DU-RHONE
367
75 PARIS
319
44 LOIRE-ATLANTIQUE
312
35 ILLE-ET-VILAINE
303
59 NORD
302
29 FINISTERE
302
33 GIRONDE
293
69 RHONE
274
84 VAUCLUSE
269
26 DROME
268
30 GARD
261
34 HERAULT
259
49 MAINE-ET-LOIRE
253
56 MORBIHAN
247
38 ISERE
232
31 HAUTE-GARONNE
223
67 BAS-RHIN
220
94 VAL-DE-MARNE
215
62 PAS-DE-CALAIS
209
85 VENDEE
203
Source: Agence Bio / OC ; Agreste 2012

Surfaces et oprateurs engags en bio par rgion en 2012

Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2012

La rgion Rhne-Alpes est la premire rgion de


France en terme de nombre dexploitations bio avec
2 704 exploitations bio (+6% par rapport 2011). Elle est
suivie par Languedoc-Roussillon (2 633 exploitations,
+4%) et Midi-Pyrnes (2 600 exploitations, +7%). Ces
3 rgions rassemblaient 1/3 des exploitations bio franaises fin 2012. En ajoutant les rgions PACA (2 372

Part dans la SAU totale* en 2012


VAR
17,1%
DROME
16,5%
VAUCLUSE
16,5%
PYRENEES-ORIENTALES
16,3%
BOUCHES-DU-RHONE
15,4%
ALPES-DE-HAUTE-PROV
13,1%
ARIEGE
12,5%
GARD
12,1%
ARDECHE
12,0%
AUDE
11,2%
HAUTES-ALPES
11,1%
HERAULT
10,8%
GUYANE
10,5%
ALPES-MARITIMES
10,2%
LOIRE-ATLANTIQUE
10,0%
CORSE-DU-SUD
9,9%
AVEYRON
7,1%
LOZERE
7,0%
GERS
6,4%
JURA
6,2%

6 000

5 000

Nouvelles exploitations 2012

80 000

Exploitations engages en 2011

4 000

60 000
3 000

40 000

Nombre d'oprateurs

Palmars rgional 2012


Nb. Producteurs 2012
RHONE-ALPES
LANGUEDOC-ROUSSILLON
MIDI-PYRENEES
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
AQUITAINE
PAYS DE LA LOIRE
BRETAGNE
AUVERGNE
BOURGOGNE
BASSE-NORMANDIE
POITOU-CHARENTES
CENTRE
ALSACE
LIMOUSIN
FRANCHE-COMTE
LORRAINE
CHAMPAGNE-ARDENNE
NORD-PAS-DE-CALAIS
CORSE
PICARDIE
OUTRE-MER
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
TOTAL France

2 000

20 000

1 000

Prs de la moiti des surfaces en bio dans 5 rgions


49% des surfaces consacres la bio en France
sont localiss dans 5 rgions et prs d1/3 dans
trois rgions : Midi-Pyrnes (125 400 ha), Pays
de la Loire (107 623 ha) et Languedoc-Roussillon
(93 653 ha).

En valeur absolue, les augmentations de surfaces


bio ont t les plus importantes en Midi-Pyrnes
(+6 646 ha) et Languedoc-Roussillon (+6 031 ha).

4 rgions ont dpass les 6% de SAU en production biologique,


4 autres les 5%
Provence-Alpes-Cte dAzur (14,3%), LanguedocRoussillon (10,6%), la Corse (6,6%) et Rhne-Alpes
avec 6,4% de la SAU en bio.

biologique infrieure 1% :
Picardie, Nord-Pas-de-Calais et Haute-Normandie.
En 2012, 22 dpartements avaient dpass la barre
des 6% de SAU en bio (19 en 2011 et 7 en 2007).
15 dpartements avaient une part des surfaces bio
dans leur territoire agricoles suprieure 10% et
43 dpartements une part suprieure la moyenne
nationale (3,82%).

Midi-Pyrnes, Alsace, Franche-Comt et Pays de


la Loire avaient en 2012 un territoire agricole cultiv
en bio de lordre de 5,5% 5%.
3 rgions avaient encore une part de lagriculture
4

Source : Agence BIO / OC


Source : Agence BIO / OC

Plus de la moiti
des emplois en
exploitation agricole
biologique situs
dans 5 rgions

Units de travail agricole employes


en exploitations bio par rgion en 2010

En 2010, les rgions Rhne-Alpes, LanguedocRoussillon, PACA, Pays de la Loire et Aquitaine


rassemblaient plus de la moiti des emplois des
exploitations agricoles bio franaises.
Le total des emplois en exploitation biologique
reprsentait plus de 10% du temps de travail
dans lagriculture rgionale dans 3 rgions :
Languedoc-Roussillon, PACA et Corse.

Source : Agence BIO / OC

DOM
M
TO

Territoires

Territoires

DOM

M
TO

Nombre de producteurs bio par rgion en 2012 et volution par rapport 2007

Surfaces en mode de production biologique par rgion en 2012 et volution par rapport 2007

+250%

+200%

CHAMPAGNE-ARDENNE

+200%

CHAMPAGNE-ARDENNE

+160%

OUTRE-MER

CORSE
LANGUEDOC-ROUSSILLON

+150%

PROV-ALPES-COTE D'AZUR
AQUITAINE
ILE-DE-FRANCE
CORSE

+100%

PICARDIE
NORD-PAS-DE-CALAIS

MIDI-PYRENEES

LORRAINE
CENTRE
ALSACE
POITOU-CHARENTES
AUVERGNE
BOURGOGNE
LIMOUSIN
BASSE-NORMANDIE

RHONE-ALPES
BRETAGNE
PAYS DE LA LOIRE

+120%

NORD-PAS-DE-CALAIS
HAUTE-NORMANDIE

ILE-DE-FRANCE

LANGUEDOC-ROUSSILLON

MIDI-PYRENEES

LORRAINE
CENTRE

PICARDIE

+80%

POITOU-CHARENTES

LIMOUSIN

ALSACE

FRANCHE-COMTE

+50%

AQUITAINE

Evolution 2012 / 2007

Evolution 2012 / 2007

HAUTE-NORMANDIE

BASSE-NORMANDIE
BRETAGNE
AUVERGNE

PACA
RHONE-ALPES
PAYS DE LA LOIRE

BOURGOGNE

FRANCHE-COMTE

+40%

+0%

+0%
0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

3 000

20 000

Nombre de producteurs bio en 2012

40 000

60 000

80 000

Source : Agence BIO / OC

Rpartition dpartementale des producteurs engags en bio fin 2012 et volution / 2011
1er dpartement : La Drme, avec
964 producteurs bio fin 2012.
La barre du 1000me a t franchie
en mai 2013.
14 dpartements avec au moins
500 producteurs bio (1 seul en 2007).
30 dpartements avec au moins
300 producteurs bio (9 en 2007).

120 000

140 000

Source : Agence BIO / OC

Rpartition dpartementale des surfaces en mode de production bio fin 2012 et volution / 2011
1er dpartement :
Loire-Atlantique, avec 40 587 ha
en bio.
8
 dpartements avec plus
de 20 000 ha en bio (2 en 2007).
4
 6 dpartements avec plus
de 10 000 ha en bio (11 en 2007).

Source : Agence BIO/OC

100 000

Surfaces en mode de production bio en 2012 (ha)

Source : Agence BIO/OC

DOM
M
TO

Territoires

Territoires

DOM

M
TO

Les achats de produits


biologiques dans les rgions
par les consommateurs
Chiffre daffaires bio ralis en rgion

Lestimation de la rpartition des ventes de produits


biologiques par rgion ramene la population fait
ressortir des carts importants. LAquitaine a une dpense moyenne par habitant plus de 2 fois suprieure
celle du Nord-Pas de Calais.
La place des diffrents circuits de distribution est
galement variable lchelle rgionale. En RhneAlpes, Alsace et PACA, plus de 40% des achats de
produits bio sont raliss dans les rseaux spcialiss.

En Picardie, Haute-Normandie et Nord Pas-de-Calais, plus de 60% des achats sont effectus dans la
grande distribution. La vente directe reprsente environ 20% de la commercialisation en Corse, Midi-Pyrnes et Languedoc-Roussillon.
Suivant les rgions, les catgories de produits
peuvent tre plus ou moins prsentes, en relation
notamment avec loffre rgionale.

Une volution contraste entre 2011 et 2012


Entre 2011 et 2012, les ventes ont augment dans
toutes les rgions sauf en Picardie (-6,5%). Lessentiel de cette dcroissance est d la baisse des surfaces de magasins spcialiss non compense par
les autres circuits.

Les achats dans les grandes surfaces alimentaires


ont lgrement diminu dans 3 rgions (Ile-deFrance, Lorraine et Picardie). Des croissances suprieures 5% ont t enregistres dans 10 rgions.
La vente directe du producteur au consommateur est
en augmentation dans toutes les rgions, alors que
les ventes par les artisans ont augment (+ de 10%)
dans 13 rgions et rgress dans 4 rgions.

Dans les rseaux spcialiss bio, les achats ont fortement augment (+ de 10%) dans 9 rgions alors
quils ont baiss dans 2 rgions.

Evolution des ventes rgionales en 2012 et part de chaque circuit de distribution dans lvolution totale

Rpartition rgionale et par circuit de distribution des ventes de produits biologiques en 2012

Source : Agence BIO/AND i - 2012

Source : Agence BIO/AND i - 2012

DOM
M
TO

Territoires

Territoires

DOM

M
TO

Focus sur les magasins spcialiss en rgion

Focus sur la vente directe en rgion


La vente directe est en progression dans
lensemble du territoire, les principaux produits concerns sont les fruits et lgumes

et le vin. Les bassins de production de


ces produits sont par consquent les plus
concerns.

Rpartition du chiffre daffaires bio ralis par la vente directe


des producteurs bio aux consommateurs en 2012

La surface de magasins spcialiss pour 10 000 habitants est variable suivant les rgions. Elle est la plus
forte en Rhne-Alpes (91 m) et proche dans les rgions Languedoc-Roussillon (90 m), Midi-Pyrnes
(88 m), Bretagne (86 m) et Aquitaine (84 m).

Plus de la moiti des rgions enregistre une croissance des surfaces pour 10 000 habitants. Les plus
fortes hausses sont en Basse-Normandie et Midi-Pyrnes, alors que les plus fortes baisses sont observes en Picardie et Bretagne.

Evolution des surfaces de magasins spcialiss bio (m) pour 10 000 habitants

Outre mer
Nord Pas-de-Calais
Haute-Normandie
Picardie
Champagne-Ardenne
Lorraine
Ile-de-France
Bourgogne
Corse
Centre
Basse-Normandie
Pays de la Loire
TOTAL France
Poitou-Charentes
Limousin
Franche-Comt
Provence Alpes Cte d'Azur
Alsace
Auvergne
Aquitaine
Bretagne
Midi-Pyrnes
Languedoc-Roussillon
Rhne-Alpes

2009
2010

2011
2012

20

40

60

80

100

Source : Agence BIO / AND i - 2012

Source : Agence BIO/AND i - 2012

Source : Agence BIO - 2012

10

11

DOM
M
TO

17me rang franais

DOM

Alsace

me
55713exploitations
bio
13me rang franais
rang franais

13me rang franais


13me rang
franais
17 861 ha bio + conversion

ALSACEALSACE

2
0
2
0
0
0
2
0
2
-66%

179
9
188
132
24
156
311
33
344
-1%

90
8
98
73
22
95
163
29
193
5%

507
279
786
1 035
306
1 341
1 541
585
2 127
3%

5
0
5
4
1
5
9
1
10
6%

5 277
371
5 648
3 643
264
3 907
8 920
634
9 554
2%

2 321
124
2 445
380
91
471
2 702
215
2 916
4%

Rgions

Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion


Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion
Cultures
Crales

Olag.

Protag.

Lg. secs Lg. frais

Fruits

Vigne

PPAM

STH

Autres

Productions
biologique - Hectares en bio et conversion
fourrag.
Cultures
17557
bio vgtales en mode de production
861exploitations
ha bio + conversion
17 861 ha bio
+conversion
Protag. Lg.
Lg. frais 90
Fruits
Vigne
PPAM
STH
17me
rang
franais
Certifies Bio
1 582Crales 47Olag. 14
2 secs 179
507
5
5 277
2fourrag.
321
Cultures
13me
rang
franais
1717
861
harang
bio + franais
conversion
me
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
BAS-RHIN
Conversion
201 mode
8 production
0
8 en
279 et
0 5 371
124
Productions
vgtales
-9 Hectares
17me rang franais
Certifies
Bio en
1 582 de
47 5
14biologique
2
179 fourrag.
90 bio
507conversion
5 277
2 321

Autres
135
11135
Productions
vgtales
en56mode
de production
biologique
- Hectares
en5 bio0 et
conversion
Total47 Conversion
1 7832
5 648
146 11
17me rang franais
201179
89019
5 2
05 188 5 277
9 982 3218 786 135
279
371 2 445124
Certifies Bio
1 582BAS-RHIN
14
507
Certifies
Bio 5
4260 1 783 69
4 5 3 643
380
57146
BAS-RHIN
Conversion
201
8 Total
9
279 0
371 73 124
11
56 815
19
20 132 188
98 1 035 786
5 648Cultures
2 445
557
exploitations
bio
17
ha
bio +en
conversion
Crales188 Olag. 98Protag.786Lg. secs 5Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
557 exploitations
bio
Total
1 783
56 Certifies
19 Bio 732
648 222 445
Conversion
1 4 264
91380
40 57
5,3
%861
de
la SAU
bio HAUT-RHIN
426 23
69 9
15 0
0 24 5132
73 3061146
035
3 643fourrag.
13me
rang
franais
5,3 %
de la13me
SAU en
biofranais
17me
rang
Certifies Bio
426
15 Bio 5000 1 582
3 643
380
57
Total69 Conversion
92
5 5 1 35907
96 40
Certifies
47
2 04 156 179
277264 2 471
321 91
135
HAUT-RHIN
73132
237324 114035
9 0
24 95 90
22 1 341507
306
rang
me
6me
rang
franais
HAUT-RHIN Conversion
Productions
mode
de
production
- Hectares
73BAS-RHIN
23
24 biologique
264
40 bio et
Conversion
201
8 2228
5-306
0 01 311
9 et
891
371
124471
11 96
Certifies
Bio 9vgtales
0090 en
2 biologique
163
9 0 conversion
192
Total
500116
92
24
156
95 1 541279
1en
341
5 8 920
3 907 2 702
Productions vgtales
en mode
de2production
Hectares
en bio
conversion
6me rang franais
Total
500
92 Certifies
341 0
3311
907 29 98
471
96
Total 24 Bio 2740 12 783
56 9514 119
2 25 33 188
5634
648
445
146
009156
28
163 585786
1 541
8 920 2 215
2 702
Conversion
31 116
1 5 9 Cultures
51192
Cultures
ALSACE
17
861
ha
bio
+
conversion
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Certifies
Bio
2
009
116
28
2
311
163
1
541
9
8
920
2
702
192
5,3 % de la SAU en bio
17 861 ha bio + conversion
CertifiesProtag.
Bio2 283 Lg.426
69
0 0 PPAM
1 035
3554
643634 2 916
380215
57 51
Crales
secs148Lg. frais
Autres10 4 1 9fourrag.
Conversion
274
31 43Fruits15
14 Vigne
585
Total Olag.
2
344 13233 STH
193 7329
2 127
242
fourrag.
ALSACE
253
transformateurs
de
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
51
Conversion
73
23-51%14 43
9 -66%2
0 2 -1% 24
264
91
40 242
17me
rangfranais
franais Certifies Bio HAUT-RHIN
Total
2 283
344 905% 22
193507 3%306
2 127 5 135
10
554
2135
916
Certifies
Bio
47 148
29 321
ALSACE
253 transformateurs
Evol.
/ 11
10%
6%51277
2%
4%
44%
17me rangde
franais
6me
rang
1 582
14 21 582 -13%
2
179
90127
507 10179
Total
2 283
148 Total4743
224
95554 5 277
2 916 2 321
242
500344 8-13%
92193 5 -51%
0
1 341
47111
9644%
produits bio
Evol. /811
-66%
3%0 11 5371
6% 3 907124
2%
4%
BAS-RHIN
9 156
8 371955%
279 124
BAS-RHIN
201 Conversion
5 20110%-1%
0
95%
83% 0 279
0-1%
produits bio
Evol. / 11 Conversion 10%
-13%
-51%
-66%
6%
2%
4%
44%
Certifies Bio 19 1 783
2 0092
163 7862 445
1 541 5 146 59648 8 920
192
56 116
19 28
2 7862 188 311
985 648
2 445 2 702
146
me
Total
1 783 Total 56
188
98
5
13me
rang
franais
Conversion
274
31
585 4
1
634380
21557
51
5,3
% de
la SAU
en biode
69 132
15 14
01 0350 132 33
733 643291 035 380
13me5,3
rang
franais
% de
la SAU en
biotransformateurs
Certifies Bio
426 Certifies
69 Bio
15 426 0
73
4
57 3 643
ALSACE
253
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
242
HAUT-RHIN
Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me
rang
franais
6me rang franais
produits bio
Evol.92
/ 11
2%471
4%96
44%
92-13%
24-51%
01-66%
953 9075%1 341 4713% 5 96 6%
3 907
Total
500 Total
24 50010%0
156
95
341 156 -1%
5

139 distributeurs de

5,3 % de la SAU en bio

bio
produits bio
en
5,3% de la SAU
6me
rang franais

6 rang franais
9me rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%

M
TO

M
TO

ALSACE

14
5
19
15
9
24
28
14
43
-51%

Rgions

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

47
8
56
69
23
92
116
31
148
-13%

Rgions
Rgions
Rgions

Rgions

1 582
201
1 783
426
73
500
2 009
274
2 283
10%

Rgions
Rgions

7
ALSACE
ALSACEALSACE

Certifies Bio
Conversion
Total
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
HAUT-RHIN Conversion
6me rang franais
Total
Certifies Bio
Conversion
bio
ALSACE
253 transformateurs de 557 exploitations
Total
13me
rang
franais
557
exploitations
bio
557 exploitations
bio
produits bio
Evol. / 11
BAS-RHIN

253 transformateurs
de

produitsbio
253 transformateurs
de produits13me
bio rang franais
13 rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
139 distributeurs
de
distributeurs
de
139
distributeurs
28 163
21 541 311 9 1638 920 1 5412 702
9 192 8 920
2 702
192
139
distributeurs
de 13913me
2 009 Certifies
116 Bio
28 2 009 2 116 311
rang franais Certifies Bio
produits
bio
Conversion
31 33
14 29
0 585
33 1
29 634 585 215
1 51 634
215
51
Conversion
31
14 274 0
ALSACE274
253de
transformateurs
bio
de
produits
bioproduits
produits
bio
ALSACE de
253 transformateurs
43 193
22 127 344 10 1939 554 2 1272 916
10 242 9 554
2 916
242
Total
2 283 Total 148
43 2 283 2 148 344
9me produits
rang
franais
me
bio
Evol.
/
11
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6%
2%
4%
44%
9me rang franais Evol. / 11
9 produits
rang
franais
9me
rang franais
bio
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6%
2%
4%
44%
139
distributeurs de
13me rang franais

13me rang franais


produits bio
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de production
biologique
9me rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
de
139 distributeurs
dedes surfaces
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
biofilire
et
parenpar
filire
et dpartement
enen2012
139 distributeurs
Rpartition
certifies
et en
conversion
par
etconversion
dpartement
2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
bioenet
en
conversion
filire
et dpartement
2012
produits
bio
produits bio
9me rang franais
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode
de production
9me
rang franaisbiologique
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Agreste 2010

Evolution
du nombre
des surfaces
en mode
de production biologique
Evolution du nombre
dexploitations
et dexploitations
des surfaces enetmode
de production
biologique

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Nombre doprateurs et surfaces


bio (ha) en 2012
Surfaces en conversion
(ha) en Nombre
2012 doprateurs
Surfaces
et surfaces
bio (ha)
en 2012
Nb. Exploitations
Total
Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Rpartition
des surfaces
biopar
et en
conversion
par filire
dpartement en 2012
Rpartition des surfaces
certifies
bio et encertifies
conversion
filire
et dpartement
enet2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

489

1 379

1 869

-36%

17 861

3%

12

5,3%

Productions
animales
en mode de production
biologique
- Nombre
ttes certifies
bio bio
Productions animales
en mode
de production
biologique
- Nombre
dedettes
certifies

253

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
139 Evol. / 11

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Brebis
viande
293
608
901
5%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

Chvres

62
639
701
13%

13

Truies

257
3
260
519%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

11%

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Agreste 2010
Source : Agence BIO/OC ;

(1)

Source : Agence BIO/OC ;

93

(1)
Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Surfaces certifies +
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
certifies bio
conversion
Transfor- DistriC2/C3
Chvres
Truies
Ruches
/ Surfaces en conversion
Nombre doprateurs etC1surfaces
bioC123
(ha) Evol.
en 2012
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
mateurs Surfaces
buteurs certifies +
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Pouletscertifies
de
Poules
Nb.
Exploitations
Surfaces
en
conversion
11
Evol. /
Evol. /
Evol.Total
/ % SAUSurfaces certifies
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
ttes
bio
1
219
2
453
293
0
62
257
35
300
6
570
551
BAS-RHIN
Surfaces
+
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1 2012
C2/C3
Chvres
Truies de
Ruches
Surfaces
en conversion
2012
2012
2012
2012
Nombre
doprateurs
eten
surfaces
bio (ha)
en
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio11(ha)
en
2012
Nb.
C123
Total
Nombre
doprateurs
etExploitations
surfaces
biocertifies
(ha)
2012
11
11
tot (1) Evol. /
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
rfaces
Surfaces
certifies
+
Surfaces
en
conversion
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
mateurs
bio
conversion
TransforDistri- buteurs
C1
C2/C3
Chvres
Truies
Ruches
221
863
608
9
639
3
6
750
10
071
2
326
HAUT-RHIN
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Total
Evol.
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
67 BAS-RHIN
245
4% 10 159
15% Nb. Exploitations
346 / 670
1Evol.
016 / -47% C123
11 175 Evol.
4% /Total
5,7% 11 143
74Evol. / % SAU
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
1
219
2
453
293
0
62
257
35
300
6
570
BAS-RHIN
2012
2012
2012certifies bio
2012 conversion
fies bio
conversion
mateurs buteurs
TransforDistriC1
C2/C3 312 4% 5 834Evol. /6%
ALSACE
3 316
901
9
701
260
42 050
2 877
DistriC2/C32%
Surfaces
en
conversion
Chvres 16 641
Truies
Ruches 551
Surfaces
en conversion
68 HAUT-RHIN
144
853
-18% C1 6 687
4,8% Evol.
110
11Evol. 709
11
11
tot (1)+ Transfor-1 440
11
/
/ Surfaces
%65SAU
Surfaces
certifies
/
C123
Evol. / 2012
C123
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
Surfaces
certifies
+Evol.
1
219
2
453
293
0
62
257
35
300
6
570
551
BAS-RHIN
221
863
608
9
639
3
6
750
10
071
2 326
HAUT-RHIN
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
2012
Nb.
Exploitations
2012
2012
Total
mateurs
buteurs
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Evol.
/
11
2%
9%
5%
29%
13%
519%
116%
7%
33%
Nb. Exploitations
Total
ALSACE
4%
15 993 11 11% 245 489 4%
1 certifies
869
17
3%buteurs
5,3% -47%
139
mateurs
67 BAS-RHIN557
15%
346
1 016
175
4% / %
5,7%
143
74
DistriC1861670C2/C3
Chvres
Truies
Ruches
111 379
totconversion
(1)
11253 1111
/10
Evol. -36%
/bio
Evol.
SAU TransforbioEvol.
conversion
DistriC1159
Chvres
Truies
Ruches
219 laitires
23 453
35
300
570
BAS-RHIN
Evol. / TransforC123
2012
11 certifies
laitires
chair
pondeuses
2012 4%
2012C2/C3
2012
Evol.
/
Evol.
/ 6%
%
SAU
221viande
863
608 293
9 09 chair
639 62
3260
6 750
106 16
071641
2551
326
HAUT-RHIN
ALSACE
11 440
316 viande
901
701pondeuses257
42
050
2 877
Evol.709
/
C123
allaitantes
laitires allaitantes
laitires
mateurs
buteurs
312
5
834
144
853
-18%
6
687
2%
4,8%
110
65
11
11
11
tot
(1)
67 BAS-RHIN 68 HAUT-RHIN
245
4%
10
159
15%
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
mateurs
buteurs
2012
2012
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
221
9
639
3 35 300
6050
750
10 071
HAUT-RHIN
11
Evol. /
Evol.
Evol. /-36%
% 11
SAU 17 861
1 219
2 453863
293608
09257
62
BAS-RHIN
Evol.
/ 11 2 453
2%2933 316
9%0 901
5%
29%
13% 257
519%
116%6 570 16
7%551 22326
33%
2012
2012
2012
2012
ALSACE
1
440
701
260
42
641
877
1
219
62
35
300
6
570
551
557
4%/ 6%
1511993
11%
489
1
379
1
869
3%
5,3%
253
139
BAS-RHIN
11
11
tot15%
(1)
67 BAS-RHIN
245
4%
10 159
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
2012
2012
2012
68 HAUT-RHIN ALSACE
312 11 4% 2012
5 834
144
709
853
-18%
6
687
2%
4,8%
110
65
11
11 tot (1)
11
11 tot (1)
ALSACE 863 2% 221
1 440
3 3169
701
260 6 750
42
050 10 071 16 641
608901
639
3 071
HAUT-RHIN
HAUT-RHIN
312 245
4% 4%5 834
6%
144 869 709670
85317 861
-18%
687
4,8%
110
65
608 9% 863
639
6 750
10
2116%
326
HAUT-RHIN
/ 221
11
5%
29%9 39
13%
519%
7% 2 326 2 877
33%
ALSACE
557
4% 1015
11%
489
1 379
-36%
5,3% 2%
139
67 BAS-RHIN
10 159
15%
-47%3% 611143
175
4%74 253
5,7%
143 Evol.74
59
15%
346 68 670
1 016245
-47%
1115%
175
143 11
74
67 BAS-RHIN
4%
159993
3464%
6705,7%
1 016 1 346
-47%
175 1 016
4% 5,7%
Evol. / 113 316
2%
116% 16 641 7% 2 877 33%
ALSACE
1 440
3 3169% 9
9015%
929%
701
260
ALSACE68 HAUT-RHIN
557 3124% 4%
15 9935 83411% 6% 489144 1 379709 1 869
-36%
861
139
ALSACE 253
901
701
260
42 13%
050
16519%
641 42 050
2 877
-18% 17 6110
687 3%
2%65 5,3%
4,8%
110
651 440
HAUT-RHIN
6%
144
709
-18%
6 687 853
2% 4,8%
34
6% 68
144
709
853312 4%
-18%5 834 6 687
4,8%853 489
110 379
65
Evol. / 11 9%
2% 5%
9%29%
5%13%
29%
13%
519% 7%
116%33%
7%
33%
ALSACE
557
4% 2%
151993
-36%
17253
861
3%
139 2%
Evol. / 11253
519%
116%
ALSACE
557
4% 15 993
11%
489
379 11%
1 869
-36% 1 17
861 1 869
3% 5,3%
139 5,3%

Ruc

17me rang franais

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Conversion
274
31 vgtales
14 en mode
0 de production
33
29
585
1en bio et
634conversion
215
Productions
biologique
Hectares
ALSACE
253 transformateurs de
Productions 2vgtales
en
mode de 43
production2biologique
- Hectares
en bio
et conversion
Total
283
148
344
193
2
127
10
9
554
2
916
Productions vgtales
en mode de
production
biologique
-Protag.
Hectares
en bio-et
conversion
Cultures
Productions
vgtales
enCrales
mode
de
production
biologique
Hectares
en bio
etCultures
conversion
Olag.
Lg. secs Lg.
Fruits
Vigne
PPAM
2 300
exploitations
produits bio
Evol. / 11 bio
10%Productions
-51% Lg.
-66%
-1%
5%fraisPPAMCultures
6%
2% fourrag.4% Autres
2 300
biobio
Crales-13%
Olag.vgtales
Protag.
Lg.de
fraisproduction
Fruits
Vigne
STH
Autres
en secs
mode
biologique
-3%
Hectares
en
bio
et STH
conversion
2exploitations
300 exploitations

Rgions
Rgions
Rgions
M
TO

Rgions
Rgions

Rgions

Aquitaine

Aquitaine

Aquitaine

fourrag.
Protag. Bio
Lg. secs 1Lg.
Vigne
PPAM
STH
Certifies
590frais Fruits
391
71
28
110 fourrag.
765 Autres
865
18
4 936
3 391
568
Cultures
71
28
110
765
865
18
4 936
3 391
568
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM 1 STH 909
352
24
47
0
12
1
150
435
780Autres 131
28 47
110 0 765 12 8651 150
18 435 4 936
fourrag.
1 3 391 909 568 780
131
Total 47
1 942 12
415
28 1
122
1 915
1 131
300
19
5 845
4 171
699
DORDOGNE Conversion Total
352
0119
1 150 122 119
7805 845865
124942Certifies
415
28391
1 300110909 19765
4 171 18
699
Bio
1 590 mode
714351 915 28
4 936
3 391
568
5me
rang franais
Productions
Certifies
Bio
577
370
9
193 - Hectares
4en
050bio et conversion
2
2 293
432
965
Total
1 942
415577
119vgtales
28 84en
1de
915production
184
300 296 biologique
4 296
1712 293435
699
60
977
ha
bio
+
conversion
DORDOGNE
Conversion
352122 9 24
47
0 194 050 512845 12150
1
909
780
131
Certifies
Bio
370
193
432
965
60 977 ha bio + conversion
GIRONDE370 Conversion
286193
86296
14
121
3 965
499
Certifies Bio Conversion
577
9 66
466
050 121 28 0 23 499122
2 293
432 1 300
Cultures
1 942
19 0 519
5 845607 4Autres
171399
699 519
GIRONDE
286Total 84 86 Crales
14119
60 me
977 ha bio + conversion
Olag. 0415
Protag.
Lg. secs
Lg. frais
Fruits 10915
Vigne 607
PPAM 399 STH
rang
franais
7me
2 300GIRONDE
exploitations
bio Total 286
Total 66456
863 14 9 456121 207 150
207
417
7 519
548 830
2 fourrag.
2 900
830
1 484
Conversion
86863
0150577
3 499 417 9 9 07 548193
607
3992 900
7me rang franais
2296
Certifies Bio
370
84
4 050
2 1 484
2 293
432
965
60
977
ha
bio
+
conversion
7me rang franais
Total
863
456 Certifies
150BioBio
91 590
772
548 28
2110 214
900765
830
1 484
71 66
865 3 499
3 391
568
Certifies
1 286
653207 3911 577
4618 661 40936
12 360607
286
661
5me rang franais
Conversion
86417 534
399
519 360
Certifies BioGIRONDE1 653
577
72
44 0 1
46 534 1212144 286
DORDOGNE
Conversion
0
12
1 150
131
Certifies
1 653
1 352
661
360
LANDES577312
Conversion
312534 240456
57 44 47
10
14435 36
13 1 206 2909
16 59
36
206 1 484 59
7me rang franais
Total 72 57
7 548
2 900780
830
LANDES Bio Conversion
3863
10150346 14 9 012 13207286
16417
Total
136915
158
300
5 845
4 171
699
4,4
%
deLANDES
la SAU Conversion
en bio Total 312
3634
01 942
206
Total
965 10 4151577
634 14119
7513 2858 1 11612259534
544
5919 867 12
28 419286
322
4,4
%
de
la
SAU
en
bio
157965
75
544 72
28 44
322 4659
Certifies
Bio
11 653
661867
360 419
4,4me
% de la SAU en bio 60 977 ha bio +Total
4 050
2 293
1 965
634 Certifies
75BioBio
1 577
58 84 56059 9
28193 298
322296
867
419
Certifies
2 312
714544 370
2 487
635
35032 442 16
2 868 36
1 432
410
3965
442
conversion
LANDES 2 714
Conversion
57
206
59 868
Certifies BioLOT-ET2 487
560
64
298 3
635 064 350 10
2 14
1 410 13
9me rang franais
9me
rang
franais
GIRONDE
0
14 1 410121 3 442
3 499
519
LOT-ETCertifies
Bio
2 714
2 487 Conversion
64 286
868
4,47me
% de
la SAU
en bio
Conversion
198298 861634
210635 66
10
852
276 0 869 28607
0 213322399
285
9me rang franais
Total560210
11 965
75350 852 1 1 2 276544
867869
419 213
ConversionGARONNE1 198
208
10 208
0 58
285 59
LOT-ETrang
franais
Total
863
456
150
9
207
417
7
548
2
2
900
830
1
484
GARONNE
Conversion
1 198
210 Total 208
1 3 912 10 2 697852
276
0
285
869
213
768
308
1 487
6264 311 2 31 082
1 695
4 311
1 082
Total
3 912Certifies
2 697
768
66
308560
1 487 6466 534
626298
3635
1 695350
Bio
2 714
2 487
868
GARONNE
9me
rang franais
286 1 410661 3 442
360
Total
3 912 LOT-ET2 697 Certifies
768Bio
661 653 308 577 1 487 72
626 1
3
1 695 44 4 31146 1 08212
Certifies
Bio
941
425 136
64 124
136 14 8852
12413
16616
8 318285
2 206
587
1 674
Conversion
1 198
208
1 0 10
869
213 318
Certifies Bio
941
425
64
0210
166 10
2 587276
1 674 0 36
580
transformateurs
de
LANDES
Conversion
312
57
3
0
59
580
transformateurs
de
PYRENEESCertifies Bio
941GARONNE
425
64
0
136
124
166
8
2 587
1 674
318
PYRENEES580 transformateurs de 4,4 %PYRENEESConversion
123 634
69
3 69
339 4 311
459 1 082 69
Total
34912
23697
1 695867
123
69
187684
29 66 3 5445330818 58 1348729593396265328 459 3322
de la SAU
en bio Conversion
419
ATLANTIQUES
Conversion
123
69 Total
4
31 965
18
29 75
53 1
3
339
459
69
ATLANTIQUES
bio
bio produits
Total
1 941
064 2 4874425
494 560
68 64
153635 11124
153350
21922 133 18410
11 388
927 1 674
2868
133
ATLANTIQUES
Total
1 064
494
68
153 64
153 0 4 298
219136
2 927166
Certifies
Bio
2 587
318 388
Certifies
Bio
2 714
32 442
produitsproduits
bio
580
transformateurs
de
9me
rang
franais
Total
1 064PYRENEES494
68
4
153
153
219
11
2
927
2
133
388
LOT-ETme
Conversion
69 1208
4 1 864
3 510
339869
459
69
Certifies
Bio
7 123
475 210
4 249
271852 42129
864276
47790 600 3285
423 08011
512
9213
600
3 080
Certifies Bio
7 475
4 249
102
271 851
4771 18
11 512 553
Conversion
1851
198
1 102
6me
rang
franais
6me
rang
franais
Certifies
Bio
7
475
4
249
851
102
1
271
1
864
5
477
42
11
512
9
600
3
080
ATLANTIQUES
GARONNE
6me rang franais produits bio
Total 447
12 064
68 2 66
2 927
388 991
Conversion
271 2 6975494
447 768
64
2 166626
4 27623 712 11
20 991
176 2 133
712
Total
3329
912
1 487 20153
1 695
42 311
12082
Conversion
2 271
64 329
166 4 520308
4 276153
2 176219
Conversion
2 271
447
329
5
64
2 166
4 276
2 176
2 712
991
AQUITAINE
AQUITAINE
AQUITAINE
Certifies
Bio 107
79 475
44249
1 13
1 864
5 477
11 13
512
Certifies
941
641851
0 102
166
2 587
1 674
9 746
4Bio
696
1 180
107
1 335
9 752
13 688
128 312 42
Total
746
696
180
10762136
1271
335
4 030
752
624 071
688 9 600
12318
312 3 080
4 071
6me
rang franais
580
transformateurs
deTotal 9 746
Total
4 696
1 180
1 335 425
4 030
9 7524 030
688124 6212
312
49 071
PYRENEESConversion
123
69 447
4 -12%
3 -32%
5310%
339-19%
459 2 71211%
69
Conversion
2 18%
271 3%-32%
329 3% 11%
5-7% 183% 64
2 166
4 276
2 17610%
991-19%
Evol. / 1118%
18%
-12%
3%
Evol.
/ 11 4% -32%
4%
3% 29-7%
11%
3% 311% 20-7%
200 distributeurs
de
distributeurs
de
Evol.
/
11
4%
-12%
11%
10%
11%
-19%
ATLANTIQUES
AQUITAINE
200 distributeurs
de 200
produits bio
Total
1 064
494
681 180
4 107 1531 335 153 4 030 219 9 752 11
2 927 13 688
2 133 12 312
388
Total
9 746
4 696
62
4 071
bio produits
bio rang franais
Certifies
Bio
7 47518% 4 249 4% 851-12% 102 -32% 1 271 3%1 864 11%5 477
11 512
9 600
3 080
Evol. / 11
3% 42
-7%
10%
11%
-19%
produitsproduits
bio
2006me
distributeurs
de
Conversion
2 271
447
329
5
64
2 166
4 276
20
2 176
2 712
991
me
8me rang franais
8me rang franais
AQUITAINE

2 5300 exploitations
bio 5me rang franais Certifies Bio
rang
franais
1 590
391
5me
rang franais
13me rang franais
DORDOGNE
Conversion
Certifiesbio
Bio Conversion
1 590
391352
71 24
DORDOGNE
5me rang franais 2 300 exploitations
Crales

me

Olag.

