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CLAVE DE LA ASIGNATURA
QB11
TOTAL DE HORAS
80
HORAS ASIGNADAS
7
2. Microscopa
2.1. Historia de la microscopa.
2.2. Clasificacin de los microscopios.
2.3. Poder de resolucin, amplificacin y apertura numrica.
2.4. Caractersticas y fundamentos de microscopios pticos y electrnicos
2.5. Preparacin de muestras para examen microscpico.
2.6. Tcnicas de tincin.
2.7. Medios de cultivo.
3. Bacterias
3.1. Morfologa bacteriana.
3.2. Estructuras bacterianas.
3.3. Reproduccin y desarrollo.
3.4. Clasificacin: Manual bacteriolgico de Bergey.
3.5. Diferencias bsicas entre Gram+ yGram-.
3.6. Sistemas de cultivo
3.7. Efectos benficos y perjudiciales
3.8. Ecologa bacteriana
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ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Exposicin del profesor con apoyo de proyector, equipo de cmputo, revisin de artculos. Elaboracin de
prcticas de laboratorio para reforzar los conceptos vistos y dotar de habilidades al alumno en el desarrollo
de tcnicas microbiolgicas ms comunes.
CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIN Y ACREDITACIN
Al inicio del curso el profesor indicar al alumno el procedimiento de evaluacin, que debe comprender tres
exmenes parciales y uno final. El promedio de las calificaciones de los exmenes parciales se
promediar con la calificacin del examen final y se obtendr la calificacin definitiva. Los exmenes sern
por escrito.
En la evaluacin se considerar el trabajo en grupo, individual e investigaciones realizadas; tambin se
tomar en cuenta la participacin en clases y la calidad de ensayos, practicas y trabajos relacionados con
la asignatura.
3 Exmenes parciales
1 Examen final ordinario
Calificacin definitiva
50%
50%
100%
BIBLIOGRAFA
Texto:
Brock. Biologa de los microorganismos. T.D., Madigan, M.T., Martinko J.M., Dunlap, P.V., y Clarck, D.P.
Ed. Pearson Educacin-Addison Wesley.12ava Edicin. Madrid, Espaa, 2009.
Microbiologa. Pelczar, M.J. Reid, R. y Chan, E. Ed. McGraw-Hill, Mxico, 1996.
El desarrollo de la Microbiologa, Collard, Patrick John. Editorial Revert. Espaa, 1985.
Tratado de Microbiologa. Davis, B.D. y Dubelcco, Ed. Salvat, Mxico 1989.
Microbiologa, Stanier, Roger Y., Duodoroff Michael, Adelberg Edgard A. Espaa: Ediciones Aguilar, 1981.
Consulta:
Microbiologa. Burdon, W. Publicaciones culturales S.A. Mxico 1980.
Microbiologa de Alimentos, Frazier, W.C. Westhoff D.C. Espaa: Editorial Acribia, 1993.
Fundamental Food Microbiology, Ray, Babek. USA: CRC PRESS, 1996.
Microbiologa de los Alimentos: Fundamentos Ecolgicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la
Calidad de los Alimentos, Mossel, D.A.A. Moreno Garca B. Espaa: Editorial Acribia, 1986.
PERFIL PROFESIONAL DEL DOCENTE
Microbilogo, Biotecnlogo, o profesionista en ciencias biolgicas, con Maestra y/o Doctorado en
Microbiologa. Contar con experiencia en docencia a nivel licenciatura o postgrado y antecedentes en la
generacin y aplicacin del conocimiento, tutoras a estudiantes y gestin acadmica.