Caramelos de miel de ssamo Una receta: Sesame-Miel Dulces

04 de mayo 2010 Por Jenny 36 Comentarios

Caramelos de miel de ssamo , o pasteli , es un dulce tradicional griega que combina el ms simple de los ingredientes para crear un convite sano, natural, con tres ingredientes simples: las semillas de ssamo, miel y sal marina sin refinar. A menudo se sirve de la Pascua, como un encantador tratar cualquier poca del ao, los dulces de miel de ssamo son densos con sabor a ssamo y ofrecen caramelos masticables gratamente. Las semillas de ssamo ofrecen una rica fuente de minerales como el calcio y el zinc, y con frecuencia hacen la lista de las mejores fuentes de vitaminas y minerales . De hecho, las semillas de ssamo son una rica fuente de tiamina, riboflavina, vitamina B6, calcio y magnesio. Las cscaras de las semillas de ssamo contienen oxalatos, y, por esta razn, recomiendo el uso de casco de semillas de ssamo, no slo para una mejor absorcin de minerales, sino tambin para mejorar el sabor.

Caramelos de miel de ssamo [pasteli]

Una confeccin tradicional griega, caramelos de miel de ssamo combina el ms simple de los ingredientes - suavemente semillas de ssamo tostadas, sal marina sin refinar y miel - para tratar la natural. Una alternativa a los dulces demasiado dulces, caramelos de miel de ssamo es sano sino que, al igual que cualquier dulce, se come como un lujo raro.

Caramelos de miel de ssamo: Ingredientes

aceite de oliva, para engrasar la bandeja de hornear (ver fuentes ) 3 tazas de casco de semillas de ssamo 1 taza de miel sal marina sin refinar al gusto

Caramelos de miel de ssamo: Mtodo

1. Generosamente grasa una bandeja para hornear con aceite de oliva y reservar. 2. Calentar un hierro fundido bien sazonado sartn a fuego medio-alto hasta que se caliente al tacto. 3. Vierta tres tazas de semillas de ssamo en la sartn caliente y revuelva constantemente con cuchara de madera hasta que estn bien tostados y dorados de color marrn - de cuatro a seis minutos. 4. Mezcle la miel y una pizca generosa de sal marina sin refinar en las semillas de ssamo tostado hasta que estn bien recubiertos y la mezcla se endurece. 5. Vierta la mezcla de semillas de ssamo y miel en su bandeja de hornear engrasada y palpar y suavizar la mezcla con una cuchara de madera. 6. Puntuacin del caramelo en trozos de 1/4-pulgada por 1 pulgada y establecer el pan a un lado hasta que el caramelo se enfre lo suficiente como para manejar cmodamente. 7. Cuando est fro al tacto, pero todava lo suficientemente caliente para ser maleable, grasa los dedos con aceite de oliva y hacer rodar los caramelos de miel en pequeos troncos pequeos y redondos. 8. Deje que se enfre completamente antes de servir.

RENDIMIENTO : approximatley 96 caramelos. HORA : de 15 a 20 minutos.

Sesame Honey Candy [Pasteli]

A traditional Greek confection, sesame honey candy combines the simplest of ingredients gently toasted sesame seeds, unrefined sea salt and honey for natural treat. An alternative to overly sweet candies, sesame honey candy is wholesome but should, like any sweet, be eaten as a rare treat.

Sesame Honey Candy: Ingredients

olive oil, for greasing the baking sheet (see sources) 3 cups hulled sesame seeds 1 cup honey unrefined sea salt to taste

Sesame Honey Candy: Method

1. Generously grease a baking sheet with olive oil and set aside.

2. Heat a well-seasoned cast iron skillet over medium-high flame until it becomes hot to the touch. 3. Pour three cups sesame seeds into the hot pan and stir them continuously with wooden spoon until theyre well-toasted and golden-brown in color about four to six minutes. 4. Stir honey and a generous dash of unrefined sea salt into the toasted sesame seeds until they become well-coated and the mixture stiffens. 5. Pour the mixture of honey and sesame seeds onto your greased baking sheet and pat down and smooth out the mixture with a wooden spoon. 6. Score the candy into pieces of 1/4-inch by 1-inch and set the pan aside until the candy is cool enough to handle comfortably. 7. When cool to the touch, but still warm enough to be malleable, grease your fingers with olive oil and roll the pieces of honey candy into small small, round logs. 8. Allow to cool completely before serving. YIELD: approximatley 96 candies. TIME: approximately 15 to 20 minutes.