60
977 ha bio + conversion
rang franais

7
139 distributeurs
de

produits bio
4,4% de la SAU
en bio

9me rang franais


9 rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

580transformateurs
de produits bio
6 rang franais Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par

135
11
146
57
40
96
DOM
192
51
242
44%

M
TO

7
Aquitaine
Aquitaine
Aquitaine
Rgions

BAS-RHIN

filire et dpartement en 2012

200distributeurs
de produits bio
88merang
franaisproduits bio
rang franais
Total
9 746
4 696
1 180
107
1 335
4 030
9 752
62
13 688
12 312
4 071
Evol. / 11
18%
4%
-12%
-32%
3%
11%
3%
-7%
10%
11%
-19%
200
distributeurs
de
8me
rang franais
bio
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
et dpartement
Rpartition
des surfaces
certifies
et en
conversion
paretfilire
et en
dpartement
Evolution
du
nombre
dexploitations
des
surfaces
en
mode
de production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
par
filireenet2012
dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
de
production
du nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
enbiologique
mode
de
productionproduits
biologique
Evolution
duEvolution
nombre
dexploitations
etet
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par filireen
et 2012
dpartement
en 2012
8me rang franais

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012

et surfaces bio (ha) en 2012


(ha) enNombre
2012doprateurs
Nombre doprateurs
surfaces bio (ha)
en 2012 bio (ha) en 2012
Nombre et
doprateurs
et surfaces

Surfaces en
conversion
Nombre
et surfaces
bio
(ha) en 2012
Nb. doprateurs
Surfaces
Surfaces en conversionSurfaces certifies +

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Productions
animales
en mode de productionPoulets
biologique
- Nombre de ttes certifies bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poules
Productions animales
en
mode
de production
- deNombre
dedettes
certifies
Productions
animales
en mode debiologique
production biologique
- Nombre
ttes certifies
bio bio

AQUITAINE
AQUITAINE

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
dede
Poulescertifies
Productions
en mode
production
biologique
- chair
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Total
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha) en 2012 conversion
Productions
animales
en de
mode
de production
ttes
allaitantes
laitires animales
viande
laitires
pondeuses
Nb.certifies
Surfaces certifies
+ DistriChvresbiologique
Truies - Nombre
Ruchesbio
Exploitations
bioSurfaces
C1
C2/C3
TransforTotal
Surfaces en
conversion
allaitantes
laitires
viande182 Vaches
laitires
chair
pondeuses
Surfaces en conversion
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces
en
conversion
Evol.
/
C123
Exploitations
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
TransforDistri2
093
304
1
555
2
166
51
77
240
17
407
1 059Poulets
DORDOGNE
Nb.
Surfaces +C123
Surfaces certifies +
rfaces
Surfaces
certifies
Surfaces
Surfaces
certifies
+ buteurs
mateurs
Chvres
Truies
Ruches
Surfaces
en conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de1 059Poules
Evol.
/
Nb./ExploitationsEvol. /
2 093
304
182
166
51Chvres477970
240 Truies
407de de
Total
DORDOGNE
Nb.
Surfaces 11
SurfacesGIRONDE
certifies +Vaches
Evol.
Evol.Total
% conversion
SAU
allaitantes1 555
laitires 164
viande 2Brebis
laitires
chair
pondeuses
Brebis
Poulets
Poules Ruches
Surfaces
en
mateurs
buteurs
512
61 Brebis
802
200
11laitires
10 800
217717
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
Poulespondeuses
Exploitations
certifies
bio
conversion
certifies
bio/ 2012
conversion
DistriTransforC1 2012
C2/C3
Transfor- Distri- Vaches
C1
C2/C3
2012 Total
2012
Total
Nb.
Surfaces
Surfaces
certifies
+
allaitantes
laitires
viande
chair
Evol.
/
Evol.
Evol.
%
SAU
11
Chvres
Truies
Ruches
fies bio
conversion
Evol.
/
TransforDistriC123
C1
C2/C3
Chvres
Truies
Evol.
/
C123
11
11
/
11
tot
(1)
Exploitations
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
TransforDistri512
61
802
200
164
11
10
800
4
970
2
717
GIRONDE
Total
2
093
304
1
555
182
2
166
51
77
240
17
407
1Ruc
059
DORDOGNE
2012
2012
2012
2012 C123
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
127
0
186
140
0
62
259 803
41 634
810
LANDES
buteurs
mateurs
/ mateurs conversion
Evol.
Exploitations
certifies bio
Transfor-buteurs
Distri11
11
/ 11 Evol.
2 093laitires
304 140
1 555
182 62
2 259
166 803
51
240 810
17 407
1 059
DORDOGNE 127 viande0
allaitantes
chair
pondeuses
11573 C2/C3
Evol. / /30%
/ / 2 709
Evol.
%tot
SAU
Evol.
Evol.
24 DORDOGNE
616C123
7%
1Evol.
131
32012
841 / -34% mateurs
16C1
6%
5,4%
91(1)/
27 Evol. % SAU
mateurs buteurslaitires
41
634240 77 10
Evol.
C123/11
LANDES
164
11
800
4 970
2 717
GIRONDE
buteurs
2012 12 733
2012
2012
1 555 802 00 182521200
77
17 407
1 059
DORDOGNE
441
206
612 2 093512186
203 304 61749
1702 166 88
650 51
687
LOT-ET-GARONNE
2012
2012
2012
2012
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
%
SAU
11
mateurs
buteurs
11
1111 41Evol.
116% tot205
(1)
24/ DORDOGNE
616 9 270
7%
733 2012
30%
131 2012
709
3 841
16 5736,1%
5,4%
27
512 612
61 203
802
200 0
164 170
11 650 10 800 687
4 970
2 717
GIRONDE 441
33Evol.
GIRONDE
632
4%
34%
1 128
470
52598
-18%
86820128%
8391/ 11
11 12
11 SAU
2012
%
Evol.
/ /
Evol.
/ 14-34%
Evol.tot
%(1)
SAU
11
521
61 0385
10
800 300
4 970
2 570
717
GIRONDE
127
140
0 11 88784
6235
259 803
416634
810
8532 453 115
1 206
296
4 532
14 200
980 164 21
175
191219 27 LANDES
293512127
0 802 186749
6263
257
/ 112783
tot (1)LOT-ET-GARONNE
BAS-RHIN
2012 1111128
2012
2012
DORDOGNE 2012
616 4 245
7332012
30%
131
22012
709 11-28%
841
-34%
16
5,4%
91
33 24
GIRONDE
632
4%7% 12%
912270
34%
470
5311
598
14573
868
8%-34%
6,1%
205 PYRENEES-ATLANTIQUES
140 14
0 980
62 175
259 803 784 41 634
810
LANDES
40 LANDES
166
6%
970
2,3%6%
77 16 573
25
11733 4725
/ 11 5,4%
tot (1)
24 DORDOGNE
616 263
7% 462
12
30% (1)
1 131 4-18%
2 709 4%
3 841
6%
853
115
15 296
40464
532 186 186
385 140932
PYRENEES-ATLANTIQUES
127441
0 206
0 17363
62 621
2590 803 521 170
41 634
810
LANDES
11
11
tot
AQUITAINE
4
026
686
4
451
257
3
138
993
836
057
612
203
749
88
650
687
LOT-ET-GARONNE
24
DORDOGNE
616
7%
12
733
30%
1
131
2
709
3
841
-34%
16
573
6%
5,4%
91
27
33
GIRONDE
632
4%
9
270
34%
1
128
4
470
5
598
-18%
14
868
8%
6,1%
205
83
40 LANDES
166 12 830
6% 36%
4 2456321 257
12% 4%
263
462
725
970
4%-18%
2,3%
77
25
47 LOT-ET-GARONNE
5%
2 867
954
5,9%
96
35
441
206
612
203
749
0
521
170
88
650
687
LOT-ET-GARONNE
24 DORDOGNE
616
7% 4 124
12
733 -41%
30%
131
2 4709
3 841
-34%
16
573
6%
5,4%
91
27
33 GIRONDE552
9 270
34%
1 128161-28%
4 470 4%
5 598
14
868
8%
6,1%
205
83
221 83 PYRENEES-ATLANTIQUES
608441853
9 6121 296
3 0 173
6 750
10
071
HAUT-RHIN
AQUITAINE
4 44%
026
686
413%
451 206 115
530%
257
3 4%
464 639
138 749 932
993
836170
057
203 4 532
521
88
650
687
LOT-ET-GARONNE
Evol.
/35
116,1%
18% 863
24%
-4%
15%
22%
33
GIRONDE
632
4%
9 270
34%
4 470
5 598
-18%
1430
868
8%
205
LANDES
166 6 443
4 245 11
12%
2634%
725 1 128
-28%
4 970
4%
2,3%
77
25
385
14
636980
21 175
784
47 40
LOT-ET-GARONNE
552
5%6%
12
830
36%
257
867
4 34%
124
954
4%-28%
5,9%
96
334
33%
-34%
613
2,3%
111
5964 PYRENEES-ATLANTIQUES
15%
346 40 LANDES
670
1 14%
016
-47%
175
5,7%
143
33 GIRONDE
6321737
4% 12169
9462
270
128
416
470
574
598
-18% 4 970
14
868 4% 8%
6,1%
205
83
85324% 11511513% 1 2961 29630%4 5324 532 4% 385 385-4% 14
1415%
98021
175 784
784
PYRENEES-ATLANTIQUES
166 432
6%
4 245
12%
263 71-41%
46215%
725
2,3%
25
Evol. / 77
11
18%
44%
22%
853
63 980 63932
175 21173
PYRENEES-ATLANTIQUES
LOT-ET-GARONNE 40 LANDES
5524514%
5% 31%
830 4 211
36% 116%
1432
257 15
2737
867 12%
124 263
-41%
167954
4% 5,9%
96
3530 2,3%
166
4 245
462
725
-28%
4200
970
4%
77
25 AQUITAINE
4 026
026
6869
4451
451 701
5257
257
3 464
138
993
836
6 057
64 47
PYRENEES-ATLANTIQUES
334
612443
33%
1412%
169
-34%
6134,4%
15%
2,3%
111
AQUITAINE
2
300
6%
521
245
457
-31%
60
977
7%
580
40
LANDES
166
6%
4
245
263
462
725
-28%
4
970
4%
2,3%
77
25
ALSACE
1
440
3
316
901
260
42
050
16
641
AQUITAINE
4
686
4
5
3
464
138
932
993
173
836
6
057
552 6
5% 5%
12
830
36%
1 257
2 867 7 613
4 124 15%
-41%
16 954
4% 30 5,9%
9696
3535 AQUITAINE
34
6%
144 47 LOT-ET-GARONNE
709
853334 6%
-18%
687
2%
4,8%
110
65
4 026
68644%
4 451 24% 5 257 13% 3 464 30% 138
932
173
6 057
64 PYRENEES-ATLANTIQUES
14%
6 443
33%
432
737
169
-34%
111
47
LOT-ET-GARONNE
552
1211
830
1 257
-41%
11
18%
4% 993 -4%
-4%836
15%
22%
AQUITAINE
2 300
45 521
31%
245
15136%
457
-31%
9774 124
7% 2,3%
4,4%
580
200 5,9%
47 LOT-ET-GARONNE
5524 2115%
12
83036%
257 2 867
260867
4 124
-41% 1616954
954 4%
4%
5,9%
96
35 Evol.
Evol.///11
11
44%
30%
64 PYRENEES-ATLANTIQUES
334 31%
14%
6 4436 11
33%
432 1-31%
737737
1 169169
7 613
15%200
2,3%
111
44%
24% 24% 13%
13% 13%
30% 519%
4% 4% -4%
2 300
6% 45 521
4 211
15 457
60 977
7% -34%
4,4%
PYRENEES-ATLANTIQUES
14%
4436245
33%
7580
111
Evol.
11
2% 303030 Evol.
9%
5%18%18%
29%
116% 15% 15% 22%
7% 22%
93
11% AQUITAINE
489 AQUITAINE
164379
1 869
-36% 2 30017334
861
3%
5,3%
253
64 PYRENEES-ATLANTIQUES
334
14%
443
33% 432432
737 1 139
1 169 -34%
-34% /
7613
613 15%
15% 2,3%
2,3%
111
6% 45 521
31%
4 211 11 245 15 457
-31%
60 977
7% 4,4%
580
200
2 3002 3006% 6%
45 521
457
45 52131%31% 4 211
4 21111 245
11 245 15 15
457

14

-31%
-31% 6060977
977

7%
7%

4,4%
4,4%

580
580

200
200

15

17me rang franais

Rgions
Rgions

Auvergne

Rgions

M
TO

Rgions
Rgions

Rgions

Auvergne

13me rang franais


Auvergne

t des surfaces en mode de

8me rang franais

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%

M
TO

7
Auvergne
Auvergne
Auvergne
Rgions

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
ALSACE
253 transformateurs de
Productions
biologique
- Hectares10en bio9 et
Total
2 283
148 vgtales
43 en mode
2 de production
344
193
2 127
554conversion
2 916
Productions
de production
biologique -en
Hectares
en bio et conversion
927 exploitations
Productions
en mode en
de mode
production
bio5%
et conversion
bio
927 exploitations
bio vgtalesvgtales
produits bio
Evol. / 11
10%
-13%
-51%biologique
-66% - Hectares
-1%
3%
6%
2%
4%

927
exploitations
bio
me
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
bio et conversion
927
exploitations
bio
Productions vgtales en mode de production biologique -en
Hectares
en bio et conversion
8 rang franais
Cultures
BAS-RHIN

Cultures
8me
rang
franais
CulturesSTH
fourrag.
8me rang
franais
927 exploitations bio
CralesProtag.
Olag.Lg.Protag.
Lg. fraisVigneFruits PPAMVigne STHPPAM
Autres
Crales Olag.
secs Lg.Lg.
fraissecsFruits
Autres
fourrag.
Certifies Bio
2 369
183
76
17
69 fourrag.9
19
9
5 720Cultures
5 047
228
8me
rang
franais
Certifies
Bio
2
369
183
76
17
69
9
19
9
5
720
5
047
228
Crales
Autres 22
Certifies Bio
2 369 ALLIER183 Conversion
76
17
9
5 720
5 0472 Vigne2280 PPAM 1 STH 639
47 600 ha bio + conversion
351 69Olag. 92 Protag.
1619Lg. secs 09Lg. frais
4 Fruits

47
600
ha
bio
+
conversion
fourrag.727
Conversion
351
92
16
0
4
2
0
1
639
727
22
ALLIER
Conversion
351 Productions
92 Total 16
0 en
4
639
727
22
ALLIER
ha
47 bio
600+ha
bio + conversion
479me
600
conversion
2369
720
275
920
171
73 - Hectares
9 5 720
6 358 5 047
5 774
vgtales
mode
de 2production
biologique
et9conversion
Certifies
Bio
292
9116 358 en
19 19bio
228250
rang
franais
Total 2 720
2 720
17183 11 73 76 19 11 17 9 19 669
95 774
250
9meexploitations
rang franais
Total
275
92275
358
250 5 774
Certifies
Bio 17 351
328 73
6 206
1 210
139 distributeurs de
9me
rang
franais

bio
9me rang
franais
Conversion
92 5
16 1 15 0 3
410
2156 206 0 31 210 1 2 63 639
727
22 63
ALLIER
47927
600 ha bio + conversion
Certifies
Bio
328
5
1
3
10
3
2
Certifies Bio
328
5
1
3
10
15
3
2
6 206
1 210
63
Conversion
1
2
CANTAL
Total
2 072058 1 4275 0 2 1 92 00 2 17 40
73
11
19 20 136 9 0 Cultures
62 358331 5 774136
250 2
8me
rang
franais
Conversion
58
0
0
0
331
CANTAL
Conversion
58
0
0
4
331
136
CANTAL
Crales 386Olag. Protag.
Lg.
Fruits
Vigne
PPAM4
STH 2
9me rang franais
Total
5
1 secs Lg.7frais 10
11
17
6 537 Autres
1 346
produits bio
fourrag.
Certifies
6 206
1 210
63 65
3,3 % de la SAU
en bio
Total 386
5
4 6 537
2115
65
Totalbio
5386
1 Bio
7 1328 11 7 5 17 11 1 4 17 3 2
346 6 537 365 1 346 2
de3,2
deen
la bio
SAU3,2
en %
biode la SAU en
Certifies
Bio
1 58
278 183 012 76 013 17 486 69
9
941
2228
580
3,2 %me
la %
SAU
Certifies
Bio
2 369
56047
Conversion
167 9 92 580
2 919
0 029580 50720
331
136
2255
CANTAL 12
Certifies
Bio
1
278
12
13
86
67
9
0
6
941
255
Certifies
Bio
1
278
13
86
67
9
0
9
6
941
255
13 rang franais
13me
rang
9me rang franais
Conversion
509
40
1 6 537
1727
106 1 34622
497
HAUTE-LOIRE
Conversion
351
92 510 16 1 0
0 726 4 11 9 2
ALLIER
Total
386
17
41701497 2639
65 17

47 600
ha
biofranais
+ Conversion
conversion
13me
rangfranais
13me rang
franais
Conversion
509
10
0
26
9
4
0
1
1
106
17
HAUTE-LOIRE
509
10
0
26
9
4
0
1
1
106
497
HAUTE-LOIRE
3,2 % de la SAU en bio
Total
275 1222 92 1313 17 86
73 6776 11
58774
Total 13 22
1278
787 76 112
10 272
047 2 580
3250
077
Certifies
Bio 1122 720
113
91419
0 139077 69358
6 941
255272
Total
22
14 76
1 14 112
10
Total 1 787
1 787
1 8 047 103 077
8 047 272
9me rang franais
Certifies
BioBio
328
5 10
1 059
3 2612 10
15210
Certifies
1509
001 68 12
16132 68
31 192
516
2 63
030
13me
rang
franais
Conversion
968 15 312 030
43253516 192
03122030 61206
1 106
497
17192
HAUTE-LOIRE
Certifies
Bio
1
001
161
59
12
31
31
5
516
Certifies
Bio
1
001
161
59
32
31


202
transformateurs
Conversion
58
0
0
4
1
2
0
0
331
136
2
CANTAL
PUY-DE-DOME
de202 transformateurs
de Conversion
Conversion
214 3 0 221612 3 135119 12112 09 19 76
3
12 529 119
Total
272 8
PUY-DE-DOME
202 transformateurs
Conversion
214
16214
51 16
0 151787
529
196
8 196 10 9 88 047529 3 077196
PUY-DE-DOME
202 transformateurs
de
9 14
Total
386
5
1
7
11
17
4
2
6
537
1
346
65
Total109177
214 71 12161
17744 71 59
10949 44 1212
71 40232
446 045 31
492 226 31 40 201
6 045 2 030
2 226
de produits
produits
bio produits
Certifies
Bio
11001
5 516
192201
177
12 109
40 49 668
045
226
201
3,2 %bio
de la SAU Total
en bio Total 1 214
1 214
production biologique produits
bio
Certifies Bio
278
12
13
67
9
0
9
6 941
2 580
bio
Certifies
Bio 1181149
4214
975215 118
36165 215
14953 8665 118
65
53
51 738 24
10255
868
202 13me
transformateurs
deBio Certifies
Conversion
16
51
0 51 5324 215
3
529382
196
8738
Certifies
4PUY-DE-DOME
975
361
149361
382
868
738
me
Bio
4 975
511012
240382 19
101868 19106
rang
franais
Conversion
509
10
0
26
9
4
497
17
HAUTE-LOIRE
15
rang
franais
15me
rang
franais
15me rang
franais
Conversion
1214
132 17
11820 171096719 20 1230
17 11144
20et
191 556 40 11 49
2 605 en
1 5562012
Rpartition
des surfaces
certifies
et
en2230177conversion
par
filire
15me
rangproduits
franais
Conversion
1 132
118
67118 bio
30 167
11
271
605
556
Total
4949
6 045
2 226
201 49
Conversion
1 132
21605 dpartement
bio
Total
1 787
13
112
7619
14
10
8 047
3 077
272
AUVERGNE
AUVERGNE

Crales

Olag.

Protag. Lg. secs Lg. frais

Fruits

Vigne

AUVERGNE
Total

15me
rang franais
Evol. / 11
202
transformateurs
distributeurs
6363
distributeurs
de
63de
distributeurs
de de

63 distributeurs
produits
bio
de produits
produits
bio produits bio
produits
bio
bio
63 distributeurs
de
15me rang franais
me
16
rang
franais
16me
rang
franais
16me
16me rangproduits
franais
biorang franais

PPAM

STH

Autres

Total216479
108232 148361
47985 232149
21672 85118
148
232
85
72
12 423
479
62 7226
988 621265
423
788
Certifies
Bio 148 216
46975
215
53
51 62 24 26
382988 10 868
Total 6 108
6 108
26
12
Certifies Bio
1 001
161
59
12
68
32
31988
31423 5 516 788 2 030
192
6%
-4% 6%
-50%
-1% 5%-50%
2% -1% -18%
14% 2% 175% 14% 20
1% 5% 24%
Evol.
/ 11
6%5%-18%
-4%
-1%
14%
5% 1 556 81%
Conversion
1 132
192%9 1% 11
2 605
Evol. / 11PUY-DE-DOME
-4% -18%-50%
214
16118
51 67
0 30
3
12
19
529 24%
196
AUVERGNE Conversion
Total
6 108
85 49
72 40
62
Total
1 214
177479
109 216
12 148 71 232 44
6 045 26 988
2 226 12 423
201
Evol. / 11Bio
2% 51 14%
1%
Certifies
4 9756%
361-4%
149-50% 118-18% 215 5% 65 -1% 53
24 382
105%
868
738
AUVERGNE

Conversion
Total
Evol. / 11

1 132
6 108
6%

118
479
-4%

67
216
-50%

30
148
-18%

17
232
5%

20
85
-1%

19
72
2%

11
62
14%

2 605
26 988
5%

1 556
12 423
1%

738788
4924%
788
24%

49
788
24%

rang franais
16me
63 distributeurs
de
Rpartition
des surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par filire
et en
dpartement
enpar
2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
de
production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
dpartement
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
filireenet2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio et enbio
conversion
paretfilire
et dpartement
en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
produits
bio
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
16me rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012

(ha) enNombre
2012doprateurs et surfacesSurfaces
bio (ha) en 2012
Surfaces en conversion

Nombre
doprateurs et surfaces bio (ha)
en 2012 Surfaces certifies +
Nb. Exploitations
Total
conversion
TransforC2/C3 Surfaces en conversion
Surfaces certifies
+
Evol.
/
C123
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Nb. Exploitations
Surfaces en conversion mateurs
certifieset
biosurfaces
conversion
C1 Surfaces
C2/C3
Nombre
doprateurs
bio
(ha) Total
en 2012
Surfaces en conversion

bioSurfaces
C1
Nombre doprateurs et surfacescertifies
bio (ha)
en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio
Vaches

Vaches
Brebis
Productions

Brebis en mode de production


Poulets
de
Poules
animales
biologique
- Nombre de ttes certifies bio

Chvres
Truies
Ruches
Productionsallaitantes
animales
en mode
de
production
- Nombre
de
ttes
certifies
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de certifies
Poules
Productions
animales
en
mode
deBrebis
production
biologiqueTruies
- Nombre
de- ttes
bio Ruches
Productions
animales
en
mode
de biologique
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio bio
Chvres

Distributeurs
ALLIER
Transfor-certifies
Distri- +
Surfaces

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

2012

16

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Productions
animales
de
production
biologique
ttes17
certifies
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets de bio Poules
3 259allaitantes
163 laitires
4 456
52 mode
195
232Brebis
500 037 - Nombre
218 607 de
viande en
laitires
chair
pondeuses
11
Evol. /
Evol.
/ Exploitations
% SAU
Chvres
Truies
Ruches
Evol. / Evol. /Total
C123 2012
Nb.
2012
2012
Surfaces
certifies
en
allaitantes
laitires
viande 195
laitires
chair
pondeuses
2 464 Vaches
676
507
0 Brebis52
51
9
29 350
243
560
CANTAL
mateurs
buteurs
certifies
bio+
conversion
TransforDistriC1 Surfaces
C2/C3
3
259
163
4
456
232
500
037
218
607
17
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
ALLIER
11
11 conversion
totconversion
(1)
Vaches
Brebis
Poulets
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Surfaces
en
11
Evol. / 11Surfaces
Evol. /
Evol.
/
%
SAU
Total
Evol.+/
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de de
Poules Poules Ruches
Chvres
Truies
Surfaces
enSurfaces
conversion
Surfaces
certifies
Surfaces
certifies
+
Nb.
Exploitations
Total
2012
2012
2012
2012
mateurs buteurs
1 167 ALLIER
957
6676
643 3 259 507
428
75
70
43
2 788
Chvres
Truies
Ruches
HAUTE-LOIRE
3% 1311
745
21%
888
965
1 853bio -45%Transfor15 598
6%Distri3,1%
20
163 592
52 6319 Truies
195
232
500 037560
218
607
17
conversion
C1
C2/C3 243 Nb. Exploitations
Chvres
Ruc
2 1464
0 4 456
51
29 094
350
243chair
CANTAL
Nb.
allaitantes
laitires
viande
laitires
pondeuses
Total
conversion
Distri11
11 11tot53(1)TransforEvol.Exploitations
/C1 certifies
Evol.
/ bioC1 C1C2/C3C2/C3
Evol.
/ % SAU TransforDistricertifies bio
conversion
C2/C3
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
certifies
Transfor- Distri- laitires
Evol. /23 / 2012 8 conversion
Evol.
C1236%
2012 0% C123
2012 264
2012 534
15 CANTAL
134
7 847 / 10%
271
-57% Evol.8 /381
2,3%
chair
pondeuses
C1236% Evol.
1 771 ALLIER
050
2957
081 32259
111laitires
339 4 456
107
2200 000
16
29
008
4646 643
676 428
507 592
51845
350
CANTAL
1 1167
1viande
75195 195
70
631
43
094
2 788
HAUTE-LOIRE
03 ALLIER
243 Evol.3%
13 745 Evol.21%
965
-45%
15
598Evol.
3,1%mateurs53buteurs
20allaitantes
163
52
232
50029
037
218 60724317
17560
11 / 888
11 / 1 853
11PUY-DE-DOME
tot
(1) mateurs
/
/Evol.
/ 11
% SAU
mateurs
buteurs
mateurs buteurs
buteurs
3
259
163
4
456
52
232
500
037
218
607
ALLIER
Evol.
Evol.
/
%
SAU
43 HAUTE-LOIRE
284 2012
1% 11 251
40%
766
1
414
2
180
-54%
13
431
5%
5,8%
59
14
2012
20128 381
11
Evol.
// %
Evol.
/ 11 -57%
/ 8% SAU
2012
2012
2012
AUVERGNE
846
687 21464
591 1676
1 177 6507
423
820
575
373 2970
Evol. /15 CANTAL
SAU
134 1111
6% 2012
7 847
10%
264
271
534
2,3%
23 Evol.
11 0% -45%
totBAS-RHIN
(1) 2012
1672 081
592789
631
43
094
2 788
HAUTE-LOIRE
03 ALLIER 266
24311221
3% Evol.
13
745
21%
88810 189
9652012
1 853
15 598
6% 3,1%
20
123771
113050
339
107 51 278
220
000
2 008
2012
2012
2012
0 018
51
350
2436
CANTAL
1532198 661
453
293
0 643 -5%
62
2579 916
35 300
570 560
11
11 -54%
(1)(1)PUY-DE-DOME
2 464
676957 111 507
0 428
29845
350
243
560
CANTAL
63 PUY-DE-DOME
0%
9 132
16% 2012
83611 1 057
0% 2,6%
67
21 11 11 tottot
2012
284
1% 13
11745
251 21%
40%
766
1965
414
211
180264-45%
-54%271
5% -57%
5,8% 8 381
/3,1%
11 AUVERGNE
8%
20%
11% 11167
82% 11957
-9% 6 2643
3%
28%
-4%
03 HAUTE-LOIRE
ALLIER
243
3%
888
1 853
15 13
598431
3,2%
5359 Evol.
2014
1503CANTAL
713847
10%
534
2,3%
23
8
771
050 591
0811 177428 428
111 423
339
107
220
000
2 008
8 661
3 846
13 687
820
01875 75
278
789
5 373
PUY-DE-DOME
11 43
11
tot
(1)
592
631
094845
HAUTE-LOIRE
ALLIER927
243
3%
745
21%
85316%
598
6%6%
53
20
AUVERGNE
2% 41 975
22% 134
2 138 6%
3 486
5 624
-52%
47 600
202-45% 15
63598 0%
1
167
1
957
6
643
592
70
631 70
43
094 43 16
2 788 2 788
HAUTE-LOIRE
03 ALLIER
243
3%
13
745
21%888
888 9653%96513,2%
853 -45%
15
3,1%
53
20
6315 PUY-DE-DOME
266
0%
9
132
16%
221
836
1
057
-54%
10
189
0%
2,6%
67
21
CANTAL
134
6%
7
847
10%
264
271
534
-57%
8
381
0%
2,4%
23
8
43 HAUTE-LOIRE
284
1%
251
1 414
2 180
5,8%
14
221
863
608
9213081
3 107423
6820
750
10789
071 5 373
HAUT-RHIN
CANTAL
134
6% 1176%
847 740%
10% 10%766
264 264
271 271
534 534 -54%
-57%
381
0%0% 2,3%
88
/5923
11
8%
20% 11771
28%
15 CANTAL
134
847
-57%138 431
8 381 5%
2,3%Evol. 23
AUVERGNE
8771
661 11%1 050
846 82%2 081
687 -9% 111 639
591-5%339 339
1 177 3%107
018
13050
111
000
845
PUY-DE-DOME
220
000220
16-4%
845 16278
2 008 2 008
PUY-DE-DOME
59
15%AUVERGNE
346 6315
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
927
2%
41
975
22%
2
138
3
486
5
624
-52%
47
600
3%
3,2%
202
63
43 HAUTE-LOIRE
284
1%
11
251
40%
766
1
414
2
180
-54%
13
431
5%
5,8%
59
14
266
0%
132
12057
2,6%
6759
21
43PUY-DE-DOME
HAUTE-LOIRE
284
1% 9
111%
251 1116%
40% 40%221
766 766
1836
4141 414
1802 180 -54%
-54%-54%10
13 189
431
5%5% 5,8%
59
14
43 HAUTE-LOIRE
284
251
13 431 0%
5,8%
14
Evol.
11
8%
20% 13 687
11%
82% 1 1771 177
-9% 260
-5%
3% 789278 789
28%
AUVERGNE
88661
3 846
591 701
423 423
820 018
278
5 373
AUVERGNE
661
3 846
13
591
820050
018
PUY-DE-DOMEAUVERGNE
266
0%
16% 2% 221
836
1 0572 138-54%3 486
10 1895 624 0% -52%
2,6%
67
21 3,2%
ALSACE
1202
440 21
3 /316
901
9 687
42
16
641 5 373-4%
975
63
34
6% 63
144
853
-18%9 132 927
622%
687266
4,8%
63 PUY-DE-DOME
132
221 836 836
057 -54%-54%47
10 189 3%
2,6%
21
63 709
PUY-DE-DOME
266
0% 412%
90%
132 922%
16% 16%
221 110
1 057165
10 600
189
0%0% 2,6%
6767
AUVERGNE
927
2% 41 975
2 138
3 486
5 624
-52%
47 600
3% 3,3%
202
63
Evol. / 11
8%
20%
11%11%
82%82%
-9% -9%
-5% -5%
3%
Evol.
11
8%
20%
3% 28% 28% -4%
927
-52% 47 /
4711
600 3%3% 3,2%
3,2%
202
63
AUVERGNEAUVERGNE
927
2% 412%
975 41 975
22% 22%
2 138 2 138
3 4863 4865 6245 624 -52%
600
202
63
Evol.
2%
9%
5%
29%
13%
519%
116%
7% -4%
93
11%
489
1 379
1 869
-36%
17 861
3% 5,3%
253
139

rfaces
ALLIER
fies03bio

17

17me rang franais

Basse7
Basse-NormandieNormandie
Basse-Normandie
Basse-Normandie
Rgions

Rgions
Rgions
Rgions

Basse-Normandie
13me rang franais

me 10me rang franais


10
rang franais 10me rang franais
10me rang franais

Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
Autres
CulturesSTH
fourrag.
fourrag.
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
0
02 194
0 24 7 851
2 194
24
Certifies Bio
589Certifies Bio
7
28 589
0 7 124 28 446
0 124 fourrag.
0 4467 851
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
Certifies
Bio
589
7
28
0
124
446
0
0
7
851
2
194
24
2
0
0 530
0 30 1 957
530
30
CALVADOS
ConversionCALVADOS 344Conversion
20
0 344
2 20
0 0 374
0
0 3741 957
CALVADOS
Conversion
344
20
0
2
0
374
0
0
1
957
530
30
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
47 326 ha bio + conversion
2
02 724
0 55 9 808
2 724
55
Total
933Total
27
28 933
2 27 124 28 820
0 124
0 8209 808
47 326 ha bio + conversion
Totalbio
933
27
28
2
124
820
0
0
9
808
2
724
55
831
exploitations
3
03 374
2 43 6 991Cultures
3 374
43
Certifies Bio
694Certifies Bio
0
32 694
3 0 427 32 182
0 427
2 1826 991
me 10me rang franais
Certifies
Bio
694
0
32
3
427
182
0
2
6
991
3
374
43
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
MANCHE
Conversion MANCHE
319Conversion
0
9en
0 de
7 9 102 biologique
0
3 102 870 en 0bio
1 602et conversion
319mode
0 production
0
7 - Hectares
3 14 870fourrag.
1 602
14
10me rang franais
10me
rang franais
Productions
vgtales
MANCHE
Conversion Total
319
0
9
0
7
102
0
3
870
1
602
14
1 012Total
0
41
3 0 434 41 285
0 434
5 2857 862
4 976
57 7 862
1 589
012
4 976
831 exploitations
bio
7285
28 0
0 35
124
446
0570
0 5 Cultures
7 851
2 194
24 57
Total
1 012
0 Certifies
41 Bio
3
434
7 862
4 976
Certifies Bio
2 350Certifies29
120
39 120
273 Lg.
0 Fruits
1374
Protag.
Lg.
Vigne
Bio Crales
2 344
350Olag. 4 20
29
2738 225 PPAM
8 225 Autres
4 003
0 0secs
2 4frais
039
0 04 003 STH
0 1 139
1 957
530
30 139
3,8 % de la SAU en bio
rang franais
fourrag.
Certifies Bio
2 350CALVADOS
29 Conversion
120
4
39
273
1
8 225
4 003
139
3,8 % de la SAU en bio 47 10me
ORNE
Conversion ORNE
314Conversion
16 314
0 4
0 16 220 2 0
0
0 2201 379 0 0 989 0 0 24
0
1 379
989
326 ha
bio +Conversion
conversion
Total 16Bio4
55 24
7 851 9 808
2 194 2 72424
ORNE
314
4 Certifies
0 589933 0 7 27220 28 28 0 0
0124 124
1 379446 820
989 0
24 0
me 11me rang franais
Total
2 665Total
33
136
4
39
493
0
1
9
605
4
992
163
2 665
33
136
39
493
1
9 605
4 992
Certifies
3 41 0 427
0 00
43 163
11me rang franais
CALVADOS 33 Conversion
12957 6 991530 3 37430
Total
2 665
136 Bio
4 344694 39 20 0493 0 32 0 2
9 605374 182
4 992 0
163
10me rang franais
Certifies
Bio
3
633
36
180
7
590
901
0
3
23
068
9
571
206
Certifies
3 319
633590 27 36
3
23
068 1 602
9 55
571
47 326 ha bio +Certifies
conversion
Conversion
0901 28 180
9 0 2
0 73124 23590
7 820 102
0 00
870
14 206
93808
2 724
Bio
3 633MANCHE36 Total
180 Bio
7 933
068
9 901
571 0
206
BASSEConversion BASSE- 977
24
25
2
7
696
0
3
4
206
3
121
69
Conversion
977 7 0 24
25 0 3
7182 285
3 7 862
206 4 976
3 43
121
Total 25Bio
1 012
0696 32 41
3 23427 434
0690 2
57 69
65991
34 374
BASSEConversion
977
24 Certifies
2 694
4 206
3 696
121 0
10me
rangNORMANDIE
franais
213
transformateurs
de
Total
4
610
61
205
9
597
1
597
0
6
27
274
12
692
275
NORMANDIE
Total
610597 0 29
205 0 0
597
1 597
6 8 27
274 4 003
12 14
692
MANCHE 61 Conversion
1 602
Certifies
24 350
4 96 7 2739
273
0 03
1870
225
139 275
213 transformateurs de 3,8 %NORMANDIE
4 610
205 Bio
9 319
161
597 9 120
274102 12
692 0
275
de la SAUTotal
en bio Evol. / 11
13%
-30%
-49%
-58%
6%
8%
0%
112%
9%
-2%
12%
70862 1 379
4 976
Evol.
/ 11
8% 0
112%
9%
-2%
Conversion
314 6% 0-30%
4 8% 41 -49%
160% 3 -58%
0 434
06%
00%5
98957
2412%
bio
Evol. / 11
13% ORNE
-30% Total
-49%
-58%1 01213%
112%
9%285 220
-2%
12%
produitsproduits
bio
11me
franais
Certifies
2 350
29 33 120 136
4
81225 9 605
4 003 4 992
139
Total Bio
2 665
4 39 39 273 493 0
0 1
163
3,8
% de rang
la SAU
en bio
14me
rang
franais
me
ORNE
Conversion
314
4
16
0
0
220
0
0
1
379
989
24
14me rang franais
Certifies Bio
3 633
36
180
7
590
901
0
3
23 068
9 571
206
11me rang franais
Total
2 665977
33 24 136 25
4
93605 4 206
4 992 3 121
163
BASSEConversion
2 39
7 493 696 0
0 1
69
Certifies
Bio
3
633
36
180
7
590
901
0
3
23
068
9
571
206
213 transformateurs de
NORMANDIE Total
4 610
61
205
9
597
1 597
0
6
27 274
12 692
275
72 distributeurs
de
BASSEConversion
977
24
25
2
7
696
0
3
4
206
3
121
69
72 distributeurs
de
Evol. / 11
13%
-30%
-49%
-58%
6%
8%
0%
112%
9%
-2%
12%

Basse-Normandie

M
TO

M
TO

Rgions
Rgions

Rgions

135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
ALSACE
253 transformateurs de
Productions
vgtales
en mode
de production
biologique
- Hectares
Total Productions 2vgtales
283
148
2biologique
344 - Hectares
193
2 127
10en bio9 et
554conversion
2 916
en
mode
de 43
production
en bio
et
conversion
bio
831bio
exploitations
bio
Productions
en mode -13%
de production
biologique
Hectares
bio5%
et conversion
831 exploitations
831exploitations
produits bio
Evol. / 11 vgtales 10%
-51%
-66% - Protag.
-1%Lg.en
3% Vigne
6%
2% Cultures4% Autres
Cultures
831 exploitations bio
Crales
Olag.
secs Lg. frais
Fruits
PPAM
STH
BAS-RHIN

47 326 ha bio + conversion


47 326 ha bio + conversion

10 rang franais 10me rang franais


139 distributeurs de

produits bio

3,8
% de la SAU en bio


3
,9
%
de
la
SAU
en

bio
10 rang franais 11me rang franais
9me rang franais

213 transformateurs de
213 transformateurs
produits bio
de
produits
bio
t des surfaces en mode de production biologique
14me rang franais
14 rang franaisRpartition
des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

72
72
distributeurs
de de
distributeursproduits
bio
213
transformateurs
NORMANDIE Total
4 610
61
205
9
597
1 597
0
6
27 274
12 692
275
produits
bio produits
produits
bio
bio
Evol. / 11
13%
-30%
-49%
-58%
6%
8%
0%
112%
9%
-2%
12%
de produits
bio produits
14me
biorang franais
15me
rang
franais
15me
me rang franais
rang
15
rang franais 15me
14me
rangfranais
franais
72 distributeurs de
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
et dpartement
Rpartition
certifies
et en
conversion
paretfilire
et en
dpartement
Evolution
du
nombre
dexploitations
des
surfaces
en
mode
de production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
de
production
biologique
72 distributeurs
de des surfaces
Evolution
duEvolution
nombre
dexploitations
etet
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par filireen
et 2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
par
filireenet2012
dpartement
en 2012
produits
bio
du nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
enbiologique
mode
de
production
produits
biorang franais
15me
15me rang franais

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

bio (ha) en 2012


(ha) enNombre
2012doprateurs et surfaces
Surfaces en conversion
Surfaces

+
Nombre
doprateurs etSurfaces
surfaces bio Surfaces
(ha)
2012 Surfaces certifies
en conversion
Nb. Exploitations
Totalen
Surfaces certifies +

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio
Vaches

Vaches

Brebis

Brebis

Poulets de

Poules

Productions
en mode
production
biologique
- Nombre
de ttescertifies
certifies biobio
Chvres
Truies
Ruches
Vaches animales
Brebis de
Poulets
de de
Poules
Productions animalesVaches
en mode
de Brebis
production
biologique
- Nombre
ttes

6% BASSE-NORMANDIE
144
70961 ORNE853
-18%
618%
687
2%5159401834,8%
110 472 026
831
3%
38 196 315
3 1904%
9 16%
130 1 207
-28%
326
260 4%
920 1 718
50 MANCHE
11 749
26%
BASSE-NORMANDIE
831 4% 3%
38 196
3 190
5 940
11%
489
1 379
1 869
-36%
17
3%
5,3%
253
61
ORNE
260 861
15
183
16%18% 920
2 026
BASSE-NORMANDIE

831

3%

18

38 196

18%

3 190

5 940

Vaches
allaitantes
1 219
BAS-RHIN
221
HAUT-RHIN
ALSACE
1 440
65
5% -29%
3,9%
213
72 3,3%
2 946
-37% 1418
130
2%
4,5%
47
2 925
674
9%
83
Evol.
/
11
2%
9
130
-28%
47
326
5%
3,8%
213
139 -37% 18 130 2% 4,5%
2 946
47

9 130

-28%

47 326

5%

3,8%

213

Vaches
Brebis
Brebis
laitires
viande
laitires
2 453
293
0
863
608
9
3 316
901
9
BASSE-NORMANDIE
6 045
13 060
/ 11
18%
19%
9 Evol.
28
5%18%
29%
11
19%
729 Evol. / 9%
72

Chvres

5%3 336

5%

62
639
701
-9% 312
13%
-9%

19

Truies

-3%

257
3
260
645 28%
519%
-3%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

34
93

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Chvres
Truies
Ruches
certifies bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
Nb. Exploitations
Total
allaitantes
laitires
viande 0Vaches
laitires
chair
pondeuses
C123
certifies bio
conversion
Transfor- CALVADOS
DistriC1
C2/C3 Evol. / Surfaces en conversion
Vaches
Poulets de
Poules
2 265
3 360 animales
1 171
414 Brebis
0 Brebis
10 050
8 353 certifies
2 bio
mateurs buteurs
Nombre doprateurs
etEvol.
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de 10
ttes
Evol.
/
Surfaces en conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
+
C123
Chvres
Truies
Ruches
11
/
Evol.
/Exploitations
Evol. Total
/ % SAU
2
265
3
360
1
171
0
414
0
050
8
353
2pondeuses
CALVADOS
mateurs
buteurs
Nb.
rfaces
Surfaces
certifies
+ en
2012
5 841
601
112
65
80biologique
9 280 de ttes
110
MANCHE Transfor- Distri- 1 252
2012 NombreEvol.
2012
2012
allaitantes en
laitires
viande
laitires8 332 - Nombre
chair bio
11
doprateurs
et/ surfaces
bio
(ha)
Productions
animales
mode de112
production
certifies
/
Evol.
Evol. / % SAU
certifies
bio
conversion
C1 2012
C2/C3 11 tot (1)
11
11
Total
2012
1
252
5
841
601
65
80
8
332
9
280
110
MANCHE
2012
2012
2012
Evol.
/
C123
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
2
528
3
859
1
564
200
166
60
14
815
7
924
107
ORNE
2
265
3
360
1
171
0
414
0
10
050
8
353
2
CALVADOS
11
11
11
tot
(1)
fies
bio
mateurs buteurs
TransforC1
C2/C3 256 Nb.
Surfaces
en conversion
Surfaces
certifies + 83
14 CALVADOS
1%Exploitations
11 264
15%Surfaces
1 062 conversion
3 258
14 522
6%Distri3,8%
35
Surfaces
en conversion
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
11
213528
33859
1 Vaches
564
200
166
60
14
815
7219
924
107
Evol. / 2 196
Evol.
/ -18%
Evol.
/ % SAU+ ORNE
/certifies
Surfaces
certifies
BASSE-NORMANDIE
6 045
060
336
197
25
557
14 CALVADOS
256 11 Evol.
1% 11
264 1 15%
062 C2/C3
196
3 258 14Surfaces
-18%
14 conversion
522
6% 3,8%
35
Chvres
Truies
bio Exploitations
conversion
Total
en
2012
1 252 312
5 841 645Brebis 601140Brebis 33
112
65
80Poulets de
8 332 PoulesRuches
9 280
110
MANCHE
2012
2012
2012Surfaces
50 MANCHE
315 C123
4%
749
26%
207
11C1
718
22925
-29%
674
9%
3,3%
83 Transfor2883 DistriVaches
Vaches
Nb.
Total
mateurs
buteurs
Evol.
/
Surfaces
Surfaces
certifies
+
viande
laitires
chair
11
11
11
6 045
13allaitantes
060
336
312
645
140
197Truies 25
557 pondeuses
219
Chvres 332%
Ruches
bio
conversion
Transfor- Distri- 18%
C1-29% C2/C3
Evol. tot
/ 28
11(1) BASSE-NORMANDIE
19%
5% 2 5283laitires
-9%
28%
14%
-15%
50 /MANCHE
315 15Evol.
4%11
749
26%/
1 Evol.
207 2/1certifies
718
2 925 18
14 674
3,3%
/ 11
Evol.
Evol.
/ %Evol.
SAU
Nb. Exploitations
Total
61 Evol.
ORNE
260
4%
183
16%
946
-37%
130 2012
2%
4,5%
47 / mateurs983buteurs
3 859-3%viande
1 564
166
60
7 924 2
107
ORNE
C1239%
% bio
SAU
allaitantes
laitires
laitires200
chair14 815
2012
2012
2012256 920 1% 2 026
certifies
conversion
TransforDistriC1 11 2 C2/C3
10
8pondeuses
353
14 CALVADOS
11
15%
062
196 18 3130
25811 2%-18%
6% 3,8%
83 buteurs
35 CALVADOS
mateurs
Evol.
/ 11
18%
19% 2 265
5% 3 360
-9%1 171
-3% 0
28% 414
14% 0
2%050
-15%
2012 831 3%
11 15
11
tot213
(1)
61 ORNE
260 38 196
4%
183 2012
920264
026
21
946
4,5%
9 SAU
/ 14 522
BASSE-NORMANDIE
18%
3 16%
190
5 Evol.
940
-28%
47-37%
326
5% C123
3,8% Evol.
7247 Evol. / %
11
/ 92130
Evol.
/
BASSE-NORMANDIE
6
045
13
060
3
336
312
645
140
33
197
25
557
2
265
3
360
1
171
0
414
0
10
050
8
353
2219
CALVADOS
mateurs
buteurs
2012
1
252
5
841
601
112
65
80
8
332
9
280
110
MANCHE
11
11
tot
(1)
2012
2012
2012
50 MANCHE
315 18%
4%
11
749
26%
1
207
1
718
2
925
-29%
14
674
9%
3,3%
83
28
14 CALVADOS
264
15%
1
062
2
196
3
258
-18%
14
522
6%
3,8%
83
35
BASSE-NORMANDIE
831256 3%1% 3811
196
3
190
5
940
9
130
-28%
47
326
5%
3,8%
213
72
11
Evol. / 11
Evol. /11
Evol.
SAU
11 / %tot
(1)
/ 11
5%
-9% 166 65
-3% 60 80
28%
14%
-15%
2012 674
118%
252
5 19%
841
110
MANCHE
201226%
2012 718
260
4%11 115
183
16%11 2 925920 -29%
2 026
2 946 9% -37%
182012
130
2% 28 4,5%
47
9 Evol.
2 528
3 859
1 564 601
200 112
14 815 8 332
7 924 9 2802%107
ORNE
315
4%
11 749
tot3,8%
(1)
256 2071%4%111
2645,7%
15%
1 062
374
258 3,5%
-18%
1483522 116%
83
35
59
15% 50 MANCHE
34661 ORNE67014 CALVADOS
1 016
-47%
11 175
143 142 196
2
528
3
859
1
564
200
166
60
14
815
7
924
107
ORNE
BASSE-NORMANDIE
61 ORNE
260
4%
15
183
16%
920
2
026
2
946
-37%
18
130
2%
4,6%
47
9
831
3%
38
196
18%
3
190
5
940
9
130
-28%
47
326
5%
3,8%
213
72
BASSE-NORMANDIE
6
045
13
060
3
336
312
645
140
33
197
25
557
219
50 MANCHE
11 74915%26% 1 062
1 207 2 196
1 718 3 258
2 925 -18%
-29% 1414522
674
9% 3,8%
3,3%
83
28
14 CALVADOS
256 315 1% 4%
11 264
6%
35

Poulets de
Poules
Ruc
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641 219
140 14% 33 197 2% 25 557 -15%
116%
28%
14%
2% 7% -15%

17me rang franais

Rgions
Rgions
Rgions

Rgions
Rgions

M
TO

Rgions

Bourgogne

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Bourgogne
13me rang franais
Bourgogne

28

COTE-D'OR
5 33
1 919
5 24
414
113312
306
28
Certifies
Bio Conversion
3 363
375 483 338 93 94 25 87
3 808
30009
Total
3 846
468
363
99
88
38
1 333
25
3 921
3 315
340
Total 483
99 5
88 414
38 0 1 333113
25306 3 92128 3 315
340
Conversion
933 846 25 468
5 363
1
Certifies
Bio
1
258
35
86
94
16
17
70
11
4 466
2 324
199
Total
3 846Bio
4681 258 363 35 99 86 88
3 921
3
Certifies
94 38
161 333
17 25
70
11315 4 466340 2 324
199 Cultures
Crales
Olag.
Protag.25 Lg. secs
Vigne
Autres
NIEVRE
Conversion
449
0Lg. frais
0- Fruits
12PPAM
0 STH78 493
78
Productions
vgtales
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
fourrag. 158
NIEVRE Bio Conversion
449
106 94 en
25
010617
0 70
3 11
12
03243 493
158conversion
Certifies
1
258
35
86
16
4
466
2
199
48 me
217 ha bio + conversion
Total
1363
707 0 94
142 3
111
17
20 4 959
NIEVRE
Total 449
17
20
82
11
Conversion
1061 707
25 142
0 3111
12
493
158
Certifies
Bio
375
338
94940
87
33
9197882 2 481
24 11 Cultures
3 277
8084 959 3 0092 481 312 277
Protag.
Lg.
Lg.
PPAM
STH
Certifies
713Olag.
8020
11
1frais 450
450 1 153
8me rang franais
Totalbio
1 707Bio
142 713
111 Bio
94 11
17
82secs 18
4Fruits
959
2Vigne
277
COTE-D'OR
Conversion
483
5 11
1 59
5 18 4 374
414
0 2 fourrag.
1134 374 Autres
3061 153 28 123
Certifies
80 Crales
193
5925
2481
123
879 exploitations
SAONE-ET-LOIRE
Conversion
1 94 99
8 1246
144
0
246
106 340 15
Certifies Bio Conversion
713
80 Certifies
13 363
488
374433 138
123
Total 11Bio 9
3 846
333
25
SAONE-ET-LOIRE
44
144 59 375 468
0 918 338 363
4 450
8 02 87 144
0153919
15
24 106
3 808 3 921
3 009 3 315
312
9me
rang
franais
Total
757 4 93 13589 8 25 6386144
12 5 26
63 5 17
26
5940 1 259
620 2 324128259 199 138
SAONE-ET-LOIRE Conversion
1 Bio
0 483
246
Certifies
1 12
258
94 10 1 594
16
7015
111132 4 138
4664
Total 44
757
89
2106
COTE-D'OR 9 Conversion
414 4 620
306
2,7 %me
de la SAU en bio
Total
757Bio
12 488
13 846
594 99 28479
4 620
138
Certifies
Bio
4449
781 63 468
48826 363 7025
471
276
341 158
3 797 78 348
NIEVRE 894 Total
333 2 341
25 3 797
309214 348
32
315
340
Conversion
106
0 2 88 276
0 7038 14259
31 28
12
493
Certifies
781
471
479
4 781YONNE4881 Certifies
276 94 89
217
341617 320
348
Conversion
1707
549 70 3518
38628 86 111
89
292
211 2 481
Total471Bio386 4791 258
1218
142
94184 16 292
82
11
959
70 211
11 942
4 4660 4 124
2 324
199942 277 124
YONNE Bio Conversion
549
6218
0797
15me rang franais
48 217YONNE
ha bio +Certifies
conversion
Conversion
218 874
292 0 117497
211
124
12 2 551
158
Total
6713
330 6 106
689
76 3 18
117
5680 4 73924934 4 473
551 1 153478739 123 473
Certifies
Bio 18 449
80 89 25 7611
1 0 0 568
59
450
3742
Total 1 549NIEVRE 3866 Conversion
330
689
497874
4942
8me rang franais
Total
6 SAONE-ET-LOIRE
330Bio
874
689 978
2 551
4 739
8214 989
1110 283
40959
214
481
277283 15 982
Certifies
Bio 4971 707
10
115
1473
715
41 982
989 106
10
Conversion
44 76 142
9117 111233906
1568 94 96669
0 4 171 715
423320 41
8 96
144
246
Certifies
10 Total
115
906
669978
Certifies Bio Conversion
10 115
9782 Certifies
906
669
233
96
1
715
41
14
989
10
283
982
Bio
713
80
11
1
59
18
450
2
4
374
1
153
123
Total
89
63 11
26
594863 1 5112 1 4 245
6201 063 1 259
Conversion
2757
524
270
1 511 138 245
524
595
270
23595
1112
106123
863
1 106 1 063
267 transformateurs de
BOURGOGNE
BOURGOGNE
Conversion
2SAONE-ET-LOIRE
524
595 Conversion
270
23
11
106
863
1
1
063
1
511
245
44
9
1
0
4
8
144
0
246
106
Certifies
Bio
4175
781
479
70243
28202 16 052
276
341
Total
639
1488
574
1471
175
692 2 578
2 57811 7944 42 12 227
16 052 3 797
1115794 348 1 227
12 639
1 574
112
692
243
202
42
produits bio
2,7 %BOURGOGNE
de la SAUTotal
en bio Total
757
89
12
1
63
26
594
2
4
620
1
259
138
12 639 YONNE
1 574 Total
1
175
692
243
202
2
578
42
16
052
11
794
1
227
Conversion
1 549
386
218
182%
6
89 8%
292
Evol.
/ 11 26%
20%
26%
-19%
Evol. / 11
20%
-19%
2%
19%
8%
7%19%
-7%
1% 7% 10%0 -7% 211
5% 1% 942 10% 124 5%
me
Evol. / 11
20%
26% Certifies
-19%Bio
2%4 781
10%
276 5685% 4
24341 2 551
3 797 4 739
348
15me rang franais
Total
6 33019% 488 874 8%471 689 7%479 497-7% 70 761% 28 117
473
12me rang franais
YONNE
Conversion
1 549
386
218
18
6
89
292
0
211
124
Certifies Bio
10 115
978
906
669
233
96
1 715
41
14 989942 10 283
982
Total
6 330
874
689
497
76
117
568
4
2 551
4 739
473
Conversion
2 524
595
270
23
11
106
863
1
1 063
1 511
245
BOURGOGNE Certifies Bio
10 115
978
906
669
233
96
1 715
41
14 989
10 283
982
267 transformateurs de
Total
12 639
1 574
1 175
692
243
202
2 578
42
16 052
11 794
1 227
90 distributeurs de
Conversion
2 524
595
270
23
11
106
863
1
1 063
1 511
245
BOURGOGNE
Evol. / 11
20%
26%
-19%
2%
19%
8%
7%
-7%
1%
10%
5%
produits bio
Total
12 639
1 574
1 175
692
243
202
2 578
42
16 052
11 794
1 227
produits bio
Evol.
/
11
20%
26%
-19%
2%
19%
8%
7%
-7%
1%
10%
5%
me
12me rang franais

9me rang franais

COTE-D'OR

217 ha bio + conversion


48 217
bio
conversion
48ha
217
ha+bio
+48conversion

879 exploitations bio


8 rang
8me
rang franais
rang franais
franais
9me rang franais
139 distributeurs de 8me

en2,7bio
%bio
de la SAU en bio
produits bio
la SAU
2,7
%2,7
de%lade
SAU
en
48 217
ha bio + conversion

15me
rang franais
15me
rang franais
franais
15 rang
9me rang franais
8me
rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
Autres 242
31244%

M
TO

7
Bourgogne
Bourgogne
Bourgogne
Rgions

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Productions
vgtales
en modebiologique
de production
biologique
- Hectares en bio et conversion
Productions vgtales
en31mode
de14
production
Conversion
274
0
33 - Hectares
29 en bio
585et conversion
1
634
215
ALSACE
253 transformateurs de
Cultures
Productions
vgtales2en
mode de148
productionCrales
biologique
- Hectares
ensecs
bio193
et conversion
Total
283
43
2
344
127
10
2
916
Olag.
Protag.
Lg.
Lg.
frais 2
Fruits
VigneCultures
PPAM 9 554
STH
879
exploitations bio
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
879exploitations
biobio
879 exploitations
fourrag.
Cultures
produits bio
Evol. / 11
10%
-13%
-51%3 363
-66%
-1% PPAM94 5%
3%
2%
4%
Certifies Bio
375
338
33 Autres9196%
24
3 808
3 009
CralesBio Olag. 3 363
Protag.
Lg. secs Lg.
frais
Fruits
Vigne
STH 87
9me
rang
franais
me
Certifies
375
338
94
87
33
919
24
3
808
3
009
312
879
exploitations
bio
fourrag.
9 rang
franais
9me
rang franais
Productions
vgtales en mode
biologique
en5bio et414
conversion
COTE-D'OR Conversion
483 de production
93
25
5 - Hectares
1
0
113
306
BAS-RHIN

Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion

267
de
267 transformateurs
2,7transformateurs
%de
de la SAU en bio
267 transformateurs
bio rang franais
produits bio
de produits
bio produits
15me

12me rang franais


12me
rang franais
12 rang
franais

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

267 transformateurs de

90 distributeurs
produits
90
distributeurs
de
bio
de
90 distributeurs
produits bio
bio rang franais
de produits
bio produits
12me
11me
rang franais
11me rang franais
11
franais
11merang
rang
franais
90 distributeurs de
90 distributeurs
de
Rpartition
descertifies
surfaces
certifies
bio et certifies
enbio
conversion
et dpartement
2012
produits
bio
Evolution
du
nombre
dexploitations
des
surfaces
ende
mode
de production
biologique
Rpartition
des surfaces
et en
conversion
paretfilire
et
dpartement
2012
Rpartition
des
surfaces
etpar
enfilire
conversion
par
filireen
et dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
production
Evolution
du nombre
dexploitations
et mode
des
surfaces
en biologique
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
etet
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
enbio
conversion
par filireen
et
dpartement
en 2012
produits
biorang franais
11me
11me rang franais

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

bio (ha) enSurfaces


2012en conversion
(ha) enNombre
2012doprateurs et surfaces
Surfaces

Nombre
doprateurs et surfaces bio (ha)
en 2012 Surfaces certifies +
Nb. Exploitations
Total en conversion
Surfaces

certifies
Nombre doprateurs et surfaces
bio bio
(ha)
enC12012C2/C3
Surfaces

Vaches

Vaches

Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Productions
animales
en mode de production
biologique
- Nombre de ttes certifies bio

Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis biologique
Poulets de dePoules
laitires
viande de
laitires
chair - Nombre
pondeuses
Productions allaitantes
animales
en mode
ttes
certifies
bio
Chvres
Ruches
Productions
animales
en production
mode
de production
biologique
-Truies
Nombre de ttes certifies
bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

conversion
Transfor-+ DistriSurfaces certifies
Evol.
/ Surfaces en conversion
C123
Nb. Exploitations
1 248
Total
COTE-D'OR
mateurs Surfaces
buteurs
certifies bio
conversion
TransforDistri-+
C1 Surfaces
C2/C3
Surfaces en conversion
certifies
11
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Evol. /
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/
C123
2 993
COTE-D'OR
NIEVRE
Nb. Exploitations
Total
rfaces
Surfaces
certifies
+
2012
2012
2012
2012
mateurs
buteurs
Nombre
surfaces
bio (ha)
2012 C2/C3 11 tot (1)Evol. / % SAU conversion
certifies
bio en C1
Transfor- Distri11 doprateurs
11 etEvol.
Total
Evol. /
Evol. /+
C123
Surfaces /
Surfaces
en conversion 11 Surfaces
Surfaces
certifies
1 976
SAONE-ET-LOIRE
NIEVRE buteurs
en conversion
2012
2012
Nb.
fies
bio
conversion
mateurs
TransforDistriSurfaces
Surfaces
certifies
+
C1
C2/C3 298 2012
21 COTE-D'OR
3%Exploitations
1211364 2012
27%
613
861
1
474
-60%
13
838
3%
3,0%
104
40
11
1111 tot (1)Transfor-Evol.
Surfaces en conversion
Distribio Exploitations
conversion
C1
C2/C3
Nb.
Total
/
Evol. / Total Evol.
/ % SAU
1 114
YONNE
Evol. 2012
/certifiesEvol.
C123
Surfaces
Surfaces
certifies
+ SAONE-ET-LOIRE
/
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
2012
2012
2012
58 NIEVRE
130
8%
8
577
24%
610
713
1
324
-45%
9
901
6%
2,7%
22
7
Nb.
Exploitations
Total
buteurs
21 COTE-D'OR
298
3% / 12 364 Evol.
27%
613
861
1 474mateurs
-60%
13
838
3,0%
104
Evol.
Evol.
SAU
buteurs
/ mateursconversion
C123/3%%Evol.
11 /
11
11
tot 40
(1) YONNE
BOURGOGNE
7 331
certifies
bio
2012
TransforDistriC1 11
C2/C3
2012 6 98311 17%
2012
2012
mateurs buteurs
71 Evol.
SAONE-ET-LOIRE
215
6%
240
337
577
-58%
7
560
3%
1,5%
94
29
/
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/ 13 838 22 3%
11
113% 12
tot11
(1)
C12311 6%
58 NIEVRE
130
8%
8 577
24%
610
713 Evol.
1 324
-45%
91 901
2,7%
Evol.
/
Evol. / 3,0%
%7SAU
21 COTE-D'OR
298 12012
364/ 3 2012
27%
613
861 2012
474
-60%
104 buteurs
40
mateurs
Evol.
/ 11
27%
2012
2012 2 033
2012
BOURGOGNE
89 YONNE
236
9%
13
084
36%
802
835
-22%
16
919
16%
4,0%
47
14
21
COTE-D'OR
298
3%
12
364
27%
613
861
1
474
-60%
13
838
3%
3,0%
104
40
11 1,5% 9 901 94Evol.
/8240
Evol.(1)
/11577
%tot
11
(1)
71
215
6%
6 983
17%
337
7 560
3%
29SAU
11 SAONE-ET-LOIRE
11
tot
1302012
8%Evol.
577
24%
610 48 -58%
713
-45%
6%11 / 2,7%
22
7
2012 8%1 324
2012
2012
BOURGOGNE 58 NIEVRE58 NIEVRE
879
6%
41
007
27%
3
266
3
944
7
210
-42%
217
2,7%
267
90
Evol.
/
11
130
8%
8
577
24%
610
713
1
324
-45%
9
901
6%
2,7%
22
7
21 COTE-D'OR
298
36411 327%
613
861
1 474
-60%
13 838 113% tot
104
40
111 8023% 212033
(1)
89 YONNE
236
9% 13 084
36%
835
-22%
16%
143,0%
71 SAONE-ET-LOIRE
215 11
6%
6 9834% 17% 5,7%
240
337 16 919
577 74
-58% 4,0% 7 560 47 3%
1,5%
94
29
59 BOURGOGNE
15% 71 SAONE-ET-LOIRE
346
670
1
016
-47%
175
143
215
6%
6
983
17%
240
337
577
-58%
7
560
3%
1,5%
94
29
58
NIEVRE
130
8%
8
577
24%
610
713
1
324
-45%
9
901
6%
2,7%
22
7
21 COTE-D'OR 879
298
3%266 12 364
613-42% 86148 217
1 474 8% -60%
838
3% 90
3,0%
104
40
6% 41 007
27%
944 27%71 210
2,7%16 13
9% 313
084 32 36%
802 -22%
2 033 16 919
3 835 16%
-22%
9194726716% 14 4,0%
47
14
YONNE89 YONNE
236
9% 13236
084 130
36%
1 802
3 17%
835
4,1%
71 SAONE-ET-LOIRE
215 8%
6%2%
9834,8%
577 -45%
-58%
560
3% 2,7%
1,5%
94
297
58 709
NIEVRE
8 5776033
24%
610240
713337 1 324
9 7901
6%
22
34
6% 89
144
853
-18%
6
687
110
65
BOURGOGNE 89 YONNE 879
6%236 41
007
27%
266 1-42%
3 944 48
7 210 3 835
-42%
26747
90
BOURGOGNE
6% 41879
007 215
27%
3 266
313
944
7336%
210
217
2,7%
267
90 2,7%
9%6 983
08417%
2 033
-22%48 217
919 8%16%
4,0%
14
71 SAONE-ET-LOIRE
6%
240802 337
5778% -58%
716
560
3%
1,5%
94
29
93
11%
489
1 379BOURGOGNE
1 869
-36%
17
861
3%41 0075,3%
253
139
3 266
3 944 3 835
7 210 -22%
-42% 1648919
217 16%
8% 4,0%
2,7%
267
90
89 YONNE
236 879 9% 6%
13 084
36%27% 1 802
2 033
47
14
BOURGOGNE
879
6% 41 007
27%
3 266
3 944
7 210
-42%
48 217
8% 2,7%
267
90

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

20

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

allaitantes
viande13
laitires
chair
pondeuses
611 laitires
2 165
13
115
3 500
1 329
960
Truies
Ruches
Productionsallaitantes
animales en
mode de production
biologiqueChvres
- Nombre de
ttes certifies
bio pondeuses
laitires
viande
laitires
1 Productions
248
611animales
2487
165
13
115
3 500
1 329 chair
960 bio
49
514
5013
2 300
630
1 805
en mode104de
production
biologique
- 1Nombre
de
ttes
certifies
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Brebis
130
1Vaches
174
109
830
16
301347750
413
237
1115
744
2 993
49 1 248 Vaches
514
487 2 165
104
2 300 Poulets
1de
630 Poules
1 805 Ruches
611Brebis
3 500
1 329
960
COTE-D'OR
Truies
Ruc
Vaches
Vaches viande
Brebis Chvres
Brebis Chvres Truies
Pouletspondeuses
de
Poules
allaitantes
laitires
527
745
94laitires
272
49 737
18
290477
1 425
Chvres
Truies chair
1 976
130 2 993laitires
1 174
109
830
16
30
4 237
1pondeuses
744
49 333
514
487
104
50
2 300
1 630Ruches 1 805
NIEVRE
laitires
viande
chair
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
13 25 49
115
3 500
11
329
960
COTE-D'OR
317
4 598
86 014
486737
5 934
11 114
5271 248
745611 1301 2802941651 174453
33313 109
272
18
290 30 477
425
1 248
976 703
830
16
4 237
1 744
SAONE-ET-LOIRE
1293
611
13 49% 104 13 3%
3 500 1 630 1 32961 570
960
COTE-D'OR
487 62
50 115 3%
2 300
805
27453
05142 165
257
35
NIEVRE
38%
50%
331
116%
3172 993
428%
598 49 52718%
703
1 280
453
86
014
25
486 300
5 934 18 290
1
114
745
94
333
272
49
737
YONNE
2 993
50 30 477 2 300 4 237 1 630 1 744 1 8051 425
NIEVRE
1 976
130 49
1 174 514
109 487
830 104
16
SAONE-ET-LOIRE
27%
38% 7608
3%
863
3 16453
6 750
071
BOURGOGNE
331 16% 527
1130
317 28%9
598 18%94639
703 50%
1 280 49%
86 014 3% 10
25 486
5 934
1 976
1 4174
109
SAONE-ET-LOIRE
1 114
745
333 830
272
49 73730 47718 290 4 237 1 425 1 744
YONNE
Evol.
/
11
27%
38%
16%
28%
18%
50%
1 114
YONNE
BOURGOGNE
7 331
1 317527
4 598 745
703 94 1 280 333
453 272 86 01449 73749%
25 486 18 290 53%
934 1 425 3%

3 316
Evol. /9%
11

Evol.
/ 11
BOURGOGNE

901
5%
27%

27%
7 331

9
16%
4 598
29%
38%
16%

38%
1 317

701
13%
28%

28% 703

21

260
50%
519%
18%

18% 1 280

42 050

453 49% 86 014


116%
50%
49%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

16 641
5 934
3% 7% 3%

3% 25 486 3%

fourrag.
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
BAS-RHIN
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
O
D
M
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
Productions
vgtales
en
de31
production
- Hectares- Hectares
en bio et en
conversion
Productions
vgtales
mode
de Crales
production
biologique
bio
et conversion
Conversion
274modeen
14biologique
585
1
634 Cultures
215 Autres 51
Olag.0 Protag. 33
Lg. secs Lg.29
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
fourrag.
ALSACE
253 transformateurs de
Cultures
Cultures10
Total
2 283Olag.
148
25 frais Vigne
344 Vigne
2 127
916 440 242
1 775
bio Crales
Protag.
Lg.Protag.
secs43
Lg.
frais
STH
1 775 exploitations
bio exploitations
2 563
195
7 193
893
152
1 9 554
2 003
72111
CralesCertifies
Olag.Bio
Lg.
secs Fruits
Lg.
Fruits PPAM
PPAM fourrag.
STH Autres 0
Autres
COTESfourrag.
Conversion
937
11
50
0
32
92
0
0
110
1
043
44 44%
produits bio
me
Evol.
/
11
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6%
2%
4%
1 7775
exploitations
bio
7me
franais
Certifies Bio Certifies
2Productions
563
195 5
893 7
152893
0152
1 0- Hectares
2 003 1 7 111
440
1 775franais
exploitations
biorang
rang
D'ARMOR2 5563 vgtales
Bio
2 003
7 conversion
111
440
en7195
mode
en
bio et
COTESTotal
3 500 de production
15
245biologique
8
925
244
0
1
2 113
8 154
484
COTES-

Rgions

7me rang
franais
7me
rang franais

Rgions

Rgions
Rgions

Bretagne
13me rang franais
Bretagne

Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion

Conversion Conversion
937
11937
50 11
0 50
32 0
92 32
0 92
0 0
110 0 1 043110
44
1 043
44
D'ARMOR
Certifies
Bio
828925 8
6244925 68 0244
11 0 12317
79
0
23
1 438
6 493
603
Total
245vgtales
82451en
113 -1Hectares
8 154
484
Total 3 500 Productions
315500
15
2 113 en
8 154
484
mode de
production
biologique
bio et conversion
FINISTERE 6 Conversion
444
8 79
60
123
30
14
0
0
501Cultures
1 485
96
Certifies Bio Certifies
1 828
68
1
1
317
1
438
6
493
603
Bio
1 828
6
68
1
1
317
79
0
23
1
438
6
493
603
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs2 Lg. frais
Fruits 92 Vigne 0 PPAM 23 STH
1 347
1 940fourrag.
7 978 Autres 699
FINISTERE
Conversion Conversion
444
8444Total 6 8
1 62 272 30 1 13 14 30 74 0 14
0
501
1 485
96
FINISTERE
1 485 STH 96Cultures
64 me
487 ha
conversion
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais0 Fruits 0 Vigne501 PPAM
Autres
64bio
487+ ha
bio + conversion
Total
74 13
2 742
1 347 2 38
1521
940 23 152
7 180
978
699
Bio
675
97 0 92
4 fourrag.
1 679 7 11
Certifies
Bio
2 563
5 92
7023 0 893
07 0978
1 699
2 003
111384
440211
Total 2 272
213272Certifies
1 347 195
1 940
COTES1 775 exploitations
6me rang
franais
Certifies
563937
195 50
0
1
2 0003
7 111
6me
rang franais
773521 05 11
11180521
56 01807
181524 1192
95
0
54 1 043
1440
139
Certifiesbio
Bio Certifies
2ILLE-ET-VILAINE
675
97Bio
02 97
679
384
211
Conversion
0048930 132
0 0384
110
44 9
BioCOTES- 238675Conversion
38
1 679
11
211
D'ARMOR
Conversion
937
50 245
0
11043
44
ILLE-ET-VILAINE
Conversion Conversion
773
0 56
54 920 244
1 274
139 054
3 500
448 18 11
49 95 18
153 0 950
539
4 9 2 113
733 8 12
522
7me
rangILLE-ET-VILAINE
franais
Total 56 11
800 320 925
0190139
1110
154
484220
0 15
D'ARMOR 11773Total
Total 153
500 539 15 274 245
925 1 733244 12 522 0
1
2 113
8 154
Total
03153
220
Bio
21 828
114
98 02748
20
355 4 7988
1 192 6 493
9484
370
Total 3 448
349448Certifies
0 28
1 733
12
220 1 438
Certifies49
Bio
6 539 68
1 4 0 1 317
0 0522
2333
603508
Certifies
828 355 6
68
1
1 317
79
0
23
1 438
6 493
603
3,9 %me
de3,9
la SAU
Certifies Bio Certifies
2 114
98Bio
201 98
192
370
508
% deenlabio
SAU en bio
MORBIHAN
451 20 10
24 33 914
36
0
FINISTERE228114Conversion
Conversion
444
8 88355 15
6 0 88
1333 0 130
09 0370
0 508
501 82 1 485912
96 75
Bio
28
1 192
FINISTERE
Conversion
444
8
6
1
30
14
0
0
501
1
485
96
MORBIHAN
451
10451Total
3 152 272
82 0 92
912 82
64 487
ha bioMORBIHAN
+Conversion
conversion
565 24 3 13
39 36 24 112
23
379
123
1 274 7 10
Total 15 10
74 0 36
2 0 0 1 347
0750912
233375 1 940
978282
699583
10me rang
franais
Conversion
10me
rang franais
Total
2
272
13
74
2
1
347
92
0
23
1
940
7
978
699
Total
112 39
1086
274 33 10
282
583
Total 2 565
239565Certifies
1 274
10
583 679
Bio
92 675
180379 23 38
76123379 457 0123
29
498
61
6 313 11 34
357
1 761
Certifies
Bio 232112
0335210 3521
180
0 0282
384
211
6me rang franais
Certifies
675
38 498 97 97 0 0
0 1 761
4
1 4679 111
384
211
Certifies Bio Certifies
9 180
457Bio
29457
3 086 29
313180
357
Bio
976180Conversion
76
61 3495
6 313
34
761
2 773
606
40 3 086
104
237
1
748 1 139
4 579
ILLE-ET-VILAINE
Conversion
56 4980
0461 180 618
0 0357
0154
9225
ILLE-ET-VILAINE
773
11 11
56 127
95
0
0
154
139
9
BRETAGNE40 Conversion
Conversion
2
606
127
4
104
237
0
1
748
4
579
225
2 606
4 116
225 112
757 transformateurs
de
Total 40
3 448
49 104
0 5390 3539
04 0579
733
522
220
Total
11
786
584 2370
32
1902741 274
735748
61
7522
061 12 38
936
1 986
BRETAGNE BRETAGNE Conversion
Total
3127
448
49
153 153
0
4
1 4733
220
757 transformateurs
de
Total
11
786
116
584
32
3
190
735
0
61
7
061
38
936
1
986
11 786Evol.
116
32 -41%
61 12%
38
3,9 % de la SAU
en bio Total 11%
/ 11
1256%
5% 88
-98%
-10%
Certifies
2 11%
114
28 3 190
98 735
20 3550 355
887 061
0 936
331 986 1 1922% 9 370
508 8%
BioBio
2584
114
98 -9%
5084%
produitsproduits
bio
Evol. / 11
-41% Certifies
-9%
5% 28 12% 5%
-98% 20 -10%
2%
4% 0
8%334% 1 1928% 9 370
bio
Evol. / 11 MORBIHAN
-41% 1256%-9%
MORBIHAN11%
me
Conversion
3 -98%
24 -10%
36 2%
0 0
0 82
82
912
75
Conversion
4514511256%
10 10
15 15 12%
3
24
36
0
912
75
10me
rang
franais
4me rang
franais
Total
2 565
0 33
274
583
Total
2 565
39 39 112 112
23 23 379 379 123 123 0
133274 110
282 10 282
583
4me
rang franais
Certifies
BioBio
9 180
76 76 457 457
29 293 086 3 086 498 498 0
661313 634
357 34 1357
761
Certifies
9 180
0 61
313
1 761
Conversion
2 606
40 40 127 127
4
4 579
225
Conversion
2 606
4 104 104 237 237 0
0 1
1748
748
4 579
225
757 transformateurs de
BRETAGNE
BRETAGNE Total
264 distributeurs
de
11 786
116 116 584 584
32 323 190 3 190 735 735 0
761061 738
936 38 1936
986
Total
11 786
0 61
061
1 986
264 distributeurs
de bio
produits
Evol.
/
11
11%
-41%
-9%
1256%
5%
12%
-98%
-10%
2%
4%
8%
Evol. / 11
11%
-41%
-9%
1256%
5%
12%
-98%
-10%
2%
4%
8%
produits bio
D'ARMOR

64 487 ha bio + conversion


64 487 ha bio + conversion
6 rang franais 16me
rang franaisbio
775 exploitations

139 distributeurs de
7me rang franais

% de la SAU en bio
3,9 % de la SAU
en3,9
bio

10me
rang
11 rang franais
64
487 ha
biofranais
+ conversion

produits bio
9me rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

M
TO

M
TO

Rgions
Rgions

DOM

Rgions

Bretagne

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

7
Bretagne
Bretagne
Bretagne

17me rang franais

6me rang franais

757 transformateurs de
757transformateurs
3,9 %bio
de la SAU en bio
de produits bio produits
10me
rang
franais
rang
franais
4 rang franais 4me

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

757distributeurs
transformateurs
264
de de
264distributeurs
produits
bio
produits
bio
de produits
bio
produits bio
4me
rang
franais
me
4me
rang
franais
4me
rang
franais
44me
rang
franais
rang
franais
4me
rang franais

264distributeurs
distributeurs de
de
264
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
en mode
demode
production
Evolution
du
nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
enbiologique
mode
de
productionproduits
biologique
Rpartition
des surfaces
certifies
bio
et en
conversion
paretfilire
et en
dpartement
enpar
Evolution
du
nombre
dexploitations
et surfaces
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par
et 2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
filire
dpartement
en 2012
bio
Evolution
du
nombre
dexploitations
et des
surfaces
en
de production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
et filire
dpartement
en et
2012
produits bio
4me rang franais
4me rang franais
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

et surfaces bio (ha) en 2012


(ha) en Nombre
2012 doprateurs
Nombre doprateurs et surfaces
bioen(ha)
en 2012
Surfaces
conversion
urce : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Vaches
Brebis
Productions

Vaches

Brebis en mode de production


Poulets
de
Poules
animales
biologique
- Nombre de ttes certifies bio

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

93

11%

489

1 379

1 869

35 ILLE-ET-VILAINE
56 MORBIHAN
BRETAGNE

-36%

17 861

437
404
1 775

3%

6% 16 788
5% 2213 805
5% 55 818

5,3%
32%
20%
27%

553
793
3 265

253

1 602
815
5 405

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
139 Evol. / 11

2 155
1 608
8 669

-59%
-55%
-50%

18 943
15 413
64 487

5%
2%
5%

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
4,2%
4,1%
3,9%

218
199
757

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

82
45
264

BRETAGNE
Evol. / 11

Brebis
viande
293
608
901
5%
5 323
19%

Brebis
laitires

20 163
29%

0
9
9
29%

Chvres

4 872
11%

62
639
701
13%
2 642

23 3%

Truies

257
3
260
519%

3 205
10%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

1 439
8%

146 950
55%

1 040 479
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces certifies +
Surfaces
allaitantes Productions
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
animales
en
mode de production
biologique
- Nombre
de ttes certifies bio
Chvres
Truies
Ruches
Total en conversion
Surfaces certifies +
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Nb. Exploitations
Total
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Surfaces
en
conversion
Evol.en
/ 2012
C123
Nombre doprateurs
bio
(ha)
Productions
animales
en
production
- Nombre
ttes112
certifies
bio Poules
certifies et
bio surfaces
conversion
TransforDistri-+
1 866
3 807
636
190mode de284
243biologique
72 050Chvres
692 856de
C1Surfaces
C2/C3
COTES-D'ARMOR
Truies
Ruches
Surfaces
certifies
mateurs buteurs
Evol. /
C123
Surfaces en conversion
1
866
3
807
636
190
284
243
72
050
692
856
COTES-D'ARMOR
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 112 pondeuses
Nb.
Exploitations
Total
11
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
mateurs
buteurs
1
336
3
034
1
520
68
653
264
23
700
62
617
977
FINISTERE
rfaces
Surfaces
certifies
+
certifies
bio
conversion
2012
TransforDistriC1
C2/C3
2012
2012
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Evol. / 11 Surfaces
Evol. /
Evol.
/
%
SAU
Surfaces en conversion201211 Surfaces
Surfaces
certifies
+
en
conversion
1
336
3
034
1
520
68
653
264
23
700
62
617
977
FINISTERE
11
11
tot
(1)
Evol.
/
C123
Total
2012
Nb.
Exploitations 2012
1 866 2 178 3 8071 208
636 667
190
243
72 050
692
856
112
2012
2012
Chvres
Truies
Ruches
Surfaces
SurfacesILLE-ET-VILAINE
certifies + mateurs buteurs
1 021 COTES-D'ARMOR
8Productions
612
1 448
40 100
38
721
200
Districertifies
bio
conversion
C1bio (ha)
C2/C3 enTotal
11
11 Exploitations
11 tot
(1)Transforlaitires
chair
Nombre
doprateurs
et surfaces
2012
en mode
biologique
-284
Nombre
de
ttes pondeuses
certifies
bio
Nb.
Total
fies
bio
TransforC1
C2/C3
22 COTES-D'ARMOR
455
3% 13 370
36%
782
1 539
2Evol.
321
15C1691
6% Distri3,6%
51Evol.
11 125
Evol.
/conversion
/ -54%
/ % SAU ILLE-ET-VILAINE
1 021
8allaitantes
612animales
2 viande
178de production
1laitires
208
667
40
100
38
721
200
Evol.
/
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC2/C3
1 3361 448
3 034
68
653
264
23 700
62 617
977
Evol.
/
C123
1 100 FINISTERE
4 710
1 2681 866
2063 807
1 060 6361 520 265190 11
100284 246
285243
92
mateurs
MORBIHAN
2012
2012
2012
Evol.
/
Evol.
/6% %Evol.
SAU
22 COTES-D'ARMOR
45511 854
3%/ 21%
13 370 1Evol.
36%
782 2 586
1 539 -29%
2 321 14 2012
-54% 8%
15 691
3,6%
125buteurs
51
/
C123
72
050
692
856
112
COTES-D'ARMOR
29 FINISTERE
479
7%
137
1
449
440
3,7%
215
86
2012
11
2012
2012
2012
11
11
11 tot (1) MORBIHAN
mateurs buteurs
1 100
4 710Vaches
1 060 Brebis
265
100
246667
285Poulets40
92 Poules
mateurs
buteurs
Vaches
Brebis
de100
117% 11 854 11
11 8% tot11
(1)
1 0211 2268
8 6123206
1 448
2 146
178
111
208
38 721
200
ILLE-ET-VILAINE
conversion
29 FINISTERE
47916 788
21% 1 602
1Evol.
137/ 2 155
1 449 Evol.
2 586
-29% en
14
440
3,7%
215 BRETAGNE
/ 18Surfaces
Evol. / 86
% SAU
5
323
20
163
4
872
642
205
1
439
950
1
040
479
1
381
1
336
3
034
1
520
68
653
264
23
700
62
617
977
FINISTERE
35 Evol.
ILLE-ET-VILAINE
437
6%
32%
553
-59%
943
5%
4,2%
218
82
Chvres
Truies
Ruches
11
/ 22 COTES-D'ARMOR
Evol.
/
%
SAU
+
2012
2012
2012 certifies
22 COTES-D'ARMOR
455 36%
3% 13782
370Surfaces
36% 2 321
782
1 539 2012
2 321 6%-54%
15Surfaces
691
6% 513,6%
125
51
5 323
20 163
2 642viande
3 205laitires206
1 439
146 950
1 040265
479 chair111100
381pondeuses
455
3% 16
13Nb.
370
691
3,6%
125
allaitantes
laitires
Exploitations
Total
11 1 1
11
11 /82
tot (1)BRETAGNE
35 ILLE-ET-VILAINE 2012 404
788
32% 815
553
1539
602 -55%
2 155 15-54%
-59% 15
18
943
4,2%
218 Evol.
2012
1 1004 872
4 710
92
MORBIHAN
11
19%
29%
11%
3%
10%1 4481 268 8%
55%
-7%100
56 MORBIHAN
5% 43713 8056% 20%
608
4,1% 5%
199
45
1 021
8 612
2 178
1 208 1 0607%667
40
38 721 246 285
200
ILLE-ET-VILAINE
certifies
bio 1 137
conversion
TransforC1 413
479 793
7% 111137
854
21%
1C2/C3
449 2%
2 586
-29%
14 440
8% 6%
215
86
479
7% 13
11 805
854
21%
113
449
2 1586
440
8%
3,7%
215
863,7%
11 29 FINISTERE29 FINISTERE
11
tot
Evol.
/ 125
11 Distri19%
29%
11%
3%
10%
8%
55%
7%
-7% 692 856
22 COTES-D'ARMOR
3% 8 669
370 (1)
36%
782
1 15
539
2 321
15
691
51
Evol.
/-54% 264
C123
20%455
793
815
608 64-29%
-55% 14
413
2%
4,1%
199
45 3,6%
1
866
3
807
636
190
284
243
72
050
112
COTES-D'ARMOR
BRETAGNE 56 MORBIHAN 35 ILLE-ET-VILAINE
1 775
5% 40455 8185% 27%
3
265
5
405
-50%
487
5%
3,9%
757
BRETAGNE
5
323
20
163
4
872
2
642
3
205
1
439
146
950
1 381
mateurs
buteurs
1 100
4 710
1 268
206
1 060
265
11 100
246 285 1 040 47992
MORBIHAN
437
6%
16
788
32%
553
1
602
2
155
-59%
18
943
5%
4,2%
218
82
35
ILLE-ET-VILAINE
437
6%
16
788
32%
553
1
602
2
155
-59%
18
943
5%
4,2%
218
82
29
FINISTERE
479
7%
11
854
21%
1
137
1
449
2
586
-29%
14
440
8%
3,7%
215
86
BRETAGNE 346
1 775
5%
55 818 11
27%
-50%
64 487 74
5% 11 3,9%
757Evol. / 264
Evol. /3 265 4%5 405
Evol.
/ 8 669
% SAU
119%
336
329%
034
1 11%
520 2 642 68
977-7%
FINISTERE
59
15%
67035 ILLE-ET-VILAINE
1 016
-47%
175
5,7%
143
2012
2012 20%
2012
/ 11
3% 3 205 653
10% 1 439 264
8%
55%
BRETAGNE
5 323
20 163
4 872
146 950 23 1700
040 479 62 6177%
1 381
56 MORBIHAN
404
5%
805
20%
793 -55%
815 15
1 608 2 155
413
4,1%
199
45
56 MORBIHAN
404
5% 13 805
815
413
2%-55%
4,2%
199943 2%
45tot
437
6% 16
788
32%
553
1 602
-59%152012
18
4,2%
218
82 Evol.
11 13793
11 1 608
11 5%
(1)
1 021
8 612
1 448
2 178 10% 1 208
667 55% 40 100 7% 38 721 -7%
200
ILLE-ET-VILAINE
Evol.
/
11
19%
29%
11%
3%
8%
1
775
5%
55
818
27%
3
265
5
405
8
669
-50%
64
487
5%
3,9%
757
264
1
775
5%
55
818
27%
3
265
5
405
8
669
-50%
64
487
5%
3,9%
757
264
34
6% BRETAGNE144BRETAGNE
709
853
-18%
6
687
2%
4,8%
110
65
56
MORBIHAN
404
5%
13
805
20%
793
815
1
608
-55%
15
413
2%
4,1%
199
45
22 COTES-D'ARMOR
455
3% 13 370
36%
782
1 539
2 321
-54%
15 691
6% 3,6%
125
51
1 100
4 710
1 268
206
1 060
265
11 100
246 285
92
MORBIHAN
BRETAGNE
5 405 2 586
8 669 -29%
-50% 1464
487 8%
5% 3,7%
3,9%
757
264
29 FINISTERE
479 1 7757% 5%
11 85455 818
21% 27%1 1373 265 1 449
440
215
86
Surfaces
Nb. Exploitations
Nombre doprateurs
et surfaces
bio (ha) en 2012
certifies bio Surfaces

Ruc

1 381
-7%

Rgions

Centre

M
TO

Centre

Centre Centre 13me rang franais

M
TO

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73 Productions
23
9
0
24
22
306
1
264
91
vgtales
en mode de
production
biologique
- Hectares en bio et conversion40
6me rang franais
Productions
biologique
DOM
Total
500 vgtales
92 en mode
24 de production
0
156
95- Hectares
1 341 en bio et5 conversion
3 907
471
96
Cultures
Crales 2 Olag. 311
Protag. Lg.
secs Lg. 1frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Cultures
Certifies Bio
2 009
116
28
163
541
9
8
920
2
702
192
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
Productions
en mode de31
production
- Hectares
en bio 29
et69conversion
Conversion vgtales 274
14biologique
585
1 228 fourrag.
634 5
215 2 058 51 352
Certifies Bio
1 898 0
237 33 200
81
21
1 826
Certifies Bio vgtales
1 898 en mode
237
69 biologique
81
228en bio et
5 conversion
1 826
2 058
352
ALSACE
253 transformateurs de 765 exploitations
765 exploitations
bio
Productions
de200
production
- 21
Hectares
CHER 148 Conversion
351
0
79
0
11 10
40 et
0
174 242 16
Cultures
bioTotal
vgtales
production
biologique
-2 Hectares
en230bio
conversion
2Conversion
283Productions
2 de Vigne
193
240127
9 554
2230
916
CHER Crales
0 en
79
0 344 PPAM
2
11
0
174
16
Olag.
Protag.351
Lg. secs43
Lg.
frais mode
Fruits
STH
Autres
fourrag.
Total
2
249
237
279
69
83
32
268
5
2 056
2 231
368
12meEvol.
rang/ 11
franais
765 exploitations
bio franais
Total
2 249 -51%
237
279
69 -1% 83
32
268 3%
5
2 056
2 231
368
produits bio
10%
-13%
-66%
5%
6%
2%
4%
44%
12me rang
Cultures
Certifies Bio
1 898
237
200
69
81
21
228
5
1 826
2 058
352
BAS-RHIN

Rgions
Rgions

7
Centre
Centre
Centre
Rgions

17me rang franais

Bio
831
103
74 et
88 Vigne
12 PPAM
0 STH54913
68
549
98
Productions vgtales
en modeCertifies
de production
biologique
enfrais
bio
conversion
Crales
Olag.
Protag.
Lg. 188
secs Lg.
Fruits
me
Certifies Bio
831
103
188
74 - Hectares
88
12
0
13
68
98 Autres
765
bio
12exploitations
rang franais
CHER
Conversion
351 EURE-ET-LOIR
0
79
0
2 201 11
40
0
230
174
161
Conversion
23
88biologique
0 - Hectares
10
0
0fourrag.
27
67
31
Productions
vgtales
en
mode
de
production
en
bio
et
conversion
EURE-ET-LOIR
Conversion
201
23
88
0
10
1
0
0
27
67
31
Cultures228
237 32
200268
69 5
826
352
2 249
237 Certifies
279 Bio
69 1 898 831 032
281
056
2 21
231
368
12me rang franais
126
275
97
12Autres 945 0 1 615
13 2 058
615
129
Crales
Olag. 1Total
Protag. Lg.
secs Lg. frais
Fruits
Vigne
37
258 ha bioTotal
+bio
conversion
765
Total
97 013 PPAM
1274268 STH 11
0549
129 94
fourrag.13
37 258 ha bio
+exploitations
conversion
CHER 103 Conversion
40
0
230
174
16
Cultures
Certifies Bio
831
188032
74 126351 88 275 0 12 7479 0
98
Crales
Protag.66
secs 203
Lg. frais 37
Fruits
Vigne
PPAM
STH 1
Bio92 69Olag.
1 477 81
92Lg.
66
37 352819
2 Autres
2 925
268
Certifies
Bio
1Certifies
477 200
37
137
231
22 925
268819
Certifies Bio201
1 898
23788
21 0
228
5 27 1 82632
279
69 0
83
5
056
2 231
368
fourrag.
EURE-ET-LOIR
Conversion
23 Total
0 2 249 10 203237
1
67 2 058268
12me
rang
franais
37 258
bio
+ conversion
12me
rang
franais
765haexploitations
bio
12me
rang
franais
INDRE
505
8228 174 129
4
0
711
59
CHER
Conversion
351
0 Conversion
0394 21 23012
INDRE 1 032
Conversion
505
90831 097 237
95103212 200 90
311 0 69 95
840
4615
028
711
59173
Bio
113
826
2 68
058
352
Total
126 Certifies
275
Certifies
Bio 79741 898
188
7413 81 2888
0 5 16173
549
98
3712
258
meha bio + conversion
765 exploitations
bio Total
982
69
44 402 231 268
6 3 636
3 636
327
rang
franais
2 249
237
8337 79182
32 1 0 299
2680 2 2 65
5819 112 056
CHER
35120169371 299
0 23
174 2
16992
Total
1Total
982 27966 182
6988
44
265
327
12me
rang franais
Certifies Bio
1 477
92 Conversion
203
2 6925
EURE-ET-LOIR
Conversion
10
1
0 0 368992230
0
27
67
31
139 distributeurs de
12me rang franais
Certifies Bio505
10395
8828 279324
12 4 69 253
0 0 83 78
13
6812
923
66
98268 549 259
78
844
2 786
340
249
213
056
2 94
231 2
368772
12me
rang+franais
INDRE
Conversion
90 Total
32324
173 32 844
711
Certifies831
Bio
1Certifies
923 188 Bio
253
66
9874
2 786
340
Total
1 03274 81237
126
275
97
0 5 98772
615
129
37
258
bio
conversion
1,6
%ha
de
laEURE-ET-LOIR
SAU
en Conversion
bio 1 982
201
23
8869 831
0
1065 188 86
0 2 88 480992
27
31171
1,6 % dela
SAU
en
bio
Bio
549 1 2 925
98171
INDRE-ET-LOIRE
Conversion
532
1 12 596
1 0 67 327
596
71
Total INDRE-ET-LOIRE
182 Certifies
299
3 37
636
Conversion
532
86
78 92
1 1 6 74 78
166
148
593
71
Certifies
Bio
1 477 44 103
203
37
1 13
268
819
268 593
produits bio
Total
1 032
126
27566 201 74982 455
12
0
13772 1 94
1291 440
EURE-ET-LOIR
23 9778 88410
67
31942
12me
rang
franais
1,6
%37
de258
la18me
SAU
bio
ha
bio en
+rang
conversion
99 0 615 126
3 379
411
Certifies
Bio
1 923
253
2 28
786
340
Total
2Total
455
410505
331
6795844 0 331
99 3 2 10 12667
1 440
24 0
942027 3 379
411
18me
rang
franais
INDRE 324 Conversion
Conversion
90
8
173 2
711
59
franais
Certifies
Bio
1
477
92
203
66
37
37
1
2
819
2
925
268
1,6 %me
de la
SAU en
bio 37 258
126
275
74
97
13
94
615
129
ha bio +Conversion
conversion 532
INDRE-ET-LOIRE
86 Total
11 032
171 12 499
593 0
494
93
252
532
16
499
1 473
309
Total 78
1 982 11 252
182 48 62
299596 532
69 1
44
65
6
2
992 6 3 636
327
Certifies505
Bio
1Certifies
494 95 Bio
93
1662
671
573
1 473
309573
12me
rang franais
franais
18 rang
9me rang franais
INDRE
Conversion2 455
90
8 203 128440 66 4 2 37
0942 37 173
Bio
1 477 3
92 126
1 711 411 2 59 819
2 925
268
Total LOIR-ET-CHER
410 Certifies
331
371
379
18me rang franais
LOIR-ET-CHER
Conversion
165
23
16 3 636844
179
80
Certifies
Bio 29967 119236999 135
253
66
98
78
271
772 1 2 786
340 132
Conversion
23324
14
16
3014
130 0 327179173
132
80
12me rang franais
Total
1 982 Conversion
182 135
44
6
2
992
INDRE
505
90
95
3
8
28
4
711
59

1,6351
% de
la SAU Certifies
en bioBio
1 494
252629
62 945325321 275
16
499 548
573
1548
473
309
62986
9478
275 6
75
570
6
752
1 605
390
Conversion
48
1
593
71
Total 1 92393 Total
570
646 2 340752
1 605
390
transformateurs
de
Certifies
BioINDRE-ET-LOIRE
3241Total
253 1 982
66 182
98 29975
78
69 8441 44 462 1 65 772
62 786596
992
3171
636
327

351 transformateurs
de
Conversion
135
1 Total 23
14 2 455 16
71
179
132
80
transformateurs
1,6 % de la SAU en18me
bio LOIR-ET-CHER
410130 25317
331
67 1 98 45
99
126
1 440
2 9 1 296
411
740
60
107
17
1 296
201
Bio Certifies
740 78 Bio
60 1 107
87
987844 593
145
201
rang
franais
INDRE-ET-LOIRE
Conversion Certifies532
86 Certifies
48
596
1
171
71251772
351
2942
786 1 3 379
340251
1 629
94
275Bio
751 923 548 324
46
570 66
6
752 78 1 605
390 2
produits
produits
biode
351
transformateurs
1,6 % debio
la SAUTotal
en bioLOIRET
Certifies
Bio 331 532
1 49467 280
252
62
532
61
573
309 427
LOIRET
Total
2 455
410 Conversion
99
440
20 48 94216
21
51
Conversion
280
16
21 93
0126
1235963 379499
012 1 411 6171
427
51
INDRE-ET-LOIRE
Conversion
86
78 16
11 23
1 12
593 0 1 473
71 6
18me
rang
franais
Certifies Bio
740
60
107
17
87
45
9
1
251
1 296
201
de produits
bio
t des surfaces en mode de production biologique produits
LOIR-ET-CHER
Conversion
135
1
23
14
16
30
71
1
179
132
80
99 57
1 4401 473 157 2 309258942
3 379 1
411258
Certifies Bio Total 1 494 Total 931Total
499
6 126 573
020 252 2 455
77 62 1410
129
11
253
02053212 33117
7716 1 67111
129
17
111
11 1 723
1 723
253
bio
18me
rang
10me rang franais
10me
rangfranais
franais
LOIRET
Conversion
280
16
21
0
23
0
6
427
51
me
Total
1
629
94
275
75
548
46
570
6
752
1
605
390
LOIR-ET-CHER
Conversion
135
1
23
14
16
30
71
1
179
132
80
Certifies
Bio
1
494
93
252
62
532
16
499
6
573
1
473
309
Certifies
Bio
8Certifies
363 bio
909et111
18 204
209
1 582
28
4 309
1 568
Bio
363conversion
909 11 1923
204 par
354
209
1 582 11 086 28 en
4 309
11 086
1 568
351
transformateurs
10
rang
franais
Rpartition
desdeTotal
surfaces
certifies
en
filire
2012
Total
1 020
77
129
17
57 354
1
258
1923
723 et dpartement
253
10me
rang
franais
1 629 Conversion
942Conversion
46
570
6
LOIR-ET-CHER
13574075 2 384
1 548
2317
14 384
30 752
179
132 2 1 296
80786
Certifies
Bio 275 217
60
107
17 16 130
87
45
1
251
201
351
transformateurs
debio
Conversion
005
60
712
29 1 390786
2 104
309
60 711 605
712
2 104
309
Certifies Bio
8 363
909
1 204
354
923 005 209 217
1 582
28
417
309
11
086
1 130
568
produits
CENTRE
CENTRE
Total
1
629
94
275
75
548
46
570
6
752
1
605
390
Certifies
Bio
740
60
107
17
87
45
9
1
251
1
296
201
LOIRET
Conversion
280
16
21
0
23
12
1
0
6
427
51
89
351distributeurs
transformateurs
Total
10Total
368
1 126
1 588
30
5 094
10
368 130 1371
126 712 1982
588 2 339
371
339
2 294 13 190 30 1 877
5 094
13 190
1 877
Conversionde
2 005
217
384
17
60
786 2 294
2982
104
309
89bio
distributeurs
de
produits

LOIRET deConversion
280 Certifies
16 Bio
21 740
0
23 107 129
12
1
0
657 9 427 11 1 51 251
60
17
87
45
1
296
201
CENTRE
Total
1
020
77
17
111
1
258
1
723
253
10me
rang
franais
Evol. / 11
9% / 11
76%2 294 -17%
8% 30 18%
10%
16%
-7%
10%
Evol.
9% 339 -16%
76%
10%
16% -11%-7%
10%
-11%
Total
10 368
1 126
1 588
371-16% 982-17%
5 094
13 8%
190
118%
877
distributeurs
produits bio
8989
distributeurs
LOIRET
1 020 Conversion
77
129 280 17
111
11
1
16909
21 57
0 354
23 923
12 258
11 723
0 253 28 6
427 11 086
51
10me de
rang
209
1 582
4 309
1 568
produits
biofranais
produits bio Evol. / 11 Total
-16% Certifies
-17% Bio 76% 8 363 8%
18% 1 204
10%
16%
-7%
10%
-11%
909
1 204 1 020
354
923 129 384
209
11 086712 11 568 258
Total
77217
171 582
1786
723
253
10me rang franaisCertifies Bio 9% 8 363
de produits
bio
Conversion
2 005
17 111 2860 574 309
130 11
2
2 104
309
produits
bio
CENTRE
12me rang franais
36336817 909
1 5822 104
309
086 131190
568
Conversion
2 005 Certifies
217 Bio 384 8 10
60 1 2041 588
130 354 712
2 209 786
12me rang
franais
Total
1 126
371 923 982
339
2 294 28 309 430
511094
1 877
me
CENTRE
89
distributeurs
de
12
rang
franais
12me
rang
franais
172 294
786
2 104
309
Total
10 368 Conversion
1 126
371 217
982 384-17%
339
13 190
89
distributeurs
de
Evol.
/ 11 1 588 2 0059%
-16%
76% 60 30
8% 1305 094
18% 712
10% 21 87716%
-7%
10%
-11%
CENTRE
Evol. / 11
9% Total-16%
-17%10 368 76% 1 126 8% 1 588 18% 371 10% 982 16% 339 -7% 2 294 10% 30 -11% 5 094
13 190
1 877
produits
bio

89
distributeurs
de
produits bio
Evol. / 11
9%
-16%
-17%
76%
8%
18%
10%
16%
-7%
10%
-11%
Rpartition des
surfaces certifies
bio et
en conversion
filire et dpartement
en 2012
Evolution du
nombredu
dexploitations
et des surfaces
ensurfaces
mode de en
production
produits
bio
Rpartition
surfaces
certifies
et par
en conversion
12me
rang franais
Evolution
nombre
dexploitations
et des
mode12me
debiologique
production
biologique
Rpartition
des surfaces certifies
bio et endes
conversion
par
filire etbio
dpartement
en 2012par filire et dpartement en 2012
rang franais
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
en mode
de de
production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et surfaces
des surfaces
en mode
production
biologique

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

12me rang franais

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Rpartition
desbio
surfaces
certifies bio
en conversion
par filire
et dpartement en 2012
du nombre dexploitations
des
surfaces
en modebiologique
de production biologique Rpartition des surfaces
certifies
et en conversion
par et
filire
et dpartement
en 2012
Evolution duEvolution
nombre dexploitations
et des surfaceseten
mode
de production
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

(1)

(ha)

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012

Productions
mode de production biologique
Nombre
doprateurs et surfaces bio (ha)Surfaces
en 2012
Vaches
Vaches animales
Brebis en Brebis
Poulets -deNombre
Poulesde ttes certifies bio
en conversion
enNombre
2012
Surfaces
Surfaces certifies +
Chvres
Truies
Ruches
doprateurs
et
surfaces
bio (ha)
en 2012
Productions
animales
en
mode de en
production
biologique
- Nombre
de
ttesbiologique
certifies
bio
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio
(ha)
en 2012
Productions
animales
en
mode
de
production
-ttes
Nombre
de ttes
bio
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
animales
mode
de
production
biologique
Nombre
de ttesde
certifies
bioPoules
Nb. Exploitations
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
bio certifies
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
decertifies
certifies bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
Surfaces en conversion
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Evol.
/
C123 en
Surfaces
Surfaces certifies + Productions
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Nombre doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
2012
1
156
9
1
134
0
201
61
76
300
6
808
900
CHER
Surfaces
en
conversion
mateurs
Nb. Exploitations
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
TotalSurfaces en
allaitantes Vaches
laitires
viande
laitires
chair
conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
+ buteurs
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de pondeuses
Poules

45 LOIRET
CENTRE

CENTRE

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO/OC ;

11
Evol.Nb.
/ Exploitations
Evol. /certifies bio
Evol. / en
% conversion
SAU conversion
TransforDistriC2/C3
Surfaces2012
en conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
Chvres
Truies
R
Total 2012 Surfaces
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
Surfaces
certifies
+ +
Chvres
Truies
Ruches
65
52
180
0
0
0
0
16
000
0
EURE-ET-LOIR
2012C1 C1
2012
Evol.
/ tot
C123
certifies
bio Exploitations
conversion
Transfor- DistriC2/C3 +
Nb.
Exploitations
Total
Nb.
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de6 808
Poules pondeuses
allaitantes
viande
chair
Total
Surfaces
certifies
1 156allaitantes
9laitires
1laitires
134
0 Brebis laitires
201
61
76
300
900
viande
laitires
chair
pondeuses
CHERDistri-Distri11
11
11 conversion
(1)
mateurs
Evol.
/ en
C123
certifies
bio C1 Surfaces
conversion
certifies
bio
conversion
TransforC1
C2/C3
TransforC2/C3
1 156 231
9Brebis
1 134
0 443 201 286
61 31 700
76 300 21 460Truies
6 808Poulets
900
CHER
Surfaces
Surfaces
certifies
+buteurs
Chvres
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
de
Poules
955
1
966
0
445
INDRE
Total
mateurs
buteurs
11
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
%
SAU
Evol.
/
C123
Evol.
/
C123
Nb.
Exploitations
Total
161
743
9032012 -53% Transfor711
877
-1%Distri1,8%
32
7
1 156 521 156
9 180 viande
1 134
808
allaitantes
laitires
pondeuses
CHERCHER
65
0 1laitires
0 61201 76 300
0 chair61166000
9
1340 0 0 201Truies
00
76 300 9000 6 808
EURE-ET-LOIR
Evol. / 15%
Evol. /conversion
Evol. / % SAU
2012 6 974
2012
2012
mateurs
buteurs
C1
C2/C3 122 5%
mateurs
buteurs
Ruc
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
C2/C3 2012
65 448
52 229
180
EURE-ET-LOIR
2012 2 02311 23%
2012 151
564
3 52 0 862 180 0Chvres
8
12 000
7 260160000
219 0 0 16 000
11 tot (1)
Evol.
/ 2012
Evol.
%%
SAU
11
11
11
Evol.
Evol. / Evol.
Evol./ /allaitantes
SAU
/41
28 EURE-ET-LOIR
55 C123
8%
446
-34% /
2 469 2012
7% C123
0,6%11 Evol.
14 INDRE-ET-LOIRE
Evol.
11 /
11
tot
(1)
0 16 000
EURE-ET-LOIR
1165
156
90
134 0 1800286 0443 310700
61 700
76 300
6 808
900
2012/ 295
2012
2012
CHER
laitires
viande
chair
pondeuses
955
231 65laitires
1 966
286 21 460031
INDRE
521443
0 201
021 460
0 445
EURE-ET-LOIR
2012
mateurs
buteurs
2012
2012
2012
955
231
966
445
INDRE
11
11
11
tot
(1)
mateurs
buteurs
145
315
1
216
30
90
108
47
500
73
395
11
18
CHER
122
5%
6
974
15%
161
743
903
-53%
7
877
-1%
1,8%
32
7
LOIR-ET-CHER
36 INDRE
108
2% 1225 927 5% 19%6 974 506Evol.
29
7 Evol. /11%
11 1/ 171161 1 677
11 / -24%903 7 604
tot (1)
CHER
15%
743
-53% 6%
7 8771,7%-1% 11 1,8%
32
7 SAU
95565
231 52
1 966 180 3
443
31 700
21
460 16 000 445
INDRE
07 260
2012 743
11
2012
Evol.28/ 18
/ Evol.
SAU
448 955
8286
219 21 4600
231
1359660 62
0 05 872
286
31 7006 570
18 CHER
122 Evol.
5%
6%
974
15% 446
161
903
-53%2012
7 877 LOIRET
-1% 1,8%
32
7 EURE-ET-LOIR
448 740 293
229
3 208
8 0862
12 000
7 443
260 120 000
INDRE-ET-LOIRE
EURE-ET-LOIR
8%36%22012
2023
02385323%
23%
151
295
2903
469
7%
0,6%
14 1 INDRE-ET-LOIRE
37 INDRE-ET-LOIRE
3% 55
2 177
-40%
6%2 4692,9%
85
36 564
0 448 229
3 400862
780
11
tot (1)
219
2INDRE
453
02291862
257
35219
300
28
EURE-ET-LOIR
557 485 8%
295
4461619 661
-34% -34%
7% 0,6%
4187711 41
14
BAS-RHIN
18 CHER
122
5%1 324151
6 974
15%
743
-53%
727
-1%
1,8%
32 114 INDRE-ET-LOIRE
7 564
2012 241
201211
564
3
8 28612
000
7 260 21 460
219
955
231
966
0
443
31
700
445
28 EURE-ET-LOIR
55 525 8%
2 023
23%1 677
151 -24%
295 2,1%
446
-34% 1,7%
2 469
7%
0,6%
41
14 INDRE
145
315
1
216
30
90
108
47
500
73
395
11 7 260
LOIR-ET-CHER
145
315
1
216
30
90
108
47
500
73
395
11
LOIR-ET-CHER
564
448
229
3
862
8
12
000
INDRE-ET-LOIRE
41 LOIR-ET-CHER
144
1%
5
310
7%
157
682
-29%
5
992
1%
76
11
36
INDRE
108
2%
5
927
19%
506
1
171
7
604
6%
29
7
108
2%
5 927
1 677161
-24%743
7 604903
6% -53%
1,7%
7 1,8%0,6% 32 41 2 999
11 36 INDRE 28 18
11
tot
CHER
122 19%
5% 506
6023
974 1 171
15%
7 877
-1% 7%
7 14
1 091
5 465 145
33 315
1 804
170 900 90 130 795108
247
355
EURE-ET-LOIR
55
8%
23%(1)
446
2729604
469CENTRE
19
216 229 498 30639
500 12
73 395 7 260
11
36
108 37922%
5 927
19% 1513 654
506 295
1 171 1,0%
1 677 -34%
-24%
6% 1,7%
29
7 LOIR-ET-CHER
564
448
86225%
000
219
221
863 114
750
10 071
HAUT-RHIN
45 LOIRET
95 INDRE
3% 241
11%
88
23
INDRE-ET-LOIRE
2412 816 3%
1 324
2 177151
9 661446
6% -34%
2,9%
85 Evol.
27
114LOIR-ET-CHER
36 9% 608
740
0 9%
208 02%
35 3208
330
400
37 37
INDRE-ET-LOIRE
3%20%77485
485
36%
853
1 324-9%
2506
177-40%1295
-40%
9677
661
6% 2,9%
27 41
LOIRET
36-33%
740
35 53872
38-12%
400 6780
5 872 47 500
780 73 395
LOIRET
28
EURE-ET-LOIR
5546036%
8% 853
2927
023839
23%
2 469
7%85
0,6%
14 INDRE-ET-LOIRE
145
315
1
216
90
108
/
11
26%
29%
-10%
36
INDRE
108
2%
5
19%
171
1
-24%
7
604
6%
1,7%
29
7
59
346
67037 INDRE-ET-LOIRE
13%
016
-47%
11 175
4%
5,7%
143-29%
241
3%
7 485
36%
853
1 324
274
177
-40%
9 661
6% 2,9%
85
27 LOIRET
114
36
740
0
208
35
3 400
872
CENTRE 15%
30 534 1%
2 287 7%7%
4 437157
6 724525
-35%
37 258
4%
89
LOIR-ET-CHER36 INDRE765
144
682506
-29%
5 9921,6%
1% 351
2,1%
76
11 1,7%
315
216 33
30804 170
90498130
108 900
47 130
5005795
73 3952 780
11
LOIR-ET-CHER
41 41
LOIR-ET-CHER
144
1%20%55310
310
157
525
682
992
1% 2,1%
76
11 29
CENTRE
2 999LOIRET 21999
091
51145
465
33
11804
4981
900
795170
2 355
108
2%
927
19%
11171
7 604
6%1%
7 27
CENTRE
091
5
465
355
37 INDRE-ET-LOIRE
241
3%
751%
485
36%
324 5251 677
2 5177
-40%
9
661
6%
2,9%
85
114
36
740
0
208
35
3
400
5
872
41 LOIR-ET-CHER
144
5 310
7% 853 157
682 -24%
-29%
5
992
2,1%
76
11
ALSACE
1 440 27 LOIRET
3 316 29% 2 999
901
260
42
050
162 355
641 780
CENTRE
1 091
59
465
33701 1 804
498
170 900
130 795
LOIRET
95
3%
460
839853
-9%
654
11%
1,0%
88
23 2,9%
34
6% 45
14441 37
70945 LOIRET
85395
-18%
687
2% 2379
4,8%
110
65
45
LOIRET
3% 22816
816
20%
460
379 20%
839460
-9%3379
3682
654
11%
88
23
INDRE-ET-LOIRE
241 620%
3%
73%
485
36%
1 324
2 177
9 661
6%
114
36
740
5 872-12%
Evol.
/ 1185
26%
9%
-33%
9%
2% 09% -10%2082% 25% 35
-12%3 40025%
95
816
839 -40%
-9% 1,0%
3 654
11%
1,0%
88 76/ 1123 11
Evol.
26%
29%
9%
-33%
-10%
LOIR-ET-CHER
144
1%
5
310
7%
157
525
-29%
5
992
1%
2,1%
1 091
5-33%
465
1 804
Evol. CENTRE
/ 11
26%
9%
9%33
2%
-10% 498 25%170 900 -12% 130 795
CENTRE
765
3%
4 437
724157
-35%525
37 25837 258
4% 1,6%
89 2,1% 89 76
CENTRE
144 20%
1% 2 287
5 287
310
5 992
1%4%
765
3% 30
30534
534
20%
47%
437620%
6460
724
4%
Evol.
/37351
2%88 1189 23
5% 2 99929%
13%
519%
116%
CENTRE9%
2 999
1 091 29% 5 465
33
1 804
498
170 900
130 795 7% 2 355
765
2 287
4 437 682
6 724 -29%
-35% 1,6%
258
93
11%
48945 41
1LOIR-ET-CHER
379 CENTRE1 869
-36%
3%30 534
5,3%
253-35%
139
LOIRET
9517 861
3%
223%
816
20%
379
839
-9%
3 11
654 351
11% 1,6%
1,0% 351
Evol. / 11
26%
29%
9%
-33%
9%
2%
-10%
25%

rfaces
18 CHER
fies
bio

95
765

765

3%
3%

3%

2 816
30 534

30 534

24

20%
20%
20%

460
2 287
2 287

379
4 437
4 437

839
6 724
6 724

-9%
3 654 11% 1,0%
88
-35%
37 258
4% 1,6%
351
-35%
37 258
4% 1,6%
351

23
89

Evol. / 11
89

26%

29%

9%

-33%

25

9%

2%

-10%

25%

-12%

17me rang franais

7
ChampagneChampagne-Ardenne
Champagne-Ardenne
Ardenne
Champagne-Ardenne
Rgions

Rgions
Rgions

Champagne-Ardenne
13me rang franais
Champagne-Ardenne

Rgions

me
ARDENNES
17
rang franais17me rang franais
Certifies
Bio
17me rang franais

Conversion
0 0
0 0
00
00
0
0Conversion
ARDENNES
0 0 0 production
0 00
0 biologique
0 00 - Hectares
0 00
0en
0 00
00
00
0
0
Productions
vgtales
en
Total
0 0 mode0 de
0
0
0
0
0 bio et 00conversion
0
0
Conversion
0
0Total 0 0
0
0
0 0
0 0
0 0
0 0
00
0
0
0
0
0
Certifies
850 0
55 0
22 0
37 0
780
240
910
00
263
503
186
Total
0 Bio
0Certifies
0
Bio
850
55
22
37
78
24
91
0
263
503
186
AUBE
Conversion
243 22vgtales
3937 en41
024production
5
10
70 - Hectares
0
40bio et107
12 Cultures
Productions
mode
de
biologique
en
conversion
Certifies
Bio
850
55
78
91
263
503
186
AUBE
Conversion
243
39
41 Lg. secs
0 Lg. frais
5
1
70 PPAM 0
40
107 Autres 12
19 196 ha bio + conversion
Olag.
Total243
1 093 41
94 Crales
37 Protag.82
25
161 Fruits 107
0 Vigne303
610 STH 198 fourrag.
AUBE
Conversion
39Total
01 093 62 5
me
94 1
62 70
37 0
82 40
25
16112
0
303
610
198
Cultures
16me rang franais
Certifies
841 62 Bio 98
49
625
39
1frais
125
5
219
836
167
Total
1 093 Bio 94 Certifies
37
82
161secs Lg.
0
303
610
198
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Certifies Bio
841
98
49
6
39
1
125
5
219
836
167
449 exploitations bio
fourrag.
MARNE
Conversion
234 49
0 6
3439
01
2
25
107
0
15
713
16
Certifies
Bio
841ARDENNES
98 Conversion
125
219
836
167
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
016
MARNE
Conversion
234
0
34
0
2
2
107
0
15
713
Certifies
Bio
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
17me
rang franais
Total234
1 075 34
98 0
83 2
62
42
30
232
234
1 549
183
MARNE
Conversion
0 Total
107
15
713
0 5 0 232
016 0
05 0
00
00
0
ARDENNES Total
1
075
3
234
1
549
183
Conversion
0 0
098 0
0 830
0 60
0 420
0
1,2 % de la SAU en bio
Total
1 075 Bio 98 Certifies
232
234
124
549
183
Certifies
947 83 Bio 14 6
13942
54 3
10
0
291
943
1 055
90
2213
37 45 0 13
78
00 0
18690
Total
0850
01455
0139
0 54
0
Certifies
Bio
947
4 0
10 0
2263
9430
1503
0550
me
HAUTE-MARNE
Certifies
Bio
947 AUBE 14 Conversion
2 943
90
Conversion
227139
1954
3
10
0
267
65
18
2431213 551939 0 4 22 12
41 10
5 0 24 1 055
70
0263
40
107
1218
20me rang franais
Certifies Bio
850
37 00 78
503
186
HAUTE-MARNE
Conversion
227
3267
11 91
018 0
0
267
65
19 196
ha bio +Conversion
conversionTotal
HAUTE-MARNE
227 AUBE 19 Conversion
1 174 12
33 0 243
151 3 39 9454 1 41 62160 0 37 50 5 82
10 1
070 161
3 210
1 120
108
Total
1 093
2565
0 40
303
61012
198
0
107
Total
1
174
33
151
54
16
5
10
0
3
210
1
120
108
Total
1 174 Bio 33 Total
10 37
21025 1 120
Certifies
3 571151 Bio 176541 093841
27216 94 9899 5 62 49
201
430 82 339
226
5
6 108
978 0
3 169
506
16me rang franais
161
610
198
Certifies
125
5303
167
Bio 64993 571 89
176
272 226
996 55
201978
431 1
226
5
6219
978
3836
169
506
Certifies
Bio
3 571 MARNE176Certifies
506
CHAMPAGNEConversion
1 000272Bio
1
015 5
1 524
63
Conversion
0 39 6178
2 1 3 169
2 125 107
0219
15
713
16
Certifies
841234201 98 0 043 49 3411
6
836
167
163 transformateurs de
CHAMPAGNE00036111
64
89212
56
178
1
1 015
1 524
63
CHAMPAGNE- Conversion
1 000MARNE 64Conversion
178 0 06481 2 111
015 2 1 524
63 0
ARDENNE
Total
4 571 89
240 01234
404
7
993
4 693
569
Conversion
0 9899 5 34 83
713
Total
1 075
42
3 107 232
5 15
234
1 54916
183
produits bio
571 2%
24087%48 361
404
6
7 993
4 693
569
4 ARDENNE
571
240Total
212 98
404 6 99
7 993
448
693
569 5
Evol.
/ 11
7%361 Bio-23%9914075
14%
62%6 42 212
11%
16%
1,2 %ARDENNE
de la SAUTotal
en bio
Total
83 139
232
1 -2%
549
183
Certifies
947
14
54
137% 3
41%
10
0234 2 943
1 055
90
7% 14% -23% 62%
2%
87% 1%
14%
7%
1%
11%
16%
-2%
Evol. / 11
7%
-23%Evol. / 11
2%Bio
87% 947
11% 4 62%
16%10
-2% 0
me rang franais
14 19 139 127% 54
2 0943
1 055
20me
HAUTE-MARNECertifies
Conversion
227
0 13
3
1
0
267
6590
18
20me rang franais
HAUTE-MARNE Conversion
227
19 33
12 151
0 54
3
Total
1 174
16 1
5 0
10 0
0267 3 21065 1 12018
108
Total
1 174
33 176 151 272
54 99 16 201
5
3 5210 6 978
1 120
108
Certifies Bio
3 571
43 10 226 0
3 169
506
Bio
3 571
176 64 272 89
99
6 1978 1 015
3 169
506
51 distributeurs de
CHAMPAGNE-Certifies
Conversion
1 000
0 201 11 43
5 226 178 5
1 524
63
163 transformateurs de
CHAMPAGNE- Conversion
1 000
64
89
0
11
5
178
1
1 015
1 524
63
ARDENNE
Total
4 571
240
361
99
212
48
404
6
7 993
4 693
569
produits bio
produits bio
ARDENNE
Total
4 571
240
361
99
212
48
404
6
7 993
4 693
569
Evol. / 11
7%
-23%
2%
87%
14%
62%
7%
1%
11%
16%
-2%
Evol. / 11
7%
-23%
2%
87%
14%
62%
7%
1%
11%
16%
-2%
19me
20me rang franais
me rang franais
ARDENNES

19 196 ha
bio
+ conversion
19 196
ha bio + conversion
bio +conversion
19 196 ha16me
rang
franais

449
exploitations
bio
16me
rang franais
16 rang franais
139 distributeurs de
17me rang franais
1,2 % dela1,2
SAU%en
produits bio
debio
la SAU en bio
SAU en bio
1,3 % de la
20me rang
franais

19
196
ha bio
+ conversion
20me
rang
franais
20 rang franais
9me rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

M
TO

M
TO

Rgions

Rgions
Rgions

Rgions

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
ProductionsProductions
vgtales envgtales
mode de en
production
- Hectares
en- bio
et conversion
mode0 debiologique
production
biologique
Hectares
en
conversion
Conversion
274
31
14
33
29
585
1 bio et634
215
51
Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion
ALSACE
253 transformateurs de
Cultures
Cultures
Crales
Olag. Crales
Protag. Olag.
Lg. secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
242
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
449 exploitations
bio
fourrag.
449
bio
fourrag.
Cultures
449 exploitations
bioexploitations
Crales
Olag.
Protag.
Lg. frais
Fruits0
Vigne
STH 0
produits bio
10%
-13%
-51%
-66%
-1% PPAM
5%
3% Autres0 0 6% 0 0
2%
4%
44%
Certifies
Bio
0 BioLg. secs
0
449 exploitations
biorang franais Evol. / 11
fourrag.
17me
Certifies
0 0
0
0 0
0 0
0
00
00
0
0
BAS-RHIN

Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion

16me rang franais

163 transformateurs
de
163 transformateurs
de
163 transformateurs
produits bio 1,2 % de la SAU en bio
de produits bioproduits bio
20

franais
20me rang
20me
rang
franais
rang
franais
rang franais20me
Rpartition
des surfaces certifies bio et en conversion par

51 distributeurs
detransformateurs de
163
51 distributeurs
51
distributeurs
de
produits bio produits
produits biobio
de produits
bio
19me rang franais
20me rang franais
19 rang franais19me rang franais

filire et dpartement en 2012

des
surfaces
certifies
bio et enpar
conversion
par filire et en
dpartement
en 2012
de
Evolution
du nombre
dexploitations
et des en
surfaces
enproduction
mode de production
biologique51
51distributeurs
distributeurs
de Rpartition
Rpartition
des surfaces
certifies
et surfaces
en conversion
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
de
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et surfaces
des surfaces
en des
mode
de production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio etfilire
en
par filirepar
et 2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
certifies
bioconversion
etetendpartement
conversion
filire et dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et
surfaces
en mode
de productionproduits
biologique
produitsbio
bio
19me
19merang
rang franais
Rpartition
certifies
biobio
et en
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartitiondes
dessurfaces
surfaces
certifies
et conversion
en conversion
par filire
et dpartement
en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
mode
productionbiologique
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
enen
mode
dedeproduction

ProductionsProductions
animales enanimales
mode de production
- Nombre
de ttes
certifies
bio certifies bio
en mode debiologique
production
biologique
- Nombre
de ttes

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


(ha) en 2012
Surfaces en conversion
Surfaces
Surfaces certifies +
Surfaces en conversion
urce : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre
doprateurs et surfaces
Nb. Exploitations
Totalen 2012
Surfaces bio (ha)

Vaches

Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Chvres
Truies
Ruches
Productions
animales
en
mode
de
production
biologiquePoules
- Nombre
dePoules
ttes certifies bio

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Brebis
viande
293
608
901
5%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

Chvres

62
639
701
13%

Truies

257
3
260
519%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

allaitantes
laitires
viande
laitires
Chvres chair Truiespondeuses
Ruches
Surfaces certifies +
allaitantes
laitires
laitiresbiologique - Nombre de ttes
chair
pondeuses
certifies
conversion
Transfor- DistriC1 2012
C2/C3
Nb. Exploitations
Total
Productions
animales
en modeviande
deVaches
bio de
Nombre doprateurs et surfaces
biobio(ha)
en
874
948
905
0 production
74Brebis
12 Brebis 2 390
9 359 certifies
105 Poulets
ARDENNES
Vaches
Poules
Evol. / Surfaces en conversionconversion
certifies
bio
TransforDistriC1 C123C2/C3
mateurs
buteurs
874
948
905
0
74
12
2
390
9
359
105
Chvres
Truies
Ruches
ARDENNES
Evol.
/
C123
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Surfaces en conversion
animales
en mode
biologique
11 en 2012 Evol.
Evol. /
Evol.
/
/ % SAU
88 Productions
143
186
52
0viande
0laitires
0- Nombre
550de ttes certifies
0 chair bio
AUBE
mateurs
buteurs
allaitantes
laitiresde production
pondeuses
doprateurs
et surfaces
bio (ha)
Nb.
Exploitations
Total
2012
2012 Nombre
2012
2012
rfaces
Surfaces
certifies
+
11
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
88
143
186
52
0
0
0
550
0
AUBE
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
C2/C3
11 2012
11 2012
11C123
tot (1)
Surfaces
Surfaces
en conversion
Surfaces
certifies
+
95
183
13
0
0
0
3
000
3
000
1
557
MARNE
2012
2012
874
948
905
0
74
12
2
390
9
359
105
Total
ARDENNES
Evol.
/
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis biologique - Nombre Poulets
de certifies
Nb. Exploitations
Productions
animales
en
mode de
production
ttes
conversion
11 conversion
11 tot Transfor(1) 9
0
0 Chvres
0 Truies
3 000 de500
3 000 Poules 1 557bio
MARNE
mateurs
buteurs
Ruches
Nombre
doprateurs
etEvol.
(ha)
2012
fies
bio
Distri08 ARDENNES
134
5%
5 47911 72%
1 surfaces
143
515
657 en
-43%
7 136Surfaces
17% en
2,3%
certifies
bio
conversion
C1 bio1C2/C3
Total
TransforDistriC1
C2/C3
Surfaces
certifies
668
520 95
422 183 88 laitires
0 13143 viande
0
0
360
HAUTE-MARNE
11 17%33 2,3%
Evol.Surfaces
/ 515
Evol. /33
% SAU + 9
allaitantes
chair
pondeuses
186laitires
52 0
0
0
0
550
0
AUBE
Evol. / -43%
Nb./72%
Exploitations
Total
08
ARDENNES
134
5%
5
479
1
143
1
657
7
136
Evol.
/
C123
2012
668
520
422
0
0
0
0 2 162Poulets
360
500
HAUTE-MARNE 1 725
2012
buteurs
mateurs
Evol. / 2012
Evol. / 2012
Evol. / %39
SAU
10 AUBE
74
1%
2 110
24%
174
383
557
2C1666 C2/C3
6% 0,7%
11 conversion
certifies-32%
bio
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 526Vaches
2012
11
2012
2012
2012
11 24%
11 383
11 39
tot (1) 11 Transfor- Distrimateurs
Surfaces
en buteurs
conversion
87495 52Vaches
948
905 13 12 Brebis
0 50390 74 13 269
12
ARDENNES 1 794
Evol. /0,7%
C123
183 74 Brebis
0
0 2 390 3de
0009 359Poules
3 000105Ruches1 557
MARNE
AUBE
1%25%
2 110265
174
666
6%
11
11
tot
Surfaces
+
51 MARNE
177
2% 742 3881111
859
1 124
-30% 5573 512 -32%0% 20,6%
78(1) Surfaces
25 certifies
mateurs
buteurs
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 725
1 794
1laitires
526
52
74 -10% Chvres
12 -1% 5Truies
390 10% 13chair
269
2 162
Evol.10
/
Evol.
/
%
SAU
allaitantes
viande
laitires
pondeuses
Evol.
/
11
52%
73%
56%
0%
25%
9%
Nb.
Exploitations
Total
08 ARDENNES
5%
479265
11143
-43%0%11
7 136 3317%Evol.
33
9
Evol.
/ 72% 859Evol.
/1 124 515-30% 1 657
/ % SAU
88
143
186
52
0
0
0
AUBE
0 55010% 360 0
500
51 08MARNE
2%83%134
388
25% 5
512 17%
78 2,3%
ARDENNES
134
52479
72%
1 143
515bio -74%
657
7 13631,9%
2,4%0,6%2012
9 25 Transfor2012 64 14% 177
52 HAUTE-MARNE
5 270 5%
256
356
612
882C2/C3
12%
13
6conversion
2012
certifies
2012
Distri- HAUTE-MARNE 52%
C1 5 -43%
2012
2012
Evol. / 11
73% 668
56% 520
0% 422
25% 00
9% 740 -10% 120
-1%
948
905
9 359
ARDENNES
11256
11
tot (1)
Evol.
/ 2
C123
1%83%2 2113
110
24%
174
383 10%
557
666 5139 6%1311 0,7%
39
11
95874
183
13
0 52
0
0
1 557
MARNE
11 52 10HAUTE-MARNE
113 950
tot
(1)
5110
270
356-49%
51,2%
882 -32%
12%
1,9%
6 mateurs
AUBE 10 AUBE
74 24614%
1% 58%274
174
383
557612
2 666
6%
0,7%
11
1 725
1 794
1 526
74
12 3 000 25390
3903 000 13
269
2105
162
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4% 64
15
1 83724%
19 -32%
196 -74%
163
buteurs CHAMPAGNE-ARDENNE
08
ARDENNES
134
5%
5
479
72%
1
143
515
1
657
-43%
7
136
17%
2,3%
33
9
11 0,6%1,2%
Evol. 2/ 388
Evol.
/ 1265
Evol. /0,6%
% SAU
143
186
52
0
0 360
550 500
0
AUBE
51 MARNE
177
2%
859-49% 1
124
-30%
3 512 78 0%
78
25
668
520
42256%
0 0%
0 25%0
0
0 -10%
HAUTE-MARNE
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4%
246
58%
1 2012
837 25%
2 113
3 950 -30%
19 196 74
51
51 MARNE
177
2%
2 388
25%
265
859
124
0%10%
Evol.
/ 11
52%88
73%
9%
-1%
10%
2012 3 512
201211
2012 666163 6%25 0,7%
59
15%
346
67010 AUBE1 016
-47%15
175
143
74 5 270
1% 4%
2356
110
24%
174
557
-32%
115,7%
tot
52 HAUTE-MARNE
83%
256
356
612
-74% 1,9%
5 882 2 13
12%11 1,9%
13 39
6 11
0
0
0 5 390 3 000
1 557
MARNE
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 725 95
1 794 183
1 526 13
52
74
12
13 269 3 0002 162
52 HAUTE-MARNE
64
14%
564
270 14%
83%11
256
612
-74%
5383
882
12%
6 (1)
51
MARNE
177
2%
2
388
25%
265
859
1
124
-30%
3
512
0%
0,6%
78
25
08 709
ARDENNES 853
5%1246
479
34
6% CHAMPAGNE-ARDENNE
144
-18%
658%
687
4,8%
110515
65
CHAMPAGNE-ARDENNE
449246 134
4%
15
58%
13837
113
3 196
9501 65710%
-49%-43%
19 1967 136
51 9 Evol.
/ 11
52%668
73% 520
56% 422
0%
449
4%
15
83752%
2 113 72%
9501 1432-49%
19
1,3%
16310%17%1,2%
51 2,3% 163 33
0 25%
0 9%
0 -10%
0 -1%
36010%
500
HAUTE-MARNE
52 HAUTE-MARNE
-74% 2 5666
882 12%
1,9%
13
6
AUBE
74 641% 14%2 1105 27024% 83% 174 256 383356 557612 -32%
6% 0,7%
39
11
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 725
1 794
1 526
52
74
12
5 390
13 269
2 162
93
11%
489 10
1
379
1
869
-36%
17
861
3%
5,3%
253
139
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4%
15
246
58%
1
837
2
113
3
950
-49%
19
196
10%
1,2%
163
51
51 MARNE
177
2%
2 388
25%
265
859
1 124
-30%
3 512
0% 0,6%
78
25
Evol. / 11
52%
73%
56%
0%
25%
9%
-10%
-1%
10%
52 HAUTE-MARNE
64
14%
5 270
83%
256
356
612
-74%
5 882 12% 1,9%
13
6
26
27
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4% 15 246
58%
1 837
2 113
3 950
-49%
19 196 10% 1,2%
163
51

Ruc

Rgions

Corse
Corse

19me rang franais

Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
fourrag.
Cultures
Crales
Olag.
Protag.
Autres
Certifies
Bio0 Lg. secs0 0Lg. frais0 0 Fruits25 0Vigne138 PPAM
0 467 25STH 54 138
95
2 597
fourrag.
Certifies Bio
0
2 526 467 95 54 2 597 2 526
CORSE-DU-SUD
Conversion
0 151 87
4
151
Certifies Bio
0
250 0
1382 0 467
54
CORSE-DU-SUD
Conversion
00
00
0 0
76 0
18 2 2 5260 76 9587 182 597 4
11 097 ha bio + conversionCORSE-DU-SUD
Total
99
2 748
ConversionTotal
0
20 0
76
18 0 485
0 27 8754 215 2 613
4 485 15199 54 2 748 2 613
00
00
0 0
27 0
215
11 me
097 18me
ha bio +rang
conversion
Certifies
Bio
71
900
Total
0
270 0
215
54 33 2 61374 862 2 99
franais
Certifies Bio 0
16
00
0 16
33 0 485
862 0 147
092 1472 74871 74 900 2 092
Productions
vgtales
Hectares
et119
conversion
HAUTE-CORSE
18me rang franais
Conversion
0 147
2 2 09214 en
251bio
9
53
Certifies Bio
16
330 0
8622 biologique
74
71
900 9 14 53 215
HAUTE-CORSE
Conversion
00
00 en mode
0 0de production
251 0 -119
215
Productions
en0en
mode
de
production
biologique
bioen
et
conversion
HAUTE-CORSE ConversionTotal
0
0 vgtales
20 0de
251
14 35- Hectares
215881- 113
9en266
53
Total
16 mode
0biologique
88et952
2 307
80
952
16
00
35 0 1119
113
266
2 307
80bio
Productions
vgtales
production
Hectares
conversion
261exploitations
exploitations
bio Total
261
bio
0
350 0 1 113
88 58 2 307
Certifies
Bio
166
3 497
Certifies Bio 16
16
00
0 16
58 0 1266
000 0 614
1281 000 4 80
618 614 952
166 128 3Cultures
497 4 618
7,2 % de la SAU en bio
Cultures
19merang
rang franais
franaisCertifies Bio
Lg. frais
Fruits4 4 618
Vigne
PPAM
STH 14 203 302
Autres 13
0 Olag.
580Protag.
1 000Lg.
166
49713
7,2
la SAU en bio19me
Conversion
0 Olag.
0 Protag.
0Lg.128
327 Vigne
1373PPAM
Conversion 16
00
00 Crales
0
4 0secs
327
137
14
302
Crales
Lg.614
secs
frais
Fruits
STH
Autres 203
me% de
fourrag.
CORSE
CORSE
3me rang franais
fourrag.
ConversionTotal
0
0
0
0
4
327
137
14
302
13
203
16
Total Bio 0
142 3 700 495
920 2 597179
3 700
Certifies
0 0 16
0 0 0 0 61 0 10 328 0 25 751 61
138 1421 328
467 4 920 751
54 1792 526
CORSE
3me rang franais
Certifies
0
0
253%4 920
138
46719%
2 526
95-16% 2 597269%
Total
16
0 / 11Bio 0Evol. /CORSE-DU-SUD
11
0%
3%0 - 0751
6%0 - 2142
19%
-30%
-16%5424%
Evol.
Conversion
0 0-0%
0 61- - 10328
76 24% 6%
18 179
03 700
87 269% -30%
4
151
CORSE-DU-SUD
11
097
ha
bio
+
conversion
Conversion
0
0
0
0
2
76 -16% 18 269% 0
87
4
151
Evol. / 11
0%
3%
6%
19%
24%
-30%
Total
0
0
0
0
27
215
485
54
2 613
99
2 748
11 097dehaprobio + conversion
35 transformateurs
Total
0
0
0
0
27
215
485
54
2 613
99
2 748
18me rang franais
Certifies Bio
16
0
0
0
33
862
147
74
2 092
71
900
35 transformateurs de18me
prorang
franais
Certifies
Bio
16
0
0
0
33
862
147
74
2
092
7153
900
HAUTE-CORSE
Conversion
0
0
0
0
2
251
119
14
215
9
duits bio
HAUTE-CORSE Total
Conversion
0
0 35
21 113 251 266 119 88
21580
9
53
duits bio
16 0
0 0
0
0
214307
952
me 22me rang franais
Total Bio
0
0 58 351 000 1 113 614 266128
952
Certifies
16 16
0 0
0
0
488618 2 307
166
3 80
497
7,2 % de la SAU en bio
22me rang franais
Certifies Bio
0
0
58 327 1 000 137 614 14
128302 4 61813
166
3 497
7,23me
% de rang
la SAU
en bio
Conversion
0 16
0 0
0
0
4
203
CORSE
franais
Conversion
0
0 61
41 328 327 751 137142
302
203
Total
16 0
0 0
0
0
414920
179
3 13
700
CORSE
13 distributeurs 3me
de rang franais
Evol.
/ 11
0% 16
- 0
- 0
-30% 4 920
-16%
269%
Total
0 3% 61 6% 1 32819% 75124%
142
179
3 700
13 distributeurs de
Evol.
/
11
0%
3%
6%
19%
24%
-30%
-16%
269%
produits bio

19me rang franais


13me rang franais

11 097 ha bio + conversion


11
097 ha bio +conversion
18 rang franais18me rang franais

139 distributeurs de

en

7,2bio
% de la SAU en bio
6,6% de la SAU
produits bio

3 rang franais 3me rang franais


9me rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

M
TO

M
TO

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Rgions

Corse

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

7Corse
Corse
Corse

fourrag.
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
BAS-RHIN
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
O
D
M
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
51
ALSACE
253 transformateurs de
Productions
vgtales
en mode
de production
biologique
-etHectares
vgtales
en mode
de43production
en 2bio
conversion
Total bioProductions2 283
148
2 biologique
344 - Hectares
193
127
10en bio9 et
554conversion
2 916
242
261
exploitations
261
biobio
exploitations
261 exploitations
Productions
vgtales
biologique - Hectares
bio et conversion
Cultures
produits bio
/ 11
10% en mode
-13%de production
-51%
-1%Lg. secsenLg.
5%
3% VigneCultures
6%PPAM
2%
4% Autres 44%
19
261me
exploitations
bio 19me rangEvol.
franais
Crales -66%
Olag.
Protag.
frais
Fruits
STH
rang franais

17me rang franais

35 transformateurs de pro
35
transformateurs

de produits bioduits bio


22 rang franais
22me rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par
13 distributeurs de
13
distributeurs

35 transformateurs
de probio
de produits
bioproduits
produits
bio
duits
3522me
transformateurs
de
franais
me 22me rang
bio
rang franais pro2222me
rang
rangfranais
franais

filire et dpartement en 2012

duits bio
22me rang franais
22me rang franaisRpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Rpartition des surfaces
certifies
bio et
en conversion
filire
et conversion
dpartement
enfilire
2012 et dpartement
Rpartition
des
surfaces
certifies
et en
en 2012
Evolution
dudu
nombre
dexploitations
des
surfaces en
enet
mode
deproduction
production
biologique
Evolution
du nombreet
dexploitations
des de
surfaces
en biologique
mode
de production
Evolution
nombre
dexploitations
et
des surfaces
mode
Rpartition
des surfaces
certifies
bio et par
en bio
conversion
par filire etpar
dpartement
en 2012
13 biologique
distributeurs de
bio
produits
13 distributeurs
de
22me
produits
bio rang franais
22me rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010


Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

et surfaces bio (ha) en 2012


(ha) en Nombre
2012 doprateurs
Surfaces
en conversion
Surfaces
conversion
Nombre doprateurs et surfaces bio
(ha)
enen2012

Productions
animales
en mode
production
biologique
- Nombre
de ttesde
certifies
bio
Productions
animales
en de
mode
de production
biologique
- Nombre
ttes certifies
bio

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en
mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio
Vaches

Vaches

Brebis

Brebis

Poulets de

Poules

Total
C2/C3 C2/C3
C1
SurfacesC123

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Brebis
viande
293
608
901
5%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

Chvres

62
639
701
13%

Truies

257
3
260
519%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
SurfacesSurfaces
certifiescertifies
+
Chvres Chvres
Truies
Ruches
+
Truies
Ruches
allaitantes
laitires laitires
viande viande
laitires laitires
chair
pondeusespondeuses
Total
conversion
Distri- Distriallaitantes
chair
conversionTransfor-TransforEvol.Surfaces
/ Evol. /en conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
C123
Surfaces
certifies
+
mateurs mateurs
buteurs buteurs
659
2animales
216
591production
70biologique
0- Nombre
0de ttes 0certifies
290
78
CORSE-DU-SUD
Surfaces en conversion
Chvres
Truies
Ruches
659
2
216
591
70
0
290
78
CORSE-DU-SUD
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
en
mode
de
bio
Nb.
Exploitations
Total/ % SAU
11
Evol. /
Evol. /Surfaces
Evol.
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
rfaces
certifies
11
/
Evol. /
certifies
bio + C1
Transfor- Distri- 443
C2/C3
2012 2012
2012 2012 Evol.
2012
2012 2012 Evol. / % SAU conversion HAUTE-CORSE
0
0
0
204
8
0
9
003
1
786
2012
11 et surfaces bio (ha) en 2012
11 totEvol.
(1) /
C123
443
0
0mode de production
0
204biologique 8- Nombre de
0 ttes9certifies
003
1 786
HAUTE-CORSE
Total 11doprateurs
Nombre
Productions
animales
en
bio
11
11
11
tot
(1)
mateurs buteurs 1 102
659
2
216
591
70 9 293
0 1 864
0
290
78
CORSE-DU-SUD
fies2AbioCORSE-DU-SUD
conversion
TransforC1
C2/C3
93
2%
5 903
16%
244
93 Evol. /337
-45%
6 240 Distri10% 11,2%
15
8 CORSE CORSE
11
Evol.
1 102 2
2 216
216 591
591 274
274 8
8 0
0
9 293
1 864
2A CORSE-DU-SUD
93 Evol.
2% / 2012
5Surfaces
903 Evol.
16%/ 2012
244
337 2012
-45% Surfaces
240
10%+ 11,2%
15 / % SAU
8
C123
Surfaces en93
conversion
certifies
Surfaces
en6conversion
2012
0
0
204
9 003
1 786
Evol.
12%HAUTE-CORSE
- Vaches
-8%443Vaches
89% 0Brebis
37% Brebis
14% Chvres
- Truies
0%Poulets8de
30% Poules030% Ruches
Nb. Exploitations
2B HAUTE-CORSE
168
4%
4 193
21% 11 185
478 Surfaces
-44%
4 857
5% 4,9%
20Surfaces11
5 tot
certifies
+ / 11
11 664
(1)
mateurs
Evol.
/
11
12%
-8%
89%
37%
14%
0%
2B HAUTE-CORSE
168
4% certifies
4 193 Nb.
-44% buteurs
4 857
5%
4,9%
20
5
Exploitations
TransforDistribio21%
conversion
C1 185 C2/C3 478Total 664
Total
allaitantes1 102laitires
viande
laitires
chair8
pondeuses
11
2
216
591
274
0
9 293
1 864
Evol.
certifies
CORSE /
TransforC1 / 11C2/C3
Evol.
%
4% 10
096
18%
429 Evol.
572/
1 SAU
001bio 244
-44%
097
7% 7,2%
35
13
2A CORSE-DU-SUD261 261
93Evol.18%
5429
903
16%
93
337
-45%
6 240conversion
15 Distri- 8 CORSE
CORSE
buteurs
10
572
1 001
-44%
11 097
3510% 11,2%
13
Evol.
/ mateurs
Evol.4%
/
Evol. / 7%
%
SAU7,2%
C123
Nombre doprateurs
et096
surfaces
(ha)
en 2012
Productions animales
en2 mode
de
biologique - Nombre 14%
de ttes
certifies
bio 0%78
2012
2012/2% bio
201221%
11
2012
2012
2012 664
mateurs
65912%
216production
0
290
Evol. / 11
-8% 591 89% 70 37% 0
30%
2B HAUTE-CORSE
168 11 4% Evol.411
478
-44%
4 857 Evol.
5% / %4,9%
20 buteurs 5 CORSE-DU-SUD
11
11
tot11(1)
11
tot
(1)
/193
Evol.
/ 185
SAU
2012conversion
201218%
2012
443
0
0
0
204
8
0
CORSE
261 2012
10
097
7% 8 tot
7,2%
35
13 HAUTE-CORSE
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de 9 003
Poules 1 786
2A CORSE-DU-SUD
93
2%
5 903
16%4% 11
244096
93
-45% 572en
6 2401 001 10% -44%
9,8% 11
15 certifies
11337429 Surfaces
11
Surfaces
Surfaces
+ (1)
Chvres
Truies
Ruches
59
15% 2B HAUTE-CORSE
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
1 102
2
216
591
274
8
0
9 pondeuses
293
1 864
168
4%
4Nb.
193Exploitations
21%93
185
664
5% 4,6%
2A CORSE-DU-SUD
2%
5478
903
244
93Total 337
-45%
620
240 10%5 11,2% Transfor15 Distri-8 CORSE
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
certifies
bio 16%
conversion
C1 -44%
C2/C3 4 857
/
C123 664
12%
-8%
89%
261
4%
10 096 6
18%
429
121%
001
-44%
097
7%Evol.6,6%
13 4,9%
2B HAUTE-CORSE
168
4% 2%4572
1934,8%
185
-44%
435
857
5%
20 buteurs5 Evol. / 11
34
6% CORSE 144
709
853
-18%
687
110 11478
65
mateurs
659
2
216
591 37% 70 14%
0
0 0%
290 30%
78
CORSE-DU-SUD
Evol.
Evol. / 18%
/ % SAU
CORSE
261 / 4% 10 096
429
572
1 001 11 -44%
11 097Evol.7%
7,2%
35
13
2012
2012
2012
93
11%
489
1 379
1 869
-36% 201217 861
3% 115,3%
253
139
443
0
0
0
204
8
0
9 003
1 786
HAUTE-CORSE
11
11 tot (1)
1 102
2
216
591
274
8
0
9 293
1 864
2A CORSE-DU-SUD
93
2%
244
93
337
-45%
6 240 10% 11,2%
15
8 CORSE
285 903 16%
29
12%
-8%
89%
37%
14%
0%
30%
2B HAUTE-CORSE
168
4%
4 193
21%
185
478
664
-44%
4 857
5% 4,9%
20
5 Evol. / 11
Surfaces
Surfaces
Nb. Exploitations
Nb. Exploitations
certifies
bio
certifies
bioC1

Ruc

17me rang franais

Rgions
Rgions
Rgions

Franche-Comt
13me rang franais

rang franais
502 exploitations
biorang15me
15me
franais
me
15
rang franais
DOUBS
15me rang franais
Certifies Bio

Rgions

Franche-Comt

Rgions

M
TO

Rgions

Rgions

FrancheComt

Protag.
Lg. secs4 Lg.
frais9 Fruits
Certifies
614
4 0 Vigne9 30 PPAM0 2 STH30 1
2 30Autres 61864
30
78
614 Bio
1 482 6 864 78 1 482
fourrag.
DOUBS
Conversion
97 de
8 0
0biologique
0 2
2 2
2429
0160
429 8
160
8
Conversion
97
0
2
0 et
Productions
en08mode
en2 bio
614
4 vgtales
9
30 production
2
1
30 - Hectares
6 864
1 482
78conversion
Total711
711 9
12 0
9 32
0 5
32
3
30
86
Total
12
30
1 642 7 293 86 1 642
DOUBS
Conversion
97 Productions
8
0 vgtales
0
2de production
2
0 biologique
429 3
160
87 293en bio
en2mode
- 5Hectares
et conversion
901 32
102 5 1
23 336
1 15 7 293
36230 1 642
15 1
230
349
34 +884
ha bio + conversion
Certifies
Bio 12 Certifies
901
23
11764 6 987349 1 764
34 884 ha bio
conversion
Total
711
9 Bio 102
0
30
866 987
226mode
1415 production
64
01 0 6 987
1 - Hectares
68bio
0155
603Cultures
155
44
JURA
Conversion
226
14
64
0
1 secs
0 en
603
44
Productions
biologique
et conversion
Certifies
Bio
901 JURA
102 Conversion
23vgtales
1 en
36
230Lg.
1 7640 Vigne
349
34 884 ha bio14me
+ conversion
Crales
Olag. de
Protag.
Lg. frais 68
Fruits
PPAM
STH
Autres
502
exploitations
bio
14me
rang
franais
rang
franais
fourrag.
me
116 0 1
876837
10 15
37298
15 1
298
1 920
393
Total
1 128
116
11920 7 589393
JURA
Conversion
226
14 Total
64
0 1 128 87
1
603
155
447 589
Cultures
14me rang franais
15me
rang franais
4 15 0
9298secs
0 01frais
2
114
30 243376 864
1 482
78209
Protag.
Lg.
Fruits
Autres
502 exploitations
Certifies
Bio Crales
099Olag.
172
206
37 14 1Vigne
169
6 443209
2 337
Certifies
Bio116 Certifies
2 099
172
206
37 Lg.
169 730
4 PPAM
6 443 STH
Total bio
1 128
87 Bio
1 2614
37
589
920
393
fourrag.
DOUBS172 Conversion
97 37
0 04 4 6 443
2 7 0 2 337
2 4 0 209
2 0637
0 0366 429637 8 160366
8 8
HAUTE-SAONE
Conversion
5 0 9 01614 70
HAUTE-SAONE
Conversion
386
16 4 8169
Certifies
Bio
2 099
206Bio
05 614386
15me
rang
franais
Certifies
30
2
1
30
6
864
1
482
78
5,3
%
de
la
SAU
en
bio
5,3 % de la SAU enHAUTE-SAONE
bio
Total
12 4 0
9
0 00173 32
5
315
30 247037 293
86217
Total
2711
484223
43 15
173
7160
0802171 642
2 703
Total
2 484
176
Conversion
386 DOUBS 5 Conversion
16
0 97
7 8 176
637
366
87 080
0 223 0430
2
2
24
0
429
8
5,3 % de la SAU
en bio
Certifies
1 04 32
349 1
884 ha
biofranais
+ Total
conversion Certifies
2 484
223
00 711901
080
7030 3 0 230
21730
Certifies
Bio
51 430 12102173
0 0 9 23 015 70
7 50 2 15
0258 7 12930 406 987
258 11 764
7me
rang
Bio176 Total
51 Bio
0 736
7me
rang34
franais
1 642
8640
me
DE Conversion
TERRITOIRE DE TERRITOIRE
0 00 36
1 1 150
040230
44 0
Bio
51 JURA 0 Certifies
0Bio
00 9012260 70102 140 0 023 64 0 0 11
258
7me
rang franais
Conversion
0 0 68101 0 6 09870 0 603
Conversion
0
1 7640 0 155
349 0
34 884
ha
bio
+Certifies
conversion
14me
rang
TERRITOIRE
DEfranais
BELFORT
BELFORT
Total
1 128
1 00 01 37 80 00 15 0068 0 29800258
16030 407 589
393 1
Conversion
0 Conversion
0
00 226
0
155
4440
Total 51
51 10 141160 0 064 87 0 0 80
258 11 920
Total0 JURA
BELFORT
14me
rang franais
Certifies
23099
0 10187
443
209637
37 37
15 169
1
7 4589
1 920
51
0 Bio
01 128
8 116172
0 1
258246
4029835 14
1 552
Certifies
Bio 277
665239
277 0 187 206
239109
109
187
246
35
5526372 337
5393
623
Certifies
Bio 0 Total
3 665
20
5 6236 20
202 transformateurs
202 transformateurs
de Total de
HAUTE-SAONE
Conversion
5187 206
1680
035
710169
4 714 0 637
070
8 60
Bio
3 665
277 Certifies
239Bio
12 099386
246100
4
6 04430681 637
21337
209
202 transformateurs de5,3 % de la SAU Certifies
FRANCHEFRANCHEConversion
709
27
80172 27
0
7 20 552
70 5 623
1 668
Conversion
709109
0 37
668 60 366
681
en
bio
produits bioproduits bio
HAUTE-SAONE
Total
24484
0 101937 143
4637
080
217697
4 173
0
366
8
FRANCHEConversion
709
80
0 386
10 5176
668316
681
60
COMTE
Total
4 374
305
1200
22 220
6 3057 22
COMTE 27 Conversion
Total
374319
305 7 116 223
31970
120
193 035 15
316
35
2206972 703
6 305
5,3
%
de
la
SAU
en
bio
produits bio
Total
2
484
176
223
0
43
173
15
4
7
080
2
703
217
COMTE
Total
4 374/ 11 305 Certifies
1
120
220
51
0193
0316
0350% 2225%
7 8% 6 305
00%
08% 2% 458%
0 -1% 2582%78% 40-1%
178%
7me
rang franais
Evol.
-33%
-90% -33%
25% -90%
458% 697
Evol.319
/2%
11 Bio 35%
2%
35%
15me rang15me
franais
TERRITOIRE DE Certifies
me rang franais
7
7merang
rang franais
franais
Evol. / 11
2%
35% Conversion
-33%Bio -90% 51 025% 0 0 0% 0 08% 0 458%
-1%
78%
15me
0
12% 0
0 0
0 0
0258
040
01
0
TERRITOIRE
BELFORTDE Conversion
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
Total
51
0
0
0
8
0
0
0
258
40
1
BELFORT
Total
51
0
0
0
8
0
0
0
258
40
1
Certifies Bio
3 665
277
239
1
109
187
246
35
20 552
5 623
637
202distributeurs
transformateurs
56 distributeurs
56
de de
Bio
3 665
277
1
20 552
5 623
637
202detransformateurs
de
56 distributeurs
de
FRANCHE- Certifies
Conversion
709
27 239 80
0 109 10 187
7 246
70 35
0
1 668
681
60
FRANCHEConversion
709
27
80
0
10
7
70
0
1 668
681
60
produits
bio
produits
bio
produits
bio
COMTE
Total
4
374
305
319
1
120
193
316
35
22
220
6
305
697
produits bio
produits bio
COMTE
Total
4 374
305
319
1
120
193
316
35
22 220
6 305
697
Evol.
/
11
2%
35%
-33%
-90%
25%
0%
8%
458%
2%
-1%
78%
15me
rang
franais
Evol. / 11
2%
35%
-33%
-90%
25%
0%
8%
458%
2%
-1%
78%
17me rang17me
franais
rang
15me
rangfranais
franais
17me
me rang franais

Crales
CertifiesOlag.
Bio

34 884 ha bio + conversion

14 rang franais
139 distributeurs de

produits bio

5,3 % de la SAU en
bio
9me rang franais
7 rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

202 transformateurs

de produits bio
15 rang franaisRpartition des surfaces certifies bio et en conversion par

135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%

M
TO

7
Franche-Comt
Franche-Comt
Franche-Comt
Rgions

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
mode
production
- Hectares
Conversion Productions
274Productions
31 envgtales
14deen
0 de biologique
33
29
585
1en bio et
634conversion
215
vgtales
mode
production
-biologique
Hectares
en
bio et conversion
ALSACE
253 transformateurs de
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
Cultures
Cultures
de production
biologique
- Hectares
bio etVigne
conversion
Lg.en
secs
Fruits
STH
Autres
502 exploitations
bio vgtales en mode Crales
Olag.Crales
Protag.Olag.
Lg. secsProtag.
Lg. frais
Fruits Lg. frais
PPAM Vigne
STH PPAM
Autres
502 exploitations
bioProductions
produits bio
Evol. / 11
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6% fourrag. 2% fourrag.4%
502 exploitations bio
Cultures
BAS-RHIN

filire et dpartement en 2012

56 distributeurs
de produits bio
17 rang franais
5656
distributeurs
distributeursde
de Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
etsurfaces
des en
surfaces
ensurfaces
mode
deen
production
biologiquebiologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
etmode
des
mode
de production
Rpartition
des
surfaces
certifies
et en
conversion
par
filire et dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
de
production
biologique
certifies
et en
conversion
paretfilire
dpartement
2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et surfaces
des
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par filireen
et
dpartement
en 2012
produits bioRpartition des surfaces
produits bio
17me
17merang
rangfranais
franais

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010


urce : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution
du nombre
dexploitations
etsurfaces
des surfaces
en mode
production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
en mode
de de
production
biologique

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

(ha) en Nombre
2012 doprateurs
et surfaces et
biosurfaces
(ha) Surfaces
en bio
2012
Nombre doprateurs
en 2012
en(ha)
conversion

Rpartition
certifies
biobio
et en
conversion
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartitiondes
dessurfaces
surfaces
certifies
et en
conversion
par filire
et dpartement
en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

ProductionsProductions
animales enanimales
mode deen
production
Nombre de- ttes
certifies
biocertifies bio
mode de biologique
production-biologique
Nombre
de ttes

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Brebis
viande
293
608
901
5%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

Chvres

62
639
701
13%

Truies

257
3
260
519%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces certifies +
Chvres
Truies
Ruches
Total
allaitantes
laitires
viandeVacheslaitiresBrebis
chair
pondeusesPoulets de
Surfaces en conversion
conversion
Transfor- DistriC12012C2/C3
Vaches
Brebis
Poules
Nombre doprateurs et
en
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes certifies bio
Surfaces
en
conversion
Vaches
Vaches
Brebis Chvres
Brebis
Poulets de Ruches
Poules
Surfaces
Surfaces certifiesSurfaces
+
Evol. /
C123
Truies
Surfaces
certifies
+
119
3
166
332
74
514
8
540
2
443
DOUBS
Surfaces en conversion
Chvres de
Truies
Nombre
doprateurs
etbio
surfaces
bioC2/C3
(ha)11enTotal
2012
Productions
en mode
de production
biologique
- Nombre
ttes16certifies
bio pondeuses Ruches
Nb. Exploitations
mateurs buteurs
allaitantes animales
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Nb./certifies
Exploitations
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
Transfor- Distri-Transfor- DistriC1
Evol. /
Evol.
Evol. /Total
% SAUconversion
rfaces
Surfaces
certifies
+
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
656
2 126
441
165
318
3
600
1 551
224
JURA
2012
2012 Total 2012
C1232012 Evol. / C123
Evol.
/
119
3
166
332
74
514
8
540
2
443
16
DOUBS
11
11 Surfaces
11
totconversion
(1)
mateurs buteursmateurs buteurs
Surfaces en conversion
Surfaces
certifies +
3 166144
332
514
540
2 443
16
DOUBS
Surfaces
en
Vaches 119
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
Poules
804 Productions
1 876
426
0mode
27 biologique
7 74
350
7Truies
600
08 de certifies
HAUTE-SAONE
fies
bio
11
Nb. Exploitations
TransforDistriEvol. / et surfaces
Evol.conversion
Evol. / % SAUSurfaces
C1
C2/C3
Surfaces
certifies
Nombre
doprateurs
en/ Total
2012
en
de
production
- Nombre
de ttes
bio
Ruches
11
Evol.
/ / bio
Evol.
/ % SAU+
656 animales
2 126656
441
165441
318Chvres
3318
600
1pondeuses
551600
224
JURA
25 DOUBS
143 C123
5%
12%
252
457 (ha)
709
-51%
9 2012
824
2% conversion
4,5%
71 Transfor17 Evol.
Districertifies
bio
C1
C2/C3
2012
2012 9 115
2012
2012
Nb.
Exploitations
Total
Evol.
/
2
126
165
3
1 551
224
JURA
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
2012
2012
2012
Evol.
/
59
38
0
0
63
0
0
305
0
TERRITOIRE
DE
BELFORT
certifies
bio
conversion
11
11
11
tot
(1)
TransforDistriC1
C2/C3
11/
11
11 tot (1)
39 JURA
197
7% 10 Evol.
409 / 6%
195
980
1 176
-24% mateurs
11 584
2%
6,2%
76 / mateurs
20 buteurs
buteurs
Evol.
Evol.
SAU
C123/ %Evol.
804
1 119
876804
426
27144 8 7 350 27540 7 600
HAUTE-SAONE HAUTE-SAONE
3 166
332 042638 Brebis
741448 490
2 443Poules 70600
16
1 876
0 514 11
7 350
0
2012% 457
11
2012143
2012
2012
Surfaces
en conversion
buteurs 1DOUBS
FRANCHE-COMTE
638
7 206
1 199Vaches
239Vaches
1 039 Brebis
899
240 Poulets de
25
5%28%
9143
115502
252
709
-51%
9 824
71 4,5%
17 mateurs
/ DOUBS 25 DOUBS 153 5%
Evol.
1111
11 12%
11 -51%
tot2%
(1) 4,5%
70 Evol.
HAUTE-SAONE
11 690
-60%252
5,5%
43
13 certifies
5% 926
9 115
12%SAU
9 824
2%
71
17
Surfaces
Surfaces
11
Evol.
/ 1/428
Evol.
/ 13 118457 3% 709
Evol.
/ %+ SAU
Chvres
59
38 59
0 63 Truies
0 0600 305 1 551
0305
TERRITOIRE
DE BELFORT
656
2 126 0 383% viande
441 0 9%
165 63
318
3
224Ruches
JURA
2012
2012
2012Total
Nb.
Exploitations
2012
2012 980
2012 Evol.
0
0
0
0
TERRITOIRE
DE
BELFORT
/
11
29%
5%
-9%
26%
110%
8%
3%
39
JURA
197
7%
10
409
6%
195
1
176
-24%
11
584
2%
6,2%
76
20
allaitantes
laitires
laitires
chair
pondeuses
9 115
252
709
9 824
4,5%
71
90 TERRITOIRE
DEDOUBS
BELFORT39 JURA
9
0% 143 3575% 47%
0 7% 10
111
1tot
-99%
358
1,8% 2%-24%
12 11 584
6
11
1117 6,2%
tot (1)Transfor197 12%
409 457
6% (1)
195 -51%
980 -3%
1 176
2%
76 Distri-20
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
11 70 25HAUTE-SAONE
11
FRANCHE-COMTE
1
638
7
206
1
199
239
1
039
38
8
490
11
899
240
804
1 876
4261 199
0 239 144 1 039 27
7 350
7 600
HAUTE-SAONE
Evol.3%
/
C123
FRANCHE-COMTE
1119
638
206
8 490
153
5%15%
6909496%
28%
5023 313
926-51%
1 428
-60%
13
118
5,5%
432%
13
39 JURA
1011
409
195690
980
1 176
11
584
2%
6,2%
20 5,5%
37166
332
74
514
838
540
2 11
4438990
16240
FRANCHE-COMTE
502
6% 197
31 5707%
2 364
34-24%
884
2%
5,3%
202
56
25 DOUBS
143
5%
928%
115
12%
252926
457
709
-51%13
976824 3%
4,5%
17 DOUBS
70 HAUTE-SAONE
153
5%
11
502
1 428
-60%
118
4371 buteurs
13
mateurs
Evol. / 11
29%
5%
-9%
26%
8%
59
38 5%
0 -9%
0 3%26%
63 9% 3%
0110% 9% 0
0
TERRITOIRE
11-3%
Evol.
/ 5027%
Evol.
/ 11 428
Evol.12
/ 13
% SAU
59
15%
34690
67039 DEJURA
1 016
-47%
175
4%
5,7%
143
90 70TERRITOIRE
DE BELFORT
0% 11 2012
357
47%
0 10
-99%
1,8%
Evol.
/ 11 DE BELFORT
29%
110%305 13%
HAUTE-SAONE
1539
5%
690
28%
926
3%-99%
5,6%
197
409
6% 0 1-60%
195
980 1358
174
176
-24%2012
1143584
6,2%6
20
656
2 126
441
165
318
3
600
5518%
2243%
2012
TERRITOIRE
BELFORT
9 11
0%
357
47%
113 118
358
-3% 2%
1,8%
1276
6 JURA
2012
FRANCHE-COMTE
1 638
7 206
1 199
239
1 039
38
8 490
11 899
240
11
11
(1)
FRANCHE-COMTE
90 TERRITOIRE
DE BELFORT 70 HAUTE-SAONE
9
0%
357
47%
1
13 313-99%
-3%
1,8%
502
6% 31
570 6
15%
949
2 364
-51% 358
34 884
2%
5,3%
2023%6tot
56 20243
153 31 0570
5%
1115%
690
28%
502
926
165
428-51%
-60%34
1312118 11
5,5%
13 HAUTE-SAONE
804
1 876
426
0
144
27
7 350
7 600
0
34
6%
144FRANCHE-COMTE
709
853
-18%
687
2%
4,8%
502
6%
949
2110
364
3 313
884
2%
5,3%
56
29%
5%
-9%
26%
3%
9%
110%
8%
3%
1152 364357
12% 3 313
7112
176 Evol. / 11
FRANCHE-COMTE 25 DOUBS90 TERRITOIRE
502 DE BELFORT
6% 31 570143 15% 5%
34 8841 709 2%1 -51%
5,3%
202358 2%-3%
56 4,5%
9 94990%
47%252 -51%0 457
-99% 9 824
1,8%
59
38
0
0
63
0
0
305
0
TERRITOIRE DE BELFORT
93
11%
489 39 1JURA
379FRANCHE-COMTE
1 869
-36% 197
17 861
3%
5,3%15%195 949
253
139
7% 106%
409 31 570
6%
9802 3641 176
76
20
502
3 313 -24%-51% 11 584
34 884 2%2% 6,2%
5,3%
202
56
1 638
7 206
1 199
239
1 039
38
8 490
11 899
240
70 HAUTE-SAONE
153
5% 11 690
28%
502
926
1 428
-60%
13 118
3% 5,5%
43
13 FRANCHE-COMTE
29%
5%
-9%
26%
3%
9%
110%
8%
3%
90 TERRITOIRE DE BELFORT
9
0%
0
1
1
-99%
358
-3% 1,8%
12
6 Evol. / 11
30 357 47%
31
FRANCHE-COMTE
502
6% 31 570
15%
949
2 364
3 313
-51%
34 884
2% 5,3%
202
56
Surfaces
certifies
surfaces
biobio
(ha)

Nb. Exploitations

Ruc

17me rang franais

7
HauteHaute-Normandie
Haute-Normandie
Normandie
Haute-Normandie

Rgions

Rgions

DOM

205 exploitations
bio
me

Haute-Normandie
Haute-Normandie
Haute-Normandie

22me rang franais

fourrag.
Cultures
Certifies
Bio Protag.575Lg. secs 36
82
21
58
41
0
4
953
861
78
Olag.
Lg. frais
Certifies Bio
575 Fruits36 Vigne 82 PPAM 21 STH 58fourrag. 41Autres 0
4
953
861
Conversion
267
11
33
0
20
172
0
0
143
289
22
EURE
Conversion
267
11
33
0
20
172
0
0
143
Certifies
Bio
575
36
82
21
58
41
0
4
953
861
78
7 548 ha bio7+548
conversion
Total
842
47
114
21
78
213
0
4
1 096
1 151
100 289
haEURE
bio + Conversion
conversion 267
Total
47
114
213
0
4
1 096
1 151
11
33393
0 3 842
20 43 172
0 94
021 69 14378
Certifies Bio
4
0289
0 22 1 372
1 036
70
rang 22me
franaisrang franais
SEINECertifies
Bio 21
393
43
0
1 372
1 036
7 548 ha bio +22me
conversion
Total
842
47
114
78
2133
0
44
1 09694 1 151 69
100 0
Conversion
175
21
17
0
26
68
0
0
299
175
16
SEINEme
MARITIME
Productions
vgtales
en
-biologique
Conversion
175
21
17
0
0
299
175
Certifies
Bio
393
3 mode
43 de production
94
69
0Hectares
0 0 en
1 bio
37226et conversion
1 036
70conversion
Productions
vgtales
en4 mode
debiologique
production
-137
Hectares
en68bio et
22me
rang
franais
Total
569
24
59
4
120
0
0
1
671
1
212
86
MARITIME
SEINE 205 exploitations bio
Conversion
175
21
17
0
26
68
0
04
299
175137
16 0
Total
569
24
59
120
0
1 671
1 212
Culturesen
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
MARITIME
Certifies
Bio
968
39
124
25
151
109
0
4
2
325
1
898
148
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
bio
et
conversion
Crales
Total
24 Olag.
59 Protag.
120 Lg. frais
137
0 Vigne 025PPAM
1 671
86Autres
1% de
la SAU
enexploitations
bio
Certifies
Bio 4 Lg. secs
968
39 Fruits 124
151STH1 212109
0
4
2 325
1 898
22me
rang
franais
205
bio

205
exploitations
bioHAUTE- 569
Conversion
442
32
49
0
46
240
0 fourrag.0
443
465
38
1%
de
la SAU en
bio
Certifies Bio
968
39
124
25
151
109
0
40
2 32546 1 898240
148 0
Cultures 465
Cultures443
Conversion
442
0STH
Certifies BioTotal HAUTE575
36
82Crales
21
5832
41 49
0 frais
4
953
861
78
1% de la SAU en
bio rang22me
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.349
frais
Fruits
PPAM
Autres
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
Fruits
Vigne Vigne
PPAM
STH
Autres
21me
franais
NORMANDIE
1
411
71
173
25
198
0
4
2
767
2
363
185
22me
rang
franais
rang
franais
HAUTEConversionConversion 442NORMANDIE
32
49
0
240
0
025
fourrag. 2 363
21me rang EURE
franais
Total
1 411
71
198 143465349 289 38 0 22
4fourrag.
2 767
me
11
33-45%
046
20
172173
0443
Evol. / 11 267
16%
18% 0 4 58 8%
7%953 13%861
42%
21me
franais
NORMANDIE Total
1 411
71 Certifies
173
198-34%
349 50%
0 21
241
363 8%
36 36
82 213
41-42%
01350%
4 100
Certifies
Bio 11425 57557516%
82-34%
21050% 258
0-42%
4350% 953 7% 86178 13% 78
Evol.
/ 11
-45%
18%
7rang
548 ha
bio + conversion
Total
842
47 Bio
21
78
4767
1 096
151185
Evol. / 11
16% EURE
-34%
50% 26726718% 11 11 8% 33 33
-42% 0 350%
7%
13% 0
42%
289
EURE-45%
Conversion
00 20 20
172
143
28922
22
Certifies Bio
393 Conversion
3
43
4
94
69
0 1721 372
1 036 0 0 70 0143
22me
rang franais
SEINE
7 548
bio
conversion
175 transformateurs
de++conversion
Total
842842
47 47
114 114
21 21 78 78 213 213 0
4
1 096 1 096
1 151
100
7175
548
hahabio
1 151
100
Conversion
175 Total 21
17
0
26
68
0
0
299
175 0
16 4
transformateurs
de
MARITIME
Certifies
Bio
393
3
43
4
94
69
0
0
1
372
1
036
70
175 transformateurs
de
Certifies
Bio
393
3
43
4
94
69
0
0
1
372
1
036
70
569
24
59
4
120
137
0
0
1 671
1 212
86
22merang
rang franais Total
SEINEproduits bioproduits
22me
SEINE0
175
bio franais Certifies Bio MARITIME
968 Conversion
39
124 17517525 21 21
151 17 109
4 682 325
Conversion
17
0 26 26
68 01 898 0 0 148 0299
299
17516
16
produitsbio
1% de19me
la SAU en
biofranais
MARITIME Total
569
24 46 59 240
4
120
137 443
0 465
0 381 671
1 212
86
rang
HAUTEConversion
442
32
49
0
0
0
Total
569
24
59
4
120
137
0
0
1 671
1 212
86
19me
rang
franais
me
Certifies
Bio
968
39
124
25
151
109
0
4
2
325
1
898
148
19me rang
franais
21me
rang franais
1 411 Certifies
71 Bio 173
198
349
4
2 767
2 363 0
185 4

SAUNORMANDIE
enbio
bio Total
96825
39
124
250
151
109
2 325
1 898
148
HAUTEConversion
442
32
49
0
46
240
0
0
443
465
38
1%1%dedelalaSAU
en
Evol. / 11
16% Conversion
-45%
-34%
50%
18%
8%
-42%
350%
7%
13% 0
42% 0
HAUTE442
32
49
0
46
240
443
465
38
21me rang franais
NORMANDIE Total
1 411
71
173
25
198
349
0
4
2 767
2 363
185
21me
46 distributeurs
de rang franais
NORMANDIE Evol.
Total/ 11
1 411 -45% 71 -34% 173 50% 25 18% 198 8% 349-42%
0
4 7% 2 767
2 363
185
16%
350%
13%
42%
46
distributeurs
de
46 distributeurs
de
175 transformateurs de
Evol. / 11
16%
-45%
-34%
50%
18%
8%
-42%
350%
7%
13%
42%

22
rang franais
13me rang franais
22me rang franais

EURE

Crales

7 548 ha bio + conversion


22 rang franais
139 distributeurs de

produits bio
1% de la SAU en bio
9me rang franais
21 rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

175 transformateurs
de produits bio
19 rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par

M
TO

M
TO

Rgions
Rgions

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

Rgions
Rgions
Rgions

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
Conversion Productions
274 vgtales
31 en mode
14 de production
0
33
29
585
1
634
215
51
biologique - Hectares en bio et conversion
ALSACE
253 transformateurs de 205 exploitations
vgtales
en mode
de 344
production
biologique
et conversion
2 283 Productions
148
43
2
193
2 127 - Hectares
10 en bio
9 554
2 916
242
bio Total
Cultures
bio
205 exploitations
bio
Olag.
Protag.
Lg.- secs
Lg.
Fruits
Vigne 3%
PPAM
STH
Autres
Productions
en mode -13%
deCrales
production
biologique
Hectares
et conversion
Cultures
205 exploitations
produits bio
Evol. / 11 vgtales 10%
-51%Crales
-66%
-1%fraisen bio
5%
6% PPAM
2%
4% Autres 44%
22me rang
franais
fourrag.
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
STH
BAS-RHIN

78
22
100
70
16
86
148
38
185
42%

filire et dpartement en 2012

46 distributeurs
bioproduits bio
produits
bioproduits
produits
bio
175 transformateurs de
de produits
bio
20me
franais
17520me
transformateurs
de
20me
franais
19me
rang rang
franais
me rang
produits
biorang franais
20
rang
franais
produits bio

Agreste 2010

(1)
Source ::Agence
BIO ; (1)BIO/OC
Agreste 2012;
Source
Agence
Agreste 2010

19me rang franais


19me rang franais

46
distributeurs
de
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Rpartition
des surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
par
filire
dpartement
en 2012 en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Rpartition des
surfaces
certifies
etdes
en surfaces
conversion
paret
filire
enetet
2012
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
en
conversion
par filire
dpartement
2012
Rpartition
certifies
bioetetdpartement
en conversion
par
filire et en
dpartement
produits bio
46 distributeurs de
46 distributeurs
de
20me rang
franais
produits
bio
produits
bio rang franais
20me
20me rang franais
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

(ha) enNombre
2012 doprateurs
Nombre doprateurs
et (ha)
surfaces
bio
(ha) en 2012
Surfaces
en conversion
et surfaces bio
en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

mode de production
- Nombre
de ttesbio
certifies bio
ProductionsProductions
animales enanimales
mode deen
production
biologique biologique
- Nombre de
ttes certifies

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Surfaces
certifies bio

C1

C2/C3

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Brebis
viande
293
608
901
5%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

Chvres

62
639
701
13%

Truies

257
3
260
519%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source;:(1)Agence
gence BIO/OC
AgresteBIO/OC
2010 ;

(1)

Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces certifies +
Chvres
Truies
Ruches
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
conversion
Transfor- DistriSurfaces en conversion
Evol.
/
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
Poules
Surfaces
en
conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules de
489
395
851
0
90
65 Chvres
2 050 Truies
5 687
Surfaces
Surfaces
certifies +
EURE
Nombre doprateurs
et surfaces bio (ha)
en
2012
Surfaces en conversion
mateurs
buteurs
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Chvres
Truies 8
Ruches
Ruches
Nb.
Exploitations
Total
11 Total
Evol.
Evol.
/ (ha)
Evol. / %
SAU
Nb.
Nombre doprateurs
et/Exploitations
surfaces
bio
en
2012
Productions
animales
enanimales
mode 201
de
production
biologique
- Nombre
deNombre
ttes
biochair
rfaces
Surfaces
certifies
allaitantes
laitires
viande
chair
pondeuses
laitires
pondeuses
certifiesC2/C3
bio+
conversion
TransforDistri- 252
Productions
en
mode
de
production
biologique
de
ttes
C1 2012 C2/C3
2012
1allaitantes
020
0viande
234laitires
0 laitires
0 certifies
17
181 certifies
700 bio
SEINE-MARITIME
2012
2012
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
Total
C123
11
11
11/ tot
(1) Evol. /
Evol.
C123
489
395
851
65
050
5 687
EURE
doprateurs et surfaces
bio (ha)
en Transfor2012
Productions
en mode
de
production
certifies
bio
mateurs
489animales
851
065biologique
90
6590de ttes
2 708
050
52687
8
EUREbuteurs741Vaches
HAUTE-NORMANDIE
1 415Vaches
1 052Brebis395
0
324
2Poulets
0500 - Nombre
22 868
fies
bio
conversion
DistriC1
C2/C3 101Nombre
buteurs
en conversion
27 EURE
7%
2 Evol.
709
121
957
3 667 11 8%
1,0%
12 mateurs
1165
Brebis
de
Poules
Evol./ / 837 Surfaces
Evol.
/ -1%
Evol. / %
SAU
/ 11%
Evol.
Evol.
Surfaces
certifies
+ / % SAU
Evol.
/ 2012
C123
2012 Surfaces
252 1 020
0
234
17700
181
70
Chvres 201
Truies
Ruches
SEINE-MARITIME
2012
2012
2012
Evol.
/ 11
20%
34%laitires
52%
3%chair
133%
200%
252148%viande
1 020
00%
234
0
00
17 1810
SEINE-MARITIME
2012
2012
Nb.
Exploitations
Total mateurs
76 SEINE-MARITIME
104
8%
3 083
337
7982012
3 882
10%
1,0%
110 tot
34 Distributeurs
11 -28%
11 tot (1)
allaitantes
laitires 201Brebis
pondeuses
Surfaces
enconversion
conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de
Poules
11 27%
1111 461
11
(1)
certifies
bio
TransforC1
C2/C3
Surfaces
Surfaces certifies +
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
324
65
050
22708
868
70
11
Evol.
Chvres
Ruches
C123 121
Evol.
/
Evol.
SAU
HAUTE-NORMANDIE
741
1 851
415
1 052
0
324 0 2 050 Truies
65
2chair
050
222868
HAUTE-NORMANDIE
8%
458
1 297
1/756%11%
-15%
7 548/ 837
9% 1,0%
175
Nb. 11%
Exploitations
Total
272012
EURE 205
101
7%
2121
709
957
-1%
3 46
667 buteurs
8%
1,0%
65
12
489
395
0
90
65
5
687
8
EURE
mateurs
allaitantes
laitires
viande
laitires
pondeuses
27 EURE
1015 792 7% 19%2 709
837
957
-1%
3
667
8%
1,0%
65
12
certifies
bio
conversion
Transfor- Distri2012
C111
C2/C3
Evol. /
Evol. /
Evol. / %Evol.
SAU/
Nombre doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
animales
de
production
biologique
Nombre
ttes
bio
Evol.Productions
/ 11
20%en mode
34%
148%
52%17 181 de3%
0% 700certifies
3%
133%
200%
C123
Evol.
/
11
20%
34%
148%
52%
0%
133%
200%
104
8%
3
083
27%
337
461
798
-28%
3
882
10%
1,0%
110
34
2012
252
1
020
201
0
234
0
0
SEINE-MARITIME
2012
2012
2012
1176 SEINE-MARITIME76 SEINE-MARITIME
11
tot
(1)
104
3 083 1127%
337
461
798
-28%
3 882
10%
110
34
489
395
851
0
90
65
2 050
5 687
8
EURE
mateurs buteurs
118%
11 tot
(1) 1,0%
11
/ 792
Evol. / 458
SAU
HAUTE-NORMANDIE 205
205 2012
8% Evol.5458
1 -15%
297
1 756
-15%
7 548 Evol.
9%/ % 1,0%
175
46 SEINE-MARITIME
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
2 050
22 0868
HAUTE-NORMANDIE
792
19%
119%
297 957
1 756
9% 1,0%
175
46
2012
252
1 020 0
201324
0 65
234
0708 de17 181
700
2012
Surfaces
en conversion
27 EURE346
7%
1214%2012
837
-1%
3 667 7 548
8% 1,0%
65
59
15%
670
1 016101 8%
-47%25709
1111%
175
5,7%
143
74
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
Poules
11
11
11 12 tot
(1)
Surfaces
Surfaces certifies
+ Evol.
/
11
20%
34%
148%
52%
0%
3%
133%
200%
Chvres
Truies
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
0
324
65
2 050
868
708Ruches
Exploitations
SEINE-MARITIME
8% Nb.
27%
337
798
-28%
3 Total
882 10%
1,0%
110
34 1,0%
101
7%2% 2 461
709
11%
121
957
-1%
3conversion
667
8%
65 Distri-12
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 22 pondeuses
certifies
bio4,8%
TransforC1
C2/C3
34
6% 76
144
70927 EURE 853104
-18%35 083
619%
687
110 837
65
Evol. / 11
20%
34%
148%
52%
0%
3%
133%
200%
HAUTE-NORMANDIE
205
8%
792
458
13 297
1 756
-15%
7 C123
548
9%
175
46 1,0%
Evol. 1,0%
/-28%
76 SEINE-MARITIME
104
8%
083
27%
337
461
798
3 882 10%
110
34
489
395
851
0
90
65
2 050
5 687
8
EURE
mateurs buteurs
93
11%
489
1 379HAUTE-NORMANDIE
1 869
-36%
17Evol.
861
253
139
/ 19%
Evol. /9%% SAU
205/
8%3% 5Evol.
7925,3%
458
1 756 11 -15%
7 548
1,0%
175
46
2012 1 297
252
1 020
201
0
234
0
0
17 181
700
SEINE-MARITIME
2012
2012
2012
11
11
11 tot (1)
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
0
324
65
2 050
22 868
708
27 EURE
101
7% 322 709
11%
121
837
957
-1%
3 667
8% 1,0%
65
12
20%
34%
148% 33
52%
0%
3%
133%
200%
76 SEINE-MARITIME
104
8%
3 083
27%
337
461
798
-28%
3 882 10% 1,0%
110
34 Evol. / 11
Nb. Exploitations

Ruc

Rgions

23me rangMARNE
franais

SEINE-ET- Certifies Bio

730

32

256

59

22

25

120

69

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012
Surfaces en conversion
Surfaces
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio
en
2012
en(ha)
conversion
Nombre
doprateurs
bio(ha)
en
2012 Surfaces
Nb.Surfaces
Exploitations
Surfaces et surfaces
certifies
+Total
certifies bio
C1
C2/C3

Nb. Exploitations
Total
doprateurs
et surfaces
bio
(ha)
en
2012
certifies
bio
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
2012
C1en
C2/C3
Surfaces
Surfaces
C123
(ha) Nombre
enNombre
2012
Nb. Exploitations

Surfaces certifies +
animales
conversion Productions
Transfor- Distri-

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO/OC ;

Surfaces
Evol. / DistriSurfacesen
en conversion
conversion C123TransforVaches en Vaches
Brebis biologique - Nombre
Poulets
de
Poules
conversion
Surfacescertifies
certifies
Productions
animales
mode
deBrebis
production
de
ttes
certifies
bio
Surfaces
+ +/ % SAU mateurs buteurs
Productions
en
de
production
biologique
- Nombre
deTruies
ttes
certifies
bio
Chvres
Evol.
//
Productions
animales
enmode
mode
de
production
biologique
- Nombre
de ttes
certifies
bio Ruches
11 buteurs
Total
Evol. /
Evol.
Evol.
Vaches
Vaches animales
Brebis allaitantes
Brebis
Poulets
de
Poules
Nb. Exploitations
Total
laitires
pondeuses
mateurs
2012
bio
conversion
2012certifies
2012
2012
Transfor-DistriDistriC1
C2/C3
Chvres viandeTruies laitires
Ruches chair
certifies
bio en
conversion
Surfaces
enconversion
conversion
TransforC111
C2/C3 Evol.
11
Evol. /
Evol.Surfaces
/ Surfaces
/ Surfaces
% SAU
11
11
tot
(1)
Evol.
/
C123
Surfaces
Surfaces
certifies
+
allaitantes PARIS
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Evol. /certifies +
C123
0 de
0
0 biologique
0
0
0 ttes
0Poules
0bio
0
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
2012
2012
2012
2012
Productions
animales
en
mode
production
Nombre
de
certifies
Nb.
Exploitations
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
mateurs
buteurs
Exploitations
Total
11
11 certifies
(1)
Ruches
75 Nb.
PARIS
- Evol.
0 11 0tot
- Transfor- mateurs
- buteurs
191
108
bio
conversion
C1 Evol.
C2/C3
Chvres
Truies
11 0
Evol.
/ / 0 C1
/ / 0 Total
Evol.
%
SAU
0 SEINE-ET-MARNE
0 allaitantes
0
0
0laitires
0 Chvres
0 Truies
PARIS
11
Evol.
Evol.
/ 0/% DistriSAU
61 laitires
181
99
0
0
0chair 0 4 000
2pondeuses
055Ruches 276
certifies
bio
conversion
TransforDistriC2/C3
allaitantes
chair
Evol. /
laitires
viande 0viande
laitires
pondeuses
2012
2012
2012
2012
2012
2012
Evol.
/
75 PARIS
0 SEINE-ET-MARNE
0 2012
0
0
0
0
191
108
C123
77 conversion
86
9%
3
275
51%
173
357
530
-65%
3
804
4%
1,1%
85
44
buteurs
mateurs
Evol.
/ 2012
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Surfaces en
11 11
112012
11 tottot
Poulets
de400 Poules
61PARIS
181Vaches
99 Vaches
0 0 Brebis
11
11mateurs
(1)(1)
SEINE-ET-MARNE
0
00 0 0 Brebis
0 0 00
0 4 00000 25 2 055
0 276
9 250
12
YVELINES
buteurs
11
2012
2012
2012
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
PARIS
rfaces
Surfaces
certifies
+-65%
Chvres
Truies
Ruches
77 SEINE-ET-MARNE 75 PARIS
86
9% Evol.
3 275
173
530
3 804
4%
44 - 1- 320
17%
17
39000 1,1%11
407
-32%
0%
1,9%
11
11
(1)
/11 51%0 0Evol.
Evol.
/85
% SAU
-/ - 41 3570-2%
00
00
75 PARIS 78 YVELINES
0 2012
- - tot
0 0 1 728
- - YVELINES
191191 119
108108 54
0SEINE-ET-MARNE
0
061
0 viande
12 6 200 pondeuses
0 2599 laitires
099 0 0
0 04000
0 9 250
0 chair
laitires
ESSONNEallaitantes
Total
2012
2012
2012
40
000
2 055 250 2 055
276 90
SEINE-ET-MARNE
610 181
181
0 0
4 000
276
91
ESSONNE
40
8%
1
596
61%
103
480
583
-36%
2
179
14%
2,6%
78
54
78 YVELINES
41
-2%
1
320
17%
17
390
407
-32%
1
728
0%
1,9%
119
54
0
0
0
0
0
0
191
108
11
11
11
tot
(1)
fies
bio 75 PARIS
conversion
DistriC177 SEINE-ET-MARNE
77C2/C3
SEINE-ET-MARNE
3 275 51%
51%
173 Transfor357
530
-65%
33804
85 85
44 44PARIS
86 86 9%9% 3 275
173
357
530
-65%
804 4%4% 1,1%
1,1% ESSONNE
0 HAUTS-DE-SEINE
0
90 0 0 9 250 00
0 00 0
0
0 6 200
0 2500 0 0
0 00
400
12 0 0
YVELINES
00 0 0 0
0
0 000
0 250
25
0
400
9 250
12
YVELINES
92 HAUTS-DE-SEINE
0% 583
0 -36%
0%
0 14%
0 2,6% 4%
0
0%44 0,2%
94
58
91 75
ESSONNE
8%0 861 596
103
179
78
54850 1,9%
51%
173
3570
530 0 2 -65%
804
1,1%Evol.
/413 0275
PARIS77 SEINE-ET-MARNE
- 9% 61%
- 21 480
0 17%
- 3407
0-32%
108
78 YVELINES40 C123
41 -2%
-2%
1 320
17%
17
390
119119
54 54
0
0 990 0
0
0
0
0 6 200
0
0
0 SEINE-SAINT-DENIS
0
0
0
0
0
0
78 YVELINES
320
17
390
407
-32% - 11728
728 - 0%0% 191
1,9% HAUTS-DE-SEINE
61 0 0
2 0550
SEINE-ET-MARNE
250
90 276
ESSONNE
buteurs
93 2 SEINE-SAINT-DENIS
0
28
28
715%
52 721%54 6,1%
60
24
0181 0
0
0 00
0 00
0 00
04 000 6 200
250
90
ESSONNE
92 HAUTS-DE-SEINE
0% 41 0-2% 0%1 320
08% 3 1 596
050%
0 25 729%
- mateurs
0%
58
78 YVELINES 91 ESSONNE
17%
17
390
407
-32%
1583
7280,2%
0% 94
2,0%
119
40
61%
103
480
-36%
2
179
14%
2,6%
78
54
77
SEINE-ET-MARNE
86
9% 11 3 275
51%
173 61%
357
530 480-65% 5833 804-36% 4% 2 179
1,1% 14% 852,6% SEINE-SAINT-DENIS
44
0
0
0
0
0
0
0
220
0
0 VAL-DE-MARNE
0
0
0
0
00
0
0
91 ESSONNE 94 VAL-DE-MARNE
40
8%
1 596
103
Evol.
/ 91 ESSONNE
Evol.
%
HAUTS-DE-SEINE
0 00
0% /28
29 SAU
81%
0 721%
16
-57%
46 -15%54 4,1% 78 92 54YVELINES
111
93 SEINE-SAINT-DENIS
3
50% 40 25 8%729%1 596
00% 5 28103
715%
52
60
61%
480
583
2 16
179
14%
2,6%
78
0 0 0
0 0 0
0 00
0 25
0 00
0 0400
090 250
00 12
0
HAUTS-DE-SEINE
92 2012
HAUTS-DE-SEINE
2 2012
0 0%
0%
0407 -36%
0-32%
0016,1%
0 0 24
0%
0,2%
94 94
58 58
63
0
73
0
0
0
0
0
0 VAL-D'OISE0
00
00
00
00
00 55 2200
00
78 YVELINES
41
-2%
1 320
17%
17
390
728 18- - 0%515%1,9%
119
54
VAL-DE-MARNE
92
HAUTS-DE-SEINE
2
0%
0
0
0
0%
0,2%
0
0
SEINE-SAINT-DENIS
95
VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
612
4%
1,1%
64
22
92 HAUTS-DE-SEINE
2 29 0% 81% 30
0 729%
0 -57%
0
0% 92
0,3%52 721%
94 VAL-DE-MARNE
5
0%
00%
1625
16tot
46- -15%28 04,1%
11194 6,1% 58
0
0
200
ESSONNE SEINE-SAINT-DENIS 0
11
11
(1)00583
0 0
0 0
0 0
0610
011250
0 37890
0
93 SEINE-SAINT-DENIS
50%
28
715%
60 60
24
0 0 0
80 0 0
0
775
63 ILE-DE-FRANCE
0
73 0 124
0 0 181 55 0 172
00
00 600
ESSONNE
40 3 8%
596
61%
103
-36%14%
179
54
93 SEINE-SAINT-DENIS
3 25 50%
28
285221,1%
52 8721%
ILE-DE-FRANCE
188 25
6%
6 480
840
40%
310
272
1715%
582 14%64
-48%2,6%
422
6%24 VAL-D'OISE
1,5%
783 24HAUTS-DE-SEINE
475
0
0
220
0
VAL-DE-MARNE
93 SEINE-SAINT-DENIS
50% 12%
729%
0 729%
28 515%
28
715%
721%
5,9%
60 786,1%
95 91
VAL-D'OISE
11
0%
594
17
1
18
612
22
0
0
0
0
0
0 0 - 378
0 47%
0 2%0
220 15% 0
0
94 VAL-DE-MARNE
5 11
0%
81% 5,7%
0
16143 16
4646 -15%
4,1%
92 92
111111
Evol. / 11
-10 0600 0 23% 11 775
124VAL-DE-MARNE
181
17263 -1%0
0 0 123% 0 8073 -60% 0 0 0
59
346
670188 16%016
-47%
175
74 0%
94 VAL-DE-MARNE
50 29
0%
2929
81%
016
16
-57%
-15%
92 15%
HAUTS-DE-SEINE
2 56 0%
0%
00 4%
0 8 -57%
- 6%16461,5%0-57%
58
94 VAL-DE-MARNE
0%
81%
160 -48%
-15%
4,2%0,2%
92 944,1%
111 ILE-DE-FRANCE
55
0
0
0
0
VAL-D'OISE
ILE-DE-FRANCE
840
40%
310
1
272
1
582
422
783
475
0
0
0
0
0
SEINE-SAINT-DENIS
95 VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
18
515%
612
4% 1,1%
64/ 11
22
63 0 023%
73 -0
0 0
55
0
0
0
0
Evol.24
-1%VAL-D'OISE
123%
-60%
47%
2% 0 0
15%
95
VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
18
515%
612
4%
1,1%
64
22
93
SEINE-SAINT-DENIS
3
50%
25
729%
0
28
28
715%
52
721%
6,1%
60
95
VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
18
515%
612
4%
1,1%
64
22
ILE-DE-FRANCE
124
181
172
0
80
10
600
11
775
378
34
6%
144 ILE-DE-FRANCE
709
853
-18% 188 66%687 6 840 2%40% 4,8%
65 8 422 6% 1,5%
310
1 2721101 582
-48%
783
475
ILE-DE-FRANCE
124 0
181 0
172 0
0 0
80 0
0
0
0 10 600 220 11 775
0 378
ILE-DE-FRANCE
6%40% 6 840
8 422
6% 921,5%
475VAL-DE-MARNE
ILE-DE-FRANCE
6 840 81%
310
1 272
1 58216 1 272
-48%
422 46-48%
6%
475 111783
94 VAL-DE-MARNE
5 188 0% 6% 188
29
0 40%
16 310
-57%1 8582
-15%1,5%
4,1% 783
Evol. / 11
-1%
123%
-60%
23%
47%
2%
15%
-1% 0
123% 73
-60% 0
- 55
23%
2%
63
0
0 47%
0
0 15%
VAL-D'OISE Evol. / 11
93 95 11%
1 379
111
869 0% -36%
17
253
VAL-D'OISE 489
594
2%861 17 3% 15,3% 18
515%
612139 4% 1,1%
64
22
ILE-DE-FRANCE
124
181
172
0
80
0
10 600
11 775
378
ILE-DE-FRANCE
188
6%
6 840
40%
310
1 272
1 582
-48%
8 422
6% 1,5%
783
475

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

34

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Evol. / 11

Brebis
viande
293
608
901
5%
-1%

123%

Brebis
laitires

Chvres

0
9
9
29%

-60%

Truies

62
639
701
13%

35

23%

257
3
260
519%
-

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
47%

2%

15%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique


Total
3 468
371
718
118
348
95
10
19
435
2 075
765
Evol. / 11
1%
4%
-12%
149%
18%
2%
1729%
4%
-3%
17%
19%
Evolution
du nombre dexploitations
et des
surfaces
en mode
de production biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
par
filire
et
dpartement
en
Evolution du nombre dexploitations
et des surfaces en
mode
de production
biologique
Rpartition des
surfaces
certifies
etsurfaces
en conversion
paret
filire
dpartement
enetet
2012
Rpartition
des
certifies
bio
etconversion
enetconversion
par
filire
et dpartement
en 2012
2012 2012
Rpartition
des surfaces
certifies
biobio
et
en
parfilire
filire
dpartement
en
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
enconversion
par
dpartement
en 2012
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Agreste 2010

Certifies
Bio 182
100
39 9 6 13
75
34273 14 10210
7345
261 112 1 113 132
309 36
Conversion
227
Total YVELINESSEINE-ET1YVELINES
462MARNE
137
Conversion
120 1 235 45 120
21 102 87 35
46
13
Conversion
21 48 82460
0 7 12 13
13 0 9
00 0
0
1 97
132 61
61
rang
franais
20me
rang franais
8 8422
ha ha
bio20me
+ conversion
Total
462
87 34
7 12 26
273 971252
210
Conversion
82 182 6 0 45 73
12
14 48
90 9
0 69
36 345
422
bio
+ conversion
Certifies Bio
730
32
Total
851 227 61851
53 35 59 137
302
Total 256
53 22 3026
6 1
73 25
34120
01
1
26
252130
130
MARNE

8
422
ha
bio
+
conversion
Total21 Certifies
9132 0
7 61 1 273 25 1 210 120 345 69
Bio 1 462 0 730 137 13 32 182 13 256 45 0 6 87 0 59 48 1 22
me
YVELINES
Conversion
120
46
20merang
rang franais
Certifies BioCertifies Bio
674
96
112
59
87
674
96
112
59
871
10
011
1131
31368
368158
158
20
franais
8 422 ha20me
bio + conversion
0
1 120 132
Certifies
Bio 302
730 6 120 32 73 21 256 34 46 6 0 0 59 1 13 22 26 13
0
1130 0 25
69 61
rang franais
139 distributeurs de
Total ESSONNE
851YVELINES
53 Conversion
Conversion
310
77
113
11
0 0
ESSONNE
Conversion
310
77
1130
0
111
10252
00
0 0
0 62
62 10
10
1,5 % de
SAU
en
la
1,5
% de
labio
SAU
enCertifies
bio Bio YVELINES
Total
Conversion
120 59 851 21 87 53 46 1 302 0 0 6 13 11 73 13 31 34
0158 1
1 26 132 252
61 130
20me
rang
franais
674
96
112
368
Total Total Total
984
173
225
59
99
984
173
225
59
992
200 0
1131
31430
430167
167
1011
ESSONNE
Conversion
310
77 Certifies
113Bio 851 0 674 53 11 96 302 1 112 6 0 59 73 0 87 34 0 1
62
1011 26 31 252 368 130 158
produits bio
19me
rang
franais
19me
rang
franais
1,5
%
de
la
SAU
en
bio
Bio0 674 310
0
00
00
000 0 110 0 0 310 0 0 368 0 62
0
Certifies
BioCertifies
00 96
0
0 158 0100
1,5 % de la SAU enbio
Certifies
Bio 225
1,5 % de la SAUTotal
en bio
984ESSONNE
173 Conversion
59
99 77 112 2 113 59 0 0 87 11 11 1 31 1
430
167
HAUTS-DE-SEINE
Conversion
0 0
0
Total
59 00
HAUTS-DE-SEINE
Conversion
0 310 984
00 77 1730113 225 0 0
0 10 167
ESSONNE
Conversion
11 0 99 00
1 0 2 000 0 0
00 0011
00 031 62 0430
me rang franais
19me
1,5 % de19me
la SAUrang
en bio
Certifies Bio
0
0
0
0
0
0
0
rang franais
19
9me rang franais
franais
00
0
Certifies Bio
0
0 0 59
0 00
Total
Total Total
99 0 0 00
2 0 0 000 0 0 110 00 0 310 0 0 430 0 00 167 0 00
HAUTS-DE-SEINE Conversion
0
0
0 0 984 0 0 173 0 0225 0
0
19me
rang
franais

783
transformateurs
de
HAUTS-DE-SEINE
Conversion 0
783 transformateurs de Total
0
Certifies
0 0 000 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 030 0 0 30 0 0 000 0 0
00 00 0
00 0 0
0 0 220
022 00
Certifies
BioCertifies
0
0 Bio Bio
0
SEINE-SAINTSEINE-SAINTTotal
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Conversion
00 0 0
00 0
2800 0
00022
0
Conversion
0 0 00 0 3 00 0 0
00 00
00 0
00 0
0 0 0
783
transformateurs
de 783
Conversion
28
Certifies de
Bio HAUTS-DE-SEINE
0
0
0 0
produits
biotransformateurs
produits bio
DENIS
783
transformateurs
DENIS
Certifies
Bio
0
0
0
0
3
0
0
0
0
22
0
SEINE-SAINTTotal Total
0 0 00 0 28 00 0 0
00 00
00 0
0 0 22
022 0
00 0 0
00 0
3000 0
000 0
0
Total
30
SEINE-SAINTConversion
0
0
0 0
produits bio 3me
Conversion
0
0
0
0
28
0
0
0
0
0
0
DENIS

783
transformateurs
de
3me
rang
franais
Certifies
Bio
0
0
0
0
3
0
0
0
0
22
0
franaisbio
Bio
0
0 0
2 0
0 022
0 00
015
15 3
3 0
0
de produits biorangproduits
Total
0 DENIS BioCertifies
0
0 9
0 09
30 00
0
0
Certifies
SEINE-SAINTt des surfaces en mode de production biologique
Total
0 0
0 0
00 0
0 2
30 0
0
0
0
0
22
0
Conversion
0
28
0
0
0
0
0
0
3me
rang
franais
VAL-DE-MARNE
Conversion
0
0 0
2 15
00 3
0 00
0 0
0
4 1
1
produits bio
Certifies
Bio
9
0
0 9
0 09
2 00
0
0
VAL-DE-MARNE
Conversion
3me rang franais
DENIS
Certifies Bio
9 0
0 0
00 0
0 2
2 0
0
0
0
15 22 43
0
3me rang franais
Total
0
30
0
0
0
0
0
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
par
filire
et
dpartement
en
2012
Total
0 01
0
15 7
7 2
2
VAL-DE-MARNE Conversion
9
0 Conversion
018
0 18
2 000
0 0 00
0 0 04 0 2 40 0 0 0 0 4 0
Total
09
VAL-DE-MARNE
0 15 15 0
4
1
3me
rang
franaisde
Certifies
Bio
9
0
0
0
2
0
0
0
3
0

475
distributeurs
Total
18
0 Total Bio
0
0 154
4 07
0 010
0 0 9 0 4 54 15 0 11 7 0
0 02 0
0 15
74 7
156121
121
475 distributeurs
de
18
2
Certifies
BioCertifies
154
9 0
542
110
0
Conversion
9 9 7 0 54 10 0 11
0121
0 74
4 156
1
475 distributeurs
de 475
Certifies
Bio VAL-DE-MARNE
154
7
10
74
Conversion
10156 0
0
0
15
0
0
de
700 0
10 00 0 0 9 024 0 54 21
produits
biodistributeurs
VAL-D'OISE VAL-D'OISE
Conversion
0 18 154
00 0
0
Total Certifies Bio
0 11
00
0 0 0 15 1574
7 156
2 1210


4
75
distributeurs
produits
bio
VAL-D'OISE
Conversion
0
0
0
0
2
1
0
0
15
0
0
1540
9
0
0
89
156 0
121
VAL-D'OISE Total
Conversion
07
0109
0 55
2 55
1 11 0 0
produits bio
4751er
distributeurs
Total
154 154
7 7
10
11
0 0 74 8915 156 1560 121 121
produits
bio de Total
Certifies
Bio 10
10 11
9 0
54 0
11 89
0156
0121
rang
franais
154
7
9
55
Certifies
2 801
238
478
112
67
0
19 89 407156 1 781
657
Total Bio
154
7
10
9
55280
0
121
de
1er bio
rang
franais
Bio
2 801
671 11 10781
0 0
10 781
Conversion
0112238 0280 478 0 67 112 0 0 2802 19
019
15407
0 657
1erproduits
rang franais
produits
bio
Certifies Bio VAL-D'OISE
2Certifies
801
238
478
1er rang franais
Conversion
133
241
0 407
28
295
108
Certifies
Bio
2666
801
238
478
112 6
280 68 407 67 28
0 1065719
1 781
657
Total
11 28
0295
0108
89 28
156 295 121 108
ILE-DE-FRANCE
Conversion
666 154 6133 7 68 241 10 28
6 9 10
6855 0
28
10
0
1er rang franais1er rangILE-DE-FRANCE
Conversion
666
133
241
Conversion
666
133
241
6
68
28
10
0
28
295
108
TotalBio
3 468 238
371
718112
118
348
950
10
19
435
2 075
765
franais TotalILE-DE-FRANCE 3Total
Certifies
280 19
67435
19765
1 781
657 765
ILE-DE-FRANCE
3 468 2 8011183371
718478 95 718
118 10118348
95
19 19 407435
22075
468
371
718
348 371
210
075 10
Total
468
348
95
435
075
765
Evol.
/
11
1%
4%
-12%
149%
18%
2%
1729%
4%
-3%
17%
19%
du nombre dexploitations
et des surfaces
enproduction
mode de production
biologique
Conversion
666
133
2412%149%
6
68 4%
28
1017%
019%
295 17% 108 19%
Evol.
18%
4% 4% 28-3%
Evol. / 11
1% / 11
4% Evol. /-12%
11 1% 149% 4%
1% 18%-12%
4%
-12% 1729%
149%
18% 2%-3%2%1729%
1729%
-3%
17%
19%
Evolution
duEvolution
nombre
dexploitations
des surfaces
de
ILE-DE-FRANCE
Evolution
du nombre
dexploitations
et des et
surfaces
en modeen
demode
production
biologiquebiologique

M
TO

Ile-de-France
France
Ile Ile
de de
France

Rgions

Rgions
Rgions

Rgions

135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%

Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
Productions
vgtales
en mode de production biologique
- Hectares
en bioen
et1bio
conversion
HAUT-RHIN Conversion
Productions
biologique
Hectares
et
conversion
73
23vgtales9en mode 0de production
24
22
306
264
91
6me rang franais
Cultures
Total
500
92
24 Protag. Lg.
0 secs Lg.
156frais Fruits95 Vigne1 341PPAM
5
3 907Cultures
Crales
Olag.
STH
Autres 471
Cralesbiologique
Olag.
Protag. Lg. secsenLg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
Productions
en mode de
production
bio
et conversion
fourrag. 2 702
Certifies Biovgtales
2 009
116
2 - Hectares
163
10541
8 920
Productions
vgtales
en 28
mode
de 0production
biologique
- Hectares
en bio en
et
Certifies
Bio
0
0en mode
0 311
0
0
0 conversion
0
0
0
Productions
vgtales
- Hectares
bio9et
Certifies Bio
0
0 de production
0
0 biologique
0
0
0
0 conversion
0
0
0
Cultures
Productions
vgtales
en14
mode
production
biologique
bio
Conversion
0 frais de0Fruits
0
0
0- Hectares
0585en
0 et conversion
0
0215
274Olag.Conversion
31 0Lg. secs
0
33
29
10 0
634
Protag.
Lg.
Vigne
PPAM
STH
Autres
188 exploitations
bio Conversion
PARIS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Cultures
fourrag.
188
exploitations
bio PARIS Crales
ALSACE
253 transformateurs de
Crales
Olag. 0 Protag. 0 Lg. secs Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH0Cultures
Autres 0
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0 20
0 344 0 0 193
0
0
0 2 916 0
Total Certifies Bio
2 0283 Total
148 0Crales 0 43
20 127 0
100
9 554
fourrag.
0
23me rang
franais
Olag. 0Protag.
Lg.39
secs 0Lg. frais
Fruits34 0 Vigne 0 0 PPAM 70 STH 261
Autres 309
23me
rang
franais
Certifies
Bio
1
235
102
100
75
1
113
0
0
0
0 1 113 0
Certifies
Bio
10 2350
0 0 0 6%7 fourrag.
2612%
PARIS
0
0 Certifies
0Bio
0 102
0 100
0 0 39 0 0 75
0 0 34 0 0
188
exploitations
188
exploitations
bio bio
produits bio
Evol. /Conversion
11 SEINE-ET- SEINE-ET10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
4%309
Conversion
227
350 0 0 82
140 0 0 1409 3%
Certifies
Bio
0 0 227
09 00 0
0012 0
012 970
097 36
0 0 0 0826 0 0 0 12
0
Totalbio
0 PARIS
0 Conversion
0
0 0
Conversion
35
6 0 0 0 12
36
188 exploitations
me
MARNE
MARNE Conversion
23
rang
franais
23me
rang franais
Total
1
462
137
182
45
87
48
9
7
273
1
210
345
PARIS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
188 exploitations
bio
Certifies Bio
1 235
102
39
75 137
34 182
0
1 113
Total 100
1 462
45 7
87 261
48
9309
7
273
1 210
345
13me rang franais 8 422 ha
23me
franais
SEINE-ET+ conversion
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
bio
8 422
ha
bio
+rang
conversion
Certifies
Bio
1
235
102
100
39
75
34
0
7
261
1
113
309
Certifies
Bio
730
32
256
6
59
22
0
1
25
120
69
Conversion
227
35
82
6
12
14
9
0
12
97
36
BAS-RHIN

Rgions

7
Ile de
IleFrance
de France
Ile de France
Rgions

M
TO

Rgions
Rgions

17me rang franais

Ruc

17me rang franais

7
LanguedocLanguedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon
Roussillon
Languedoc-Roussillon
Rgions

Languedoc-Roussillon

13me rang franais


Languedoc-Roussillon

t des surfaces en mode de

M
TO

Rgions

M
TO

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

Rgions

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Productions
en mode
production
biologique
- Hectares
Certifies Bio
2 009vgtales
116en vgtales
2 de
311
163
1en
541
9en bio8 et
920conversion
2 702
192
Productions
mode28
de production
biologique
- Hectares
bio
et conversion
Conversion vgtales 274
31
14biologique
0 - Hectares
33 en bio 29
585
1
634 Cultures
215
51
Productions
en
mode
de
production
et
conversion
ALSACE
253 transformateurs de
Cultures
Lg.
secs Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Crales
Protag.deOlag.
Lg.
secs
Lg. frais
Fruits
PPAM
STH
Autres
Total
2 283
148 Olag.enCrales
43
2 Protag.
344
193
2 127
10
9
554
2
916
242
fourrag.
Productions
vgtales
mode
production
biologique
-Vigne
Hectares
en
bio
et
conversion
fourrag.
Cultures
Productions
vgtales
en
mode
de Vigne
production
biologique
- Hectares
en
bio
et12conversion
2 bio
633 exploitations
Crales
Olag. -13%
Protag.
Lg. secs
frais
Fruits
STH
Autres
2 633 exploitations
bio Evol. / 11 bio
Certifies
Bio
1 061
306
138
253
182
2 556
39
356
2 3114% 1 730 44%
produits bio
10%Bio
-51%Lg.
-1% PPAM
3%
Certifies
1 061
306
138 -66%
253
113
182 5%
2113
556 fourrag.
39
12
356 6% 2 311
12%
730
2 633
exploitations
BAS-RHIN

2 633
exploitations
bio franais
324113
54
11
19
641
665
511Cultures902
362
2me rang franais
AUDE
Conversion
324
54
40
11
19
64
665
511
9021
362
Certifies
Bio
1 061 AUDE 306 Conversion
138
253
182
2 40
556
39
121 356
2 311
11730
2me
rang
me
22me
rang
franais
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs
Lg. frais
Fruits247 Vigne
PPAM 39 STH
360
264
4362
222
12
867fourrag.
3 213 Autres2 092
Total
1 38440
36011 1 384
178
264
132
247
4132
222
39
12
867
3 213
2 092
AUDE
Conversion
324
54 Total
19
64
1178
665
1
511
902
rang franais
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
- Hectares
bio et
conversion
2 633 exploitations
Certifies
Bio 178
122132
178
4
52
632
44en
791
77 12 356
076 2 311
1 285 1 730
1 526
Total bio
1 384 Bio 360 Certifies
178 Bio
264 11061
247
4 435
222
39
12
867
3182
213
092
Certifies
1 122
4
52
632
4435
791
77 22556
076
139
285
14 526
306
138
253
113
Conversion
250435
16
0
2
19
261
21526
350
1 434
025
Certifies
Bio
1 122 GARD
632
440791
77
4219
076
1 64
285

93+2me
653
ha
biofranais
+ conversion
GARD
Conversion
250 4
1652
0
2
19
261
350
16 11665
025
816
AUDE 178 Conversion
324
54
11
116 Cultures
511
902816
362434

93
653
ha
bio
conversion
rang
653
bio
+ conversionGARD Conversion
Crales
Protag.
Lg.
Vigne
STH
Total
372Olag.
194
4 secs 264
54
454
892
75434
141
94 12 867
101 Autres
2 101 2 092
1 960
250
16 Total
2 11384
19
261
2Lg.
350
16frais 132
17Fruits
025
816
Total
1 372 0
194
4
54
454
892
141
94 4 PPAM
101
239
101
15 960
360
178
247
222
3 213
9393
653
ha ha
bio3me
+ conversion
fourrag.
3me
rang franais
rangfranais
me
2 633 exploitations
Total bio
1 372 Bio 194 Certifies
141253 52
94113 435
53173
101
2632
101
Certifies
Bio 0541 061
205454
0
53
225
36960
956
71 4 076
669 1 1285
860 1 526
2 477
Certifies
205 4BioBio
36 306178892
53 138 7 173
225
956
71
669
860
26311
477
Certifies
1 122
436
41791
77
33me
rang
franais
182
2
556
39
12
356
2
730
139 distributeurs de
rang franais
Bio
205HERAULT
956
71 19 6219
669
860
Conversion
202173
3
34 64 261
207
21477
455
13 1 025
1902
698
369
HERAULT
Conversion
20236
353 324250
51 54 16225
15 40 3 051
34 11
207
455
6981
369
264
AUDE
GARD 0 Conversion
113
665 2 2350
511
362
Conversion
215
16
816
434264
2me
93 653
harang
bio franais
+ Certifies
conversion
HERAULT
Conversion
202
3 Total
34 360194207
455264 54
13132 454
16207
698
369
Total
40787
3
67
432
68264
411
84 5 101
367 2 2101
1092
229 1 960
2 741
Total
40751
3151 384
67 178 2 207
432
411
367
194
229
741
247 892
484
222 7 141
39
12
867
328213
Total
1 372
487
produits bio
en
9,93me
%
la SAU
en bio
de
9,9la
% SAU
de la
SAU
ende
bio
rang
franais
Total
407 Bio 3 Certifies
84
8 367
1225
229
2956
741
Certifies
Bio 0671 122205
698207
05 4 636411
0 52 53
5 435 173
13632
302
0
570
2526
078 2 477
2 094
4 791
77
0766 6 10
12285
1860
Certifies
69887BioBio
0 178 0432
13
302
0
6 310
570
2471
078
094
Certifies
669


1
0,6
%
bio
9,9 % de la SAU en bio 2me
Bio
698HERAULT
0 Conversion
570
2207
078
094
GARD
242
350
16
113
0250 1 698
816
434
LOZERE
Conversion
98 13
00 0 51030 2 1542
06 19 1034
3261
2
623
320
LOZERE
Conversion
98 0
0 5 250202
0 16 3302
2
0 22455
623
320
76
93 653rang
ha bio
+Certifies
conversion
franais
Conversion
369
264 76
2me
rang franais
me
9me rang franais
rang
franais
22me
LOZERE
Conversion
0 Total
623
320
7694
7 141
1016 8 11
22101
rang franais
Total
795 03 194 3042
0 2 54 67
50454 207
17892
344
2
193 1 1229
2960
397 2 741
2 170
Total98
795 0
0 01 372407
5 4 8717
344
2
6 611
193
2584
397
170
Total
432
411
367
3me
rang
franais
795
2
6
11 154
193225 2 397
9,9 % de la SAUTotal
en bio
0 0344
311
956 215170
6 417
477
Certifies
Bio 0 5 205698
46 17
01 36 154
917
739
11 10 570
5860
480 2 2078
417 2 094851
Certifies
Bio 0 Certifies
46 0BioBio
0
917
739
480
851
Certifies
00 53
5 1 173 113
302
0 71
6669
PYRENEESPYRENEESCertifies
Bio
46
11 34 51 480
417
HERAULT 0 Conversion
3 917
51 1 739
207
2 455
13
1 698
369
264
Conversion
0 15
486
1851
315
662
Conversion
60
0 1 202 986154
0
486
315
5
662
168
LOZERE
Conversion
000
021
00
321
42
2
0425
623
320 42
76168
PYRENEESde5752me
transformateurs
de
575 transformateurs
de franais
rang
ORIENTALES
ORIENTALES0 Total
407
3 486 87 1 315 67
432
642411
84
8 367
1 229
2 741
Conversion
5207 3 662
575
transformateurs
575
transformateurs
Total 6
52 0
00
0
175
1 403
054
16
142
459
16 019
Total
52 21
175
1 403
36168
054
142 2 397459 2 170
1 019
Total
795
001
00
51
17
344
2
616 11 193
ORIENTALES

9,9
%
de
la
SAU
en
bio
Total
52
0 Certifies0Bio
1 698 175 0 1 403 0 3 054 5
16 13 6 142302
459 0 1 019 6
10 570
2 078
2 094
produits bioproduits bio
Certifies Bio
3 132 Bio
178
364
888
2364
258
13
042
205 113
39
151
611
951
8 679
Certifies
Bio 485
3 132
485
178
888
2 258
042
205 5 39
151
6 951
8 679
Certifies
46
0
0
1
154
917
739
480
417
851
production biologique produits
bio
de produits
bio
LOZERE
Conversion
98
0
0
0
3
42
2
0
623
320
76
Certifies Bio
3 132
485
178
364
888
2 258
13 042
205
39 151
6 951
8 679
PYRENEES2me rang franais
LANGUEDOCConversion
879
73
96
1 059
788
35 1 315
519
2 449
1 303
LANGUEDOC- Total
Conversion
879
73
96344 486
1 059
74 788
35
519
1 303
Conversion
691
028
091
028 17 721
662
42449
168
rang
franais
7me
rang franais
Rpartition
575
transformateurs
de
me rang 7me
2 1dpartement
11 5193
24397
22
170
LANGUEDOCConversion
879
73
91
28 795
96
1 059 0 7 788 5
35
2 449 et
303 6
ORIENTALES
des
surfaces
certifies
bio
et
en0 conversion
par4 519
filire
en
2012
77me
rang franais
franais
ROUSSILLON

TotalROUSSILLON

4 011
Total
Total

558

270
52
4 011

391
0
558

984
0
270

3391
317
1

20
830
175
984

239
1 403
3 317

43
670
320
054
830

916
400
239

9 982
6 43
142
670

459
9 400

1 019
9 982

1 739 9 98211
5 480
417
851
Total
4 011
558 Certifies
270Bio
391 46 984 0 3 317 0 20 830 1
239154 43 670917 9 400
produits ROUSSILLON
bio
Evol. /PYRENEES11
-4%/ 11 Bio 13% 3 6132
48%
79% 0 178
14% 0 364
6% 21 888
5%
0%
4%5
12%
27%
Evol.
-4%
13%
48%
79%
14%
5%
0% 39 151
4% 6 951
12% 8 67927%
Certifies
205
16%
315 13 042
662
42
168
Evol. / 11 de
-4%
13% Conversion
48%
79%
14% 0485
6%
5%
0%
4%486 2 258
12%
27%
575 transformateurs
ORIENTALES
LANGUEDOCConversion
879
73
91
28
96
1
059
7
788
35
4
519
2
449
1 303
219 distributeurs
de rang franais
7me
Total
52
0
0
1
175
1 403
3 054
16
6 142
459
1 019

219
distributeurs
de
219
distributeurs
de
219 distributeurs produits bio
ROUSSILLON Certifies
Total Bio
4 011
239151 43 670
9 8400
9 982
3 132
485558 178 270 364 391 888 9842 258 3 317
13 042 20 830205
39
6 951
679
produits bioproduits
biorang franais
produits
bio
Evol. / 11
6%
5% 35
0%
27%
LANGUEDOC- Conversion
879-4%
7313%
91 48%
28 79% 96 14%1 059
7 788
4 519
24%
449
112%
303
7me
de produits
bio
ROUSSILLON Total
4 011
558
270
391
984
3 317
20 830
239
43 670
9 400
9 982
5me rang franais
distributeurs
de
5me
rang franais
5me
me rang franais 219
5 rang franais
Evol. / 11
-4%
13%
48%
79%
14%
6%
5%
0%
4%
12%
27%
produits
bio
219 distributeurs
de
5me bio
rang
franaisdes
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio certifies
et bio
en
conversion
par
filire
et dpartement
2012
Rpartition
surfaces
certifies
et en
conversion
par
dpartement
2012
Evolution
nombre
dexploitations
etsurfaces
des en
surfaces
ensurfaces
mode
deen
production
Rpartition
des
surfaces
et en
conversion
par
filire et en
dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
etmode
des
mode
de biologique
productionproduits
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
etfilire
enbio
conversion
par filireen
et
dpartement
en 2012
Evolution
dudu
nombre
dexploitations
et surfaces
des
en
de
production
biologique

5me rang franais

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


(ha) en 2012
Surfaces
en conversion
Nombre doprateurs
et surfaces
bio
(ha) en 2012
Surfaces

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

36

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Brebis
viande
293
608
901
5%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

Chvres

62
639
701
13%

37

Truies

257
3
260
519%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Productions
animales
en mode de productionPoulets
biologique
- Nombre de ttes certifies bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de
Poules
Surfaces certifies +
Chvres
Truies
Ruches
Productions
animales
en mode
de
production
biologique
- Nombre
de ttes
certifies
bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Nb.
Exploitations
Chvres
Truies
Ruches Poules
Evol.
/
C123
Total
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
depondeuses
ttes
certifies
bio
certifies
bio
conversion
mateurs
buteurs
TransforDistriC1
C2/C3
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
1
232
26
2
990
106
492
10
2
493
3
264
973
AUDE
Surfaces en conversion
Nb./Exploitations
Chvres
Truies
Ruches
Total
11 C123
Evol. /
Evol.
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/
Surfaces
en conversion
rfaces
Surfaces
certifies
+
certifies
bioen conversion
conversion
TransforDistriC1
C2/C3
Surfaces
Surfaces
Surfaces
certifies +
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
2012
2012
2012
2012
mateurs
buteurs
1
232
26
2
990
106
492
10
2
493
3
264
973
AUDE
564
1
1
482
89
899
1
1
136
11
973
3
523
GARD
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules pondeuses
Surfaces
Surfaces certifies +
Evol.
/
C123
Surfaces
en
conversion
11Nb. Exploitations
11
tot
(1)
11
Evol. /11 certifiesNb.
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Total
Chvres
Truies
Ruches
Total
TransforDistribioExploitations
conversion
C1 Surfaces
C2/C3
Total
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Surfaces
certifies
+
mateurs
buteurs
2012
1
232
26
2
990
106
492
10
2
493
3
264
2012
2012
2012
AUDE
249
3 564 1 allaitantes
127
73 1 482
707
79 899
0 Chvres
279 11 973
HERAULT
1
1 1 672 1Truies
136 2 chair
GARD Districertifies
bio Transforconversion
C1998
laitires
viande 89 laitires
pondeuses3 523
fies
bio
Evol.
/ C2/C3
C1
C2/C3 514 5% 21 046
Nb. Exploitations
Ruches 973
Total
11
AUDE
1 Evol.
04211//conversion
2 910
3Evol.
953 / -32%
24
5%Distri10,6%
87tot
24Evol.
Evol.
/ % SAU Transfor11 / 18%
(1) conversion
Evol.
/ 2012
C123 /1111
buteurs
mateurs
Evol.
Evol.
%
SAU
certifies
bio
TransforDistriC1 112012
C2/C32012
allaitantes
chair
pondeuses
2012
Evol.
/2012
C123
564
1 2viande
1 482
89 49279 218
899 10 0 4 39621493
1 136
11 973
3 523
GARD
mateurs
buteurs
604
28 249 3 467
6 998laitires
822
13 laitires
185 860
LOZERE
2012
2012
2012
3
1
127
73
707
1
672
2
279
HERAULT
1
232
26
990
106
3
264
973
AUDE
Evol.
/
30 GARD 11 AUDE
754
4%
14 179
26%
1
702
3
487
5
189
-25%
19
368
7%
10,9%
200
58
C123
11
11
11
tot
(1)
514
5%
21
046
18%
1
042
2
910
3
953
-32%
24
998
5%
10,6%
87
24
Evol. /
Evol. / mateurs buteurs
Evol. / % SAU mateurs buteurs
11
11
11
tot11
(1)
1 232
2 493
973
AUDE
2012
2012
2012
2012
249174 3 4671 26120
3 61 998
127
73 89913 4492
707185 1860 1 10
79
0 4 3963 264
13672
2 279
548
11 604
472 28
61 822
3 550
830
372
HERAULT
PYRENEES-ORIENTALES
564
48221990
89 106
1 136218
11 973
523
34 HERAULT
669
5% 754
14 726 11
2 493
-8%
20-32%
036
12%
10,3%
169 10,9%
86
117%
Evol.
/ 311
%
SAU
Evol.30/ 11GARD
Evol.
%
SAU
5%
18%
1953
042
22012
910
3 19
953368 5%-32%
24 998
5%
10,6%
87
24 GARD
4%21%
14514
179
26%2/ 817
1046
7025/311
3 487
5 189
-25%
200
58 LOZERE
11
11/ 24
tot
(1)
AUDE 11 AUDE
514
5%
21
046
18%
121
042
2 Evol.
910
24 998
11,1%
87 Evol.
2012
2012
2012
564
1
1
482
89
899
1
1
136
11
973
3
523
GARD
2012 11
LANGUEDOC-ROUSSILLON
3 197
69 548 9 538 11
7 440 4723 328
040 1 174
164 120
039 7076121 957
249604
127 3 467
73193
1 6721 372 2218
279
6 998
822 37955012 543
13 40830185 860
4 396
LOZERE
48 LOZERE34 30
181 AUDE3% 669
15 766 4%
471
-58%
161-25%
929
6,7%
22
3998 169
11
11
tot10,6%
(1)86 PYRENEES-ORIENTALES
4%
26%
1189
702
3 487
5 20
189
19 368
7%5%
10,9%
20087
58
514 692
5%
21
046
042
24%
910
3 953
-32%
24
24 HERAULT
HERAULT
5%17%
14754
7262012
21%
2179
4931 163
211817(1)
5 311
-8%
036
12%
10,3%
GARD 30 GARD
754
14
179
26%
114702
3 487
518%
19
368
7%-25%
12,4%
200
58
11
11
tot
38% 73 440
2 279
HERAULT
Evol.
/10,3%
11
17%
1%3 197
2% 69
15% 9 538
11% 63998
2% 822
1%19313039 79
2%
604249
28 11
4671 127
185
218
396
66 PYRENEES-ORIENTALES
515 GARD3% 181
833
1 873
2 706
121 702
322
97
48368 12%
548
472
174
120
61860
44830
1 372
PYRENEES-ORIENTALES
AUDE30
514
5%
21
046
18%
11 042
91020
315,2%
953
-32%
24036
998
5%7%
10,6%
87
24
040 73
164 707
21 957 3 0550
12 5431 672
754
4%
14
179
37%
487
5 189
-25%6,7%
19
10,9%
200
58 LOZERE
HERAULT34 11
6699 616 5%
14
726
21%
214493
2 817
526%
-8%
036
12% -8%
10,9%
169
86
48 34
LOZERE
3%15%
15669
766
17%
471
692-14%
163
-58%
929
4%
22
3 LANGUEDOC-ROUSSILLON
HERAULT
5%
726
21%
2311
493
2 2817
5 16
311
20
169
86
860039
218
4 396
LOZERE
LANGUEDOC-ROUSSILLON
548
47239467
3 550185
4 830 2% 21
1957
372
2 34
633 HERAULT
75 332 3%
19%
6 542
11 779
18 321
-25%
932-58%
653
9,9%
575
219
59
15%
34648 30LOZERE
670
14%016
-47%
1117%
175
4%
5,7%
143
74
669
5%
14692
726
493
27%
817
5 311
-8%
20
036 4%
12%310,9%
10,3%
169/ 11 58
86
LOZERE
181
159181
766
121%
163
929
4%-58%
7,0%
22
GARD
754
4%
14
179
12 702
3
48716
5163
189
-25%
19929
368
7%
200
LANGUEDOC-ROUSSILLON
3604
197
69 15%
538 174
440 120
3 040 612% 13
164
12 543
17%
1%
2%11 28
8%6 7998
11% 822
1%193
66 48
PYRENEES-ORIENTALES
515
3%
616
15%
833
126%
873
706
-14%
322
7%
15,2%
97
48 Evol.
3%
15471
766
17%
471
692
1 12
16
6,7%
22
3 PYRENEES-ORIENTALES
3 19717%
69 11
193 039 3 550
21
121%
543
548
61
1 3722%
PYRENEES-ORIENTALES
66 PYRENEES-ORIENTALES
515
3%
9 515
616
15%
1 873
217%
706
322
7%-14%
16,3%
97
48
181
3%
766
471
1 163
-58%9,9%
16
929 575
6,7%
HERAULT
669 6
5% 9833
726
21%
2 493
2
81712692
5706
311
-8%
20322
036
12%
10,3%
169
863 LANGUEDOC-ROUSSILLON
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Evol.
/ 11
1% 9 538 472
2% 7 440 174
15% 3 040 120
8% 164
11%
2%957 4 830
2 633
4%
332
19%
614
542
11
779
18
321 -14%
-25%
653
7%
219
3%
616
15%
833
1110
873
2 93
12
7%4%
15,2%
9722
48
34
6%
14466 34PYRENEES-ORIENTALES
70948 LOZERE853
-18%75
687
2%15
4,8%
65
/ 11
17%
1% 69
2%9 538
15% 7 440
8% 3 040 11%
LANGUEDOC-ROUSSILLON
66 PYRENEES-ORIENTALES
515
3%766
616
833779
1 873
2 706
-14%93
12
322 7%
15,2%
97
48
2 633
4% 75
332181 19%
119779
6531321
7%-25%
10,6%
575
2199,9%
LANGUEDOC-ROUSSILLON
3 197
164 2% 193 039 1% 21 957 2% 12 543
48 LOZERE
3% 675542
15
17%1815%
471 -25%
69293
163
-58%
16653
929
4%7%
6,7%
22
3 Evol.
LANGUEDOC-ROUSSILLON
2 633
4%
332
19%
6321
542
11
18
575
219
93
11%
489 66 1PYRENEES-ORIENTALES
379LANGUEDOC-ROUSSILLON
1 869
-36% 515172861
3%75 332
5,3%
253
633
4%
19% 8336 542
11 779 2 706
18139
321 -14%
-25% 12 93
9,9%
575
219
17%
1%
2%
15%
8%
11%
2%
1%
2%
3%
9 616
15%
1 873
322653 7%7% 15,2%
97
48 Evol. / 11
LANGUEDOC-ROUSSILLON
2 633
4% 75 332
19%
6 542 11 779 18 321
-25%
93 653
7% 9,9%
575
219
Surfaces en conversion
Nb. Exploitations
Total
Nombre doprateurs
et
surfaces
biobio
(ha)Surfaces
en
certifies +
certifies
conversion Surfaces
C1 2012
C2/C3
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha) en 2012
Surfaces
en conversion Transfor- Distri-

Ruc

Rgions

Limousin

M
TO

Limousin
Limousin

CORREZE
Conversion
48
0
0
0 0
7 0 300 7
2
1 2 382 1 201 382
13 201
CORREZE
Conversion
13
Certifies Bio
236
5
0
2 48
38 0 147
16
15
3 655 300 978
63
Total
284
5
0
2 0
45 2 447 45
17
16 17 4 038 16 1 1794 038
761 179
Total
76
Conversion
48
0
0
0 284
7 5 300
2
1
382 447 201
13
Certifies Bio Certifies914
33
15
2
30
16
0
3
3
541
2
689
180
Bio
2 16
304 038
16
0 76
3
3 541
2 689
180
Total
284
5
0
2 914
45 33 447 15 17
1 179
CREUSE
Conversion
248
12
6
0
5
7
0
0
691
969
17
CREUSE
Conversion
6 biologique
0 biologique
53 541 - Hectares
0 conversion
691
969
17
Productions
vgtales
en2 248
mode
de12
production
en bio 0en
et
Certifies Bio
914 Productions
33
15vgtales
30
0
3 - Hectares
27 689
180conversion
en mode
de162production
bio et
27 781
ha bio + conversion
me
Total
45
21 45
34 2
23 34
0 23
3 0 4 232 3 3 6584 232 1973 658
Total 1 1636
10 163
197
CREUSE
Conversion
248
12
5
7 21
0
0
691
969
17
Certifies
Bio
1
558
77
27
1
69
32
0
3
4
098
2
636
165
15me rang franais
Total
1 163
45
34 77
23 27
0
3
3 658
Certifies 21
Bio
12 558
1
694 232
32
0197
3
4Cultures
098
2 636
165
Crales
Olag.
Protag.
secs
Lg. frais
Fruits
Vigne 0 PPAM
STH1 808
Cultures
HAUTE-VIENNE
Conversion
552
69
1 5 Lg.0Lg.
4 secs
85 frais
1 042
561Autres
530 exploitations
bio Bio HAUTE-VIENNE
fourrag.
Certifies
1 558
77
27
1 552
695Olag.
32Protag.
3Lg.
2 636 Vigne
Conversion
69
1
44 098 6Fruits
85
6165
0
1STH
042
808
56
Crales
PPAM
Autres
fourrag.
Total
2
111
146
32
2
73
116
6
3
5
140
4
444
221
Certifies5Bio
236
5
HAUTE-VIENNE
Conversion
552
69
4 146
85 032
6 2 2
0 38 731 042147 116
1 808 16
Total
21 111
6 5615
33 655 5 140978 4 444 63
221
14me
rang franais
Certifies
Bio
236
5
0
2
38
147
16
15
3
655
978
63
Certifies
Bio
2
709
115
42
6
138
195
16
21
11
294
6
302
408
CORREZE
Conversion
48
0
0
0
7
300
2
1
382
201
13
3,3 %me
de la SAU en bio
Total
2 111
146
73 115 116 42
6
3 1385 140 195
4 444
Certifies 32
Bio
22 709
6
16221
21
11 294
6 302
408
Conversion
0 391
7
300
22 16
382
13
Total
284 48138
5 0195 1 0 0 1615 2
45 11 294
1 179 85 20176
Conversion
848
81
11 81
115 141038
2 9792 115
Certifies
Bio
2 709CORREZE115
42
6 848
6 302 171 8408
Conversion
11
1 21
15 4478 391
2 979
85
LIMOUSIN
12me rang franais
Total 11Bio
1785 409
16
1 179
76
LIMOUSIN
Certifies
914284 15
33 5391 7 15 0 152
16 447
0
3
3 541 4 038
2 689
180
196
54196
848
81
8 2 7 2 586
1 30152245
115 23
2 979 21
27 781LIMOUSIN
ha bio + Conversion
conversion Total
Total 3 557
31 557
54
586
23 13
21 9 281
13 409 4949 281
494
Certifies
0 7%
3691
180
248914-69%
12 33586
7 916
0
0
96953% 2 68917
Evol.
/ 11 196 Conversion
16%
-24% 6 15 23
-6% 0 2 21
28%5 1330
-10%
10% 3 541
Total
3 557CREUSE
54 Bio -17%
716%
152-17%
4092%
281
494
Evol.
/
11
-69%
-24%
-6%
28%
2%
-10%
7%
10%
53%
15me rang franais
40232
3 658
197
Conversion
0 34
57% 23
7 0
0 3
691
969
17
Evol. / 11
16%CREUSE
-17% Total
-69%
-24%1 163248 -6% 45 1228% 21 6 2% 2 -10%
10%
53%
111 transformateurs de
Certifies
1 558
77 45
27 21
1
43098 4 232
2 636
165
Total Bio
1 163
2 69 34 32
23 0
0 3
3 658
197
HAUTE-VIENNE
Conversion
552
69 77
5 27
1
4 69 85
13042 4 098
1 808
Certifies Bio
1 558
1
32 6
0 0
2 63656
165
produits bio
me
3,3 % de la SAU en bio
2 111552
146 69
32 5
2
50140 1 042
4 444
221
HAUTE-VIENNE Total
Conversion
1 73
4 116
85 6
6 3
1 808
56
21me rang franais
Certifies
Bio
2
709
115
42
6
138
195
16
21
11
294
6
302
408
Total
2 111
146
32
2
73
116
6
3
5 140
4 444
221
12me rang franais
Conversion
848
81
11
1
15
391
8
1
2
115
2
979
85
Certifies Bio
2 709
115
42
6
138
195
16
21
11 294
6 302
408
LIMOUSIN
Total
3 557
196
54
7
152
586
23
21
13 409
9 281
494
Conversion
848
81
11
1
15
391
8
1
2 115
2 979
85
29 distributeurs de
LIMOUSIN Evol. / 11
16%
-17%
-69%
-24%
-6%
28%
2%
-10%
7%
10%
53%
Total
3 557
196
54
7
152
586
23
21
13 409
9 281
494
111 transformateurs de
produits bio
Evol. / 11
16%
-17%
-69%
-24%
-6%
28%
2%
-10%
7%
10%
53%
produits bio
me

14me rang franais


13me rang franais

CORREZE

ha
27 781
ha27
bio
+ conversion
781
ha bio + conversion
27 781
bio+
conversion
15me
rang
franais
15me
rang franais
15 rang franais

139 distributeurs de

Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion

530 exploitations bio

de
laen
SAU
3,3
%bio
deenlabio
SAU en bio
3,3 %de3,3
la%SAU
produits bio

14me
rang
franais
12me
rang
franais
12me rang
franais
12 rang franais
9me rang franais

t des surfaces en mode de production biologique

135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

DOM

Rgions

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

Rgions

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
en mode
de mode
production
biologique
-163
Hectares
en
bio et conversion
Certifies BioProductions
2 Productions
009vgtales
116vgtales
28en
2de production
311
1-541
920
2 702
biologique
Hectares
en9bio et8 conversion
Conversion vgtales 274
31
14biologique
0 - Hectares
33 en bio 29
585
1Cultures 634
215
Productions
en
mode
de
production
et
conversion
ALSACE
253 transformateurs de
Cultures
Crales
secs Lg.Lg.
fraissecsFruits
Autres
Crales
Olag.Lg.2
Protag.
Lg. frais
Autres
530 exploitations
bio Totalbio
2 283
148 Olag.
43Protag.
344
193VigneFruits2PPAM
127Vigne STHPPAM
10fourrag.STH
9 554
530bio
exploitations
fourrag.2 916
530 exploitations
Cultures
Certifies
Bio Certifies
236
5236
38 PPAM
147 5%
3 6556%15 9783 655
63 978 4% 63
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs
Lg. frais0 -66%
Fruits 2 Vigne
STH 16 147 3%15Autres
produits bio
Evol.
/
11
10%
-13%
-51%
-1%
2%
Bio
5
0
2
38
16
me
14me
rang
franais
530
exploitations
bio
fourrag.
14me rang franais
14 rang franais
BAS-RHIN

M
TO

7
Limousin
Limousin
Limousin

17me rang franais

27
781 hade
bio + conversion
111 transformateurs
111
transformateurs
de
111 transformateurs
15me rang franais
produits
bio
produits bio
de produits bio
21me
rang
franais
21me
rang franais
21 rang
franais
3,3
% de la SAU endes
bio surfaces certifies bio et en conversion par
Rpartition
12me
rang franais

29
distributeurs
de
29 distributeurs de
29 distributeurs
produitsbio
bio bio
produits
de produits
21me
111
transformateurs de
21me
rang
franais
rang franais
21 rang
franais
21me
rang franais
21me rang franais

filire et dpartement en 2012

produits bio
21me rang franaisRpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des en
surfaces
enproduction
modeen
demode
production
biologique
Rpartition
certifies
et
en conversion
paretbio
filire
et dpartement
enetfilire
2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
en
conversion
par
et dpartement
Evolution
du nombre
dexploitations
etdexploitations
des
de
biologique
Evolution
du
nombre
etmode
des
surfaces
de production
biologique
29 distributeurs
de des surfaces
Evolution
du nombre
dexploitations
et surfaces
des surfaces
en
mode
de production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
en et
conversion
par filire
dpartement
en 2012 en 2012
bio
produits
29 distributeurs
de

21me rang franais


produits
bio
21me rang franais

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

(ha) en 2012

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

Brebis
viande
293
608
901
5%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

Chvres

62
639
701
13%

Truies

257
3
260
519%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Surfaces en conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces
Surfaces certifies +
Nb. Exploitations
Surfaces en conversion
Total
Vaches viande
Vaches laitires
Brebis Chvres
Brebis Truies
PouletsRuches
de
Poules
allaitantes
laitires
pondeuses
certifies bio
conversion Surfaces
Surfaces
certifiesDistri+
TransforC1
C2/C3
Chvres chair Truies
Ruches
Surfaces
en conversion
Evol.
/
C123
Nb. Exploitations
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Total
Surfaces
Surfaces
certifies
+ Distriallaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
mateurs
buteurs
1
624
284
900
0
110
58
80
515
977
2 740
CORREZE
certifies
bio
conversion
TransforC1
C2/C3
Nombre doprateurs etEvol.
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Chvres
Truies
Ruches
Nb.
Exploitations
Total
11
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/
C123
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 977 pondeuses
Surfaces2012
en conversion
certifies
bio
conversion
Transfor-CORREZE
Distri-1 996
C1en 2012
C2/C3
2012
2012
2012
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
mateurs
buteurs
1
624
284
900
0
110
58
80
515
2 740
188
1
647
273
139
63
72
520
1
918
651
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
CREUSE
rfaces
Surfaces
11
11 totEvol.
(1) /Evol. / % SAU
11C123
Evol. /11
Evol. / certifies +
mateurs CREUSE
buteurs
1 624
0 5 220 110
58 635 801515
977
2 740
2012 -3%
2012 5 156
Total
1 732CORREZE 393
446
01284
241 900
1 996 6Vaches
188 Vaches
647 Brebis
273 313 139
63 7 247 72 520
918
651
11
19 CORREZE
5%
5%2012
597 Evol.953
6 109
4%en2012
2,7%
9 /HAUTE-VIENNE
Evol.356
/ 11conversion
/ en conversion
Evol.
% SAU
Surfaces
conversion
112012
11
tot (1)
Poulets de
Poules
Surfaces
Surfaces
certifies
+ 41
fies
bio
TransforDistriC1
C2/C3 175 Nb.
2012
2012 SurfacesSurfaces
2012
Surfaces certifies +
1 996
188
1 6470 Brebis
273
139
63 4 026 727520
1 918
651
CREUSE 865
Chvres
Truies
Ruches
LIMOUSIN
5
352
8
993
273
490
434
158
255
10
142
23 CREUSE19 CORREZE
154 C123
10%Exploitations
7
423
20%
1
025
929
1
955
-3%
9
378
14%
2,9%
20
6
1
732
393
6
446
241
313
5
220
247
635
HAUTE-VIENNE
Nb.
Exploitations
11
11
11
tot
(1)
Total
Evol.
/
175
5% certifies
5 156 bio 5% C1 356
597
953
-3% conversion
6 109
4% Transfor2,7% conversion
41
9Transfor- DistriDistriC2/C3
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
certifies
bio
C1 /
C2/C3
Evol.
buteurs
1 732
446
0 -29% 241
313
5 220
635
87 HAUTE-VIENNE
201
11% 154
8 Evol.
66610%
1Evol.
264 /20%52 156
3651 02535%
628 929-13%
12597
294 -3%
9%
4,2%
506/ 109
Evol.
/ 11 6mateurs
11%5 352
15%
1% 8393
2% 10
175 7 423
5%
356 mateurs
953
-3%
2,7%
41LIMOUSIN
90%HAUTE-VIENNE
buteurs
mateurs
865
993 13%6900
273 -35% 0490
434 -30% 158
255 80
142 977 74 247
026 2 740
/ 21%
Evol.
/ %Evol.
SAU
23
CREUSE19 CORREZE
1 955
9C123
378
14%
2,9% 144%
20
buteurs
1
624
284
110
58
515
CORREZE
11
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
2012
11
2012
2012
2012
Productions5 animales
en
mode de
production
biologique
certifies
bio
LIMOUSIN 87 HAUTE-VIENNE
11
21 245
22012
645
8911 /264
6 536 2 365
-9%/
27 781
3,3%
29
Evol.
Evol.
/ % SAU14 20
352
865
8 993
273
490 - Nombre
434de ttes
158-30%
255
10 142
1111%16%
11
11
(1)9 378
23 CREUSE
154 8 666
10%
20%
19%
955 12
-3%tot111
14% Evol.
2,9%
21%73 423
294
9%
4,2%
50
2012 530 9% 201
Evol. / 116 LIMOUSIN
0%
11%
15%
1%
13%
-35%
-29%
2% 651 4 026
2012
2012
2012 1 025 3 628929 -13%
2012
1
996
188
1
647
273
139
63
72
520
1
918
CREUSE
1111 21%
11
11
11 LIMOUSIN
tot
19 CORREZE
175
5%
521
156
356
953 6 536
-3% -9%
109 27 781
4% 2,7%
9 tot (1)29 50
87 HAUTE-VIENNE
11%5%16%8 666
1(1)
264
2 365
36 628
-13%
4,2%
14 Evol. / 11
Surfaces
en
conversion
11%
15%
13%
-35% 5Poulets
-30% 635
2%
530
9% 201
245
2 645 597
3 891
9%12 294
3,3%41 9% 111
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de 7 247
Poules
10%
732
393
6 446
01%
241
313
220 -29%
Surfaces
Surfaces
certifies
5%
5929
156 2 1645
5% 3 891
356
597
953
-3%781
620109
4%6 +2,7% 111 41 29 9 HAUTE-VIENNE
Chvres
Truies
Ruches
CREUSE
154
10% 530
7 423
20%175
1 025
955
-3%
378
LIMOUSIN 67019 CORREZE
9%
21 245
16%
69 536
-9% 3,0%
27
9% 3,3%
Nb.
Exploitations
Total 14%
59
15% 23
346
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 10pondeuses
certifies
bio 3 20%
C1 1-13%
C2/C312 929
5 352
865
8 993
273
490
434
158 255
142
4 026
23 CREUSE 201
10%
423
025
1 955
-3%
9conversion
378 14%
2,9%Transfor20 Distri- 6 LIMOUSIN
87 HAUTE-VIENNE
11%
8 666
21%154 1 264
2 7365
628
294
9%
4,2%
50
14
Evol. /
C123
201 2 645
11%2%3 8891
6664,8%
1 -9%
264
3 65
628
-13%
12
9%
10%
624
0
58 -29% 80 515 -30%
977 2% 2 740
Evol. / 11
11%284
15% 900
1%
13% 110 -35%
34
6% LIMOUSIN144
70987 HAUTE-VIENNE
853
-18%
687
110 272 365
530
9%
21 245 6
16%
6 21%
536
781
9% 113,3%
111294
29 4,2%mateurs50 buteurs14 CORREZE
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
LIMOUSIN
530
9% 21 245
16%
2 645
6 536
-9% 2012
27 781
9% 3,3%
111
29 CREUSE
2012 3 891
2012
2012
1 996
188
1 647
273
139
63
72 520
1 918
651
11
11 tot (1)
93
11%
489
1 379
1 869
-36%
17 861
3% 115,3%
253
139
1 732
393
6 446
0
241
313
5 220
7 247
635
19 CORREZE
175
5%
5 156
5%
356
597
953
-3%
6 109
4% 2,7%
41
9 HAUTE-VIENNE
39 273
5 352
865
8 993
490
434
158 255
10 142
4 026
23 CREUSE
154
10% 387 423
20%
1 025
929
1 955
-3%
9 378 14% 2,9%
20
6 LIMOUSIN
87 HAUTE-VIENNE
201
11%
8 666
21%
1 264
2 365
3 628
-13%
12 294
9% 4,2%
50
14 Evol. / 11
0%
11%
15%
1%
13%
-35%
-29%
-30%
2%

Ruc

17me rang franais

7
Lorraine
Lorraine
Lorraine
Rgions

13me rang franais


Lorraine
Lorraine

16me rang franais

Certifies
Bio 66 1 24160 vgtales
2424
6 mode
22
16
117
0
1
1 538
1 327
114
1 164 Productions
99de
13
1 biologique
en43
- Hectares
Certifies Bio
1 241
24 production
6
222 328 161 306
117 193 en
0 bio et 1conversion
1 538
1 327
Conversion
479 6
29
41
1
61
9
0
357
238
14
1 241
24
16479
117
07 41
1
MEUSE
Conversion22
29
11 538
71 327
61 114
9
0
357
238
mode
de
production
biologique
en
bio
et
conversion
Total
1 72041vgtales
531 en 47
23
23
178
9 - Hectares
1
114
895
1 566
128Cultures
35 174 ha bio + conversion
479 Productions
29
7
61
9
0
357
238
Crales 1 720
Olag.
Protag.
Lg.47secs Lg.23frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH1
Autres
Total
53
23
178
9
1 895
1 566
Certifies
1 52847
723
34
13
44
17
35
5 453
2 471
175fourrag.
1 720 Bio 53
23
178
9
1
1 895
1 566 0
128
Cultures
13me rang franais
Certifies Bio
1 528 Protag.7 Lg. secs34 Lg. frais13 Fruits 44 Vigne 17PPAM
35STH
0
5 453
2 471
53 17
54 357
24 01
4917
1366 1 973 19 Autres
1 061
186
Conversion
47634 Bio Crales
013 946 Olag.
8
0
1 528
7 Certifies
44
540
4532
257
471 0
175
fourrag.
462 exploitations bio
MEURTHE-ETMOSELLE
Conversion
476
0
8 0
0 2
7 42
1 9
2 0
0
917
366 6
Conversion
355
246
Total
2 004 8Bio
70 946218 417 53 14 141 54 7 51
18
3757
619
3701
2 973
837
193
476
0 Certifies
2 24
0 40
917
366 04
1
1
061
186
MOSELLE
Total
2 004 66
7 60
41 24
14 43
51 99
18 13
37 1
0
6 370
2 837
MEURTHE-ET16me rang franais
Total
1
164
2
328
1
306
193
2 004 Bio 7 Conversion
51 14
18
37
0 2 6 370042 2 837 29
193
Certifies
1 08041
1614 218 15
1 7
42 0
15
8 496
1 830
56
6
3,1 % de la SAU en bio
Certifies Bio
1 080 24 15 16
15
1 496 42117
15 056 0
0 1355 1 538
2 246 8 496
1 830
Certifies
1 241 42
114
1 080MOSELLE 16 Total
Conversion
17815 Bio
511 164
0 66
0 60 6 05 24 22 29 43 816
199 1 830 13
0
7521
128
2 328
1 30631 1 327
193
VOSGES
Conversion 0 479 5178 29 9 5 41 1 0 1 0
0 752
5 61
1 0
0
752
12814
178 MEUSE
5 Certifies
128 20 9 9931
Conversion
7 117
357
238
14me rang franais
Total
1 258 0Bio
22 1 241 15 24
1 6
47 22
24 16
1
2481
958
11 538
1 32786
114
Total
1 258 53 24 22 47 1 15 23 2
1 248 47178
24
1 1
2
9 248
1 958
1 258MEUSE
47
Total
1 720108
128
35 174 ha bio + conversion Certifies
Bio 22 Conversion
4 79515
1001 479
60 41 142 1
206 7 923
3861 1 958 49 17986
4600
6 357
688 1 895
531 1 56614
29
238
Certifies
Bio
4 795
100
108
3810895 5 453
41 566 17 460
4 795
100 Total
108
601 720
4 2360
1744
460
688 09 206 35
531
Certifies
Bio 49
1 528142
175
178142617
128 6 688
Conversion
1 351
55 53 7206
1 47 34 38
21 23 13113
21
2 3811
979
69 2 471
13me rang franais
Conversion
1 3517 0113
49
11319269
21570453
02 471
2 381
97919
1 351MOSELLE49 Certifies
21
21 1355 0319
0 44 12 381
Conversion
7 5917 21 979
1 35
917
366
175
Total
6 14655Bio 14911 528476164
61 34 8164
5
8420
667
600
181 transformateurs de
LORRAINE
Total -38%
6 1460 11%
5 366
19 842
6 146
149 Conversion
164
61 476
164
59 164
5 761
1951
842
667
6007%
Total4%
2 0044%
7319 149
2 83719 7 667
193
8 41
0 14
0 59 0917
Evol.
/MOSELLE
11
17%
-12%
5% 1164718
25%2 319 37
5% 6 370
59%
produits bio
Evol.
/ 1111%2 004
4% 25%
11% 427% 1817% 155%37-12%59%
5%56
4%
-38% Total
4%
-12%-38%
41 155% 14
2 837
193
Certifies
Bio
1 08017% 4%7 16
1 51
0 0 5%62370 25%
8 496
17%
830
produits bio
3,1
%
de
la
SAU
en
bio
Certifies
Bio
1 080178
16 5
15 0
1
80496
1 830
me
VOSGES
Conversion
0 42
5 15
9 0
1 2
752
12856
31
rang franais
3,1 % de la SAU en bio
18me rang18me
franais
VOSGES
Conversion
178
5 22
0 15
0
5 47
9
128
14me rang franais
Total
1 258
1
24 1
1 0
2752 9 248
1 95831
86
14me rang franais
Total
1 258
22100
15 108
1 60 47 142 24 206 1
94248 17 460
1 958
Certifies Bio
4 795
38 2
6 68886
531
Certifies
Bio
4
795
100
108
60
142
206
38
4
17
460
6
688
531
Conversion
1 351
49
55
1
21
113
21
0
2 381
979
69
74 distributeurs
de
LORRAINE Conversion
1 351
49
55
1
21
113
21
0
2 381
979
69
74 distributeurs
de
Total
6 146
149
164
61
164
319
59
5
19 842
7 667
600
181
transformateurs
de
LORRAINE
Total
6 146
149
164
61
164
319
59
5
19 842
7 667
600
181
transformateurs
de
produits
bio
Evol. / 11
4%
-38%
4%
11%
17%
-12%
5%
25%
7%
5%
59%
produits bio
Evol. / 11
4%
-38%
4%
11%
17%
-12%
5%
25%
7%
5%
59%
produits
bio
produits
bio
me
13me rang
franais
Total
MEUSE
Certifies
Bio
MEUSE
Conversion
Total
35 174
meha bio + conversion
MOSELLE
Certifies
Bio
13me rang franais
MOSELLE
Conversion
462 exploitations
bio
Total
Certifies
Bio
VOSGES
16me rang franais
3,1 %me
de la SAU en bio
VOSGES
Conversion
14me rang franais
Total
Bio
35 174 ha bio +Certifies
conversion
LORRAINE
Conversion
LORRAINE
13me
rang
franais
Total
181 transformateurs de
Evol. / 11

ha bio + conversion
35 174
13 rang franais 35 174 ha bio + conversion
13me rang franais
139 distributeurs de

produits bio
3,1 %de la SAU en
bio3,1 % de la SAU en bio

14 rang franais
9me rang franais
14me rang franais

181 transformateurs de
181 transformateurs
de
produits
bio
production biologique
produits bio
18 rang franaisRpartition
18me rangdes
franais
surfaces certifies bio et en conversion par

M
TO

Rgions

M
TO

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

Rgions

Lorraine

Rgions
Rgions
Rgions

DOM

t des surfaces en mode de

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Productions
de production
biologique
- Hectares
conversion
Productions
vgtales
en2mode
de
en8 920
bio et conversion
Certifies Bio
2 009vgtales
116en mode
28
311production
163 biologique
1en
541bio -etHectares
9
2 702
192
Productions
en mode de31
production
biologique
- Hectares
en bio 29
et conversion
Cultures
Conversion vgtales 274
14
0
33
585
1
634
215
51
Cultures
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vignefourrag.
PPAM
STH
Autres
ALSACE
253 transformateurs de
Cultures
fourrag.
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
242
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs
Fruits24
Vigne40 PPAM57
STH 4
Certifies Bio
946
53 Lg. frais
54
1 Autres
1 973
1 061
186
fourrag.
Certifies Bio
946
53
54
24
40
4
1
1 061
186
462 exploitations
bioexploitations
462 exploitations
bio
MEURTHE-ET 462
bio Conversion
produits bio
Evol. /Certifies
11
10%MEURTHE-ET-51% 40
-1%
3%0 57
2% 61 973
4%
44%
21854
14
7 -66%57
0
42
9
355 6% 246
Bio
946
53 -13%
42 7
1 5%
Conversion24
218
14
01 973
21 061
42 186
9
0
355
246
6
MOSELLE
me
462
exploitations
bio
MEURTHE-ET16me
rang franais
MOSELLE
Total
1 164 7
660 mode60de
24
43
99
13
1 bio et
2 328
1 306
193
16 rang
franais
Conversion
218
14
2
42
9
0
355
246
6
Productions
vgtales
en
production
biologique
Hectares
en
conversion
16me
Total
1 164
66
60
24
43
99
13
1
2 328
1 306
193
MOSELLErang franais
BAS-RHIN

114
14
128
175
19
193
56
31
86
531
69
600
59%

filire et dpartement en 2012

74 distributeurs
74 distributeurs de
de produits bio produits bio
13
franais 18me
13merang
rang franais
13me
rang
franais
rang
franais
18me
rang
franais

Rpartition
surfaces
bio et en
par filire eten
dpartement
en 2012
Rpartition des
surfaces des
certifies
bio certifies
et en
conversion
parconversion
filire bio
et dpartement
2012
Rpartition
des
surfacesbio
certifies
et en
conversion
par filire et
en 2012
Rpartition
des surfaces
certifies
et en conversion
par
filire et dpartement
en dpartement
2012

Evolution
du nombre
dexploitations
et des surfaces
en production
mode de production
Evolution
du nombre
dexploitations
et des surfaces
en mode de
biologiquebiologique

Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces en
mode de production
biologique de
Evolution du nombre
dexploitations
et des
surfaces en mode
de production
biologique
7474distributeurs
distributeurs
de

produits
produitsbio
bio
13me
13merang
rangfranais
franais
Rpartition
certifies
biobio
et en
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartitiondes
dessurfaces
surfaces
certifies
et conversion
en conversion
par filire
et dpartement
en 2012

ce : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010


Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
mode
productionbiologique
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en en
mode
dede
production

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Nombre doprateurs et surfaces bio (ha)Surfaces
en 2012
en conversion

(ha) en 2012

489

88 VOSGES

379
1
55 1MEUSE
LORRAINE
57 MOSELLE
88 VOSGES
LORRAINE

869

-36%

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
180
8% 11 554
20%
529
580
1 109
-49%
12 663
7%
Evol.
17 861
3% 28%
5,3%
139 -36%
69
15%
4 405
145 253
1 092
1 237
5/
64211 5%
462
9% 30 132
32%
1 351
3 690
5 041
-51%
35 174
6%

128
180
462

3%
8%
9%

9 776
11 554
40
30 132

54%
20%
32%

364
529
1 351

1 431
580
3 690

1 796
1 109
5 041

-61%
-49%
-51%

11 572
12 663
35 174

6%
7%
6%

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
5,9%
42
1,7%
212%
3,1%

3,7%
5,9%
3,1%

181

74
42
181

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
16
9%
7 LORRAINE

74

31
16
74

Evol. / 11

Brebis
Brebis
viande
laitires
293
0
608
9
901
9
5%3 937
29%
6 561
42%

26%

Chvres

1 866
82%

Truies

62
639
701
13%275

41

3%

257
3
260
519%
615

20%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
72
15 043
33 851
3%

-4%

38%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

11%

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

93

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules - Nombre de ttes certifies bio
Productions
animales
en
mode de
production
biologique
Chvres
Truies
Ruches
allaitantes
laitires
chair
pondeuses
Vaches viande
Vaches laitires
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
certifies bio Surfaces
conversion SurfacesTransforDistriC1
C2/C3
certifies
+
567
904animales
315
0 production
0 biologique
4 - Nombre
5 350 de ttes
350chair
0 bio Poulets de
MEURTHE-ET-MOSELLE
allaitantes
laitires
viande
laitires
pondeuses
Evol. /Total
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poules
Exploitations
Productions
en mode
de
certifies
Surfaces en conversion
Nombre doprateurs et Nb.
surfaces
bio (ha)
en 2012
mateurs buteurs
certifies
bio
conversion
Chvres
Truies
Ruche
TransforDistriC1
C2/C3
Surfaces
Surfaces
certifies
+
11 C123
Evol. /
Evol. / Nb. Exploitations
Evol.
/ % SAU
501
583
11
0
45
33
6
940
17
375
8
MEUSE
567
904
315
0
0
4
5
350
350
0pondeuses
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol.
/
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Total
Surfaces2012
en conversion
2012
2012
2012
mateurs
buteurs
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1 11C2/C3
11
11 tot (1) Evol. / % SAU
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha)
rfaces
Surfaces
certifies
+ en 2012
1
661
1
885
540
46
299
17
2
700
8
199
219
MOSELLE
Evol. / 11
Evol.
/
501
583
11
0
45
33
6
940
17
375
8
MEUSE
567
904
315
0
0
4
5 350
350
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol. /
C123
2012
2012 4 397
2012 313
mateurs buteurs
54 MEURTHE-ET-MOSELLE
85 Total
13%
587 Surfaces
900
-46%
5 297
4% 2012
2,0%
en conversion
Surfaces
certifies
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de833199
Poules 6 940
1 208 MEUSE
3 1891 661 1animales
000
229
271
18 11299
53
7 927
11 29% Surfaces
11 Evol.
11 +44
tot (1) 20 VOSGES
Productions
en
mode
production
biologique
- Nombre
de511
ttes
certifies
bio
1 885
540 de
46 Brebis
219
Surfaces
en
conversion
11
/
Evol. / TransforEvol. / % SAUMOSELLE
Nb. Exploitations
501
583
fies bio
conversion
DistriC1
C2/C3
Chvres 0 17 Truies 245700
Ruches17 375
Surfaces
Surfaces
certifies +
Nombre
doprateurs
surfaces
(ha)
en
2012
55 MEUSE54 MEURTHE-ET-MOSELLE
69 C123
15%
145
1 092
1 237
-36%
5 642-46%
5% conversion
1,7%
21 2,0%
7 Distri2012
Transforbio29%
C1bio
C2/C3
Total
2012
2012
2012
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
LORRAINE
3
937
6
561
1
866
275
615
72
15
043
33
851
738
Evol.
/certifies
854 405
13% 28%
4et
397
313
587
900
5
297
4%
44
20
Nb.
Exploitations
Total
Evol. /
3 189
1 000
717927
VOSGESDistri11
11bio
11 tot (1)
1 661
1 885229
540271
46 18
299 53
2 700511
8 199
MOSELLE 1 208
TransforC1572 C2/C3
buteurs
mateurs
57 MOSELLE
128
3% 699 776
36428%
7961 092-61%
11
6%buteurs
74 / 1,7%
31conversion
Evol.
/ 54%4 405 Evol.
/ 1 431 1451 certifies
Evol.
/ %
Poules
567
904 20% Brebis
315
0
0
350
0
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol.
11 72,0%LORRAINE
42%
26%3 937
82%Vaches
3%Vaches
3% Brebis
-4%
38% 154043 37%5Poulets
Evol.
15%
1 mateurs
237
53,7%
642900
5%SAU
21 /4%
C123
2012
11 -36%
2012
2012
2012
Surfaces
en
conversion
54 MEURTHE-ET-MOSELLE
85
13%
397% SAU
29%
587
-46%Surfaces
44
20 VOSGES
6 561
1 866
3318851de 350
Chvres
Truies
Evol.55/ MEUSE
Evol.
1 208
3 189275
1 000615
229 72
271
53738
7Ruches
927
1111 20%
11
11
tot42
(1)
88 VOSGES
180
8% 11 554
529
580
14/109
-49%/
12313
663
7%
5,9%
165 297
Surfaces
certifies
+SAU mateurs buteurs
11
Evol.
/
Evol.
Evol.
/
%
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
501
583
11
0
45
33
6
940
17
375
8
MEUSE
57 MOSELLE
128
3%
9
776
54%
364
1
431
1
796
-61%
11
572
6%
3,7%
74
31
2012
Nb. Exploitations
Total 1 237
2012
55 MEUSE
69
15%
4
405
28%
145
1
092
-36%
5
642
5%
1,7%
21
7
Evol.
/
11
42%
26%
82%
3%
20%
3%
-4%
38%
37%
2012
2012
2012
2012
54
MEURTHE-ET-MOSELLE
85
13%
4
397
29%
313
587
900
-46%
5
297
4%
1,9%
44
20
LORRAINE
462
9% 30 132
32%
1 351
3 690
5 041tot
-51%
35 174
6% 3,1%
181
74
LORRAINE
3 937
6 561
1 866
275
615
72
15 043
33 851
bio (1)
conversion
Transfor- DistriC2/C3
1188 VOSGES
11
11certifies
11 C1
11
tot
(1)
1
661
1
885
540
46
299
17
2
700
8
199
219
180
8%
11
554
20%
529
580
1
109
-49%
12
663
7%
5,9%
42
16
MOSELLE
567
904
315
0
0
4
5 350
350
0
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol.1,7%
/ -61%
C123 1 796
57 MOSELLE
3%145 9 1776
364
15431
11 572
3,7%
74
31
55 MEUSE
69
15%
4 405 128
28%
092 54%
1 237
-36%
642
5%
21
76%
mateurs buteurs
Evol. / 11
3%
20%
3%
-4%
38%
3
54 MEURTHE-ET-MOSELLE
85/ 13%
4Evol.
397
29%5 041 313 -51% 58735 174900 11
-46%3,1% 5 297Evol.
2,0%
LORRAINE
462
9%
30
132 11
32%
1 351
3 690
181 4%
745,9% 44 42 20 VOSGES
1 208501 42%3 189583 26%
1 000 11 82%
229
271
18
Evol.
/20%
/ 31
%7%
SAU
0
45
33 53 6 9407 927 17 375 511
8
MEUSE
59
15%
346 88 670
-47%
175
4%
5,7%
143 11
VOSGES 1 016
180
8%364
11 1554
529
580
1 74
109
-49%
12 663
16
57 MOSELLE
128
3%
9 2012
776
54%
431
1 796
-61%
572
6% 6%
3,7%
2012
2012
2012574
55 MEUSE
69
15%
4
405
28%
145
1
092
1
237
-36%
642
5%
1,7%
21
7
LORRAINE
3 937
6 561
1 866 540
275 46
615 299
72
11 9%529 30 132
11 32%
11 16tot
(1) 3,1%
1 661
1 885
1715 043 2 70033 851 8 199 738
219
MOSELLE
88 VOSGES
180
8% 11 554 462
20%
580
1 109 1 351
-49%
12690
663
7% 5,9%
42
LORRAINE
3
5
041
-51%
35
174
6%
181
74
34
6% LORRAINE144 54 MEURTHE-ET-MOSELLE
709
853
-18%
6 687
110 35
65 3,1%
57 MOSELLE
128
3% 2%9 7764,8%
54%
364
1 431
1 796
-61%
11 572
6% 3,7%
74
31 Evol. / 11
42%
26%
82%1 000
3% 229 20% 271
3%
5 297
4% 74 2,0%
44
20 VOSGES
462
9% 30 132 85 32%13% 1 3514 3973 69029% 5 041 313 -51% 587
174 900 6% -46%
181
1 208
3 189
18 -4%
53 38% 7 92737%
511
Surfaces
Surfaces certifies +
Nombre doprateurs
et surfaces bio
(ha)enen
2012
Total
Surfaces
conversion

Nb. Exploitations

Ruc

738
37%

17me rang franais

Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
5,3 % de la SAU en bio
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
HAUT-RHIN Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Productions
vgtales
en 28
mode
de production
biologiquebiologique
- Hectares
en
bio et conversion
Certifies Bio
2Productions
009
116
2de production
311
163
1 541
9en bio
8 920
2 702
192
vgtales
en mode
- Hectares
et conversion
biologique
Conversion Productions
274 vgtales
31 en mode
14 de production
0
33
29- Hectares
585 en bio et1conversion
634
215
51
Cultures
Productions vgtales
en Protag.
mode Lg.
de secs
production
biologique
-PPAM
Hectares
conversion
Crales
Olag.
Lg. frais
Fruits
Vigne
STH en bio etAutres
ALSACE
253 transformateurs de
Total
2 283
148
43 Protag. Lg.2secs Lg. frais
344 Fruits 193
2 127STH Cultures
10 Autresfourrag.
9 554
2 916
242
Crales
Olag.
Vigne
PPAM
fourrag.
Certifies Bio biologique
985
60 en bio
77 et conversion
74
117
21
5
9 344
3 Cultures
012
1 153
Productions
vgtales en mode
de production
-334Hectares
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs Lg.
frais
Fruits 3%Vigne
PPAM
STH
Autres4%
2600 exploitations
bio
produits bio
Evol.
/ 11
10%
-13% 985 -51%
-1%
44%
fourrag.
Certifies BioConversion
334
60-66%
77 17
74 0
117
5
012 5131 153 -2%
ARIEGE
266Productions
42
7 5%21 de
14 production
4 9 344
0 36%
380
100 en bio et convers
vgtales
en mode
biologique
Hectares
2600 exploitations bio

Rgions

M
TO

2600 exploitations bio

3ime 2600
rang franais
exploitations bio
3me rang 3ime
franais
13me rang
franais
rang franais
2600 exploitations bio

Cultures14
985
334
77 81
21
1 153
17376 PPAM
0 77 STH 60
7 77
4 131 117
0 26 513
100 3 3923 012 1 253
5 3805 9 8579 344
Vigne
Autres 74
fourrag.
Cultures
ARIEGE 1 Bio
Conversion376
266
4221
17 33
14
4 frais
016 1761 513
Total
251
77 84
77
81
1310 65
267 24
5 secs
253
3 397
65 9 857
6 3 392
12 123 380
Lg.
Lg.
Fruits
Vigne
PPAM1 470 100
STH
985
334
60 Certifies
77
74
117
21
5
9 344 Crales
3 012 Olag.
1 153 Protag.
fourrag.
Total
1 251
376
77 1
77
81 5 131
26
1 253
Certifies BioConversion
3 397
84
21 19
33 1
65
24
65
6 1916 176
470 1 4813 392 259
AVEYRON
670
012 1235 1 34791 857
266
42
17
0
7
14
4
0
380 13 334
100
Certifies
Bio 513
985
60 24
77 65 74
11716 176 2112 123 5 1 470
9 344
3 012
Certifies
Bio
3
397
84
21
33
65
6
1103
1
13 33 3 3925 781 25319 30
0
1 347 Cultures
25913 604
419
066
671 48117 523
10729 513
1 AVEYRON
251
376 Conversion
77 Total 77 670Crales
81
131
26
857
Olag.ARIEGE
Protag.
Lg.522
secs 9Lg.
frais 266
Fruits
Vigne
PPAM 84 0STH
Autres
Conversion
42
17
14
4
380
AVEYRON
Conversion
670
19
13
5
19 fourrag.
0
1 347
1 481
259
066
103
33
781355 12 123
301 931 47084
17 523
13 604
3 397
84 Total 21 Certifies
33 4 Bio
65
24
65
6
16 176
2 122
122348
28 77 6 12377
27
1131
481 729 226
654
Total211
1 251
376
81
5501 9 857
3 392
Total13 985
066
103
22 74 1 481
33117 259
7821
305
84
6
17
523
13 604
1 729
Certifies 1Bio
3344211
60 355
77 1 347
9481
344
3 012
1 153
Certifies1Bio
2
122
1
348
93
28
123
27
1
2
654
501
670
19HAUTE5
19
0
Conversion
966
282 Certifies
68 Bio
273 397
26 84
20 21
7233
0
486
703
65
24
65
6 78 16 176
12 123
HAUTE- GARONNE
ARIEGE
266Bio 30 422 122
14 1 72972
513
380
Certifies
1 348
211
355
93 4
280
123
27
1100
481
2 654
501
Conversion
27279
26382713670
20 118
78 319
4 066
103
22 Conversion
84 17 Conversion
6 017 523
604
19
13 703 1 966
5
0580 1 347
1 481
Total 33 966 781 251282
3 089 AVEYRON
168630
48 1 0 5195 1 9486
28
357
HAUTEGARONNE
857
3 3920
1 253
Conversion
966
282
68 81 2 654
27131 501
2626
20
72
486
703
78
382
195
2 122
1 348 Total 211 Total 355 3 089
93 1 630 28 376 279
123 77 Total
27 77 1 118
481
4 06648 228 103
22 28 298331 966 23
783 357 1 499
30 580 584
6196 17 523
13 604
GARONNE
Certifies
Bio
5
337
5
396
621
503
99
906
1
Certifies27Bio Total263 397
24
16195
176
12 123
11470
089
1503
630
279 65 703
382
11865
486
28
966
3 357
580
966
282 Certifies
68Bio
72 21 Certifies
0 33Bio228
486
78
5 337
5 396 20 843621
99
298
23
1
499
5
906
1
196
2 122
1 348
211
355 347 93
28
1 481
2 654
GERS 279 Conversion
Conversion
3 077 195 1337
110 1 5 396
206 1 1 966
29
11
0 1 481
253
2123
0745 906 27166
AVEYRON
13 3 357
5 5802281932
0355 1298
3 089
382 3 077
118 670
195
28
Certifies
621
503
99
23 20 1259
499
1 196
GERS 1 630 Conversion
1 Bio
110 48 HAUTE206
29
11
32
355
0
253 262 074
166
703
4 0668 415 103
78 966
30 282
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1 729 772
Total503 Conversion
6077
506 22 Conversion
82633 1 499
979
10362 486
GARONNE
5 337
5 396 Total 621 Total
298
23
906
196
GERS
3826
1532
110
2065323 5089
2924011630
11 131279 23
32 653
355 1187 979
0 48 1 253
8 415 228 6 506 99
240
131
653
362 195 2 074 28 166
Total
3821 751
1 966
3 357
355 253 13
93 2 074 28
12393
27349 1 481
Certifies
126211 6 506
57 166240
5 2 654
4 2421501
1 6517 979 433
3 077
1 110
206 Certifies
29Bio Bio
112 122 375
321 3488 415
355
023
Total
826
532
131
653
23
751
1
362
HAUTECertifies
23
1 499
5 906
Certifies Bio
375
126
23
13 27Bio 57 265 33793 205 396349 72 621 5 0 5034 242
1 651 99 433
486 228
78 298
8 415
6 506
532
240 966Bio158
131 282 375
653
23 6 1 751
97913 111 362 57 211
LOT 826 Conversion
Conversion
13 68 126
171 349
0 7035 404
291
61
GARONNE
Certifies
23 03 7077
242
2 074
LOT
ConversionTotal
158
13 1 630GERS
6 279 Conversion
0 382 11
211 481 110171195 206 93
028 29 1404
291 32 4580
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966 113 357
375
126
23 Total
573 089 533
93
349
530 4 2426 118
139
13 1 651
68 433 11 304826 211
520 171 240
6 1 9420 4131
645 404
1 942
494 61
LOT 13 533
Conversion
13
1 751
7 979
Total
139 5 396 158
30 621 Total
13
68 2288 415
3040 996 506520
623 53241645
494 653 291 23
Certifies
Bio
5
337
503
298
499
5
906
1
196
158
13
6 Certifies
0 Bio 11
211
171
0
404 6 291 42 61
368
198 Certifies
5 7296 736
7291 942 5 69 494
Total
533
139
30 11 37512
13
520
645
126 68 12 23 304
93 4166
4 242
1 651
Certifies
663229Bio
42
5 0 313 736
69 349
GERS
Conversion
253 572 074
HAUTES533
30Bio
13 368 683 0771983041 110 32
520 206
4 645
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HAUTES- 139
Conversion
71
21
62
0
1
1
13
0
173
200
7
LOT
Conversion
158
13
6
0
11
211
171
0
404
291
Certifies
Bio
368
198
32
6
42
12
3
5
736
729
69
Total
8
415
6
506
826
532
240
131
653
23
1
751
7
979
1
362
Conversion
71 42
21 12
62 3
05
0
173
200
7
368
198
32 HAUTES-6
7361
7291
6913
PYRENEES
PYRENEES
1 942
Total 0Bio 439
439
219 Total
6 533
43 139716349
5 1 651
909 433
929 200 6 76 47645
Conversion
71
21
62 57
1 14 30 515 1613 4909
13 68
0 304
173
Certifies
242
609513 173
43
140 93
929
76 520
71
21 Total 62PYRENEES
1 375219 1 126 9513 23
200
Certifies
Bio
368
198
32
6
42
12
3
5
736
729
Total43 158603
439
219
95219
43
14
16
5 1 976 909
LOT
Conversion
Certifies
1 631
11 929
64 76
17146
404
6 2 291
61 2 819 929 245 76
439
219 Certifies
95Bio
6 1 Bio
14 13
16 6 219
584 0 909
631
84603
64
466211
184
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819
245
HAUTES21 64
0 184
1 1494
13
0
173
200
68 2 71
645
Certifies
1 631
603
84
2193049 245
6 263
976
TARN 84 Total
Conversion
681
286 30 Conversion
274 62 46
211 942
1 631
219 681
64 533Bio
46 139
184
819
PYRENEES
TARN 603 Conversion
286
71
1967113 1 976
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274
377520
2 6377 4263
607
212 6072 819 212 245
Total
439 19 12 219 9 3 95 2745
6 377
43 7292 14 263
16
5
909
929
Certifies
Bio
368
198
32
6
42
736
69
TARN
Conversion
681
286
71
681
286
71
19
9
274
377
2
263
607
212
Total
2
312
889
155
238
72
320
561
7
2
239
Total
2 312
889
155
238
72
320
561
7
2 239
3 426
457 3 426 607 457 212
HAUTESCertifies
Bio
1
631
603
84
219
64
46
184
6
1
976
2
819
Conversion
71 320 212 312
173
2007
7
Total
889
155 551 3 426
238 1 457 7213
3200
561
2 312
889
155Bio
238 1 Bio
561
7 0 2 137
239
Certifies
1 684
843 62 Conversion
7472 239
4263 426 2544 457263
PYRENEES
Certifies
684 72
843
158
55158
191 137 286
176 191 71 14 176191 747 1492 426 1274
544 2377
TARN
681
607
TARN-ETTotal
439
219
95
6
43
14
16
5
909
929
76
TARN-ET1 684
843
158 Conversion
55
137 Bio463
191
176
1439 1 747
42655 25 544137 165 191 75 176
Certifies
1 684
843
158
14 981 747
161 Total
1 313
3132 426 7 66 544
Conversion
39
5
25 52 2312
165
75
1
98 72
66 561
TARN-ET-Bio 463 1 631161
320
2 239
3 426
64 313 5 46 889
184 155 1656 238 1 976
GARONNE39 Certifies
GARONNE
463
161
5
25
165 603 463
75 84 161
1 219
98
66 25
Conversion
39 60
75 15 22 819
1 1 845 245
98 2 739 313 610 66
Total 2 147
2 147 286 197
1 004 71 Certifies
162 843252
356158 15 2252551 845
Total
1 004
6019719Bio162
356274
739
610
GARONNE
1
684
137
191
176
14
1
747
2
426
TARN
Conversion
681
9
377
263
607
212
2 147
1 004
197
60
162
356
252
15
1 845
2 73960
610162
Total
004
197
252
15
845
Certifies
BioCertifies
15 Bio
900
815
932
12210
611320
1 220561
911722037
313 426
318
6123175
900 TARN-ET8147
932 11260
191
210
1 260
759 161
611 39 356
37165
20015457
3182 739 51612 610 98
5 2200
25
313
23837 759
72 463
239 91
15 900
8 932
1 210 Total 1 260
7592 312Bio 611 889
220 155 Conversion
GARONNE
Certifies
151900
8 932
1200
210 31 1318
260 5 612759
611
1 220
91
37 200
31 318
5 612
ConversionCertifies
6 352 1031 684
1 934
81470
723191
1 087176
049 3356
949 6252
15949 1 845
2 739
Conversion
6 352 843 470
1087
934158 Total
812 6147
1031 004
723197 314
1 0876031536
3 62 426
536 544
049
137
747 162
6 352
1 934
81Bio
3 55 3 103
536
049
949
MIDI-PYRENEES
MIDI-PYRENEES
Conversion 723
61352
1 934
470
81
103
723
1 087
3
3 536
6 049
949
TARN-ET- 470
1537900
1 210 9421307
1 260
220
31 318
Total1 680
22 251 862 10
866
110
680
341
862
1368
334165
2 307175
40 736
36840611
MIDI-PYRENEES
Conversion
463
161
25
98 759
66 137
Total
22
251
866 391Certifies
194
680 5Bio
1 341
86286932
334
9437 313
7366 560
368
691560 37 200
22 251
10 866
1
341
1
334
2
307
40
736
560
GARONNE
Total
22 251
10 866
1 680 6 352
1 341 1 934862 470
1 334
2 307 103 94 72340 7361 08737 368 3 6 560
6 049
11 Total
23%
1%23%
37%356
46% 11%
1 004-41%9%
162 11%
845 17% 2 11%
739 -4% 610
11%
8%Evol. /-41%
37%
17%
Evol.23%
/ 11 11% 1%2 147 8%
11%
8%197 Conversion
-41%60 -4%
1% 46%9%252
37% 17%15 9%81 1-4%
46% 3 536
MIDI-PYRENEES
Evol. / 11
11%
8%
-41% 22 25123% 10 866 1% 1 680 37% 1 341 9% 862 17%1 334 -4%2 307 11% 94 46%
40 736
37 368
Certifies Bio
15 900
8 932
1 210 Total 1 260
759
611
1 220
91
37 200
31 318
5 612
17%
-4%
11%
Conversion
6 352
1 934
470 Evol. / 1181
103 11% 723 8% 1 087 -41%
3 23%3 536 1%6 049 37% 949 9%
MIDI-PYRENEES
Total
22 251
10 866
1 680
1 341
862
1 334
2 307
94
40 736
37 368
6 560
Evol. / 11
11%
8%
-41%
23%
1%
37%
9%
17%
-4%
11%
46%

Certifies
Bio
ARIEGE
266
Total
142
251
Crales
Olag. Conversion
Protag. Lg.
secs Lg.
frais
Fruits

Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion


2600 exploitations bio
3ime
rang
franais
125 400 ha bio + conver 125 400 hasion
bio
3ime rang franais
125 400+ ha
biosion
+ conver-
2600
exploitations
bio
conversion
sion
1er
rang
franais
139 distributeurs
de

125
400 ha bio + conver1er rang franais
sion
3ime1er
rang
franais
1er rang franais
rang
franais

5,5
%
de
la
SAU
en
bio
sion
produits bio
1er rang franais
5,5 % de
SAU en
bio
la
125
biola+ conver400
5,5 ha
%franais
de
SAU en bio1er rang franais
5me
rang

5,5
%
de
la
SAU
en
bio
5me
rang
franais
sion


5
,5
%
de
la
SAU
en
bio
9me rang franais
5me
rang
franais
me franais
transformateurs
512 transformateurs
5me5rang
1er rang franais
rang
franais
512
de de 5,5 % de la SAU en bio

512
transformateurs
de
5me rang franais
produits
512 transformateurs
debio
5,5bio
% de la SAU en bio
produits
produits
bio

512
transformateurs de
produits bio
8me
rang
franais
5me
rang
franais
12 transformateurs
8me rang franais
production biologique 8me5de
8me rang franais
produits
bio
rang
franais
produits
bio
512
transformateurs
de
204
distributeurs
204 distributeurs
de de des
certifies bio et en conversion par filire et dpartement
8me rang franais
Rpartition
204
distributeurs desurfaces
204 distributeurs
de
8me rang
franais
produits
bio
produits
bio
produits
bio produits

204
distributeurs
de
bio
produits bio
8me rang franais
rang franais
6me6me
rang franais
produits
bio
6me
rang
franais
6me
rang
franais
204 distributeurs
204 distributeurs de
6me rang franais
de produits bioproduits bio
6me rang franais6me rang franais

franais
125 400 ha3ime
bio +rang
conver 125 400 ha bio + converCertifies Bio
ARIEGE
Conversion
Total
Certifies Bio
AVEYRON
Conversion
Total
Certifies Bio
HAUTEConversion
GARONNE
Total
Certifies Bio
GERS
Conversion
Total
Certifies Bio
LOT
Conversion
Total
Certifies Bio
HAUTESConversion
PYRENEES
Total
Certifies Bio
TARN
Conversion
Total
Certifies Bio
TARN-ETConversion
GARONNE
Total
Certifies Bio
Conversion
MIDI-PYRENEES
Total
Evol. / 11

t des surfaces en mode de

Rgions

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM

Rgions

MidiPyrnes
Midi-Pyrnes
Midi-Pyrnes

M
TO

Rgions
Midi-Pyrnes
Midi-Pyrnes
Midi-Pyrnes

Rgions
Rgions

7
Midi-Pyrnes

BAS-RHIN

Autres

1 153
100
1 253
1 470
259
1 729
501
78
580
1 196
166
1 362
433
61
494
69
7
76
245
212
457
544
66
610
5 612
949
6 560
46%

en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

nombre
dexploitations
et des
surfaces
en
de production
biologique
EvolutionEvolution
duEvolution
nombredu
dexploitations
et nombre
des surfaces
en
de et
production
biologique
du
nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
en
mode
de mode
production
biologique
Evolution
du
dexploitations
desmode
surfaces
en
de
production
biologique
des surfaces
certifies
biosurfaces
etdes
en conversion
parbio
filire
et
dpartement
en filire
2012par
Rpartition
des
certifies
et en
conversion
par
etpar
dpartement
en 2012 enen2012
Evolution du nombre dexploitations et des Evolution
surfaces en
de production
biologique
Rpartition
surfaces
certifies
bio
etbio
enetconversion
filire
et dpartement
dumode
nombre
dexploitations
et des surfaces en Rpartition
mode de production
biologique
Rpartition
descertifies
surfaces
certifies
enpar
conversion
filire
et
2012
Rpartition
des surfaces
bio
et des
en conversion
filirebio
et dpartement
en dpartement
2012
Rpartition
surfaces
certifies
et
en
conversion
par filire et dpartement en
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source
: Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010
Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012


Source
: Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010
Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012


Surfaces en conversion

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio

Nombre
doprateurs
surfaces
bio (ha) en 2012
Nb. Exploitations
Total
Nombre doprateurs
surfaces
(ha)
en 2012
certifies bio bioet
conversion
Nombreetdoprateurs
surfaces
bio (ha)
en et
2012
Transfor- DistriC1
C2/C3
C123
Nombre
doprateurs
et en
surfaces
bio
(ha)Evol.
en/2012
Surfaces en conversion
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
2012
mateurs
Surfaces buteurs
Nombre doprateurs
bio
(ha)
en
2012
en 2012
Surfaces
en conversion
Surfaces
en
conversion
11
Evol. / et surfaces
Evol. /
Evol.
/
%
SAU
Nb. Exploitations
Total +
ARIEGE
Surfaces
Surfaces certifies + Surfaces
Surfaces
certifies
Surfaces en conversion
Surfaces

Surfaces certifies +

Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Chvres
Truiesanimales en mode de Ruches
Productions
production biologique - Nombre de ttes certifies
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Productions
animales
mode
debiologique
production
biologique
- Nombre
Surfaces certifies
+
Productions
animales
en
mode
deen
production
- Nombre
de ttes
certifiesde
biottes certifies bio
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
- Nombre
2 439
231
4 180
220
680
41 Vaches
3 810 Vaches
3 580
3 061de ttes
Brebis
Brebis certifies bio
Poulets de
Poules
2012
2012
2012
2012
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3 +
Nb. ExploitationsSurfaces
Surfaces
Surfaces
certifies
Total
Total
Chvres
11 Nb. Exploitations
11
11
tot
(1)
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets deTruiesPoules chair
Surfaces
en
conversion
Surfaces
certifies
+
Evol.
/
C123
Surfaces
enC1conversion
4 662buteurs
35 440 Vaches598 Brebis 336 allaitantes
23 735Chvres
3 005 Truies
2 669 Poulets
AVEYRON
Nb. Exploitations
bio
conversion
certifies
bio
conversion
Total
Distri- 1 027 mateurs
TransforDistri- Transfor-3 009
C2/C3
C1 certifies
C2/C3
laitires
viande
laitires
pondeuse
Vaches
Brebis
de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
Ruches
Surfaces
certifies
+
certifies
bioTotal16C1
conversion
TransforDistriEvol.
/
09 ARIEGE
321
3%Nb. Exploitations
15 181
59% certifies
295 bioSurfaces
1 049 C1 1 344
-79%
525 C2/C3
3%
11,8%
29
14TransforEvol.
/
C123
C123
Chvres
Truies
Ruches
Districonversion
C2/C3
11
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Nb. Exploitations
648
89
1 772 allaitantes
0 laitires
231 viande Brebis
43 laitires
120
562
745
HAUTE-GARONNE
Evol. /
C123
mateurs
buteurs
mateurs
buteurs
231439
4 180
41
3 810
3 58
ARIEGE
Vaches
Vaches
Brebis 10231
Poulets680
de
Poules
Evol. /Total
chair220 pondeuses
2012
2012
2012
mateurs Distributeurs
certifies
conversion
Transfor12 AVEYRON
4% 33 462Evol.
21%
2/379
3/ 815 C1-53%
37
4% 11
79 % SAU
C2/C3
Surfaces 455
en conversion
11
117,2%2012
Evol.
Evol.
/ 278
Evol.
Evol.
Evol.
/ /bio
/29mateurs
% SAUEvol.
buteurs
/ / 1 436Evol.
Chvres
Truies
Ruches
tot
(1) ARIEGE
2laitires
439
231
4220
180
220
3 810
3 580 23
Evol.
/ %
SAU/ % SAU
954 11ARIEGE
221
2 1522 439
289 231
359 4 1804 180
28
360
670
35
063
528
220
41
33 440
810
580
3 061
ARIEGE
Evol.Evol.
/ /1111Evol.
C123
20122 192
2012Evol.
2012GERS
2012
3 009
1 027
4 662
598
336
735 3 061 3 00
AVEYRON
2012
2012
2012
2 439
231
680
41680 35
810 41 chair
33580
3 061
rfaces
Surfaces
certifies
+/11 11 671 11
allaitantes
viande
laitires680
pondeuses
2012
2012
2012
2012
31 HAUTE-GARONNE
319
9% 2012
8 942 1139%
537
2 729
-40%
6% 2012
3,6% 152012
159 59%
62
mateurs
buteurs
11
11
tot
(1)
11
11
tot
(1)
11
11
11
tot
(1)
09
ARIEGE
321
3%
181
295
1
049
1
344
-79%
16
525
3%
11,8%
29
14
11Evol. /
11
tot (1)
529
196 AVEYRON
3 5323 009 3 009
184 1 027
711 4 66241662
65 35 440
97648
210
3735
423
530598 23
LOT
31 009
027
4440
662
23 735 2 669
3 005
2 669
Total
598
336
005
243
AVEYRON
11 71
Evol. /049
/ 11
%
SAU
89440
1680
772
0 336 333005
231
027
35
598
336
23 735
735
AVEYRON
32 GERS
562
12% 21
105
27%
4 265
7 314
-17%
28Transfor419
12% -79%
191Evol.
2 439 HAUTE-GARONNE
231
4 180
220
41
810
3669
580 31 1203 061 10 56
ARIEGE
ARIEGE
321
59%
159%
344
-79%
16
525
3%-79%
12,6%
29
143%
2012
09
321
3%
151 049
181
295
16,5%
049
1525
344
-79%
16 525
11,8%
14
20123%
2012
2012
fies
bio 0909 ARIEGE
conversion
AVEYRON
455
4%
462
21%
436
2HAUTES-PYRENEES
37911,8%
3 815
37
278
4%
7,2%
79
321
3%15 3181
1512181
59%3%295
1 049
1 344
16
3%
29
14
DistriC1
C2/C3
09 ARIEGE
ARIEGE
321
15295
181
59%
295
1 049
133
344
1611,8%
525
3%
29-53% 29
14
529
61 HAUTE-GARONNE
754 648 29 648
358
326
7
30954
345 0
110
89
1220
772
31 120 745
10 562360 670 74535 06
89 648
1 7721 772
231
43
120
10562
562
745
HAUTE-GARONNE
221
21152
289
359
28
GERS
11462
111 326
11 79 tot
(1) 29
89 1 027
0 35 440
231
43231 31
31 336
120 43 10
HAUTE-GARONNE
46 LOT
224
1%
7 368Evol.
29% /33
476 HAUTE-GARONNE
-49% 3 815
4% 9%
37
15 537
C123
AVEYRON
455
21%
1 436
-53%
37
278
4%-53%
7,2%
3
009
4
662
598
23
735
3
005
2
669
AVEYRON
8 37
942
39%
2TARN
192 79
2 7297,2%
11
671
6%
3,6%
159
62
12
455850
4% 1
332 379
462
21%81694
1319
436
23,9%
379
3278
815
-53%
37 278
4%
29
1212 AVEYRON
455 4%4%
3331462455
21%4%
2 379
3 815
-53%
4%
7,2%
29
12 AVEYRON
AVEYRON
33436
462
21%
436
2 379
3 815
37 278
4%
7,2%
79-40% 79
29 992
726 221
272 2 1522 152
63
75529
620
8196
265
785
221
2289
152
289
360
35 063 97 210 52837 42
GERS1 183 954 954
mateurs
buteurs
3 532
711
65
LOT 954
289
359
28
670
35063
063 670 528
528
221
359
28359 360
360 184
670 28 35
GERS
GERS245
65 HAUTES-PYRENEES
103
10%
2 201 321
53% 8 3%
171 15
378 537
549 2 192
-51%
750
7%
2,0%
31
10
09 HAUTE-GARONNE
ARIEGE
181
59%
295 239%
12 049
1 344
-79%
163,5%
525
3%
11,8%
29 -17% 159
1428
319
9%
39%
-40%
11
671
6%-40%
159
626%
GERS
562
12%
105
27%
3 049
4TARN-ET-GARONNE
265159
7 3143,6%
419 12%
6,5%
71
19 247648
31939%
8 942
5372 192
2 192
2671
729
-40%
11 671
62
31 HAUTE-GARONNE
HAUTE-GARONNE
9%9% 8537
942
39%
221
729
11
671
6%
3,6%
159
62 495
23176
43
31 120
10 562
745
HAUTE-GARONNE
HAUTE-GARONNE 31
319 11
9% 942
832942319
2SAU
192729 537
2 729
-40%
11
6%
3,6%
62
463
580 89 3 532
10 1 772
114529
825
140711
024
Evol. /3131
%436
81 TARN
304
9%
7 876 455
28% 21 4%
1105
007 33
1462
792 3Evol.
2 799 /4 265
10
676 -17%
7%815
3,7%
63 376,4%
28
61184
754
326
737 423 3 220 530 34
HAUTES-PYRENEES
529
3184
532
97 210 530530
196
65711 97
97 358
210 65 37
LOT 120
529 15 529
196
3 532 196
184
711
65
210
37423
423
LOT
AVEYRON 2012
21%
1-28%
23379
278
4%
7,2%6,5%
79 71-49% 29
3212
GERS
562
12%
27%
049
727%
314
28
419
71
19
46105
LOT
1%
7-53%
368
29%12%
850
1 3266,5%
8 595
694
4%
3,9% LOT 1837
2012
32 GERS
GERS
562
12%
21049
105
27%
049
7 314
-17%
28 476
419
19
32
562
12%
21 105
3224
04943 265
4 265
712%
314
-17%
2812%
419
12%
71
19
32
GERS
562
12%
21
27%
3
4
265
7
314
-17%
28
419
6,5%
71
19
954
221
2
152
289
359
28
360
670
35
063
528
GERS
MIDI-PYRENEES
9
2
190
698
37
464
3
757
593
710
210
112
267
9
504
82 TARN-ET-GARONNE
312
7%
7
976
16%
383
1
029
1
412
-47%
9
388
-2%
4,5%
43
27
992
245
1
183
726
272
63
75
620
TARN
529
61
754
358
326
7
3
220
345
1
110
HAUTES-PYRENEES
529
61
754
358
326
7
3
220
345
1 110 8 26
HAUTES-PYRENEES
11 464631LOT
11
tot
(1)
LOT
224
1%
7
368
29%
476
850
1
326
-49%
8
694
4%
3,9%
37
15
529
61
754
358
326
7
3
220
345
1
110
HAUTES-PYRENEES
HAUTE-GARONNE
319 1% 9%765368224
8224
942
39%7476
537
2 850
729
11 671
3,6%37
HAUTES-PYRENEES
103
10%850
2-40%
201
53%
378
230%
750
7% 20%
2,0%
31
10 7%
46 LOT
LOT
368
29%29%2 192
476
1 326
-49%
8 171
6946%8 694
4%
37-51% 62
15
7 368
476
326
-49%
4%549159
3,9%
37
15
224 29%
29%1%1%
1 326
81512
694
4%
15
Evol.
/3,9%
11
23%
15%
5%
44%
8%
529 TARN-ET-GARONNE
196 1 14%
3 532 495
184120
711
65 63 97
210
3710423
530
LOT
MIDI-PYRENEES 65 HAUTES-PYRENEES462 600
7% 104
112
7201
353 53%
13 935
21 288
-44%850125
400
6% -49%
5,5%
204 3,9%
463
247
580
114
825
992
245
183
726
272
63
75
620
8
265
785
TARN
103
10%
2
171
378
549
-51%
2
750
7%
2,2%
31
10
992
245
1
183
726
272
75
620
8
265
78514 02
TARN
TARN
304
9%378 549
7-17%
87674
28%
12 007
17%
792
2 7992,0%
10
676
7% 3,7%
63 992 28
GERS
21
105
27%4%
3 049
7 378
314
28 419
12%2 750
6,5%31
711031-28% 19
245
1 183
726
272
63
75 620
8 265
785
TARN
65 HAUTES-PYRENEES
HAUTES-PYRENEES
103
10%
2171
201
53%
171
-51%
750
2,0%
65
103
10%
2 201
53%4 265
171
549
-51%
7%
31
10
59
15%658132HAUTES-PYRENEES
346
670
1
016
-47%
11
175
5,7%
143
103 562
10% 12%281201
53%
378
549
-51%
2 750
7%
2,0%
61 463
7549 595
358
220
1 11076
HAUTES-PYRENEES
120
580247 18326
10580 114
114
8257 10 14
76345
MIDI-PYRENEES
2 190
698
37 464
33024
757
593
112 26
TARN-ET-GARONNE
TARN
304
9%
7 1%
876
28%
1 007
1 792476
7991850
-28%11 792
10 676
7%-28%
63 17%
28 1 412 37 63-47% 1528
82 304
TARN-ET-GARONNE
7%
7-49%
976
16%
029
9 388
-2%
4,5% TARN-ET-GARONNE
43 495 27 495 529120
495
463
114
14
81 TARN
TARN
9%
7 876
28%228%
0071312
2 799
10 383
6764%
3,7%
LOT
224
7304
368
29%
83,6%
694
3,9%63
463 120
247247
580
10
825
14
024 825
76 024710 210
81
9%
7 876
007 326
1 792
2676
799
-28%
10 676
7% 3,7%
63TARN-ET-GARONNE
28
818246TARN
304
9%
7
876
28%
1
007
1
792
2
799
-28%
10
7%
3,7%
28
/ 11 245 182698
23%
7%
15%
312
7%
976
1 029 16%
1 412 383
-47%
9 388
-2%-47%
4,5% 79 353
43 -2%
2721 288 43-44% 125
MIDI-PYRENEES
9 595 992 Evol.
2 190
3730%
320%
757464
593
710 210
267
504
272
63 593 112
75
620210 914%
265267 5% 785
TARN5,5% MIDI-PYRENEES
34
6% 65 TARN-ET-GARONNE
144
709
853
-18%710%
616%
687
4,8%
110
65
MIDI-PYRENEES
2 600
7%
104
112
935
400
6%
512 9 595204
82 TARN-ET-GARONNE
TARN-ET-GARONNE
312
7%383
7 976
1 412
4,5%
27
18464
698 3726
37
710
9 504 44%
HAUTES-PYRENEES
103
2312
201
53%2%
171
549
-51%
2 -2%
750
7%913
2,0%43
3127
10
MIDI-PYRENEES
2 1909 595 18
698 190 137183
464
757
5933 757 710 210
112
267
98112
504
82
7%
7 976
16% 378
3831 029
1 029
1388
41229%
-47%388
388
-2% 4,5%
43
27
82MIDI-PYRENEES
TARN-ET-GARONNE
312
7%
7
976
16%
383
1
029
1
412
-47%
9
4,5%
7% 104 112 2 600
29% 7%
7 353
13 935 29%
21 2887 353-44%
125 400
6%-44%5,5%125 400512 6% 204
Evol.
/ 11 Evol. / 11
30% 495
20%
23%
7%
15%
14%15%
5%
44%
8% 024
MIDI-PYRENEES 2 600
104 112
132 935
21 288
5,5%
512
204
247
580
1014% 114
825 5%
14
76
TARN-ET-GARONNE
8%
81 TARN
9% 112
876
28%
1 007
799
-28%
10 676
7%
3,7%
63
28
Evol. / 11
30%
20% 30% 120
23% 20% 463
7% 23%
15% 7%
14%
5%
44%
8%44%
93
11%MIDI-PYRENEES
489
1MIDI-PYRENEES
379
1 869
-36%
17
861
5,3%
253
139
27600
104
29%1 792
7 353
13 935
21
288
-44% 5,5%
125 400
512
204
2 600 304
7% 104
29% 7%
73%
353 112
13
935
21 288
-44%
125
400
6%
5126% 5,5%
204

82 TARN-ET-GARONNE
MIDI-PYRENEES

312
2 600

Productions

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11

7%
7 976
7% 104 112

16%
29%

42

383
7 353

1 029
13 935

1 412
21 288

-47%
-44%

9 388
125 400

-2%
6%

4,5%
5,5%

Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio


Productions
animales
en mode de production
biologique
- Nombre
de ttescertifies
certifies bio
animales
en mode
de production
biologique
- Nombre
de ttes
bio

Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
43
512

27
204

Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%

MIDI-PYRENEES
Evol. / 11

Brebis
viande
293
608
901
5%

9 595
30%

Brebis
laitires

0
9
9
29%

2 190
20%

Chvres

18 698
23%

62
639
701
13%

37 464
7%

43

Truies

257
3
260
519%

3 757
15%

Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%

593
14%

710 210
5%

112 267
44%

Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012

(ha)

9 504
8%

Ruc

NORD
Certifies 11
Bio
Conversion
86
NORD
Conversion10 713
18me rang franais 18me rang
franais
Total PAS-DE-CALAIS318
11
21 146
Conversion

13me rang franais 7 774

0 86 0 14 1134 15
0
181
86

10 1

0
0

263
0
0
2

415
1431
3 172

0
15 129
407

1
0 11
92

874
0

415842

129117

11

M
TO

Rgions

DOM

Rgions

Rgions

Rgions
Rgions
Rgions

Rgions

135
11
146
57
DOM
40
96
192
51
242
44%

Rgions
Rgions
Rgions
Rgions

7
NordNord Pas-de-Calais
Pas-de-Calais
Nord Pas-de-Calais
Nord Pas-de-Calais
M
TO

207
Total
318 5
1110
21 0
020
181 6
86 0
0 0
2
3 172208
407 5
92
ha bio + conversionCertifies Bio
713
0
34
1 713 5 263 044 31 34 1 0
1 26338
874
Total
284
0
1
1 082
1 050
Certifies
Bio858
1
31 842
0117
1
874
842122
117
PAS-DE-CALAIS Conversion
146
5
10 945
0
20
6
0
0
207
208
5


7
774
ha
bio
+
conversion
Certifies
Bio
0
45
1
430
102
0
3
3
631
1
120
198
21me
rang
franais
PAS-DE-CALAIS Conversion
146
5
10
0
20
6
0
0
207
208
5
7 774meha bio + conversion
Productions
en 284
mode
de38 production
biologique
en
conversion
7 774 ha bio + conversion
Total NORD-PAS-DE858
5
44vgtales
0
1 - Hectares
1 082 - Hectares
1 050
122 bio et
Conversion
231 en1 858
16
622
Productions
mode
de production
Totalvgtales
520
44 0 biologique
135
28422
38 0en bio 0et0 conversion
1
1 082336 1 050 17
122
21
franais
Certifies Bio
945
0
451 176
1 16 en
430mode
102de production
0
3 biologique
3 631
1 120
198
21merang
rang franais
Productions
vgtales
Hectares
en
bio
et
conversion
CALAIS
Total
64
1
465
124
0
3
4
253
1
456
214
Certifies Bio
945
0
45
1
430
102
0
3
3 631
1 120
198
rang franais
Cultures
139 distributeurs de 1 % de la21me
NORD-PAS-DE- Conversion
231
20
0
35 4% 22 -41% 0
0
622
336
17
Evol. / 11 16
22%
Protag.20 Lg. secs 04%
Lg. frais 354%
Fruits 22Vigne
PPAM
STH
SAU en
bio
NORD-PAS-DEConversion 23% Crales
231 - Olag.16
0
03%
6220% Autres
336-7%
17
fourrag.
CALAIS
Total
1 176
16
64
1
465
124
0
3
4 253
1 456
214
Cultures
CALAIS
Total
1Crales
176
16
1 22%Lg.
124 0% 0Vigne0-7% 2PPAM32 757 STH
4 253278 1 456 81 Autres
214
Lg.
frais3% 71
Fruits
la SAU
en bio
232
0
1164
167465
275franais
exploitations
Evol. bio
/ 11
23%
- Certifies
4%Bio
-41%
4%Olag.
4%Protag.
- 0 secs
22me
rang
1 1%%
dede
la SAU
en
bio
produits bio
fourrag.
/ 11
23%
4%
-41%
4%
4%
22% 415
3%
0%
-7%
1%275
de18me
la
SAUrang
en bio
NORD Evol.
Conversion
86232
11- 0
10
0
me
Certifies Bio
11
0 14 167 15 71 0
0 0
2
2 757129
27811
81
exploitations
bio
franais
rang
franais
22
22me
rang franais
Total
318
11
21
0
181
86
0
2
3 172
407
92
NORD
Conversion
86
11
10
0
14
15
0
0
415
129
11
9me rang franais
22me
rangrang
franais
18me
franais
Certifies Bio
713
0
34
1
263
31
0
1
874
842
117
Total
318
11
21
0
181
86
0
2
3
172
407
92
385 transformateurs de
PAS-DE-CALAIS Conversion
146
5
10
0
20
6
0
0
207
208
5
Certifies
Bio
713
0
34
1
263
31
0
1
874
842
117

7
774
ha
bio
+
conversion
385
transformateurs
385
transformateurs
de
Total
858
5
44
1
284
38
0
1
1 082
1 050
122
produits bio
PAS-DE-CALAIS Conversion
146
5
10
0
20
6
0
0
207
208
5
385
de
Certifies Bio
945
0
45
1
430
102
0
3
3 631
1 120
198
21me
rang+ franais

7transformateurs
774
ha bio
conversion
produits
bio
de produits
bio
Total
858
5
44
1
284
38
0
1
1
082
1
050
122
9me
rang
franais
NORD-PAS-DE- Conversion
231
16
20
0
35
22
0
0
622
336
17
produits21me
bio rang franais
des surfaces en mode de production biologique
me rang franais
Certifies Bio
1 465 430 124 102 0
0 3
198
CALAIS
Total
1 176945
16 0
64 45
1
43253 3 631
1 456 1 120
214
99me
rang franais
NORD-PAS-DE- Evol.
Conversion
231
0 22%
0 3%
6220%
336
17
/ 11
23%
- 16
4% 20 -41% 0 par
4% 35filire
4% 22 et
- dpartement
-7% 2012
9me
Rpartition
1 %rang
de lafranais
SAU endes
bio surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
en
CALAIS
Total
1 176
16
64
1
465
124
0
3
4 253
1 456
214
122 distributeurs
derang franais
22me
Evol. / 11
23%
4%
-41%
4%
4%
22%
3%
0%
-7%
122
distributeurs
de 1 % de la SAU en bio
122
distributeurs
produits
bio

122
distributeurs
de
22me
rang
franais
produits
bio
de produits10me
bio rang
franais
385
transformateurs de
produits
bio
10me
me rang franais
10
rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
produits
bio
Rpartition
rang
franais des
10me
385 transformateurs
desurfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
9me rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
produits bio
Evolution
nombre
dexploitations
desen
surfaces
mode
debiologique
production
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
deen
production
Evolution
dudu
nombre
dexploitations
et surfaces
deset
surfaces
en mode
de
production
biologique biologique
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
9me rang franais
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
122 distributeurs de

Rgions

NordPas-de-Calais
Pas-de-Calais
Nord

produits bio

12210me
distributeurs
de
rang franais

produits bio
10me rang franais

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012

Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique

Agreste 2010

fourrag.
Certifies Bio
1 582
47
14